第一篇：2014重慶中小學營養與食品衛生安全網絡知識競賽及答案

第一關答題時間：

單選題、使用化學制劑消毒后的碗筷必須用潔凈水清洗，其清洗的目的是？（）(本題：2分)A、變得更為干凈

B、消除殘留的消毒劑

C、為了進一步減少細菌等微生物的污染 2、有些學生經常爛嘴角，口角發白，可能是人體內缺乏（）。(本題：2分)A、維生素B2 B、維生素C C、維生素B1 3、如果不吃早餐，到午飯之前人便會心慌、乏力、不想學習，甚至暈倒，這是由于（）造成的。(本題：2分)A、過于疲勞

B、低血糖

C、過于緊張 4、“渾湯蛋”是由于什么原因引起的？（）(本題：2分)A、霉菌進入蛋內

B、細菌進入蛋內

C、堿性物質進入蛋內、生雞蛋里含有抗生素蛋白和什么酶，妨礙蛋白質的消化吸收，所以雞蛋不能生吃？()(本題：2分)A、抗胰蛋白酶

B、溶血酶

C、胰蛋白酶、以下哪種食物脂溶性維生素含量最豐富？()(本題：2分)A、烹調油

B、柑橘

C、芹菜、與視覺形成有關的是以下哪種維生素？()(本題：2分)A、維生素A

B、維生素B C、維生素C 8、患口角炎最有可能是缺乏哪種維生素？()(本題：2分)A、維生素A B、維生素B1 C、維生素B2 9、《飲食八原則》提倡多吃蔬菜、水果，建議每人每天攝入多種蔬菜多少克？()(本題：2分)A、300克~500克

B、400克~600克

C、200克~400克、科學飲水提倡成年人每日最少飲水多少毫升，采用少量多次的飲水方式，不要感覺到渴了才喝？()(本題：2分)A、800毫升

B、1200毫升

C、3000毫升、缺乏（）可增加新生兒早產和神經管畸形的發生率。(本題：2分)A、維生素B1 B、葉酸

C、維生素B6 12、魚、禽、蛋、肉是營養價值很高的食物，其中魚、禽類稱之為什么？()(本題：2分)A、精肉

B、白肉

C、紅肉、如果食品加工人員手部出現化膿性感染，容易引起哪類細菌性食物中毒（）(本題：2分)A、金黃色葡萄球菌食物中毒

B、沙門氏菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒 14、在我國引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的常見食品是（）(本題：2分)A、肉及其制品

B、乳及其制品

C、剩米飯 15、膽囊、胰腺疾病的患者最適采用（）。(本題：2分)A、高能量膳食

B、低蛋白膳食

C、低脂飲食

第二關 單選題

1、某患兒出現趾端麻木、腓腸肌壓痛、酸痛，他可能缺乏哪種維生素引起的？（）(本題：2分)A、維生素A B、維生素B1 C、維生素D D、維生素E

2、以下哪個環節是寄生蟲和寄生蟲卵污染食品的主要環節？（）(本題：2分)A、種(養)植環節

B、加工環節

C、儲存環節

D、食用環節

3、以下哪種說法是正確的（）(本題：2分)A、綠色食品就是綠顏色的食品

B、天然的食品都是綠色食品

C、野生的食品就是綠色食品

D、綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品

4、地方性甲狀腺腫大病人應多食用以下哪類食物？（）(本題：2分)A、黃綠色蔬菜

B、海中動植物

C、奶蛋類

D、臟腑類

5、下列哪種食物不是鈣的良好來源？（）(本題：2分)A、海帶

B、燕麥

C、芝麻醬

D、牛奶

6、在學校食堂就餐時，如果發現食堂所售食品已經變質應怎么辦？（）(本題：2分)A、自己停止食用，但不聲張；

B、自己停止食用，回家時跟家長說；

C、自己立即停止食用，同時立即跟老師或學校領導報告；

D、為了節約，仍然堅持繼續吃完。

7、現行營養評價中，體內脂肪和蛋白質減少，體重下降超過正常標準10%，稱為什么？（）(本題：2分)A、消瘦

B、生長遲緩

C、營養素不足

D、極低體重

8、直接包裝食品可以選用的物品是（）(本題：2分)A、不用的農藥瓶

B、裝過化肥的編織袋

C、裝過化工原料的塑料桶

D、透明的食品袋

9、食用動物肝臟對哪種疾病有較好的食療效果?（）(本題：2分)A、缺鐵性貧血

B、地中海貧血

C、佝僂病

D、青光眼

10、夜盲癥常由哪種維生素缺乏引起？（）(本題：2分)A、維生素A

B、維生素B C、維生素C D、維生素D

11、大豆油富含哪兩種必需脂肪酸？()(本題：2分)A、亞油酸，苯丙氨酸

B、亮氨酸，a-亞麻酸

C、a-亞麻酸，蘇氨酸

D、亞油酸，a-亞麻酸

12、郊游時，看見野生蘑菇，您應該怎么做？（）(本題：2分)A、采下來帶回家食用

B、憑經驗判斷無毒的就可帶回家食用

C、咨詢圍人后感覺安全再食用

D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

13、維生素D缺乏可引起以下哪種疾病？（）(本題：2分)A、高血壓

B、夜盲癥

C、骨質疏松

D、肥胖

14、味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏以下哪種礦物質？（）(本題：2分)A、鈣

B、鈉

C、硒

D、鋅

15、以下哪種表現跟維生素C缺乏無關？（）(本題：2分)A、全身酸痛

B、牙齦、皮膚出血

C、抗病能力降低

D、牙齒和骨骼的發育受影響 第三關

多選題

1、真菌毒素的特點（）(本題：2分)A、耐高溫，不易分解

B、多損害實質性器官

C、在高溫環境下容易分解

D、毒性都不強

2、下列哪種食品加工方法容易產生亞硝酸胺？（）(本題：2分)A、腌漬

B、煙熏

C、烘烤

D、快炒

3、在購買包子、饅頭、油條等食品時不能采用下列哪種物品來包裝？（）(本題：2分)A、報紙

B、書刊

C、油印紙張

D、食品專用塑料袋

4、家庭中熟食品再次利用時，應充分加熱的情況包括（）(本題：2分)A、低溫冷藏保存的熟食品

B、常溫下存放時間超過2小時的熟食品

C、冷凍保存的熟食品

D、變得略有酸味的熟食品

5、以下哪些食物可以提供優質蛋白質？（）(本題：2分)A、饅頭

B、米飯

C、大豆

D、牛奶

6、為預防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）(本題：2分)A、炒過的栗子

B、炒過的苦杏仁

C、各種生的果核仁

D、生木薯

7、畜肉中常見的藥物殘留有（）(本題：2分)A、抗生素

B、抗寄生蟲藥

C、生長促進劑

D、雌激素

8、在選購新鮮魚時，出現下列哪些現象的魚不應購買（）(本題：2分)A、魚鱗脫落、眼球凹陷

B、魚鰓呈褐色并有臭味

C、魚腹部膨脹、肛門肛管突出

D、魚鱗脫落，但還可以游動

9、維生素D缺乏會出現以下哪些病癥？（）(本題：2分)A、佝僂病

B、骨質軟化

C、骨質疏松癥

D、手足痙攣

10、下列哪些屬于飲食八原則的內容？（）(本題：2分)A、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷菜

