第一篇：新媽媽懷孕期40周營養(yǎng)全方案

新媽媽懷孕期40周營養(yǎng)全方案

17～20周在你進(jìn)入了第四個(gè)月以后，可能不會(huì)覺得那么累了，甚至?xí)X得神采奕奕。最重要的營養(yǎng)任務(wù)--維生素D和鈣

這段時(shí)間你需要充分的維生素D和鈣來幫助胎兒的骨骼生長。魚類是維生素D的主要來源。如果不能吃魚，雞蛋里也含有維生素D，曬太陽也能制造維生素D，每天曬半個(gè)小時(shí)就足夠了。別忘了做好防曬的工作。

鈣對(duì)神經(jīng)傳輸和肌肉收縮具有很重要的作用，也對(duì)牙齒和骨骼健康影響很大。你要把鈣供應(yīng)給你的胎兒，促進(jìn)她骨骼的生長，因此一定要吃足夠的含鈣食品，尤其是奶制品。在有些國家，醫(yī)生并不建議孕婦補(bǔ)充額外的鈣質(zhì)，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為從食物中吸收鈣更加有效。不過，一定要吃足夠的含鈣多的食品，這很重要。含鈣多的的食物包括杏仁、豆類、奶制品、帶骨魚類、牛奶豆奶、芝麻醬、豆腐和菠菜等。

應(yīng)付最常見的不適—妊高征

研究表明，容易患有高血壓的孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)以后，患有妊高征的可能性比那些沒有補(bǔ)鈣的孕婦要低。選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品之前需要咨詢一下醫(yī)生，不同種類的鈣所需的劑量各有不同。21～24周你現(xiàn)在開始顯懷了，食欲也不錯(cuò)，不過，你的身體能更有效地從食物中吸收營養(yǎng)，因此與往常相比，你不必吃得太多。重要的是應(yīng)該攝取多種多樣的食物，保證蔬菜、水果、面包、堅(jiān)果、果實(shí)的供應(yīng)。盡管你的食物很多樣，但你也要注意不要讓自己的心血白費(fèi)。比如說，吃東西的同時(shí)喝茶或喝咖啡會(huì)減少你的身體從食物中吸收的鐵的數(shù)量。這是因?yàn)椴韬涂Х戎泻械幩幔璧K對(duì)鐵的吸收。吃飯以后，喝茶或喝咖啡以前，至少要留出30分鐘的間隔。

吃大量的全麥?zhǔn)称罚ㄈ绮诿住⑷溍姘龋?duì)大多數(shù)孕婦來說問題不大，但如果吃得過量就會(huì)影響身體對(duì)鈣、鐵、鋅的吸收。

多吃豆類。豆類不僅能提供能量和纖維，還含有一定量的鐵，因此每個(gè)人的日常飲食都應(yīng)該包括豆類。盡量多吃豆類。橙子、西紅柿等富含維生素C的食品有助于鐵的吸收。最重要的營養(yǎng)任務(wù)--鐵

盡管一些醫(yī)生喜歡建議孕婦補(bǔ)鐵，但并不是每個(gè)孕婦都有此需要，另外，補(bǔ)鐵也可能引起便秘。如果醫(yī)生說你貧血，問問他是否測量過你的血液中的鐵蛋白，這是你血液中儲(chǔ)存的鐵的數(shù)量，比測量血紅蛋白的數(shù)量更加可靠。

如果你不需要補(bǔ)鐵，或者決定不補(bǔ)鐵，那么要保證多吃含鐵食物，如精瘦肉、家禽、強(qiáng)化早餐麥片等。

25～28周懷孕的第六個(gè)月，可以說喜憂參半。體內(nèi)激素分泌增加會(huì)讓很多女人看起來更性感，不過，不斷長大的胎兒會(huì)壓迫你的胃，引起胃部灼熱，你也可能會(huì)便秘。

懷孕期間，你的新陳代謝的速度要增加大概20%，也就是說，即便你在休息，你的體溫也比以往要高。如果你覺得體溫過高，多喝水，以補(bǔ)充排汗喪失的水分。如果這期間你做過血檢，你會(huì)發(fā)現(xiàn)血液中膽固醇含量升高了，這很正常，沒什么好擔(dān)心的。因?yàn)槟懝檀际切纬珊芏嗉に氐幕A(chǔ)，所以含量會(huì)增加。不要吃那些宣稱可以降低膽固醇的食品，除非你的醫(yī)生建議你這么做。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--食物纖維

纖維對(duì)保證消化系統(tǒng)的健康很重要，也能夠減輕便秘。它還有助于維持穩(wěn)定的血糖水平。食物纖維分為兩種可溶纖維和不可溶纖維。可溶纖維能讓你更久保持吃飽的感覺，讓糖分穩(wěn)定地進(jìn)入血液。不可溶纖維讓食物更快地通過身體，防止便秘，借助排便清除體內(nèi)廢物。可

溶纖維主要包括：蘋果、豆類、燕麥、梨和黑面包。不可溶纖維主要包括：水果、綠葉蔬菜、扁豆和全麥麥片。

應(yīng)付最常見的不適—睡眠不好、胃灼熱、便秘

睡眠策略：

1.喝杯飲料讓自己放松下來。如果你覺得入睡困難，就在睡前喝一小杯甘菊茶或熱牛奶。

2.不要夜間起來吃東西。晚飯時(shí)多吃一些含碳水化合物的食品，如面包、米飯和土豆等，或者吃一些麥片，都有助于加速睡眠。

3.睡前做好準(zhǔn)備。床邊放一大杯水，晚上就不用起床了。如果你半夜經(jīng)常餓醒，那就在床邊放一暖瓶熱牛奶，醒來時(shí)喝上一杯，會(huì)讓你重新睡著。夜間唾液分泌減少，所以不要吃任何甜食，除非你做好刷牙的準(zhǔn)備。

減輕胃灼熱

燒心（胃灼熱）和消化不良是這一階段的常見癥狀。體內(nèi)的黃體酮和不斷長大的胎兒都會(huì)減緩胃排空，因而胃酸被頂了上去，就會(huì)感到燒心。減輕燒心的方法是少食多餐，讓身體每次都有足夠的時(shí)間去消化。避免辛辣和油膩的食物，不喝刺激性強(qiáng)的飲料，飯后不要躺著，穿寬松的衣服，都有助于減輕燒心和消化不良。

動(dòng)起來

防止便秘要比治療便秘好得多，那么，喝足夠的水（每天6～8大杯），多吃纖維食品。運(yùn)動(dòng)也會(huì)有幫助，試著散步或者游泳。

29～32周你的孩子的體重正在迅速增加，他變得很活躍，哪怕是在晚上也一樣。如果你夜間煩躁不安，疲憊重新控制了你，你肯定不愿意花幾個(gè)小時(shí)在廚房里準(zhǔn)備飯菜，因此做些簡單省時(shí)的飯菜了。另外，不要忘記，疲乏也許是貧血的征兆，所以還要吃些含鐵食物。盡管燉菜比較費(fèi)時(shí)間，但你可以先做好，或者冷凍起來，或者放在冰箱內(nèi)的密封容器內(nèi)，保留一兩天。和維生素C不同，鐵與空氣接觸也不會(huì)損壞，所以盡管保存吧。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--不飽和脂肪酸

人的一生都需要不飽和脂肪酸，懷孕期間尤其如此。不飽和脂肪酸中的Omega3和DHA有助于孩子眼睛、大腦、血液和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，整個(gè)孕期都需要這些元素，尤其是懷孕的最后三個(gè)月，孩子大腦迅速發(fā)育的時(shí)候。因此，專家建議你的早餐應(yīng)該經(jīng)常包括：○各種魚類，如鯖魚、鮭魚、鯡魚等。

○堅(jiān)果和果實(shí)，如向日葵和葵花籽。

○綠葉蔬菜。

○從葵花子、亞麻籽或油菜籽中提取的油或食物。

應(yīng)付最常見的不適—睡眠問題

你的孩子現(xiàn)在容易亂動(dòng)，尤其喜歡活動(dòng)手臂和腿腳，也許他的生物鐘和你不一樣，這對(duì)你來說意味著許多夜晚將在不眠中度過。他在子宮里占的地方越來越大，壓迫你的膀胱，你可能一兩個(gè)小時(shí)就想上一次廁所。不要試圖通過白天少喝水來防止晚上起夜，因?yàn)槟氵€需要大量的水。

33～36周由于你所需能量的增加，不要忘了多吃新鮮水果和蔬菜，這對(duì)你和孩子都至關(guān)重要。如何應(yīng)付最常見的不適—牙齒問題

面對(duì)懷孕帶來的那么多改變，很容易忽視口腔健康。很多焦急等待孩子出世的準(zhǔn)媽媽會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的牙齦經(jīng)常流血，這是因?yàn)轶w內(nèi)激素的改變，以及血壓升高的緣故。所以，一定要

照顧好自己的牙齒，經(jīng)常刷牙，用牙線清潔牙齒。懷孕期間還應(yīng)該至少去看一次牙醫(yī)。但別忘了告訴牙醫(yī)你是孕婦。

你的飲食習(xí)慣也會(huì)影響牙齒，如果你一天吃好多次，甚至晚上也吃宵夜，你就應(yīng)該更經(jīng)常地清潔牙齒。牙齒中的細(xì)菌讓食物中的淀粉和糖發(fā)酵，產(chǎn)生酸腐蝕你的牙齒。定期清潔牙齒，尤其是在吃飯以后，這樣能夠減少口腔內(nèi)細(xì)菌的活動(dòng)。

護(hù)牙竅門

懷孕的這個(gè)階段，牙齒護(hù)理包括以下四點(diǎn)：

○經(jīng)常清潔牙齒，每次吃完甜食要刷牙。

○選擇低糖食品。例如蔬菜，蔬菜可以生吃，可以蘸醬，可以做成沙拉，對(duì)你的牙齒健康有好處。

○多吃維生素C，這對(duì)利于牙齒關(guān)鍵。一份清蒸花椰菜或者一個(gè)油桃能夠滿足你的每日需要。

37～40周這時(shí)候，很多準(zhǔn)媽媽都覺得消化系統(tǒng)慢了下來，感到便秘，引起這種狀況的原因有很多。胎兒越長越大，造成了很大的壓力，激素分泌的改變，更少活動(dòng)，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。預(yù)防勝過治療。如果你開始感到不舒服，多喝水，多吃含纖維食品，由于嬰兒壓迫膀胱，多喝水可能并不令人愉快，但要大便通暢，你就需要喝水，茶和咖啡并不解決問題，事實(shí)上，它們只會(huì)幫倒忙。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--維生素B12和維生素K

這一階段，孩子的神經(jīng)開始發(fā)育出起保護(hù)作用的髓鞘，發(fā)育過程將持續(xù)到他出生以后。髓鞘發(fā)育依賴于維生素B12，這種維生素幾乎只存在于動(dòng)物制品中。保證吃一些精瘦肉或

