第一篇:電影院建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
電影院建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 總 則
1.0.1 為保證電影院建筑的設(shè)計(jì)質(zhì)量,使其滿足適用、安全、衛(wèi)生及電影工藝等方面的基本要求,制定本規(guī)范。
1.0.2 本規(guī)范適用于放映35mm的變形寬銀幕、遮幅寬銀幕及普通銀幕三種畫幅制式電影和數(shù)字影片的新建、改建、擴(kuò)建電影院建筑設(shè)計(jì)。
1.0.3 當(dāng)電影院有多種用途或功能時(shí),應(yīng)按其主要用途確定建筑標(biāo)準(zhǔn)。
1.0.4 電影院建筑應(yīng)為觀眾創(chuàng)造安全和良好的視聽環(huán)境,為工作人員創(chuàng)造方便有效的工作環(huán)境。
1.0.5 電影院建筑設(shè)計(jì)應(yīng)遵循電影產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的原則,并應(yīng)與電影院工藝設(shè)計(jì)緊密配合。
1.0.6 電影院建筑設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范外,尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3 基地和總平面 3.1 基 地
3.1.1 電影院選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃和文化娛樂(lè)設(shè)施的布局要求。3.1.2 基地選擇應(yīng)符合下列規(guī)定: 宜選擇交通方便的中心區(qū)和居住區(qū),并遠(yuǎn)離工業(yè)污染源和噪聲源; 2 至少應(yīng)有一面直接臨接城市道路。與基地臨接的城市道路的寬度不宜小于電影院安全出口寬度總和,且與小型電影院連接的道路寬度不宜小于8m,與中型電影院連接的道路寬度不宜小于12m,與大型電影院連接的道路寬度不宜小于20m,與特大型電影院連接的道路寬度不宜小于25m; 基地沿城市道路方向的長(zhǎng)度應(yīng)按建筑規(guī)模和疏散人數(shù)確定,并不應(yīng)小于基地周長(zhǎng)的1/6; 4 基地應(yīng)有兩個(gè)或兩個(gè)以上不同方向通向城市道路的出口; 5 基地和電影院的主要出入口,不應(yīng)和快速道路直接連接,也不應(yīng)直對(duì)城鎮(zhèn)主要干道的交叉口; 電影院主要出入口前應(yīng)設(shè)有供人員集散用的空地或廣場(chǎng),其面積指標(biāo)不應(yīng)小于0.2m2/座,且大型及特大型電影院的集散空地的深度不應(yīng)小于10m;特大型電影院的集散空地宜分散設(shè)置。
3.1.3基地的機(jī)動(dòng)車出入口設(shè)置應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《民用建筑設(shè)計(jì)通則》GB 350352中的有關(guān)規(guī)定。4 建筑設(shè)計(jì) 4.1 一般規(guī)定
4.1.1 電影院的規(guī)模按總座位數(shù)可劃分為特大型、大型、中型和小型四個(gè)規(guī)模。不同規(guī)模的電影院應(yīng)符合下列規(guī)定: 特大型電影院的總座位數(shù)應(yīng)大于1800個(gè),觀眾廳不宜少于11個(gè); 2 大型電影院的總座位數(shù)宜為1201~1800個(gè),觀眾廳宜為8~10個(gè); 3 中型電影院的總座位數(shù)宜為701~1200個(gè),觀眾廳宜為5~7個(gè); 4 小型電影院的總座位數(shù)宜小于等于700個(gè),觀眾廳不宜少于4個(gè)。
4.1.2 電影院建筑的等級(jí)可分為特、甲、乙、丙四個(gè)等級(jí),其中特級(jí)、甲級(jí)和乙級(jí)電影院建筑的設(shè)計(jì)使用年限不應(yīng)小于50年,丙級(jí)電影院建筑的設(shè)計(jì)使用年限不應(yīng)小于25年。各等級(jí)電影院建筑的耐火等級(jí)不宜低于二級(jí)。
4.1.3 電影院建筑應(yīng)根據(jù)所在地區(qū)需求、使用性質(zhì)、功能定位、服務(wù)對(duì)象、管理方式等多方面因素合理確定其規(guī)模和等級(jí)。
4.1.4 電影院宜由觀眾廳、公共區(qū)域、放映機(jī)房和其他用房等組成。根據(jù)電影院規(guī)模、等級(jí)以及經(jīng)營(yíng)和使用要求,各類用房可增減或合并。主要用房的分區(qū)設(shè)置應(yīng)符合下列規(guī)定: 1 應(yīng)根據(jù)功能分區(qū),合理安排觀眾廳區(qū)、放映機(jī)房區(qū)的位置;對(duì)于多廳電影院應(yīng)做到觀眾廳區(qū)相對(duì)集中; 應(yīng)解決好各部分之問(wèn)的聯(lián)系和分隔要求。各類用房在使用上應(yīng)有適應(yīng)性和靈活性,應(yīng)便于分區(qū)使用、統(tǒng)一管理。
4.1.5人流組織應(yīng)符合下列規(guī)定: 觀眾廳人流組織應(yīng)合理,保證觀眾的有序入場(chǎng)及疏散,觀眾入場(chǎng)和疏散人流不得有交叉; 2 應(yīng)合理安排放映、經(jīng)營(yíng)之間的運(yùn)行路線,觀眾、管理人員和營(yíng)業(yè)運(yùn)送路線應(yīng)便捷暢通,互不干擾。
4.1.6 各個(gè)觀眾廳、放映機(jī)房的層高設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)觀眾廳規(guī)模、工藝要求和技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件綜合確定。
