第一篇：關于保健食品標簽中不適宜人群標示問題的復函

【發布單位】國家食品藥品監督管理總局 【發布文號】食藥監食監三便函〔2013〕113號 【發布日期】2013-10-15 【生效日期】2013-10-15 【失效日期】 【所屬類別】政策參考

【文件來源】國家食品藥品監督管理總局

關于保健食品標簽中不適宜人群標示問題的復函

食藥監食監三便函〔2013〕113號

廣東省食品藥品監督管理局：

你局《關于保健食品標簽中“不適宜人群”標示問題的請示》（食藥監辦〔2013〕181號）收悉。經研究，現函復如下：

根據《食品安全法》、《保健食品管理辦法》、《保健食品注冊管理辦法（試行）》、《保健食品標識規定》和原衛生部、工業和信息化部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局和原食品藥品監督管理局《關于貫徹實施食品安全法有關問題的通知》(衛監督發〔2009〕52號)等有關要求，保健食品標簽、說明書應當根據保健食品批準的內容進行標注。

特此函復。

國家食品藥品監督管理總局食品安全監管三司

2013年10月15日

本內容來源于政府官方網站，如需引用，請以正式文件為準。

第二篇：預包裝食品標簽中食品添加劑的標示

淺談我國預包裝食品標簽中 食品添加劑的標示

http://www.tmdps.cn 2012-6-25 14:46:46 中國食品科技網

摘要：食品添加劑的標示是食品標簽的重要內容，為規范食品添加劑在預包裝食品標簽中的標示行為，本文就我國預包裝食品標簽相關法律法規、標準體系，以及對食品添加劑標示的規定進行了闡述。

關鍵詞：預包裝食品食品添加劑標簽食品標識是食品安全的重要組成部分，它在保護消費者利益、促進公平貿易方面發揮著重要的作用。在消費者選擇食品的過程中，食品標簽對消費者的心理影響顯然最為直接和有效。然而，一些企業為了追逐利益，在標簽中的標示不符合實際，特別是食品添加劑的不正確、不明確標示的行為，是在誤導消費者，且給食品行業及食品添加劑行業的健康發展造成了一定的負面影響[1]。

食品添加劑的標示是食品標簽的重要內容，特別是當前濫用食品添加劑已被視為造成食品污染的重要原因之一，因此如何在食品標簽中正確標示食品添加劑顯得尤為重要。為規范食品標簽中食品添加劑的標示行為，本文就我國的法律法規和標準對于食品標簽中食品添加劑標示的規定進行了深入分析。

1.我國預包裝食品標簽有關的法律法規及標準體系

2009年《中華人民共和國食品安全法》頒布實施，隨之，國家相關部門對我國原有食品標簽的相關部門規章、國家標準做出重大修訂，相繼出臺了《食品標識管理規定》（修訂版），發布了GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通》等國家強制性標準。目前，我國在預包裝食品標識方面已經形成了較為完善的法律、法規和標準體系。

2.我國法律法規及標準中對預包裝食品標簽中添加劑的標注要求 2.1食品添加劑有關定義

國際食品法典委員會(CAC)所指的食品添加劑是那些無論是否具有營養價值，其本身通常不作為食品消費、不作為食品中典型成分的物質，是在食品生產、加工、制作、處理、包裝、運輸或儲藏過程中，出于技術(包括感官)的需求而添加到食品中的物質。添加物本身或其副產物直接或間接合理地成為食品的一部分或者會影響食品特性，以達到預期的效果。食品添加劑不包括污染物，或者為了保持或提高營養價值而添加的物質或氯化鈉[2]。

我國對食品添加劑的定義與食品法典委員會的定義基本是一致。GB2760-2011中對食品添加劑定義是：為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

2.2我國預包裝食品標簽中食品添加劑標示規定

《食品安全法》第四十二條規定預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明：名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號等。其中強調食品添加劑應標注其在國家標準中的通用名稱。

GB7718-2011對預包裝食品標簽中食品添加劑的標注做出如下規定：

（1）單一食品添加劑的標注。食品添加劑應當標示其在GB2760-2011中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）。當采用同時標示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質標示需要，可以標示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25％的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760－2011規定的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示。例如：食品添加劑“丙二醇”可以選擇標示為：①丙二醇；②增稠劑（1520）；③增稠劑（丙二醇）。

