第一篇：《舌尖上的中國—腳步》觀后感

《舌尖上的中國——腳步》觀后感

數計院鄭海龍2011031508

第一集“腳步”，沒有再如上季那般，那樣精致莊重地介紹每一種美食，美食羅列順序不再以時間或空間為序，切換速度也加快許多。剛看到有評論說是相對之前缺了厚重、顯得凌亂，但看下來卻是幾組材料穿插結合，以情動人，訴說著大中國的鄉愁。

“人們整裝、啟程、跋涉、落腳??”其實條理很清晰，為食物為生活奔波的人們，穿插起整集內容，成為介紹美食的載體。食物不再是重心，那些采集、制作、烹飪和享用獨家美食的人才是這集的主角。

弟弟上大學，因為“蜂蜜營養高”，那就去爬高樹去采；在流水線上打工的工人，在玉米收成時節回鄉，忙碌間隙為子女做得“雷山魚醬”；全年十一個月在外奔波，走向何方全看天的養蜂人，雖然是妻管嚴，但顧得兒女有安穩生活??

“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往就越是平常無奇，辛苦勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。”

勞作之后，一起享用美食彌漫而起的幸福感，讓我等旁觀者也不禁動容。

每一種美食的背后，都是對生活最誠摯的尊重；每一次美食的制作，都飽含深情；每一次美食的享用，都帶給艱難生活無上的蘊藉。

“無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來得有多么不由自主，總有一種味道以其獨有的方式，每天三次在舌尖上提醒著我們??”

這是最后的結語，從東海到湖北十堰，從福建到山東，地域遼闊的大中國為各色生活提供了無限可能。然而無論身在何方，甚至是少年離家的外海過客，最終念念不忘的，還是那熟悉而又遙遠的家鄉味道。那熟悉的味道，似遠在千里又近在咫尺偏偏觸不可及，不曾有半分淡忘偏還歷久彌新。

無論是麻辣爽口還是香滑濃稠抑或酥脆軟綿，不同的美食味覺都映射出相同的情感印記。有家人相伴，有好友作陪，再配上美食一頓，還能有什么比之更幸福。這樣的幸福感又是在“家”里，頻頻發生。

然而這樣說簡單又不簡單的幸福感，又是許多人都無法時時得到，這些遺憾也在偶有所得中，變得更為珍貴。相聚或是分離，在舉杯落淚中，在大塊朵穎時，在細細咀嚼之際，鄉愁在紓緩也在滋長。

“認清明天的去向，不忘昨日的來處。”

最后的結語總覺得有些突兀，讓人聯想到那段惡俗的“這天夜里,我做了一個奇怪的夢,夢見自己變成了一只小蜜蜂??”

曾聽某留學黨信誓旦旦，極為享受在外漂泊的自在，無論在哪里都能依然自樂，視所謂鄉愁作得很。或許人各有異，于我而言，在外漂泊的生活中，總是在心里存著一處空間，安然安放遠方的故鄉。稍久點回鄉，雖不至視故鄉的歌為清遠長笛，也不會認為故鄉在那頭遙不可及。但那種回到故鄉的感覺，是熟悉鄉音、舊時光景、童年玩伴、母親飯菜交織而成的奇妙體驗。

又只有離得遠了，離開得長了，才能感受得更為真切。

第二篇：舌尖上的中國第二季1《腳步》

舌尖上的中國（第二季）第一集《腳步》解說詞(2014-04-21)

不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸；從烹調方法的演變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

西藏林芝，印度洋吹來暖濕的季風，植物正在瘋長。又到了白馬占堆最忙碌的季節。

天麻和靈芝是最重要的經濟來源，但是，一個月后，它們將消失得無影無蹤。從峽谷到雪山7000米的海拔高差，讓林芝成為世界高山植物區系最豐富的地區。

弟弟就要高中畢業，白馬得迅速掙夠他讀大學的費用。在此之前，他為弟弟準備了一件特殊禮物。西藏80%的森林集中在這里。白馬占堆努力搜尋幾天前發現的蜂巢。現在，他得想辦法到達樹頂。在當地人眼中，蜂蜜是寶貴的營養品，值得為它冒險。聽起來難以置信，但是這種風俗已經延續數百年。白馬選了一根藤條，使自己和大樹相連。從現在起，這根藤條關系性命。看起來進展不錯，一個小時過后，白馬爬得很高，但還有更長的距離要爬。父親放心不下匆匆趕來，白馬占堆已經不敢用雙手砍樹，速度明顯慢了下來。三個小時過后，白馬接近樹冠，現在他準備擺脫藤條。40米高，并且沒有任何保護，這是一次危險的行走。野蜂并不怕人。白馬從長輩那里學會了點燃煙霧，迫使蜜蜂放棄抵抗，砍開蜜蜂藏身的樹洞，就可以得到最甜美的蜂蜜，真是又好吃又營養。在與世隔絕的大森林里，甜食非常難得。而蜂蜜是白馬能帶給家人最珍貴的禮物。

甜是人最簡單、最初始的美食體驗。蜂蜜80%的成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類唯一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量，補充體力，這對我們的祖先至關重要。和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不經過水解，就可以直接被人體吸收。在中國的廚房，無論烹調菜肴，還是制作甜點，蜂蜜都是其它糖類無法替代。當然，白馬家最喜歡的是酥油蜂蜜。

獲得蜂蜜，對藏族小伙而言，要爬10層樓的高度。而對對一些人來說，則要經過上萬公里的艱苦跋涉。

油菜剛剛開花，譚光樹已經啟程。老譚是職業養蜂人，20多年來，依靠這份工作他養育了一雙兒女。每年清明，老譚都要和妻子吳俊英踏上追逐花期的旅程。一晝夜，蜂箱已經在500公里以外的秦嶺。花的味道決定蜂蜜的味道，地區不同味道也完全不同，這正是蜂蜜作為美食的神奇之處。秦嶺出產中國最頂級的槐花蜜，但是老譚心理毫不輕松，畢竟養蜂是靠天吃飯的行當。4月中旬天氣突變，大風伴隨降雨，花期提早結束，沒有人知道糟糕的天氣會持續多久。（養蜂人譚光樹）老黃歷是不能翻的，你去年走去對，今年你走去就不一定對。究竟那個地方是如何，根本不知道，所以前面的路是黑的。

老譚妻子 20多年前，老譚向未婚妻許諾，要帶她從事一項甜蜜的事業。

（老譚妻子 吳俊英）我跟老譚訂婚的時候，他跟我說這個養蜂，出去旅游了又好耍有浪漫。結果我跟他結了婚，風餐露宿的辛苦得很。

交通不便的年代，人們遠行時會攜帶能長期保存的食物，它們統稱為“路菜”。“路菜”不止用來果腹，更是主人習慣的家鄉味道。看似寂寞的路途，因為四川女人的存在變得生趣盎然。（養蜂人 譚光樹）慢慢地來（老譚妻子 吳俊英）我曉得慢慢地來

（養蜂人 譚光樹）她的急性子我的三炮火（壞脾氣）

妻子甚至會用簡單的工具制作出豆花兒，這是川渝一代最簡單、最開胃的美食。通過加熱，鹵水使蛋白質分子連接成網狀結構。豆花實際上就是大豆蛋白質重新組合的凝膠。擠出水分，力度的變化將決定豆花的口感。簡陋的帳篷里一幕奇觀開始呈現。現在時佐料時間，提升的香菜、清涼的薄荷、酥脆的油炸花生、還有酸辣清冽的泡菜，所有的一切足以令人忘記遠行的疲憊。豐盛的一餐標志著另一段旅程的開啟。全部家當重量超過10噸，天黑前兩小時必須全部裝車。因為工作每個養蜂人每年外出長達11個月。父母的奔波給兩個讀書的孩子提供了安穩的生活。20多年風雨勞頓，之所以不覺得孤單，除了堅韌的丈夫、勤勞的妻子，相濡以沫的還有一路陪伴的家鄉味道。養蜂人老譚和妻子，攜帶蜜蜂一路遷徙，而另一種候鳥式的人群卻輕裝上路，只帶著他們的雙手。

秦嶺北麓，麥子熟透，機械收割的普及，不妨礙競爭者的存在。麥客，中國古老的職業割麥人。他們踩著麥子成熟的節奏用雙手挑戰機械，小麥，曾經改變人類文明進程的作物，擁有世界上最廣泛的種植面積。從最日常的饅頭、鍋盔、面條到肉夾饃、羊肉泡，再到花樣百出的各色小吃，共同奠定了陜西這個面食王國難以撼動的基石。然而，要一嘗最為原始古樸的面香只有等到麥收的季節，小麥富含淀粉和蛋白質，而剛剛收獲的新麥甜度最高。陜西人習慣把面加工成3厘米寬的形狀，正是這樣的寬度加上合適的火候才能彰顯新麥筋道的牙感和清香的味道。老婆婆比誰都清楚做面的奧妙，風箱大柴，一灶旺火最讓面條出彩。木耳、胡蘿卜、嫩豆腐做成的澆頭陜西人稱作臊子。濃墨重彩的油潑辣子是面條永遠不變的忠實搭檔。善待麥客是祖輩的傳統，大量碳水化合物可以維持重體力勞動后身體所必須的苷糖。如今手工割麥毫無優勢，狹窄的山坡地塊是最后的陣地，一條勞動10小時，每人割1畝多地最多收入200元。這次出來10幾天收入還不到1000元，在效率面前麥客已經不屬于這個時代，馬萬全一行也許就是中國最后的職業割麥人。古老的職業和悠久的傳說正被機械們一茬茬收割殆盡。眼前的食物可能來自遙遠的大海和高山，很久以前人的生存習慣已經從狩獵改為采集，但只有一個例外。海洋，人類最后的狩獵場，有科學家預言50年內海里的魚會被全部吃光。而浙江漁民楊世櫓認為靠海吃海的日子只能再維持10年。