家禽，吃足夠的低脂肪奶制品。如果你吃素，那么就要補(bǔ)充維生素，吃強(qiáng)化早餐麥片，保證吸收足夠的維生素B12。

維生素K對(duì)血液凝結(jié)很重要，人的一生都需要它，對(duì)準(zhǔn)備生孩子的女人來說尤其重要。椰菜、甘藍(lán)、菠菜、香瓜、青豆、強(qiáng)化早餐麥片和全麥面包都對(duì)你很有好處。

為住院做準(zhǔn)備

隨著住院日期的迫近，你要準(zhǔn)備一些零食和飲料好帶去醫(yī)院。不過你在生孩子時(shí)能否進(jìn)食，取決于醫(yī)院，最好先問問醫(yī)院的規(guī)定。如果愿意，住院前吃一點(diǎn)東西。吃一些容易消化的東西，以免你在初期感到饑餓。餅干、葡萄干和葡萄糖都是理想的零食。

第二篇：懷孕40周的營養(yǎng)全方案

懷孕40周的營養(yǎng)全方案

是不是還在為孕期的營養(yǎng)問題在犯愁呢？不用怕，下面就為你介紹懷孕期40周的營養(yǎng)全方案，希望能對(duì)你有所幫助……

0～8周這個(gè)階段很多人甚至并未意識(shí)到自己已經(jīng)懷孕了，所以在飲食方面也不會(huì)特別留意。只要保持積極的生活方式，讓體重保持在一個(gè)適當(dāng)?shù)乃骄涂梢粤恕Ｈ绻驗(yàn)橐郧霸?jīng)流產(chǎn)或者存在其他健康情況，那么建議你不要從事劇烈的運(yùn)動(dòng)。照顧好自己的身體，還意味著你要戒煙，不喝或少喝酒。懷孕期間吸煙會(huì)讓嬰兒體重過低，還會(huì)引起一些并發(fā)癥，如流產(chǎn)，也會(huì)危及孩子將來的健康。最重要的營養(yǎng)任務(wù)--葉酸

很多食物中都含有天然葉酸，但只靠食物攝取葉酸，并不足以降低孩子患有脊柱裂或者其他神經(jīng)管缺陷的危險(xiǎn)。懷孕前的幾個(gè)月內(nèi)和懷孕最初的三個(gè)月，每天補(bǔ)充400微克的葉酸。在整個(gè)懷孕期間都要多吃含葉酸的食物，如蘆筍、鱷梨、甜菜根、黑豆、哈密瓜、強(qiáng)化早餐麥片、橘子、菠菜和全麥面包。

應(yīng)付最常見的不適--疲憊

如果你發(fā)現(xiàn)自己白天感到疲憊，那么：看看自己是否缺鐵，造成疲憊的原因一般是因?yàn)樨氀?定時(shí)進(jìn)餐；如果想吃零食，可以吃一些碳水化合物，它們可以為你提供幾個(gè)小時(shí)的能量。不要選擇餅干、巧克力和甜飲料，它們只會(huì)給你很短時(shí)間的能量，吃過不久你又會(huì)覺得饑餓。

9～12周這個(gè)階段，胎兒的身體結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)育完整，良好的營養(yǎng)更有助于他的發(fā)育。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--鎂和維生素A

這兩種營養(yǎng)元素是構(gòu)筑孩子健康的兩塊至關(guān)重要的基石。鎂不僅對(duì)胎兒的肌肉的健康至關(guān)重要，而且也有助于是骨骼的正常發(fā)育。近期研究表明，懷孕頭三個(gè)月攝取的鎂的數(shù)量關(guān)系到新生兒的身高、體重和頭圍大小，幸運(yùn)的是，在色拉油、綠葉蔬菜、堅(jiān)果、大豆、南瓜、甜瓜、葵花籽和全麥?zhǔn)称分卸己苋菀渍业芥V的身影。鎂對(duì)準(zhǔn)**的子宮肌肉恢復(fù)也很有好處。懷孕后期，如果準(zhǔn)媽媽體內(nèi)鎂含量下降，有可能會(huì)導(dǎo)致陣痛。

胎兒發(fā)育的整個(gè)過程都需要維生素A，它尤其能保證胎兒皮膚、胃腸道和肺部的健康。懷孕的頭三個(gè)月，胎兒自己并不儲(chǔ)存維生素A，因此一定要供應(yīng)充足。甘薯、南瓜、菠菜和芒果都含有大量的維生素A。

應(yīng)付最常見的不適--疲勞和惡心

你懷孕的這一期間，疲勞是主要的問題。早上起來工作，或者做早飯，對(duì)你來說是不大可能的事。你也許還會(huì)感到惡心，一般是在早上，不過一天中的任何時(shí)間也都可能發(fā)生。下面是一些幫助你緩解惡心的小竅門：

○在床頭放一些小零食，如餅干之類，起床前吃上一兩塊。

○惡心時(shí)喝點(diǎn)含姜飲料，如姜汁飲料，或在一杯熱水里放一片生姜。

○兩餐之間吃一些刺激性少的零食，如面包干或餅干。

○如果炒菜的氣味讓你受不了，讓你老公下廚，或者在你感覺好的時(shí)候多做點(diǎn)，吃剩下的放在冰箱里。

○如果你真的不能吃不能喝，請(qǐng)教一下醫(yī)生或者助產(chǎn)士，他們有辦法幫助你。注意防止脫水。營養(yǎng)早餐

○稀的東西：如果早上吃不下，可以把粥裝在暖瓶里或者是酸奶，帶到辦公室。

○甜的東西：買幾種不同的小包早餐麥片，每天帶一包去上班，吃的時(shí)候搭配上一兩塊水果。○開胃的東西：可以自制一個(gè)小三明治，如果不喜歡奶酪，可以用酸奶代替，加一些清爽的菜葉、黃瓜、西紅柿、火腿或者是煎雞蛋。

13～16周這個(gè)時(shí)期，你會(huì)感到惡心減輕，精神多了，也有了胃口。如果你又能吃飯了，好好享受美味吧，買一些和往常不一樣的蔬菜和水果，來拓寬你的營養(yǎng)來源。食物要多樣，這很重要，因?yàn)樘盒枰幌盗袪I養(yǎng)以便充分發(fā)育。這期間最重要的營養(yǎng)包括維生素D、omega3脂肪酸DHA，這些對(duì)胎兒的大腦和眼睛的發(fā)育很重要。魚類和海鮮是這些營養(yǎng)最好的來源。如果你不喜歡吃魚，醫(yī)生會(huì)建議你吃一些替代品。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--碘

14周左右，胎兒的甲狀腺開始起作用，制造自己的激素。而甲狀腺需要碘才能發(fā)揮正常的作用。魚類、貝類和海藻等海鮮是碘最豐富的食物來源。所以下面這些食物每周至少要吃兩次：鱈魚、紫菜、鯖魚、大蝦、鮭魚、沙丁魚、海藻、鱒魚、海帶等。但盡量不要吃魚罐頭和生魚片。

17～20周在你進(jìn)入了第四個(gè)月以后，可能不會(huì)覺得那么累了，甚至?xí)X得神采奕奕。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--維生素D和鈣

這段時(shí)間你需要充分的維生素D和鈣來幫助胎兒的骨骼生長。魚類是維生素D的主要來源。如果不能吃魚，雞蛋里也含有維生素D，曬太陽也能制造維生素D，每天曬半個(gè)小時(shí)就足夠了。別忘了做好防曬的工作。

鈣對(duì)神經(jīng)傳輸和肌肉收縮具有很重要的作用，也對(duì)牙齒和骨骼健康影響很大。你要把鈣供應(yīng)給你的胎兒，促進(jìn)她骨骼的生長，因此一定要吃足夠的含鈣食品，尤其是奶制品。

在有些國家，醫(yī)生并不建議孕婦補(bǔ)充額外的鈣質(zhì)，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為從食物中吸收鈣更加有效。不過，一定要吃足夠的含鈣多的食品，這很重要。含鈣多的的食物包括杏仁、豆類、奶制品、帶骨魚類、牛奶豆奶、芝麻醬、豆腐和菠菜等。

應(yīng)付最常見的不適—妊高征

研究表明，容易患有高血壓的孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)以后，患有妊高征的可能性比那些沒有補(bǔ)鈣的孕婦要低。選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品之前需要咨詢一下醫(yī)生，不同種類的鈣所需的劑量各有不同。

21～24周你現(xiàn)在開始顯懷了，食欲也不錯(cuò)，不過，你的身體能更有效地從食物中吸收營養(yǎng)，因此與往常相比，你不必吃得太多。重要的是應(yīng)該攝取多種多樣的食物，保證蔬菜、水果、面包、堅(jiān)果、果實(shí)的供應(yīng)。盡管你的食物很多樣，但你也要注意不要讓自己的心血白費(fèi)。比如說，吃東西的同時(shí)喝茶或喝咖啡會(huì)減少你的身體從食物中吸收的鐵的數(shù)量。這是因?yàn)椴韬涂Х戎泻械幩幔璧K對(duì)鐵的吸收。吃飯以后，喝茶或喝咖啡以前，至少要留出30分鐘的間隔。

吃大量的全麥?zhǔn)称?如糙米、全麥面包等)對(duì)大多數(shù)孕婦來說問題不大，但如果吃得過量就會(huì)影響身體對(duì)鈣、鐵、鋅的吸收。

多吃豆類。豆類不僅能提供能量和纖維，還含有一定量的鐵，因此每個(gè)人的日常飲食都應(yīng)該包括豆類。盡量多吃豆類。橙子、西紅柿等富含維生素C的食品有助于鐵的吸收。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--鐵

盡管一些醫(yī)生喜歡建議孕婦補(bǔ)鐵，但并不是每個(gè)孕婦都有此需要，另外，補(bǔ)鐵也可能引起便秘。如果醫(yī)生說你貧血，問問他是否測量過你的血液中的鐵蛋白，這是你血液中儲(chǔ)存的鐵的數(shù)量，比測量血紅蛋白的數(shù)量更加可靠。

如果你不需要補(bǔ)鐵，或者決定不補(bǔ)鐵，那么要保證多吃含鐵食物，如精瘦肉、家禽、強(qiáng)化早餐麥片等。

25～28周懷孕的第六個(gè)月，可以說喜憂參半。體內(nèi)激素分泌增加會(huì)讓很多女人看起來更性感，不過，不斷長大的胎兒會(huì)壓迫你的胃，引起胃部灼熱，你也可能會(huì)便秘。

懷孕期間，你的新陳代謝的速度要增加大概20%，也就是說，即便你在休息，你的體溫也比以往要高。如果你覺得體溫過高，多喝水，以補(bǔ)充排汗喪失的水分。如果這期間你做過血檢，你會(huì)發(fā)現(xiàn)血液中膽固醇含量升高了，這很正常，沒什么好擔(dān)心的。因?yàn)槟懝檀际切纬珊芏嗉に氐幕A(chǔ)，所以含量會(huì)增加。不要吃那些宣稱可以降低膽固醇的食品，除非你的醫(yī)生建議你這么做。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--食物纖維

