第一篇：進貨查驗記錄管理制度 LH

進貨查驗記錄管理制度

LH/LL-02

一、目的

為了加強食品質量安全管理，對公司進貨查驗記錄進行規范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。二．適用范圍

適用于本公司內所有生產原物料的采購、進貨管理。

三、職責

1、采購負責合格供應商的評估、供應商檔案的建立、更新。

2、倉庫負責采購進貨產品的數量、品種核對、記錄填寫；

3、質量部負責供應檔案、《合格供應商名錄》的審核，進貨產品票證的查驗、原物料的驗收。

四、作業內容

4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購及供應商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經營資格（如營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品生產許可證、流通許可證、產品官方檢驗報告等）；

4.2指定經培訓合格的人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。

4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨

方名稱、產品名稱、數量、送貨日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件；

4.4零星物料的采購應到從事流通經營單位（如超市、經銷商、定點批發市場等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。4.5如含有畜禽肉類采購時，還應提供生產企業屠宰許可證明，經年審動物防疫合格證明，每批次來貨時應提供當批次產品檢驗驗疫合格證明原件；

4.6原物料、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識（內容包括產品名稱、生產廠家、廠址、生產許可證編號、生產日期或批號、產品標準號、凈含量、保質期等信息）是否符合規定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。《入庫單》應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、進貨日期等。

4.7按產品類別或供應商、進貨時間順整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。

五、相關文件

《采購及供應商控制程序》、《采購索證管理制度》

六、相關記錄 《合格供應商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》

第二篇：進貨查驗記錄管理制度

進貨查驗記錄管理制度

為加強我公司產品質量管理，保證產品質量符合要求，嚴把材料質量進貨關，促進我公司產品質量更上一個臺階，特制定本制度。

一、職責

1、險部是產品質量檢驗的歸口部門，負責公司材料進貨的檢驗、試驗的委托工作。

二、工作程序

1、質檢員對公司產品所需材料按標準或合同的規定進行進貨查驗，經查驗合格后，方可辦理入庫手續。

2、當某些檢驗或試驗項目本公司不能進行時，由質檢部委托有資質的單位進行檢驗或試驗，對委托單位能力、資質進行評價，填寫供方評價記錄。

3、檢驗結束后，質檢員及時做好狀態表標識，經檢驗不符合要求的原材料作好記錄，原則上按退貨處理，在不影響質量情況下，經公司經理和分管經理批準，也可做讓步接受處理，具體執行《不合格品控制制度》

