第一篇：面包糕點創業計劃書

面包糕點創業計劃書

俗話說“民以食為天”，幾千年來，“吃”歷來是人類生活的重要部分，是經濟發展的風向標，飲食是人類社會一個永恒的主題，今天，在“眾創”時代下，眾多創業能手逐鹿餐飲，也呈現出“百花齊放、春色滿園”景象，更展現出“八仙過海各顯神通”新局面。

“原味暖包+”就是在這樣一個時代下締造的新生兒，扎根在中國的沃土上，采自然之精華，集萬物之功能，用科學之光點燃人類飲食之前程，開啟新時代的健康食品先河。

“原味暖包+”以“綠色、健康、營養”為產品制作理念，以大眾為目標市場，采取綠色的設備機器（干凈衛生），綠色的食材（各種新鮮蔬菜、水果，甚至適宜的藥材），綠色的產品包裝（環保型包裝），以及后期一系列綠色的加工工藝（無添加；種類齊全；搭配互補，營養倍增）來制作我們的產品。我們用自然的樸實無華的食材，運用食品營養科學知識，結合“本草綱目”實踐理論，精心配伍，用心制作，生產出營養豐富、營養功能倍增超能的形式多樣“面包”。使面包房所銷售的面包呈現出“綠色的、時尚的、營養的、經典的、特色的、專業的”特點。

我們也將利用互聯網建立創新型營銷宣傳的模式，將傳統的實體店與現代的網絡營銷相結合，實現線上和線下結合，擴大知名度，實現銷售倍增目標。

“原味暖包+”就是以經濟的、富有特色的裝飾風格，營造自然、時尚、溫馨、親切的店堂環境及企業文化，用真情面對所有顧客，用細致提升服務品質，用品質鑄就品味，通過我們的不懈努力，使“原味暖包+”品牌店成為南旅院乃至南京古都大學生創業典范。同時，經過5—10年不遺余力的奮斗與創造，帶領我們團隊完善提升“原味暖包+”，使之成為擁有數百家連鎖企業的集團，成為江蘇乃至全國的優質品牌餐飲企業。我們還通過不同渠道引進優良營養研究型、經營銷售策劃型、品牌連鎖cEo人才，采用現代優秀管理模式建設團隊，目標打造一家持久優秀發展的綠色包餅屋，用中國人的語言講述我們中國人做面包的故事。

“原味暖包+”就是一群充滿夢想與理想的南旅院大學生創業與事業之家。我們將把企業按照現代股份制模式建立，讓自愿創業的南旅院大學生進行自籌資金及認定，量力而行，充分利用與享受國家、地方大學生創業政策，把風險控制在最低。我們不斷安排創業團隊利用節假日赴南京、上海等地優秀“烘焙坊”面包店無償勤工儉學，偷學本領。也樂意將部分股份吸納部分卓越的專業教師、杰出創業校友、共同創業，在企業經營管理中，我們始終堅持依法經營，依法管理，把企業制度挺在前面，做個內俊外秀的企業。

二、主要創新點（突出原始創意的價值，不鼓勵模仿；體現“旅游+”“互聯網+”的理念、方法和思維；在銷售、研發、信息、管理等方面有突破和創新。）

產品研發理念（出發點）

用優質的綠色食材，用食品營養科學知識為指導，結合《本草綱目》實踐理論為指南，分別針對各地大眾顧客喜聞樂見的面包質地、口感、風味、造型研發生產出營養豐富、功能倍增的面包產品。

產品取材創新:

通過我們對國人面包及就餐質量研究，構建面包類營養參數豐富、品種齊全、配方眾多的云廚房系統，以此選擇全國各地的優質食材，并利用特殊中醫藥材及入時新鮮水果蔬菜等，制作生產不同人群喜愛的優質面包。

3、產品種類創新：

我們制作出的產品種類包括雜糧篇，果蔬篇，藥食篇等，特別是藥食篇，分別適用于兒童面包、老人面包、青少年面包、大學生面包、婦女面包、國外人士面包、運動員面包等。

4、人才引進創新：

“原味暖包+”面包屋用人團隊及員工隊伍，始終堅持在南旅院烹飪專業、旅游營銷專業、酒店管理專業中選拔有創業興趣與激情、有創新創業意識和創新創業知識、有踏實肯干、不怕失敗的有志大學生參加。隨著企業不斷壯大，逐步構建集團化、連鎖化發展人力資源體式適應未來發展。我們公司在前期盈利的目的就是不斷研發產品、不斷培養研發、生產、管理、運營的高級人才。基層員工團隊主要從南旅院合作定制定向班招募，培養專業性人才進行輸送。南旅院的學生均享受一定門店企業股份認購權。