纖維對(duì)保證消化系統(tǒng)的健康很重要，也能夠減輕便秘。它還有助于維持穩(wěn)定的血糖水平。食物纖維分為兩種可溶纖維和不可溶纖維。可溶纖維能讓你更久保持吃飽的感覺，讓糖分穩(wěn)定地進(jìn)入血液。不可溶纖維讓食物更快地通過身體，防止便秘，借助排便清除體內(nèi)廢物。可溶纖維主要包括：蘋果、豆類、燕麥、梨和黑面包。不可溶纖維主要包括：水果、綠葉蔬菜、扁豆和全麥麥片。

應(yīng)付最常見的不適—睡眠不好、胃灼熱、便秘

睡眠策略：

1.喝杯飲料讓自己放松下來。如果你覺得入睡困難，就在睡前喝一小杯甘菊茶或熱牛奶。

2.不要夜間起來吃東西。晚飯時(shí)多吃一些含碳水化合物的食品，如面包、米飯和土豆等，或者吃一些麥片，都有助于加速睡眠。

3.睡前做好準(zhǔn)備。床邊放一大杯水，晚上就不用起床了。如果你半夜經(jīng)常餓醒，那就在床邊放一暖瓶熱牛奶，醒來時(shí)喝上一杯，會(huì)讓你重新睡著。夜間唾液分泌減少，所以不要吃任何甜食，除非你做好刷牙的準(zhǔn)備。

減輕胃灼熱

燒心(胃灼熱)和消化不良是這一階段的常見癥狀。體內(nèi)的黃體酮和不斷長大的胎兒都會(huì)減緩胃排空，因而胃酸被頂了上去，就會(huì)感到燒心。減輕燒心的方法是少食多餐，讓身體每次都有足夠的時(shí)間去消化。避免辛辣和油膩的食物，不喝刺激性強(qiáng)的飲料，飯后不要躺著，穿寬松的衣服，都有助于減輕燒心和消化不良。

動(dòng)起來

防止便秘要比治療便秘好得多，那么，喝足夠的水(每天6～8大杯)，多吃纖維食品。運(yùn)動(dòng)也會(huì)有幫助，試著散步或者游泳。

29～32周你的孩子的體重正在迅速增加，他變得很活躍，哪怕是在晚上也一樣。如果你夜間煩躁不安，疲憊重新控制了你，你肯定不愿意花幾個(gè)小時(shí)在廚房里準(zhǔn)備飯菜，因此做些簡單省時(shí)的飯菜了。另外，不要忘記，疲乏也許是貧血的征兆，所以還要吃些含鐵食物。盡管燉菜比較費(fèi)時(shí)間，但你可以先做好，或者冷凍起來，或者放在冰箱內(nèi)的密封容器內(nèi)，保留一兩天。和維生素C不同，鐵與空氣接觸也不會(huì)損壞，所以盡管保存吧。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--不飽和脂肪酸

人的一生都需要不飽和脂肪酸，懷孕期間尤其如此。不飽和脂肪酸中的Omega3和DHA有助于孩子眼睛、大腦、血液和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，整個(gè)孕期都需要這些元素，尤其是懷孕的最后三個(gè)月，孩子大腦迅速發(fā)育的時(shí)候。因此，專家建議你的早餐應(yīng)該經(jīng)常包括：

○各種魚類，如鯖魚、鮭魚、鯡魚等。

○堅(jiān)果和果實(shí)，如向日葵和葵花籽。

○綠葉蔬菜。

○從葵花子、亞麻籽或油菜籽中提取的油或食物。

應(yīng)付最常見的不適—睡眠問題

你的孩子現(xiàn)在容易亂動(dòng)，尤其喜歡活動(dòng)手臂和腿腳，也許他的生物鐘和你不一樣，這對(duì)你來說意味著許多夜晚將在不眠中度過。他在子宮里占的地方越來越大，壓迫你的膀胱，你可能一兩個(gè)小時(shí)就想上一次廁所。不要試圖通過白天少喝水來防止晚上起夜，因?yàn)槟氵€需要大量的水。

33～36周由于你所需能量的增加，不要忘了多吃新鮮水果和蔬菜，這對(duì)你和孩子都至關(guān)重要。

如何應(yīng)付最常見的不適—牙齒問題

面對(duì)懷孕帶來的那么多改變，很容易忽視口腔健康。很多焦急等待孩子出世的準(zhǔn)媽媽會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的牙齦經(jīng)常流血，這是因?yàn)轶w內(nèi)激素的改變，以及血壓升高的緣故。所以，一定要照顧好自己的牙齒，經(jīng)常刷牙，用牙線清潔牙齒。懷孕期間還應(yīng)該至少去看一次牙醫(yī)。但別忘了告訴牙醫(yī)你是孕婦。你的飲食習(xí)慣也會(huì)影響牙齒，如果你一天吃好多次，甚至晚上也吃宵夜，你就應(yīng)該更經(jīng)常地清潔牙齒。牙齒中的細(xì)菌讓食物中的淀粉和糖發(fā)酵，產(chǎn)生酸腐蝕你的牙齒。定期清潔牙齒，尤其是在吃飯以后，這樣能夠減少口腔內(nèi)細(xì)菌的活動(dòng)。

護(hù)牙竅門

懷孕的這個(gè)階段，牙齒護(hù)理包括以下四點(diǎn)：

○經(jīng)常清潔牙齒，每次吃完甜食要刷牙。

○選擇低糖食品。例如蔬菜，蔬菜可以生吃，可以蘸醬，可以做成沙拉，對(duì)你的牙齒健康有好處。○多吃維生素C，這對(duì)利于牙齒關(guān)鍵。一份清蒸花椰菜或者一個(gè)油桃能夠滿足你的每日需要。37～40周這時(shí)候，很多準(zhǔn)媽媽都覺得消化系統(tǒng)慢了下來，感到便秘，引起這種狀況的原因有很多。胎兒越長越大，造成了很大的壓力，激素分泌的改變，更少活動(dòng)，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。預(yù)防勝過治療。如果你開始感到不舒服，多喝水，多吃含纖維食品，由于嬰兒壓迫膀胱，多喝水可能并不令人愉快，但要大便通暢，你就需要喝水，茶和咖啡并不解決問題，事實(shí)上，它們只會(huì)幫倒忙。

最重要的營養(yǎng)任務(wù)--維生素B12和維生素K

這一階段，孩子的神經(jīng)開始發(fā)育出起保護(hù)作用的髓鞘，發(fā)育過程將持續(xù)到他出生以后。髓鞘發(fā)育依賴于維生素B12，這種維生素幾乎只存在于動(dòng)物制品中。保證吃一些精瘦肉或家禽，吃足夠的低脂肪奶制品。如果你吃素，那么就要補(bǔ)充維生素，吃強(qiáng)化早餐麥片，保證吸收足夠的維生素B12。維生素K對(duì)血液凝結(jié)很重要，人的一生都需要它，對(duì)準(zhǔn)備生孩子的女人來說尤其重要。椰菜、甘藍(lán)、菠菜、香瓜、青豆、強(qiáng)化早餐麥片和全麥面包都對(duì)你很有好處。

為住院做準(zhǔn)備

隨著住院日期的迫近，你要準(zhǔn)備一些零食和飲料好帶去醫(yī)院。不過你在生孩子時(shí)能否進(jìn)食，取決于醫(yī)院，最好先問問醫(yī)院的規(guī)定。如果愿意，住院前吃一點(diǎn)東西。吃一些容易消化的東西，以免你在初期感到饑餓。餅干、葡萄干和葡萄糖都是理想的零食

第三篇：營養(yǎng)餐方案

白寨二初中“愛心營養(yǎng)”工程實(shí)施方案

為了具體落實(shí)新密市“愛心營養(yǎng)”工程，真正把好事做好，按照市委市政府的要求，新密市教體局、白寨鎮(zhèn)政府、白寨中心學(xué)校具體安排部署，特制定本校“愛心營養(yǎng)”工程實(shí)施方案如下：

1、高度重視，建立“愛心營養(yǎng)“工程領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：李鵬輝

副組長：丁烈江

陳東亮

申土生

丁炎偉

成員：白玉明

申洪恩

白新德

白占輝

各班班主任

2、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，每周一送交的雞蛋，抽樣檢查，每婁雞蛋至少抽樣10個(gè)以上，手拿雞蛋進(jìn)行搖晃，如果發(fā)現(xiàn)有晃動(dòng)的，整婁雞蛋拒收，要求供貨方調(diào)換整婁。

3、每天送交的大肉必須是整塊，不接受經(jīng)過絞肉機(jī)加工過的大肉，檢驗(yàn)是否有檢疫章，沒有的不接受，并及時(shí)向中心學(xué)校反饋情況。

4、每次送到的雞蛋必須逐婁過稱，如有缺少，要求供貨商補(bǔ)齊。

5、6、每天送交的大肉檢查后過稱，缺斤少兩的不開具收到條。每周一送交的雞蛋，有食堂管理人員按學(xué)生數(shù)親自查數(shù)，然后交食堂加工，保證每個(gè)學(xué)生都能吃到一個(gè)。

7、每天送到的大肉經(jīng)檢驗(yàn)后，有食堂管理人員親自監(jiān)督廚師加工，當(dāng)天的大肉必須在中午一頓飯用完。

8、食堂管理人員，每天早上5點(diǎn)起床親自監(jiān)督煮雞蛋整個(gè)過程。

9、雞蛋的發(fā)放，有各窗口盛飯人員發(fā)放，保證每個(gè)學(xué)生都有。

10、“愛心營養(yǎng)餐”工程雞蛋單獨(dú)存放。

11、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組不定期到食堂檢查方案落實(shí)情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

白寨二初中餐飲部 2012年3月4日

白寨二初中“愛心營養(yǎng)餐”工程實(shí)施方案

白寨二初中餐飲部 2012年3月4日

第四篇：營養(yǎng)餐方案

霍邱縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案的通知

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各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、開發(fā)區(qū)管委，縣政府有關(guān)部門：

《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案》已經(jīng)縣人民政府研究同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案

根據(jù)《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號(hào)）精神，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹落實(shí)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出的“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)水平”的工作要求，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，全力保障和改善民生。

二、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃由企業(yè)供餐過渡為食堂供餐，每天通過學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生3元，全年按200天計(jì)算。學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“公益性”和“非盈利性”原則，一般應(yīng)由學(xué)校自管自辦，不得對(duì)外個(gè)人承包。供餐學(xué)校食堂需取得食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明。

三、實(shí)施步驟和方式

第一階段：2013年底，開展食堂供餐試點(diǎn)工作，積累經(jīng)驗(yàn)；

第二階段：2014年春學(xué)期，逐步推廣，提高食堂供餐覆蓋率，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)；

第三階段：2014年底，全面實(shí)現(xiàn)食堂供餐，形成霍邱特色。

四、供餐內(nèi)容和模式

（一）供餐方式:采取“3+X”模式，即在國家3元錢的基礎(chǔ)上，向?qū)W生收取一部分費(fèi)用（X），用于提高學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標(biāo)準(zhǔn)為兩葷一素一湯，食譜由學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定，成本由物價(jià)部門核準(zhǔn)。對(duì)不愿交納“X”費(fèi)用的學(xué)生，由物價(jià)部門核算，依照3元標(biāo)準(zhǔn)由食堂提供課間營養(yǎng)餐。