三個月的休漁期過后，東海迎來開漁的第一天。這種小船被稱作夫妻船，它是漁民的雙腳。4小時行駛60海里夫妻倆灑下第一網。三門灣位于浙東沿海，魚類資源曾經極度豐富。臨近農歷十五，大潮將至，妻子身體較弱開始暈船。但凡出海除了打魚，燒火做飯等雜物都由丈夫包辦，這是兩人20多年的默契。白蟹油炸水燒開放入掛面，一頓簡單的晚餐后將使6小時的繁重工作。這是休漁后的第一網，至關重要。起錨，收網，漁網已經在水下蟄伏20個小時。拉出水面，景象令人失望，終于發現一條鯧魚，卻掙脫了漁網。6小時過后，魚顆粒無收，幸虧有其他海獲。大海又一次展現了它的慷慨。50公斤海獲，是他們一晝夜顛簸的回報。10個小時內這些海蟹將出現在大城市的餐廳。食材的或得需要超常的辛苦和耐心的等待。這樣的法則同樣適用于大山

搜尋的時間超過半天，饒長清還是一無所聞。為了一種特殊的菌子老漢已經守候了8個多月，現在終于到了季節。腳下是青峰斷裂帶深處，濕氣在海拔2400米的高處凝聚，催生出一種珍貴的食材。小花菇，枯樹上寄居的真菌，香菇中的王者。如今，香菇已經實現人工培植，品相極佳，但老漢清楚那些種植香菇不是最頂級的美味。低溫環境中香菇生長極慢但肉質肥厚，劇烈的晝夜溫差導致傘蓋龜裂開花。小花菇的問世緣自于天地之間的種種機緣巧合。鮮花菇含有90%的水分，干燥過程暗藏玄機。炭火烤房里是人工栽培的香菇，事實上新鮮香菇遠不及干香菇的味道，奧妙就在于香菇在脫水過程中會自動轉化出大量鳥苷酸鹽，有強烈的鮮味。因此只有干燥之后，這種菌子才真正稱得上香菇。至于野生花菇的干燥，老漢更喜歡最天然的方法，借助陽光和風，肥妹的野生花菇慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚。和栽培菇相比野生花菇品相不整齊，也很難賣出價錢。這些稀有的美味，饒長清打算留給家人。

無論靠山還是靠水，勞動者都有專屬于自己家人的美味。望潮，被賦予詩意的小章魚，學名短短蛸。潮漲時外出，潮落后躲藏。楊世櫓真是捕捉望潮的高手。望潮表層的膠原蛋白和調料相遇形成濃油赤醬的自來芡，望潮肉質脆韌彈牙，是東海漁民最拿得出手的看家菜。然而，女兒最喜歡的美食依然躲在海灘上。彈涂魚又名跳跳魚，是能夠在陸地上生活的魚類。不要妄想抓住他們，除非舍得用5年時間練就一門絕技。使用5米長的釣竿，6米長的魚線，捕捉10米開外僅5厘米長的獵物，其難度和精準度的要求不亞于20米外投籃。從發力到捕獲僅需八分之一秒，高速攝影機可以幫助我們看清整個過程。幾尾跳跳魚便能成就一鍋靚湯，肉質細嫩、汁液濃郁。用稻草反復熏烤滲出魚油，晾曬風干便是最好的增味品，跟其它海鮮和菜肴搭配提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。獨居的老人也要犒勞一下自己，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往就越是平常無奇。辛苦勞作給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。

東山島上海的鮑魚，珠海到成都的石斑，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類。今天的物流和今人的胃口大大加快了食材遷徙的速度。路途之上，行色匆匆的已經不只是人，食物也在傳播流轉，聚散之間衍化出不同的形態和風味，這口大鍋，當地人稱作鏊子，直徑兩米，加工的是山東人的標志性主食——煎餅。

不過，要領略制作煎餅的原始工藝，必須回到最接近自然的地方。盛夏，雨水充沛，沂蒙山進入最濕潤的季節。爺爺壘好了土灶，搭上鏊子，這是烙制山東煎餅的工具。制作煎餅的主料使用白薯干碾成的粉，當然也可以用大豆、小麥、高粱、玉米燈五谷雜糧來碾粉。椿樹溝，地處蒙山深處，古老的風俗被頑強地留存。今天是奶奶的生日，小慧一家已經忙碌了好幾天。鏊子燒熱，面糊均勻攤開，雜糧面糊快速成形。蒸汽彌散，空氣里浸潤著樸素的甜香，那是谷物特有的氣息。火力至關重要，太旺容易焦糊，太小煎餅潮濕黏牙。有60多年經驗的奶奶手藝最棒，火候全靠她一手拿捏。剛出鍋的煎餅又脆又香，徹底放涼，就慢慢回軟變韌。今天，從大魚大肉到家常小菜，煎餅幾乎能包裹任何食物。豐儉由人，多寡隨意。但對地道的山東人來說，最適合被卷在一張煎餅里的似乎還是大蔥。山東人最看重煎餅的質地和口感，煎餅入口回甘，但對人的咬合力是一個挑戰。餅卷的演化一路精彩。向南1700公里廣東潮州的春卷，墜碾提拉，速度飛快。綠豆畔、蔥頭白、蝦干魚露油炸后表皮焦酥，內瓤軟糯。再向西1600公里，絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛。燙面烙熟，個頭小卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。從形態到內容，從神到形，餅卷的變化千姿百態。這看似食物們的自助旅行，追根溯源，其演變終究離不開人的流動和遷徙。

云貴高原的一條溪流里，上至年過七旬的老人，下到不滿十歲的孩童。翻開溪流底部的每一塊石頭，不厭其煩，為的是尋求一種神奇的美味。貴州省東南部最偏僻的村莊，苗族女孩李建英，等待著一個幸福時刻。這是半年來父母第一次回家。現在，流水線旁的打工妹，重新變回苗族母親。正值稻花盛開，來不及休息，余高里準備給全家制作腌魚。吃腌魚首先要制作甜米，糯米淘洗干凈上灶蒸，等糯米熟透加酒曲發酵。鯉魚吃飽了稻花，正是最肥最甜的時候。與其說是捕獲食材，不如說更像是一場戶外的親子游戲。稻花魚剖凈內臟，在灶上擺放整齊，用微弱的炭火熏烤一夜。現在需要借助空氣和風的力量風干與發酵，將共同制造出特殊的風味。糯米布滿菌絲，霉菌產生了各種酶使淀粉水解成糖最終得到爽口的酸甜。甜米混合鹽和辣椒一同塞進魚腹中。稻花魚可以直接吃，也適合蒸或者油炸，不管用哪種做法都掩蓋不住腌魚和糯米造就的迷人酸甜。然而最具吸引力的食材還藏在水底。每年8月，橋港村不分老幼全體出動，大家都在尋找同一樣東西——爬巖魚。制作雷山魚醬最關鍵的原料。出人意料的美味。魚醬一年只能做一次，必須用最新鮮的辣椒二金條最好。生姜新鮮肥嫩主要用來去腥，木姜子又名山胡椒，西南地區特有的作料，帶有濃郁而神秘的香氣。大量 的食鹽保鮮提味。食材混合攪拌裝進壇子密封，美味慢慢醞釀。余高里夫婦在廣東一家制衣廠工作，此次回鄉是因為自家的8,畝玉米到了收獲的季節。他們是家中的主要勞動力，加上房屋修繕等雜事夫妻二人可以與家人團聚半個月的時間。半個月也是自作魚醬的周期，乳酸菌和酵母菌促進香氣的生成，揮發性有機酸滋生出魚醬獨特的酸味，苗家最驕傲的調味品就是這樣煉成的。一勺魚醬足以讓最平長的食材陡然變得酸楚動人。這是一年中最美味的團聚，也注定是一頓百感交集的晚餐。中國農村6100萬孩子的成長沒有父母陪伴，這個數字相當于英國人口的總和，他們被稱為留守兒童。李建英和哥哥給父母準備了一小壇魚醬。清晨5點分別的時刻到了。一壇家鄉味，將被帶往1000公里外的廣東中山。也許有一天它會以新的形式在他鄉重現，千百年來食物就這樣伴隨著人們的腳步不停遷徙、不斷流變。

無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統。一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。離開40年后華僑程世坤回到家鄉。隆重的祭拜完成了他對家族的回歸。在這里，宴請鄉鄰被稱作擺桌，任何重大事項只有通過擺桌才能順理成章地宣告確立。一頓歸鄉宴，窮盡鄉間名廚的全部手藝。中斷幾十年的相識和舊情重新接通，瞬間讓一切回到從前。過去幾十年程世坤在美國農場做工，這次老人決定回鄉定居，召喚他的不僅僅是親情，更有熟悉的味道。在泉州，在福建，臺灣，甚至東南亞的華人中，這種味道被稱作古早味。少年熬成白發，故鄉變了模樣，但各種老味道歷久彌新。大廈村海邊的沙土地有一種著名的特產，他們貌不驚人但幾乎全部出口海外。沙土蘿卜，含水量接近90%路口潤嫩幼滑毫無纖維感。豬肉八分肥兩分瘦帶皮最好切寸段與香菇，海蠣，蝦干同煮。肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，這就是最讓泉州人欲罷不能的蘿卜飯。一種簡樸而豐饒的主食半生闖蕩，帶來家業豐厚、兒孫滿堂，行走一生的腳步。起點，終點，歸根到底都是在家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素但有力量。

