第一篇：銅期貨專題投資研究報告

銅期貨專題投資研究報告：LME三個月銅和滬銅未來中期

走勢之我見

一.歷史的回顧倫敦LME三個月銅經過五個月二十一周的上升，倫銅期價己從1334美元一噸上升到1678元一噸，上海銅和倫敦銅一樣，經過了2001年11月8見底反轉以來，經歷了近5個月的巨烈波動。LME三個月銅也歷經幾年的大跌后，從1999年3月底中的1376美元/噸到1945美元/噸，直至2000年9月，通過前期的大幅調后又繼續上升到2036美元/噸，后又反轉下趺十三個月。上海銅也緊隨其后，二年間期銅價格從1999年年中的14500元/噸一線三波上升，已于2000年10月11日沖至20500元/噸一線，進入21世紀后，國內外銅價一度大跌，并跌破1999年年中的14500元/噸，達到滬銅的期貨價歷史新低------達13620元/噸（2002年二月交割合約）一線，開始與倫敦銅聯袂開始反轉，并走出強勁的上升行情。LME三個月銅上升到今年上個月的1678美元/噸后，開始了劇烈的上下波動，進入今年的這一個關健價位區，后市處在目前的這一十字路口。看牛看熊者有之，價格究竟如何波動，筆者僅作一個中期走勢分析。

二、國內外宏觀經濟對銅價的影響。

我們首先承認國內外宏觀經濟方面已基本脫離了1997年4月由泰國始發的亞洲金融危機的負面影響，但從去年到今年全球經濟形勢看，經濟增長所帶來的消費需求的增長并沒有一些經濟學家預計的那么樂觀。首先是以美國為首的”網絡經濟泡沫的破滅，2001年年初帶動全球科技網絡股，基礎工業股票大跌，美國那斯達克股市與道瓊斯股市十年來第二次收出一個下跌9.8 %的年陰k線。投資者紛紛在金融投資領域和網絡經濟領域及工業經濟領域撤資。作為世界經濟的睛雨表-美國經濟已在2001年下半年出現了較大幅度下滑，從而影響歐盟，日，韓等國全球經濟的回軟，特別是2001.“9.11”事件后，美國及全球經濟更一落千丈，跌入1937年“二戰”以來第二次經濟低谷。美國總統小布什上臺能否將美國經濟啟死回生，重納上升軌道，仍有待時日！不過整體世界經濟的前進步伐在9.11事件危機后還是有了較大發展, 美國經濟已經見底和正在復蘇。據國際貨幣基金組織上月預測美國2002年GDP為2.2%，2003年為2.5%;歐盟2002年GDP為2.3%，2003年為2.6 %,現在重新下調為美國2002年GDP為2.0%，2003年為2.2%，歐盟2002年為1.90%,日本由原來的2002年GDP速長率0.8%下調為0.5%.整個發達國家2002年GDP年增長率在去年2.4%的基礎上下降為2.2%以下。更有甚者，美國摩根斯坦利添惠首席經濟學家將美國2002年GDP增長率下調為1.5%以下，根本不認為西方經濟有好的起色。可見，資本主義國家(占全球70%以上經

濟份額)GDP增速下降已是實實在在的事實。盡管中國2002年GDP仍然保持7.3%的高增長速度，但其增幅有2.8個百分點是靠國家發國債。投資基礎設施所硬性拉動的，一旦國家投資放緩，內需也將隨之下降，其增速也會下降。由于銅既是工業品，又是民用消費品。全球發達國家GDP的增幅下降將會明顯影響到銅的價格和使用量。目前由于世界經濟增速放慢，銅的需求增幅已明顯下降，價格明顯回落。

三、銅的國內外供求關系

據倫敦金屬協會近期公布的世界精銅產量為1115萬噸，其數據顯示2002年世界精銅產量約比2001年同期增長3.3%左右。盡管精銅產量小于消費量的增幅。但市場供給水平并不顯緊張，原因是累計庫存很大，故2001年全年精銅的供應仍有50萬噸的過剩。從前期國際銅價的上升，到LME銅庫存再次出現大幅增加（2002年4月初曾達到98萬噸水平）的現象看，98萬噸左右的較高結存水平將給倫敦期貨交易市場實實在在的拋壓，2001.11月前期的深幅下跌，也是銅價回歸自然罷了。

國內銅的進口量創歷史紀錄，僅精銅2002年全年進口總量將超過77萬噸，同比凈增長25%，僅我國去年1—12月份銅產量預計超過141萬，同比增長14.7%。預測累計我國去年可供應總量超過228萬噸。消費量預測為184萬噸。供應超過需求44萬噸（注”有人預測去年銅總供應為208萬噸，需求188萬噸，供過于求為20萬噸），因此反映在上海銅期市上，2002年上半年初的走勢大體為跟跌不跟漲，且為跌多漲少的格局。對如下幾種情況我們注意到：

1． 美國聯邦儲備局2000年以來，宣布先后11次下調共6個百分點，一年期存款利率僅為

1.75%，反復降低了美聯邦基金利率和貼現率（央行對商業銀行的再貸款），表面上看是刺激投資和消費，活跌美國經濟，但遠水難救近火，降息是一把雙刃劍，中長期看能夠刺激經濟，但當經濟達到一定飽合度的時候，其刺激作用較為有限。短期分析則有利空作用。因為投資和融資成本下降，對銅價有打擊作用。殊不知2002年前美國幾次宣布降息當日并未刺激美國紐約銅市上升，反而大幅下跌就是一個明證。2002年1月31日在美國東部時間上午9點美聯儲宣布不下調聯邦基金利率和不下調美貼現利率，與世界經濟預計一致，部分西方國家也采取了維持同步存貸款利率水平，但這次盡管是沒下調利率，但股市，期市出現大幅上升。

2． 美元因降息能否大幅貶值并帶動銅價上升，此種可能性極小。其原因是美國的降息一般

會連鎖帶動西方國家和地區降息，近期盡管歐元兌美元升值，但日元兌美元卻貶值，出現一種此消彼長的經濟鏈現象，而且在過去一年里，世界多極化明顯，國際**明顯增加。無論是泰國，菲律賓，印尼，還是巴勒斯坦，以色列，以及日本，秘魯，阿根廷均出現了總統（總理）彈劾案和**沖突，波及全球經濟，在未來的相當長的一段時間性，美元仍為強勢貨幣，仍不失為各國投資者的經濟避風港。

3． 中國經濟的高增長對銅價的作用:目前國內外很多新聞媒體認為中國2002年GDP增長速度為7.8%，2003年的經濟增速仍會增加。但實際上中國GDP增速有近3個百分點來自于國家發放國債投資基礎產業所產生的拉動作用,未來的增速將有限。由于前幾年銅的盲目進口和通過其它渠道走私,實際銅的庫存遠大于公布的預測數據，在庫存來消化之前，中國的有限使用量則很難在短期內推升銅價。

四、中國加入WTO后對銅價的影響。

從近期我們外經貿部公布的情況看，我國加入世貿組織的后2002年新年伊始，中國政府宣布從1月1日起關稅總水平從15.4%下降為12.8%，金屬平均關稅稅率二年內己下調至6.4%；再加上90萬噸銅精礦，60萬噸廢銅，13萬噸粗銅等三項原料三年內進口退增值稅，其稅率返退率為13%。若按此計算，三項原料相加可折精銅80萬噸左右，仍占中國年流通量的34%，年消費量的48%，每噸銅降低成本2050元，每年退返稅數額為16億元左右，加上關稅的下調近1.9個百分點,二項相加,其減免稅銅的影響反映在上海期價上應有大于每噸1000元的作用,如果加上心理因素,利空作用還會放大.從1995年“日本住友事件”以來,滬銅交易歷史上從來出現過的連續二天主盤等基本期貨合約收盤價格近于跌停板就是可以說明其利空作用.當然這些超級利空通過五年來的下跌，已經大體消化。可以說,中國加入WTO后,滬銅與倫敦銅相關性會更強(由于減免稅的原因),差價交易會更便捷:即當LME跌勢之中處于高位時,銅價則可能以國內生產成本加合理利潤為參照系波動。