（二）操作模式:按照“五統(tǒng)一”要求，以中心學(xué)校為單位，統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。米、面、油等在常溫下易儲(chǔ)存且保質(zhì)期較長的主食品由中心學(xué)校統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個(gè)學(xué)校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，由中心學(xué)校根據(jù)學(xué)校分布情況進(jìn)行設(shè)點(diǎn)，就近采購，按照學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資金由中心學(xué)校統(tǒng)一結(jié)算。縣直屬學(xué)校、民辦學(xué)校以校為單位組織實(shí)施。

（三）資金預(yù)撥：學(xué)校依據(jù)實(shí)際在校生數(shù)編制預(yù)算，中心學(xué)校匯總上報(bào)教育局；教育局負(fù)責(zé)審核，縣財(cái)政將專項(xiàng)資金預(yù)撥到中心學(xué)校和縣直屬學(xué)校設(shè)立的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金賬戶。中心學(xué)校將國家補(bǔ)助資金和學(xué)生繳納的資金建立專戶，實(shí)行“統(tǒng)一管理，專帳核算，多退少補(bǔ)，滾存使用”，做到“日清、周平、月結(jié)”。民辦學(xué)校的國家補(bǔ)助資金撥付到所在轄區(qū)中心學(xué)校賬戶，并接受中心學(xué)校監(jiān)管。

五、食堂建設(shè)和管理

（一）改善學(xué)校食堂供餐條件

1．加快食堂項(xiàng)目建設(shè)。按照《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進(jìn)度，確保完成目標(biāo)任務(wù)，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時(shí)投入使用一所。

2．充分利用現(xiàn)有食堂。實(shí)施食堂供餐學(xué)校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施，達(dá)到食堂供餐的條件。

3．改造結(jié)構(gòu)不合理食堂。食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)結(jié)構(gòu)不合理食堂提出整改措施，教育部門按照整改措施制定改造規(guī)劃，撥付食堂改造專項(xiàng)資金，實(shí)施改造。

（二）加強(qiáng)學(xué)校食堂管理

1．教育部門切實(shí)發(fā)揮監(jiān)管職能。縣教育局要加強(qiáng)對(duì)供餐學(xué)校業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學(xué)校安全工作考評(píng)的重要指標(biāo)。

2．供餐學(xué)校建立健全組織制度。成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，把食堂管理列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，分管校長具體抓。組建專門的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職食堂管理員。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等制度，并做到制度上墻。

3．加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。實(shí)施食堂供餐學(xué)校按照上級(jí)文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費(fèi)納入地方財(cái)政預(yù)算。從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明，并定期進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。

（三）實(shí)行校長陪餐制度

供餐學(xué)校要細(xì)化校長陪餐制度的具體環(huán)節(jié)和要求，校長或?qū)W校管理人員輪流陪餐，費(fèi)用自理，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。

（四）成立膳食委員會(huì)

通過民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長、教師、村民（社區(qū)居民）代表等組成的膳食委員會(huì)。膳食委員會(huì)實(shí)行任期制，每屆一年，報(bào)縣營養(yǎng)辦備案。規(guī)模在500人以上的學(xué)校，膳食委員會(huì)組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學(xué)校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實(shí)際情況確定。膳食委員會(huì)組成人員名單及職責(zé)要在學(xué)校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

（五）實(shí)行“供餐日志”記錄制度

建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐日志，詳細(xì)記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價(jià)和來源，分別由采購人員、記賬人員和審核人員簽字。學(xué)校安排1-2名安全管理員對(duì)食堂進(jìn)行管理，在日志上記錄就餐學(xué)生數(shù)、陪餐情況、管理情況等，交學(xué)校值日領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。

六、食品安全

制定《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照“生進(jìn)熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。

1．食品采購。學(xué)生營養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過公開招標(biāo)、邀標(biāo)等程序確定供貨商，蔬菜、肉(禽)類等副食品實(shí)行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。

2．索證索票。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標(biāo)志。學(xué)校要設(shè)立食品驗(yàn)收員，對(duì)主、副食品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并履行簽字手續(xù)。

3．食品貯存。學(xué)校要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺(tái)賬登記制度；嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，食品和非食品庫房分開設(shè)置，并配置通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施；食品實(shí)行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

4．食品加工。食品加工間必須吊頂、貼滿瓷磚，安裝排氣設(shè)備；不得加工和使用有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的食品；食品加工工具（砧板、刀具、容器等）、餐具不得混淆使用，使用前和使用后要按要求做好消毒工作；供餐食品操作人員加工前要洗手、消毒，按相關(guān)規(guī)定著裝上崗，閑雜人員不得進(jìn)入食品加工工作間；食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理；易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏；切配好的半成品應(yīng)與原料分開，根據(jù)性質(zhì)分類存放，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用；已盛裝食品的容器不得直接置于地上；生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志；需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放；保持烹飪調(diào)料器皿清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸；學(xué)生就餐前，用紫外線燈對(duì)餐廳提前半小時(shí)進(jìn)行消毒。

5．備餐供餐。備餐和供餐前，工作人員應(yīng)對(duì)手部進(jìn)行二次清洗、消毒，并認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應(yīng)；食品供應(yīng)時(shí)間不得超過烹飪后2個(gè)小時(shí)，操作時(shí)應(yīng)避免食品受到污染；供餐前應(yīng)檢查餐用具是否潔凈衛(wèi)生，對(duì)不潔凈的餐用具要進(jìn)行清洗消毒。

6．食品留樣。學(xué)校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標(biāo)明留樣的時(shí)間，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

7．清洗消毒。餐飲器具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)記；餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔；不得重復(fù)使用一次性餐飲具，盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒；定期檢查消毒設(shè)備。

8．視頻監(jiān)控。供餐學(xué)校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，加強(qiáng)食堂全方位監(jiān)控。

七、資金管理

1．嚴(yán)格資金管理。供餐學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐專項(xiàng)資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。食品采購驗(yàn)收清單填寫要完整準(zhǔn)確，供貨雙方在驗(yàn)收清單上簽字生效。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗(yàn)收清單到中心學(xué)校、縣直屬學(xué)校辦理結(jié)算手續(xù)，中心學(xué)校所屬學(xué)校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應(yīng)商發(fā)生資金結(jié)算關(guān)系。

2．規(guī)范資金核算。營養(yǎng)餐資金實(shí)行專戶管理，專款專用，單獨(dú)核算，設(shè)立營養(yǎng)餐資金專項(xiàng)賬簿，中心學(xué)校財(cái)務(wù)人員承擔(dān)賬目核算工作。營養(yǎng)餐專賬實(shí)行復(fù)式記賬，財(cái)務(wù)人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會(huì)計(jì)科目，及時(shí)將收支憑證進(jìn)行賬務(wù)處理，登記賬簿，編制會(huì)計(jì)報(bào)表。

3．完善實(shí)名制系統(tǒng)。確定專（兼）職人員負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制管理系統(tǒng)建設(shè)，學(xué)生信息要完整、準(zhǔn)確。學(xué)生異動(dòng)要隨動(dòng)隨報(bào)，嚴(yán)禁冒領(lǐng)和套取資金。

4．健全內(nèi)控機(jī)制。各校要充分發(fā)揮膳食委員會(huì)、家長委員會(huì)、教代會(huì)等組織的作用，定期組織人員對(duì)營養(yǎng)改善計(jì)劃資金運(yùn)行情況進(jìn)行審核。建立定期公示制度，自覺接受學(xué)生、家長、社會(huì)各界的監(jiān)督。

八、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)施工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，縣政府成立霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：

組

長：孫玉俊（縣委常委、副縣長）

副組長：李同祥（縣政府辦副主任）

劉玉紅（縣教育局黨委副書記、局長）

成員：何

剛（縣物價(jià)局局長）

陳遵坤（縣財(cái)政局副局長）

卞命福（縣食品藥品監(jiān)督管理局黨組副書記、副局長）

胡

偉（縣衛(wèi)生局副局長）

潘光明（縣工商行政管理局副局長）

李懷東（縣招投標(biāo)管理局副局長）

李繼方（縣教育局副局長）

張

燕（縣農(nóng)委總農(nóng)藝師）

顧科春(縣政府采購中心主任)

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局，主任由劉玉紅兼任，副主任李繼方，具體負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施的日常工作。

（二）明確責(zé)任。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。

1.縣政府辦負(fù)責(zé)食堂供餐實(shí)施的各部門綜合協(xié)調(diào)工作。

2.縣教育局會(huì)同有關(guān)部門制定實(shí)施方案；牽頭負(fù)責(zé)食堂供餐的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學(xué)校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查。

3.縣財(cái)政局充分發(fā)揮公共財(cái)政職能，制訂和完善專項(xiàng)資金管理等相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。

4.縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。為學(xué)校食堂建設(shè)和改造工程提供指導(dǎo)性意見，及時(shí)發(fā)放餐飲服務(wù)許可證證。制定營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全培訓(xùn)方案和教材，對(duì)實(shí)施食堂供餐的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。

5.縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評(píng)估，對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。

6.縣工商行政管理局負(fù)責(zé)對(duì)食品供給定點(diǎn)企業(yè)證照檢查、處理消費(fèi)投拆案件。

7.縣物價(jià)局負(fù)責(zé)建立價(jià)格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策，依法查處食堂供餐實(shí)施過程中出現(xiàn)的亂收費(fèi)行為。

8.縣農(nóng)委負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

9.縣招投標(biāo)管理局、縣政府采購中心負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品供貨企業(yè)政府采購的組織和招投標(biāo)相關(guān)事宜。

10.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要比照縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組成立相應(yīng)組織，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食堂供餐工作的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)食堂供餐工作負(fù)總責(zé)。

（三）廣泛宣傳。各部門、各學(xué)校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實(shí)可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營造良好氛圍。

（四）加強(qiáng)督查。領(lǐng)導(dǎo)組成員單位要切實(shí)履行職責(zé)，制定工作方案，完善各項(xiàng)操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實(shí)施。教育督導(dǎo)部門要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動(dòng)將計(jì)劃實(shí)施情況向同級(jí)人大、政協(xié)報(bào)告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。

霍邱縣人民政府辦公室

2013年12月27日印發(fā)

逸夫小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃(食堂供餐)

實(shí) 施 方 案

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程是是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了很好的落實(shí)此項(xiàng)工程，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、實(shí)施范圍及補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

我校1-5年級(jí)現(xiàn)有230名在校學(xué)生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)生每人每天3元，學(xué)生家庭補(bǔ)助2元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，即每生每年1000元，標(biāo)準(zhǔn)隨政策變化進(jìn)行調(diào)整。

三、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組： 組

長：徐聲凡 副組長：祝傳江

組

員：各年級(jí)班主任、學(xué)校財(cái)務(wù)、后勤及炊事員等人

2、具體職責(zé)和分工

(1)、校長負(fù)責(zé)制定本校“工作計(jì)劃”和辦法，結(jié)合本校實(shí)際，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。“計(jì)劃”實(shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。