4、宣傳方式創新：

⑴我們將記錄下我們真實的操作過程，放在店內進行循環播放。

⑵我們將不定時自拍暖心mV,進行真實人物故事寫照，也會自創微電影，利用媒體互聯網等現代網絡技術，在微信、網絡等平臺進行宣傳。

⑶創建微信公眾號，定時推送各種信息，在大型節日時在店里進行主題裝扮。

⑷給顧客準備一塊愿望板，吸引更多顧客。

5、銷售模式創新：

“原味暖包+”就是用傳統的實體店與現代的網絡營銷相結合，有實體店的體驗，也有網絡上個體量體訂做。我們設計建立面包系列功能型配方的云廚房，建立營養參數、口味類型等，以此滿足不同人群的營養面包需求。實現線上和線下結合，擴大知名度，實現銷售倍增目標。

6、VIP定制創新：

個人VIP申請時建立本人及家庭成員檔案，記錄他們的年齡、性別等信息，備注身體狀況和疾病史，以便在消費時我們給出最好的產品建議，給顧客最好的選擇，既有利于顧客的身心健康，又能幫助顧客解決選擇難得問題，也可以讓我們的服務人員對顧客的信息一目了然，方便給出最好的購買方案。

7、DIy創意創新：

我們的實體店內將隔出一間小房間給我們的顧客提供一款特別的服務，讓顧客真實體驗DIy創意制作。我們將預先準備好羌質面包片和糖漿，以及不同尺寸、造型的面包條等，顧客自己發散思維來自己搭建任何的東西，結束后可以自己花錢帶走，也可以放在店內進行展示。具體實施方案如下：

⑴.主題面包拼圖

由一個你喜歡的主題從而建造出的夢幻王國，用不同的模型烤出來的面包片（店內提前準備好），拼成動物，城堡等，開拓創意宇宙新思路，在服務人員的指導和幫助，顧客（兒童對此尤為感興趣）拼搭出主題拼圖，獲得積分，并且可以選擇另外付錢精裝打包帶走。ps.特殊節日還有特殊主題哦，超炫超好玩。

⑵.翻糖蛋糕

通過雙手，把你所想變成所見，方糖門，翻糖屋，只要你敢想，在服務人員的指導下，把動畫世界的變到現實，與孩子一起玩起來，手殘黨也可以玩起來，寓教于樂。

⑶.報名和運行方式

通過網上或公眾號或到店報名排人，一個工作人員帶一組客戶，教他們運用，以及保護客人健康安全，并且選擇好主題，全額付款，如改期或退期則需提前通知。按照每天的DIy主題類別定客人組數及指導人員，并且提前預定原料，保證安全綠色。

8、店鋪設計創新：

我們店面將建立開放式廚房，讓顧客可以看見我們的廚房內所有的運營過程，這也對我們“原味暖包”這個品牌本身進行有效的推廣。

9、品牌logo創新：

我們將設計出專屬于我們自己的logo，打造自己的原創品牌。

三、市場與可行性分析（應包括目標市場、市場現狀、市場前景分析，市場營銷策略或商業模式闡述，競爭分析、可行性分析等）

目標市場：大眾（包括各年齡層次的人群）

市場現狀：

隨著中國經濟持續增長，全球經濟一體化的進程不斷在快速推進，當今，人們餐飲消費呈現出單體菜品化、國際化、多元化、特色化、體驗化、時尚化等新特點。餐飲業呈現出盛世餐飲的繁榮景象，尤其是歐陸式、歐亞式西餐、烘焙、甜品等外來飲食也越來越倍受現代國人的親睞，“洋為中用，深度融合”已成一大趨勢，外來餐飲品牌開店的速度也超越了人們的想象。俗話說“民以食為天”，幾千年來，“吃”歷來是人類生活的重要部分，是經濟發展的風向標，飲食是人類社會一個永恒的主題，今天，在“眾創”時代下，眾多創業能手逐鹿餐飲，也呈現出“百花齊放、春色滿園”景象，更展現出“八仙過海各顯神通”新局面。