4、對無標準、又無明確指導性文件，也無生產廠合格證的，或采購商品不在合格廠評估范圍內的，質檢員有權拒絕驗收。

5、質檢員應做好驗收記錄，做到記錄完整、及時、準確。并有質檢人員簽名．

6、質檢員有質檢部門負責人授權，并在授權范圍內實施質檢工作。

三、檢驗規程

1、原材料進場應按合同要求驗收相關質量證明文件。

2、進貨材料按進貨5％進行抽樣，檢查技術參數的準確性。生產過程控制管理制度

目的：確保產品質量，提高工作效率，特制定本制度 范圍：適用于生產部所有部門、車間和個人。

1、生產經理負責該項工作的制定及研究

2、車間主任對生產過程控制負責并推廣執行，對車間員工進行監督。制度：

1、人員管理

2、生產車間是生產任務的具體完成部門。

3、生產經理負責檢查監督車間整體工作情況，統一一進行班組間的協調和出現問題的解決．

4、生產經理負責工人進行技術培訓，確保培訓合格上崗。

5、生產負責人員，每天生產結束填寫生產工作日記，并于當天上報生產經理。管理方法：

1、生產經理和生產負責人在生產前工藝條件，技術文件進行確認，確認無誤后方可生產．

2、車間主任應指導工人按工藝文件操作，并進行監督管理

3、車間主任檢查車間生產工藝流程情況，發現問題及時制止并及時反饋給生產經理進行處理． 中間產品的檢驗：

1、各二序工作人員按頻率、項目工作方法進行自主檢查，檢查合格后方可轉入下一流程。

2、質量管理部門的質檢員，依據相關的質量標準及檢測流程對產品的外觀、包裝進行檢驗，檢驗合格方可入庫。不合格產品的處理：

1、生產過程中產生的不合格產品，生產車間和質檢部門應進行適當標識和隔離，以防小合格產品流入下一工序被誤用。

2、所有不合格產品應按照不合格產品進行評審處理，生產車間不得擅自處理。入庫：

產品檢驗合格方可入庫，生產負責人，填寫入庫單，組織人員經庫管人員核對無誤，辦理入庫手續，按庫管人員安排放入指定位置。

出廠檢驗記錄管理制度

1、目的：

確保產品合格，維護公司利益和消費者權益。

2、適用范圍

適用于對終產品檢驗。

3、職責：

1)質量技術部負責產品最終檢驗。

2)其他部門輔助質檢對產品進行最終檢驗。

3)化驗員對產品進行最終檢驗做好詳細記錄。

4)產品檢驗完，由技術部門人員判斷產品是否合格，若合格，開具《出廠檢驗報告單》，由主管領導簽字，方可出庫。若不合格，按不合格產品規定，進行處理。

5)每批產品有留樣，留樣產品應放在專屬留樣區，按品種、批次分類放置。并留有標識。

6)質檢員應得到質檢部門領導授權，在授權范圍內實施檢驗工作。從業人員健康管理制度

為加強從業人員健康檢查管理，保障消費者消費安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規規定，我單位就從業人員健康檢查管理工作，制定本制度：

1、本單位建立并執行從業人員健康檢查管理制度，從業人員，每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員生必須先進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。

2、在每年的健康檢查中、凡發現本單位從業人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。

3、從業人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業人員健康襝查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

4、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

5、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并做到：(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。(4)不得在食品經營場所內吸煙。

食品安全自查管理制度

1、目的：

為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業主體責任。

2、適用范圍

適用于本公司對質量管理層及各職能部門管理人員

3、職責

1)質量負責人：負責食品安全自查協調管理工作，批準食品安全自查方案和報告，向管理層報告自查結果。2)自查組長：全面負責自查實施活動，食品安全自查報告和措施。

3)質保部：負責起草食品自查方案，組建自查小組，按照計劃實施自查，起草報告，對不合格項目整改實有效確認。

4)受檢部門：在指責范圍內，協助自查，負責不合格項目整改。

4、要求

1)自查頻次：每年至少2次，覆蓋所有部門。

2)發生嚴重質量問題或外界重大投訴，需追加食品自查。

3)食品自查準備：自查組長提出食品自查計劃，質量負責人批準。不安全食品召回管理制度

一、目的

將存在食品安全危害的產品及時從市場召回，防止給食用者造成損害，使產品召回規范化。

二、范圍

適用于發現存在食品安全危害且已流向市場的產品。

二、1、銷售部負責外部相關信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關方并及時反饋質檢科。

2、質檢科負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；

3、生產部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。

四、工作程序

1、召回的分類

2、召回信息收集渠道：

(1)內部信息：由各相關部門提供與食品安全有關的各種信息，如自測和自查結果等。

(2)銷售部負責外部信息收集：

官方通知：明示或法律法規變化 客戶通知：顧客的需求和反饋(3)召回的信息評估

根據內外部的信息來源，由質檢科對信息進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制度召回方法。

3、產品的召回

(1)根據評估結果確需召回時，由銷售部通知相關方(如：監管部門、銷售商和消費者)，由質檢科指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質量負責人審核，總經理批準后，由質檢科專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、銷售部，庫房停止該批產品出庫，銷售部立即停止該批產品的銷售。

(2)質檢科專人立即調閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產品名稱、規格、批號、召回單位名稱、地址、電話、聯系人、召回產品數量、召回方式、時限、召回原因等，召回計劃經質量負責人批準后交至銷售部。