甘肅山丹牧場，老譚夫婦準備向下一站進發，又是一次千里跋涉。寧夏固原，回鄉的麥客們開始收割自己家的麥子。東海，夫妻船承載著對收獲的盼望，再次起錨。

這是劇變的中國，人和食物比任何時候走得更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來的有多么不由自主，總有一種味道以其獨有的方式每天三次在舌尖上提醒著我們：認清明天的去向，不忘昨日的來處。

第三篇：舌尖上的中國2腳步解說詞

舌尖上的中國第二季1腳步解說詞

不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。

從個體生命的遷徙到食材的交流運輸，從烹調方法的演變到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

西藏林芝，印度洋吹來暖濕的季風，植物正在瘋長，又到了白馬占堆最忙碌的季節。天麻和靈芝是重要的經濟來源，但是一個月后，他們將消失的無影無蹤。從峽谷到雪山，7000米的海拔高差，讓林芝成為世界高山植物區系最豐富的地區。弟弟高中畢業，白馬得迅速掙夠他讀大學的費用，在此之前，他為弟弟準備了一件特殊禮物。西藏百分之八十的森林集中在這里，白馬占堆仔細搜索幾天前發現的蜂巢。現在，他得想辦法到達樹頂，在當地人眼中，蜂蜜是寶貴的營養品，值得為他冒險。聽起來難以置信，但是這種風俗已經延續數百年。白馬選了一根藤條使自己與大樹相連，從現在起，這根藤條關系性命。看起來進展不錯，一個小時過后，白馬爬了很高，但還有更長的距離要爬。父親放心不下，匆匆趕來。白馬占堆已經不敢用雙手砍樹，速度明顯慢了下來。3個小時過后，白馬接近樹冠，現在他準備擺脫藤條。40米高，并且沒有任何保護，這是一次危險的行走。野蜂并不怕人，白馬從長輩那里學會了點燃煙霧，迫使蜜蜂放棄抵抗，砍開蜜蜂藏身的樹洞就可以得到最甜美的蜂蜜。在與世隔絕的大森林里，甜食非常難得，而蜂蜜是白馬能帶給家人最珍貴的禮物。甜，是人最簡單最初始的美食體驗，蜂蜜百分之八十的成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類惟一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量補充體力，這對我們的祖先至關重要。和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不經過水解就可以直接被人體吸收。在中國的廚房，無論烹飪菜肴還是制作甜點，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。當然，白馬家最喜歡的是酥油蜂蜜。

獲得蜂蜜，對藏族小伙子而言要攀爬十層樓的高度，而對另外一些人來說，則要經過上萬公里的艱苦跋涉。

油菜剛剛開花，譚光樹已經準備啟程。老譚是職業養蜂人，二十多年來，依靠這份工作，他養育了一雙兒女。每年清明，老譚都要和妻子吳俊英踏上追逐花期的旅程。一晝夜，蜂箱已在500公里外的秦嶺，花的味道決定蜂蜜的味道，地區不同，味道也完全不同，這正是蜂蜜作為美食的神奇之處。秦嶺出產中國最頂級的槐花蜜，但是老譚心里毫不輕松，畢竟養峰是靠天吃飯的行當。四月中旬天氣突變，大風伴隨降雨，花期提早結束。沒有人知道，糟糕的天氣會持續多久。二十多年前，老譚向未婚妻許諾，要帶她從事一份甜蜜的事業。交通不便的年代，人們遠行時，會攜帶能長期保存的食物，它們被通稱為路菜。路菜不止用來果腹，更是主人習慣的家鄉味道，看似寂寞的路途，因為四川女人的存在，變得生趣盎然。妻子甚至會用簡單的工具制作出豆花兒，這是川渝一帶最簡單最開胃的美食。通過加熱鹵水使蛋白質分子連接成網狀結構，豆花實際上就是大豆蛋白質重新組合的凝膠。擠出水分力度的變化將決定豆花的口感。簡陋的帳篷里，一幕奇觀開始呈現。現在是佐料時間，提神的香菜、清涼的薄荷、酥脆的油炸花生，還有酸辣清冽的泡菜，所有的一切足以令人忘記遠行的疲憊。豐盛的一餐，標志著另一段旅程的開啟。全部家當，重量超過十噸，天黑前兩個小時必須全部裝車，因為工作，每個養蜂人每年外出長達十一個月。父母的奔波給兩個讀書的孩子提供了安穩的生活。二十多年，風雨勞頓，之所以不覺得孤單，除了堅忍的丈夫，勤勞的妻子，相濡以沫的還有一路陪伴的家鄉味道。

養蜂人老譚和妻子攜帶蜜蜂一路遷徙，而另一種候鳥式的人群卻輕裝上路，只帶著他們的雙手。

秦嶺北麓，麥子熟透，機械收割的普及，不妨礙競爭者的存在。麥客，中國古老的職業割麥人，他們踩著麥子成熟的節奏，用雙手挑戰機械。小麥，曾經改變人類文明進程的作物，擁有世界上最廣泛的種植面積。從最日常的饅頭，鍋盔，面條到肉夾饃，羊肉泡再到花樣百出的各色小吃，共同奠定了陜西這個面食王國難以撼動的基石。然而，要一嘗最為原始古樸的面香，只有等到麥收的季節。小麥富含淀粉和蛋白質，而剛剛收獲的新麥甜度最高。陜西人習慣把面加工成3厘米寬的形狀，正是這樣的寬度，加上合適的火候，才能彰顯新麥勁道的牙感和清香的味道。老婆婆比誰都清楚做面的奧妙，風箱大柴，一灶旺火最讓面條出彩。木耳、胡蘿卜、嫩豆腐，做成的澆頭，陜西人稱作臊子。濃墨重彩的油潑辣子，是面條永遠不變的忠實搭檔。善待麥客是祖輩的傳統，大量碳水化合物，可以維持重體力勞動后身體所必須的苷糖。如今手工割麥毫無優勢，狹窄的山坡地塊是最后的陣地，一天勞動十小時，每人割1畝多地，最多收入200元。這次出來十幾天，收入還不到1000元，在效率面前，麥客已經不屬于這個時代，馬萬全一行也許就是中國最后的職業割麥人。古老的職業和悠久的傳說，正被機械們一茬茬收割殆盡。

眼前的食物，可能來自遙遠的大海和高山。很久以前，人的生存習慣已經從狩獵改為采集，但只有一個例外，海洋，人類最后的狩獵場。有科學家預言，50年內海里的魚會被全部吃光而浙江漁民楊世櫓認為，靠海吃海的日子，只能再維持10年。3個月德休漁期過后，東海迎來了開漁的第一天。這種小船被稱作夫妻船，它是漁民的雙腳，4小時行駛60海里，夫妻倆撒下第一網。三門灣位于浙東沿海，魚類資源曾經極度豐富。臨近農歷十五，大潮將至，妻子身體較弱，開始暈船。但凡出海，除了打魚，燒火做飯等雜務都由丈夫包辦，這是兩人20多年的默契。白蟹油炸，水燒開放入掛面，一頓簡單的晚餐后，將是6小時的繁重工作。這是休漁后的第一網，至關重要。起錨，收網，漁網已經在水下蟄伏20個小時，拉出水面，景象令人失望，終于發現了一條鯧魚，卻掙脫了漁網。6小時過后，魚顆粒無收，幸虧有其它海貨。大海又一次展現了它的慷慨。50公斤海貨，是他們一晝夜顛簸的回報。10個小時內，這些海蟹將出現在大城市的餐廳。

食材的獲得需要超常的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于大山。搜尋的時間超過半天，饒長清還是一無所獲，為了一種特殊的菌子，老漢已經守候了8個多月，現在終于到了季節。腳下是青峰斷裂帶深處，濕氣在海拔2400米的高處凝聚，催生出一種珍貴的食材，小花菇，枯樹上寄居的真菌，香菇中的王者。如今，香菇已經實現人工培植，品相極佳。但老漢清楚，那些種植香菇，不是最頂級的美味。低溫環境中，香菇生長極慢，但肉質肥厚，劇烈的晝夜溫差，導致傘蓋龜裂開花。小花菇的問世，源自于天地之間的種種機緣巧合。鮮花菇含有90%的水分，干燥過程暗藏玄機。炭火烤房里，是人工栽培的香菇。事實上，新鮮香菇遠不及干香菇的味道，奧妙就在于香菇在脫水過程中，會自動轉化出大量鳥苷酸鹽，有強烈的鮮味。因此，只有干燥之后，這種菌子才真正稱得上香菇。至于野生花鼓的干燥，老漢更喜歡最天然的方法。借助陽光和風，肥美的野生花菇，慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚，和栽培菇相比，野生花菇品相不整齊，也很難賣出價錢，這些稀有的美味，饒長清打算留給家人。