五、LME三個月銅技術性分析

以LME倫敦三個月銅30年來周線圖來看，如把2001年11月的1334美元/噸作為熊市結束反轉底點看，假定其“W”雙底和“頭肩底”形態特征明顯，目前屬于大幅回檔調整階段，因此筆者不贊成“熊市”論。由于美國經濟滑坡,推動國際多米諾骨牌效應,國際經濟的短期下調勢不可免,加之庫存銅的高水平，LME3月份銅K周線走勢短期，中期支持線已經完全跌破，并己跌破0.618回檔位，達1572。前五個月盡管出現了一定的反彈，但反彈力度欠佳，1678美元/噸仍然為強阻力區。而且從周、月技術指標看，下跌調整弱勢指標并未完全到位。因此，LME3個月銅技術上仍然保持反彈后的下跌走勢性較大。

六、滬銅期貨價格走勢技術性分析

進入2002年新的一年里的首個交易周，上海銅期貨價格出現首個上升開門紅，主盤合約5月銅以15170開市，即為最低價，跳空漲停報上升至15870，雖近日有所回落，但始終在中位盤整，并無下跌回補缺口的跡象，市場人士對此看多看空各持己見，后市如何演繹，筆者僅以拙見作一分析．

上海銅前段能有如此火爆的行情和放天量的成交量，應該說是近幾年來少有的，近日滬銅一反常態, 并無續升反而逐級下跌,行情走到如此價值區，看多看空分歧較大．

筆者認為：前幾個月上海銅的大幅上升，主要是在于基本面發生變化．盡管國際銅市場庫存龐大，供大于求的格局未有扭轉，美國經濟通過十年的高增長后出現了衰退，特別是２００１年９.１１恐怖事件后，衰退加速，２００１年１１月下旬美國安然能源公司的破產倒閉，這些都是能說明美國經濟已處在一個相對歷史低位，殊不知，美國美聯儲（央行）連續１１次降低存貸款利率，目前的１．７５％存款利率也是４０年來最低的，這些數字無一都是負面的，但我們也要看到正面的東西：比如美國政府通過三個半月對阿富汗本拉登、奧馬爾塔利班恐怖組織戰爭的勝利，美國軍火工業得到前所未有刺激，同時帶動了相關行業的復蘇，美國民眾對美國經濟前景的預期指數都處在上升之中。應該說，美國經濟進入衰退并非始于去年，而早在２０００年初――即兩年前美國經濟就已出現了衰退征兆，故此筆者認為，美國經濟通過二年多的調整已成功在去年１０月探底，并逐步盤谷地。從美國政府官方近期公布的一系列經濟數字和經濟白皮書就已顯現了這一點。那麼，我們可以推論這樣一個主題：看上海銅的走勢，首先應看國際銅價和基本面，分析國際銅價ＬＭＥ的走勢應首先看美國經濟，畢竟美國經濟占全球ＧＤＰ經濟總量近４０％。既然從上面的分析已大體得出美國經濟已成功“軟著陸”，因此，美國經濟重新陷入一個低谷的可能性不大。

目前，我們在從國際、國內兩地期貨市場銅的相關品種看：LME倫敦三個月銅創出近年的新

低1334美元/噸，而兩個月來已上升18%，已基本脫離底部區域，而代表倫銅的風向標LME三個月鎳等稀有金屬等副產品以超前上升30%以上，紐約原油期貨以及英國布倫特油價已成功探底回升，6月原油期貨價格強阻力位為19。20美元/桶，近一個月來已完全突破后并站穩在25。5美元/桶之上的價區內。這些期貨先行價格以及工業品期貨綜合PPI指數近兩個月來穩步盤升，這些都以證明了一個結論：銅的長期上升趨勢已出現并成立。

雖然上海銅近周來出現了技術性調整，但此輪的周期性上升勢頭還不能斷言結束，上海銅乃至倫敦銅LME三個月銅的前期的上升將是恢復性的，那么目前國內外銅的聯袂下跌, 應該是基本面和技術面雙方共同作用之結果。市場龐大的現貨銅庫存，市場傳聞美國六月份可能加息，原油價格己上升37.5%，可能會引發通貨膨脹，從而抑制銅的消費和投資需求，日前美國公布上月的國內失業率達到6.8％，這也是十年來第二個高失業率數據；從國內的影子市場滬銅８月期貨周k線走勢圖看，技術上的中期支持位8月滬銅己經完全跌破，21周的上升結束，調整下趺將不可避免，技術指標的走軟仍將指引著未來銅的運行方向。

上海銅期貨價格與倫敦3月銅走勢亦步亦趨，但其跌幅則大大小于倫敦銅。其主要原因是前期的上升幅度過小，加上我國政府于2002年1月1日將今年關稅、增值稅的下調和減稅，因此所產生的利空效應己經消化，周K線圖表上滬銅已完全跌穿短、中期支持，2002年8月銅下跌本周低位為15830元/噸，此處雖然受到去年上半年的底位附近一線的支持，但僅僅系在LME空頭回補的帶動下有可能走出一小波反彈行情，從指標上分析，未來反彈結束后，有可能下跌仍將會繼續，技術圖表下跌目標尚未到位。

七、LME三個月銅走勢與滬銅期貨走勢同異以及階段性走勢如何？

結論：LME 3個月銅和滬銅目前的走勢均為階段性跌勢調整市——屬于大幅下調階段，短期內，二地市場仍下跌反彈后再下跌為主。其二地期市走勢相關性較為緊密。由于上月滬銅已經超前止跌，因此后市的走勢趨于同步下跌，LME下跌目標預測為：1570左右，假如最終LME 3月銅將跌破1548美元/噸，重新下試2002年年前1500美元以下一線的銅的低位區域的可能性仍然存在。

注意事項：1．關注國內外銅的產能變化和庫存數量增減。

2．注意中國政府短期二個月內是否出臺新的銅及銅產品進口政策以及美國為首的國內外銀行利

率。

3． 主力機構（二地市場）的持倉變化和轉換，以及紐約銅市倉單的增加狀態。另外: 中東巴以二國戰爭局勢以及國際石油產量的增減也是投資者應密切關注的。因此，作為理性的國際投資者，其投資思路應隨著上述基本面情況的變化而轉換，其中短期操作方向，并非一成不變。筆者相信：隨著調整的結束，國內外銅的中長期有可能保持相當一個溫和的、反復的、盤升的走勢。(專欄首席分析師 劉榮華)

第二篇：餐飲投資可行性研究報告

餐飲投資商業計劃書——LV辣菜館  擬定名稱：

 LV辣菜館（Love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳） 選址條件：

 上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。

 市場調研：

 經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業從業人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區居民群；競爭對手主要為現存和即將開業的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；五角場所在商圈過去非常發達，新的商業氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。 餐飲特色：

 以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以“辣”為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。

 擬定規模：

 建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。 擬定人員：

 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。 開業準備：

 2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，4月中旬試營業，5月1日正式營業。 開業策劃：

 試營業兩周，正式開業慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。 投資預算：

 房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。 經營成本：

 房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。 固定資產折舊：

 固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。 盈利預算：

 預計月營業額15萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定資產折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。 生存分析：