（2）復合食品添加劑的標注。復合食品添加劑應當在食品配料表中一一標示出在終產品中具有功能作用的每種食品添加劑。2.3關于食品添加劑通用名稱標示注意事項

（1）食品添加劑可能具有一種或多種功能，GB2760-2011列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產經營企業應當按照食品添加劑在產品中的實際功能在標簽上標示功能類別名稱。

（2）如果GB2760-2011中對一個食品添加劑規定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。以環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）為例，“環己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱。

（3）根據食物致敏物質標示需要，可以在GB2760-2011規定的通用名稱前增加來源描述。如“磷脂”可以標示為“大豆磷脂”。

（4）根據GB2760-2011表A.2規定，添加阿斯巴甜的食品應標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。

3.預包裝食品標簽中食品添加劑不正當標注 3.1未標注食品添加通用名稱

在《食品安全法》出臺以及GB7718-2011發布實施之前，我國對食品添加劑的標注要求是：甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱，其他食品添加劑可以按GB2760－2011的規定標示具體名稱或種類名稱。所以很多食品企業對除甜味劑、防腐劑、著色劑外的其它食品

添加劑還是只標注類別名稱，未標注通用名稱。例如，食品中添加了“檸檬酸”，只標注“酸度調節劑”，而沒有按照《食品安全法》與GB7718-2011的要求標注具體名稱。3.2擴大范圍使用食品添加劑

根據我國相關法律法規及標準的規定，食品企業使用的食品添加劑使用范圍和添加量必須符合GB2760-2011的要求，不可超出GB2760-2011規定的使用范圍。很多企業在產品研發或配料時，因不了解GB2760-2011的標準要求，出現無意識或故意添加非適用于本產品的食品添加劑，結果在標示時也出現錯誤。例如，月餅生產企業在制作餅皮的時候添加著色劑（檸檬黃），檸檬黃在GB2760-2011范圍是可以用于“焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限布丁、糕點）”中，這樣就出現企業擴大食品添加劑適用范圍的現象。3.3復合食品添加劑的標注錯誤

企業在使用復合食品添加劑時未將原始配料一一列出，僅標注復合食品添加劑名稱。3.4生產中使用的食品添加劑未標注

有些食品企業在生產中使用了多種同一功能或多種食品添加劑，但是在配料表中只標注一種或其中幾種，未能全部標注。這種做法屬于欺詐行為，企業必須按照生產實際標注其添加的全部配料。

3.5食品包裝上標注關于食品添加劑的不正當聲明

在產品包裝上標示“本產品不含(加)防腐劑”、“本產品不含任何食品添加劑”等諸如此類的聲明，在一定程度上誤導了消費者。4.結論

關于食品制造商對添加劑在食品包裝標簽上的不正當標示，受到社會越來越多的關注。國際食品法典委員會（CAC）指導性文件《標簽說明通用導則》中明確地指出：食品標簽中會引起消費者懷疑類似食品安全性或會引起消費者恐懼心理的聲明是應該被禁止的。目前，我國對食品標識中食品添加劑的標注相關法律法規及標準體系將不斷完善，逐步縮小我國標準與國際標準的差距，這將會更有利于保障食品安全性和食品的真實性，維護消費者最大利益。

參考文獻：

[1]毛新武.各國預包裝食品標簽食品添加劑標示規定的對照分析[J].中國食品添加劑，2006.[2]殷文淵張馨趙丹宇.國際食品標簽標準的演變及其在國際貿易中的意義[J].中國食品衛生雜志，2004（4）.

第三篇：高血壓人群生活中應該注意問題大綱

高血壓患者不能吃哪些食物/高血壓患者日常生活常識

高血壓患者不能吃哪些食物?

麻煩各位知道的朋友告訴我高血壓患者不能吃的蔬菜、水果、其他食品什么的，謝謝啊！

提問者： 么么茶007-魔法學徒一級 最佳答案對于高血壓患者是有一些忌口的，那就是忌煙和忌食一些辛辣、刺激性食物。而且在平時的一日三餐中還要注意三低三少，那就是低鹽、低脂、低熱量，少甜少酒少飲茶。