無論靠山還是靠水，勞動者都有專屬于自己家人的美味。望潮，被賦予詩意的小章魚，學名短蛸。潮漲時外出，潮落后躲藏。楊世櫓正是捕捉望潮的高手。

望潮表層的膠原蛋白和調料相遇，形成濃油赤醬的自來芡，望潮肉質脆韌彈牙，是東海漁民最拿得出手的看家菜。然而女兒最喜歡的美食，仍然躲在海灘上。彈涂魚又名跳跳魚，是能夠在陸地上生活的魚類。不要妄想抓住它們，除非舍得用五年時間練就一門絕技。使用5米長的釣竿，6米長的魚線，捕捉10米開外僅5厘米長的獵物，其難度和精準度的要求，不亞于20米外投籃。從發力到捕獲，僅需八分之一秒，高速攝影機可以幫助我們看清整個過程。幾尾跳跳魚便能成就一鍋靚湯，肉質細嫩，汁液濃郁，用稻草反復熏烤，滲出魚油，晾曬風干，便是最好的增味品，跟其它海鮮和菜肴搭配，提鮮的同時最大限度地保持食材的本味。獨居的老人也要犒勞一下自己，越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往就越是平常無奇。辛苦勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。

東山到上海的鮑魚，珠海到成都的石斑，廣西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌類，今天的物流和今人的胃口大大加快了食材遷徙的速度。路途之上，行色匆匆的已經不只是人，食物也在傳播流轉，聚散之間，演化出不同的形態和風味。這口大鍋當地人稱作鏊子，直徑兩米，加工的是山東人的標志性主食煎餅。不過，要領略制作煎餅的原始工藝，必須回到最接近自然的地方。盛夏，雨水充沛，沂蒙山進入最濕潤的季節。爺爺壘好了土灶，搭上鏊子，這是烙制山東煎餅的工具。制作煎餅的主料，是用白薯干碾成的粉，當然也可以用大豆、小麥、高粱、玉米等五谷雜糧來碾粉。椿樹溝，地處蒙山深處，古老的風俗被頑強地留存。今天是奶奶的生日，小慧一家已經忙碌了好幾天。鏊子燒熱，面糊均勻攤開，雜糧面糊快速成型，蒸汽彌散，空氣中浸潤著樸素的甜香，那是谷物特有的氣息，火力至關重要，太旺容易焦糊，太小煎餅潮濕黏牙。有60多年經驗的奶奶，手藝最棒，火候全靠她一手拿捏。剛出鍋的煎餅又脆又香，徹底放涼，就慢慢會軟變韌。今天，從大魚大肉到家常小菜，煎餅幾乎能夠包裹任食物，豐儉由人，多寡隨意。但對地道的山東人來說，最適合被卷在一張煎餅里的似乎還是大蔥。山東人最看重煎餅的質地和口感，煎餅入口回甘，但對人的咬合力是一個挑戰。餅卷的演化一路精彩，向南1700公里，廣東潮州的春卷，墜碾提拉速度飛快，綠豆畔，蔥頭白，蝦干魚露，油炸后表皮焦酥，內瓤軟糯。再向西1600公里，絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙面烙熟，個頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。從形態到內容，從神到行，餅卷的變化千姿百態。這看似食物們的自助旅行，追根溯源，其演變終究離不開人的流動和遷徙。

云貴高原的一條溪流里，上至年過七旬的老人，下到不滿十歲的孩童，翻開溪流底部的每一塊石頭，不厭其煩為的是尋求一種神奇的美味。貴州省東南部最偏僻的村莊，苗族女孩李建英等待著一個幸福的時刻，這是半年來父母第一次回家。現在，流水線旁的打工妹重新變回苗族母親。正值稻花盛開，來不及休息，余高里準備給全家制作腌魚，吃腌魚首先要做甜米，糯米淘洗干凈，上灶蒸，等糯米熟透，加酒曲發酵。鯉魚吃飽了稻花，正是最肥最甜的時候，與其說是捕獲食材，不如說更像是一場戶外的親子游戲。稻花魚剖盡內臟，在灶上擺放整齊，用微弱的炭火熏烤一夜，現在需要借助空氣和風的力量風干與發酵，將共同制造出特殊的風味。糯米布滿菌絲，霉菌產生了各種酶使淀粉水解成糖，最終得到爽口的酸甜。甜米混合鹽和辣椒一同塞進魚腹中，稻花魚可以直接吃，也適合蒸或油炸，不管用哪種做法都掩蓋不住腌魚和糯米造就的迷人酸甜。然而最具吸引力的食材還藏在水底。每年八月，橋港村不分老幼，全體出動，大家都在尋找同一種東西，爬巖魚，制作雷山魚醬最關鍵的原料，出人意料的美味。魚醬一年只能做一次，必須用最新鮮的辣椒，二金條最好，生姜新鮮肥嫩，主要用來去腥。木

姜子又名山胡椒，西南地區特有的作料，帶有濃郁而神秘的香氣，大量的食鹽保鮮提味，食材混合攪拌，裝進壇子密封，美味慢慢醞釀。余高里夫婦在廣東一家制衣廠工作，此次回鄉是因為自家的8畝玉米到了收獲的季節，他們是家中的主要勞動力，加上房屋修繕等雜事，夫妻二人可以與家人團聚半個月的時間。半個月也是制作魚醬的周期，乳酸菌和酵母菌促進香氣的生成，揮發性有機酸，滋生出魚醬獨特的酸味，苗家最驕傲的調味品，就是這樣煉成的。一勺魚醬足以讓最平常的食材陡然變得酸楚動人。這是一年中最美味的團聚，也注定是一頓百感交集的晚餐。中國農村，6100萬孩子的成長沒有父母陪伴，這個數字相當于英國人口的總和，他們被稱為留守兒童。李建英和哥哥給父母準備了一小壇魚醬，清晨五點，分別的時刻到了。一壇家鄉味將被帶往1000公里外的廣東中山，也許有一天，它會以新的形勢在他鄉重現。

千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不停流變。無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。離開40年后，華僑程世坤回到家鄉隆重的祭拜，完成了他對家族的回歸。在這里宴請鄉鄰被稱作擺桌，任何重大事項只有通過擺桌才能順理成章地宣告確立。一頓歸鄉宴，窮盡鄉間名廚的全部手藝，中斷幾十年的相識和舊情重新接通瞬間讓一切回到從前。過去幾十年，程世坤在美國農場做工，這次老人決定回鄉定居，召喚他的不僅僅是親情，更有熟悉的味道。在泉州，在福建、臺灣、甚至東南亞的華人中，這種味道被稱作古早味。少年熬成白發，故鄉變了模樣，但各種老味道歷久彌新。大夏村海邊的沙土地，有一種著名的特產，它們貌不驚人但幾乎全部出口海外，沙土蘿卜，含水量接近90%，入口潤嫩幼滑，毫無纖維感。豬肉八分肥兩分瘦，帶皮最好，切寸斷，與香菇、海蠣、蝦干同煮。肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，這就是最讓泉州人欲罷不能的蘿卜飯，一種簡樸而豐饒的主食。半生闖蕩，帶來家業豐厚，兒孫滿堂。行走一生的腳步，起點、終點，歸根到底都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

甘肅山丹牧場，老譚夫婦準備向下一站進發，又是一次千里跋涉。寧夏固原，回鄉的麥客們，開始收割自家的麥子。東海，夫妻船承載著對收獲的盼望，再次起錨。這是劇變的中國，人和食物比任何時候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。

備注：

加黑部分是個人認為比較好的片段，有不當之處請見諒。另外，文中標點、文字有誤之處也請各位批評指正，謝謝。

第四篇：舌尖上的中國觀后感

舌尖上的中國觀后感

篇一：《舌尖上的中國—腳步》觀后感

《舌尖上的中國——腳步》觀后感

數計院 鄭海龍2011031508

第一集“腳步”，沒有再如上季那般，那樣精致莊重地介紹每一種美食，美食羅列順序不再以時間或空間為序，切換速度也加快許多。剛看到有評論說是相對之前缺了厚重、顯得凌亂，但看下來卻是幾組材料穿插結合，以情動人，訴說著大中國的鄉愁。

“人們整裝、啟程、跋涉、落腳??”其實條理很清晰，為食物為生活奔波的人們，穿插起整集內容，成為介紹美食的載體。食物不再是重心，那些采集、制作、烹飪和享用獨家美食的人才是這集的主角。

弟弟上大學，因為“蜂蜜營養高”，那就去爬高樹去采；在流水線上打工的工人，在玉米收成時節回鄉，忙碌間隙為子女做得“雷山魚醬”；全年十一個月在外奔波，走向何方全看天的養蜂人，雖然是妻管嚴，但顧得兒女有安穩生活??

“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往就越是平常無奇，辛苦勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。”

勞作之后，一起享用美食彌漫而起的幸福感，讓我等旁觀者也不禁動容。

每一種美食的背后，都是對生活最誠摯的尊重；每一次美食的制作，都飽含深情；每一次美食的享用，都帶給艱難生活無上的蘊藉。

“無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來得有多么不由自主，總有一種味道以其獨有的方式，每天三次在舌尖上提醒著我們??”

這是最后的結語，從東海到湖北十堰，從福建到山東，地域遼闊的大中國為各色生活提供了無限可能。然而無論身在何方，甚至是少年離家的外海過客，最終念念不忘的，還是那熟悉而又遙遠的家鄉味道。那熟悉的味道，似遠在千里又近在咫尺偏偏觸不可及，不曾有半分淡忘偏還歷久彌新。

無論是麻辣爽口還是香滑濃稠抑或酥脆軟綿，不同的美食味覺都映射出相同的情感印記。有家人相伴，有好友作陪，再配上美食一頓，還能有什么比之更幸福。這樣的幸福感又是在“家”里，頻頻發生。

然而這樣說簡單又不簡單的幸福感，又是許多人都無法時時得到，這些遺憾也在偶有所得中，變得更為珍貴。相聚或是分離，在舉杯落淚中，在大塊朵穎時，在細細咀嚼之際，鄉愁在紓緩也在滋長。

“認清明天的去向，不忘昨日的來處。”

最后的結語總覺得有些突兀，讓人聯想到那段惡俗的“這天夜里,我做了一個奇怪的夢,夢見自己變成了一只小蜜蜂??”