 單店盈虧平衡點為每月營業額9.12萬元，即平均每天營業額0.304萬元，年營業額109.44萬元。第一年的年營業額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣；第一年的年營業額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。 利潤分配：

 年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續投資開店，即27.54萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。 擴張計劃：

 如果第一年的年營業額達到180萬元且凈利潤中用于繼續投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。

餐飲開店計劃書

《禾口一粥》食府策劃書

一． 前言

民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：1，酒店：以規模經營取勝。

2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

二． 市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

三． 消費者研究 1． 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

2． 主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3． 主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。（給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會）

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

四．主要產品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

配套產品62款

1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

2．鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。

3．各地特色小吃：

1． 北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2． 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心

餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

五 市場建議

近期:

1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,學校,家庭.統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.中期

1.逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.2.專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區等等)

3.與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.4.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.遠期 工業化生產:通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

六 商品定位大眾化系列食品 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗

極品類50-100元/碗餐具:一次性 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.七 人員配備

(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據具體情況定人員.八 投資預算 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區情況不一)預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，8張共800 元.凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

合計:26410—37410元。

2．100平米店預算

租金5000元.如租二樓還要低(各地區情況不一)預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)桌子：一張100元，16張共1600 元.凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元.電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)

資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

合計:55210—88210元。

九 效益預算

1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資.第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。十 創意方向

本產品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人注意但發展空間大,商機無限的行業.既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?

副頁所列的<粥譜>并非本人創造,乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業化,商業化,造福于大家,并從中獲得效益.近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創業者首選。

下圖是家庭和粥店的比較:

品種 制作方式 作用 原,配料采購

家庭 單調 費事,費時 充饑,調味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業

粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.原,配料采購的有利條件: 原料易購.各地都有糧食批發市場,就地采購.自然有人送上門.配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當地購到.各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.十一 公關策略

1.政府的支持

向政府有關部門領導闡述本企業思路,與再就業結合,增加就業崗位,在本市設流

動售貨車形成網絡經營.既增加就業,擴大了影響,也增加效益.與扶貧結合.許多貧困地區有獨特的特產資源.如爭取當地政府支持,將當地的特產轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金” 2.醫學,營養專家的支持

本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等新聞界的支持

電視臺,電臺的<生活>類欄目聯辦各類活動,宣傳工作本品

報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告.4 其他公關活動

如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.十二 結語 芝麻,開門吧!

在當今的商業大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么?

一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本,一個好編劇,一個好導演,一群好演員,一個好舞臺.同樣一個成功的企業需要:一個好創意,一個好產品,一群好人才,一個好的營銷方式,一個好市場,也不可以缺一個精明的投資人.從來就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要創造人類的幸福,全靠我們自己!不經歷風雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功.芝麻,開門吧!

開餐飲店流程 開餐飲店

一、創業診斷

１·創業須知

（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一

（２）毛利極高、凈利極少

（３）資本回收時間，必須越短越好

（４）完全回收資本須五－六年的時間

（５）成本控制 Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營業額的３５％，但不可超過４０％

ｃ·提高采購技術及庫存管理；壓低材料費支出

Ｂ·間接成本

ａ·人事費：約占營業額的２０％；與材料費合并，不得高于營業額的６０％

ｂ·租金： 約占營業額的１０－１２％

ｃ·水電燃料費：以５％為上限

ｄ·消耗品費：約占營業額的４－５％

ｅ·稅金：約占營業額的５％

ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業額的５－８％

ｇ·資本利息：約占營業額的４％

ｈ·設備折舊：保留５％資金，以備未來設備與裝璜之整修

（６）做好計算管理

Ａ·營業額＝總席數＊周轉率＊每人平均消費額＊一個月營業天數

Ｂ·凈利＝收益－費用

ｃ·營業額高，毛利多并不代表利潤也多

２·生意興隆之要訣

（１）如何使店務欣欣向榮

Ａ·選擇有利的據點

Ｂ·卓越的經營技巧－擬定經營方針

賣給誰 ━━━━━━━━→ 掌握顧客層面

賣什么 ━━━━━━━━→ 商品的內容

價格多少━━━━━━━┓ &nbs p;┣→

銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣 ━━━━━━━┛

Ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念

（２）迎合善變的顧客 Ａ·更新店鋪設計

Ｂ·積極開發新商品

Ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態度）

Ｄ·實際表現新的企劃（３）確保店??生意興隆需：

Ａ·掌握合適之顧客層次

Ｂ·確實做好對顧客服務 Ｃ·信用

３·經營者所需具備之條件

（１）具經營能力

（２）掌握經濟動向

４·開業的首要工作－擬定籌措資金計劃

（１）資金來源：本身、熟人、金融機構

（２）必須資金

Ａ·土地購買費

Ｂ·店??建筑費

ａ·硬體建筑費

ｂ·電力工程費

ｃ·供排水工程費

ｄ·瓦斯工程費 ｅ·空調工程費

Ｃ·裝璜費

Ｄ·廚房機械器具費

Ｅ·冷暖氣機費

Ｆ·桌椅等家具費

Ｇ·雜物備品費

Ｈ·消耗品費

Ｉ·其它費用

二、地點選擇

１·一般人最初會考慮的地點：

（１）車站前的商店街

（２）鬧區

（３）商業大樓內的出租店

（４）購物中心內

（５）批發商店街

（６）商業區

（７）學校附近

（８）鐵、公路沿線

（９）現有的商店街

（１０）住宅區

＊ 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

２·最具發展潛力的地點：新興社區（譬如大片住宅區或以大工廠為中心，發展出有車站、學校、行政機關、商店街等新興都市）

（１）因成敗風險大，需事先詳細調查，并探討其發展潛力。

（２）著重新興社區的地點

３·提高選擇地點的正確性：重視地點的商業環境

１）由相對位置關系來探知某地點是否具有價值，譬如：距離車站的遠近，附近商店之經營型態，該地點是否擁有市場潛力招攬理想客戶之條件。

（２）年年記錄，觀察商業環境之變化：掌握環境動態，嗅出前瞻性

（３）至市政府、區公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。

４·立地條件調查標準（１）以質、量關系作衡量

質：該地區人口之所得、購買力；即外食消費在當地消費者的所得中，所占之比例。量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。