B、飲酒要限量，不要過度飲酒

C、吃清潔衛生、不變質的食品

D、常吃奶類、豆類制品

11、兒童鈣缺乏可能會導致以下哪些情況？（）(本題：2分)A、腎結石

B、X形腿

C、齲齒

D、骨軟化

12、“生熟分開”應做到（）(本題：2分)A、生食品和熟食品在存放時分開

B、食品的成品和半成品存放時分開

C、盛放生食和熟食的容器分開

D、接觸生、熟食品的人員分開

13、缺鈣主要影響（）發育(本題：2分)A、腦

B、骨骼

C、牙齒

D、生殖系統

14、蔬菜水果的激素污染日益受到關注，如果在栽培過程中利用激素給瓜果蔬菜催熟或使用激素類農藥，人長期食用這種污染的食物，會造成什么影響？（）(本題：2分)A、沒有危害

B、內分泌功能失調

C、影響正常生長

D、影響正常發育

15、常說的工業三廢污染食品，工業三廢是指（）(本題：2分)A、廢水

B、廢氣

C、廢渣

D、廢品

16、一般來說，腐敗變質的肉表現為（）(本題：2分)A、發粘

B、發綠

C、發臭

D、發酸

17、長期不良飲食習慣和生活習慣會對人體造成危害，正確的說法是（）(本題：2分)A、長期高鹽飲食可引起高血壓

B、長期高脂肪、高糖、高熱量飲食易致肥胖

C、長期大量飲酒，易對肝臟、胃腸等消化器官造成損害

D、吸煙，易誘發肺癌

18、以下哪些是膨化食品？（）(本題：2分)A、旺旺雪餅

B、面包

C、蝦條

D、爆米花

19、以下哪些癥狀是維生素A缺乏的主要癥狀？（）(本題：2分)A、干眼病

B、兒童生長遲緩

C、夜盲癥

D、腓腸肌疼痛 20、甲亢的人應該控制食用（）(本題：2分)A、海帶

B、紫菜

C、米飯

D、香蕉

第二篇：食品衛生安全知識競賽題庫及答案

食品衛生安全知識競賽題庫及答案

一、單項選擇

1，世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）A、發霉的玉米

B、炸糊了的薯條 C、過了保質期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品

2、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識（）A、英文 B、中文 C、本國文字 D、其它文字

3、對于兒童來說,下面哪種氨基酸也是必需氨基酸（）A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸

4、燒焦的鴨中含有的極強致癌物質是（）A、苯并芘 B、二噁英 C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺

5、發芽馬鈴薯的主要致毒成分是（）A、亞麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、龍葵素

6、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是（）A、油溫過高容易使油產生“哈喇味”B、油溫過高使油產生對人體有害的物質C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確

7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛蟲病

B、易引起食物中毒C、不易被人體消化 D、以上說法都正確

8、湯圓變紅后不能食用的原因是（）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結果，由于該菌能產生毒素，食用后引起中毒D、以上說法均不正確

9、黃曲霉毒素具有很強的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是（）A、不再食用B、用醋浸泡一段時間后，洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時間后，洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

10、選購放心肉,正確的做法是（）A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細查看標簽D、以上做法都正確

11、食品安全監管的目的是為了（）地預防、減輕和消除食品安全的危害與風險，防止特大食品安全事件發生，確保人民群眾食品安全。（）A、盡量 B、最大限度 C、盡最大努力 D、徹底

12、．巴氏消毒法的溫度范圍為

（）A．75~95℃

B．63~85℃

C．60~90℃

D．65~95℃

13、以下哪一物質的濫用是劣質兒童食品中化學污染的主要問題。（）A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確

14、世界衛生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

15、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度()A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

16、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿

17、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病？()A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥 18、2003年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是

()A、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產品標示的使用方法不正確D、以上說法都正確

19、防止黃曲霉素污染食品的首要措施是：

()A．加堿水洗被污染的食物 B．食品防霉

C．制定食品中最高允許含量 D．加熱破壞毒素

20、消費者因食品缺陷造成人身損害的：（）A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償 D．以上都不是

21、下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（）A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經炎 D、貧血

22、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：

（）A．冰箱內的生熟食物必須分開放置 B．準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈

C．冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質 D．存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱．

23、下列調味品與患高血壓有關的是？（）A、胡椒面 B、含鈉鹽 C、味精 D、辣椒粉

24、骨痛病由以下哪種化合物污染環境引起

（）A．甲基汞

B．鎘

C．鉛

D．砷

E．亞硝胺

25、缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。（）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D

26、硒是一種生理活性物質，具有養顏美容的功效。硒含量高的食物為（）A、海產品 B、蔬菜類 C、肉類 D、糧谷類

27、糧食不宜加工過細，原因是（）A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養素丟失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存

D、糧食加工過細，不易煮爛

28、芝麻油含哪種維生素比較豐富？（）A、維生素D B、維生素E C、維生素A D、維生素C

29、河豚魚中含的河豚毒素（TTX）是（）A、導致神經中樞及末梢麻痹的毒素B、較穩定的，煮沸可解毒C、一種過敏性物質，可引起過敏反應

D、胃腸道毒素，引起腹瀉

30、飲水消毒常用的化學藥劑是（）A、氧氣 B、高錳酸鉀 C、氯

31、主要的產熱營養素是（）A、蛋白質、維生素、無機鹽 B、脂類、碳水化合物、蛋白質C、無機鹽、水

32、黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴重的是（）A、小麥

B、大米

C、花生和玉米

33、某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養學角度來說，他應該多食入哪類食物可緩解便秘。（）A、肥肉 B、魚類制品 C、蔬菜水果

34、綠色食品標志使用權的有效期是（）年？ A、1年 B、2年 C、3年

35、兒童不宜經常食用以下哪種食品：（）A、五谷雜糧B、堅果類的零食 C、各種保健品

36、烹調胡蘿卜時，最科學的方法是用油炒至顏色變為金黃色出鍋，目的是為了（）A、讓胡蘿卜充分炒熟B、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出C、滅菌

37、發霉的茶葉不能喝的主要原因是（）A、霉變的茶葉失去了香味 B、發霉的茶葉泡出的茶水混濁 C、發霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

38、下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的營養成分（）A、紅燒 B、清蒸 C、油煎

39、鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因為缺乏（）A、維生素B B、維生素C C、維生素D 40、合格奶粉不會出現下列哪種情況：（）A、天然的淡黃色B、有結晶C、清淡的乳香氣

41、假酒中導致失明的物質為（）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

42、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導致中毒的原因是（）A、含有皂素 B、含有秋水仙堿 C、含有龍葵素

43、以下屬于食用天然色素的是（）A、姜黃素 B、亮藍 C、孔雀石綠

下列哪種物質屬于必需脂肪酸？（）A.牛磺酸 B.棕櫚酸 C.油酸 D.α-亞油酸

45.含鐵較少的食品是下列哪種？（）A.鴨血 B.豬肝 C.牛奶 D.木耳 46.糧食加工精度越高會導致什么結果？（）A.纖維素含量越高，維生素含量越高 B.纖維素含量越高，維生素含量越低 C.纖維素含量越低，維生素含量越高 D.纖維素含量越低，維生素含量越低

