第一篇：關于食堂全面實行飯卡就餐制度的通知（推薦）

關于食堂全面實行飯卡就餐制度的通知

為規范食堂管理，加強食品衛生安全工作，公司對“食堂就餐問題”進行了全面的更新改造。從2013年9月1日開始，公司食堂全面實行飯卡制就餐，為此，能使有效的規范的使用現將相關規定通知如下：

一、管理辦法

1、飯卡辦理及回收：

1.1由行政人事部負責首次辦卡；并將就餐人員飯卡發到各部門，并由部門負責人安排分發至各人員手中。

1.2飯卡如有損毀，可由部門出具證明經證實后，本人帶原飯卡到到行政人事部門處更換。

1.3員工離職時需將飯卡交還行政人事部。

1.4部門負責人每月上交考勤資料時并將員工飯卡統一收齊上交。

二、飯卡使用

1、飯卡補辦：

飯卡丟失后，飯卡持有人應持本人有效工牌或證明及時到行政人事部門證掛失補辦。

三、其他要求： 1.飯卡只限于受卡人本人使用，憑飯卡就餐，不得轉借。違者視情節輕重給予相應處分。

特此通知！

人事行政部

2013-8-31

第二篇：關于食堂實行補貼收費制度及加強就餐秩序的通知

關于食堂實行就餐補貼刷卡制度及用餐秩序管理的通知

各單位、各部門：

為進一步提升集團公司食堂標準化管理水平，實現收支平衡、賬目透明、動態管理，滿足公司干部員工的用餐需求，保障公司員工用餐補助落到實處，經研究，決定自4月15日起實行就餐補貼制度，現將有關事宜及規范用餐秩序管理的事宜通知如下：

一、伙食補貼

（一）補貼標準。公司全體干部員工伙食補貼為100元/月。

（二）發放方式。自員工入職第二月起開始發放。由集團公司人力資源部根據公司人員名單，每月25日前向集團公司財務報表，由集團公司財務部出具相關充值收據，集團辦公室每月26日根據收據統一充值至每名干部員工“一卡通”內。

（三）余額處理。卡內伙食補貼如當月未能全額消費，其余額由系統自行累計到下月，余額不能折抵現金或退款處理。

二、“一卡通”開卡、消費、充值、退卡流程及管理規定

（一）開卡流程。新入職員工持人力資源部入職手續，前往集團公司財務部繳納10元開卡押金后，持押金收據前往食堂管理處開卡。

（二）消費流程。公司早、中、晚餐實行刷卡消費制度，在售飯窗口處由食堂工作人員根據員工所選菜品和售價進行刷卡。

（三）充值流程。須充卡員工持現金至集團公司財務部開具充卡收據后，持財務部開具的充卡收據前往公司食堂管理處進行充卡。為節約人力成本和時間，食堂統一在周六辦理開卡、充卡業務，其他時間暫不受理。

（四）退卡流程。公司干部員工須退卡的，必須持人力資源部出具的離職手續，前往食堂管理處確認卡內余額，公司財務部在收到經食堂管理處簽字確認的余額明細后，退還卡內余額和押金。

三、飯菜售價

（一）菜品、主食售價。集團食堂根據原材料當季價格擬定菜品、主食售價。售價每月1日根據市場原材料價格變動進行調整。

（二）食堂收支公示。集團公司食堂每月月底將當月收入、支出和盈虧在食堂門口公示欄予以張貼公示。

四、就餐秩序

（一）排隊刷卡，嚴禁插隊。要求公司全體干部員工打飯時必須排隊，凡發現存在插隊行為的，每人每次給予罰款20元處理。

（二）一人一座，保持清潔。要求公司全體干部員工根據《餐廳就餐座次表》定點就餐，在就餐完成后，自覺將個人座位桌面雜物清理進本人餐盤、倒入剩飯菜桶中。凡發現不按位置就座、不清理桌面垃圾或向地面亂扔垃圾的，每人每次給予罰款20元處理。

（三）定點取用，定點回收。要求公司全體干部員工通知在食堂標示的餐具取用處取用餐具；用餐后將餐具整齊擺放在餐具回收處，凡未按照要求取用或交回餐具的，每人每次給予罰款50元處理。

（四）工作區域，嚴禁擅入。為加強公司食堂管理，除集團辦公室工作人員、食堂人員、督查人員、公司值班領導外。凡未經允許擅自進入廚房及其原材料倉庫、消洗間等工作區域的，每人每次給予罰款50元處理。