4.1.7 電影院建筑外部應(yīng)符合下列規(guī)定: 1 電影院出人口應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí); 設(shè)有突出的廣告牌等設(shè)施時(shí),應(yīng)安全可靠,且不應(yīng)影響消防車輛的通行和人員疏散。4.1.8 電影院設(shè)置電梯或自動(dòng)扶梯不宜貼鄰觀眾廳設(shè)置。當(dāng)貼鄰設(shè)置時(shí),應(yīng)采取隔聲、減振等措施。
4.1.9 電影院建筑的節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50189中的有關(guān)規(guī)定。
4.1.10 鍋爐房或冷卻塔不宜貼鄰觀眾廳設(shè)置;當(dāng)貼鄰設(shè)置時(shí),應(yīng)采取消聲、隔聲及減振措施。4.1.11 各類用房應(yīng)按其噪聲等級(jí)分區(qū)布置。有噪聲的用房不宜與觀眾廳貼鄰設(shè)置。當(dāng)貼鄰設(shè)置時(shí),應(yīng)采取消聲、隔聲及減振措施。
4.1.12 當(dāng)觀眾廳屋面工程采用輕型屋面時(shí),應(yīng)采取隔聲、減振措施。4.1.13 電影院建筑應(yīng)進(jìn)行無(wú)障礙設(shè)計(jì),并應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《城市道路和建筑物無(wú)障礙設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ50中的有關(guān)規(guī)定。
4.1.14 電影院建筑中的公共信息標(biāo)志用圖形符號(hào),應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《公共信息標(biāo)志用圖形符號(hào)》GB10001中的有關(guān)規(guī)定。5 聲學(xué)設(shè)計(jì) 5.1 基本要求
5.1.1 電影院建筑設(shè)計(jì)應(yīng)包括聲學(xué)設(shè)計(jì),聲學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)貫穿電影院設(shè)計(jì)的全過(guò)程。
5.1.2 觀眾廳的聲學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)保證觀眾廳內(nèi)達(dá)到合適的混響時(shí)間、均勻的聲場(chǎng)、足夠的響度,滿足揚(yáng)聲器對(duì)觀眾席的直達(dá)輻射聲能,保持視聽方向一致,同時(shí)避免回聲、顫動(dòng)回聲、聲聚焦等聲學(xué)缺陷并控制噪聲的侵入。
5.1.3 觀眾廳內(nèi)具有良好立體聲效果的座席范圍宜覆蓋全部座席的2/3以上。5.1.4 觀眾廳的后墻應(yīng)采用防止回聲的全頻帶強(qiáng)吸聲結(jié)構(gòu)。5.1.5 銀幕后墻面應(yīng)做吸聲處理。6 防火設(shè)計(jì) 6.1 防 火
6.1.1 電影院建筑防火設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016及《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50045的規(guī)定。
6.1.2 當(dāng)電影院建在綜合建筑內(nèi)時(shí),應(yīng)形成獨(dú)立的防火分區(qū)。6.1.3 觀眾廳內(nèi)座席臺(tái)階結(jié)構(gòu)應(yīng)采用不燃材料。
6.1.4 觀眾廳、聲閘和疏散通道內(nèi)的頂棚材料應(yīng)采用A級(jí)裝修材料,墻面、地面材料不應(yīng)低于B1級(jí)。各種材料均應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50222中的有關(guān)規(guī)定。
6.1.5 觀眾廳吊頂內(nèi)吸聲、隔熱、保溫材料與檢修馬道應(yīng)采用A級(jí)材料。
6.1.6 銀幕架、揚(yáng)聲器支架應(yīng)采用不燃材料制作,銀幕和所有幕簾材料不應(yīng)低于B1級(jí)。6.1.7 放映機(jī)房應(yīng)采用耐火極限不低于2.0h的隔墻和不低于1.5h的樓板與其他部位隔開。頂棚裝修材料不應(yīng)低于A級(jí),墻面、地面材料不應(yīng)低于Bl級(jí)。6.1.8 電影院頂棚、墻面裝飾采用的龍骨材料均應(yīng)為A級(jí)材料。
6.1.9 面積大于100m2的地上觀眾廳和面積大于50m2的地下觀眾廳應(yīng)設(shè)置機(jī)械排煙設(shè)施。6.1.10 放映機(jī)房應(yīng)設(shè)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置。
6.1.11 電影院內(nèi)吸煙室的室內(nèi)裝修頂棚應(yīng)采用A級(jí)材料,地面和墻面應(yīng)采用不低于B1級(jí)材料,并應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和機(jī)械排風(fēng)設(shè)施。