那么高血壓病應注意哪些飲食原則呢？

1、飲食有節：做到定時定量、不可過饑過飽，暴飲暴食。各種食物搭配合理，不可偏食。

2、低鹽飲食：每日進鹽控制在2－5克以內。因為食鹽能使小動脈痙攣，血壓升高，并促使腎小動脈硬化過程加快。食鹽過多，還容易使水鈉在體內潴而引起水腫。

3、多食新鮮菜和瓜果等富含維生素b、維生素的c的食物。如豆芽、瓜果、海帶、紫菜、木耳等。

4、多食具有降壓作用的食品，如大蒜、芹菜、薺菜、綠豆、玉米、胡蘿卜、菊花、葫蘆、西瓜、海帶、海參、海蜇等。

5、忌煙，香煙中的尼古丁，能刺激心臟和血管，使血壓升高，加速動脈粥樣硬化的形成。

6、少食動物脂肪、不食動物內臟等。少吃甜食，吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物。

7、少吃動物性蛋白、多吃植物性蛋白、如豆類及豆制品。動物蛋白應多吃海鮮、魚類。如海參、海蜇及某些魚類，不僅能提供人體所需的蛋白質，而且還具有一定的降壓的作用。

8、少量喝茶和適量飲酒。茶葉中含有少量茶堿、黃嘌呤，其利尿作用對治療高血壓病有利。茶葉中的維生素等能防止動脈硬化。但飲茶過多又會引起興奮不安、失眠、心悸。故不可多飲。少量飲用低度酒如啤酒、葡萄酒、黃酒等，可擴張血管，活血通絡。但忌飲烈性酒，更不能酗酒。

總之，高血壓病人的飲食以清淡為主，寧素勿葷，寧淡勿濃，寧饑勿飽，生活上做到調情志，益腎精，慎飲食。

具有降壓作用的食物有：綠豆、茄子、芹菜、海帶、胡蘿卜、薺菜、花生、木耳、柿子等等，您可以在平時的飲食中多吃一些。

具有降壓作用的食譜：

1、麻油芹菠菜：原料：新鮮菠菜和芹菜各250克、麻油30克、精鹽、味精各適量。制作：將菠菜、芹菜去老葉及根、洗凈切段，放沸水中燙2分鐘，撈出，放小盆中加入麻油、鹽及味精，拌勻即成。功效：滋陰清熱，平肝熄風。適宜于高血壓病的頭暈、頭痛、面赤口渴、心煩喜怒，大便秘結等。宜忌：菠菜和芹菜要鮮嫩，不宜同食鱔魚。

2、核桃仁拌菠菜：原料：核桃仁50克、芹菜300克、精鹽2克、味精1克、香油5克。制作：先將芹菜洗凈切成絲，用沸水焯片刻，再用涼水沖一下，瀝干后加精鹽、味精、香油入盤備用。將核桃仁用開水泡后剝去外皮，用開水再泡5分鐘后取出放在芹菜上，吃時拌一下。功效：本品具有降低膽固醇及血壓和潤腸通便之功效。適宜于高血壓、冠心病、便秘等癥狀。

3、海帶爆木耳：原料：水發黑木耳250克、水發海帶100克、蒜1瓣、調料適量。制作：將海帶、黑木耳洗凈，各切絲備用。菜油燒熱，爆香蒜、蔥花，倒入海帶、木耳絲，急速翻炒，加入醬油、精鹽、白糖、味精，淋上香油即可。功效：安神降壓，活血化瘀。適用于高血壓、紫癜等癥。

4、菊花肉片：原料：瘦豬肉500－600克，鮮菊花瓣100克，雞蛋3枚，精鹽、料酒、味精適量。制作；輕輕洗凈菊花瓣，豬肉洗凈切成片，將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽、淀粉調成糊狀物，投入肉片拌勻備用。將肉片入油鍋炸熟。鍋內留油少許，投入蔥、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻，以味精調味拌炒幾下即成。功效：祛風清勢，平肝明目。本品可用于降低血壓，擴張冠狀動脈，改善心肌供血狀況，可作為高血壓、冠心病患者的膳食。

5、山楂肉丁：原料：豬后腿肉250克、鮮山楂10個、醬油、白糖、料酒、精鹽、蔥、姜、淀粉等。制作：先將肉切成小方丁，刀背輕拍，拌黃酒、精鹽、濕淀粉，再拍上干淀粉備用。油燒到六成熱時爆香姜末，再將肉一塊一塊炸一下，撈起瀝油。然后再將油燒熱，再將肉丁略炸撈起。等油溫八成熱時，再炸至脆備用，要炸三遍。然后山楂去核，加少許水煮爛，壓泥，再倒入余油中翻炒，加少許醬油、白糖，等到非常稠厚時倒入肉丁，翻炒均勻即可。功效：散瘀活血，消積化滯，降膽固醇，是高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等患者的首選膳食。

