第一篇：公選課論文-食物營養(yǎng)和健康的影響

食物營養(yǎng)對健康的影響

摘要：食物營養(yǎng)是人類的智力、身體潛能和社會活動能力充分發(fā)揮的先決條件。營養(yǎng)和健康適當(dāng)?shù)娜耍仁巧鐣M(jìn)步的結(jié)果，又反過來促進(jìn)社會的發(fā)展。同時在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)鍵詞：食物營養(yǎng) 健康

習(xí)慣

營養(yǎng)的原義為“謀求養(yǎng)生”，是指人體攝取、消化、吸收、利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的過程。食物營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。食物合理營養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長發(fā)育，防治疾病，增強(qiáng)智力，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，從而達(dá)到健康長壽的目的。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)。目前，已知有40—45種人體必需的營養(yǎng)素，其中人體最主要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維等。

健康，是人們亙古至今都在追求的生活目標(biāo)之一，現(xiàn)在的生活節(jié)奏逐漸加快，人們的生活越來越緊張，逐漸的人們對自己的身體的保養(yǎng)時間也越來越少，所以在此我先淺談一下生活中的營養(yǎng)與健康，看一下生活中我們該如何去保養(yǎng)自己的身體。在我看來，健康就是人的生命，沒有了健康就沒有了生命！就算你是百萬富翁，沒有了健康，你的車子、房子、票子都將一無所有！俗話說:“民以食為天”，可見日常生活中的飲食對我們身體健康影響至關(guān)重要，而生活中的我們往往忙碌于工作、學(xué)習(xí)，而對于正確的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的營養(yǎng)，不注重食物的搭配吃用，造成食物的營養(yǎng)流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我們每個人都應(yīng)該對平常的膳食多加關(guān)心，多作充分的了解，讓我們可以吃得健康，活得快樂。

食物營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動的過程。人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長發(fā)育，增進(jìn)健康和完成各種活動。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系。食物營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保證身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體康復(fù)的重要條件。總之，人類的生、老、病、死都與營養(yǎng)息息相關(guān)。而那些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì),叫做“營養(yǎng)素”。食物營養(yǎng)素的功能主要包括提供能量、促進(jìn)生長與組織修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能。

構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞構(gòu)成組織，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。細(xì)胞健康無疑決定了人的健康。目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類：一是碳水化合物，其功能是維持身體細(xì)胞的活動，主要來源于五谷類；二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，主要來源于油脂類(食用油、脂肪、堅果類)；三是蛋白質(zhì)，其功能是維持身體細(xì)胞的活動，主要來源與于魚、肉、豆、蛋、奶等；四是維生素，其功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能，主要來源于蔬菜、水果；五是礦物質(zhì)，其功能是建造和修補(bǔ)身體組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能，主要來源于蔬菜、水果；六是水，其功能是調(diào)節(jié)生理功能，主要來源是飲料、湯；七是膳食纖維,其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康，來源于各種植物性食物。

我國與發(fā)達(dá)國家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強(qiáng)烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡！

堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。（1）一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。

（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時還要講究飲食衛(wèi)生。（3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡。

當(dāng)然在我們進(jìn)食時，也要注意有良好的就餐習(xí)慣： 食宜暖，少吃涼的食物

食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡 胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平音樂對于消化功能有很大裨益。另一方面

一、要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣。

二、可以采取一些方法。例如：

我是一名學(xué)生。作為學(xué)生，又該怎樣做到合理營養(yǎng)？下面我說一些我的想法：

在學(xué)生中可以開展積極有效的營養(yǎng)知識教育，定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講座、出版營養(yǎng)報、開設(shè)有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式，加強(qiáng)營養(yǎng)知識的宣傳和教育，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)，很有必要。

（一）營養(yǎng)知識、行為態(tài)度、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

a 學(xué)生營養(yǎng)狀況與學(xué)生的營養(yǎng)知識、行為和態(tài)度有密切的關(guān)系。

b 學(xué)生飲食葷素營養(yǎng)搭配與一天三頓的安排。

c 學(xué)生對基本飲食營養(yǎng)素的態(tài)度及行為。

（二）建議

a 營養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件，必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識教育，增加科學(xué)營養(yǎng)知識，糾正不良的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。

b 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點而良好的校園文化氛圍，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力，利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育，教會學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。

c 利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價值觀、人生觀；培養(yǎng)良好的生活方式，杜絕不良嗜食品營養(yǎng)與檢測論文好，學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。

d 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實際需求，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識為目標(biāo)，開設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座，進(jìn)行體育知識、飲食營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn)，增設(shè)大學(xué)生開展健康體育的專業(yè)指導(dǎo)教師。

綜上所述，食物營養(yǎng)與健康息息相關(guān)。食物營養(yǎng)決定一個人的音容笑貌。食物的合理營養(yǎng)是健康的基石,不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。食物營養(yǎng)使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對疾病的抵抗力增強(qiáng)。合理的營養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長，使成人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)。營養(yǎng)的目標(biāo)就是維持健康、預(yù)防疾病和加速康復(fù)，即祛病強(qiáng)身。因此，我們一定要改變舊的傳統(tǒng)觀念,樹立科學(xué)的營養(yǎng)健康理念,真正做到合理營養(yǎng)和平

第二篇：營養(yǎng)與健康公選課練習(xí)題

《營養(yǎng)與健康》前五章課后練習(xí)題及答案

第一章

緒 論

一、單項選擇題

1． 新陳代謝包括：（）

A.①③ B.②④ C.①② D.③⑤

①物質(zhì)代謝 ②能量代謝 ③合成代謝 ④糖代謝 ⑤脂代謝 2.在影響健康的諸多因素中，（）最為關(guān)鍵。

A.遺傳 B.生活環(huán)境 C.醫(yī)療衛(wèi)生 D.營養(yǎng)環(huán)節(jié) 3．人能從食物中攝取的營養(yǎng)素不包括下列哪種物質(zhì)：（）