（２）包括：

Ａ·有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）

Ｂ·商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動態、品質）

Ｃ·客戶階層（職業分布狀況及平均所得）

Ｄ·交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）

Ｅ·商店街之知名度、形象

Ｆ·與該都市中心的關系

Ｇ·地價

Ｈ·該街道的發展性、特性

５·車站前的商店街

（１）以流動顧客居多，顧客層復雜

（２）決定該地區繁榮與否之條件：

Ａ·商店與車站前馬路的關系

Ｂ·車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機車流量）

Ｃ·有無通道至市中心

６·住宅區

（１）新店是否生意興隆，取決于：

Ａ·顧客的選擇

Ｂ·商品的內容

Ｃ·服務態度

（２）使店面繁容的方法：

Ａ·選擇住宅區前或中間之道路

ａ·十字路口附近，行人流量大

ｂ·附近無競爭商店

Ｂ·向附近居民作促銷

ａ·制作特殊ＤＭ

ｂ·突顯商店特性，內部重點裝璜

ｃ·將商品包裝成禮盒，以便送人

ｄ·假日時，顧客增加，增加服務速度

ｅ·為單身、公寓居民、遲歸者預備餐點、宵夜

ｆ·呈現出符合當地風土民情之氣氛 ｇ·加強與居民的人際關系，閑話家常

７·商業大樓或百貨公司

（１）租用商業大樓應注意：

Ａ·該餐飲店是否適合當地環境

Ｂ·大樓內之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設定之顧客是否重覆

Ｃ·開店位置最好設于通道處較佳

Ｄ·估計大樓內可容納人數，若大樓內６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

Ｅ·其它店鋪之業種

Ｆ·有無電梯、照明、招牌等

Ｇ·設備費、管理費如何分攤 Ｈ·營業時間有無限制 sp;Ｉ·營業保證金、租金

（２）詳加考慮資金運用－事先準備周轉金因存在同類商型競爭商店，需等半年至一年生意方上軌道

８·頂店注意事項

（１）找不同時段、多方面觀察該店面營業狀況及風評

（２）簽定合約前，先取得房東同意

Ａ·合約上有可轉讓字樣

Ｂ·租約期限５年以上

（３）核對財務明細

Ａ·以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格

Ｂ·再估計個別項目價值

Ｃ·損壞、不需要者，事先扣除

（４）衡量「頂讓權利金」的價值

Ａ·頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業權利）之差距，須慎重 衡量

Ｂ·將此筆費用列入長期資金

Ｃ·請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續來往

Ｄ·頂店后，更換店名，并呈現不同風格

９·簽定租貸契約時需注意

（１）租金、押金應給付多少

（２）租貸契約應該簽多長

（３）多久調一次租金、調幅多少

（４）租貸所得稅金由誰負擔

（５）硬體設備是否完善 １０·購買營業兼住家之店面需核對

（１）賣主是否為店鋪所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借

（３）買下后能否轉賣或自由處理

（４）有無一屋兩賣之情形

（５）合約書所載范圍是否明確

餐廳開業計劃書

做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。采用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業籌備的任務與要求

餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設計餐廳各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。(三)制定物品采購清單

餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業發展趨勢。

餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。(四)協助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。(五)參與或負責制服的設計與制作

餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業的慣例。(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。(七)參與員工的招聘與培訓

餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。(八)建立餐廳各部門財產檔案

開業前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。(十一)部門的模擬運轉

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、餐廳開業準備計劃

制定餐廳開業籌備計劃，是保證餐廳各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。表一：工作倒計時表

計劃裝飾期 — 天 月 日試營業 月 日正式營業（具體實踐根據實際情況落實）交表日期： 年 月 日

表二：崗位人員及基本工資設定 表三：投資費用預估

表四：臺位及布局（此表及供參考）

表五：價格定位及業績預估分析（僅供參考）

主題餐廳創業計劃書

執行摘要

本創業計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產品項目的策略、目標、意義、市場、資金與投資分析等。1.1 項目計劃

本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為“天之素”食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業加盟顧“天之素”食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。1.2 產品和服務介紹

“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務： l 向顧客提供保健素食餐品 l 為顧客提供保健飲食咨詢 l 向每位顧客贈送素食文化手冊 l 定期面向會員進行免費健康培訓 l 為會員制定保健飲食方案 l 向會員贈送書籍與光盤 1.3 市場機遇

1.3.1 “民以食為天”是永恒的真理，餐飲業是長青行業。

改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。1.4 產品和服務的競爭優勢

l 產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以盡快的較少阻攔的占領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

l 眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

l 產品的科研含量，可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創新的餐品種類，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發提供理論指導或技術支持。

l 餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創業經營的，因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。1.5 重要使命

“天之素”食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。1.6 成功關鍵

l 開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出

餐品的食療保健功能。

l 從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。開營養早餐配送店的投資分析

開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便于在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐，那就一定要著眼“營養”二字。經營種類，主食可提供面包、搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利于吸收。

王女士是一家娛樂城的服務員領班，常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來為丈夫和兒子做早餐。她說，外面小攤上的早餐實在不衛生，讓人不放心，再加上傳統早餐營養結構不合理，兒子又正在長身體，因此寧可中斷自己的睡眠，也要親自為家人做早餐。由此看來，開一家營養早餐配送公司，也大有文章可做。

店面選擇在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便于在小區內部開展外賣服務。既然是營養早餐，那就一定要著眼“營養”二字。經營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮果蔬。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是在早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。在經營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例“面包＋牛奶＋蘋果”，“饅頭＋小米粥＋煎雞蛋”，這那就很標準的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經營方式可采取集中加工，設店定外賣和分散投遞到戶的經營模式。早點式樣設計提示：

1）主食：面包、包子、饅頭或其他糕點； 2）副食：咸菜或其他特色小菜；

3）飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態食品； 4）設計制作早點專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便于快遞和出售；

5）早點設計應根據不同地區不同口味和健康飲食制訂，根據大眾普遍定量，價錢不要太貴，如果業務量大，則免收專遞費。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩2200多元。投資預算：

1、操作間設備投資約計2萬元；

2、購置送餐車5輛，計25000元；

3、操作間辦公室年租金19200元；

4、操作間辦公室裝修10000元；

5、廣告宣傳費用約計10000元；

6、辦理營業執照，衛生許可證等證件約計3000元；

7、電話兩部2160元；

8、其它綱用1000元；

9、周轉資金20000元，共計投入資金110360元； 收益分析：

1、店剛開始運營，業務量肯定不大，按最低訂餐數量計算，每天1000份，標準早餐為每份2元，每天合計收入為2000元，每月即為6萬元；

2、店需招聘業務員，廚師糕點師、營養專家，業務經理、采購員、雜工等人員。估計每月工工資為15000元，房租每月1600元，電話費每月600元，水電費約1200元，送餐車油費及各種費用共計2000元，購置原材料20000元，不可預見費用1600元，稅金3000元，合計每月費用為45000元；

3、店每月純利潤為60000-45000元=15000元，一年即為15000×12個月=18萬元；不到一年時間就可收加投資。籌建“素食餐廳”三步曲

消費者的需求就是經營者的商機。面對“穿要布，吃要素”的消費潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳，想不想開好一家素菜餐廳？

隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。我們應當看到這一發展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發出一片新的天地。

選好開店地區位置

想投資興辦素食餐廳，首先要做好市場調查，摸清周邊環境。素食之風勁吹雖是一種社會現象，但需求群體各異，投資選址要有區別。首先要選靠近寺廟和古跡名勝之地。寺廟、古跡名勝之地皆為圣潔之所在，隨著改革開放政策的實施，旅游事業的發展，“天下名山僧占多”的佛寺古剎，已成為 旅游線上的熱點，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者數以百萬計，這些因素有力地推動了寺廟經濟及飲食業的繁榮，使寺廟菜日益趨向市場化。在這些地方投資興建素食餐廳會有廣闊而美好的前景；二是要選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區。因為當今人們不是“貪而吃素”而是“富而吃素”，對素食的追求，與其物質文明程度和精神文明程度息息相關；三是要先沿海后內陸。沿海地區經濟發展迅速，生活水平高，比較講究飲食文化，注重健康飲食的人比較多，接受素食文化的人士也相應廣泛；四是積極向以葷食為主的地區進軍。調查表明，自改革開放以來，一些以葷食為主地區的“富貴病”增長率較高，人們已經逐漸認識到常吃肉食的危害，開始向素食靠近；五是依托綠色生態園開辟“素食餐廳”。據了解全國已建有綠色生態園餐廳60余家，可真正實現“綠色生態鏈”（有綠色種植、養殖、食品加工）的不到5%，絕大多數生態園以經營葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參占有相當比例，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數量很少。從長遠經營策略分析，在綠色生態園增設“素食餐廳”，可大為增強對消費者的吸引力。

強化原料、菜品和烹調方法的開發創新

素菜是中國烹飪的一大類型，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發揚祖國素食文化，并且同當代醫藥科學、生物科學、農業科學、食品科學等科學研究成果相結合，形成現代素食科學。