附件一：食堂2014年4月份菜品、主食售價明細 附件二：餐廳就餐座次表

集團辦公室

二〇一四年四月十四日

第三篇：關于食堂就餐飯卡的使用規定（精選）

關于員工上崗和就餐的規定

為給全體職工一個優良就餐環境、維護學校利益，特做如下規定。1.員工上崗必須持有張國新副校長簽發的上崗證，否則必須先下崗再重新聘用。

2.對損害學校利益者，學校先經濟處罰，并考慮調離崗位。3.張國新副校長向食堂提供各類就餐員工名單。4.張國新副校長向財務提供各類就餐員工名單

5.何玉山主任、董貴江副主任必須按名單經常核對在學生食堂就餐的人員和在教工餐廳買飯人員，并向學校常務管理組的領導反饋。6.朱綠紅必須熟記學校允許在教工餐廳買飯人員，異常必須向食堂主任或副主任匯報。

7.財務必須按此名單嚴把飯卡發售關，并且建立記載簿，即時記載發售飯卡和飯卡充值詳細信息。發現問題必須及時告知何玉山主任、董貴江副主任，并到讀卡機上親自操作取消不合規卡的使用權，并通知該卡的持有者到財務退卡退剩余費。財務各人員必須做到如下：一是不給非本校員工辦飯卡和充值，二是不給班主任、副班主任、生活老師、廚師、食堂服務員以及學校批準的在學生餐廳就餐員工出售飯卡和充值，三是必須監督和拒絕員工給非本校人員辦就餐相關事宜，四是給老員工辦新飯卡必須通知食堂注銷其舊飯卡在食堂讀卡機上的使用權，8.飯卡不得轉讓，只能退給財務室，財務室退卡費和卡內剩余費，員工人人遵守，食堂認真監督，財務嚴格把關。

9.員工離職離校時必須把飯卡交還財務，方可辦理離校手續。10.遺失的飯卡必須從食堂讀卡機注銷使用權（財務發卡人員通知食堂）。

11.員工就餐必須按照張國新副校長的分類名單或到員工餐廳或到學生餐廳。食堂廚師和服務員、生活老師、班主任和副班主任在指定餐廳吃飯，不得外帶飯菜。何玉山和董貴江經常核對監督。不在張國新副校長提供名單之列的人員不得享有廚師、服務員、生活老師、班主任和副班主任就餐方式和待遇。

12.非員工到教工餐廳買飯，僅限學校管理會議認可和允許的一線老師和領導干部的家屬。

13.學校不聘用帶家屬和保姆的教學輔助（即二線）人員。

14.經濟處罰違犯上述規定的相關人員（臨時經領導特事特批除外）。

泰山菁華雙語學校校長簽發

二0一三年九月月十二日

第四篇：全通食堂實行刷卡就餐相關制度

食堂管理制度

一、目的

為了規范項目部食堂管理工作，共同營造一個衛生、有序的用餐環境，特制定本管理規定。

二、適用范圍

本規定的適用范圍為項目全體員工、食堂工作人員。

三、管理部門及職責

1、綜合辦為食堂管理部門，負責食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行。

2、管理內容包括：食品價格的評估及選擇、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、監督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。

3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本。

4、負責食堂安全、衛生管理。

5、負責食堂接待（招待）管理。

6、負責對食堂的費用結算管理。

四、食堂經營

食堂為無利潤經營，項目部為食堂工作提供必要的硬件保證。

五、食堂管理規定及要求

1、上崗要求

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛生習慣，敬業愛崗精神。

2、食堂工作人員的衛生要求；

①食堂工作人員每年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢結果報綜合辦備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；

六、食物的管理規定

1、采購要求

①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產品嚴禁入庫。②貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。③每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進行公布，時刻接受員工監督。

2、食物衛生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）均要保證新鮮衛生，符合食物標準；

②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物；

3、安全衛生規定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②食堂應嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應從正規的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品；禽類應購活體。要不斷改善主副食花色品種。

④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

⑤ 調味品應定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

4、環境衛生規定

① 每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。

② 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。必須保持有效并采取除（驅）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。

③ 食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅滋生。

④負責所屬范圍內的環境、設備、設施的清潔衛生及保養。⑤下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。

七、員工就餐要求

1、就餐時間規定

全體員工：早餐7:20-7:50，午餐12：00-12：50，晚餐17:30-18:50

2、用餐要求

○1 就餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內。○2 就餐時應愛惜糧食，不得隨意浪費

○3 就餐者應愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價賠償。○4 就餐完畢請將餐盤洗刷干凈后放置在消毒柜里。