A.蛋白質(zhì) B.水 C.膳食纖維 D.核酸

4.下列哪種東西按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品：（）

A.面包 B.生姜 C.巧克力 D.豆油 5.第一個被發(fā)現(xiàn)的維生素是：（）

A.維生素A B.維生素E C.維生素D D.維生素C 6.RDA是為了保障居民()所提出的食物營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。A．不患營養(yǎng)缺乏病 B．不患營養(yǎng)過剩性疾病

C．營養(yǎng)缺乏病的診斷

Ｄ.保證既不患營養(yǎng)缺乏病又不患營養(yǎng)過剩性疾病

二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“×”）。1.健康指的是人身體沒有疾病或虛弱。（）2.營養(yǎng)不良就是營養(yǎng)缺乏。（）

第二章 食物的消化吸收

一、單項選擇題

1.脂肪在體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化的主要部位是（）。A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 2.在口腔內(nèi)能進(jìn)行初步化學(xué)性消化的營養(yǎng)素是()。A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.脂肪

3.在哪個消化器官，消化過程基本完成：（）C A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 4.消化系統(tǒng)中主要的吸收部位是：（）C A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸

三、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“×”）。1.消化的方式包括機(jī)械消化和化學(xué)消化。（）2.消化過程是吸收的重要前提。（）3．胃是食物消化吸收的主要部位。（）

第三章 能量代謝

一、單項選擇題

1.成人攝入混合膳食時，每日因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當(dāng)于食物本身產(chǎn)生能量的()。

A.5% B.10% C.15% D.20% 2.在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生360kcal能量所需要的脂肪是（）。A．40g B．90g C．120g D．150g 3.食物特殊動力作用最大的是（）。

A．礦物質(zhì) B．碳水化合物

C．脂肪 D．蛋白質(zhì) 4.下列哪種物質(zhì)不屬于能量營養(yǎng)素：（）A.糖 B.脂肪 C.膳食纖維 D.蛋白質(zhì) 5.下列哪項不屬于成年人的能量消耗：（）

A.基礎(chǔ)代謝 B.體力活動 C.食物的熱效應(yīng) D.機(jī)體生長 6.下列哪種物質(zhì)不屬于能量營養(yǎng)素：（）A.糖 B.脂肪 C.膳食纖維 D.蛋白質(zhì)

三、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“×”）。1.每克碳水化合物和蛋白質(zhì)的能值都是4.0 kcal。（）2.每克脂肪的能值是9.0 kcal。（）

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)（糖類、脂類）

一、單項選擇題

1.下列物質(zhì)中，屬于必需脂肪酸的是（）。B A.硬脂酸 B.亞油酸 C.軟脂酸 D.醋酸 2.乳類特有的碳水化物是（）。B A.淀粉 B.乳糖 C.蔗糖 D.葡萄糖

3．膳食中合理的能量來源比例是：脂肪在總能量中不宜超過（）。C A．15% B．20% C．30% D．35% 4.富含膽固醇的食物是（）D A．豆制品 B．糧谷類 C．瘦肉 D．動物內(nèi)臟 5.下列物質(zhì)中，不能被人體消化吸收的是()。B A.淀粉 B.膳食纖維 C.糖元 D.甘油三酯

6.下列哪種糖不屬于雙糖()。D A.蔗糖 B.麥芽糖 C.乳糖

D.果糖

7.膳食中多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應(yīng)保持適宜的比例，一般推薦多不飽和脂肪酸∶飽和脂肪酸（P/S）以()為宜。A A.1∶1至2∶1 B.1∶2至2∶1 C.1∶3至2∶1 D.任意比

8．我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為()。C A.40%以下 B.40～54% C.55～65% D.70%以上 9．能夠降低膽固醇和膽酸的吸收，具有降低血脂作用的是（）。C A.雙糖 B.淀粉 C.膳食纖維 D.寡糖 10.我國人群日常飲食中能量的主要來源是（）。B A．蛋白質(zhì) B．糖類

C．脂肪 D．乙醇

三、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“×”）。1.食物脂肪的營養(yǎng)價值高低取決于其來源及消化率。（）2.單糖雙糖都具有甜味，且都可直接被人體吸收。（）3．葡萄糖和蔗糖屬于單糖。（）4．淀粉和肌糖原屬于多糖。（）

5．同等質(zhì)量的脂肪和糖在體內(nèi)完全氧化時，釋放的能量相同。（）

6．雖然膳食纖維有助于降低血脂，但攝入過多也可妨礙礦物質(zhì)和維生素的吸收。（）7．身體脂肪含量增高基礎(chǔ)代謝率將降低。（）

8．過多攝入必需脂肪酸，也可使體內(nèi)氧化物、過氧化物等增加，對機(jī)體不利。（）第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)2（蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽）

一、單項選擇題

1.酶的化學(xué)成分為()。

A.氨基酸 B.多肽 C.維生素 D.蛋白質(zhì) 2.下列能促進(jìn)膳食中鐵吸收的是（）。

A．維生素C B．草酸 C．鈣 D．膳食纖維 3．能促進(jìn)鈣吸收的措施是（）。

A.吃富含維生素C的食物 B.經(jīng)常在戶外曬太陽 C.多吃谷類食物 D.適量飲酒 4．含碘量較為豐富的食品有（）。

A.菠菜 B.白菜 C.海帶 D.胡蘿卜 5.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()。A.硒 B.鉻 C.鋅 D.鈣