47.冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于？（）A.水源B.原料C.包裝材料D.以上均是

48.下列哪種食物含鈣最豐富（）A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶

49.下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（）A.雞蛋 B.糧食 C.魚類 D.蔬菜

50.下列哪種食物含鐵最豐富？（）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血

51.目前已經廣泛應用的鐵強化調味品是什么？（）A.鐵強化醋B.鐵強化醬油C.鐵強化鹽D.鐵強化味精

52.下列哪種維生素屬于水溶性維生素？（）A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E 53.下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（）A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐 54.關于營養物質的有關敘述中不正確的是？（）A.能夠維持機體正常生命活動的物質是營養物質 B.能夠保證機體生長發育的物質是營養物質 C.能夠保證機體完成生殖的外源物質是營養物質

D.氧氣是機體從空氣中攝取的物質，所以是營養物質

55.人每天都要補充一定數量的蛋白質，理由是（）A.每天都有蛋白質需要更新

B.蛋白質是生長發育所必需的主要物質 C.蛋白質在體內不能貯存

D.蛋白質不能全部由脂肪和糖類在人體內轉變而成

56.水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用是（）

①參與新陳代謝②參與營養物質、代謝廢物的運輸③良好的溶劑④貯藏能量 A.①②④

B.②③④

C.①③④

D.①②③

57.對于少年兒童來說，其體內能量應該（）A.攝入量大于消耗量 B.攝入量小于消耗量 C.攝入量等于消耗量 D.攝入量越大越好

58.海產魚的魚肝油中的什么營養素含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？（）A.脂肪 B.蛋白質 C.維生素D D.鐵

59.人體消化吸收的重要器官是

（）A.小腸 B.大腸 C.胃 D.口腔

60.調查顯示世界上所有國家和地區的高血壓發病率均與下列哪種調味料的攝入有關（）A.食鹽

B.味精

C.醋

D.醬油

61.在制作烤鴨時用到的上色的物質是下列哪種？（）A.食鹽

B.醬油

C.糖

D.醋

62.膳食中鐵的良好來源是下列哪項？（）A.蔬菜

B.牛奶

C.動物肝臟

D.谷類

63.嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會發生何種疾病?（）A.佝僂病

B.骨質疏松癥

C.干眼病

D.腳氣病

64.在食物加工、烹調過程中，以下四種營養素相比較，最容易損失的是

（）A.維生素

B.蛋白質

C.礦物質

D.脂肪

65.與高血壓的發生密切相關的礦物質是

（）A.鈣

B.鐵

C.鈉

D.鋅

66.人體最經濟的能量來源是（）A.谷類

B.油脂類

C.蔬菜類

D.水果類 67.味精的主要呈鮮物質是什么？（）

A.蛋白質

B.谷氨酸

C.礦物質

D.維生素

68.下列哪種物質是人體最理想、最經濟的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（）A.動物蛋白

B.薯類淀粉

C.動物脂肪

D.糧谷類 69.嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有

（）A.生長發育緩慢

B.味覺減退、食欲不振 C.雞胸

D.免疫功能低下

70.眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的癥狀（）A.亞硝酸鹽中毒 B.肉毒中毒 C.砷中毒

D.有機磷農藥中毒

71.青春發育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入

（）A.牛奶

B.瘦肉

C.海產品

D.蔬菜

72.促進兒童少年發育最積極的因素是

（）A.遺傳

B.營養和體育鍛煉

C.生活制度

D.疾病

73.與兒童佝僂病關系較密切的營養素有（）A.鐵、碘

B.氯化鉀、必需脂肪酸 C.鈣、維生素D D.葡萄糖、必需氨基酸

74.下列哪種屬食物中毒的范疇

（）A.傷寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D.暴飲暴食性胃腸炎

75.下列說法中正確的是（B）

A.一種食品是否安全，取決于其制作、食用方式是否合理，食用數量是否適當，還取決于食用者自身的一些內在條件，不應片面而論 B.安全食品并不是完全沒有風險的食品，而是在提供最豐富營養和最佳品質的同時，力求把可能存在的任何風險降至最低限度

C.絕對安全性被認為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是食品絕對沒有風險，因此目前社會上存在著絕對安全的食品 D.過度飲酒傷身體，食鹽攝入過量會中毒，過度偏食可能使食品中某些化學成分在人體超量積累達到有害程度

76.食物若由于烹飪方式不當，食用后會對人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有下列哪種物質，該物質對人體有極強的致癌作用。（）A.苯并芘

B.二噁英

C.黃曲霉毒素

D.亞硝胺

77.食品標簽上必須標注的內容是什么？（）A.保質期

B.生產日期

C.詳細的廠址及企業名稱

D.以上都必須具有 78.一旦發生食物中毒時，對其調查處理的首要任務是：()A 立即報告上級，并銷毀可疑中毒食品 B 容器、用具徹底消毒、防止擴大蔓延 C立即采集嘔吐物、排泄物和血液送檢 D 明確診斷，及時組織搶救患者

79.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關于使用冰箱的說法，錯誤的是（）A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內溫度不均 B.不要食用在冰箱里放置較久的食品

C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用

D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經化了的食品重新放入冰箱

80.下列防范食品污染采取的錯誤措施是

（）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B.買消毒牛奶，不食用未經加工的牛奶

C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈，先切生食，后切熟食 D.盡量用封閉的容器裝食物

81.生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，經檢疫合格的動物產品加蓋什么顏色驗訖印章？（）

A.藍色

B.紅色

C.綠色

D.黃色 82.以下哪種說法是正確的？（）A.綠色食品就是綠顏色的食品 B.天然的食品都是綠色食品 C.野生的食品就是綠色食品

D.綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品

83.鑒別味精質量優劣時可攝少許味精放在舌尖，出現下列哪種情況說明是劣質味精？（）A.不易溶化 B.有苦咸味 C.有粘糊感

D.以上出現都說明是劣質味精

84.鑒別汽水質量，以下不正確的方法是

（）A.清汁型汽水透明度較好，不應有混濁感 B.混汁型汽水的透明度應表現在沒有分層現象 C.打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好

D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩下來 85、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發生鼓脹現象，你的判斷是什么？()A、食品裝得太多了

B、食品已變質，絕對不能吃 C、食品發酵，但可以吃。

86、天然食品中，營養最完整和易于吸收的，是：()A、水果；B、魚肉；C、谷物；D、乳類。

87、不屬于乳類的食品是()A、豆漿 ；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。

88．復原乳的主要成分是：（）A、乳清粉；B、脫脂奶粉；C、全脂奶粉；D、奶精。

89、以奶油為主要原料的冷飲品是：()A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。

90．不能與奶同時進食的是()A、雞蛋；B、板藍根；C、牛肉干；D、饅頭。

91、食品的儲存和加工方式不當會產生有害物質，下列屬于化學保藏方法的是（）A 冷卻保藏 B 高壓保藏 C 煙熏保藏 D 凍結保藏 E 輻照保藏

92、烹調過程中可能產生的有害物質不包括（）A 油脂熱聚合物 B 過氧化物 C 丙烯醛 D 致癌物質 E 還原物質

93、食物代謝解毒的主要部位是（）A 胃 B 口腔 C 小腸 D 大腸 E 肝臟

94、不能為機體提供能量的物質是（）A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白質 D 糖類 E 維生素