面包是焙烤食品中歷史最悠久，消費量最多，品種繁多的一大類食品。中國人口眾多，面包的潛在需求總量很大，但實際人均消費量卻遠遠小于國際平均水平。近些年，隨著我國城鎮化進程不斷推進，隨著我們人們物資飲食文明生活水平的逐步提高，消費意識和消費觀念也發生了較大的變化，對面包的需求開始逐步上升。

市場前景分析：

⑴在我國，面包的消費尚屬于年輕一代的消費，尤其是6—40歲年齡的消費群體，但是我們的產品適合于各年齡層次的人群購買，市場目標人群多。

⑵據調查，雖然我國面包產量穩步、持續增長，但消費量仍沒有達到國外發達國家消費量水平。據資料統計目前中國大陸面包產量為160萬噸，中國面包消費還屬于發展中國家，從飲食習慣相近的日本和臺灣發展歷程來看，預測中國面包的產量將不斷持續上升，市場前景潛力極大，與此同時，競爭力也極具強大。

⑶根據我們自己的市場調查分析，當今人們在西點制作方面所關注的排在前三位的分別是：營養、口味和綠色。而我們的產品正符合了這三方面的需求，有充分的競爭優勢，我們做出的符合市場需求的產品才能持久發展。

市場營銷策略：

我們采取“線上加線下”“網店加實體店”的營銷模式開創市場。線上我們設計建立面包系列功能型配方的云廚房，建立營養參數、口味類型等，以此滿足不同人群的營養面包需求。線下我們開實體店經營，做出大量符合大眾的面包，不僅僅追求市場的盈利，還注重營養健康，搭配互補的原則，為人們輸出營養價值高的面包，加深人們健康生活的理念。并且不管線上線下，都有個人DTy定制，讓人們享受不一樣的服務。

競爭分析與可行性分析：

隨著西點烘焙行業的膨脹，各式西點店、包餅屋“百花齊放”，有“巴黎貝甜”、“面包新語”、“詩憶江南”等，還有最近特別火的“酵墅”。

“巴黎貝甜”的種類齊全，里面售賣各種面包及蛋糕，大部分是普通的西點品種，缺乏創新點，而且價格偏貴，大多是青年人購買。而我們“原味暖包”的產品幾乎都是我們經過我們研究開發，講究原材料的營養搭配及應用，制作出來的面包不僅僅受到年輕人的喜愛，老年人們也都可以嘗試，由于我們都采用無添加的綠色食材，制作出的面包既營養又安全，并且我們的產品價格也將定在比較適合大眾的價格，保證用經濟的價格購買到我們美麗的產品。

“面包新語”它雖然也是利用了線上線下的營銷方式，但是它并沒有我們創新的云廚房的推廣，我們的個人量身定做模式是他們所沒有的，我們的創新式線上推廣方式將更加贏得大眾的好評。并且他們店里的面包等品種也是比較普通的西點品種。

“詩憶江南”采取了一種很有創意的營銷模式，他們的純牛奶手撕面包是現做現賣，這也正符合了大眾想要真切知道制作工藝的透明度，無意間就為這家店增加了好感，這也正是這家店的主要創新點。但是，他們只有這一種產品品種的生產，并不能滿足所有人的需要。而我們“原味暖包”不僅出產品種類齊全，而且口味保證絕對純正，并且我們采用開放式廚房，顧客也可以在購買面包的過程中觀察注意我們操作的所有，加強了顧客對我們的信任度，也無意間為自己做了宣傳。

再談最近尤其火的“酵墅”，他們家無論從店面設計、產品質量、產品包裝等方面來看，確實是無可挑剔的，還有開放式廚房也是一大亮點。但是他們家的產品品種大多都是大型的，沒有小而精致的面包種類，而且價格偏貴。我們的“原味暖包”將制作不同造型、不同尺寸、不同口味、不同粉料搭配的面包，讓顧客有更多的選擇，大小不一致也會有不一樣的美感。至于我們的價格也說了，我們將以美麗的價格購買到我們美麗的產品。