6．老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松是由于體內(nèi)（）含量減少引起的。A.鐵 B.硒 C.鈣 D.鋅

7.蛋白質(zhì)是由許多（）聯(lián)結(jié)在一起形成的大分子。

A.多肽 B.氨基酸 C.單糖 D.脂肪酸 8.下列哪項不屬于蛋白質(zhì)攝入過多的危害：（）

A.導(dǎo)致肥胖

B.易致骨質(zhì)疏松

C.節(jié)約糖

D.使體液酸化 9.鈣磷比例維持在（）之間比較好，不宜低于0.5。

A.1:0.5～1 B.1:0.5～1.5 C.1:1.5～2 D.1:1～1.5

二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“×”）。1.充足合理的鈣和維生素D ,是防治骨質(zhì)疏松癥的中心內(nèi)容。（）2.非必需氨基酸是人體不十分需要的氨基酸。（）

3．過度補(bǔ)鈣可增加腎結(jié)石的危險，并影響鐵、鋅、鎂、磷等元素的吸收。（）4．奶及奶制品含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。（）5．鋅含量豐富的食物主要是貝類。（）

6．部分種類的氨基酸可以由人體自身合成，不完全依賴于食物供給。（）7.人體內(nèi)含量小于0.01%的礦物質(zhì)稱微量元素。（）

8.肉類中的鐵以血紅素鐵形式存在，是膳食鐵的良好來源。（）

9．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體中有20余種，都是必需氨基酸。（）10.1克食物蛋白質(zhì)約產(chǎn)9.0 kcal能量。（）第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)3（水、維生素）

一、單項選擇題

1.夜盲癥可能是由于缺乏()。

A.維生素A B.維生素D C.維生素B1 D.維生素B2 2.下述哪類食物維生素B1含量最高()。A.蔬菜類 B.糧谷類 C.水果類 D.肉類 3.人體皮下的7-脫氫膽固醇能經(jīng)日曬轉(zhuǎn)化成（）。A.維生素D B.胡蘿卜素 C.維生素A D.維生素E 4.脂肪有助于下列哪種物質(zhì)的吸收？（）

A.維生素B1 B.維生素C C.維生素A D.維生素B2 5.水日攝入量的總原則：一天不少于（）毫升，但也不超過3000毫升。A.1500 B.300 C.1000 D.500 6.被稱作核黃素的維生素是（）。

A．維生素B1 B．維生素B2 C．維生素B6 D．維生素B12 7.被稱作“抗腳氣病因子”的維生素是（）。

A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D 8．長期素食最有可能導(dǎo)致下面哪種維生素缺乏（）。A.維生素B2 B.維生素E C.維生素C D.維生素B12 9．含維生素C最多的蔬菜是（）。

A.大白菜 B.油菜 C.柿子椒 D.大蘿卜 10.下列物質(zhì)中，能作為重要自由基清除劑的是（）。A.維生素E B.維生素C C.煙酸 D.尼克酸

二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“×”）。1.維生素不能提供熱能，其主要生理功能是構(gòu)成身體組織與參與代謝。（）2.部分種類的維生素可以由人體自身合成，不必依賴于食物供給。（）3.人體所需的維生素A和維生素D均需從內(nèi)臟、蛋類及乳類食品中直接獲得。（4．水溶性維生素不在體內(nèi)儲存，易吸收和排除，需每日食物供給。（）5．與嬰幼兒“神經(jīng)管畸形”密切相關(guān)的維生素是維生素B12。（）6．葉酸補(bǔ)充劑比食物中的葉酸能更好地被機(jī)體吸收利用。（）7.當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是缺乏維生素B2。（）8.谷類是維生素B族的重要來源。（））第五章 飲食造就人本身

一、單項選擇題

1.下述哪類營養(yǎng)素是大腦和心臟的主要能量來源()。A.必需脂肪酸 B.葡萄糖 C.磷脂 D.必需氨基酸

2．下列哪組食物對緩解更年期女性因雌激素下降而出現(xiàn)的不適癥狀有幫助（）。A.綠茶和葡萄酒 B.海帶和木耳 C.豆腐和腐竹 D.香蕉和蘋果 3.膳食平衡理論的核心是（）。

A.酸堿平衡 B.鈣磷平衡 C.雜與精的平衡 D.鐵、鋅平衡

二、判斷題：

1．體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶類可抵抗自由基導(dǎo)致的機(jī)體損傷。（）2．血漿同型半胱氨酸是動脈粥樣硬化的獨立危險因素。（）

答案：

第一章

緒 論

一、單項選擇題

CDDBAD

二、判斷題

××

第二章 食物的消化吸收

一、單項選擇題

BACC

二、判斷題 √√×

第三章 能量代謝

一、單項選擇題

BADCDC

二、判斷題

√√

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)（糖類、脂類）

一、單項選擇題

BBCDB DACCB

二、判斷題

√××√×√√√

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)2（蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽）

一、單項選擇題

DABCC CBCD

二、判斷題

√×√√√ √√√××

第四章 基礎(chǔ)營養(yǎng)3（水、維生素）

一、單項選擇題

ABACD BBDCA

二、判斷題

×××√× √√√

第五章 飲食造就人本身

一、單項選擇題

BCA

二、判斷題 √√

第三篇：食物營養(yǎng)與健康論文

常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

題目: 姓名: 學(xué)號: 1083633119 指導(dǎo)教師: 日期: 2011.10~11

《食物營養(yǎng)與美容、健康》 王紅梅 李東海 食物營養(yǎng)與美容之關(guān)系

摘要：本文將論述其營養(yǎng)（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和水4大類）成分與美容關(guān)系。水，是保護(hù)皮膚清潔、細(xì)嫩的特效美容劑；維生素C 缺乏影響膠原纖維的合成，造成皮膚彈性減弱和血管的通透性的改變，出現(xiàn)皺紋，濕疹潰爛等；維生素E在美容護(hù)膚方面的作用是不可忽視的；人體皮膚組織中許多有活性的細(xì)胞的活動都離不開蛋白質(zhì)；脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，但是脂肪過剩會影響形體美。及早發(fā)現(xiàn)自己的飲食問題，盡快解決問題，注意日常飲食營養(yǎng)的均衡，遵守“美容之道”——食物營養(yǎng)。