95、能促進非血紅素鐵吸收的膳食因素是（）A 磷酸 B 植酸鹽 C 維生素C D 膳食纖維 E 多酚類

96、維生素A缺乏可引起（）A 腳氣病

B 地方性甲狀腺腫 C 夜盲癥 D 佝僂病 E 骨質疏松癥

97、下列哪種維生素是脂溶性維生素（）A 硫胺素 B 維生素PP C 維生素A D 維生素C E 葉酸

98．關于乳母營養，下列觀點不科學的是（）A 食物種類齊全，品種多樣

B 供給充足的優質蛋白，每天一只雞，至少10個雞蛋 C 多食含鈣豐富的食品，如奶類 D 攝入足夠的新鮮蔬菜、水果 E 乳母應多喝湯，增加水分攝入

99、糧谷類食品的主要衛生問題不包括（）A 農藥殘留 B 病毒污染

C 有毒有害物質的污染 D 真菌和真菌毒素污染 E 倉儲害蟲

100、食物中毒發病的共同特點不包括下列哪項（）A 發病呈暴發性

B 中毒病人一般具有相似的臨床表現 C 發病與食物有關 D 病人都有發熱等癥狀

E 食物中毒病人對健康人不具傳染性 101、以下魚不能食用的是（）Ａ．河豚魚 Ｂ．鯽魚 Ｃ．銀魚

102、冷藏可以使魚體溫度降至１０℃，這樣魚可以保存（）Ａ．1～4天 Ｂ．5～14天 Ｃ．15～20天

10３、鮮黃花菜中含有的毒素是（）

Ａ．龍葵素 Ｂ．皂素 Ｃ．類秋水仙堿

104、鮮蛋的儲存溫度應是（）

Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃ Ｃ．5～7℃105、根據《醬油衛生標準》，醬油中的食鹽濃度不得低于（）Ａ．5% Ｂ．10% Ｃ．15%

10６、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（）

A．內臟

B．肌肉

C．骨骼

10７、食品中的苯丙芘與胃癌等多種腫瘤發生有關，以下食品中相對含苯丙芘較多的是（）

A．烘烤和熏制食品

B．清蒸食品

C．水煮食品

10８、不能在Ａ級綠色食品中出現的防腐劑是（）

A．山梨酸

B．苯甲酸

C．丙酸

10９、綠色食品分為（）

A．２級

B．３級

C．４級

1１０、與黃曲霉毒素有關的癌癥是（）

A．皮膚癌

B．肝癌

C．乳腺癌

二、判斷題

1、食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當食用數量，以及食用者自身的一些內在條件。（）

2、保質期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產品標準中所規定的質量(品質)；超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。（）

3、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）

4、食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。（）

5、對依法進行的產品質量監督檢查，生產者、經銷者不得拒絕。（）

6、強制性標準，必須執行，不符合強制性標準的產品，禁止生產、銷售和進口。（）

7、《國家重大食品安全事故應急預案》按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。（）

8、食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。（）

9、反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）

10、標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（）

11、不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。（）

12、味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。（）

13、建議少食富含淀粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。（）

14、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（）

15、蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據，是一種具有潛在致癌危險的物質，在食品中可以少量使用。（）

16、大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味,有害物質增加，食用品質下降。（）

17、冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。（）

18、生熟案板分開有利于防止細菌污染食品。（）

19、為使面食中的營養少受損失做饅頭時可以在發酵面團中加堿。（）20、奶精是從奶汁里提取出來的一種成分。（）

21、正常的牛奶是帶微黃色的。（）

22、牛奶變酸就是酸牛奶。（）

23、牛乳添加了營養素就變得更有營養了。（）

24、牛奶殺菌越徹底就越安全。（）

25、酸牛奶霉變屬于正常。（）

26、脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。（）

27、巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷凍。（）

28、滅菌奶可以在任何溫度下保存。（）

29、牛奶怕熱不怕冷。（）

30、牛奶在開始變質時，既可能表現為變酸，也可能變甜。（）

31、合理保存牛奶的溫度是0-10℃。（）

32、人們生產奶粉的原因是為了更可口更營養。（）

33、人們生產滅菌奶的原因是為了更安全。（）

34、牛奶蛋白質過敏的人肯定對羊奶蛋白質也過敏。（）

35、乳糖不耐的人不能食用奶制品。（）

36、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）

37、只有黃種人才有乳糖消化障礙。（）

38、處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。（）

39、骨痛病由鎘化合物污染環境引起。（）

40、青少年期鐵缺乏可以影響神經行為和智力發育。（）

41、冰箱內的生熟食物必須分開放置。（）

42、防止黃曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允許含量。（）

43、目前，我國最常用的判斷兒童少年營養不良和超重的方法是身高標準體重法。（）

44、食品添加劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。（）

45、母牛結核菌試驗陽性，有明顯結核病癥狀，牛奶處理原則是煮沸后食用。（）

46、檢測食品中的大腸菌，其衛生學意義是作為食品受到腸道致病菌污染的指示菌。（）

47、細菌性食物中毒多見于夏秋季。（）

48、含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在-23℃以下溫度才會受到抑制（）

49、制作皮蛋時應注意鉛的含量，可采用氧化鋅代替氧化鉛，使皮蛋內鉛含量明顯降低（）50、當發現罐頭食品的內容物發生變色和變味則一定不能再食用。（）

51、食糖必須采用二層包裝袋（內包裝為食品包裝用塑料袋）包裝后方可出廠，積極推廣小包裝。（）

５

2、由于蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導致動脈粥樣硬化等疾病，所以處在生長發育階段的中小學生應該少吃蛋黃。

（）

53、海魚營養價值高于淡水魚。（）

54、砷中毒死亡的家禽，應深埋銷毀，嚴禁食用。（）

55、有些有機磷農藥中毒的癥狀可出現在農藥中毒后的第二周。（）

56、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。（）

57、因為制作肉松需要經過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛生質量。（）

一、單項選擇

1.A 2.B 3.B 4.A 5.D 6.B 7.B 8.C 9.A 10.A 11.B 12.B 13.B 14.D 15.A 16.A 17.A 18.A 19.B 20.C 21.B 22.C 23.B 24.B 25.C 26.A 27.B 28.B 29.A 30.C 31.B 32.C 33.C 34.A 35.C 36.B 37.C 38.B 39.C 40.B 41.B 42.A 43.A 44.D 45.C 46.D 47.D 48.D 49.B 50.D 51.B 52.B 53.A 54.D 55.A 56.D 57.C 58.C 59.A 60.A 61.C 62.C 63.A 64.A 65.C 66.A 67.B 68.D 69.B 70.D 71.C 72.B 73.C 74.C 75.B 76.A 77.D 78.D 79.C 80.C 81.A 82.D 83.D 84.C 85.B 86.D 87.A 88.C 89.B 90.B 91.C 92.E 93.E 94.E 95.C 96.C 97.C 98.B 99.B 100.D 101.A 102.B 103.C 104.B 105.C 106.A 107.A 108.B 109.A 110.B

二、判斷題

1.√ 2.× 3.6.√ 7.√ 8.11.× 12.√ 13.16.√ 17.× 18.21.√ 22.× 23.26.√ 27.× 28.31.√ 32.× 33.36.√ 37.× 38.41.√ 42.× 43.46.√ 47.√ 48.51.√ 52.× 53.√ 4.√ 9.√ 14.√ 19.× 24.× 29.× 34.× 39.√ 44.√ 49.× 54.× 5.√ √ 10.× √ 15.× × 20.× × 25.× × 30.√ × 35.× √ 40.√ √ 45.× √ 50.×

√ 55.√ 56.√× 57.