曾聽某留學黨信誓旦旦，極為享受在外漂泊的自在，無論在哪里都能依然自樂，視所謂鄉愁作得很。或許人各有異，于我而言，在外漂泊的生活中，總是在心里存著一處空間，安然安放遠方的故鄉。稍久點回鄉，雖不至視故鄉的歌為清遠長笛，也不會認為故鄉在那頭遙不可及。但那種回到故鄉的感覺，是熟悉鄉音、舊時光景、童年玩伴、母親飯菜交織而成的奇妙體驗。

又只有離得遠了，離開得長了，才能感受得更為真切。

篇二：《舌尖上的中國第二季》觀后感

《舌尖上的中國第二季》觀后感

《舌尖上的中國第二季》觀后感

今天，我和媽媽在電視上觀看了《舌尖上的中國第二季——心傳》。

這是一個美食紀錄片，共有八集，我和媽媽看的是第二集，講述的是中國美食的傳承。片中通過播放榨油、掛面、糕點、中餐、海鮮等美食的制作過程，講述了我國從南到北、從北到南的美食文化，在家族傳承、師徒傳承的主要傳承方式中得以繼承和發揚光大。

這部片子里播放了各種各樣的美食，看得我直流口水，肚子餓得咕咕直叫。還有美食的神奇制作方法，比如：北方人制作的掛面，面在他們手中就像一根彈性超強的繩子，越拉越長、越拉越細，就算底下掛著石頭居然也不會被拉斷，我感覺好神奇啊!在片子當中還有一句話讓我印象非常深刻：“師傅領進門，修行在個人。”這是一個師傅對他的徒弟們說的話。他收了二十個徒弟，但只有一個徒弟看到了他的絕技。因為這個徒弟最用心、最努力，每次下班她總是最后一個走，只要有剩余的材料，她都會用心地練習，所以師傅把自己的絕技傳授給了她。這不就像我們學知識一樣嗎？如果自己不用心不努力，即使老師教得再好，成績也不會提高的。

總之，我覺得這是一部又好看又有意義的紀錄片。如果你喜歡美食的話，你也可以去看一看哦！

篇三：《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》觀后感

《舌尖上的中國》是央視紀錄頻道推出的一部關于中國飲食文化的美食類紀錄片，由中國各色美食鋪陳開來，把空間和時間，將地理、歷史、人文等內容融為一體，用味覺享受與視覺審美展現東方價值觀與地理文化，既具濃厚的科普色彩，又有較強的可看性，并在渾然天成的講述中展示了人與自然、人與人的關系。《舌尖上的中國》的每一集都是以一個家庭的故事來進行展開的，要表現的就是隱藏在食物身后的人文關懷。身為江南水鄉養育的南方人，我為自家的美食而自豪；當看到陌生卻充滿誘惑的北方美食，我也忍不住吞吞口水浮想聯翩。同時，各地不同的日常生活場景也使我驚嘆連連，大開眼界。不得不說，這部美食片不僅是我國大江南北的美食的縮影，也是對我國廣闊疆土各異的地理人文的掠影。它將差異的地域和多樣的美食協調地組合在一起，不僅讓人們領略到不同食材在采集與加工中的獨特的魅力，也讓人們領略到了不同地理環境造就的不同文化。故事中的每一位平凡主人公在日常生活的片段中，真實地向大家講述了食材最返璞歸真的做法，同時也折射出了當地人們的生活環境和習俗。它把美食當做文化來寫，不僅僅停留在‘吃’這一表面現象上，更多的是揭示這方水土、這方人情，把它引伸到文化傳承的意義上來。

一番水土養一番人，東辣西酸，南甜北咸。舌尖上的中國為我們帶來視覺的美味享受，讓我們感受到不同地域的生活氣息，更展現人們利用不同自然條件，創造出各種美食所展現的智慧，使我深深感受到了地理學科的神秘與人文自然的魅力。

第五篇：舌尖上的中國觀后感

舌尖上的中國觀后感

當看完一部作品后，這次觀看讓你有什么領悟呢？需要寫一篇觀后感好好地作記錄了。可是觀后感怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的舌尖上的中國觀后感，希望能夠幫助到大家。

舌尖上的中國觀后感1

“每一寸土地都不能交給別人，誰知道那上面能長出啥好吃的。”

雖然有些玩笑的成分在內，但是卻直白地體現了中國的飲食文化。

俗話說，民以食為天。世界上任何一個國家都有一個傳統的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。在東方一個擁有悠久文明歷史的國度，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回腸的美味，無時不刻的觸動著億萬人的神經和味蕾。

在觀看《舌尖上的中國》過程中，彈幕時不時飄過遠在大洋彼岸正在留學他國的學生對故鄉的思念故鄉的食物最能代表故鄉，也最寄托了游子的思念。介紹一些菜系時，也總有“這是我家鄉菜”之類的話，盛滿了對故鄉的驕傲與自豪。幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。遼闊的地域也帶來了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有家的味道，故鄉的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因為它激起的口水使我們興奮，也因為從各地的飲食中我們“看”到了家里的味道。

越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們，只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復制，從深山到鬧市。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。

哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。《舌尖上的中國》也不只是一部關于吃的'紀錄片。

“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。

中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著國人認識事物、理解事物的哲理，吃的文化早已經超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。正因為此，中國的飲食文化也代表了一部分中國傳統文化。

每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續著對人生特有的感知。

看著每一集結束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧，融入了飲食，融入了心。

舌尖上的中國觀后感2

昨天終于看了期盼已久的舌尖上的中國第二季，邊看邊和妹妹聊天，但是看到面食，職業割麥人那里，不知為什么心里酸酸的，看到熟悉的割麥場景想起了以前我家也有這樣的割麥人來的，他們大多從河南來，我們叫他們小河南，因為小的時候家里沒有那么多人干活，除了爸媽就我和姐姐能幫忙，那時最討厭過麥秋和大秋，因為我也要下地割麥子，那時56月份，天氣熱，而且麥穗癢人，之后是捆麥、打麥這些會把我的假期全部用光，對于這些至今記憶猶新。割麥真的是個體力活，看到那些割麥人，再看到那些現在的收割機，我只能說社會進步終將把古老的東西湮沒在歷史之中，看到他們的臉我只看了無奈和哀傷，他們真的是最后的割麥人了，在現在除了可能偏遠的山區，基本上平原地帶的麥子從種到收全部是機械化了，他們真的是要被歷史遺忘了，我只能說，現在人基本沒見過和經歷過以上我說的那些所以他們不知道失去的是什么。

看到小花菇那里，我感嘆時間成就的美味，也只有那些最貼近他們的人才能品嘗和體會，但是老人獨自一人的晚餐，讓我鼻子發酸，現在的人都太急躁，喜歡快速的生活，什么都要快速，連生病了都要立刻藥到病除，其實根本不可能，時間真的是藝術家啊，他雕刻了不同的人生，但是又有誰能真正的了解他呢。

感覺這一集的編導不是在拍美食，而是在拍生活，獨居老人、割麥人、留守兒童，社會底層的老百姓的生活，酸甜苦辣，五味雜陳，看到留守兒童那里，我真的很有感觸，我上大學時去過支教，那些偏遠山區的孩子真的是需要有人照顧，他們的父母去千里之外打工，他們需要翻幾座山去上學，早上5點鐘起床去上學，下午3點鐘就下課，因為他們有好長的山路要走，回到家還要自己洗衣做飯寫功課，他們的父母一年可能只能回家一次，其余時間也只是在電話里叮嚀安慰了。這些社會問題沒接觸的人只會覺得這與我無關，別人的事我管不了，這可能是大部分人的感覺和心態，有時真的也是愛莫能助，但是一個國家，一個民族如果連一點自省都沒有，那么這個國家會怎樣呢，在這里我深深的體會到了編導的用心，中國是個古老的國家，曾經有過璀璨的歷史文化，但是現在現代化的進程已經快要將這個國家席卷一空了，食物是個好的媒介，它承載著歷史、傳承、人情、文化、還有就是情感媒介，每個人看到食物首先想到的都是自己從小吃到大的味道，家鄉味，希望我們的家鄉味能夠留下來繼續傳承下去，不要讓她真的消失在歷史的長河之中。以食物的力量。

舌尖上的中國觀后感3

中國的二月，洋溢著傳統節日的安祥喜樂。表達和抒發快樂的方式有很多種，其中吃是大眾最為喜聞樂見的慶祝方式之一吧。那一年的春節，央視播放了《舌尖上的中國》，今年春節，我讀了《舌尖上的中國》。

一語天然萬古新，今時今日，越來越多的人厭倦了各種調料品和繁復的程序共同作用后的食物，喜歡享受天然食物。最令人難忘的食物往往只需要采用最樸素的烹飪方式。比如江南餐桌上常見的筍，尤其可以和肥膩的肉類脂肪形成的美妙的平衡。從小到大，每逢初春，爸爸就會做上海家庭飯桌上最常見的腌篤鮮，幾片冬筍，幾塊排骨與咸肉和幾個閑雅的百葉結，總也會讓我食指大動，一種天然好滋味。