關(guān)鍵字：食物營養(yǎng)、美容、水、維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪

面容的美艷 ,有賴對皮膚的調(diào)理與保養(yǎng) ,以及化妝品的修飾 ,然而許多愛美的女性 ,都忽略一種“美容之道”──食物營養(yǎng)。每一個皮膚潤滑、細(xì)膩、骨肉勻稱、容光煥發(fā)的“美麗”女性 ,都絕非單靠化妝品和美容技巧所能達(dá)到的。

對于肌膚保養(yǎng) ,化妝品的應(yīng)用已經(jīng)談得不少 ,但千萬不能忘記美容不是健康的表現(xiàn)。只有健康的女性才能算是美麗的女性。所謂“健美”就是表現(xiàn)在美肌、美發(fā)、美眼、美齒及結(jié)實的身體上。也就是精力、熱忱、體力等的表現(xiàn)──缺乏精力豈能強(qiáng)健熱忱 ?經(jīng)常疲勞不堪 ,豈能獲得樂趣 ?

再好的護(hù)膚品，也無法消除“面黃肌瘦”，再好的化妝品也難掩蓋滿臉的倦容。“健美”是豐富的營養(yǎng)和有效的保養(yǎng)等綜合作用的結(jié)果。因此，我們首先要對供給身體營養(yǎng)的食物有充足的了解，如食物的營養(yǎng)價值等。這樣你才會有效的選擇適合自己的食物，按食物的營養(yǎng)成分分類有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。邊分將談?wù)勂錉I養(yǎng)成分與美容關(guān)系。

一、水與美容

水是人體內(nèi)含量最多的成分，沒有水就沒有生命,而護(hù)膚美容更離不開水。當(dāng)你常常處于日曬當(dāng)中，你逐漸會發(fā)現(xiàn)，皮膚越來越變得干枯，處于緊急缺水狀態(tài)！在寒風(fēng)凜冽的季節(jié)，皮膚缺水往往是女士們皮膚最容易產(chǎn)生的問題。飲水有利于皮膚健美。不同年齡，不同性別的人，體內(nèi)的含水量雖然不同，但至少占體重的一半以上，人體缺水首先會使皮膚 變得干燥、無彈性，從而產(chǎn)生皺紋，面色也會顯得蒼老無光。人一到了中、老年期，細(xì)胞內(nèi)的水份會比青年期減少三至四成之多，也因為這樣，中、老年人大多數(shù)的皮膚會出現(xiàn)皺紋，如果不能充分補(bǔ)充水份，不僅皮膚起皺情況嚴(yán)重，還將影響正常的排尿運行！因此，為了美容和健康，我們要積極提倡經(jīng)常喝水。水，是保護(hù)皮膚清潔、細(xì)嫩的特效美容劑。多喝水可

以使皮膚滋潤、水靈,體態(tài)豐滿,變得好看。水分在皮膚內(nèi)的滋潤作用決不亞于油脂對皮膚的保護(hù)作用，體內(nèi)保持充足的水分，才能使皮膚柔軟、豐腴、潤滑，富有光澤和彈性。建議每天飲大約6-8杯水,但一次不能喝過量的水,每天飲水1.3升總量不超過2升，喝水的次數(shù)以每日4-5次為宜,千萬不要等口渴了才去喝水。因為缺水會使皮膚顯得干枯,多皺紋,無光澤。最好在早晨起床后喝一杯溫水，這樣不僅可清潔胃腸，對腎臟也很有利；飯后睡前不宜多飲水,以免導(dǎo)致胃液稀釋、夜間多尿和誘發(fā)眼瞼水腫和眼袋。

喝不同的水,還有不同的美容功能：含有礦物水中有多種無機(jī)鹽，如含有鈣、鎂、鈉等成分,能健脾胃、增食欲,經(jīng)常飲用能使皮膚細(xì)膩滑潤；在飲用凈水中加入橘汁、番茄汁、獼猴桃汁等,有助于減退色素斑,保持皮膚張力,增強(qiáng)皮膚抵抗力；紅茶、綠茶都有益健康,并有美容護(hù)膚功能。系統(tǒng)分析表明,茶能降低血脂、助消化、殺菌、解毒、清熱利尿、調(diào)整糖代謝、抗衰老、去老年斑及增強(qiáng)免疫功能。

二、維生素C與美容

維生素C 缺乏影響膠原纖維的合成，造成皮膚彈性減弱和血管的通透性的改變，出現(xiàn)皺紋，濕疹潰爛等；維生素C 缺乏也能抑制皮膚內(nèi)多巴胺的氧化，使皮膚內(nèi)深色氧化型的色素還原成淺色，因此維生素C 的長期缺乏，可使皮膚色素增加。以下是維生素C的三大美容功效： 1．美白功效

維生素C被女性所推崇的一個重要原因，就是它的美白功效。維生素C能抑止色素母細(xì)胞沉積，不僅可以有效預(yù)防黑斑和雀斑，還能將多余的色素排出體外，徹底改善暗啞的膚色，令肌膚重新變得白皙明亮。因此，想變身“白雪公主”，那就多從水果蔬菜中攝取維生素C吧。2．控油功效