(3)銷售部人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫召回記錄及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額。

(4)當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時，召回工作可經質量負責人批準后結束。

(5)召回產品進成品庫時，暫存不合格品區，經質檢科檢驗確認不合格后，按不合格產品處理。

(6)生產部對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以避免再次發生。

4、質檢部門對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。食品安全事故處置管理制度

為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本處置管理制度。

一、基本原則

(一)預防為主，常抓不懈。公司食品質量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責范圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、預測，要把好生產加工源頭。

(二)統一領導，分級負責。公司食品質量安全領導小組統一領導食品安全事故應急處理工作，公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。

(三)反應及時、措施果斷。食品安全事故發生后，公司食品質量安全領導小組要立即作出反應，迅速制定及采取有效控制措施。

(四)依靠科學、加強協作。要依靠科學妥善處理食品安全事故，公司食品質量安全領導小組要協調好公司各部門各司其責、通力協作，必要的時候要及時尋求市質量技術監督局、市疾控中心、醫療單位等部門的協助。

二、組織管理

(一)建立企業產品投訴熱線96211，并向社會公示，歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監督。

(二)企業自覺接受質監、衛生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查(抽檢)，做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認真整改。

(三)公司成立公司食品質量安全領導小組

1、負責檢查企業嚴格遵守國家法律、法規和社會公德，依照法律、法規和社會公德組織生產，合法經營，做到企業誠信、自律，不違法、不違規、不制假、不售假。

2、負責教育企業全體員工，樹立”以人為本，顧客第一，安全第一，質量第一，誠信第一”的企業文化理念和良好的職業道德，嚴格按照標準生產合格產品。

3、負責監督檢查企業產品質量保證體系的持續運行。從產品生產的原糧到加工(加工設備、工藝流程、成品檢驗、入庫)直至市場營銷終端(產品運輸、銷售網點)，嚴格按規范操作，實行全程質量監控，做到環環扣緊，層層把關，凡不符合食品安全標準的產品不準出廠，不準流入市場。

4、負責監督檢查企業嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規，把產品的真實屬性、營養成份、生產日期與保質期、貯存方法與食用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業產品宣傳，自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經營秩序。

5、負責產品安全質量自查。發現問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。

6、負責制定和實施企業突發事件的應急處理機制和預案，做到防患于未然，有效預防、控制和消除各種突發事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發生，確保社會和企業的穩定與生命財產安全。

7、負責對突發事件的統一領導和指揮工作，研究制定相關突發事件應急處理措施；指揮和協調公司有關部門做好突發事件應急處理工作等工作。

(四)企業產品投訴熱線接到產品質量投訴，如有突發食品安全事件，應立即向食品質量安全領導小組組長匯報。

安全領導小組接到食品質量突發事件報告后，應按照以下分類采取相應措施：

1、單起食品質量突發事件投訴、人數在1—2人，安全領導小組立即派相關人員到現場調查事故情況、分析事故確切原因。

2、單起食品質量突發事件投訴，人數在3人以上或兩起及以上食品質量突發事件投訴，安全領導小組立即派相關人員到現場調查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市質量技術監督局、市疾控中心、醫療單位的協助。

以上食品質量突發事件如經分析、排查，如確為公司產品引發的，應立即通知同批產品的相關客戶并組織同批產品的緊急召回等，同時要聯系好醫療單位作好對已食用本批產品的、可能發病的顧客的相關醫療措施。并且向市質量技術監督局書面報告，請市質量技術監督局協助解決。

3、出現下列情況的重大食品安全事故，安全領導小組應在第一時間向市質量技術監督局書面報告，由市質量技術監督局領導采取事故應急措施，同時公司調動一切可用力量進行應急處理。

(1)一次出現由于食品質量問題引發的發病人數在50人以上；(2)發生群體性食用食品發病事故，并有人員死亡的；

(3)引發發病的食品擴散未得到控制，死亡人數在繼續增加的；(4)其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故(五)事故報告