開發出一批符合現代人食用需求的創新素菜。開發與創新素菜，首先要進行原料開發。中國素食原料非常講究時鮮，正像清人李漁所說：“論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮。”選擇素食原料要以清、凈、素、雅為標準。無論是三菇六耳、還是四時蔬果，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字。有些稀有珍貴的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜，長白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應列入開發之列。

近年來，我國對山野菜的開發和利用也取得了可喜的成績，山野菜生長在野生環境中，沒有農藥的污染，沒有化肥的催生，沒有污染空氣的侵蝕，沒有基因的轉換，充分吸收著富含負離子的清新空氣，含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分，是得天獨厚的素食烹飪原料。其他如水果類原料，如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等，以及干果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。

此外，還要抓好素食調味的開發與創新。中國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外，但素菜調味與葷菜調味有著嚴格區別。中國素菜的調味原則是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調味有著嚴格戒律，如不用“五辛”，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥（以上為佛家戒律），或韭、*、蒜、云苔、胡荽（以上為道家戒律）。我主張現代素菜調味應本著既不違背傳統的戒律，又要因地、因時、因物制宜。現在，國內市場上新型調味料、各種調味汁層出不窮，調味方法豐富多彩，很多葷菜的調味料和調味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調味料也可融入。因物制宜就是要根據原料的物性實施調味，如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調味方法、調味手段就不能一模一樣，應區別對待，以期達到盡善盡美。

要探索烹調方法的改革與創新。中國傳統素食花樣品種繁多，技藝精湛，享譽海內外。素料雖為普通之物，但經過烹飪高手的精心制作，卻能化平凡為神奇，創制出千姿百味的清素佳肴。就其品類而言，涼拌、熱炒、烹煮、燒燜、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高級素筵配套肴饌。其花色拼盤更是令人嘆為觀止，而且能用素料制出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素干貝等，鮮美雋永，成為中國素饌中之佼佼者。筆者認為，今后對素食的烹制要求也應同葷菜一樣，要與現代生活節奏的加快相協調，那些制作工藝復雜、制作時間過長、有名無實的造型菜，如素魚、素鴨、素鵝等盡量不做；烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、熗、白灼、生炒為好，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌類、菇類原料以蒸扒為上；烹制豆腐、面筋、根莖類原料多采用熘、燒、燜、燉等方法最為適宜；烹制水果、干果、堅果之類原料，要多運用拔絲、蜜汁、蜜燜的方法；而一些蔬菜類原料、豆制品及面筋之類原料，采用生*的烹制方法很受客人喜歡，只要能因地、因人配制出不同風味的**醬，即可達到事半功倍的效果。做好“廣而告知”工作

要開好一家素食店，還要重視經常性的素食文化宣傳工作。前邊已經談到，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉變，它與消費群體的衛生知識、醫療保健知識水平息息相關。作為一個餐飲工作者和烹飪技術工作者，有責任向社會宣傳飲食科普知識，提高全社會的素食文化知識水平，引導消費，促進健康。

作為一家素食餐館，也應大力做好素菜的宣傳工作，如當今的一些素菜館，不僅在店內懸掛素菜宣傳圖片，還將素菜相關知識印成宣傳品，向社會廣為散發。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響，更有利于素菜餐廳自身的發展。餐廳經營成功創業計劃書

有了創業計劃，你就可以按“計劃”逐項進行工作，并努力付諸實踐，在實踐中調整修訂計劃以臻完善，使之真正成為你整個創業過程中的“行動指南”。專家認為，一份成功的開業計劃應明確經營的規劃、步驟和要達到的目標。

創業戰略及規劃

每個具有競爭優勢的公司都會有一套優秀的戰略。創業戰略是在創業資源的基礎上，描述未來方向的總體構想，它決定著創業企業未來的成長軌道以及資源配置的取向。創業戰略與企業非創業階段戰略的不同在于：它主要包括創業企業的核心能力戰略和企業定位。核心能力戰略是創業企業的根本戰略，不僅決定著創業企業能否存續，而且決定創業企業能否實現成功的跨越和進一步發展。而企業定位則包括創業產品定位和創業市場定位，決定著創業企業能否成功地進入并立足市場，進而拓展市場。反觀中國許多創業企業，在一不缺乏創業資本二不缺創業技術的情況下，往往只是因為缺乏準確的創業戰略而使企業走向夭折。公司的發展，“穩健”永遠比“成長”更重要。因此要有跑馬拉松的做法。規劃包括目的，達到目的之程序，進度時刻表等，并列出任何可能會影響到規劃的情況，考慮好調整、應變的措施。

市場分析

市場分析，包括目標顧客情況、市場容量和發展趨勢、競爭對手的優勢分析。你的想法在市場上能否奏效？這個市場的發展有多快？你的目標市場是誰？美國公司和中國公司有很大的差別，就是中國的公司認為它需要向每一個人提供自己的產品和服務才能夠獲得成功，而美國和歐洲的公司則會認清自己的目標市場，然后為特定的目標市場提供專門的服務。所以，建議大家在計劃書中一定要明確指出你們的目標市場是誰？這樣在執行時會比較容易，你能夠針對你的目標市場展開你的營銷活動和促銷活動。例如某公司生產一種新型椅子，專門針對大家庭的市場。因為這種椅子使得這種家庭清潔起來十分方便。于是他們在確定目標市場時，就提出一個問題，在美國的城市里有多少4個孩子以上的大家庭？通過調查，他們發現在鹽湖城等四個城市擁有數量最多的大家庭。于是這個公司把它的產品主要向這四個城市推出，結果非常成功。在這部分一定要提到的是你的競爭者，他們在做什么？他們的主要客戶是誰？他們是否在盈利？

營銷計劃

市場營銷計劃包括產品或服務、定價、渠道、促銷。你如何將這些產品和服務遞交到客戶手中呢？例如，如果你面對的客戶是消費者，那么你就要注重廣告；如果你面對的客戶是企業，你就要注重銷售人員。在這里，最重要的是如何制定價格。對于新創公司來講，公司是否盈利很大程度上取決于你的價格。機會及風險

你一定要選擇你有經驗的和你所喜愛的工作。但同時必須注意：你所選擇的事業本身必須有發展前途，前景可觀。如果你所選擇的業種本身效益不佳，你就需要重新研究確定想進入的行業。在前景不妙的行業內，你很難成功。即使是你所熟悉的行業，你是否有獨到見地？你是否發現了別人尚未看到的商機??這對你的成功十分重要。同時，必須預測你的風險有多大？風險來自各個方面，有市場風險，有執行計劃中的風險。在計劃書中你不僅要一一列出這些風險，還要告訴閱讀者面對這些風險你會作出哪些反應，要根據不同風險制定出不同方案。

財務計劃

企業財務計劃包括固定資產、變動成本、銷售利潤預測、盈虧平衡分析、現金流量分析。你需要多少資金？你在什么時候需要這些資金？投資者希望你能逐漸投入這些資金，而不是剛建立公司時就大量投進去。作為一個創業者，在選擇投資者時要非常謹慎。在今天，金錢已經成為一種商品，你在任何地方都能得到這種商品，但是更重要的是金錢以外的東西。實際上投資人不僅僅能帶來資金，他們還能帶來像政府關系和技術這類服務。所以你在一開始就要想清楚你要投資者給你帶來什么。餐飲公司創業計劃書 一． 創業目標

發展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

二． 市場分析

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

三、實施方案

1． 綠色餐飲服務業的模型。

以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2． 目標市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

3． 市場策略。

產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)

餐飲公司經營策略

員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。

(2)