6、芹菜炒肉片：原料：瘦豬肉90克，芹菜250克，生姜3片。制作：先將瘦豬肉洗凈切絲，加入少許濕生粉、生抽、白糖、花生油、精鹽等拌勻，腌好備用。芹菜去根，洗凈，切段。起油鍋，下姜片炒香，倒入肉絲炒至剛熟，取出。再另起油鍋炒芹菜，放鹽，等芹菜炒熟再加入肉絲燴勻，調入味精、白糖即成。功效：清熱平肝，芳香健胃。適用于高血壓病，高血脂癥。

7、菠菜炒生魚片：原料：生魚片180克，菠菜250克，蒜茸、姜花、蔥段各少許。制作：菠菜去根，洗凈，略切幾段，放入開水中焯過，撈起濾去水分。生魚片用少許精鹽拌勻。再起油鍋，下蒜茸、姜花、蔥段炒香，下生魚片，灑入紹興酒，略炒，再放菠菜調味，勾芡即成。功效：滋養肝陰，清熱滑腸。具有降低血壓的作用。

8、大蒜腐竹燜甲魚：原料：甲魚500克，大蒜90克，腐竹60克，生姜4片，蔥花少許。制作：將甲魚活剖宰，去腸臟，切塊，用開水焯去血腥，撈起濾干水分。腐竹用清水浸軟，切段。大蒜去衣洗凈切段。起油鍋，下姜、蔥炒香，放入甲魚、大蒜炒至微黃，灑少許酒，同時放入瓦鍋內燜至水魚肉熟，勾芡、下蔥花調勻即可。功效：滋養肝腎，健胃化滯。適用于高血壓病、高血脂癥等。

9、苦瓜薺菜瘦肉湯：原料：鮮苦瓜250克，薺菜60克，瘦豬肉120克。制作：將瘦豬肉洗凈，切片，用鹽腌好。鮮苦瓜去瓤，洗凈，切片，用鹽腌好。先將薺菜放入鍋內，加清水適量，文火煮半小時，去渣，再加入苦瓜煮熟，然后下豬肉片，煮5分鐘至肉風景限，調味即成。功效：適用于高血壓病、高脂血癥。

10、桑寄生老母雞湯：原料：老母雞半只（約500克），桑寄生、玉竹各30克，去核紅棗4枚，生姜4片。制作：老母雞活宰，去毛、腸臟、肥油。取半只切塊，用油、生姜炒香備用。桑寄生除去雜質，洗凈，再將玉竹、紅棗洗凈。將雞塊與桑寄生、玉竹、紅棗同時放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火再煮3小時，湯成調味。功效：適用于眩暈、心悸等癥狀的高血壓病。

十八歲以上的成年人，有二次以上的收縮壓大于、等于140毫米汞柱（mmHg），且（或）舒張壓大于、等于90毫米汞柱，且這二次的測量間隔在二周以上時稱為高血壓。

病因及危險因子

高血壓可能在身體發生其它疾病時合并出現，但絕大部分的患者在第一次被診斷出高血壓時，是沒有其它疾病存在的，此種原發性的高血壓患者，病因不明，但研究發現，家族有高血壓病史、年齡大于五十歲、肥胖、飲食過咸造成鈉離子攝入過多、過度抽煙飲酒、常面臨壓力的人，容易罹患高血壓。

治療

高血壓治療以藥物治療為主，調整飲食型態、控制體重為輔。血壓持續高于160/95毫米汞柱時，需接受藥物治療。多項醫學研究已證實，長期規則服藥，可有效降低因高血壓突然發作而造成死亡或殘障發生。因此，患者切勿任意停藥，家屬也應善盡督導之責，提醒規則服藥，以免因一時情緒興奮或壓力使血壓驟升，誘發腦中風等更嚴重的疾病。

護理重點

高血壓患者除了規則服藥外，非藥物治療如飲食調整、體重控制等也是幫助血壓控制非常重要的方法，日常保健及護理除規則服藥外，尚需注意下列事項：

1.調整飲食：

高血壓患者應避免攝取鈉、膽固醇、酒精過高的食物，含鹽或鈉的調味料，罐頭、腌制品、蛋黃、動物內臟、動物性脂肪要避免攝食。可多攝取多元不飽和脂肪酸，如新鮮魚肉，對血壓控制及日后冠狀動脈粥狀硬化有幫助。