如果人生可以分段，大約分三段吧。在小時候，我還真是為了美食企盼著過年。因為只有過年，忙碌的父母才會有時間去為我們精心準備著可以與飯店媲美的美食。大約離過年前一兩周的時間，我們根據通知去生活大院的各種地方幫父母排隊領各種年貨，一邊感受著父母們之間愈來愈濃的過年氣氛，一邊和小朋友們盡情嬉戲。漸漸地從我家的廚房里會飄出各種美食的香味，我跟著我家的春節首席大廚爸爸做個試菜員，那些味道，那種快樂無法忘記，也不可能忘記。隨著長大，我的需求也不再是停留在馬斯洛的初級階段，在心中傳統的節日已不似兒時那般重要，但也許錯失了人生一些重要的美景。而后時間還在繼續，當我有了自己的孩子，孩子依舊盼望著過年，雖然已不是為了美食，但心情是一樣的。快樂容易在家里互相傳染吧，盼著過年，盼著看春晚，甚至讓我有一個念頭”好好學燒菜，早日自己為一家老小燒一桌年夜飯”，就像當年同樣也是婚前廚藝小白的父母，為了讓一家人有個美食春節，盡力去學做菜，在實踐中慢慢提高廚藝。因為孩子，重溫了兒時過節的快樂，體會時間的味道，傳承家庭文化。

在《舌尖上的中國》中，每個與美食有關的故事，是人類與自然，人類與時間，人類感情的故事等等。在我們這個民以食為天的國度里，這些故事構建了食物的歷史，也構建了每個人每一天的普普通通的生活。

珍惜食物，珍惜生活。

舌尖上的中國觀后感4

這個紀錄片我對它一直以來都算蠻有情感的。我還記得我第一次看它，并沒有認為它的人物故事占比太多，其實正是有了這些人物故事我才更覺得有可看性。

中國人的情感文化已經綿延了幾千年，它寄托于各種各樣的形式中，可以說食不離情、情不離食。就拿我個人來說，我生于安徽、長于江南，我的骨子里早就烙下了江南飲食的印記，幸好如今也不算離家太遠，飲食文化都相近，也算是一種幸運之事。不過我的骨子里可能是個對于食物文化包容性比較強的人，各地的食物不管是否正宗，我都愿意嘗試嘗試。只不過囿于時間、地點和金錢無法實現，那么能有這樣的一個作品能夠讓我見識到更多的世界、更多更廣的文化也是極好的。只是吃固然能夠喚起人內心的饞蟲，但是真正讓人感動的仍是寄托于食物中的情感，更何況有些食物的制作方式已經傳承了千年以上，在千年以前是否也有人和我在相同的時間、相同的地點享受一樣的食物，這種情感的紐帶跨越了時間和空間、跨越了思想和文化走到了我的面前，讓我得以感知。今日是重陽節，按理說對于現代人，其實關于這個節日的記憶已經相當淡薄了，我們基本上已經忘記了應該用何種方式去紀念這樣一個節日，可是食物不會，便是三歲小兒也明白今日該吃重陽糕了，這就是事物的魅力，它不僅僅擁有它原本的味道，更承載著人類賦予其千百年不變的情感寄托。舌尖正是傳遞了這樣的價值取向，它拍攝的手法厚重，也不會讓食物的情感表達流于表面，很多人覺得舌尖關于食物的部分較少，或許是一帶而過，并不詳細講她的制作過程，雖然有些可惜，不過事物總是在那里不是嗎，比起食物，能夠給我們展示那些我們并不知道的、知道了但丟失的傳統制作方式，不也很好嗎。

在歷史的長河中，農業始終是一個國家的根基，可是誰又會再去了解我們是如何播種、如何收獲，這些糧食蔬菜是經過怎樣的工序被送到我們的餐桌上的，人與自然本身就是一門學問也是一個奇跡，我們現在的旅游業主張回歸農村、回歸自然，自然與我們的食物是息息相關的，幾千萬公頃的梯田、各種各樣的原始的耕作生產方式，這個世界上還是有一些人在干著我們聞所未聞的事情，正是這些奇跡才構成了我們整個的人類文明。有時候，能通過這樣的紀錄片了解到，也是非常可貴的。

舌尖上的中國觀后感5

《舌尖上的中國》被譽為是中國深夜發吃節目的開山之作。跟新中國很多事物一樣，這片可謂是起步晚起點高，一出手立馬把《深夜食堂》這樣的海外發吃片給比了下去。正當都市小清新們為東京醬油炒拉面感慨不已的時候，驀然發現天朝才是神一般的存在，小日本那些玩意簡直就是渣渣，這片真給咱中國發吃黨長臉。

《舌尖上的中國》為什么美？簡單來說就是接地氣。工業化讓人也變的越來越工業，離生存的本質越來越遠。為什么那些廉價工業化高熱量垃圾食品可以賣那么貴？因為它的顧客并不把它當作真正的食物，而只是一種商品，一個商品只需要具有和它的價格相當的包裝，就一定會有人買。《舌尖上的中國》與以往美食節目的不同，在與它不是一個關于商品的故事，而是一個真正關于食物的故事。它的鏡頭沒有對準各大所謂美食城市的商業街，而是對準了我們經常忽視的人和物。包括黑龍江上的老魚把頭，香格里拉菜松茸的單珍卓瑪，浙江菜東筍的包師傅，這些勤勞的人運用經驗和智慧，提供了我們所吃的一切，也決定了我們要吃什么，怎么吃。包括做山西花饃的大嬸們，寧波做米糕的顧阿公顧阿婆，蘭州拉面的馬師傅，他們的技巧決定了各地的風味甚至習俗。也包括你早已忘卻的家鄉菜，媽媽做的悶面，春節的團圓飯，無論承認與否認，它們都絕定了你一生的口味喜好。這些都是我們熟悉的關于食物的記憶，其實也是我們整個文明的記憶，甚至是我們自我認知的根源。古人通過“茹毛飲血”區分自己和蠻族，后來“南稻北麥”的分野，仔細一想竟然都是關于食物的。

我在加入深夜發吃黨以后學到了什么？這個問題我想了許久，發現的回答就是：活的更明白了。為什么呢？要做飯自然就要買食材，就要辨別食材，就要懂油鹽醬醋茶的用度，知道入口的五味口感是怎么回事。人活著就要吃飯，把吃飯這事整的更明白，可謂是活的更明白了。這有許多好處，活的不明白的人就往往容易被表象和虛假所迷惑。我們有些同胞拿著國外幾塊錢一大盒的哈根達斯當奢侈品，沉醉于日本飯團子（學名壽司，起源與日本古代長途干糧）的簡單與純粹，著迷于波爾多紅酒的古典高雅，傾心于西式快餐店的工業氣息，并拿出夠外婆腌一年酸菜的錢買以上種種，充分說明現在沒活明白的人何其之多。

舌尖上的中國觀后感6

4月18日晚，暌違兩年的《舌尖上的中國》第二季終于被端上電視熒屏的餐桌。一以貫之的解說詞、熟悉的配樂、行云流水般的旁白和畫面，都讓《舌尖2》維持了上一季的精良和考究。有觀眾直呼“觸動靈魂”，口水和淚水齊飛。

如果說《舌尖1》開創了國產紀錄片的歷史，那么，《舌尖2》無疑仍在繼續創造更多的第一。央視1套每周五晚九點的首播，央視多頻道多時段的重復播出，每周只播一集的“追劇”范兒，大型綜藝節目般的廣告投放，不菲的國內國外版權收入，以及大型電商同步跟進的營銷大戰，都將國產紀錄片的市場地位，提升到了一個新的高度。

我們開始意識到：好的紀錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅收視率可以更高，經濟效益也可以更大。“舌尖上的中國”之所以會成為一個響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因為“吃貨”越來越多;而是因為，這是一部對美食充滿了敬意的紀錄片，它滿溢著對自然饋贈的感恩，對草根勞作的歌詠，和對中國飲食文明的禮贊。

相比第一季，第二季更為鮮明地加強了對社會文化層面的挖掘：從人開始，敘事起興，入眼觀感，入心情感，美食成為背景，靈魂感受觸動。雖然也會有人覺得，故事略顯喧賓奪主，對食物描述太過匆忙，但是一部主題為“探討人與食物關系”的紀錄片，本來就不只是一場美食盛宴，它不是“天天飲食”的菜譜，更不是“美女私房菜”。

《舌尖》躍出屏幕之外的，有一種媽媽的味道、兒時的味道、故鄉的味道。就像第一集“腳步”中的養蜂人逐花而行，很多人都遠離故土成為異鄉之人，擁有幾千個味蕾的舌頭，卻頑強保存著來自兒時、來自故土的味覺記憶。《舌尖》讓人有種沖動，想要回家再吃一頓媽媽做的飯，跟媽媽學做一道家鄉菜，奔波路上永遠帶一點家鄉美食，認真對待我們的一日三餐。

對家庭溫情和血緣親情的渲染，也是《舌尖》的動人之處。這是一部美食紀錄片，卻看不到酒店的名廚，只有民間的廚房。用一種平視而非俯拍的角度，講述著市井美食與草根生活，市井味與人文味的和諧混搭，讓人產生強烈的情感共鳴。