每個女人都想有一張清爽的小臉，即使不施粉黛也別有一番素顏的風(fēng)情。但讓大多數(shù)女性煩惱的是：臉上T區(qū)油膩黯黃，兩頰干燥并泛紅血絲，膚色不均勻，不管多貴的粉底 打上去，不到兩小時，總是化成油汪汪的一片了。其實，出現(xiàn)這種T區(qū)皮膚油膩癥狀，也是缺乏維生素C的表現(xiàn)。只要及時補(bǔ)充維生素C，你也可以做一個“清爽美女”。3．排毒功效

對于職場女性來說，壓力大、工作節(jié)奏快，免疫系統(tǒng)不可避免地越來越差，體內(nèi)的有毒物質(zhì)也是越積越多，與自己漸行漸遠(yuǎn)不僅是健康還有美麗。維生素C是天然的抗氧化劑，能有效控制細(xì)胞內(nèi)的氧化反應(yīng)，幫助人體快速排毒，讓肌膚永葆青春活力。

部分水果和綠色蔬菜中都含有維生素C，含維生素C 豐富的有草莓、西瓜、桔子、番茄等，橙子,檸檬含量最高。維生素C無副作用，平時可以購買維生素C片來吃。

三、維生素E與美容

維生素E在美容護(hù)膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護(hù)了皮脂和細(xì)胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分。下列介紹有關(guān)維生素E的美容作用。

維生素E同人的衰老有密切關(guān)系。它能延緩細(xì)胞老化，使皮膚細(xì)胞新生增強(qiáng)，皮膚彈性纖維趨于正常。此外，還能促進(jìn)人體對維生素A的利用；可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。

適當(dāng)使用維生素E可減少皮膚很多問題，維生素E主要在蛋黃、牛乳、芝麻、大豆等食品中。卷心菜、茄子、胡籮卜、葵花籽也含有大量的維生素E。

四、蛋白質(zhì)與美容

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要成分，是人體器官生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，人體皮膚組織中許多有活性的細(xì)胞的活動都離不開蛋白質(zhì)。成年女子每日膳食對蛋白質(zhì)攝入量不應(yīng)少于每公斤體重1克。經(jīng)常食用，既利于體內(nèi)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，又利于美容護(hù)膚。體內(nèi)長期蛋白質(zhì)攝入不足，不但影響機(jī)體器官的功能，降低對各種致病因子的抵抗力，而且會導(dǎo)致皮膚 的生理功能減退，使皮膚彈性降低，出現(xiàn)皮膚松弛，失去光澤，出現(xiàn)皺紋，消瘦憔悴，頭發(fā)干枯脫落，加速衰老。

雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其制品等食物中均含有豐富營 養(yǎng)價值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

五、脂肪與美容

脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質(zhì)，能保護(hù)人體器官，維持體溫。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚衰老。膳食中的脂肪分為兩種，一種是動物脂肪，一種是植物脂肪。

動物脂肪因含飽和脂肪酸較多，如食入過促進(jìn)皮膚老化。膳食中，對脂肪的攝入要注意限制，特別是動物脂肪，因過多地食用多脂多油的高能量食品。即容易發(fā)生肥胖，影響形體美，同時人體吸收脂肪時還會過多地消耗體內(nèi)的維生素B 族，影響皮膚、毛發(fā)的健美。營養(yǎng)過剩對某些肥胖起到?jīng)Q定的作用。肥胖使青少年失去健美體形，中年女性失去豐滿、勻稱的體形，這是不美的。反之，形體瘦削，體態(tài)松垮，行動失去靈活，步態(tài)疲憊，彎腰駝背，肌肉松馳也是不美的，他們都失去了健康美。

植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營養(yǎng)皮膚及抗衰老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和抗衰作用。植物油有紅花油、葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油等。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應(yīng)超過30克。

此外，其他營養(yǎng)素的攝入對人的健美也是十分重要的。如維生素A有保護(hù)皮膚上皮細(xì)胞和抗眼球結(jié)膜干燥的作用，維生素A 缺乏將使皮膚干燥粗糙，皮膚角化、易生鱗屑多的皮膚病、痤瘡和斑禿等；缺乏含維生素B1的食物，面部及足部會浮腫，皮膚會發(fā)炎；維生素B2是美化肌膚的營養(yǎng)素，維生素B2缺乏，則易引起小皺紋、膚色粗糙、日光敏癥、酒皶鼻、痤瘡等皮膚障礙；礦物質(zhì)缺乏會影響皮膚及毛發(fā)的潤澤和顏色及牙齒的健美；所以食物營養(yǎng)直接關(guān)系到美容。想要健康美容就應(yīng)保證攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等皮膚所需要的各種營養(yǎng)素。自己存在的飲食問題：

沒有科學(xué)飲水的習(xí)慣，通常是口渴了才去喝水，每天的飲水總量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到1.3升，造成現(xiàn)在皮膚干燥、多皺紋及無光澤；“一日三餐”沒有合理分配，過饑過飽，暴飲暴食，常吃點心和宵夜，常吃零食，飲酒，沒有平衡膳食；的膳食中水果和蔬菜的食用是相對不足的，吃水果時習(xí)慣削皮，致使維生素攝入更少；經(jīng)常食用高脂肪、高能量和高鹽的方便食品和快餐食品。