6.1.12 電影院通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的送、回風(fēng)總管及穿越防火分區(qū)的送回風(fēng)管道在防火墻兩側(cè)應(yīng)設(shè)防火閥:風(fēng)管、消聲設(shè)備及保溫材料應(yīng)采用不燃材料。6.1.13 室內(nèi)消火栓宜設(shè)在門廳、休息廳、觀眾廳主要出入口和樓梯間附近以及放映機(jī)房入口處等明顯位置。布置消火栓時(shí),應(yīng)保證有兩支水槍的充實(shí)水柱同時(shí)到達(dá)室內(nèi)任何部位。6.1.14 電影院建筑滅火器配置應(yīng)按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50140中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6.1.15 電影院建筑設(shè)置自動(dòng)噴水系統(tǒng)時(shí),應(yīng)按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50084中的有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)系統(tǒng)及水量。7 建筑設(shè)備 7.1 給水排水
7.1.1 電影院應(yīng)設(shè)置給水排水系統(tǒng)。
7.1.2 放映機(jī)房、小賣部以及多種經(jīng)營(yíng)用房宜根據(jù)使用要求設(shè)置給水排水設(shè)施。7.1.3 觀眾廳宜設(shè)置消防排水設(shè)施。
7.1.4 電影院用水定額、給水排水系統(tǒng)的選擇,應(yīng)按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二篇:綜合性多廳電影院建筑設(shè)計(jì)規(guī)范與裝修方案
綜合性多廳電影院建筑設(shè)計(jì)規(guī)范與裝修方案
Multiplex——綜合性多廳影院
綜合性多廳影院的英文是Multiplex,指的是在同一屋頂下有多廳放映電影,同時(shí)又往往與其它娛樂(lè)業(yè)、餐飲業(yè)、零售商業(yè)等統(tǒng)一綜合經(jīng)營(yíng)。多廳影院無(wú)論從影片節(jié)目的數(shù)量和時(shí)間上都為觀眾提供了更大的選擇空間,同時(shí)也為影院提供了充分利用各種資源,進(jìn)行規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的條件,由綜合性影院組成的規(guī)模化的院線已經(jīng)構(gòu)成了現(xiàn)在電影放映業(yè)的新格局和發(fā)展趨勢(shì),是電影放映業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要標(biāo)志。多廳影院的發(fā)展
全世界第一座具有標(biāo)志性的達(dá)6張銀幕多廳電影院是由美國(guó)AMC國(guó)際院線集團(tuán)于1969年在美國(guó)內(nèi)布拉斯加州奧馬哈建立的Six West影院,后更名為Westroads Theatre;亞洲的第一家綜合性影院是在1992年在新加坡由國(guó)際院線集團(tuán)Golden Village(GV,金色村莊)興建的GV Yishun影院,是當(dāng)時(shí)亞洲最大的綜合娛樂(lè)影院,在一所建筑中容納了10張銀幕,以及購(gòu)物中心、飲食中心等其他的娛樂(lè)設(shè)施。新加坡的Golden Village也因此被稱為“亞洲綜合影院的鼻祖”。
中國(guó)影院的多廳化也可以追溯到90年代初,經(jīng)過(guò)多次改建,到1994年成都兩個(gè)影城各已經(jīng)擁有十幾張銀幕。之后是常州的亞細(xì)亞影城、新昆明影城;如今最出名也最成功的要算是杭州慶春電影大世界、廣州天河電影城等;1997年開始,外資院線進(jìn)入中國(guó),環(huán)藝、鑫樂(lè)、嘉禾先后在上海、武漢、重慶建立了真正現(xiàn)代化的多廳影院。
近兩年,多廳影院的建設(shè)成為我國(guó)電影事業(yè)發(fā)展的主流,一大批真正現(xiàn)代意義上的多廳影院雨后春筍般地出現(xiàn)在各大城市中,如北京的新東安影城、華星影城,武漢的武漢影城、湖北劇場(chǎng),杭州的翠苑電影大世界,廣州的中華廣場(chǎng)、深圳的城市廣場(chǎng)等等。中國(guó)多廳影院的差距
將1000條舢板捆起來(lái)不會(huì)造成一艘航空母艦,將辦公室掛上銀幕,架上放映機(jī)變成放映廳,這些放映廳組合起來(lái)絕對(duì)不是現(xiàn)代意義上的綜合性多廳影院。中國(guó)的多廳影院從建立之初就都取得了很好的成績(jī),在所在城市都成為票房支柱。然而與外資影院相比,我們的影院往往都是在原來(lái)一、二個(gè)影廳的基礎(chǔ)上,從其他地方爭(zhēng)取空間進(jìn)行改建的,缺乏整體的現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)與統(tǒng)籌,與現(xiàn)代意義的綜合性多廳影院存在著一定的差距。
除了多廳化之外,我們?cè)诮ㄔO(shè)現(xiàn)代化的影院時(shí),往往會(huì)忽視影院的工藝性能,即忽視了電影作為最佳聲像載體、影院作為最佳觀賞環(huán)境的作用,從畫面大小、立體聲、觀眾視線遮擋到座椅的舒適度,我們影院的在觀賞體驗(yàn)上都存在著不足;另一方面,影廳從布局、裝飾、聲光處理還沿襲著傳統(tǒng)模式,既沒(méi)有降低建設(shè)和經(jīng)營(yíng)成本,沒(méi)有提供更好的消費(fèi)環(huán)境,也沒(méi)營(yíng)造出新鮮感和現(xiàn)代感。還有就是服務(wù),無(wú)論從電腦售票到小賣部等等,既降低了觀眾的消費(fèi)質(zhì)量,也喪失了附加利潤(rùn)。多廳影院的選址與籌建 多廳影院的選址與投資回報(bào)
