第一篇：4A景點員工食堂管理規定（范文模版）

XXXXX產業有限公司

《運營部管理制度》 201102

員工食堂管理規定

一、為保證工作餐服務質量，為公司廣大職工提供衛生、潔凈的就餐服務，特制定本規定。

二、適用范圍：所有在公司就餐的員工

三、內容

1、工作餐標準(員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準)：

1.1 根據公司就餐人數情況，正餐（午晚餐）至少做4道菜式（2葷2素）；

1.2 員工餐標準為早餐2元/人；正餐每餐提供2素2葷供自由選擇（素菜僅限一份/人免費）。

2、伙食補貼標準及結算：

2.1 公司按工資等級進行伙食補貼（工資中發放，由員工直接到財務充值）：

1、月工資在1500元以下的員工，每月給予伙食費補貼200元；

2、月工資在1500元（含1500元）至2900元，每月給予伙食費補貼60元；

3、月工資在3000元以上（含3000元），不予以伙食費補貼。

2.2 員工就餐根據提供菜品進行選擇，刷卡消費。

3、員工餐的質量及物品采購：

3.1 員工餐由公司聘用的專職廚師負責生產制作，采購員負責原材料采購，倉管員負責驗收入庫，并建立明細臺帳以備查。

3.2 員工餐蔬菜類由公司自行種植并免費提供。

3.3 員工餐肉類產品及原材料由餐飲主管一次性請購兩周至一個月用量，由采購員聯系供貨商進行送貨、儲備。

4、員工餐的質量要求：

4.1 計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質物品，以防食物中毒。4.2 按時開餐，提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。4.3 每天更換菜式菜品。

5、就餐時間及地點：

5.1 就餐時間：

早餐06:30-7:20

午餐11:30-12:30

晚餐18:00-19:00 各部門員工嚴格按照此就餐時間進行就餐，不得提前就餐或超過就餐時間就餐，如有特殊情況需提前申請。（就餐時間安排如有變化可根據公司實際情況進行調整）。

5.2 就餐地點：

員工餐廳（或根據實際情況進行安排），不得私自將飯菜帶離指定就餐地點。

6、就餐方式：

6.1 員工享用員工餐，憑餐卡到食堂消費就餐（余額不足時直接到財務部充值）。

6.2 來訪人員需在公司食堂就餐，經分管領導批準后到財務部領取餐卡并按公司規定進行就餐。

6.3 就餐人員到餐廳領取餐具（餐盤、湯碗、筷子）依次排隊領取餐品，后自行使用及保管。

6.4 員工就餐結束后，將餐具放置指定位置由食堂安排專人進行清洗及消毒。

7、員工食堂的管理規范

7.1 員工就餐一律刷卡消費，嚴禁私自收取現金。違者一經發現處罰50元/次。

7.2 食堂工作人員應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服。

7.3 食堂工作人員每年進行一次健康體檢，無健康證者不準在食堂工作。

7.4 食堂的所有炊事器具、用具和餐具應保持清潔并保證半月消毒一次；食堂應保持清潔。

7.5 不準在食堂內大聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明用餐風貌。

7.6 倡導節約、杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙應倒入垃圾桶內。

7.7 愛護食堂公共設施，如有損壞照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

7.8 節約用水，做到人走即斷水。

四、生效

本制度解釋、修訂權歸運營部，經公司總經理批準后自2009年7月1日起生效。

XXXXXXX產業有限公司

2011-6-12

第二篇：員工食堂管理規定

員工食堂管理規定

(一)、嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，按時考勤，堅守工作崗位，服從組織安排，沒有特殊情況不得請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

(二)、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜 定量，食品足稱，平等待人。

(三)、遵守財經紀律。禁止收取現金。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。更不準送人情飯。

(四)、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次。

(五)、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

(六)、做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗衣，著裝整潔，炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

(七)、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

(八)、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每周制定一次食譜、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

(九)、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

(十)、加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務

某某公司食堂

2014-8-8

第三篇：員工食堂管理規定

員 工 食 堂 管 理 規 定

為提高員工生活質量，規范食堂就餐秩序，特指定本制度。

一、員工食堂每日供應三餐，早7:30-8:00,中餐11：30-13：00，晚餐17：30-18：30，請所有員工按時就餐。

二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，買飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲碗盆喧嘩。

三、未經許可，不能隨意進入廚房。

四、就餐人員第一次飯菜必須由兼職管理員或炊事員負責盛，就餐人員二次盛飯盛菜必須按需進行，不許故意造成浪費。盛飯盛菜一律使用公勺公筷。

五、員工自己用餐后的餐具放到食堂指定地點或帶回自己宿舍。

六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，維護衛生,講究道德。

八、講文明、講禮貌。尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向伙委會或監督部負責人提出，不能與食堂人員爭吵。