對自己飲食建議：

每天科學(xué)飲水，每天飲水1.3升總量不超過2升，不會直到口渴時才飲水。一次性飲 水，真正有效的飲水方法，是指一口氣將一整杯水(約200至250毫升)喝完，那樣可令身體更有效吸收和使用水分。當(dāng)然，所謂“一次飲水”并非務(wù)必要一口氣喝完，只要在短時間喝稍多某些的白開水也是有效的飲水方法。空腹飲水，空腹時飲用，水會直接在消化管道中流通，易被身體吸收；吃飽后才飲水，對身體健康所起的用處遠(yuǎn)不如空腹飲水。飲用水最好為三十度以下的白開水，這種溫度的水相對貼合胃腸的心理機(jī)能，不會因為過度刺激腸部和胃部道，從而置成的血管收縮或刺激蠕動。

注意飲食酸堿平衡，不食用過堿過酸的食物，合理搭配。應(yīng)吃些生理堿性食物如：蘋果、梨、柑桔和蔬菜等。

注意日常飲食營養(yǎng)的均衡，多吃蛋類、奶制品、豆制品、魚類等含蛋白質(zhì)豐富的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果及時補(bǔ)充維生素，適量補(bǔ)充漢膠原蛋白德食物如：豬蹄、雞腳等。少吃速食、加工食品、罐頭食品，因為它們含有大量的添加劑如：色素、防腐劑、香精等。

注意脂肪和糖的食用，少吃油炸、燒烤、肥肉以免脂肪過多，應(yīng)適量食用。糖是我們身體熱能的主要來源，所以每天要食用一定量的含糖食物，如果攝入糖不足會影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用。

一日三餐合理分配，不要過饑過飽，不暴飲暴食。粗細(xì)雜糧兼吃，暈素搭配，早餐吃飽，中晚餐主食分別為八、七成飽，如有饑餓增加少許副食，如豆制品、蔬菜及冬瓜、黃瓜、南瓜。

參考文獻(xiàn)：

淺談食物營養(yǎng)與美容[DB/OL].網(wǎng)址,http:// 食物營養(yǎng)與美[DB/OL].網(wǎng)址http://wenku.baidu.com/view/e6eac88da0116c175f0e4835.html 維生素C的三大美容功效[DB/OL].網(wǎng)址，http://

第四篇：公選課論文

NO.150

積極心理學(xué)與幸福人生的心得體會

姓名：王旭

班級：自動化151

電話：***

不知不覺，積極心理學(xué)的課程已經(jīng)快要結(jié)束了。猶記得，金老師第一次上課時這樣對我們解釋她的名字，“沉默是金，輕松自如。”這讓我對金老師的印象頗深。在這學(xué)期中，金老師的積極心理心理學(xué)的課程給我很多有關(guān)積極心理學(xué)的感悟，讓我們對于積極心理的好處有了新的定義。

原來，我一直覺得積極心理對于一個人來說，并不是十分重要的。人只要身體健康，能夠吃飽，穿暖，他的心理也一定是積極的。然而當(dāng)我學(xué)完這門課后，我發(fā)現(xiàn)我之前的理解還是有失偏頗的。人固然要保證自己的生理需求得到滿足，還要注重保持積極樂觀的心態(tài)，兩者缺一不可。

積極樂觀的心理態(tài)度對于人們的心理健康有益。積極樂觀的心態(tài)不僅對我們的健康和工作都起著重要的作用，同時也促進(jìn)我們的心理健康和身體健康。例如，美國石油大王洛克菲勒活了98歲；發(fā)明大王愛迪生活了84歲；鋼鐵大王卡耐基活了84歲；日本企業(yè)巨子松下幸子助活了90歲，這些人之所以能成功，并且長壽，就是因為他們時刻用積極的心態(tài)去迎接事業(yè)，迎接生活。然而，在我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常會遇到各種麻煩和困擾。例如：工作不稱心，事情處理不公平，經(jīng)濟(jì)條件不寬裕，健康欠佳，期望中的事情落空，好心未得好報，受冤枉挨批評等等。那么我們應(yīng)樣利用我們積極樂觀的心理狀態(tài)去面對這些困擾呢？

首先，我們要坦然的面對這些困擾，正視現(xiàn)實。不論何時何地，我們應(yīng)該端正自己對生活、工作與學(xué)習(xí)的態(tài)度，凡事采取積極的思維；積極的語言；積極的活動。把壓力當(dāng)作一種挑戰(zhàn)，這樣才會有利于我們的心理健康。

其次，我們要保持樂觀的心情。俗話說：“笑一笑，十年少”的樂觀情緒不僅能使我們顯示出青春活力，還將有助于增強(qiáng)我們的機(jī)體免疫力，哪怕是一瞬積極的微笑；一個積極的手勢，或者一次積極的暗示，都會有助于我們形成積極樂觀的心態(tài)。當(dāng)我們懷著積極樂觀的態(tài)度去接觸別人，正如我們課上所看的電影，我們也可以像那個小男孩一樣，把我們的快樂傳遞下去。此外，我們可以還利用我們的幽默感來使我們保持樂觀的心情。當(dāng)我們具有幽默感并經(jīng)常與朋友在一起談及幽默的話題，會使我們消除緊張和焦慮的情緒，有利于我們的身心健康。

然后，我們要善于交朋友。孤家寡人的性格對健康十分有害，家庭、工作環(huán)境和社會交往是影響生活質(zhì)量的重要因素。有人認(rèn)為只需擁有一個和睦溫馨的家庭、和諧的工作環(huán)境就足夠了，這些人忽視了社會交往，其目的主要是躲避人世間是是非非。他們不知道，在生活中沒有人與人之間的交往，沒有朋友，在性格上會顯得孤僻；在精神上會顯得沉悶；在生理上也會顯得機(jī)體缺乏活力。然而真善美的人際關(guān)系能夠使人心胸寬廣，氣度非凡，超凡脫欲，和許多志同道合的朋友一起暢敘衷腸，能解除許多煩惱，是人生的一大樂事，同時在心理上也會得到極大的滿足。