第三篇：2014年河南省中小學安全知識網絡競賽答案

2014年河南省中小學安全知識網絡競賽答案1

第一套

1、不讓毒品進我家+

2、美女+

3、安全用電標志

單選題

1－10CABCC

2—20ABCBC

判斷題

√√√××

×××√√

×√√√×

××××√

AAACA DACCA

第四篇：最新中小學安全知識競賽試題與答案

中小學安全知識競賽試題與答案

學校 班級 姓名

一、判斷題。（對的在括號里打“√”，錯的在括號里打“×”）

1、火災逃跑時，遇到濃煙，應直立行走。

（）×

2、用煤氣煮飯時，火被風吹滅，可以用打火機重新點燃。（）×

3、室內發現煤氣味，要立即打開排氣扇。

（）×

4、不帶與體育課無關的物品，如別針、小刀等金屬、硬物上體育課。（）√

5、春秋游時不需要帶飲用水，到景點山上找一些泉水喝更清甜。（）×

6、小狗、小貓身上往往帶有細菌，不要去抓玩。（）√

7、鉆或爬馬路上的護攔都是很好玩的，沒有危險。（）×

8、發生火災時，小學生也可以參加救火。

（）×

9、只要不影響交通，可以在道路上使用旱冰鞋代步。

（）×

10、沉迷于網吧，會影響人的學習和身心健康，所以學生要遠離網吧。（）√

二、選擇題。（把正確答案的題號填入括號內）

1、每年全國的“中小學生安全教育日”是在（）月份最后一周的星期一。A A、三

B、六

C、九

D、十

2、今年“全國中小學生安全教育日”活動的主題是（）。A A、強化安全管理，共建和諧校園

B、強化安全教育，共建平安校園 C、完善管理制度，確保校園平安

D、遠離網吧，從我做起

3、放學路上如果被陌生人跟蹤，你認為最好的做法是（）。C A、與陌生人拼

B、趕快跑回家

C、打110報警

4、如果發現鄰居發生火災，要及時報警，報警電話是（）。B A、120

B、119

C、122

D、110

5、當你單獨一人在家時，遇有陌生人敲門，你認為最好的做法是（）。C A、把門打開問他有什么事 B、打開門，讓他進來 C、始終不開門

6、如果在校外有人向你敲詐要錢，你認為下面做法正確的是（）。B A、身上準備些錢，免得沒錢挨打

B、盡快告訴父母和老師 C、不告訴別人，免得遭報復

D、找幾個同學教訓他一頓

8、小東家發生火災，他身上的衣服著火了，他應該采取的正確滅火方法是（）。C A、用手拍打身上的火

B、趕快脫掉衣服

C、就地打滾壓滅身上火苗

9、家中電視機著火了，下更做法錯誤的是（）。B A、迅速切斷電源

B、用滅火器對準熒光屏滅火

C、用水把火滅掉

10、在上體育時腳不慎扭傷，下列做法最好的是（）。C A、馬上用熱水袋熱敷

B、馬上揉搓患處

C、馬上用冷水浸泡

11、未滿（）歲的兒童，不能在馬路上騎自行車。C A、10 B、11 C、12 D、14

12、點燃的蚊香應放在（）。C A、窗口

B、桌子上

C、地板磚上

15、幼兒園小朋友小明在大街上和媽媽走散了，他應該（）。A A、找警察叔叔幫忙

B、在原地等待

C、找過路的人幫忙

16、一個未成年人被綁架，對他自己比較有利的做法是（）。C A、大聲斥責歹徒 B、絕食抗爭 C、假裝與歹徒合作，然后伺機逃跑

17、乘坐公共汽車、電車、出租車時，不準攜帶（）。C A、食品

B、飲料

C、易燃易爆物品

18、坐在客車上,對面的叔叔請你喝他帶的可樂,你認為最好的做法是（）。A A、向他表示感謝，但不接受他的可樂

B、接過可樂，并向他道謝 C、不要理他，保持沉默

19、放學時，可能會給自己帶來危險的行為是（）。C A、和同學一起回家

B、等媽媽來接

C、為問路的陌生人帶路 20、觀看燃放煙花爆竹，應至少遠離燃放點（）米以上。C A、1

B、2

C、10

21、如果發現小朋友要假報火警，你應該（）。B A、配合他

B、制止他

C、不理他

22、發生食物中毒，自己能采取的最有效的應急措施是（）。【中小學安全知識競賽試題含答案】中小學安全知識競賽試題含答案。B A、多喝開水

B、催吐

C、找解毒藥

23、對違反學校管理制度的學生，學校應當予以（）。B A、批評教育并開除

B、批評教育

C、開除

24、（）應當建立、健全安全制度和應急機制，對學生進行安全教育。B A、地方人民政府

B、學校

C、教育主管部門

25、（）用人單位招用應當接受義務教育的適齡兒童、少年。B A、允許

B、禁止

C、歡迎

26、（）亮時，準許車輛、行人通行，但轉彎的車輛不準防礙直行的車輛和被放行的行人通行。C A、紅燈

B、黃燈

C、綠燈

27、如果家里有人突發危險疾病，應撥打的電話是（）。B A、110

B、120 C、119 D、122

28、遇到交通事故，應撥打的電話是（）。D A、110

B、120 C、119 D、122

29、父母還沒有下班，如果你放學回家時發現門開著，屋里東西很亂，這時你應該（）。B A、趕快進屋看到底發生了什么事

B、趕快想法打110報警 C、叫小區的小朋友一起進去

30、小明家里一群公雞患禽類傳染性疾病，快死了，你認為最好的處理辦法是（）。C A、趕快殺了自家煮吃

B、趕快殺了拿到市場去賣

C、趕快報告衛生防疫部門，由他們幫助處理。

31、如果看見有汽車撞人后要逃跑，你認為應該立即（）。B A、告訴老師或家長

B、記下車牌號并報警

C、去追車

32、影院、商場、賓館等公共場所都設有消防安全標志，標志的顏色不同，表示的意義也不同，綠色表示（）。C A、禁止

B、火災爆炸危險

C、安全和疏散途徑

33、人們吃了（），會引起食物中毒。C A、韭菜

B、小白菜

C、已發芽的土豆

34、如果你不幸溺水，當有人來救你時，你應該（）。B A、緊抓往來人的胳膊或腿