(2)、學(xué)校必須確定專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用，負(fù)責(zé)對(duì)資金進(jìn)行專項(xiàng)管理和使用。

(3)、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級(jí)食品安全教育和管理。

(4)、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

(5)、采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。

(6)、通過成立的膳食委員會(huì)，接受社會(huì)監(jiān)督，征求家長、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計(jì)劃，并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作。

(7)、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。(8)、學(xué)校后勤人員落實(shí)好 “計(jì)劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

四、管理措施

1、建立實(shí)名制管理

學(xué)校以學(xué)生實(shí)際人數(shù)實(shí)際姓名建立花名冊(cè)，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。

2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評(píng)估制度

從變化大、無明顯變化、變差、不適四個(gè)方面，通過學(xué)生自評(píng)、家長評(píng)、老師評(píng)，然后匯總。對(duì)健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實(shí)可行的營養(yǎng)方案。

3、實(shí)行教師陪餐制度。

五、監(jiān)督機(jī)制

1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長代表、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組成的監(jiān)督小組。

組

長：劉紹精（分管后勤副校長）組

員：汪成林（家長代表）

祝園園、孟力飛（學(xué)生代表）

2、監(jiān)督小組職責(zé)

監(jiān)督供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配 廣泛聽取、收集學(xué)生、家長的意見，及時(shí)反饋學(xué)校，并監(jiān)督迅速整改。

六、食品采購供給

1、食品采購必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

3、食品入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染，特別是農(nóng)藥污染。發(fā)現(xiàn)被污染的蔬菜等食品，立即停止加工或食用。

5、實(shí)物采購有清單，有出售人員，驗(yàn)收人和加工人的簽字，并保存好采購清單。

七、食品衛(wèi)生安全管理

1、食堂內(nèi)外天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

2、實(shí)行統(tǒng)一餐具定點(diǎn)擺放，專人清洗消毒。

3、食品存儲(chǔ)間保持通風(fēng)，并做到天天清掃，無蠅蟲無鼠害。

4、生熟食品分開存放，留樣食品不得再次用于供餐。

5、造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

八、在食堂供餐實(shí)施中存在的實(shí)際困難：

1、我校共有學(xué)生230人，食堂加工設(shè)備如：鍋臺(tái)、鍋爐、案臺(tái)、八盆保溫池、冷藏柜、消毒柜急需添置。

2、食堂后勤人員緊缺，為了確保學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃落到實(shí)處，食堂必須社會(huì)化管理經(jīng)營。

逸夫小學(xué)

二0一三年五月十日

葉集試驗(yàn)區(qū)教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案》的通知

葉教秘〔2014〕5號(hào)

編輯日期：2014-3-21 編審：吳新兵

作者：系統(tǒng)

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【關(guān) 閉】

各義務(wù)階段學(xué)校：

現(xiàn)將《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案》（葉政秘〔2014〕15號(hào)）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。

葉集改革發(fā)展試驗(yàn)區(qū)教育局

2014年3月1日

葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施方案

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號(hào)）和《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號(hào)）精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出的“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)水平”為目標(biāo),進(jìn)一步改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年兒童健康成長。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)施工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)管委成立葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：

組長：張成民（區(qū)工委委員、統(tǒng)戰(zhàn)宣傳部部長）

副組長：臺(tái)德學(xué)（區(qū)教育〈體育〉局局長）

成員：鄒玲文（區(qū)工商行政管理局副局長）

殷方永（區(qū)教育〈體育〉局副局長）

劉昌盛（區(qū)財(cái)政局副局長）

張榮郁（區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任）

劉光華（區(qū)衛(wèi)生局副局長）

吳從海（區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長）

劉美勝（區(qū)招投標(biāo)監(jiān)督管理局副局長）

孫松（區(qū)物價(jià)局局長）

徐林（區(qū)政府采購中心主任）

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐實(shí)施的日常工作。辦公室設(shè)在區(qū)教育（體育）局，臺(tái)德學(xué)同志兼任辦公室主任，殷方永同志兼任辦公室副主任。

三、供餐內(nèi)容和模式

（一）供餐方式：午餐加餐。由學(xué)校食堂免費(fèi)為學(xué)生提供一份價(jià)值3元的肉食。

（二）操作模式：按照“五統(tǒng)一”要求，統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。米、面、油等在常溫下易儲(chǔ)存且保質(zhì)期較長的主食品統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個(gè)學(xué)校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，根據(jù)學(xué)校分布情況進(jìn)行設(shè)點(diǎn)，就近采購，按照學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資金統(tǒng)一結(jié)算。

（三）資金結(jié)算：學(xué)校依據(jù)實(shí)際在校生數(shù)編制預(yù)算，區(qū)直學(xué)校匯總上報(bào)區(qū)教育（體育）局；區(qū)教育（體育）局負(fù)責(zé)審核，區(qū)財(cái)政實(shí)行“統(tǒng)一管理，專帳核算，多退少補(bǔ)，滾存使用”，做到“日清、周平、月結(jié)”。

四、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)及步驟

（一）實(shí)施范圍：全區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃所有項(xiàng)目學(xué)校。

（二）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：每生每天3元，全年按200天計(jì)算。

（三）實(shí)施步驟：

第一階段：2014年春學(xué)期，開展食堂供餐試點(diǎn)工作，積累經(jīng)驗(yàn)；

第二階段：2014年秋學(xué)期，逐步推廣，提高食堂供餐覆蓋率，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)；

第三階段：2015年底，全面實(shí)現(xiàn)食堂供餐，形成葉集特色。

五、食堂建設(shè)和管理

1．加快食堂項(xiàng)目建設(shè)。按照《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進(jìn)度，確保完成目標(biāo)任務(wù)，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時(shí)投入使用一所。

2．充分利用現(xiàn)有食堂。實(shí)施食堂供餐學(xué)校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施，達(dá)到食堂供餐的條件。

3．教育部門切實(shí)發(fā)揮監(jiān)管職能。區(qū)教育（體育）局要加強(qiáng)對(duì)供餐學(xué)校業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學(xué)校安全工作考評(píng)的重要指標(biāo)。

4．供餐學(xué)校建立健全組織制度。成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，把食堂管理列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，分管校長具體抓。組建專門的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職食堂管理員。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等制度，并做到制度上墻。

5．加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。實(shí)施食堂供餐學(xué)校按照上級(jí)文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費(fèi)納入地方財(cái)政預(yù)算。從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明，并定期進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。

6．實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。供餐學(xué)校要細(xì)化陪餐制度的具體環(huán)節(jié)和要求，校長或?qū)W校管理人員輪流陪餐，費(fèi)用由區(qū)教育（體育）局統(tǒng)籌解決，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。

7．成立膳食委員會(huì)。通過民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長、教師、村民（社區(qū)居民）代表等組成的膳食委員會(huì)。膳食委員會(huì)實(shí)行任期制，每屆一年，報(bào)區(qū)營養(yǎng)辦備案。規(guī)模在500人以上的學(xué)校，膳食委員會(huì)組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學(xué)校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實(shí)際情況確定。膳食委員會(huì)組成人員名單及職責(zé)要在學(xué)校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

8．實(shí)行“供餐臺(tái)賬”記錄制度。建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價(jià)和來源，分別由采購人員、驗(yàn)收人員和審核人員簽字。學(xué)校安排1-2名安全管理員對(duì)食堂進(jìn)行管理，在臺(tái)賬上記錄就餐學(xué)生數(shù)、陪餐情況、管理情況等，交學(xué)校值日領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。

六、食品安全

制定《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照“生進(jìn)熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。

1．食品采購。學(xué)生營養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過公開招標(biāo)、邀標(biāo)等程序確定供貨商，蔬菜、肉（禽）類等副食品實(shí)行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。

2．索證索票。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標(biāo)志。學(xué)校要設(shè)立食品驗(yàn)收員，對(duì)主、副食品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并履行簽字手續(xù)。

3．食品貯存。學(xué)校要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺(tái)賬登記制度；嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，食品和非食品庫房分開設(shè)置，并配置通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施；食品實(shí)行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

4．食品加工。食品加工間必須吊頂、貼滿瓷磚，安裝排氣設(shè)備；不得加工和使用有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的食品；食品加工工具（砧板、刀具、容器等）、餐具不得混淆使用，使用前和使用后要按要求做好消毒工作；供餐食品操作人員加工前要洗手、消毒，按相關(guān)規(guī)定著裝上崗，閑雜人員不得進(jìn)入食品加工工作間；食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理；易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏；切配好的半成品應(yīng)與原料分開，根據(jù)性質(zhì)分類存放，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用；已盛裝食品的容器不得直接置于地上；生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志；需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放；保持烹飪調(diào)料器皿清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸；學(xué)生就餐前，用紫外線燈對(duì)餐廳提前半小時(shí)進(jìn)行消毒。

5．備餐供餐。備餐和供餐前，工作人員應(yīng)對(duì)手部進(jìn)行二次清洗、消毒，并認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應(yīng)；食品供應(yīng)時(shí)間不得超過烹飪后2個(gè)小時(shí)，操作時(shí)應(yīng)避免食品受到污染；供餐前應(yīng)檢查餐用具是否潔凈衛(wèi)生，對(duì)不潔凈的餐用具要進(jìn)行清洗消毒。

6．食品留樣。學(xué)校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標(biāo)明留樣的時(shí)間，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

7．清洗消毒。餐飲器具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)記；餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔；不得重復(fù)使用一次性餐飲具，盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒；定期檢查消毒設(shè)備。

8．視頻監(jiān)控。供餐學(xué)校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，加強(qiáng)食堂全方位監(jiān)控。

七、資金管理

1．嚴(yán)格資金管理。供餐學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《葉集試驗(yàn)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐專項(xiàng)資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。食品采購驗(yàn)收清單填寫要完整準(zhǔn)確，供貨雙方在驗(yàn)收清單上簽字生效。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗(yàn)收清單到區(qū)直學(xué)校辦理結(jié)算手續(xù)，中心學(xué)校所屬學(xué)校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應(yīng)商發(fā)生資金結(jié)算關(guān)系。

2．規(guī)范資金核算。營養(yǎng)餐資金實(shí)行專戶管理，專款專用，單獨(dú)核算，設(shè)立營養(yǎng)餐資金專項(xiàng)賬簿，中心學(xué)校財(cái)務(wù)人員承擔(dān)賬目核算工作。營養(yǎng)餐專賬實(shí)行復(fù)式記賬，財(cái)務(wù)人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會(huì)計(jì)科目，及時(shí)將收支憑證進(jìn)行賬務(wù)處理，登記賬簿，編制會(huì)計(jì)報(bào)表。

3．完善實(shí)名制系統(tǒng)。確定專（兼）職人員負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制管理系統(tǒng)建設(shè)，學(xué)生信息要完整、準(zhǔn)確。學(xué)生異動(dòng)要隨動(dòng)隨報(bào)，嚴(yán)禁冒領(lǐng)和套取資金。