九、就餐人員不許把公用餐具拿出食堂或帶回宿舍占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十、巡井人員需要趕回監督部就餐的，必須提前告知食堂留飯，中午不能超過13：00，晚上不能超過18:30。

十一、非本監督部員工在監督部食堂就餐，必須提前一小時告知食堂管理人員，否則食堂拒絕就餐。需要在監督部招待親屬或朋友的，可與食堂管理人員對接，及時繳納相關費用。

十二、如有違反以上規定者，監督部有權予罰款處理。情節嚴重者，屢教不改者，不允許在食堂就餐并上報監督處處理。

第四篇：員工食堂管理規定

附件：

***************員工

食堂管理辦法

 為了切實提高生產效率，保證員工的身體健康，使員工 能有一個良好的就餐環境，特制定以下管理辦法。

一、為了能夠給員工提供物美價廉和可口的飯菜，食堂采用對外承包的方法。具體措施由公司給食堂承包者每月補貼80000000.00元，然后給每位中午就餐的員工補貼555555.00元，早餐和晚餐費用自理。要求食堂承包者飯菜按成本價銷售。食堂承包者職責：

（一）、工作人員必須符合國家衛生系統規定的健康要求，必須有合格的健康證件。

（二）、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持好個人衛生，個人衛生要求做到：

1、勤洗手、剪指甲、理發、洗澡，勤換工作服。

2、工作期間在崗位禁止穿便裝。

3、工作時應戴工作帽，防止污染食品。

4、不對著食品及他人咳嗽、不隨地吐痰。

5、禁止用工作服擦手、擦物。

（三）、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天 一清洗，食堂內外保持清潔整齊，做到無蠅五鼠，無蟑螂，防止食品污染。

（四）、餐具每天用后應洗凈，保持潔凈，餐具做到“一洗”，“二刷”，“三沖”，“四消毒”。

1、洗刷餐具必須用專用水池，不得與其他水池混用，洗完后必須按規定位置擺放整齊。

2、必須做到每周三次以上的消毒工作，消毒后必須用清水沖洗干凈，干凈做到無殘留無異味。

（五）、不購進，不加工，不出售腐爛、變質、有毒、有害、超過質保期的食物。

1、采購人員在采購時認真挑選，不得購入腐爛變質的菜品。

2、必須認真檢查待加工的原料，發現有變質原料或其他感官性狀異常的不得加工或使用。

3、初加工原料時必須做到肉類與蔬菜分類清洗，必要時進行消毒處理。

4、成品與半成品原料，生熟，食品必須做到分類有效，不得混放，還應做到分刀切配。

5、對剩菜剩飯必須加熱后方可使用。

6、出售食品與菜品時，應用專用的器具。并保持出售 食品區的衛生整潔無污染。

7、對變質，過期物品應及時清毀處理，不準出售，再 加工，避免造成食物中毒。

（六）、保持各類物品架的整潔分類明確。

（七）、能夠及時處理垃圾。

（八）、在成本核算方面，精打細算，仔細核算所用菜品及物品的近價，出售價格，并根據實際情況訂餐定量能省則省，決不能造成不必要的浪費材料，從而達到節約的目的，更好地為全體員工服務。

三、物業中心主任職責：

1、負責員工食堂的日常管理工作。

2、負責檢查和維持就餐秩序。負責檢查食堂衛生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，并控制衛生消毒用品、潔具的耗用。負責食堂的安全工作和衛生工作，消除食堂隱患，及時處理好突發事件。

3、做好每餐后的衛生清掃和定期大掃除工作。

4、及時安排并完成行政部門臨時下達的客飯或領導宴請任務。

5、檢查每日主副食料或其他物品的采購。監督檢查飯菜的定價。

6、經常了解員工對伙食意見，不斷改進飲食品質量，努力使食堂工作與員工的需求相適應，使公司員工吃得滿意，吃得放心。

四、物業中心管理員職責：

1、負責對每日菜品質量的跟蹤，并核算飯菜的定價。

2、負責制作、向員工發放餐卡。

3、負責對食堂物資的采購。

4、負責對食堂補貼費用的核算和統計，加強費用的控制及節省。

五、物業中心對中午就餐的員工人數和人力資源部核定無誤后再予補貼。每月對食堂補貼和員工補貼費用經主業公司綜合部確認后予以報銷。

六、每月的6—10日對上月員工午餐補貼金額予以張榜公布，接受員工的監督。

第五篇：員工食堂管理規定

(一)嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

(二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

(三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。

(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監督。

(五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

(六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

(七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

(十)加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，～完成各項工作任務。