B、身體放松，讓來人托著你的腰 C、雙手抱往來人的身體

35、在野外遇到雷雨時，不容易出現危險的做法是（）。B A、躲在大樹下

B、雙腿并攏，蹲下身子

C、站在原地不動

36、高層建筑發生火災時，應立即（）。B A、乘電梯逃離現場

B、沿防火通道朝樓下跑

C、打開窗戶跳下去

37、假報火警是一種（）的行為。A A、擾亂公共秩序，防礙安全

B、小孩子鬧著玩

C、小孩子不聽話

38、小學生要初步了解吸煙、酗酒等不良習慣的危害，知道吸毒是（）的行為。A A、違法

B、浪費錢

C、損害身體健康

39、小學生小青在河邊散步，突然發現有一人掉進河里，他應該（）。B A、立即跳進河里救人

B、馬上喊叫大人過來救人 C、馬上叫同學小東一起跳下去救人

40、下面行為屬于侵犯他人隱私的是（）。B A、背后打小報告

B、私拆他人信件

C、無中生有，中傷別人

41、下面行為屬于妨害社會秩序行為的是（）。C A、經常逃學

B、模仿家長在考卷上簽字

C、拉幫結派，欺負小朋友

42、媽媽帶7歲的小剛去動物園玩，小剛從一個洞里伸出手逗猴，被猴子抓傷，事故的責任在于（）。D A、小剛自己

B、小剛媽媽

C、動物園

D動物園和小剛媽媽

43、“未成年人”指未滿（）周歲的公民。C A、15

B、16

C、18

44、小明8周歲了，他的父母因經濟原因還不讓他入學，由（）對他父母批評教育，并責令其送小明入學。C A、所在學校

B、所在縣市教育主管部門 C、當地人民政府

D、當地公安部門

45、藍底、白色圖案的交通標志是（）。B A、警告標志

B、禁令標志

C、指示標志

46、橫穿馬路時要做到：從斑馬線上過，看行人過街指示燈（）亮時，才能通過。B A、黃燈

B、綠燈

C、紅燈

47、冬天常用（）洗臉、洗手、洗腳，有助于提高身體的抗寒能力。B A、熱水

B、冷水

48、校園周圍幾百米以內不得開辦電子游藝廳(C)A、500米 B、800米 C、200米 D、300米

49、爸爸開車帶小紅參加姑姑的婚禮，在婚禮上，爸爸喝了三杯啤酒，婚禮結束后，小紅坐爸爸的車回家。請問，下面哪些說法是正確的？ A A.爸爸和小紅都違反了道路交通安全法的有關規定 B.喝三杯啤酒沒有關系，照樣可以開車 C.爸爸違反了道路交通安全法的有關規定，小紅沒有 50、火災時脫身不正確的是（B）

A 當處于煙火中，煙太濃，臥地爬行，并用濕毛巾蒙著口鼻 B遇山林火災時，朝下風方向跑 C、山林火災時，朝上風向跑

D當樓房發生火災時，若火勢不大，可用濕棉被，毯子等披在身上從火中沖出去

51、救護溺水者不恰當的方法是（C）A攜帶救生圈、木板等漂浮物去救人 B在岸邊用長竹竿扔向落水者 C讓被落水者的同學緊緊抱住，游向岸邊

52、在預防飲食安全方面做的不妥當的是（C）A、購買和食用定型包裝食品時，要查看有無生產日期，保質期、生產單位 B、餐具要衛生，要有自己的專用餐具 C、在外就餐時，選擇較為便宜的無證無照的“路邊攤”D、養成良好的個人衛生

53.采取恰當的措施,使燃燒因缺乏或斷絕氧氣而熄滅,這種方法稱做(A)A窒息滅火法B隔離滅火法C冷卻滅火法

54.有人對到學校心理咨詢室或到醫院去看心理醫生的行為有很多說法，下面哪些說法是正確的? B Ａ．有精神病才去找心理老師或心理醫生。

Ｂ．把自己的苦惱說出來會減輕自己的心理壓力，并能得到一些有效的幫助。Ｃ．這些人真笨，自己想辦法解決不就行了嗎? 55.某學校給學生喝加餐牛奶，由于牛奶過期，導致學生集體腹瀉、嘔吐。對此應該由誰承擔責任? B Ａ．學校 Ｂ．學校和供應商。Ｃ．學生自己。

56、國際禁毒日是每年的幾月幾日？(D)A、5月1日 B、10月1日 C、3月15日 D、6月26日

57、學校附近有些商店和“網吧”采取記賬消費的方式引誘同學們花錢，對于這種“賒賬消費”，應該保持的正確態度是什么？ A Ａ．要學會拒絕這種誘惑。Ｂ．賒賬也是一種消費方式，相互幫忙，各取 所需。Ｃ．這是小事，無所謂。

58、經過一個有信號燈的鐵路道口時，應該：C A.直接從鐵路上穿過去 B.看看左右沒火車就快速走過去 C.在準許通過的信號燈亮時通過 59．如果你經常外出帶著家門的鑰匙，下面的哪種做法可能會有危險 A Ａ、把鑰匙掛在脖子上 Ｂ、把鑰匙放在衣兜里Ｃ、把鑰匙放在隨身的包里 60、著火時，當樓梯已被燒斷，通道已被堵死，下列方法不妥當的是（A）

A、立即從樓上往下跳 B、比較低的樓層，可以利用結實繩索（也可以床單，窗簾布等物撕成條擰結成繩）拴好繩索，沿繩爬下 C、若被困于二樓，也可以先向外扔一些被褥坐墊子，然后攀著窗口或陽臺往下跳 D、可以轉移到其他比較安全的房間，窗邊或陽臺上，耐心等待消防人員援救

61、下列情形屬于用眼不衛生的是（A）

A、邊走邊看書 B、在下課后到室外進行望遠活動

C、做好眼保健操 D、眼、書距離保持在30----50cm左右 62、泡沫滅火器不能用于撲救 火災.(D)A塑料B汽油C煤油D金屬鈉

63、一個和你要好的同學，找到你說：某同學家里很有錢，明天把他帶到一個很隱蔽的地方，然后打電話給他的父母，向他們要錢。弄到錢后，大家一起去網吧。這時你應該怎么做？ A Ａ．堅決制止，告訴他這是違法行為。

Ｂ．既不參與也不向任何人報告，因為我們都是好朋友

64、叮當最近突然收到“恭喜你中大獎”的郵件：恭喜你在某自動抽獎活動中，中得大獎，可以免費獲得電腦、手機等高價商品，不過要先支付一筆郵資。請幫助叮當找到最正確的處理方法。B Ａ．真是“天下掉下個大餡餅”，趕快取了壓歲錢寄出去。Ｂ．把情況報告給長輩，通過合法途徑揭穿騙局。Ｃ．給對方寫回信，詢問具體獲獎情況，并告訴對方如何聯絡自己。65、校門口流動小攤販賣的食品，沒有商標和生產廠家，對于這些食品，正確的看法是什么？ B