4．健全內(nèi)控機(jī)制。各校要充分發(fā)揮膳食委員會(huì)、家長委員會(huì)、教代會(huì)等組織的作用，定期組織人員對(duì)營養(yǎng)改善計(jì)劃資金運(yùn)行情況進(jìn)行審核。建立定期公示制度，自覺接受學(xué)生、家長、社會(huì)各界的監(jiān)督。

八、工作要求

（一）執(zhí)證經(jīng)營。供餐學(xué)校食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明。

（二）明確責(zé)任。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。

1．區(qū)教育（體育）局會(huì)同有關(guān)部門制定實(shí)施方案；牽頭負(fù)責(zé)食堂供餐的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學(xué)校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查。

2．區(qū)財(cái)政局充分發(fā)揮公共財(cái)政職能，制訂和完善專項(xiàng)資金管理等相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。

3．區(qū)市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。為學(xué)校食堂建設(shè)和改造工程提供指導(dǎo)性意見，及時(shí)發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。制定營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全培訓(xùn)方案和教材，對(duì)實(shí)施食堂供餐的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。負(fù)責(zé)對(duì)食品供給定點(diǎn)企業(yè)證照檢查、處理消費(fèi)投拆案件。

4．區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評(píng)估，對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。

5．區(qū)物價(jià)局負(fù)責(zé)建立價(jià)格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策，依法查處食堂供餐實(shí)施過程中出現(xiàn)的亂收費(fèi)行為。

6．區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

7．區(qū)招投標(biāo)監(jiān)督管理局、區(qū)政府采購中心負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品供貨企業(yè)政府采購的組織和招投標(biāo)相關(guān)事宜。

（三）廣泛宣傳。各部門、各學(xué)校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實(shí)可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營造良好氛圍。

（四）加強(qiáng)督查。領(lǐng)導(dǎo)組成員單位要切實(shí)履行職責(zé)，制定工作方案，完善各項(xiàng)操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實(shí)施。教育督導(dǎo)部門要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動(dòng)將計(jì)劃實(shí)施情況向同級(jí)人大、政協(xié)報(bào)告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。

第五篇：營養(yǎng)補(bǔ)助方案（本站推薦）

商州區(qū)楊斜中學(xué)“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施方案

為改善在校中學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童的健康成長，根據(jù)區(qū)委辦〔2009〕200號(hào)通知精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“一個(gè)雞蛋一杯奶，強(qiáng)健商州下一代”為主題，通過定點(diǎn)招標(biāo)采購，按時(shí)配送發(fā)放，改善農(nóng)村中學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、基本原則

1,堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。

2、堅(jiān)持先行試點(diǎn)、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。3,堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

4、堅(jiān)持安全又營養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。

5、堅(jiān)持廣泛宣傳，學(xué)生、家長自愿的原則。

三、實(shí)施范圍和方式

在全校學(xué)生中實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為有寄宿條件學(xué)校的所有學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)等必須的營養(yǎng)食品，由學(xué)校科學(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物的形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。

四、實(shí)施時(shí)間和步驟

第一步，從2009年秋季學(xué)期起，為全校住宿學(xué)生配發(fā)“營養(yǎng)餐”。

第二步，積極創(chuàng)造條件，適時(shí)為全校所有在校學(xué)生配發(fā)“營養(yǎng)餐”。

五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金籌措

“營養(yǎng)餐工程”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按每生每天2元，全年在校時(shí)間按210天計(jì)算，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)隨市場物價(jià)重大調(diào)整而變化。

所需資金由家長承擔(dān)1/4,其余資金由市級(jí)財(cái)政承擔(dān)1/5,區(qū)財(cái)政承擔(dān)4/5。對(duì)特困學(xué)生免費(fèi)發(fā)放。特困學(xué)生指父母雙亡、單親、突發(fā)事件或意外事故造成家庭確無經(jīng)濟(jì)來源的學(xué)生，家長承擔(dān)部分由區(qū)財(cái)政承擔(dān)。

六、具體操作辦法

1、審定補(bǔ)助人數(shù)：學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)“營養(yǎng)餐”學(xué)生造冊(cè)上報(bào)區(qū)教育局復(fù)核匯總，以此作為各級(jí)算賬下達(dá)補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

2、資金管理和使用：上級(jí)承擔(dān)資金，按照補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)每學(xué)期分兩次（學(xué)期初和學(xué)期中）將補(bǔ)助資金直接撥付到教育經(jīng)費(fèi)專戶。在堅(jiān)持學(xué)生和家長自愿的原則下，學(xué)校將家長承擔(dān)的1/4“營養(yǎng)餐”費(fèi)用按學(xué)期收取，給家長出示收據(jù)，建好專帳，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。學(xué)校要記錄好平時(shí)學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”情況，每學(xué)期和家長至少結(jié)算一次。

3、確定供應(yīng)方案：“營養(yǎng)餐”食品（學(xué)生飲用奶、面包）由上級(jí)按照規(guī)定程序，公開招標(biāo)，確定供應(yīng)商，每學(xué)期開學(xué)前十天內(nèi)簽訂一次合同，雞蛋由中心校組織采購，采購時(shí)要會(huì)同有關(guān)部門，確定雞蛋供應(yīng)商。采購雞蛋時(shí)要按斤報(bào)價(jià)，平均每個(gè)雞蛋 的價(jià)格不能超過0.5元，并要和供應(yīng)商就雞蛋的質(zhì)量、價(jià)格、配送、服務(wù)等方面簽定合同，合同期限暫定為一年。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時(shí)配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送1次，學(xué)生食用面包等糕點(diǎn)食品每周至少配送2次，送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品。

七、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

為加強(qiáng)對(duì)實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長任組長，副校長任副組長，相關(guān)職能部室主要負(fù)責(zé)人為成員的“楊斜中學(xué)‘營養(yǎng)餐工程’工作領(lǐng)導(dǎo)小組”。并抽調(diào)專人抓好具體實(shí)施工作。

（二）工作職責(zé)：

1、學(xué)校負(fù)責(zé)制定實(shí)施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。

2、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，在全校廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時(shí)各實(shí)施學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”管理、儲(chǔ)藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，備好給學(xué)生開牛奶袋的剪刀（要消毒），幫助幼兒剝凈蛋皮，及時(shí)收集

新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實(shí)施中，不能挪用、浪費(fèi)資金，不準(zhǔn)克扣實(shí)物。

3、學(xué)校在具體實(shí)施過程中要嚴(yán)格按相關(guān)制度要求操作，否則追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

孝義鎮(zhèn)中心小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”

實(shí)施方案

為改善全鎮(zhèn)在園幼兒和小學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)商洛市委辦公室、商洛市人民政府辦公室商辦字[2009]78號(hào)文件的“通知”精神，鎮(zhèn)黨委政府決定在我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”。為確保“營養(yǎng)餐工程”順利進(jìn)行，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“一個(gè)雞蛋一杯奶，強(qiáng)健商州下一代”為主題，通過定點(diǎn)招標(biāo)采購，按時(shí)配送發(fā)放，改善農(nóng)村幼兒園和小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、基本原則

1、堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則。

2、堅(jiān)持先行試點(diǎn)、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。

3、堅(jiān)持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

4、堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、價(jià)廉、便捷的原則。

5、堅(jiān)持廣泛宣傳，學(xué)生、家長自愿的原則。

三、實(shí)施范圍和方式

在中心小學(xué)實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，在校的所有幼兒和小學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)等必須的營養(yǎng)食品，由學(xué)校科學(xué)搭配食譜，每天以實(shí)物形式直接配發(fā)給學(xué)生食用。

四、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金籌措

“營養(yǎng)餐工程”配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)目前按每生每天1.5元，全年在校時(shí)間按210天計(jì)算，合計(jì)每生每年315元。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)隨市場物價(jià)重大調(diào)整而變化。

所需資金由家長承擔(dān)1/3，其余資金由市級(jí)財(cái)政承擔(dān)1/5，區(qū)財(cái)政承擔(dān)4/5。對(duì)特困學(xué)生免費(fèi)發(fā)放。特困學(xué)生指父母雙亡、單親、突發(fā)事件或意外事故造成家庭確無經(jīng)濟(jì)來源的學(xué)生，家長承擔(dān)部分由區(qū)財(cái)政承擔(dān)。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項(xiàng)惠民工程家喻戶曉。與學(xué)生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：市財(cái)政局、教育局依據(jù)資金分擔(dān)比例和區(qū)上上報(bào)的補(bǔ)助人數(shù)算賬，每學(xué)期開學(xué)后一月內(nèi)將本期補(bǔ)助資金一次性劃撥到區(qū)。區(qū)財(cái)政將市級(jí)補(bǔ)助資金和本級(jí)應(yīng)承擔(dān)資金全部納入“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)專戶”，按照補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)每學(xué)期分兩次（學(xué)期初和學(xué)期中）將補(bǔ)助資金直接撥付到各農(nóng)村學(xué)校教育經(jīng)費(fèi)專戶，每月與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算，在堅(jiān)持學(xué)生和家長自愿的原則下，各實(shí)施學(xué)校將家長

承擔(dān)的1/3“營養(yǎng)餐”費(fèi)用按學(xué)期收取，給家長出示收據(jù)，建好專賬，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。各校要記錄好平時(shí)學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”情況，每學(xué)期和家長至少結(jié)算一次。

3、確定供應(yīng)方案：“營養(yǎng)餐”食品（學(xué)生飲用奶、面包）由區(qū)教育局牽頭，區(qū)政府采購中心、監(jiān)察、特價(jià)、食品監(jiān)督、衛(wèi)生等單位直接參與，確定品牌、價(jià)格和數(shù)量。按照規(guī)定程序，面向社會(huì)在正規(guī)生產(chǎn)廠家（食品供應(yīng)商）中進(jìn)行公開招標(biāo)，至少確定2個(gè)廠家或供應(yīng)商，每學(xué)期開學(xué)前十天內(nèi)簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送工商部門備按。雞蛋由中心校組織采購，采購時(shí)至少要聯(lián)系兩到三家供應(yīng)商，會(huì)同財(cái)政所、工商等部門，確定雞蛋供應(yīng)商。采購雞蛋時(shí)要按斤報(bào)價(jià)，平均每個(gè)雞蛋的價(jià)格不能超過0.5元，并要和供應(yīng)商就雞蛋的質(zhì)量、價(jià)格、配送、服務(wù)等方面簽定合同，合同期限暫定為一年。供應(yīng)商應(yīng)按合同將“營養(yǎng)餐”食品及時(shí)配送到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送1次，學(xué)生食用面包等糕點(diǎn)食品每周至少配送2次，送到的食品必須在保持期內(nèi)，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人管理和發(fā)放“營養(yǎng)餐”食品。

六、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

為加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)幼兒園和小學(xué)實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長任組長，總務(wù)主任任副組長，相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)人為成員的“孝義鎮(zhèn)中心小學(xué)?營養(yǎng)餐工程?工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（見附件）。