2.控制體重：

肥胖容易發生高血壓，患者應適當減重，控制體重在理想體重的百分之十五以內，有助血壓控制。

3.戒煙：

研究已證實，抽煙是造成心臟血管疾病、惡性高血壓的主要危險因子，高血壓患者應訂定可行的戒煙計劃，確實戒煙。

4.適度運動：

養成從事規律有氧運動的習慣，每周約三至五次，每次三十至四十五分鐘。運動內容以快步行走、騎腳踏車、游泳、慢步或爬樓梯為主，應避免從事會使血壓上升的等長收縮運動，如舉重、角力、劃船。運動應采漸進方式進行，若有頭暈、呼吸急促、胸悶情形應立即停止運動與醫師聯絡。

5.壓力調適：

遇壓力時可以反復的深呼吸力求穩定，盡可能找一處較安靜角落，閉目思考可行策略。若有長期無法處理的壓力時，應盡快尋求協助

高血壓飲食治療原則

血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。

①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。

②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。

③戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。

④飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250—350克(相當主食6—8兩)，新鮮蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250

克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4～5個即可)。

⑤科學飲水：水的硬度與高血壓的發生有密切的聯系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。

益于降壓的食物

我們這里所介紹的保健食物．應該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類：

① 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；

② 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄；

③ 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子；

④ 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；

⑤ 水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；

⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。

高血壓患者，忌吃下列食物。牛髓

甘溫補虛之物，是為一種高脂肪、高膽固醇食品。凡高血壓病、高脂血癥及動脈硬化癥的心血管疾病之人，切忌多食。

狗肉

為溫補性食物，易助熱動火。現代醫學研究也表明，凡是高血壓、中風后遺癥、嚴重心臟病、心律失常、甲亢者不宜食用。

羊髓

由于羊的腦髓中膽固醇含量頗高，故對血壓高、血脂(尤其是膽固醇)高者，不宜多食常食。

肥豬肉

由于肥肉含動物性脂肪特別高，可高達90.8％，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，血脂升高，以致動脈硬化，所以，長期血壓偏高者忌吃肥豬肉。

豬肝

由于豬肝中膽固醇的含量較高，據分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克，常吃多吃豬肝，對高血壓及高血脂不利，故應適當忌吃為妥。

豬腎

俗稱豬腰子。雖有補腎之功，但含膽固醇量頗高。據分析，每100克豬腰子中含膽固醇405毫克，比豬肝還要多。所以，患有高血壓者，不宜多吃常吃。

雞肉

性溫，味甘，肥膩壅滯的食物。《隨息居飲食譜》中說它：“多食生熱動風，諸風病皆忌之”。《飲食須知》亦云：“雞肉，善發風助肝火。”由于雞肉性溫助熱易動風，尤易引起內中風，故高血壓者及有中風先兆之人忌食之，尤其忌吃公雞的頭、翅、爪。

鴨蛋

由于鴨蛋(尤其是鴨蛋黃)所含的膽固醇量極高，故心血管疾病者皆不宜多食。《隨息居飲食譜》中還說：“鴨卵，滯氣甚于雞子，諸病皆不可食。”

醍醐

性平，味甘，雖有滋陰補虛作用，但屬于一種高脂肪性食品。在每100克醍醐中，脂肪含量可高達20克，而僅含2.9克蛋白質。凡血壓升高的心腦血管疾病之人，皆不宜食。

胡椒

中醫認為胡椒辛熱、性燥，辛走氣，熱助火。如高血壓患者身體壯實，肝火偏旺，或陰虛有火，內熱素盛者，不宜多食。據近代報道：正常人將胡椒0.1克含于口內而不咽下，測定用藥前后的血壓，共試24人，均能引起血壓上升，收縮壓平均升高13.1毫米汞柱，舒張壓升高18.1毫米汞柱，均于10~15分鐘后復原。由此可見，高血壓病人忌吃胡椒。

白酒

俗稱燒酒。明·李時珍稱之為“純陽毒物，與火同性，過飲不節，殺人頃刻。”現代有學者認為，白酒中的酒精成分在肝臟內影響內源性膽固醇的合成，使血漿膽固醇及甘油三酯的濃度升高，造成動脈硬化。同時可以引起心肌脂肪的沉積，使心臟擴大，引起高血壓和冠心病。因此，患有高血壓者，切勿多吃烈酒。