所以，我們的“原味暖包”包餅屋的開設是非?？尚械?，汲取多家包餅屋的優點與一體，再加上我們自己的多個創新點，并且我們會不斷研發新產品，不斷更新新產品，激發創新活力，這將是一家持久發展的包餅屋。

四、營銷策略（應包括營銷推廣的方式方法與計劃等）

1、營銷方式：

我們采取“線上加線下”、“網店加實體店”的營銷模式開創市場。線上我們設計建立面包系列功能型配方的云廚房，建立營養參數、口味類型等，以此滿足不同人群的營養面包需求。線下我們開實體店經營，做出大量符合大眾的面包，不僅僅追求市場的盈利，還注重營養健康，搭配互補的原則，為人們輸出營養價值高的面包，加深人們健康生活的理念。并且不管線上線下，都有個人DTy定制，讓人們享受不一樣的服務。

宣傳推廣計劃：

⑴我們將記錄下我們真實的操作過程，放在店內進行循環播放。

⑵我們將不定時自拍暖心mV,進行真實人物故事寫照，也會自創微電影，利用多媒體互聯網等現代網絡技術，在微信、網絡等平臺進行宣傳。

⑶創建微信公眾號，定時推送各種信息，在大型節日時在店里進行主題裝扮。

⑷給顧客準備一塊愿望板，吸引更多顧客。

⑸獨特細致的VIP系統。

⑹不一樣的DIy創意體驗。

⑺創立開放式廚房也是我們一種展示宣傳自己的手段。

五、財務分析與風險控制（應包括投融資分析、財務預算、財務分析，風險識別、風險防范及措施等）

投融資分析：

我們將把企業按照現代股份制模式建立，將自愿創業的南旅院大學生進行自籌資金及認定、量力而行，充分利用與享受國家、地方大學生創業政策，把風險控制在最低線。同時，我們也樂意吸納部分教師及校友共同創業，將公司股份分攤出去。

注（大學生創業相關政策）：

（1）大學生貸款優惠政策：享受低成本優惠政策，學分與貸款額度相關聯，還款期限多樣化。

（2）不論校內創業或者是校外創業，都將享受減免政策及稅收優惠政策。

2、財務預算：

在開店前期資金預算中，我們主要考慮到固定資產方面，例如店鋪租金、機械設備以及工器具等方面的資金預算較多。我們店鋪初期年租金預算在30萬左右，店鋪裝飾以及內部設計資金預算為10萬左右，機械設備等工具采購資金約在25萬左右，初期資金投入預算共為65萬左右。

在后期經營中，我們可以通過產品的銷售與一些特殊的服務與勞務來保障我們經濟利益的流入與盈利，要確保我們的日銷售量達到標準，確保日收入等于或多于日支出。在費用方面分為生產費用和期間費用，生產費用有包括直接材料費用、直接人工費用以及其他直接費用。材料費用我們根據日規劃銷售量來確定；在員工方面我們分為正式員工與兼職大學生，正式員工又分為前廳和后廚，前廳員工的月薪在2500--3000元左右，后廚員工的月薪在3000--3500元左右，管理人員月薪在3500--4500元左右，兼職大學生的工資初步定為11--15元/小時；其他費用則包含了我們的水電氣等費用，根據店鋪需求我們要有相對應的支出。

成本：

租金：一年總共約30萬，一個工作日約822元。

人員方面：根據前面的薪酬安排，前場人員（2個）一個工作日約234元，后廚人員（2人）一個工作日約300元，管理人員一個工作日約133元，共667元。

水電費：一年約1萬

⑷產品成本計算：

成本價

銷售價

單利

毛利計算

3元以內

4-6元

1-3元

單利*銷量

3-5元

5-10元

2-6元

5-8元

8-15元

3-7元

8-12元

16-24元

8-15元

13-18元

25-36元

12-18元

18元以上

48元以上

30元以上

例：

胡蘿卜蜂蜜吐司成本價：6元

定單價：胡蘿卜蜂蜜吐司：15元

毛利潤：胡蘿卜蜂蜜吐司：15-6=9元

3.財務分析

店鋪資產主要分為流動資產、長期投資、固定資產、無形資產以及其他資產，長期投資又包括長期股權投資、長期債權投資等。而在經營過程中，有分為費用支出以及銷售收入，費用支出包括了生產費用、銷售費用、管理費用、財務費用等，銷售收入則為日常銷售中主營業務的收入與其他業務的收入，在生產經營過程中各種收入和各項費用相抵后的正差額，如果為負，則為虧損。各個產品的成本要計算出來，銷售價的制定，要保證在銷售中做到盈利或保本，線上銷售與線下銷售同時展開，從而提高銷售量。在員工費用方面，我們可以簽定一些長期合同工，也可招一些大學生兼職，在工資待遇問題可根據具體城市的市場環境來定。