以美食見人生，將美食寄托在人物的情感和故事當中，既是《舌尖》的最大特點，也是其最為成功之處。真正流連“舌尖”的`美味，不是價格昂貴的“高大上”美食，而是藏在自然深處溢滿草根味道的食材，以及那些親近它的人，春夏秋冬的辛勤勞作，苦辣酸甜的生存故事。

舌尖上的中國觀后感7

感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅僅吸引無數觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性——“透過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經意間獲得超越話題的巨大影響

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”一位網友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什么都不缺，卻惟獨少了真實；什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

文化體制改革正在深入推進。轉型的挑戰、創新的壓力，考驗著每一個文化從業者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉；有一些人以種種束縛為由，在改革創新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批評質疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也能夠充滿細節與溫情；即便是對外傳播中國形象，也就應展示普通中國人的喜怒哀樂；即便是純粹的商業類節目，也能夠實現藝術與經濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創作者就應深思的問題。

舌尖上的中國觀后感8

今天，我看了《舌尖上的中國》第二集--主食的故事。這一集里不僅講了五谷，更是講了一種“情”。其中讓我記憶最深刻的是講賣黃餑餑的老黃。

老黃是一個在農田中辛苦勞作的農民，他每個周要去兩次城里賣黃餑餑。老黃上上下下都是實在的：黃餑餑是實在的，人更是實在的。他每個餑餑一塊錢，決不降價。他認為流水線上生產的餑餑，遠遠沒有用自家石磨磨出來后親手做的好吃，這個做黃餑餑的糧食是一種叫糜子的東西。糜子其實做飯并不好吃，但一經老黃的手就會變得又香又軟又甜。老黃做這些黃餑餑要三天，從早上三點到晚上九點，要經過七道工序，非常麻煩。

可老黃的兒子明明就在城里，而且還賺了很多錢，可老黃仍住在他的土房里，他在城里賣餑餑，只能勉強糊口。他放著舒適的生活不干，是因為他很熱愛他的工作。他有一個意識，就是要把祖先們留給我們的美食文化繼續代代相傳，這就是美食的傳統--手工制造。

看完之后，爸爸也和我說了他的童年記憶，爸爸的感受可比我多多了。

“我的童年是在農村度過的，那時大人們從來不給孩子們買零食吃，孩子們只能等到過年。”父親不禁深情地說：“我小時候，天天都盼著吃奶奶做的麥芽糖。做麥芽糖的那天，很早爺爺奶奶便開始生火煮麥芽水，當我發現麥芽水開始慢慢地蒸發的時候，我便趕忙去燒火，直到麥芽水越來越少，我便迫不及待地打開鍋蓋，用筷子去攪拌。就這樣，從早上一直守到下午，麥芽水中的糖分終于開始慢慢地凝固，成為了稀疏的麥芽羹，用筷子一挑，幾滴黏在筷子上，可又慢慢地滴進鍋里。”說著，爸爸好像陷入了沉思之中，他的眼里流露出一種既懷念又神往的神情，我感覺好像有一個大鍋就在爸爸身旁，鍋里正散發著麥芽糖的清香。

在爸爸的回憶中，我終于明白了為什么這一集中說“中國人的家庭觀念是代代相承的，父母親手做的食物，如同在孩子幼小的心靈里播下了一粒種子，無論走多遠，飛多高，長大后都會想起自己的家庭。”

我相信，不止是父母給我親手做的食物，還有許多，如同父母今天陪我看電視，我都會把它們當做最美好的回憶，代代相傳下去。

舌尖上的中國觀后感9

今天老師花兩節課的時間，讓我們看了兩集舌尖上的中國。它不僅給了我們視覺上的沖擊，也給了我們靈魂上的沖擊！最開始看是是陶醉于那誘人的食物當中，接著看下來是欽佩與勞動人民的不是當中，最后是感嘆于中華五千年的飲食文化當中！

在看第一集的時候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當中，它都有詳細的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時，那些樸實的勞動人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象！

通過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經驗的勞動人民就知道在什么時候挖的春筍最鮮嫩可口，知道什么地方可以挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護好那些竹子的根系。知道挖出的春筍該如何保存。正是因為有了他們的辛勤勞作，才出現了世界上各種各樣的美食。正是因為他們勤勞的智慧，才能使得每一道食物完美的呈現在我們眼前，我由衷的佩服他們！

當然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統的習俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。通過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習俗一代接一代的傳下來，雖說，在當今這個機械化的社會，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在這里我也希望不要讓這種文化消失，有著更多的人可以傳承這種習俗。繁衍中華民族的悠久文化。

在片中我也看到了，勞動人民的艱辛，他們為了生活，為了讓孩子上學，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到這里，我們也可以看到大自然對于我們人類的厚愛，我也希望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐取！從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是通過自己的雙手挖出來的！由此可見，他們是多么質樸的人，如今的我們在餐桌上隨處可見藕，卻不知道這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動人民的汗水。當我們在享受餐桌上的每一道美食上，我們都要想到那些勤勞的勞動人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴！

雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺！

舌尖上的中國觀后感10

這段時間，觀看了中央一套的紀錄片《舌尖上的中國》，片中的情景讓我非常感動，在大流口水的同時我相信大部分人都和我一樣有如下的體會：

一、紀錄片里面很多美食我們沒吃過

第一ji至第七jijiji都有令人饞涎欲滴的美味，但是我們吃過的寥寥。而且我們發現，真正的、好吃的美味都是很稀少，很天然，很費功夫的。在速食泛濫的今天，在流水線充斥的現在，在添加劑無所不能的當下，在麥當勞、肯德基、可口可樂的世界里，哪里才是自然珍貴的饋贈，哪里才有浸透著汗水和辛苦的美食？因此，這一切，只能在電視里，不能在肚子里。是電視喚起了我們對美食和美好生活的希望。

二、靈感的轉化

我是陜西人，看了第二ji“主食的故事”，其中的很多情景我都比較熟悉。那個陜北賣黃饃饃的人我似曾相識。

他說，老天爺會把錢給勤快人，不會給懶人的。我覺得他的這句話是這部紀錄片的靈魂。豆子經過加工可以轉化為豆腐，大米經過發酵可以釀成美酒，這些，都在告訴我們一個這樣的真理：辛勤和汗水可以轉化為美好和幸福。

三、我們的田野

鋼筋和水泥里長不出來美食，忙碌和焦灼品嘗不了美味，但是我們都已經為了生活住進了城市。被鋼筋和水泥鎖定后我們發現我們心里卻一直存在著一片長滿了瓜果的田野，那是我們心里的凈土。為了這片田野，北京的那名師傅讓人拉了三卡車土，把自己的樓頂開辟成了田野，那片田野里長滿了放心的瓜果蔬菜，清晨鳥語花香，晚上有鄰居聚餐，樓頂上滿是開心和快樂。

中國不在舌尖上，幸福在舌尖上。

《舌尖上的中國》是我看過中文紀錄片最好的一部，感覺像是看到了bbc《美麗中國》的續ji，里面有不少鏡頭就是直接從《美麗中國》剪切的，甚至連海報都有幾分神似。

《舌尖上的中國》打敗了同時段的熱播劇，幾乎創造了一個中國紀錄片的奇跡。之前央視出品的不少紀錄片，拖沓冗長，解說沉悶，而這部紀錄片明顯借鑒了《美麗中國》的風格，令人耳目一新，鏡頭切換簡潔明快，解說詞設計得也恰到好處。以食文化為窗口，滲透人文的關懷，虔誠的態度，尊重勞動，尊重自然，尊重傳統。美食，和美食背后的人與事，無不散發著濃郁的中國韻味。

導演陳曉卿表示“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

舌尖上的中國觀后感11

守在電視機前涎著口水觀看《舌尖上的中國》，看過也如同嘗過一般，口齒留香，回味無窮。呈現在眼前的就是饕餮盛宴，卻只能望梅止渴。但也可以讓遠在天邊的游子也能共享媽媽做的飯菜。看后《舌尖上的中國》，最大的感悟有以下幾點：磁性的解說，誘人的美食，美食的由來，美食與家的關系。

磁性的解說：“在這座繁華的大都市里，人們最懷念的還是記憶中的老味道，”隨著這渾厚的男中音，讓那些司空見慣的食物都鮮活起來，頓覺舌尖上的味蕾被激發開來，不自覺的口水都淌在了嘴角。每個字每句話都那么韻致得當，飽含著李老師對國家山川河流的熱愛，用打動人心的低沉聲音慢慢地敘說美食的來自不易和無處不在的奇妙歷程。“自然食物是對人類最好的饋贈，五谷雜糧通過烹飪變得香而不油。”跟隨李老師這娓娓道來，耳朵享受極了，通過《舌尖上的中國》，我成了李老師的音迷，心里平靜而感動，隨著他活色鮮香的敘述，也讓心隨之去到祖國的大江南北。

誘人的美食：

《舌尖上的中國》里每一道食物對我們在夜間（10：30）看電視的人群來說都是可口的美食，記得那晚上看到卓瑪和媽媽尋找松茸，慢慢地也跟隨著她們的腳步一起尋找，然后看著用酥油滋滋地煎制，真狠不得鉆進電視機里面去偷吃幾片，哈哈，偷吃過松茸，又跟著白馬占堆一起冒險去償償野蜂蜜，看著那晶瑩剔透地蜂蜜澆在一道道美食上，唾液就由喉嚨一直漫延開來。吃罷甜點，老譚夫妻的自制豆花又快出鍋了，白白嫩嫩的，配以提神的香菜，清涼的薄荷，酥脆的花生，酸辣的泡菜，這就是最有愛的家常菜，就一個字：爽！還有一道道燜煮燉的紅燒肉，聽著它咕嘟咕嘟的沸騰聲音，看著它冒熱氣兒，視覺和聽覺那享受真讓人受不了，舔屏吧！吃貨們！