食鹽

性寒，味咸。國內外許多醫學專家都指出，吃鹽過多是引起高血壓病的重要原因。我國在1979年所作的流行病學調查也表明：食鹽量多少與血壓有直接關系。因此，凡患有高血壓病者，切忌多吃鹽。

人參

性溫，味甘苦，為溫補強壯劑，有助熱上火之弊。當高血壓病人出現血壓升高、頭昏頭脹頭痛、性情急躁、面紅目赤之時，切勿食之。一般來說，凡高血壓患者，沒有氣虛體弱之狀，或體質尚佳者，皆不宜食。這也包括冠心病、動脈硬化癥、高脂血癥病人，都當忌之。

此外，血壓升 高者還應忌吃各種蛋黃，動物腦、肝、腎，以及肥肉、豬油、蝦子等高脂肪、高膽固醇食物，也忌吃白酒、腌制的咸菜、香煙、辣椒、川芎等。

高血壓患者日常生活常識

高血壓是最常見的心血管疾病，由于飲食結構不合理和不良生活方式的影響，高血壓的發病率越來越高，而且逐漸年青化，它能引起動脈粥樣硬化，造成血管狹窄，常常引起心腦血管和腎臟疾病，是造成這些疾病發病率、致殘率和死亡率高的重要原因之一。而日常生活中預防高血壓降低高血壓發病率、致殘率和死亡率具有十分重要的意義，以下簡單介紹一下高血壓患者日常生活常識。

1.充足睡眠、環境安靜

早晨醒后先在床上躺5~10分鐘，然后再慢慢下床活動，最好先飲一杯溫開水再進行體育運動。這樣可以降低早晨交感神經活性和血液粘稠度，以減少急性心肌梗死和心源性猝死的發生率。因研究發現急性心肌梗死和心源性猝死更多發生在早上6~12時，即起床后數小時。

2.生活規律、勞逸結合、情緒樂觀、適度運動

因過度興奮、過度悲傷或過度疲勞都可導致血壓較大波動，從而發生并發癥。

3.飲食清淡、體重正常

研究發現鹽攝入量與高血壓患病率呈線性相關，如果每日食鹽量少于6克則不易發生高血壓，尤其是對心衰、老年高血壓患者更是如此。另外，還應作到不吸煙、少飲酒，保持標準體重對預防高血壓也具有重要的意義。

4.定期體檢、及早發現

有相當一部分高血壓患者早期沒有癥狀，因此定期體檢有有利于早期發現和治療。對于高血壓患者定期體檢，有利于控制血壓和早期發現心、腦、腎等靶器官損害并及早治療。

5.季節變換、及時更衣

特別是清晨起床、夜間是廁所和冬季更應注意。

6.血壓控制、因人而異。

由于個體差異，在血壓達標和改善癥狀方面要盡可能保持一致，如果癥狀已明顯改善而血壓還未達標，如果強求達標反而會出現頭痛頭暈等癥狀。

7.平衡降壓、預防事件

老年人血壓過高，往往是腦溢血的信號，但是血壓過低，血粘稠度過高又易發生腦梗塞，特別嚴重是短暫性腦缺血發作，常常是腦梗塞的先兆。因此，在降壓過程中應避免血壓驟升、驟降。