4.風險識別

風險識別是指在風險出現或出現之前，就予以識別，以有效把握各種風險信號及其產生的原因。企業經營者如不能正確、全面地認識企業可能面臨的所有潛在損失，就不可能及時發現和預防風險，難以選擇最佳處理方法。因此，風險管理的第一步就是要正確、全面地認識可能面臨的各種潛在損失。

我們可以以業務流程圖的方式，將企業從原材料采購直至送到顧客手中的全部業務經營過程劃分為若干環節，每一環節再配以更為詳盡的作業流程圖，據此確定每一環節進行重點預防和處置。

例如我們店銷量偏低，我們可從以下方面采取措施：

⑴、成本及產品方面：如果我們某個產品的銷售量較低，可能是因為我們的銷售價太高導致的，而成本則影響著我們銷售價的制定，所以我們可以在成本方面就行適當的調整降低；也可能是我們的產品的口味不大受顧客所喜愛，我們可以對產品重新進行評估和改良，來更好的迎合顧客的口味。也有可能是因為宣傳力度不夠（借鑒下一條）。

⑵、宣傳方面：在經營前期我們要盡可能的提高我們的宣傳力度，進行大規模的線下與線上宣傳，是我們的店鋪與產品得到更好的推廣。

⑶、線上信息采集了解方面：同時我們也要建立一個相對應的意見收納箱或者網絡反饋郵箱，針對廣大消費者征集其對我們店鋪的看法以及一些好的建議，是我們的店鋪更加親民。

⑷、管理方面：若管理方面出現問題，管理層應首先響應，積極溝通商討，之后各管理人員將相應解決措施對各門店進行傳達，從而有效率地解決問題。

5.風險防范與措施

為避免造成重大經濟損失和社會不良影響，每個創業者都應花大力氣進行風險預防。我們應選擇那些發生概率大、后果嚴重的事件，進行重點的防范。對于防范、降低風險而言，有以下幾點防范風險措施：

措施

一、對于防范競爭對手：前期對于競爭對手的優勢和特點進行調查評估，避免正面沖突，進行突出自身特色的宣傳和推廣。

措施

二、對于銷售方面：時刻關注市場變化，廣泛收集市場情報；善于抓住機會，并加以分析比較，制定有效的市場營銷策略;摸清競爭對手底細，針對其各方面的弱點采取相應的銷售手段

措施

三、對于人員方面的風險：建立完善的雇員選擇標準，綜合考慮技術能力和合作能力兩個因素;開業前期對員工進行深度培訓，將我們品牌的文化切實傳遞給員工，使各員工內部和諧相處，公司順利運營。保證企業中有良好的信訪制度，相關信息公開透明，從長計議，保證員工的利益，從而加強員工內部凝聚力。對于人員，寧缺毋濫，尋找最佳的工作人選;給新員工建立個人發展檔案并跟蹤新其情況，熟悉各個職員素質及發展，做到人盡其才;友好對待并鼓勵新雇員，使其早日適應新環境，進入工作角色;

措施

四、對于資金方面的風險：確定穩定的資金，并對其資金路徑進行擴大，對于資金可能出現的問題體現安排好預防的措施。精打細算，避免不必要的花銷。同時向專家和銀行咨詢，選擇最佳的資金以及最合適時機和方式籌措資金。

措施

五、對于生產技術方面的風險：綜合考慮企業自身技術能力、資金量和所需時間，選擇技術獲得途徑;若選擇引進技術，則要對所引進的技術的先進性、經濟性和適用性進行評價;加強對職工的技術培訓，提高員工對高科技設備的操作熟練度，減少不必要的風險損失。