影院選址包括人口趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)銀幕容量分析。例如,當(dāng)一個(gè)城市的一個(gè)區(qū)域成為目標(biāo),你要考察經(jīng)濟(jì)和人口統(tǒng)計(jì)方面的問(wèn)題,如人口密度、家庭、收入、年齡、教育和職業(yè),集中了解受過(guò)大學(xué)教育的青年人和家庭,這些是觀眾的核心(也是我們未來(lái)的顧客)。當(dāng)考慮一個(gè)位置的時(shí)候,你也檢驗(yàn)它附近的競(jìng)爭(zhēng)的影院(“市場(chǎng)出清”)以及就近進(jìn)行零售的可行性。由于發(fā)行商將城市分為放映區(qū)域,或者零售商業(yè)區(qū)域,另外一個(gè)要考慮的問(wèn)題是影院會(huì)否可輕易得到影片拷貝。
影院投資、選址一定要做精密的投資回報(bào)率分析,根據(jù)投資動(dòng)機(jī)、投資者構(gòu)成、市場(chǎng)預(yù)期等因素,一般認(rèn)為,5年內(nèi)收回影院投資的項(xiàng)目是均是具有可操作意義的。
根據(jù)和利用我國(guó)行業(yè)現(xiàn)有的資源和經(jīng)驗(yàn),結(jié)合影片發(fā)行的格局和當(dāng)?shù)匦∩唐贰⒉惋嫛蕵?lè)業(yè)的布局,進(jìn)行細(xì)致的市場(chǎng)可行性分析來(lái)進(jìn)行。多廳影院的籌建
以下我們是借鑒國(guó)外的籌建方式。選址完成后,至少有兩種方式繼續(xù)進(jìn)行。一種是買下那塊地,另一種是簽訂一個(gè)長(zhǎng)期的土地租賃協(xié)議并建一個(gè)多廳影院而不用現(xiàn)金。較為典型的方式是簽訂一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“按要求土建”的租賃協(xié)議,協(xié)議中由發(fā)展商提供資金和建筑,并且或者由你來(lái)建,或者由發(fā)展商按你提供的規(guī)格來(lái)建。以上任何一種情況,成本包括法律事務(wù)、建筑設(shè)計(jì)以及開業(yè)前期費(fèi)用(通常稱為“軟成本”),還有設(shè)備(座椅、銀幕、小賣部柜臺(tái)、墻面裝潢、機(jī)房設(shè)備、地毯,等等),通常都由影院經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。
同樣要考慮的是影院所處的樓層不要太高,一方面難以達(dá)到當(dāng)?shù)叵馈踩矫娴囊螅硪环矫嬉膊槐阌谡袕朴^眾;如果影院建在2、3層以上,建議修建電動(dòng)扶梯。
這里會(huì)當(dāng)然牽涉到承租方和租賃方相互責(zé)任和義務(wù)等諸多復(fù)雜的法律問(wèn)題,例如公用電梯、洗手間、空調(diào)系統(tǒng)等投資或租金等,影院需要經(jīng)過(guò)審慎的甚至艱苦的談判,謀求盡量減少建設(shè)成本。
在可行性分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行影院設(shè)計(jì),確定座位數(shù)量、銀幕以及綜合性多廳影院的總體配置。這一般都由外面的建筑師協(xié)助完成,通常要保證能進(jìn)行就近的零售業(yè)務(wù)。制定整套的預(yù)算,并根據(jù)有競(jìng)爭(zhēng)力的報(bào)價(jià)選擇簽約伙伴。建筑要看影院的復(fù)雜程度,一般需要5到6個(gè)月,還要有另一到兩個(gè)月的“穩(wěn)定期”。為造成最大的影響,影院開業(yè)通常選在暑假和圣誕兩個(gè)高峰季節(jié)。影院的籌建是涉及到法律、經(jīng)濟(jì)、建筑、電影專業(yè)知識(shí)等復(fù)雜的系統(tǒng)工程,從而我們需要一個(gè)專業(yè)的部門或者聘請(qǐng)專業(yè)顧問(wèn),與房產(chǎn)主或出租方、建筑設(shè)計(jì)院、設(shè)備供應(yīng)商和工程商等相互協(xié)調(diào),統(tǒng)籌租賃、建筑裝潢、設(shè)備采購(gòu)安裝至交付使用等工作。多廳影院的設(shè)計(jì)和布局
多廳影院的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)基本存在于兩個(gè)方面,一是多廳給觀眾提供了多節(jié)目、多時(shí)段的選擇,另一個(gè)是充分利用影院的各種資源,節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本,因而在多廳影院的設(shè)計(jì)和本身結(jié)構(gòu)布局上要充分體現(xiàn)這兩點(diǎn)。
多廳影院的總座位數(shù)量和放映廳數(shù)量 很難界定一個(gè)多廳影院的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模。實(shí)際上,在前面所做的市場(chǎng)調(diào)查和可行性分析中應(yīng)該就已經(jīng)考慮到這一問(wèn)題。我們應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)仉娪笆袌?chǎng)狀況、人流量、影片節(jié)目供應(yīng)情況,建筑結(jié)構(gòu)的限制等具體情況來(lái)統(tǒng)一考慮。一般我們認(rèn)為: 不能少于三個(gè)廳,總座位數(shù)量不能少于500座,否則難以體現(xiàn)電影院的規(guī)模經(jīng)營(yíng)和規(guī)模效益; 每廳的座位數(shù)量不宜低于60,最多不宜超過(guò)500座;除了“Golden Class”式的豪華小廳,影廳過(guò)小不但難以體現(xiàn)規(guī)模效益,同時(shí)也將影響影廳觀賞效果;
影廳數(shù)量不宜超過(guò)12個(gè);過(guò)多的影廳將難以保證有足夠的節(jié)目供應(yīng),同時(shí)規(guī)模效益也會(huì)受到上限的制約。
多廳影院的結(jié)構(gòu)和布局
由于影片輪次不同、影片質(zhì)量和觀眾群的不同,會(huì)造成相應(yīng)不同的觀眾數(shù)量,多廳影院可因此設(shè)計(jì)為擁有不同座位數(shù)量的大小不同的影廳。這一點(diǎn)可以與建筑師因建筑結(jié)構(gòu)和防火、疏散等要求的因素結(jié)合起來(lái),滿足各個(gè)方面的要求。多廳影院的各個(gè)影廳的規(guī)模、座位數(shù)量都相同顯然與實(shí)際情況和要求相違背的。