全通食堂實行刷卡就餐相關制度

1、在員工入職時需要辦理公司的餐卡，不得私自把卡外借與其他 人使用；

2、員工的一日三餐需要憑卡就餐，食堂人員不得私自收取員工的現金，一旦發現加倍處罰。當卡丟失時及時到食堂的財務處辦理掛失、補卡；

3、員工餐卡只能在公司內部使用（如食堂、超市、理發店），不得在用于其他用途；

4、為了讓每一名員工都有減少浪費意識，每月一旦員工餐卡中的費用不夠時不予增加（個人充費除外）；

5、當員工離職時需要及時把卡歸還于公司卡務中心，嚴禁私自毀掉；

食堂采購管理制度 為規范公司職工食堂食品原料、日耗品的采購、衛生驗收程序，節約采購成本，滿足經營需要，提高管理水平，特制定本制度。

一、基本原則

1、嚴格遵守采購規范流程，按流程辦事，能及時按質按量地采購

到所需物品，在滿足公司需求的基礎上最大限度的降低采購成本；

2、加強采購的事前管理，建立完善的原材料、設備價格信息檔案，做好采購相關文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質量；

3、4、凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購； 確定某類食品用品供應商后，在條件相同的情況下，原則上要

求一律在指定供應商采購，如遇特殊情況，由食堂管理員負責協調采取散購或臨時更換供應商，事后記錄在賬，上報辦公室主任審查；

5、科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查，確保食品原材料安全。

二、管理內容

1、食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調料類、蔬菜類、肉類、其他。

2、3、廚房日用品采購。燃料、廚具等。餐飲用具采購，餐巾紙、筷子、餐盤等。

三、管理方法

（一）供貨商選擇

1、初選供貨商：從所在城市內找出三家以上有代表性的供貨商，在考察中要重點了解供貨商的實力、衛生許可、貨物來源、價格、質量等。

2、試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質量、價格、服務三方面進行比較。

3、確定供貨商：在試用兩個月的基礎上，由后勤部長、食堂管

理員、食堂廚師商量后確定供貨商，并簽訂供貨協議，協議一式三聯：一份供應商、一份財務部、一份食堂管理員。協議應確定定價時間、供貨質量保證金、貨物的質量要求。

4、零星散貨及較長時間才需采購的物品，可根據當地情況隨機選

擇供貨商，要求價格公道、質量有保障。

（二）采購數量的確定

為提高經濟效益，降低成本，減少資金占有，應根據勤進快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數量。

1、食品原料采購

①糧油、調料類、干雜貨、低易耗品等

此類物品的的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、儲存條件等因素，根據最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量）。最低不得低于3天用量。

②蔬菜、鮮貨類

此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單（見附件1），采購量根據每日所需量，可略微超量，但不得超出總量10%。水產類采購量根據菜單而定，采購量不得超過5天用量，采購入庫存放在魚缸內。

③肉類

此類食品原料要求根據每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足1-2天的量。入庫后及時處理，存入冰柜。

2、廚房日用品采購

廚房用品短缺時，食堂管理員應提前統計所需用品類別、數量，并向食堂管理科申請，填寫立項審批單。

3、餐飲用具采購

需采購餐飲用具時，食堂管理員應提前統計所需用品類別、數量，并向食堂管理科申請，填寫立項審批單。

4、食品原材料每日營業結束前，根據存貨、次日就餐情況、儲存條件及送貨時間，列出次日的采購食品原料類別、數量。填寫采購計劃單（見附件2）。

（三）貨物驗收

1、貨物質量驗收：由食堂管理員與食堂廚師負責把關，基本要求為：米面等主食原料要求無寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有腐敗、殘損現象。肉類、水產類要求新鮮、無病癥。干雜貨、調料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據貨物特點由食堂管理員與食堂廚師進行檢驗。

2、驗收人員：食堂管理員、庫管

3、驗收程序：貨物送到后由食堂管理員與廚師根據“采購計劃單”、“立項審批表”進行驗收，確定采購物品種類、數量、采購單價是否符合，在采購計劃單上確認簽字。對不符合質量標準和超出數量的有權拒絕收貨。

（四）庫房管理

1、庫房貨物分類記帳。（庫房庫存明細表，附件3）

2、對新入庫的物品及時登記在帳，每天結出數量合計。

3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。

4、做到先進先出、防止積壓變質。

5、對已出現變質或過期貨品及時清除。

（五）采購費用使用

1、固定供貨商采購的食品原料，采取按月結賬的方式，每月初根據上月物資采購單進行統計。上報食堂管理科審查報銷。

2、散購物資，采取采購員事先墊付，按月統計報食堂科審查報銷。

3、立項審批采購物品，按照公司規定進行費用報銷。

第五篇：關于食堂飯卡充值通知

飯卡充值通知

各位員工好：

為方便大家飯卡充值，從即日起將定于每周日下午6:30-7:00統一在食堂辦公室充值。望各位員工周知并在規定時間充值。

謝謝

2016年08月11日