美食的由來：

面條，面包這些原來在我們看來多么容易得到的食物，但通過《舌尖上的中國》才明白是多么的不易，看到麥客要多么辛苦才能割下一畝地的麥子，這一畝地的麥子又要經過多少人的勞作才能成熟。麥子變成面粉又要多少道工序才能再變成可以食用的美食，感謝腳下的每一寸土地和自然的饋贈。

看著莉莉爸爸釣跳跳魚，那是何等的困難。每個爸爸都是愛孩子的，為了愛吃跳跳魚的女兒，這位慈父居然也用好幾年的學習練就了一手本領，用6米的釣桿僅用1/8秒的時間捕捉跳跳魚。這就是滿滿的父愛，令人感動！

我也算是從南闖到北，吃過老家地道的麻辣小吃，也吃過廣味十足的南方菜，感嘆做一枚中國的吃貨是一件幸福的事。

舌尖上的中國觀后感12

我很喜歡看有關美食的電視節目，自從《舌尖上的中國》開播后，我總是會抽出時間來觀看，看各種美味在人們的舌尖上盡情跳躍，因為它們是最原始、最淳樸的味道。《舌尖上的中國》帶領我們走遍了大江南北，也品嘗了各地的拿手好菜，領略了當地的風土人情。

這些美味不是出自哪位烹飪大師，也不一定是多么珍貴的菜肴，但這些美味卻是最貼近我們的生活，最原始、最樸實的美味。他們的那些烹飪方法都非常巧妙的保留了食物最初的味道和鮮美，他們用的食材也是最新鮮、最原始的。

《舌尖上的中國》還體現了我國勞動人民靠山吃山，靠海吃海的本領。大山里的人們會把春筍、野菜和各種菌類烹飪成一道道美味，豐富了他們的飯桌。海邊的人們會去捉最不起眼的沙蟹，經過清洗、磨碎、調味、發酵后，做成美味的沙蟹醬。人們總是能夠把握住他們當地的天然食材，當然在享受美食的時候，我們也應該珍惜大自然的恩賜，我們也要去保護生怸的平衡，讓這些美味更久遠一些。

影片里還穿插了一些真實的故事，其中有一個故事令我很感動。有一個新疆小伙子，他的弟弟就要離開家鄉去上大學了，他做為哥哥想給弟弟準備一個禮物，他來到已經看了很長時間卻沒有去摘的蜜蜂窩底下。因為這個蜂窩長在一棵很高的樹上，這個蜂窩特別大，要摘下來非常危險，一不小心會有生命危險。但是弟弟要離開家鄉去上學了，他想摘下來讓弟弟品嘗蜂蜜的甜美。他用一根藤條綁住自己，再把藤條拴在樹上，他一步一步小心地爬著，他爬了3個小時終于來到了樹冠，因為蜂窩上有很多蜜蜂，他早有了準備，點燃手中拿的樹葉放在蜂窩上，把蜜蜂燒死后摘下了蜂窩。回到家后，他們一起吃著辛辛苦苦換來的美味，兄弟倆很高興。哥哥對弟弟說：“在學校一定要認真、刻苦的學習”。我相信弟弟也一定懂得了每份甘甜都來之不易，他一定會努力學習的。

看了這個節目，讓我也好想去每個地方旅行，去品嘗天下的美食。最后也感謝這個節目組的所有人員，是他們的辛苦和付出，讓這個節目帶我們去感受了這舌尖上的美味。

舌尖上的中國觀后感13

在吊足人們胃口之后，CCTV于上周五終于開始播出《舌尖上的中國》第二季。我因為有事沒趕上首播，今天有點閑暇就迫不及待地在騰訊視頻補看。第一集《腳步》里人物、故事和美食都來自農村和底層老百姓，編劇為什么這樣選擇，一種可能因為編劇來自農村有強烈的鄉下情節，也可能是因為比較偏愛不經繁復處理簡單加工的的食材本初味道，不過這只是我的猜想，也許后面幾集中會有變化。故曰：名曰中國，實則故鄉!

舌尖上的中國這么受觀眾歡迎，在我看來，不僅僅是因為其中的美食美景，更多是因為那些美食是人們記憶中的故鄉的味道，以及伴隨故鄉味道的親情故事，惹起人們對故鄉的無限眷戀之情。該片就是抓住這一點在撩撥著遠離故土的觀眾的離情，撫慰著他們的別緒，讓人欲罷不能。甚至有人夸張地說是：一邊流口水，一邊流眼淚。故曰：名曰舌尖，實至心頭!

不管怎樣，這一集電視片中還是讓我們看到農夫、麥客、漁民和養蜂人的辛苦勤勞和樸實無華，農民工和留守兒童分別時的酸楚和遠離后思念，具有遠超出美食之外的寓意。趕場為主顧割麥的麥客們，因為收割機械的競爭也許會成為最后一撥職業割麥人，這個古老的行業逐漸會退出歷史舞臺。在機械競爭面前失去賴以掙錢養家糊口的工作機會，雖然有些許的悲涼，但也是無可奈何之事。這些都是在歌舞升平的春晚類節目里不大能看得到的。故曰：名曰美食，實關民生!

第一集中印象比較深的另一個情節是，養蜂人老譚的妻子在他們星夜轉場到下一個放蜂地的時候不無感概地說:“養蜂的樂趣就在于自由，不受人約束，我們就是享受這點自由。”。養蜂人工作的餐風露宿和遷徙辛苦是不言而喻的，但四處漂泊的自由自在這一點卻又讓人心生羨慕而心馳神往。除了少數生活中的幸運兒，安逸舒適和自由自在是魚和熊掌不可兼得，只有根據個人的需要和偏愛而取舍和選擇了。

該片的總導演陳曉卿說：我們正經歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現。我們在關注生存的同時，更注重人們對生活的熱愛。”中國有句古諺：民以食為天。當人們衣食無憂之后，下一個目標就是對自我意識和自由選擇的追求。“無自由，毋寧死”的聲音曾經震耳發聵，生存和自由，同樣重要，不過最好是由此及彼的和平漸進關系，正處于這個轉變過程中的中國現在可以說是亂象環生，不過人們珍視自由、追求夢想的一天也不會太遠了。

舌尖上的中國觀后感14

不需濃墨重彩，沒有鳳爪龍肝，只是幾粒浸潤汗水的米粒，在母親的手中簡單蒸煮，卻已成為異鄉的我們，在睡夢中勾起饞蟲的鄉愁。

《舌尖上的中國》是一部飽含情意、和真摯的紀錄片。如果僅僅是介紹美食，那只不過是天天廚房的紀錄片版。那它拍的是什么?

就是這部能拍出此番情誼的紀錄片，它渲染著中國精彩的飲食文化，氤氳著中國天人合一的人文情懷，浸透著中國人勤勞堅韌的高尚品質。

舌尖上的中國，顧名思義，美食只是一種媒介，重點在“中國”二字。通過食物了解我們自己，了解我們的中國。這正是紀錄片打動人的地方。

食物，在中國，不僅僅是一種果腹的吃食，更是一種生活的儀式。

通過紀錄片中的很多食材，在飯桌上可能只是簡簡單單的幾道菜，但它們飽含著采摘者和種植者辛勤的汗水，和生活的希望。比如說藕，通過紀錄片我才知道采集藕是十分辛苦的勞動，無法實現機械化，只能人工在淤泥中采集，并且為了賣個好價錢，要保證藕的完整。這就是我們民族骨子里的勤勞和堅韌。在艱苦的環境，我們都能去忍耐，我們都能用雙手去改變。

食物是中國家庭觀念的體現。片子中介紹了一個給村中老者祝壽的場景。人們將自己碗中最長一根面條，挑到壽星的碗中，其中深意不言而喻。僅僅幾個動作，就將中國人家庭觀念中尊敬長者的態度，表現的淋淋盡致。我們沒有西方人擁抱接吻那樣熱烈情感展示，我們只是最質樸的行動，和飽含情誼的食物，寄托出我們對于家庭的尊重和延續。

食物，吸收雨露與陽光，經過人們辛勤的勞作，變成人們腹中的美食，成為我們天人合一的體現。恐怕世界上沒有哪個民族，像我們一樣，就地取材，因勢利導，即利用自然，又感恩自然。在西南地區的稻米梯田，人們在里面養魚養鴨，鴨吃害蟲，不用大藥，其糞便可作肥料，不用施肥。樸素的智慧，應在自然之中，既順應自然，又獲得自然的回報，時時刻刻對自然有一份敬重和敬仰。

正如第五集結尾的寫到：

這是鹽的味道。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

舌尖上的中國，這就是我們。

舌尖上的中國觀后感15

感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人。

這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。

本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。

哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。

看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，觀后感有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經意間獲得超越話題的巨大影響?

“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”一位網友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什么都不缺，卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。

文化體制改革正在深入推進。轉型的挑戰、創新的壓力，考驗著每一個文化從業者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉;有一些人以種種束縛為由，在改革創新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評質疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”……作為商業紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿細節與溫情;即便是對外傳播中國形象，也應該展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業類節目，也可以實現藝術與經濟的雙贏。

“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自己才能感動別人，自己相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創作者應該深思的問題。