餐飲公司形象策略

在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性

第三篇：投資可行性研究報告商業地產

房地產商業項目

——成都環達通廣場

思路總結

房地產商業項目，可行性研究報告主體有七大部分，分別為項目總論、市場分析及前景預測、建設單位基本情況、項目建設方案、投資估算資金籌措及貸款償還計劃、財務評價、項目風險分析。

我們小組認真學習了該報告，對整個項目的流程有了大致的了解。按照報告所示，在實際操作中首先要到實地考察該項目，對項目名稱（成都環達通泰盈房地產開發有限公司“環達通”商業項目）、項目建設單位概況，建設地點、規模、期限及建設內容、投資估算及資金籌措、可行性研究報告編制依據等做到心中有數，然后再進行市場分析和財務評價。

現在具體操作如下：

一、市場分析與前景預測。首先要對投資環境及城市規劃和成都市商業地產發展狀況

有一個大致的了解，在此基礎上再進行項目分析，項目分析的內容包括項目概況、南部新區商業物業發展狀況（在做這個的同時，可以參考類似商業物業重點個案和區域互補商業物業兩種，對他們的基本情況要有所了解）、項目swot分析、項目定位分析、項目運營分析、項目運營分析是重點。包括確定推廣及招商時機，租賃價格的預測。租賃價格的預測所包含的內容很多。主要用到的方法是未來現金流的貼現加總。

作為報告中很重要的一塊，市場分析和前景預測我們總結其主要內容如下：

1.投資環境，包括宏觀環境和區域環境.在宏觀政策里面包括土地、金融、稅收、產業調整等一些政策。而區域環境則主要包括區域經濟發展、區域

產業結構變化、區域發展趨勢、相關產業的發展以及具名消費水平，收入

水平和消費習慣等。

2.城市規劃，主要包括城市規劃、商業網點分布、城市規劃重點、城市規劃

調整、城市布局以及項目所在區發展規劃等。

3.項目產業發展狀況，主要包括項目商業格局，商業業態，商業地產特征，商業地產趨勢預測等

4.項目分析。主要包括項目概況，商業物業需求，參考商業物業，個案分析

以及swot分析，項目定位和運營分析。

二、建設單位與項目不同，建設單位是成都環達通泰盈房地產有限公司。要對他的基

本情況比如注冊資本，公司總經理等有一定了解。然后發現建設單位優勢，這里的優勢是成都子公司是環達通泰盈成都房產發展有限公司是環達通泰盈成都房產發展有限公司的全資子公司，作為強強聯合的產物，能夠形成集西方管理和本土運作相依存的新型團隊，使其項目從規劃、設計以及未來的建設和運營中擁有超前的理念和較好的發展前景。建設單位財務狀況也是重點。

三、項目建設方案。項目建設方案的內容包括建設內容和規模，綜合技術經濟指標，建設工期安排及目前進度，建設設計，結構設計，給排水設計，電氣設計，暖通設計等。

四、投資估算、資金籌措及貸款償還計劃。在對投資進行估算之前，要找到估算依據，估算依據一般包括建設部、四川省建設廳、財務廳、發改委、物價局、成都市造價站、建設部、成都市房管部門的官方網站上去尋找相關文件和資料。之后，再進行投資估算，包括項目總投資估算和具體估算，具體估算包括土地取得費用，前期工程費用，基礎設施建設費用，建筑安裝工程費用，開發間接費，財務費用，開發期稅費，其他費用，不可預見費，開辦費用，推廣和招商代理等費用及鋪地運營資金。這些費用的估算主要是結合或某些標準或企業類型、組織架構、管理特點和項目的經營方向及目標客戶群和以往的操作經驗進行估算。除了投資估算以外還包括項目資金籌措以及資金使用計劃和還款計劃。

五、財務評價財務評價是可行性研究報告里的另外一個重點部分。財務評價是在上面

投資估算的基礎上進行的。首先要獲得基礎財務數據，但這些基礎財務數據不同于上面的費用，應該包括營業收入估算、折舊和攤銷、經營成本估算、利息支出。而預測的依據是項目的盈利情況、公司對所得稅、公積金、公益金及應付利潤分類進行估算。（按現行稅收制度，成都市企業應繳納營業稅為營業收入的5%，城市維護建設稅為營業稅的7%，教育費附加為應納營業稅的3%，地方教育費附加為應納營業稅的1%，副食品調控基金為營業收入的1‰.經營稅金及附加合計為銷售收入的5.65%，除此之外，作為房屋所有權人，企業還應該繳納房產稅，其計稅依據是房產的計稅價值的1.2%或者房產的租金收入的12%，本次按照房產計稅價值的1.2%估算房產稅。）

在獲得基礎財務數據的基礎上，再進行財務分析，項目評價各基本報表的編制，財務分析指標計算，項目不確定性分析，敏感性分析和財務分析結論。

六、項目風險分析這些風險主要來自：招標和承包模式、自然條件風險、工期拖延和

質量風險、項目開發成本、施工索賠、出租運營階段、市場定位、項目招商、租金方案和出租策略的制定及運營管理等階段。總之，在風險發生之前，對項目開發經營存在的風險因素以及產生的原因，要從系統的觀點出發，做出判斷。許多風險具有隱蔽性，各種風險往往交織在一起，這個識別風險帶來困難，因此針對“成都環達通”項目應建立專門班子，聘請專業顧問，采取科學方法，對風險因素識別和控制。

七、據以上分析，得出項目可行性研究結論。并編制可行性要就報告。

資料相關

因為房地產市場是一個政策為主要導向的市場，政府從供應結構、土地管理、外匯準入、稅收杠桿、貨幣政策、市場監管等方面對房地產進行了組合調控。數據主要從建設部、國土資源部、國家外匯管理局、中國人民銀行、國家稅務總局和地方對應機構等部門的官方網站上下載相關文件及資料。還有《成都市統計年鑒》，成都市商務局，南部新區商業用房供需量、參考性物業等基礎數據來源于世邦魏理仕，同時參與項目的各相關方都是數據的來源處。各大門戶網站和研究機構的數據，以及各大數據庫都是數據來源。為該項目所做的專項分析報告，并以此報告為依據對本項目未來租金水平做出預測，以及項目的平面圖。

第四篇：8月15號投資研究報告

一、外圍市場

很多朋友已經對老虎每天投資研報非常熟悉，但是今天的文章略有不同，因為最近國內外金融市場發生的事情太多，搞的國內外股市翻云覆雨，而大多數朋友深受其害，卻幾乎沒有時間靜下來細細考慮，那么今天的文章就讓我們耐下性子，好好的來回顧一下近期的發生的事情，同時老虎作為投資者角度，也和大家分享一下我對現在局勢的觀點和看法。

中國有句俗話：“欠債還錢，天經地義，有借有還，再借不難”。但是若是最后真沒錢，那要是借了不還，會怎么樣呢？

美國還沒說不還錢，美國的問題我們稍后說。但是現在歐洲債務的危機，就是這樣的。歐洲的債務危機起源于希臘，這也是奧林匹克的發源地。從開始的這場危機到現在之所以看不到緩解的可能，根本的原因就在于歐盟的各個國家都沒錢，現在看來，不管是希臘、西班牙還是意大利都是要錢沒有，要命不給的主。一副破罐子破摔，死豬不怕開水燙的樣子。08年的金融危機，根本上投行之間的次級債，對國家的沖擊和影響還不大，而現在的歐債和美債的危機，從根本上說是國家的主權債務，一旦這個危機真的爆發，其影響力要遠遠地大于當年的金融危機。