但要考慮的是,無(wú)論影廳大小,多廳影院中各廳無(wú)論是從建筑風(fēng)格、裝修還是聲光質(zhì)量等各方面都不能有明顯的差距,反對(duì)臨時(shí)拼湊一些小廳。否則,只去過(guò)小廳的觀眾會(huì)認(rèn)為電影不過(guò)如此,而去過(guò)大廳的觀眾不會(huì)去小廳忍受較差的觀賞質(zhì)量,降低了整個(gè)影城的質(zhì)量。我們也不建議用錄像廳來(lái)拼湊多廳影院,道理是一樣的。
多廳影院應(yīng)盡量考慮共用一個(gè)大堂,一個(gè)售票柜臺(tái)、一個(gè)檢票口、一個(gè)放映機(jī)房,盡量不要讓影院跨建筑、跨樓層、多入口,這些都可降低投資和經(jīng)營(yíng)成本,提高放映工藝和質(zhì)量,便于管理。
由于小賣部是影院收入的重要來(lái)源,因而,將小賣部設(shè)計(jì)在影院票房和入口之間顯著位置也是要著重強(qiáng)調(diào)的。多廳影院的放映工藝
多廳影院的建設(shè)在國(guó)外經(jīng)歷了近半個(gè)世紀(jì)的摸索,具有了一整套高標(biāo)準(zhǔn)的電影放映工藝要求和設(shè)備要求。多廳化只是給觀眾提供了更便利的選擇空間和自由度,提高和保證電影放映的工藝性能,保證電影作為最佳音像載體的放映效果,才是影院得以在眾多娛樂(lè)方式和傳播媒體的競(jìng)爭(zhēng)中立足的根本。因而國(guó)內(nèi)外的專家將“高工藝性能”與多廳化同樣作為新一輪影院改造的標(biāo)志。
對(duì)于影院的放映工藝,國(guó)外推出了各類行業(yè)的和商業(yè)標(biāo)準(zhǔn),如美國(guó)電影電視工程師協(xié)會(huì)SMPTE,THX,Dolby實(shí)驗(yàn)室等的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)也在1994年和1998年分別推出了GB/T3557-94《電影院視聽環(huán)境技術(shù)要求》和《數(shù)字立體聲電影院技術(shù)規(guī)范》,這些都是我們建設(shè)影院過(guò)程中所必須遵循的原則和規(guī)定。應(yīng)該考慮的是,所有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)都是對(duì)過(guò)去經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),而為突出電影院放映所具備的高工藝性能和彰顯電影的效果和魅力。即將推出的“星級(jí)影院評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)”,為我國(guó)多廳影院的建設(shè)建立了規(guī)范。我們將現(xiàn)代化多廳影院的工藝要求簡(jiǎn)述為四個(gè)“S”: Screen,大畫面
電影放映的畫面與投影、電視(即使是高清晰度、數(shù)碼電視)相比,無(wú)論是在保真度、清晰度等都是最出色的,因而,保證大畫面是顯示電影優(yōu)勢(shì)和效果的重要手段。我們要在現(xiàn)有的條件下盡可能地提高影院畫面的幅度,最好能做到墻到墻(Wall to Wall)的銀幕。由于畫幅比例的問(wèn)題,因而在影廳設(shè)計(jì)的時(shí)候,就要考慮要有充分的層高。一些辦公室、招待所改建的影院,就是由于層高不夠,影響畫面寬度,從而降低了電影的放映效果。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在多數(shù)影院采用三幕等高,我們建議如果條件允許,也可考慮做到遮幅和寬銀幕等寬,實(shí)際上這樣提高了遮幅影片的畫面面積。Stereo Sound,數(shù)碼立體聲
電影放映效果是由聲和光兩個(gè)方面構(gòu)成,除了大畫面,Dolby實(shí)驗(yàn)室、DTS公司等都開發(fā)了6.1路的立體聲系統(tǒng)和技術(shù),世界各國(guó)的主要影院都已經(jīng)采用了數(shù)碼立體聲設(shè)備,完善了電影語(yǔ)言。我們?cè)谙挛闹袝?huì)詳細(xì)介紹。在這里要強(qiáng)調(diào)的是,我們不希望各廳的音響水平差距過(guò)大,不能一個(gè)廳采用了數(shù)碼立體聲,而幾個(gè)小廳還在用單聲道在放映。Stadium Seating,高起坡
Stadium Seating被認(rèn)為是20世紀(jì)90年代美國(guó)影院革新的重要內(nèi)容,意思就是座位區(qū)象體育場(chǎng)式的高起坡,不但做到觀眾視線的絕對(duì)無(wú)遮擋,也會(huì)適當(dāng)降低畫面的高度,提高了觀賞大畫面時(shí)的舒適度。高起坡對(duì)影廳的高度、建筑結(jié)構(gòu)等提出了較嚴(yán)格的要求。Seats,舒適的座椅
能讓觀眾在固定座椅上舒適地坐上兩個(gè)小時(shí),并能經(jīng)常來(lái)坐上兩個(gè)小時(shí),對(duì)座椅就提出了較高的要求,而不單是“軟座”就行了。國(guó)內(nèi)外座椅生產(chǎn)廠家都推出了新型的高背座椅,不但更符合人體力學(xué),也具備了杯托等多樣功能。除此之外,影廳建設(shè)中要考慮的工藝還包括:
1.背景噪聲:最重要的就是控制和減少影響影院背景噪聲的所有聲源的指標(biāo)。可能的噪聲源包括如空調(diào)系統(tǒng)、放映機(jī)、抽風(fēng)扇、休息廳、變壓器,以及從放映窗傳出的機(jī)房噪聲等。觀眾廳的噪聲在任何頻率段不能超過(guò)NC-30。