Ａ．這些小食品，味道鮮美，價格便宜，可以購買。Ｂ．這些小食品的衛生缺乏保障，堅決不要買來吃。Ｃ．偶爾吃幾次，不會有什么問題。

66、同學之間發生小摩擦時，下列處理方法正確的是（A）A、原諒同學或報告老師，讓老師處理 B、據情節給予報復

C、記恨在心，事后叫校外人員教訓對方 D、叫家長到學校來教訓對方 67、關于自然災害時的自我保護，哪種做法是錯誤的？A Ａ、聽說有了洪水，趕緊到水邊去看熱鬧 Ｂ、住在高樓上，地震時趕緊躲到衛生間、桌子底下等空間狹小的地方 Ｃ、遇到熱帶風暴時，趕緊離開有玻璃的門窗

68、世界衛生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（A）A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

三、問答題

1、《中小學幼兒園安全管理辦法》是哪些部門制定的？什么時間施行？

答：《中小學幼兒園安全管理辦法》是由教育部、公安部、司法部、建設部、交通部、文化部、衛生部、工商總局、質檢總局、新聞出版總署10部委共同制定的，并自20xx9月1日起施行。

2、學校安全管理遵循的方針是什么？

答：積極預防、依法管理、社會參與、各負其責

3、在《中小學安全管理辦法》中對學校安全管理工作有哪幾方面規定：

（一）構建學校安全工作保障體系，全面落實安全工作責任制和事故責任追究制，保障學校安全工作規范、有序進行；

（二）健全學校安全預警機制，制定突發事件應急預案，完善事故預防措施，及時排除安全隱患，不斷提高學校安全工作管理水平；

（三）建立校園周邊整治協調工作機制，維護校園及周邊環境安全；

（四）加強安全宣傳教育培訓，提高師生安全意識和防護能力；

（五）事故發生后啟動應急預案、對傷亡人員實施救治和責任追究等。

4、《中小學公共安全教育指導綱要》的主要內容是什么？

答：主要內容是預防和應對社會安全、公共衛生、意外傷害、網絡、信息安全、自然災害以及影響學生安全的其他事故或事件。重點是幫助和引導學生了解基本的保護個體生命安全和維護社會公共安全的知識和法律法規，樹立和強化安全意識，正確處理個體生命與自我、他人、社會和自然之間的關系，了解保障安全的方法并掌握一定的技能。

5、對于交通參與的弱勢群體，在交通標志、標線的設置上有何特別規定？

答：學校、幼兒園、醫院、養老院門前的道路沒有行人過街設施的，應當施劃人行橫道線，設置提示標志。

6、防止火災的基本方法和手段有哪些？

答：有效地管理好可燃物，控制火源，避免火源、可燃物、助燃物三者間的相互作用

7、看見有人觸電后，正確的救人做法是什么？

答：應該先拉閘切斷電源后救人或用絕緣性好的木棍等物品挑開電線后救人。

8、油鍋著火時，正確的滅火方法是什么？

答：正確的滅火方法應該是用鍋蓋蓋住油鍋滅火

9、火災發生后，如果逃生之路已被切斷，應怎么辦？

答：應該退回室內，關閉通往燃燒房間的門窗，并向門窗上潑水，延緩火勢發展，或者打開未受煙火威脅的窗戶，發出求救信號。

10、打火警電話時，要注意什么？

答：報警時要講清楚著火地點，說明什么東西著火了，火勢怎樣；講清楚報警人姓名、電話號碼和住址。

11、經常食用未經過加熱的冷藏食品, 會導致怎樣的后果? 答: 經常食用未經過加熱的冷藏食品, 可能引起腸炎。

12、食用色彩漂亮的蘑菇會有怎樣的后果? 答:色彩漂亮的蘑菇是有毒的蘑菇, 誤食會中毒,嚴重的甚至會危及生命.13、家里養有小動物，如果不小心被抓、或咬傷怎么辦？ 答：應該立即用肥皂水清潔傷口，并及時到醫院就診。

14、在野外野炊完畢，要注意些什么？

答：在野外野炊完畢，要熄滅火種才能離開，以防死灰復燃，造成森林火災。

15、集體外出怎樣注意交通安全？

答：集體外出應列隊，隊伍應靠右邊人行道上行進，沒有劃分人行道和車行道的，應靠右邊行走；不準隨便離開隊伍，不準在公路上追逐玩耍，不準三五成群地并肩行走或聚集停留，妨礙交通。

16、行人應遵守哪些交通安全規定？

答：①不準翻越、鉆跨、騎坐交通護欄、隔離欄。②不準在車行道、人行天橋、人行地道、橋梁、隧道和交通安全設施等處坐臥。③不準進入封閉運行的高等級公路。④不準在有隔離帶的路段橫穿公路。⑤無行為能力和限制行為能力的人上路行走，須由有行為能力的人帶領。

17、上體育課時，同學出現中暑現象，應該采取哪些方法救護？

答：應該讓該同學馬上停止運動，到陰涼處休息。喝些運動型飲料或淡鹽水，服用人丹等解暑藥，有條件的話還應該用冰袋敷在頭、頸、腋、腹股溝等部位行降溫。

18、《未成年人保護法》第三十五條對于生產、銷售用于未成年人的食品、藥品、玩具、用具和游樂設施等有什么規定？ 答：銷售用于未成年人的食品、藥品、玩具、用具和游樂設施等應當符合國家標準或者行業標準，不得有害于未成年人的安全和健康；需要標明注意事項的，應當在顯著位置標明。

19、如果不幸遭遇綁架，應采取什么有效的自救方法？

答：應該牢記與救援和破案有關的信息：如歹徒的人數、姓名、身形、口音等特征，還有劫持的時間、地點、劫持的方向，劫往地點，自己所處環境等并尋找適當的時機報警。20、學校對專門用于接送學生的機動車和駕駛人員應如何管理。答：（1）應當建立車輛管理制度，并及時到公安機關交通管理部門備案。接送學生的車輛必須檢驗合格，并定期維護和檢測；（2）接送學生專用校車應當粘貼統一標識；（3）學校不得租用拼裝車、報廢車和個人機動車接送學生；

（4）接送學生的機動車駕駛員應當身體健康，具備相應準駕車型3年以上安全駕駛經歷，最近3年內任一記分周期沒有記滿12分記錄，無致人傷亡的交通責任事故。

21、放學或雙休日，選擇活動場所活動時，應注意的問題有那些？

答：（1）應到沒有車輛通行的場地如公園、廣場等地方去玩；（2）不要到正在施工的建筑工地上玩耍；（3）不要在離河太近的地方玩，以防掉進河里；（4）不要到小河塘里去游泳；（5）不要在馬路上玩耍，既危險，又會妨礙交通。

22、外出活動應注意的安全事項有那些？

答：（1）和家人上街時，不要一個人亂跑；（2）集體外出時，如果有事，一定要跟領隊老師請假、打招呼；（3）集合時，看看你前后左右的人有沒有到；（4）上街時，要跟緊大人，不要東張西望；（5）如果發現自己掉隊了，不要驚慌。可以站在原地，等家長或老師來找你；也可到當地的管理處，請工作人員在廣播里播放“尋人啟示”；切不可跟陌生人走，當心碰上騙子。