所以大家可以看到，美國還沒消停，連續的兩天，歐洲股市又暴跌，歐洲又影響到了美國，美國股市8月4日晚上也出現了斷頭式的暴跌，而8月5日的香港股市，直接低開近900個點，盤中跌了近千點，這也是近年來罕見的大跌，而國內的A股也是一樣，低開后雖有反彈，但是大部分的股民也是損失慘重，傷心不已。而國際的大宗商品除黃金跌幅較小外，白銀下跌5.6%，國際原油更是大跌5.8%，以86.63美元/桶收盤，這是自金融危機以來原油首次跌破90美元，而國內期貨的滬鋁、塑料、滬鋅期貨開盤后不久就直接跌停。農產品期貨普遍大幅跳空低開，油脂豆類大幅下跌。

我一直在想，難道真是歐洲危機引發的這個“黑色星期五”？這些問題的背后的直接誘因又是什么呢？

大家都知道的老虎是一個股市的投資者，但同時我也在國際大宗商品和外圍市場也有多年的積累。如果大家了解外匯市場，不妨看一下這幾天外匯市場的表現，日元兌美元、瑞郎兌美元都大幅上漲。這又說明什么呢？大家可能不知道，除美元外，瑞士法郎、日元、澳元、英鎊、歐元被稱為國際六大主要貨幣，而美元的可預期的未來貶值，讓這些貨幣產生了無形的升值壓力（在這里老虎就不再解釋為何升值壓力加大）。而這背后帶來的直接影響就是政府直接干預匯率（中國政府也曾經做過）。瑞士于8月3日晚間首先干預，而日本政府和中央銀行4號上午也在外匯市場拋售日元，以阻止日元進一步升值！（最簡單的道理就是，美國繼續大量印鈔票，其他國家不大量印鈔、不貶值，豈不成了傻子？）

而大家要知道，大量拋出瑞郎、日元，導致美元對日元、美元對瑞郎的上漲，實際上是各國對其貨幣的主動性貶值（以后我來解釋為何這些國家要對其貨幣主動性貶值）。而這么做的直接影響就是導致了美元指數的大幅上漲！所以有些經常關注外圍的朋友發現了，周四晚上美元指數狂飆1.92%，而美元兌澳元更是暴漲了2.92%！而美元的上漲帶來了什么呢？大家要知道，國際的大宗商品都是以美元計價的，美元的大幅上漲，必然導致大宗商品價格下跌，這樣必然會帶來在大宗商品長期蟄伏的避險資本的大面積逃離！而日本、瑞士兩國的這樣做法引起的導火索就是：其他更多貨幣升值的國家會出現政府干預匯率的行為，由此全球貨幣集體兌美元貶值，美元被迫大幅升值。美元的升值反過來令投資者拋售各類風險資產，導致大宗商品繼續下跌，除本身有避險作用的黃金之外，原油等國際大宗商品將非常有可能面臨難以預計的滑鐵盧！

所以我更傾向于把美股、和國際大宗商品暴跌的“黑色星期五”根源歸咎于此。大家可能會想，美股股市下跌，難道美國政府就坐視不理嗎？現在我要糾正一下這類稍顯局限的觀念，因為在中國，我們的股市基本就是封閉的，只有中國人能玩，外資想參與中國股市只能通過QFII，其規模和操作都要受到審批和監管。而外圍市場不同，美國市場是開放的，全世界任何一個人都可以參與，而全世界只要符合其規則和要求的公司都可以赴美上市。中國就有差不多500多家企業跑到美國去上市，除了我們都知道的國際石油公司中國石油、中石化以存托憑證的方式在美上市。還有許多家喻戶曉的企業，比如俞敏洪的“新東方教育集團”，這個無數中國年輕人學英語的學校，是美國股市數得著的中國優質股，還有新浪、百度、網易、搜狐等這些互聯網公司，所以美國股市根本上是個國際性股市，而非美國一個國家的。同樣一個例子，就是我們最近總聽到美聯儲這個詞，這個機構就是美國聯邦儲備系統，這個機構履行的職能和我們的央行相似。可你是否知道這個機構是股份制的，其錯綜復雜的關系背后，實際控制者卻是洛克菲勒、羅斯柴的爾德家族、紐約銀行、花旗、摩根士丹利等國際著名投行。而這些投行已經深入到了美國乃至全世界的金融、大宗商品等投資市場，利用其能夠干預的影響力在國際金融市場翻云覆雨。

前幾天我通過連線收聽了標準普爾公司對于美國信用評級召開的發布會。由于我是在第一時間聽到標普評級的負責人畢爾斯發言，標準的美式發音，其有一段表述主要含義是：美國兩黨的分歧是導致這次標普下調美國信用評級的主要原因，美國兩黨達成的協議，未來十年削減財政赤字的規模和標普的預期相差較大，而且標普不相信未來會制定出長期的，一致的，持續性的削減財政支出的方案。所以奧巴馬們達成的這個協議本質上并沒有改變美國債的長期問題，只是一個“拖”字決，政治問題是標普下調評級的一個很重要因素。但是市場的危機就真在美國嗎？根源到底在哪？美國暴跌，而本月美國公布就業數據好于預期，于是再次反彈了。我今天看了一下美國國債的10年期利率，美國國債利率降到了歷史新低，10年期低到和30年期差不多的位置了！其實這次美國評級被下調，也沒對美債產生什么影響，大家看看，歐洲亂成一鍋粥，原油等大宗商品都在暴跌，除了黃金，拿著美元的國家不買美債買什么？比如我們國家，中投是不可能拿著大把的美元去大量增持原油和一些大宗商品的，因為原油這些商品的彈性太大，風險也很大，曾經在08年的140美元跌到過30多美元，然而國家也不能買過多的黃金，因為國家外匯往外投資的目的更多的是保值，增值是次要的，美國債每年有固定的利率，收益是穩定的。我們年年貿易順差，銀行堆著大把美元，而美元天天貶值，人民幣天天升值，又不能把美元隨便兌換成人民幣，如果不把美元投出去銀行就看著美元天天貶值自己天天虧。美國相當于把這些外匯儲備高的國家綁架了，這次標普這么一下調評級，搞的世界大亂，結局是在這次危機之后，美債不但不是賣不出去，反而更好賣了！

其實美國經濟本身就在好轉，我在前面的文章曾經和大家說過，6月份，美國財政收入環比增長42.8%，財政支出僅僅增長25.8%。其實這個數據明顯表明了美國在這個過程中的進步，而且失業率減少明顯更是表明了其經濟在逐漸的復蘇。

美國自己的評級公司標普下調美國信用評級，而現在的標普、惠譽、穆迪已經不像之前那么有公信力了。昨天大公評級說鐵道部3A安全級別比國家信用級別還高！這讓人看起來就是個笑話！但是就是因為這個評級，能夠維持鐵道部短期融資的低利率，這才是背后的原因！說白了這種評級的背后就是利益！再想想標普的評級，如果與其有關的這些投行提前持有了全球股市的空頭頭寸，黃金的多頭頭寸，這次世界大震蕩中反而是賺的最多的，如果真是這樣，那么這次評級就真的成了徹頭徹尾的陰謀了！如果真是這樣，標普實際上是給全世界的股市洗了一次盤而已！

所以美國的危機更像是“人為的陰謀”。大家近期要多關注一下歐洲的局勢，我覺得這才是根源。前段時間歐盟承諾買“歐豬五國”（葡萄牙、意大利、愛爾蘭、希臘、西班牙）的國債，貌似解決了問題，結果上周大家突然發現歐盟沒買意大利的國債，然而意大利是問題最大的一個國家。結果歐洲市場大量拋售意大利國債，導致市場失控，接著標普下調美國信用評級，就在這時候，大家覺得未來肯定跌，早跌晚跌都是跌，所以突然間都殺出來了，而我們也在沒搞清楚怎么回事的情況下跟著市場糊里糊涂的也殺跌了。這也造就了黑色的一周。歐洲雖然出現了反彈，但是整體的反彈力度并不夠強，這幾天歐洲銀行之間惜貸成風，而風險最大的銀行股也在市場上被大量拋售，前天法國興業銀行最多跌了22%。但是有一個可喜的現象，就是歐洲央行已經連續三天被證實在二級市場買入了意大利國債，這也是歐債危機的緩兵之計。