2.隔離:觀眾廳必須完全與其他噪聲源隔離,包括杜絕從相鄰的觀眾廳漏出的聲音。這是與以往相比對(duì)多廳影院新提出的最需要重視的一個(gè)因素。THX要求隔聲指標(biāo)應(yīng)達(dá)到STC60。3.混響:混響時(shí)間必須經(jīng)計(jì)算在所需的混響限制之內(nèi)。直接的混響如“直接回聲”在電影放映期間絕對(duì)不能聽到。但同時(shí)也要控制混響時(shí)間過(guò)短,使聲音發(fā)“干”。
4.視角:建議的寬銀幕(2.35:1)的視角從銀幕到最遠(yuǎn)的座位是36度,26度是可接受的最小的值。(采用杜比的建議從銀幕到最遠(yuǎn)座位的測(cè)量結(jié)果的視角大約是31度)。
5.放映:放映機(jī)必須放置于畫面的中央(放映角度造成的畫面誤差應(yīng)小于3%,最大不能超過(guò)±5%)。必須符合所有的SMPTE的放映標(biāo)準(zhǔn)。另外,銀幕的照度也必須確認(rèn)符合SMPTE的16英尺朗伯lamberts(± 4 英尺lamberts)的標(biāo)準(zhǔn)。其它——多廳影院的內(nèi)部裝潢、門廳與小賣部
多廳影院是一個(gè)設(shè)計(jì)到電影專業(yè)知識(shí)、建筑、裝潢、廣告等多方面知識(shí)的綜合系統(tǒng)性工程,要借鑒從商場(chǎng)、游樂(lè)場(chǎng)、酒店等多方面的建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)。我們只側(cè)重我國(guó)在一些觀念上存在著較大誤區(qū)的方面來(lái)介紹。影院的內(nèi)部裝潢格調(diào)應(yīng)充分表現(xiàn)電影特色,充分利用電影海報(bào)、宣傳畫以及電影明星照片的廣告效應(yīng),海報(bào)和宣傳畫要定期更新,以創(chuàng)造新片的熱點(diǎn)和保持新鮮感;影院作為娛樂(lè)場(chǎng)所和文化消費(fèi)場(chǎng)所,不要做得太過(guò)豪華和時(shí)髦,要?jiǎng)?chuàng)造出濃厚的電影氛圍和一定的文化品位。建一個(gè)“五星級(jí)酒店”式的大堂絕對(duì)會(huì)對(duì)觀眾有吸引力。影院門廳(大堂)要采用明亮、舒適、整潔、明快的色調(diào)和裝飾,并將這一色調(diào)逐步向影廳過(guò)渡,而影廳內(nèi)部裝潢切忌豪華,應(yīng)采用深色調(diào),內(nèi)部裝潢切忌采用淺色和反光材料,只保留銀幕一個(gè)亮點(diǎn),影廳墻壁盡量少用和不用復(fù)雜的裝飾效果,畢竟觀眾來(lái)影院是看電影的。由于建筑裝飾材料以及建聲處理方式的不斷革新,以及影院裝修觀念的演進(jìn),傳統(tǒng)的穿孔石膏板、1.2米木墻裙的既滿足建聲要求又具裝飾效果的裝修方式已經(jīng)早就被摒棄不用了。一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的建筑師或聲學(xué)顧問(wèn)會(huì)采用更現(xiàn)代感的更經(jīng)濟(jì)的方式來(lái)進(jìn)行廳堂內(nèi)的建聲處理。影院的門廳(大堂)和各個(gè)影廳的入口要做到標(biāo)識(shí)明顯,指示明確,布局合理,票房、小賣部、影片預(yù)告欄、洗手間都在明確而合理的位置。
小賣部的銷售收入在國(guó)外是影院收入的重要來(lái)源,我國(guó)的影院還一直沒(méi)有重視起來(lái)。同時(shí),明快、整潔的小賣部及特色食品和飲料是招徠觀眾的一個(gè)重要手段。國(guó)外的影院很重視爆米花的銷售,讓爆米花的香味充滿甚至溢出影院也是影院促銷手段。有人開玩笑說(shuō),影院不是賣電影票而是賣爆米花的香味的。
第三篇:博物館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
博物館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
第一章 總則
第1.0.1條為適應(yīng)博物館建設(shè)的需要,保證博物館建筑設(shè)計(jì)符合適用、安全、衛(wèi)生等基本要求,特制定本規(guī)范。
第1.0.2條 本規(guī)范適用于社會(huì)歷史類和自然歷史類博物館的新建和擴(kuò)建設(shè)計(jì)。改建設(shè)計(jì)及其它類別博物館設(shè)計(jì)可參照本規(guī)范有關(guān)條文執(zhí)行。
第1.0.3條 博物館分為大、中、小型。大型館(建筑規(guī)模大于10000㎡)一般適用于中央各部委直屬博物館和各省、自治區(qū)、直轄市博物館;中型館(建筑規(guī)模為4000~10000㎡)一般適用于各系統(tǒng)省廳(局)直屬博物館和省轄市(地)博物館;小型館(建筑規(guī)模小于4000㎡)一般適用于各系統(tǒng)市(地)、縣(縣級(jí)市)局直屬博物館和縣(縣級(jí)市)博物館。
注:建筑規(guī)模僅指博物館的業(yè)務(wù)及輔助用房面積之和,不包括職工生活用房面積。第1.0.4條 藏品庫(kù)區(qū)和陳列區(qū)建筑的耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)。大、中型館的耐久年限不應(yīng)少于100年,小型館的耐久年限不應(yīng)少于50年。
第1.0.5條 博物館建筑必須符合城鎮(zhèn)文化建筑的規(guī)劃布局要求,并應(yīng)反映所在地區(qū)建筑藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)和文化發(fā)展的先進(jìn)水平。
第1.0.6條 博物館建筑設(shè)計(jì)必須與完整的工藝設(shè)計(jì)相配合,滿足藏品的收藏保管、科學(xué)研究和陳列展覽等基本功能,并應(yīng)設(shè)置配套的觀眾服務(wù)設(shè)施。第1.0.7條 對(duì)古建筑的改建設(shè)計(jì)必須符合各項(xiàng)文物法規(guī),保持原有建筑風(fēng)貌,并應(yīng)滿足防火、防盜等安全要求。藏品庫(kù)房以新建為宜。