措施

六、對于銷量方面的風險：仔細評估調查，找出產品存在的問題，并據此對產品本身進行調整。如果宣傳上出了問題，則應積極調整宣傳策略。

措施

七、對于宣傳方面的風險：如果宣傳不到位，將會大大影響產品的銷量，所以當發現這樣的問題出現時，應積極調整策略，改變方向，采用多種多樣的方式。

措施

八、對于原料方面的風險：如果原料發生問題，應該保證品質良好的供貨源，同時采取措施保證原料運輸過程中的品質。對于制作好的產品的保鮮采取有效措施。在產品的制作過程中，將所有原料的進行具體的量化，研發出詳盡的配方，使得每一件產品有相同的品質。

措施

九、對于每天多出的產品處理的風險：當每天的產品多出時，我們可推出七點以后八折優惠的活動。

六、項目團隊建設（闡述管理團隊各成員的專業背景、擅長領域，成員的分工和業務互補情況；團隊組織構架、人員配置安排情況）

本團隊由153中西點工藝與營養2班在校學生組成。

（1）徐夢雅擅長美工以及設計方面，所以由其設計本次創業方案的logo以及店面構想。

（2）王源源思維敏捷，負責DIy創新點的設計與完善成熟。

（3）浦思程協調能力較強，可以很好的完成問卷調查以及產品制作與拍照。

（4）高曉晨運算能力與邏輯思維較好，其負責設備的挑選和后期產品、店鋪的成本合算。

（5）許春花總結性強，所以由其總領全體開展項目的運行以及后期所有材料的總結。

（6）張琳瑄社交能力較好，人事經驗豐富，由其負責店內人員的分工與安排。

⑺胡國勤老師為現任南旅烹飪與營養學院黨支部書記，教學經驗豐富，社會閱歷豐富，有創意有活力，是我們團隊的總指導老師，帶領管理整個團隊。

⑻吳興樹老師是南旅授課老師，教學經驗豐富，面包制作水平高超，是我們的技術指導老師，是我們團隊的技術支持者，是我們產品的靈魂制作者。

分工：

浦思程、徐夢雅與張琳瑄：店面的構想與設計等；

徐夢雅、浦思程與許春花：產品的試做與拍攝等；

高曉晨：財務分析與風險控制等；

本團隊由許春花總領，各成員分工合作配合。吳興樹老師負責產品技術指導。胡國勤老師負責總指導。

第二篇：糕點店創業計劃書

糕點店創業計劃書

——薛棫化一、二、三、四、五、六、七、摘要

創業組織概念 產品與服務 經營策略 市場分析 財務分析

風險及制約因素分析

一、摘要

隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領與學生身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。

二、創業組織概述

而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利，公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出 新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。

另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

三、產品與服務

公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客，微笑帶以尊重。

2、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

3、一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。

四、經營策略

作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務，各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品。我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。

1、各類新鮮現榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。

2、套餐類

特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。

3、優雅舒適的店內環境

傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一

種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。

4、輕松親切的店員服務

無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。經營原則：

1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。

五、市場分析

我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。目標市場 糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的 點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

六、財務分析

啟動資產：大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元

經濟效益估算：

月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味，風險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。餐飲業是指通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨著餐飲業的不斷發展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數量越來越多。從保險角度來講，餐館行業所特有的這些民事責任風險，是可以向保險公司進行轉移的，最適合的責任險保險產品是“餐飲經營者責任保險”。

第三篇：大學生糕點店創業計劃書

大學生糕點店創業計劃書

大學生創業糕點店創業計劃書

一、執行總結

1.1 項目創想

隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應運而生了。

1.2 公司概述

夢*幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。于XX/12/10誕生于山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

夢*幻糕點吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

制作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;就是健康的!

二、市場調查分析

2.1 現狀

2.1.1 流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情感的載體。

2.1.2 行業現狀

首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

2.2 競爭環境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業不能只著眼于行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。

2.3 態勢分析

SwoT分析表

S：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

w：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

o：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1 自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2 政策優勢

近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1 資金——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2 早期資金投放及回報情況

店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平時經營流通。

剩下的投資用于進貨。

4.3 具體費用安排如下：

店面租金：1000/月

設備投入

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

水電通訊費用

上網費用：60元/月

電費：500/月

工人工資：900元×三人/月=2400元/月

推廣費用：傳單費用約為300元/月

前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費用：3270元

五、運營計劃

5.1 店面規劃

5.1.1 地址選擇

夢*幻糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2 內結構及功能

糕點吧內分為三個區域：成品區、制作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

制作區：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。

5.2 目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的糕點;還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