以下摘錄《高血壓十忌歌》

一忌性子急，沖動發脾氣；

二忌有苦衷，心情受壓抑；

三忌忙與亂，煩惱多難題；

四忌災禍重，精神強刺激；

五忌嗜酒肉，體胖血流細；

六忌連失眠，熬夜不歇息；

七忌頭猛震，抬舉太過力；

八忌大便干，內燥休溫起；

九忌烈日曬，十忌太大意；

按歌自檢點，可防腦溢血。

第四篇：關于企業內部個人承包中保險待遇問題的復函（定稿）

關于企業內部個人承包中保險待遇問題的復函

勞險字【１９９２】２７號／勞動部

四川省勞動廳：你廳在《關于職工與單位簽訂承包合同發生傷亡后保險待遇如何處理問題的請示》（川社險【１９９２】６號中反映：長江航道局宜賓地區辦事處與其職工（司機）簽訂“汽車承包合同”，并經當地公證處公證。該合同規定，職工每年向單位上交一部分利潤，并負擔“本人及他人傷殘亡及后遺癥等項費用”。在承包期內，發生了翻車事故，由此引發傷殘職工保險待遇如何保障的問題。對此問題的處理意見，我們征得中華全國總工會、最高人民法院的意見，現答復如下：企業與職工個人簽訂承包合同，是企業內部經營管理的一種方式。企業經營機制的轉變，并未改變企業和職工的勞動關系，也未改變承包者的職工身份，因此企業應按照國家現行政策保障職工的社會保險權益。企業單位在“承包合同”中將傷殘亡風險推給職工個人，這種作法不符合我國憲法的職工社會保險的政策規定。一九八八年，由于有的企業在招工登記表中注明“工傷概不負責”，發生了職工上訴案件，最高人民法院以（８８）民他字第１號批復：“這種行為既不符合憲法和有關法律規定，也嚴重違反社會主義公德，應屬于無效的民事行為”。盡管長江航道局的“承包合同”經過公證，但其中關于“傷殘亡由個人負責”的條款不具有合法性。你們反映的問題屬于“生死合同”性質。因此，我們同意你們的意見，即：企業與職工所簽訂的經營承包合同，不能是‘生死合同’，必須符合憲法的規定和勞動保險政策的規定。至于合同中關于承包金的交納明顯不公的條款，可作適當調整。請你們結合具體情況進行處理。

第五篇：社區護理中我國老年人保健的問題

社區護理中我國老年人保健的問題

【摘要】分析我國老年人的將抗問題、社區護理在老年保健中的作用,展望我國老年社區護理的發展模式。

【關鍵詞】老年保健;社區護理;老年社區護理

隨著現代科學技術的發展,人類物質和精神生活的不斷提高,人的預期壽命日益延長,老年人人口比例越來越來大。人口老齡化問題帶來了一系列新的挑戰。伴隨而來的需要服侍和護理的老年人人數逐年增加。為了滿足日益增長的老年人健康及醫療護理需求,勢必需要開展形式多樣、內容豐富的社區護理,老年保健的社會化需要更多的護士從事社區護理工作[1]。

我國老年人健康問題以及社區護理老年保健中的作用

1.1 老年人健康問題:①老年人身體健康狀況較差:老年人隨著年齡的增加,退行性變化越發明顯,從而導致全身各系統的功能逐漸下降。有資料顯示,老年人慢性病的患病率達82.2%,有64.0%患有多種慢性病,其中患1種及以上對日常生活有影響疾病者占66.7%。老年人有中約21.5%生活輕度不能自理,5.0%～7.0%生活中度不能自理,2.0%～5.0%完全不能自理[2]。②家庭養老功能弱化:由于我國的計劃生育政策使單位家庭予子女數減少,社會家庭核心化和小型化,隨之而來的將是更多老的生活照顧和疾病護理依賴于社會福利和社會服務。特別是廣大農村地區1億多青壯年人員的流動和外出就為,進一步減少了老年人保健的關照來源。③老年人身心疾病多發:老年人認知能力減退,無法適應高速發展的信息時代;產生無用感,加上喪偶、退休、經濟收入的減少、子女下崗、缺乏照顧和交流等社會支持,使得老人身心疾病發生率不斷上升。

1.2 社區護理在老年保健中的作有。

1.2.1 慢性病管理及預防:老年人慢性病的患病率高、危害大,慢性病管理是社區護士的重要職責。社區護士經過慢性病知識的培訓,利用掌握的知識指導社區慢性病病人的生活、飲食,再配合健康教育和適宜的干預管理,降低慢性病的危險因素,提高老年人自我照顧能力[3]。自我保健意識,以病人自我管理的模式實施慢性病病人管理,提高慢性病的管理效果,降低患病率。

1.2.2 心理疾病的護理:老年人心理性疾病尤其是孤獨感和抑郁癥的發生率高、危害性大、識別率低,治療率低,在我國社區還沒有形成一套老年心理疾病的識別和干預體系。心理健康是整體護理的一個重要方面,心理護理是社區護士的重要職責,對社區護士做進一步的心理學專業知識培訓,加強對老年人心理性疾病的支持性干預,以群體健康和個體指導相結合的方法,促進老人的心理健康。

1.2.3 健康檔案管理:社區服務要求醫護人員將社區老人健康狀況的變化及時輸入電腦做好記錄,及時與社區醫生聯系溝通,以便進行相應的處理,使社區老人的整體健康狀況能夠得到連續性關照,充分發揮社區健康“六位一體”功能。