23、遇到火災我們應該怎樣預防火災和自救呢？

答： 發生火災時，同學們一定要保持鎮靜，量力而行。火災初起階段，一般是很小的一個火點，燃燒面積不大，產生的熱量不多。這時只要隨手用沙土、干土、浸濕的毛巾、棉被、麻袋等去覆蓋，就能使初起的火災熄滅。如果火熱較大，正在燃燒或可能蔓延，切勿試圖撲救，應該立刻逃離火場，打１１９火警電話，通知消防隊救火。

24、同學之間不宜開的玩笑有那些？

答：（1）不能在同學后面用雙手卡住同伴的脖子，容易造成頸椎骨折；（2）不能突然坐在同學的腿上，可能會把同學的腿坐斷；（3）不能突然地嚇唬人，會把同學嚇壞；（4）不能偷偷地抽走椅子，以防同學摔倒受傷；（5）不要在門上放東西，一開門，門上的東西砸下來，會把同學打傷的。

25、游泳時應注意那些安全？

答：（1）游泳前要做熱身運動；（2）游泳時要在學校老師集體組織下或和家長一起去；（3）游泳時不要吃得過飽，也不能餓著肚子去游泳；（4）不能在游泳池里嬉戲、打鬧，以防出現意外；（5）在游泳時，腿部出現抽筋現象時應立即上岸。（6）發現異常情況時應馬上告知同去的同學、老師或家長。

26、怎樣預防鐵路交通傷害？

答：不在鐵路線和鐵路道口玩耍、逗留；不鉆車、扒車、跳車；需要通過鐵路道口時，要聽從管理人員的指揮。遇到道口欄桿（欄門）關閉，紅燈亮時，表示有列車即將通過，不可強行或者鉆越欄桿通過道口；通過無信號燈也無人看守的鐵路道口時，必須停下來仔細觀察，在確認沒有列車開來時再通過。如果發現有列車開來，要退到距道口5米以外等候，等列車通過后再通過道口。

27、洪水暴發時如何自救？

答：（1）受到洪水威脅，如果時間充裕，應按照預定路線，有組織地向山坡、高地等處轉移；在措手不及，已經受到洪水包圍的情況下，要盡可能利用船只、木排、門板、木床等，做水上轉移；（2）洪水來得太快，已經來不及轉移時，要立即爬上屋頂、樓房高屋、大樹、高墻，做暫時避險，等待援救。不要單身游水轉移；（3）在山區，如果連降大雨，用容易暴發山洪。遇到這種情況，應該注意避免渡河，以防止被山洪沖走，還要注意防止山體滑坡、滾石、泥石流的傷害；（4）發現高壓線鐵塔傾倒、電線低垂或斷折；要遠離避險，不可觸摸或接近，防止觸電；（5）洪水過后，要服用預防流行病的藥物，做好衛生防疫工作，避免發生傳染病。

28、外出時如何避免遭受雷擊？

答：（1）在外出時遇到雷雨天氣，要及時躲避，不要在空曠的野外停留；（2）雷電交加時，如果在空曠的野外無處躲避，應該盡量尋找低凹地（如土坑）藏身，或者立即下蹲、雙腳并攏、雙臂抱膝、頭部下俯，盡量降低身體的高度。如果手中有導電的物體（如鐵鍬、金屬桿雨傘），要迅速拋到遠處，千萬不能拿著這些物品在曠野中奔跑，否則會成為雷擊的目標；（3）特別要小心的是，遇到雷電時，一定不能到高聳的物體（如旗桿、大樹、煙囪、電桿）下站立；這些地方最容易遭遇雷擊危險。

29、怎樣做好學生宿舍的安全防范？

答：（1）晚上人睡前要關好門窗，并檢查插銷是否牢固；（2）夜晚有人來訪，不輕易開門接待；陌生人來訪，一定不要開門，堅決拒之門外；（3）夜晚到室外上廁所，要穿好衣服，結伴同行，最好攜帶電筒以及防衛用具等；（4）宿舍中可以準備一些木棍等防衛用具，一旦遭受襲擊，要團結一致；堅決自衛，與壞人搏斗；同時大聲呼救或者設法報警，以求得援救。

30、組織學生參加大型集體活動時，應當采取哪些安全措施？

答：

（一）成立臨時的安全管理組織機構；

（二）有針對性地對學生進行安全教育；

（三）安排必要的管理人員，明確所負擔的安全職責；

（四）制定安全應急預案，配備相應設施。

第五篇：中小學安全網絡知識競賽方案

槐樹灣實驗學校關于組織開展2016年中小學安全知識網絡競賽活動的

實施方案

一、活動目的：

為提高學生的安全防范意識，預防和減少學生安全事故發生，預防青少年違法犯罪。為全面促進安全知識進學校、進課堂、進家庭，提高家、校、社會齊抓共管意識；為充分發揮學校教育的主陣地作用，宣傳有關交通、消防、食品、地震安全知識，更好地引導學生學好用好安全知識，防溺水、防踩踏、防性侵害、防詐騙、防恐防暴等網絡知識；提高我校師生的安全防范意識和危急情況的處置能力。決定組織參加2016年中小學安全知識網絡競賽活動。

二、活動時間：

1、宣傳學習階段（2016年3月—6月）：各校要充分認識開展安全知識競賽活動的重要意，發動學生積極學習安全知識、參與競賽活動。

2、操作培訓階段（2016年7月）：各校要強化對比賽活動的組織領導，落實保障措施，確保活動安全順利開展。成立以政史、綜合課教師為主的輔導競賽團隊，不定期的開展競賽專題輔導培訓班。

3、競賽答題階段（2016年7月至12月）：由校長室、教育教學處牽頭對各校師生、家長參賽情況進行摸排督查，廣泛組織師生、家長參與競賽活動。

三、競賽辦法：

1、全體師生、家長（含幼兒園）均可參與，具體形式是“學習安全知識，提高防范意識，網上競賽答題”。由實驗學校提供安全知識學習資料和網上答題知道。

2、活動由實驗學校分幼兒園、初中、小學三大塊來組織推進，利用黑板報、校園廣播、國旗下講話、主題班會等形式進行廣泛的宣傳和學習安全知識。

3、學生學習后自行完成網上在線答題的填寫任務，然后將答題卡審核后提交。

4、由綜治辦、教育局、郵政局組成的競賽活動組委會對答題卡進行評改，對全對的答題卡通過抽獎方式產生一二三等。

五、獎項設置：

1、全縣評選優秀組織獎：根據各班答題卡數量，對本次活動組織好、參與率高的班級頒發優秀組織獎。

2、縣競賽活動組委會學生答題卡抽獎獎項設置： 獎項 一等獎 二等獎 三等獎 人數 10 50 300

獎品

價值200獎品 價值50元獎品 價值20元獎品

六、活動組織推進要求：

1、各班主任認真組織全班同學進行安全知識的學習，并做好答題卡的領取和填寫工作。

2、各班主任要在2012年2月27日前報取答題卡的數量并取卡發放到學生手中進行填寫，在2月29日前由班長統一收集郵寄。

3、各班于2月29日前對活動開展情況及領取答題卡數量進行小結，寫一份安全知識競賽活動小結交到政教處。

槐樹灣實驗學校 2016年6月