5.3 營銷組合 5.3.1 產品

了解食品的安全花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。

5.3.2 價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。

5.3.3 渠道：由于受進貨成本的限制，決定從網上采購原材料。

5.3.4 促銷

銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5.4 客戶管理

5.4.1 建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

品牌文化

隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、團隊建設

7.1 崗位設計與職責

a.店長——創業者掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

7.2 提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排

階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行

中期第4年到6年開始采取加盟的經營模式

長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營

這是夢*幻糕點店發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1 存在的風險

夢*幻糕點店還在成長期，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上占有一定的劣勢。

9.2 應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有著良好的市場優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。

第四篇：糕點店創業計劃書

篇一：蛋糕店創業計劃書

一、項目簡介 背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、主要產品

面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產品 蛋糕、生日蛋糕 diy產品

三、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

四、競爭性分析 目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏diy產品，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場

6、缺乏特色產品。

我們的優勢

21、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于diy特色服務的好奇心理

其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

本店特色：

diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。diy服務流程：

顧客需提前預約，在約定日期內至店內diy專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

3六、投資與收益分析 資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近

2、裝修：1萬

3、設備：2萬

4、證件執照：2000左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。收入分析: 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。(12萬由父母出資所得)

七、風險與防范措施 風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包;對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。4篇二：蛋糕店創業計劃書范文 蛋糕店創業計劃書范文

一、項目簡介

背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、主要產品

面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產品 蛋糕、生日蛋糕diy產品

三、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

四、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏diy產品，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場

6、缺乏特色產品。我們的優勢

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流 主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于diy特色服務的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。本店特色：

diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。diy服務流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內diy專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近

2、裝修：1萬

3、設備：2萬

4、證件執照：2000左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。（12萬由父母出資所得）

七、風險與防范措施 風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶，我們研發推出了營養面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業準備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。篇三：糕點店創業計劃書

糕點店創業計劃書

創業者：機電系環保設備制造與營銷1班 謝凱琪、蘇金妍 目錄

一、執行總結.................................................................................................................................2 1.1 項目創想...........................................................................................................................2 1.2 公司概述...........................................................................................................................2

二、市場調查分析...........................................................................................................................2 2.1 現狀...................................................................................................................................2 2.2 競爭環境分析...................................................................................................................3 2.3 態勢分析...........................................................................................................................3

三、創業優勢...................................................................................................................................4 3.1 自身優勢...........................................................................................................................4 3.2 政策優勢...........................................................................................................................4

四、資金投入及回報分析...............................................................................................................4 4.1 資金來源——保證貸款...................................................................................................4 4.2 早期資金投放及回報情況...............................................................................................5 4.3 具體費用安排如下...........................................................................................................5

五、運營計劃...................................................................................................................................5 5.1 店面規劃...........................................................................................................................5 5.2 目標市場定位...................................................................................................................6 5.3 營銷組合...........................................................................................................................6 5.4 客戶管理...........................................................................................................................6

六、文化建設...................................................................................................................................7 6 品牌文化...............................................................................................................................7

七、團隊建設...................................................................................................................................7 7.1 崗位設計與職責...............................................................................................................7 7.2 提前預訂——節省成本提高效率...................................................................................7

八、進度安排...................................................................................................................................7

九、關鍵的風險問題和假定...........................................................................................................8 9.1 存在的風險.......................................................................................................................8 9.2 應對措施...........................................................................................................................8

十、總結...........................................................................................................................................8

一、執行總結 1.1 項目創想

隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應運而生了。1.2 公司概述 夢*幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。于2012/12/10誕生于山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

夢*幻糕點吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

制作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;就是健康的!

二、市場調查分析 2.1 現狀

2.1.1 流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感??)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閑 的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情感的載體。2.1.2 行業現狀

首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。2.2 競爭環境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業不能只著眼于行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。2.3 態勢分析 swot分析表

s(優勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。w(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。o(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

t(威脅)：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢 3.1 自身優勢 a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。3.2 政策優勢

近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學?？?、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析 4.1 資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

第五篇：XX年糕點店創業計劃書

XX年糕點店創業計劃書

蛋糕很多人都喜歡吃，現在大街上蛋糕店很多，而且生意也不錯，創業開一家蛋糕店還是不錯的。以下是小編分享的糕點店創業計劃書，歡迎大家借鑒!