（二）工作職責(zé)：

1、制定“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。

2、專帳專管，確保資金需要和專款專用。

3、定期組織食品藥品監(jiān)督和質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對(duì)少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對(duì)學(xué)校食品安全的檢查，對(duì)重大食品安全事故進(jìn)行查處。

4、衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

5、監(jiān)察部門負(fù)責(zé)對(duì)“工程”實(shí)施過程中的行政監(jiān)察。

6、宣傳部門負(fù)責(zé)組織新聞媒體做好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)宣傳報(bào)道工作。

7、成立相應(yīng)的工作小組，落實(shí)責(zé)任，確保食品的保管、儲(chǔ)藏、加工程序科學(xué)性強(qiáng)，操作性強(qiáng)。

8、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“工程”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。同時(shí)各實(shí)施學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”各環(huán)節(jié)的安全工作，備好給學(xué)生開牛奶袋的剪刀，及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。在實(shí)施中，不能挪用、浪費(fèi)資金，不準(zhǔn)備克扣實(shí)物。

附件：孝義鎮(zhèn)中心小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單。

壽縣淮安初級(jí)中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí) 施 方 案

一、指導(dǎo)思想

本著科學(xué)發(fā)展觀的辦學(xué)理念為主導(dǎo)，認(rèn)真貫徹和落實(shí)國務(wù)院關(guān)于長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民生、民心工程來抓，切實(shí)改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村青少年學(xué)生正常發(fā)育和健康成長。

二、基本概況

2010，實(shí)有班級(jí)9個(gè)，在校學(xué)生數(shù)523人，住宿生360人；教職工36人。校舍占地面積15000平方米；其中食堂面積300平方米。

三、目標(biāo)任務(wù)

1、增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)。

2、強(qiáng)化學(xué)生的身心健康。

四、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

（一）審定補(bǔ)助人數(shù)

學(xué)校每學(xué)期開學(xué)初將配發(fā)營養(yǎng)餐學(xué)生造冊(cè)上報(bào)，做好審批備案工作。

（二）資金管理和使用

將補(bǔ)助資金納入教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)專戶。學(xué)校將學(xué)生家長繳納的資金一并納入學(xué)校教育經(jīng)費(fèi)專戶，實(shí)行“統(tǒng)一管理，專帳核算”，并定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金只能用于支付在

校學(xué)生營養(yǎng)餐食品的購置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專賬核算，專款專用，嚴(yán)禁擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。

（三）食品供應(yīng)與管理

1、營養(yǎng)餐食品由教育主管部門牽頭，監(jiān)察、衛(wèi)生、物價(jià)、藥監(jiān)、工商、采購中心等單位直接參與，根據(jù)市場價(jià)格確定搭配食品種類（學(xué)生飲用奶、面包、雞蛋等），做到經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、實(shí)惠。面向社會(huì)正規(guī)生產(chǎn)廠家（食品供應(yīng)商）公開招標(biāo)，進(jìn)行實(shí)地考察后確定具有相應(yīng)資質(zhì)、能力的供應(yīng)商或廠家。每學(xué)期簽訂一次合同，供應(yīng)商按合同將營養(yǎng)餐食品及時(shí)配送到各學(xué)校。

2、學(xué)生飲用奶和面包等糕點(diǎn)食品每周配送２次，鮮雞蛋每周配送１次，為確保食品質(zhì)量，供應(yīng)商必須按時(shí)配送食品，食品不在保質(zhì)期（或即將過期食品），且不是按時(shí)配送的食品，學(xué)校有權(quán)拒收。

3、學(xué)校食品專管人員對(duì)營養(yǎng)餐食品要按時(shí)、按量配送分發(fā)給學(xué)生，認(rèn)真做好食品的簽收、保管和發(fā)放登記工作，建立食品出入庫臺(tái)賬。每月末將食品發(fā)放情況進(jìn)行匯總，并由學(xué)生簽字認(rèn)可。配送過程做好與供應(yīng)商相關(guān)資料的留存歸檔工作，作為監(jiān)察、審計(jì)、物價(jià)等部門檢查核實(shí)的證據(jù)，也是財(cái)政撥款算賬的依據(jù)。

4、學(xué)校負(fù)責(zé)熟用食品的加工，學(xué)校全程監(jiān)管，確保食品安全、衛(wèi)生。

5、對(duì)食品專管人員進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，持證上崗。學(xué)校食品的存放要注意防潮，做到安全、干凈、衛(wèi)生，無污染。由于學(xué)生請(qǐng)假等其他原因而積壓的食品要及時(shí)補(bǔ)發(fā)給學(xué)生，對(duì)過期變質(zhì)食品要

及時(shí)予以銷毀，堅(jiān)決不允許讓學(xué)生食用過期變質(zhì)食品，對(duì)積壓食品引起的安全事故，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

（四）營養(yǎng)餐的分發(fā)

由各班主任組織本班學(xué)生按時(shí)、定點(diǎn)就餐。

五、保障措施

（一）成立組織：

1、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：戴厚嘏 副組長：張緒江 采購人：劉克田 保管員：卞修和 食品發(fā)放人：王善魁 財(cái)務(wù)核算人：張緒江

2、膳食管理委員會(huì)成員： 主任：張緒江

成員：魏龍恩（工會(huì)主席）

楊霞、孫芮紅、陳敏、吳東、卞士林、張亞楠。學(xué)生代表：（各班班干）

（二）、完善制度：

1.菜食專人保管，采購有專人負(fù)責(zé)。2.烹調(diào)做到菜鮮味美，油鹽佐料齊全。3.餐具做到按時(shí)清洗，專柜消毒。4.民主理財(cái)，做到日清月結(jié)公布與眾。5.閑散人員不得隨意進(jìn)出食堂和干涉菜食。

（三）、食堂（伙房）建設(shè)和管理

本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則。本校擬改建食堂500平方米，計(jì)劃投資40萬元。規(guī)劃建設(shè)時(shí)間為2013年。

（四）、加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育

采取培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、到外參觀等方式，向?qū)W校管理人員，師生和供餐從業(yè)人員普及科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

（五）、建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案

包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。

壽縣淮安初級(jí)中學(xué) 2011年12月24日

附件1 鄞州區(qū)農(nóng)村中小學(xué)愛心營養(yǎng)餐工程實(shí)施辦法

為增強(qiáng)我區(qū)農(nóng)村中小學(xué)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的健康成長，根據(jù)省政府關(guān)于對(duì)農(nóng)村中小學(xué)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生免費(fèi)配供愛心營養(yǎng)餐的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)提出以下實(shí)施辦法：

一、資助對(duì)象

（一）具有本區(qū)常住戶籍，現(xiàn)就讀于我區(qū)中小學(xué)的家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生，具體包括：

1.符合條件的低收入家庭子女：

持有“最低生活保障（救助）金”領(lǐng)取證的家庭子女；持有區(qū)城鎮(zhèn)低收入生活困難居民社會(huì)扶助證的家庭子女。

2.福利機(jī)構(gòu)監(jiān)護(hù)的未成年人； 3.革命烈士子女。

（二）具有本區(qū)常住戶籍，就讀于我區(qū)公辦義務(wù)段學(xué)校的少數(shù)民族學(xué)生（學(xué)生本人戶口登記須是少數(shù)民族的）。

（三）在章水鎮(zhèn)大皎樹德小學(xué)、杖錫學(xué)校、橫街鎮(zhèn)華茂希望小學(xué)就讀的所有學(xué)生。

二、資助標(biāo)準(zhǔn)

（一）自2006年春季入學(xué)開始，由學(xué)校每周對(duì)上述學(xué)生免費(fèi)提供2至3餐犖素搭配的營養(yǎng)餐，一年按10個(gè)月計(jì)算。

（二）上述學(xué)生補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每周10元。

三、經(jīng)費(fèi)籌措

愛心營養(yǎng)餐所需經(jīng)費(fèi)由區(qū)政府負(fù)責(zé)解決。

四、資助形式

學(xué)校向資助學(xué)生發(fā)放營養(yǎng)餐券或?qū)⒀a(bǔ)助費(fèi)打入就餐磁卡，學(xué)生可憑券免費(fèi)用餐。學(xué)校每學(xué)期將受資助學(xué)生名單及補(bǔ)助金額上報(bào)區(qū)教育局，經(jīng)審核匯總后由區(qū)教育局撥款。

五、就餐方式

有食堂的學(xué)校，由學(xué)校食堂直接供應(yīng)營養(yǎng)餐。沒有食堂 的村小可以就近委托村民（或住校教師）烹制營養(yǎng)餐。學(xué)校要加強(qiáng)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理和質(zhì)量監(jiān)督，保證學(xué)生安全用餐。同時(shí)建立食物中毒和疫情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。

六、監(jiān)督制約機(jī)制

各校應(yīng)根據(jù)規(guī)定要求每年確定愛心營養(yǎng)餐受資助學(xué)生，建立檔案庫，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。受助學(xué)生每學(xué)期要出具有效證件；學(xué)校要通過各種形式宣傳愛心營養(yǎng)餐政策，公示享受學(xué)生名單，建立舉報(bào)制度，接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

七、資金管理

各校要成立愛心營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，確定專人負(fù)責(zé)愛心營養(yǎng)餐工程具體實(shí)施工作，確保愛心營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金專款專用。學(xué)校應(yīng)按營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配餐，食堂等工作人員相關(guān)費(fèi)用和炊具設(shè)備不得計(jì)入成本。同時(shí)要建立財(cái)務(wù)公開制度，定期公布資金收支情況，接受教育、財(cái)政、審計(jì)部門的監(jiān)督。

附件二

麗水市中小學(xué)生營養(yǎng)餐夏季標(biāo)準(zhǔn)菜譜

1．炒豬肝+牛心菜

小學(xué)生：豬肝50 g、牛心菜200 g 初中生：豬肝75 g、牛心菜250 g 2．冬瓜蝦皮燉排骨

小學(xué)生：冬瓜200 g、蝦皮（少許）、排骨100 g

初中生：冬瓜250 g、蝦皮（少許）、排骨100 g 3．肉末炒茄子

小學(xué)生：肉末50 g、茄子200 g 初中生：肉末75 g、茄子250 g 4．魚塊+萵苣

小學(xué)生：魚塊100 g、萵苣200 g 初中生：魚塊100 g、萵苣250 g 5．苦瓜炒肉片

小學(xué)生：苦瓜200 g、肉片50 g 初中生：苦瓜250 g、肉片75 g 6．姜絲炒豬血+芹菜 小學(xué)生：姜絲（少許）、豬血100 g、芹菜200 g 初中生：姜絲（少許）、豬血150 g、芹菜250 g 7．炒三丁