最后，我們要懂得拋棄怨恨，學(xué)會寬容。在生活中，我們不難發(fā)現(xiàn)那些懷有怨恨的人的情緒波動會很大。他們不是整天抱怨，就是后悔；不是對人懷有敵意，就是自暴自棄，這樣很容易引起心理障礙。所以我們應(yīng)該學(xué)會熱情的生活；愉快的工作；輕松的學(xué)習(xí)，以樂觀豁達(dá)的胸懷，真誠的為他人服務(wù)，為他人送去幸福。因為當(dāng)我們把幸福帶給他人的時候，幸福也會悄然來敲打我們的門。

當(dāng)我學(xué)完這門課程，我感覺我真的了解到有關(guān)積極心理的很多知識，懂得了怎樣在心情不暢的條件下來調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，給自己積極的心理暗示。我在想以后不管遇到什么煩惱的事，我都不再去糾結(jié)煩惱了，而是懷著積極樂觀的心態(tài)去坦然面對。我相信，未來的每一天都是積極而美好的！

第五篇：博弈論公選課論文

博弈論淺述

什么是博弈論？

標(biāo)準(zhǔn)的說，博弈論又被稱為對策論（Games Theory),是研究具有斗爭或競爭性 質(zhì)現(xiàn)象的理論和方法，它既是現(xiàn)代數(shù)學(xué)的一個新分支，也是運籌學(xué)的一個重要學(xué)科。

簡單的說，博弈論說的就是博、弈之間道理和奧妙。舉一個經(jīng)典的例子，博弈論中的“智豬博弈”。這個例子講的是：豬圈里有兩頭豬，一頭大豬，一頭小豬。豬圈的一邊有個踏板，每踩一下踏板，在遠(yuǎn)離踏板的豬圈的另一邊的投食口就會落下少量的食物。如果有一只豬去踩踏板，另一只豬就有機(jī)會搶先吃到另一邊落下的食物。當(dāng)小豬踩動踏板時，大豬會在小豬跑到食槽之前剛好吃光所有的食物；若是大豬踩動了踏板，則還有機(jī)會在小豬吃完落下的食物之前跑到食槽，爭吃到另一半殘羹。

那么，兩只豬各會采取什么策略？答案是：小豬將選擇“搭便車”策略，也就是舒舒服服地等在食槽邊；而大豬則為一點殘羹不知疲倦地奔忙于踏板和食槽之間。

原因何在？因為，小豬踩踏板將一無所獲，不踩踏板反而能吃上食物。對小豬而言，無論大豬是否踩動踏板，不踩踏板總是好的選擇。反觀大豬，已明知小豬是不會去踩動踏板的，自己親自去踩踏板總比不踩強(qiáng)吧，所以只好親力親為了。

“小豬躺著大豬跑”的現(xiàn)象是由于故事中的游戲規(guī)則所導(dǎo)致的。規(guī)則的核心指標(biāo)是：每次落下的事物數(shù)量和踏板與投食口之間的距離。

如果改變一下核心指標(biāo)，豬圈里還會出現(xiàn)同樣的“小豬躺著大豬跑”的景象嗎？

改變方案一：減量方案。投食僅原來的一半分量。結(jié)果是小豬大豬都不去踩踏板了。小豬去踩，大豬將會把食物吃完；大豬去踩，小豬將也會把食物吃完。誰去踩踏板，就意味著為對方貢獻(xiàn)食物，所以誰也不會有踩踏板的動力了。

如果目的是想讓豬們?nèi)ザ嗖忍ぐ澹@個游戲規(guī)則的設(shè)計顯然是失敗的。

改變方案二：增量方案。投食為原來的一倍分量。結(jié)果是小豬、大豬都會去踩踏板。誰想吃，誰就會去踩踏板。反正對方不會一次把食物吃完。小豬和大豬相當(dāng)于生活在物質(zhì)相對豐富的“共產(chǎn)主義”社會，所以競爭意識卻不會很強(qiáng)。

對于游戲規(guī)則的設(shè)計者來說，這個規(guī)則的成本相當(dāng)高（每次提供雙份的食物）；而且因為競爭不強(qiáng)烈，想讓豬們?nèi)ザ嗖忍ぐ宓男Ч⒉缓谩?/p>

改變方案三：減量加移位方案。投食僅原來的一半分量，但同時將投食口移到踏板附近。結(jié)果呢，小豬和大豬都在拼命地?fù)屩忍ぐ濉５却卟坏檬常鄤谡叨嗟谩Ｃ看蔚氖斋@剛好消費完。

對于游戲設(shè)計者，這是一個最好的方案。成本不高，但收獲最大。

原版的“智豬博弈”故事給了競爭中的弱者（小豬）以等待為最佳策略的啟發(fā)。但是對于社會而言，因為小豬未能參與競爭，小豬搭便車時的社會資源配置的并不是最佳狀態(tài)。為使資源最有效配置，規(guī)則的設(shè)計者是不愿看見有人搭便車的，政府如此，公司的老板也是如此。而能否完全杜絕“搭便車”現(xiàn)象，就要看游戲規(guī)則的核心指標(biāo)設(shè)置是否合適了。