一、計劃摘要

伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!

二、企業介紹

1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!

3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名稱：

I Cake——DIY蛋糕店

注釋：、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

每天會在店里播放一定的時間。

6、宣傳口號：

我的蛋糕，我的Young!

注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面商標：

注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

8、店面地址：

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。

三個備選方案：、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租

面

積：50平米

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

面

積：45平米

房源信息：

臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

面

積：40平米

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。

9、店面布局：

風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)

周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市場分析

我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。

1、問卷調查：

由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。

(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)、去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，、市場滿足度：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。、DIY方式態度

總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。、是否愿意花時間自己做蛋糕

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。、蛋糕的價位：

蛋糕的價位比較集中在50150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在1020寸之間調動。

、蛋糕的形狀：

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

、擔心的問題：

衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。、制作環境

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

、制作蛋糕的伴侶：

來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

、DIY蛋糕店的頻率：

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

、宣傳渠道：

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!

2、絡調查：

絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象

(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據制成。)、關注人群性別

女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。、關注人群年齡：

年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。、關注者意愿：

我們的DIY蛋糕店還是很有發展前景的。

、關注者擔心的問題：

與調查問卷的結果不同，絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。

、來DIY蛋糕店的頻率：

與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。

3.前景預測

通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過上投票，也走訪過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。

首先，大家對DIY的態度還是很友好的，數據表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢

第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現在的學生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的!

第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內，這對于我們沒有什么資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!

四、人員及組織結構

1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)

2、手續：(營業執照、衛生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。

衛生許可證：去衛生局申請辦理衛生許可證(150元左右)。

營業執照：辦好衛生許可證后帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照(140元左右)。

稅務登記：辦好營業執照后三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。

3、店面：租用，海淀區，/月。

、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面

積：50平米

租

金：21000 元/月(半年付)

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

房屋類型：商鋪

面

積：45平米

租

金：9500 元/月

房源信息：

臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。

基礎設施：水電、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面

積：40平米

租

金：10000 元/月

房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。

基礎設施：水電

4、機械設備：2萬元。

燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。

打蛋機：20升恒聯1700元。

面包醒發箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。

鮮奶機：1700元。

蛋糕展示柜：制冷的4000元。

工作臺：不銹鋼的1000元。

打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。

刮板：應該是送的。

裱花嘴：好的150元。

5、門面及內部裝修：1萬元。

內部各種風格各占不同地方，但是以優雅的格調為主。

公司名稱: 北京鴻昆世紀裝飾有限公司

地址: 海淀區北洼路甲28號萬景公寓705室

風格：溫馨、浪漫

6、空調(一匹)：1500元。

美的KF23GW/YX(E5)

7、原材料：1萬元。

玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

8、廣告費：約2萬元。

、傳單海報等：

公司：小水滴設計工作室

形式：3折頁宣傳冊

設計費：1200元

印制：5000份(1元/份)

形式：傳單

制作費(包括發放費用)：元/張

印制：5000張

形式：優惠券(打孔)

制作費：元/份

印制：500份

形式：海報

制作費(包括張貼費用)：5元/張(60*80cm)、站廣告費：

形式：站廣告

宣傳費：9000元/年。

9、蛋糕制作參考資料：500元。

10、員工服裝費：900元。

300元*3=900元

11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：

圍裙：元/個

包裝盒：

會員卡制作成本：元/個

12、活動資金：1萬。

六、營銷策略

(一)廣告宣傳

1、海報傳單：

在各大高校發放傳單，張貼海報。

前期：共5000張。

2、絡廣告：

前期：在主要站(如校內、開心)發布廣告。5000元。

后期：伴隨著企業的發展，后期會開發應用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。

3、電視廣播：

在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

4、報紙雜志：

在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

(二)營業安排

營業時間：

周一至周五： 6：00——23：00(針對顧客)

節假日： 24小時全天營業

營業內容：、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。

、我們提供免費的照相服務，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發給顧客。、店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!

七、風險管理

在市場調研中，我們發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進行廣告宣傳。