根據食品安全事故的發生、發展、處理進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告，以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。

1、初次報告內容：發生事故的單位、地址；受害者的發病時間、發病人數、臨床癥狀及體癥；醫療單位、地址，搶救醫療的基本情況；事故現場采取的措施和調查處理的工作進度；事故原因、性質的初步判斷；需相關部門協助事故救援和處理的有關事宜；事故的報送單位、簽發人和聯系電話及報送時間。初次報告應在知悉事故后立即報告。

2、進展報告的內容：事故的發展與變化、處理進程、事故原因等，在進展報告中既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。

3、總結報告：事故鑒定結論、對事故的發生和處理進行總結，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議。總結報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。

三、應急保障

(一)人員保障

1、安全領導小組可根據應急處理工作需要，組織公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。

2、安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。

(二)物資保障

后勤部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。(三)信息保障

在事故處理期間，安全領導小組及相關人員應確保24小時信息通訊暢通。

四、其它事項

l、在事故處理過程中，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。

2、食品安全事故應急處理工作結束后，由食品質量安全領導小組宣布解除應急程序。

第三篇：學校食堂進貨查驗記錄管理制度（2022年）

學校食堂進貨查驗記錄管理制度

為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，特制定本管理制度。

一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。

專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證、供貨方營業執照、供貨方食品經營許可證、產品合格證明文件復印件。

購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；

留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品經營許可證等復印件；

留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；

從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

七、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢驗檢疫合格證明原件；

從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢驗檢疫合格證明原件。

八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

十、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。

采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

合肥市XX學校

2022年3月1日

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END

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第四篇：進貨查驗和查驗記錄制度

食品進貨查驗制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。

二、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。

三、購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

四、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

(一)中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址；

(二)商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。(三)根據商品的特點和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

(四)限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期；

(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

五、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

六、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

七、經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

八、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

食品進貨查驗記錄制度

第一條 為加強食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。

第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

第三條 與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。

第四條 在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1．食品質量合格證明； 2．檢驗（檢疫）證明； 3．銷售票據；

4．有關質量認證標志、商標和專利等證明； 5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）；

6．進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

第五條 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證： 1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2．牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；

3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

第六條 對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第七條 對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第八條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。

第五篇：7進貨查驗管理制度

西平縣益民面粉有限公司

進貨查驗記錄管理制度

一、目的

為了加強食品質量安全管理，對公司進貨查驗記錄進行規范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。

二、適用范圍

適用于本公司內所有生產原物料的采購，進貨管理。

三、職責

采購負責合格供應商的評估，供應商檔案的建立，更新。倉庫負責采購進貨產品的數量，品種核對，記錄填寫。質檢部負責供應檔案，《合格供應商名錄》的審核，進貨產品票證的查驗，原物料的驗收。

四、作業內容

4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購索證管理制度》選擇，建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經營資格（如營業執照，稅務登記證，組織機構代碼證，食品生產許可證，流通許可證，產品官方檢驗報告等）。

4.2指定培訓合格的人員負責食品，食品添加劑及食品相關產品采購索證索票，進貨查驗和采購記錄。

4.3大宗原物料，食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單，每批原物料來貨時，應有供應商提供產品的出廠檢驗報告或合格證文件。

4.4零星物料的采購應到從事流通經營單位（如超市，經銷商，定點批發市場等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件，留存該有供方公章（或簽字）的，每筆送貨單或每筆購物憑證。

4.5原料，食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝，包裝標識（內容包括產品名稱，生產廠家，廠址，生產許可證編號，生產日期或批號，產品標準號，凈含量，保質期等信息）是否符合規定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。《入庫單》應當如實記錄產品的名稱，規格，數量，生產批號，保質期，進貨日期等。

4.6按產品類別或供應商，進貨時間順整理，妥善保管所取的相關證照，產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改，偽造，其記錄保存期限不得少于2年。

五、相關記錄

《合格供應商名錄》，《原材料驗收記錄》，《原料出入庫記錄》