從這樣一個簡單而經(jīng)典的例子中，我們可以最直觀的體驗到，博弈論對于人們的社會、經(jīng)濟(jì)、生活等方方面面的指導(dǎo)意義。

要了解博弈論，首先就要了解博弈論中最基本的幾個名詞的含義。

（1)決策人：在博弈中率先作出決策的一方，這一方往往依據(jù)自身的感受、經(jīng)驗和表面狀態(tài)優(yōu)先采取一種有方向性的行動。

(2)對抗者：在博弈二人對局中行動滯后的那個人，與決策人要作出基本反面的決定，并且他的動作是滯后的、默認(rèn)的、被動的，但最終占優(yōu)。他的策略可能依賴于決策人劣勢的策略選擇，占去空間特性，因此對抗是唯一占優(yōu)的方式，實為領(lǐng)導(dǎo)人的階段性終結(jié)行為。

(3)局中人（players）：在一場競賽或博弈中，每一個有決策權(quán)的參與者成為一個局中人。只有兩個局中人的博弈現(xiàn)象稱為“兩人博弈”，而多于兩個局中人的博弈稱為 “多人博弈”。

(4）策略（strategies）：一局博弈中，每個局中人都有選擇實際可行的完整的行動方案，即方案不是某階段的行動方案，而是指導(dǎo)整個行動的一個方案，一個局中人的一個可行的自始至終全局籌劃的一個行動方案，稱為這個局中人的一個策略。如果在一個博弈中局中人都總共有有限個策略，則稱為“有限博弈”，否則稱為“無限博弈”。

(5）得失（payoffs）：一局博弈結(jié)局時的結(jié)果稱為得失。每個局中人在一局博弈結(jié)束時的得失，不僅與該局中人自身所選擇的策略有關(guān)，而且與全局中人所取定的一組策略有關(guān)。所以，一局博弈結(jié)束時每個局中人的“得失”是全體局中人所取定的一組策略的函數(shù)，通常稱為支付（payoff）函數(shù)。

(6）次序（orders）：各博弈方的決策有先后之分，且一個博弈方要作不止一次的決策選擇，就出現(xiàn)了次序問題；其他要素相同次序不同，博弈就不同。

(7）博弈涉及到均衡：均衡是平衡的意思，在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，均衡意即相關(guān)量處于穩(wěn)定值。在供求關(guān)系中，某一商品市場如果在某一價格下，想以此價格買此商品的人均能買到，而想賣的人均能賣出，此時我們就說，該商品的供求達(dá)到了均衡。所謂納什均衡，它是一穩(wěn)定的博弈結(jié)果。

那么究竟什么是納什均衡呢？

在博弈G=﹛S1，?，Sn：u1，?，un﹜中，如果由各個博弈方的各一個策略組成的某個策論組合（s1*，?，sn*）中，任一博弈方i的策論si*，都是對其余博弈方策略的組合（s1*，?s*i-1,sij*,s*i+1，?，sn*）的最佳對策，也即ui（s1*，?s*i-1,si*,s*i+1，?，sn*）≥ui（s1*，?s*i-1,sij*,s*i+1，?，sn*）對任意sij∈Si都成立，則稱（s1*，?，sn*）為G的一個納什均衡。

但要注意的是，納什均衡，從實質(zhì)上說，是一種非合作博弈狀態(tài)。納什均衡達(dá)成時，并不意味著博弈雙方都處于不動的狀態(tài)，在順序博弈中這個均衡是在博弈者連續(xù)的動作與反應(yīng)中達(dá)成的。納什均衡也不意味著博弈雙方達(dá)到了一個整體的最優(yōu)狀態(tài)。

以下的囚徒困境就是一個例子。

在博弈論中，含有占優(yōu)戰(zhàn)略均衡的一個著名例子是由塔克給出的“囚徒困境”（prisoner's dilemma）博弈模型。該模型用一種特別的方式為我們講述了一個警察與小偷的故事。假設(shè)有兩個小偷A(chǔ)和B聯(lián)合犯事、私入民宅被警察抓住。警方將兩人分別置于不同的兩個房間內(nèi)進(jìn)行審訊，對每一個犯罪嫌疑人，警方給出的政策是：如果兩個犯罪嫌疑人都坦白了罪行，交出了贓物，于是證據(jù)確鑿，兩人都被判有罪，各被判刑8年；如果只有一個犯罪嫌疑人坦白，另一個人沒有坦白而是抵賴，則以妨礙公務(wù)罪（因已有證據(jù)表明其有罪）再加刑2年，而坦白者有功被減刑8年，立即釋放。如果兩人都抵賴，則警方因證據(jù)不足不能判兩人的偷竊罪，但可以私入民宅的罪名將兩人各判入獄1年。下表給出了這個博弈的支付矩陣。

囚徒困境博弈 [Prisoner's dilemma] A╲B 坦白 坦白-8，-8

抵賴 0，-10 抵賴-10，0-1，-1 對A來說，盡管他不知道B作何選擇，但他知道無論B選擇什么，他選擇“坦白”總是最優(yōu)的。顯然，根據(jù)對稱性，B也會選擇“坦白”，結(jié)果是兩人都被判刑8年。但是，倘若他們都選擇“抵賴”，每人只被判刑1年。在表2.2中的四種行動選擇組合中，（抵賴、抵賴）是帕累托最優(yōu)的，因為偏離這個行動選擇組合的任何其他行動選擇組合都至少會使一個人的境況變差。不難看出，“坦白”是任一犯罪嫌疑人的占優(yōu)戰(zhàn)略，而（坦白，坦白）是一個占優(yōu)戰(zhàn)略均衡。

博弈論，并不只是單純的最優(yōu)化或者是分析利益最大化。它考慮到得了人的心理，更符合實際，更貼近事實。給我們打開了另一種用來分析和解決我們生活中實際問題的大門。

世界是有經(jīng)緯線的棋盤，每一次選擇，每一個行為從某種程度上都是一場博弈，只有善于博弈，樂于博弈，才能樂在其中，其樂無窮。