1.2.4 家庭康復護理:我國絕大多數老齡病人不可能長期住院治療,更多病人帶著殘疾回家接受康復治療。病人及其家屬普遍缺乏家庭康復知識和技能,社區護士在康復團隊中有著極其重要的作用。經過培訓后的社區護士可成為康復醫生的助手,協助康復醫生做好老人家庭康復治療、指導和護理等工作。

我國老年社區護理模式展望

2.1 健康老齡化:隨著老年科學的發展,人們對人類個體老化和群體老化的認識發生了改變。我國提出了健康老齡化觀點,在實現健康老齡化的目標后,老年人能無疾而終,至少也會把需要照料的時間縮短。社區護理工作者,能夠利自己的知識和技能服務于社區老人,使老人健康生存,快樂生活,不斷提高社區老人的生活質量。

2.2 老年臨終關懷:老年臨終關懷事業在我國的興起與發展為老年臨終病人和家屬提供了全方位的社會衛生服務,社區護理是家庭臨終關懷的重要內容。通過老年社區護理,能夠為現代醫學治愈無望的臨終病人減輕痛苦,提高生活質量,對維護人的尊嚴起到積極作用。

2.3 老年康復護理工科:隨著醫學領域的拓寬,康復護理越來越引起人們的高度重視。未來將會出現更多老年病醫院和養老機構,內設多種服務項目。老年人選擇的范圍很廣,使用功能上突出多元化、標準化,老人一旦入住即可根據專業人員評估和本人意愿選擇適合自己的服務類型,享受全方位的護理。老年康復護理應包括老年人特別養護和老年康復保健,提供常規醫療、護理、養護服務以及預防性、治療性和恢復性康復。

2.4 開設老年社區護理教育:為填補我國老年社區護理教育的空白,可通過繼續教育,對已取得中專、大專文憑的護士進行老年社區護理理論學習和在擬成立的老年社區護理中心經過實踐能力的培養,使之既成為具有老年社區護理的理論知識,又具有老年社區護理工作能斬的骨干力量。同時,應有計劃地在數年內培養出一批較高水平,具有專科、本科學歷的老年社區護理專門人才,使我國的老年社區護理教育與國際接軌。

2.5 建立老年社區護理體系:①政府應將老齡人口的預防保健工作納入衛生事業發展規劃。雖然我國社會經濟水平不是很高,國家能夠投入的衛生保健資源還相當有限。我們要用可持續發展的戰略光制訂適應老齡化社會的預防保健措施,將老齡人口的預防保健工作納入政府的衛生事業發展規劃[5]。②不斷完善社區衛生服務體系,將老年社區護理納入社區衛生服務或初級衛生保健工作中,以使護士在社區中發揮多元化角色的作用。可依情況設立一些老年社區護理中心作為試點,實施老年社區護理。在試點的基礎上制訂老年社區護理工作的發展規劃,邊試點、邊總結、邊推廣。中心的建立既可為老年社區護士提供實習基地,又可通過中心普及老年社區護理知識。與此同時,還要制訂出相應的配套措施,以保證老年社區護理工作的順利開展,從而推動我國老年社區護理事業的發展。

小結

隨著醫療服務走向市場化、國際化,社區衛生服務以其方便、快捷、便宜的優勢逐漸在醫療市場占有越來越重的份額,如何發展、壯大、推廣社區衛生事業,贏得更大的市場,需全體醫務工作者的努力。在老年人不斷增加的我國,老年社區護理應抓住機遇,重新審視老年社區護理的市場定位,創造各種條件,利用資源拓寬社區護理的服務項目,不斷推進老年保健的社區護理工作。我國的老年保健社區護理應在結合國情的基礎上,參考國際社區護士角色和社區護理工作內容,探索出適合于我國特點的老年保健社區護理道路,以便使社區護理工作在老年保健中起到更大的作用。

參考文獻

[1] 劉雪榮,于普林.淺析人口老齡化與老年社區衛生保健[J].中國衛生事業管理,2006,15(6):24

[2] 鐘華蓀.廣州城區老年人生活質理的調查研究[J],中華護理雜志,1998,33(6):314-316

[3] 袁鴻江.老年醫學[M].成都:四川科學技術出版社,1995:286-287

[4] 曾友燕,王志紅.我國老年家庭護理的發展現狀與改革設想[J].中國老年學雜志,2007,9(27):18