第1.0.8條 博物館建筑設(shè)計(jì)除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范外,尚應(yīng)符合現(xiàn)行的《民用建筑設(shè)計(jì)通則》(JGJ37)以及國(guó)家和專業(yè)部門頒布的有關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范和規(guī)定。第二章 基地和總平面
第2.0.1條 基地選擇應(yīng)符合下列要求:
一、交通便利、城市公用設(shè)施比較完備、具有適當(dāng)?shù)陌l(fā)展余地;
二、不應(yīng)選在有害氣體和煙塵影響較大的區(qū)域內(nèi),與噪聲源及貯存易燃、易爆物場(chǎng)所的相關(guān)距離應(yīng)符合有關(guān)部門的規(guī)定;
三、場(chǎng)地干燥,排水通暢、通風(fēng)良好。第2.0.2條 總平面布置應(yīng)符合下列要求:
一、因地制宜,全面規(guī)劃,一次或分期建設(shè);
二、大、中型館應(yīng)獨(dú)立建造。小型館若與其它建筑合建,必須滿足環(huán)境和使用功能要求,并自成一區(qū),單獨(dú)設(shè)置出入口;
三、館區(qū)內(nèi)宜合理布置觀眾活動(dòng)、休息場(chǎng)地;
四、館區(qū)內(nèi)不應(yīng)建造職工生活用房。若職工生活用房毗鄰館區(qū)建筑布置,必須加以分隔,并各設(shè)直通外部道路的出入口;
五、館區(qū)內(nèi)應(yīng)功能分區(qū)明確,室外場(chǎng)地和道路布置應(yīng)便于觀眾活動(dòng)、集散和藏品裝卸運(yùn)送;
六、陳列室和藏品庫(kù)房若臨近車流量集中的城市主要干道布置,沿街一側(cè)的外墻不宜開窗;必須設(shè)窗時(shí),應(yīng)采取防噪聲、防污染等措施;
七、除當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門有專門規(guī)定外,新建博物館建筑的基地覆蓋率不宜大于40%;
八、應(yīng)根據(jù)建筑規(guī)模或日平均觀眾流量,設(shè)置自行車和機(jī)動(dòng)車停放場(chǎng)地。第三章 建筑設(shè)計(jì) 第一節(jié) 一般規(guī)定
第3.1.1條 博物館應(yīng)由藏品庫(kù)區(qū)、陳列區(qū)、技術(shù)及辦公用房、觀眾服務(wù)設(shè)施等部分組成。第3.1.2條 觀眾服務(wù)設(shè)施應(yīng)包括售票處、存物處、紀(jì)念品出售處、食品小賣部、休息處、廁所等。
第3.1.3條 陳列室不宜布置在4層或4層以上。大、中型館內(nèi)2層或2層以上的陳列室宜設(shè)置貨客兩用電梯;2層或2層以上的藏品庫(kù)房應(yīng)設(shè)置載貨電梯。第3.1.4條 藏品的運(yùn)送通道應(yīng)防止出現(xiàn)臺(tái)階,樓地面高差處可設(shè)置不大于1∶12的坡道。珍品及對(duì)溫濕度變化較敏感的藏品不應(yīng)通過(guò)露天運(yùn)送。
第3.1.5條 當(dāng)藏品庫(kù)房、陳列室在地下室或半地下室時(shí),必須有可靠的防潮和防水措施,配備機(jī)械通風(fēng)裝置。
第3.1.6條 藏品庫(kù)房和陳列室內(nèi)不應(yīng)敷設(shè)給排水管道,在其直接上層不應(yīng)設(shè)置飲水點(diǎn)、廁所等有可能積水的用房。
第3.1.7條 除特殊藏品或展品外,藏品庫(kù)房和陳列室的樓面活荷載應(yīng)按4KN㎡設(shè)計(jì)。
第二節(jié) 藏品庫(kù)區(qū)
第3.2.1條 藏品庫(kù)區(qū)應(yīng)由藏品庫(kù)房、緩沖間、藏品暫存庫(kù)房、鑒賞室、保管裝具貯藏室、管理辦公室等部分組成。
第3.2.2條 藏品暫存庫(kù)房、鑒賞室、貯藏室、辦公室等用房應(yīng)設(shè)在藏品庫(kù)房的總門之外。
第3.2.3條 收藏對(duì)溫濕度較敏感的藏品,應(yīng)在藏品庫(kù)區(qū)或藏品庫(kù)房的入口處設(shè)緩沖間,面積不應(yīng)小于6㎡。
第3.2.4條 大、中型館的藏品宜按質(zhì)地分間貯藏,每間庫(kù)房的面積不宜小于50㎡。
第3.2.5條 重量或體積較大的藏品宜放在多層藏品庫(kù)房的地面層上。第3.2.6條 每間藏品庫(kù)房應(yīng)單獨(dú)設(shè)門。窗地面積比不宜大于1/20。珍品庫(kù)房不宜設(shè)窗。
第3.2.7條 藏品庫(kù)房的開間或柱網(wǎng)尺寸應(yīng)與保管裝具的排列和藏品進(jìn)出的通道相適應(yīng)。
第3.2.8條 藏品庫(kù)房的凈高應(yīng)為2.4~3m。若有梁或管道等突出物,其底面凈高不應(yīng)低于2.2m。
第3.2.9條 藏品庫(kù)房不宜開設(shè)除門窗以外的其它洞口,必須開洞時(shí)應(yīng)采取防火、防盜措施。第三節(jié) 陳列區(qū)
第3.3.1條 陳列區(qū)應(yīng)由陳列室、美術(shù)制作室、陳列裝具貯藏室、進(jìn)廳、觀眾休息處、報(bào)告廳、接待室、管理辦公室、警衛(wèi)值班室、廁所等部分組成。第3.3.2條 陳列室應(yīng)布置在陳列區(qū)內(nèi)通行便捷的部分,并遠(yuǎn)離工程機(jī)房。陳列室之間的空間組織應(yīng)保證陳列的系統(tǒng)性、順序性、靈活性和參觀的可選擇性。第3.3.3條 陳列室的面積、分間應(yīng)符合靈活布置展品的要求,每一陳列主題的展線長(zhǎng)度不宜大于300m。
第3.3.4條 陳列室單跨時(shí)的跨度不宜小于8m,多跨時(shí)的柱距不宜小于7m。室內(nèi)應(yīng)考慮在布置陳列裝具時(shí)有靈活組合和調(diào)整互換的可能性。