美國未來必定會推出QE3，到那時候美國股市一定會出現大反彈，而現在全世界都知道美國人干什么了，所以其他國家的央行也開始準備采取新的量化寬松政策，而一旦這種情況發送，再加上歐洲市場出現嚴重的融資問題，歐洲央行甚至有可能會降息。歐洲的危機真正緩和或者過去，這次危機才能夠說是真正的過去了。

二、市場猜想及操作策略

我最關心的依然是成交量。大盤能不能繼續反彈到更高的位置還是要看成交量，如果成交量還是不能同步放大的話，未來可能會保持震蕩的格局來完成反彈的周期。這個周末看到一個數據：“上半年股票市價總值264214.34億元，較去年底反而減少了0.46%。這意味著上半年全體投資者損失約為1.45萬億元，按照6月底股票有效賬戶數13544.24萬戶測算，平均每個賬戶損失上萬元。”

既然提到這個數據，我又忍不住想多說兩句，這兩年，在全球尚處于金融危機陰影下、各國證券交易所IPO紛紛減速甚至急剎車的時候，咱們國家的A股市場的IPO卻不斷提速，融資額勇奪全球冠軍。現在大盤天天跌，但是我們卻不斷的發行新股、不斷的擴容。中國股市上市公司的數量至少已飆升到2530家，美國股市到現在200多年了才上市了3600多只股票。其中美國股市掛牌股票達到800家用了100年的時間，而中國股市僅僅只用了8年。10年多過去，中國股市市值漲幅已達到4.5倍。但滬指10年僅“爬了”500點，漲幅只有25%。其實目前的中國股市，已經和08年前發生了天壤之別。現在的上市公司多了很多，高價發行股票的垃圾公司比比皆是，現在有了股指期貨，有了QFII，不停的有這個社保那個政策的進來救市，不停的有游資進來洗盤吃肉，其實經歷過三四年以上的股民都可以發現，現在的中國股市，已經越來越難做了，我們單純的看個一些簡單的指標去分析個股的時代已經過去了。

我的判斷：上周連續4天的探底反彈，成交量都沒有出現逐漸放大的跡象，雖然中小板指、創業板指、深綜指等小盤股指數反彈力度較大，目前已經突破了10天均線，但同樣也沒有出現逐波放量的現象，這就是我說的資金踴躍進場的跡象不明顯，雖然這兩天有報道社保和保險資金都是百億入市抄底，但從成交量上看，這些資金進場抄底也是被動性的操作，就是逢低建倉，而不是主動性的搶籌。其次關于社保的消息到現在依然還是傳聞，而若是社保基金在所在證券公司的建倉的消息被披露，這本身就是交易信息的泄密，從規則上來說是應該被調查的。再說即便是建倉，建倉的規模呢？無關痛癢的建倉，有何意義？

這個周末全球消息不算多，美國現在又開始反向報復“標普”，進行對評級機構的調查。而且歐洲債務問題也沒有一個清晰的解決方案，這些諸多基本面的因素，導致了資金不敢踴躍進場，所以成交量將制約反彈的高度，目前反彈已經接近10天均線左右的位置，不斷下移的10天均線將構成壓力，而且在2437點抄底的一部分資金在反彈了160個點，一些個股漲幅更大之下也會獲利了解。

大盤猜想：大盤最強的壓制在2600點，大盤首先需要沖破上去，并且回踩站住才有可能性真正有機會向上；其次，美股在經過了第一輪沖擊波以后在10000點左右也會暫時震蕩企穩，所以我更多傾向于本周大盤將是震蕩的走勢，保持在2500-2600點之間震蕩的可能性較大。

操作策略：首先，短線抄底進入的資金要鎖定盈利，因為短線累計漲幅較大的個股在這種局面下持續性不夠；

其次，針對社保傳聞制定策略：不必猜測社保基金是不是抄底，直接打開F10資料，關注二季度社保持股，價值投資的秉性決定了國家隊的選股思路在長期以往較為一致。我舉個例子：有不少股票被兩只社保基金組合同時持有，如社保基金一一零組合與六零四組合均在二季度首次買入了蘭花科創(600123)1100多萬股，分別位居第五和第七大流通股東。迷信社保傳聞的朋友，可以從社保二季度新進與增倉兩大股票池中，篩選出持股比例最為靠前的股票相應操作；

當然，這個階段，我個人依然認為不適合抄底進場。這個階段，在震蕩中一些漲幅較大的個股會開始回調，部分強勢股會出現補跌。當然，一些漲幅不大的個股還有反彈的機會，其中商業百貨、醫藥等防御性板塊里面的、漲幅不大的一些個股持續性會較強。

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第五篇：黃金投資價值研究報告隆重推出

中國第一份專門研究黃金投資的報告--------

《黃金投資價值研究報告》隆重推出

進入2006年，世界黃金協會、北京黃金經濟發展研究中心為廣大投資者奉獻上精心準備的新年厚禮-------《黃金投資價值研究報告》，這是中國第一份專門研究黃金投資的報告，她已成為黃金投資業者的必備工具。

應時而出

從2001年以來，黃金價格在經過長期低迷后進入了新的上升周期，近幾年一直持續升勢，2006年初國際黃金價格一度突破570美元/盎司，創近18年來的歷史新高，而推動這一歷史新高的是日益活躍的黃金投資活動。

由于具有保值避險功能，在投資組合中，可以沖消風險，保證資產的價值，黃金成為不可替代的投資產品，受到投資者的青睞，開放的黃金市場又提供了投資、保值和投機等多種機會。但黃金投資產品的推出能否或在多大程度上能成為一種新的投資渠道？參與黃金投資應注意哪些問題？這些都有待于進一步的研究。只有通過對各種金融投資工具成本與收益的全面分析，才能真正了解黃金的投資價值，做出理性的投資選擇。由世界黃金協會、北京黃金經濟發展研究中心合作出版發行的《黃金投資價值研究報告》將幫助投資者認識和解決上述問題。

內容全面

本報告共分六個部分：第一部分主要從理論上定性分析了黃金金融投資作用的歷史變遷及發展趨勢；第二部分介紹了各類黃金金融投資工具，并介紹了全球黃金投資的基本情況；第三部分定量分析了黃金與國際、國內各種金融資產的風險與收益比較；第四部分分析了我國黃金投資工具發展現狀及未來前景；第五部分分析了黃金價格的影響因素及未來走勢；第六部分提出了投資者參與黃金投資的一些對策建議。

發行方式

世界黃金協會是一個國際性的黃金推廣機構，是由全球主要的黃金礦山企業資助建立，旨在通過各種推廣活動促進黃金在全球主要市場中的需求。北京黃金經濟發展研究中心是中國惟一從事黃金及貴金屬市場研究、信息咨詢、教育培訓的中央級事業法人單位，與中國黃金報社合署辦公。

本報告完全基于非商業目的編制，對關注黃金投資的黃金機構及其他投資者，均可通過郵購的方式購買（在備注欄注明），每冊工本費RMB50.00元，即通過郵局或銀行將購書款匯至中國黃金報社（北京黃金經濟發展研究中心），詳情咨詢010-84126300、84126870。

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