小學(xué)生：青豆100 g、肉丁50 g、胡蘿卜50 g 初中生：青豆100 g、肉丁75 g、胡蘿卜50 g 8．炒泡皮+絲瓜

小學(xué)生：泡皮100 g（濕）、絲瓜200 g 初中生：泡皮100 g（濕）、絲瓜250 g 9．西紅柿炒蛋

小學(xué)生：西紅柿200 g、雞蛋1只 初中生：西紅柿250 g、雞蛋1.5只 10．海帶燉排骨

小學(xué)生：海帶200 g、排骨100 g 初中生：海帶200 g、排骨150 g 11．絲瓜肉沫炒豆腐

小學(xué)生：絲瓜150 g、肉沫50 g、豆腐100 g 初中生：絲瓜150 g、肉沫75 g、豆腐150 g 12．土豆炒肉沫

小學(xué)生：土豆200 g、肉沫50 g 初中生：土豆250 g、肉沫75 g 13．甜椒胡蘿卜炒肉片

小學(xué)生：甜椒100 g、胡蘿卜100 g、肉片50 g 初中生：甜椒100 g、胡蘿卜100 g、肉片50 g 14．肉餅蒸蛋+青菜

小學(xué)生：肉餅蒸蛋、青菜200 g 初中生：肉餅蒸蛋、青菜250 g 15．荷包蛋+小白菜

小學(xué)生：荷包蛋2只、小白菜200 g 初中生：荷包蛋2只、小白菜250 g 16．煎帶魚+南瓜

小學(xué)生：帶魚100 g、南瓜200 g 初中生：帶魚100 g、南瓜250 g 17．黃瓜炒蛋

小學(xué)生：黃瓜200 g、雞蛋1只 初中生：黃瓜250 g、雞蛋1.5只 18．魚排+蒲瓜

小學(xué)生：魚排100 g、蒲瓜200 g 初中生：魚排100 g、蒲瓜250 g 19．四季豆炒肉片

小學(xué)生：四季豆200 g、肉片50 g 初中生：四季豆250 g、肉片75 g 20．土豆炒雞塊+黃瓜

小學(xué)生：土豆100 g、雞塊100 g、黃瓜150 g 初中生：土豆150 g、雞塊100 g、黃瓜150 g 附件三

麗水市中小學(xué)生營養(yǎng)餐秋季標(biāo)準(zhǔn)菜譜

1．紅燒肉+蘚菜

小學(xué)生：豬肉50 g、蘚菜200 g 初中生：豬肉75 g、蘚菜250 g 2．姜絲豬血豆腐+油菜

小學(xué)生：姜絲15 g、豆腐50 g、豬血50 g、油菜200 g 初中生：姜絲15 g、豆腐75 g、豬血75 g、油菜250 g 3．炒豬肝+大白菜

小學(xué)生：豬肝50 g、大白菜200 g 初中生：豬肝50 g、大白菜250 g 4．肉末蒸蛋+萵苣葉

小學(xué)生：肉末50 g、雞蛋1只、萵苣葉200 g 初中生：肉末75 g、雞蛋1只、萵苣葉250 g 5．水煮魚片

小學(xué)生：魚片100 g、黃瓜100 g、豆芽100 g 初中生：魚片125 g、黃瓜125 g、豆芽125 g

6．紅燒肉+酸辣苦瓜

小學(xué)生：酸辣苦瓜200 g、紅燒肉50 g 初中生：酸辣苦瓜250 g、紅燒肉75 g 7．黑木耳肉片+酸辣土豆絲

小學(xué)生：酸辣土豆絲150 g、黑木耳25 g、肉片50 g 初中生：酸辣土豆絲200 g、黑木耳25 g、肉片75 g 8．炒三丁

小學(xué)生：茭白丁100 g、肉丁50 g、胡蘿卜丁50 g 初中生：茭白丁125 g、肉丁75 g、胡蘿卜丁75 g 9．蝦皮絲瓜豆腐

小學(xué)生：蝦皮5 g、豆腐100 g、絲瓜200 g 初中生：蝦皮10 g、豆腐150 g、絲瓜250 g 10．海帶燉排骨

小學(xué)生：海帶200 g、排骨100 g 初中生：海帶250 g、排骨150 g 11．紅白蘿卜燉排骨

小學(xué)生：紅白蘿卜（各100 g）、排骨100 g 初中生：紅白蘿卜（各100 g）、排骨150 g 12．木耳炒雞塊+萵苣

小學(xué)生：雞塊100 g、木耳25 g、萵苣200 g 初中生：雞塊150 g、木耳25 g、萵苣250 g 13．青菜蝦皮炒蛋

小學(xué)生：青菜200 g、蝦皮5 g、雞蛋1只 初中生：青菜250 g、蝦皮10 g、雞蛋1只 14．西紅柿炒蛋

小學(xué)生：西紅柿200 g、雞蛋1只 初中生：西紅柿250 g、雞蛋1只 15．土豆燒牛肉+黃瓜

小學(xué)生：牛肉50 g、土豆100 g、黃瓜150 g 初中生：牛肉50 g、土豆150 g、黃瓜200 g 16．肉末南瓜

小學(xué)生：肉末50 g、南瓜200 g 初中生：肉末75 g、南瓜250 g 17．煎帶魚+牛心菜

小學(xué)生：帶魚100 g、牛心菜200 g 初中生：帶魚150 g、牛心菜250 g 18．紅燒魚塊+蒲瓜

小學(xué)生：魚塊100 g、蒲瓜200 g

初中生：魚塊150 g、蒲瓜250 g 19．海帶黃豆燉豬腳

小學(xué)生：海帶150 g、黃豆50 g、豬腳100 g 初中生：海帶200 g、黃豆100 g、豬腳150 g 20．長梗豆炒肉片

小學(xué)生：長梗豆200 g、肉片50 g 初中生：長梗豆250 g、肉片75 g

附件四

麗水市中小學(xué)生營養(yǎng)餐冬季標(biāo)準(zhǔn)菜譜

1．豆腐燒肉 胡蘿卜炒牛心菜

小學(xué)生：豆腐80g、鴨血20g、大蒜葉5g、五花肉20g、牛心菜200g、胡蘿卜10g 初中生：豆腐100g、鴨血20g、大蒜葉5g、五花肉30g、牛心菜250g、胡蘿卜10g 2．木須蛋 炒芹菜

小學(xué)生：雞蛋60g、土豆30g、瘦肉絲10g、胡蘿卜10g、干黑木耳3g、干黃花菜5g、芹菜200g 初中生：雞蛋70g、土豆30g、瘦肉絲20g、胡蘿卜10g、干黑木耳3g、干黃花菜5g、芹菜250g 3．黃豆豬腳 炒油菜

小學(xué)生：濕黃豆50g、豬腳50g、小蔥3g、油菜250g、胡蘿卜20g 初中生：濕黃豆70g、豬腳50g、小蔥3g、油菜300g、胡蘿卜20g 4．帶魚燒蘿卜 油豆腐菊花菜

小學(xué)生：帶魚50g、油豆腐20g、蒜苗5g、白蘿卜100g、菊花菜200g 初中生：帶魚60g、油豆腐20g、蒜苗5g、白蘿卜120g、菊花菜250g

5．魚香肉絲 炒菠菜

小學(xué)生：瘦肉絲30g、菠菜250g、小蔥2g、豆腐干20g、胡蘿卜10g、鮮香菇30g

初中生：瘦肉絲50g、菠菜300g、小蔥2g、豆腐干30g、胡蘿卜10g、鮮香菇30g 6．番茄炒蛋 炒大白菜

小學(xué)生：雞蛋50g、豆腐30g、番茄50g、小蔥2g、大白菜250g 初中生：雞蛋60g、豆腐40g、番茄60g、小蔥2g、大白菜280g 7．雜排海帶 炒童菜

小學(xué)生：雜排50g、鴨血30g、海帶結(jié)50g、小蔥5g、童菜200g、胡蘿卜10g 初中生：雜排60g、鴨血50g、海帶結(jié)60g、小蔥5g、童菜250g、胡蘿卜10g 8．紅燒魚塊 炒菜梢

小學(xué)生：鰱魚80g、菜梢200g、蒜苗10g、豆腐50g 初中生：鰱魚100g、菜梢280g、蒜苗10g、豆腐60g 9．豬肝炒甜椒 炒芥菜

小學(xué)生：豬肝50g、甜椒40g、胡蘿卜40g、咸肉2g、芥菜200g初中生：豬肝70g、甜椒50g、胡蘿卜50g、咸肉2g、芥菜250g 10．土豆雞塊 炒黃芽菜

小學(xué)生：土豆80g、雞塊60g、小蔥1g、黃芽菜220g、胡蘿卜10g 初中生：土豆100g、雞塊80g、小蔥1g、黃芽菜250g、胡蘿卜10g 11．肉塊毛芋 炒油麥菜

小學(xué)生：瘦肉30g、鴨血20g、大蒜葉5g、毛芋80g、油麥菜220g 初中生：瘦肉40g、鴨血30g、大蒜葉5g、毛芋90g、油麥菜250g 12．肉末蒸蛋 炒甜豆

小學(xué)生：雞蛋50g、瘦肉20g、胡蘿卜50g、甜豆200g 初中生：雞蛋70g、瘦肉20g、胡蘿卜50g、甜豆250g 13．菜椒豆腐干 炒蘿卜片

小學(xué)生：菜椒70g、瘦肉6g、小蔥3g、白蘿卜250g、豆腐干80g 初中生：菜椒80g、瘦肉8g、小蔥3g、白蘿卜280g、豆腐干100g 14．肉片黑木耳 炒芹菜

小學(xué)生：夾心肉50g、小蔥2g、胡蘿卜10g、干黑木耳3g、芹菜200g

初中生：夾心肉65g、小蔥2g、胡蘿卜20g、干黑木耳3g、芹菜250g

15．紅燒雞翅 炒三絲

小學(xué)生：雞翅100g、小蔥2g、胡蘿卜50g、綠豆芽80g、甜椒100g 初中生：雞翅120g、小蔥2g、胡蘿卜50g、綠豆芽100g、甜椒100g 16．鵪鶉蛋燒肉 炒冬瓜片

小學(xué)生：鵪鶉蛋60g、五花肉20g、冬瓜250g、小蔥2g 初中生：鵪鶉蛋80g、五花肉20g、冬瓜300g、小蔥2g 17．宮保雞丁 炒油菜

小學(xué)生：雞脯肉60g、甜椒50g、油菜200g、胡蘿卜20g、生花生米10g 初中生：雞脯肉70g、甜椒60g、油菜250g、胡蘿卜10g、生花生米10g 18．花菜油豆腐 筍衣蛋湯

小學(xué)生：花菜100g、雞蛋20g、香菜2g、干筍衣8g、油豆腐20g、瘦肉10g、鮮香菇20g 初中生：花菜120g、雞蛋25g、香菜2g、干筍衣8g、油豆腐25g、瘦肉20g、鮮香菇20g 19．紅燒肉 炒五彩絲

小學(xué)生：五花肉60g、香干絲10g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、濕海帶絲40g、萵苣筍肉50g 初中生：五花肉75g、香干絲20g、綠豆芽50g、胡蘿卜50g、濕海帶絲50g、萵苣筍肉50g 20．肉絲炒蘿卜 雞蛋炒大白菜

小學(xué)生：瘦肉30g、蘿卜100g、蒜苗5g、大白菜200g、雞蛋30g 初中生：瘦肉50g、蘿卜120g、蒜苗5g、大白菜250g、雞蛋40g