第3.3.5條 陳列室的室內(nèi)凈高除工藝、空間、視距等有特殊要求外,應(yīng)為3.5~5m。
第3.3.6條 除特殊要求采用全部人工照明外,普通陳列室應(yīng)根據(jù)展品的特征和陳列設(shè)計(jì)的要求確定天然采光與人工照明的合理分布和組合。第3.3.7條 陳列室應(yīng)防止直接眩光和反射眩光,并防止陽(yáng)光直射展品。展品面的照度通常應(yīng)高于室內(nèi)一般照度,并根據(jù)展品特征,確定光線投射角。第3.3.8條 當(dāng)陳列室面積較大時(shí),室內(nèi)宜有相應(yīng)的吸聲處理。
第3.3.9條 陳列室的地面應(yīng)采用耐磨、防滑、易清潔的材料。有條件時(shí)可選用有利于減輕觀眾步行噪聲的鋪地材料。
第3.3.10條 大、中型館內(nèi)陳列室的每層樓面應(yīng)配置男女廁所各一間,若該層的陳列室面積之和超過(guò)1000㎡,則應(yīng)再適當(dāng)增加廁所的數(shù)量。男女廁所內(nèi)至少應(yīng)各設(shè)2只大便器,并配有污水池。
第3.3.11條 大、中型館宜設(shè)置報(bào)告廳,位置應(yīng)與陳列室較為接近,并便于獨(dú)立對(duì)外開放。
第3.3.12條 報(bào)告廳宜按1~2 ㎡/座設(shè)計(jì),室內(nèi)應(yīng)設(shè)置電化教育設(shè)施。當(dāng)規(guī)模大于或等于300座時(shí),室內(nèi)應(yīng)作吸聲處理。有條件時(shí)可設(shè)置空氣調(diào)節(jié)。第3.3.13條 大、中型館宜設(shè)置教室和接待室,分間面積宜為50 ㎡。小型館的接待室兼作教學(xué)使用時(shí),應(yīng)設(shè)置電化教育設(shè)施。第四節(jié) 技術(shù)及辦公用房
第3.4.1條 技術(shù)及辦公用房應(yīng)由鑒定編目室、攝影室、熏蒸室、實(shí)驗(yàn)室、修復(fù)室、文物復(fù)制室、標(biāo)本制作室、研究閱覽室、行政管理辦公室及其庫(kù)房等部分組成。
第3.4.2條 大型館必須設(shè)置熏蒸室、物理和化學(xué)實(shí)驗(yàn)室,位置應(yīng)方便藏品的運(yùn)送。中、小型館若有館際協(xié)作安排,可不設(shè)熏蒸室。
第3.4.3條 鑒定編目室、攝影室、修復(fù)室等用房應(yīng)接近藏品庫(kù)區(qū)布置.專用的研究閱覽室及圖書資料庫(kù)應(yīng)有單獨(dú)的出入口與藏品庫(kù)區(qū)相通。
第3.4.4條 鑒定編目室、實(shí)驗(yàn)室、修復(fù)室、文物復(fù)制室、標(biāo)本制作室等用房的窗地面積比不應(yīng)小于1/6,室內(nèi)光線應(yīng)穩(wěn)定、柔和。第四章 藏品防護(hù) 第一節(jié) 一般規(guī)定
第4.1.1條 藏品防護(hù)應(yīng)包括溫濕度、防潮、防水、光照、防煙塵、防有害氣體、防蟲、防鼠和防盜等要求。其它如防火、防雷等要求除應(yīng)符合專業(yè)規(guī)范外,尚應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范第五、六章的有關(guān)規(guī)定。第4.1.2條 藏品庫(kù)房和陳列室圍護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫和隔熱要求應(yīng)根據(jù)室內(nèi)溫濕度要求、當(dāng)?shù)厥彝鈿庀蟮挠?jì)算參數(shù)以及是否設(shè)置采暖、通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)等設(shè)備的具體情況合理確定。門窗應(yīng)密閉,外墻的熱惰性指標(biāo)(D)不應(yīng)小于4,屋頂?shù)臒岫栊灾笜?biāo)(D)不應(yīng)小于3。第4.1.3條 當(dāng)藏品庫(kù)房和陳列室設(shè)置采暖時(shí),圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻(Ro)應(yīng)按現(xiàn)行的《民用建筑熱工設(shè)計(jì)規(guī)程》(JGJ24)計(jì)算所得的最小總熱阻的基數(shù)上,外墻再增加20%、屋頂再增加30%進(jìn)行設(shè)計(jì)。
第4.1.4條 當(dāng)藏品庫(kù)房和陳列室設(shè)置空氣調(diào)節(jié)時(shí),圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù)(Ko)可參照現(xiàn)行的《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》(JGJ19)中推薦的數(shù)值采用。第4.1.5條 當(dāng)藏品庫(kù)房和陳列室不設(shè)置采暖、通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)備時(shí),外墻的總熱阻(Ro)不應(yīng)小于0.66㎡·K/W,屋頂?shù)目偀嶙?Ro)不應(yīng)小于0.90㎡·K/W。第4.1.6條 藏品庫(kù)房應(yīng)分別裝置厚度不小于0.8mm的金屬板窗、玻璃窗、金屬板門和金屬柵欄門;若設(shè)置采暖、空氣調(diào)節(jié)設(shè)備時(shí)則應(yīng)采取密閉保溫措施。第4.1.7條 綠化設(shè)計(jì)宜選用有利于降溫、滯塵、凈化空氣的樹種,不得選用易生蟲害和飛花揚(yáng)絮的樹種,并應(yīng)防止緊貼藏品庫(kù)房和陳列室的散水坡或排水溝種植。
第二節(jié) 溫濕度要求
第4.2.1條 收藏對(duì)溫濕度變化較敏感珍品的庫(kù)房應(yīng)設(shè)置空氣調(diào)節(jié)設(shè)備。第4.2.2條 設(shè)置空氣調(diào)節(jié)設(shè)備的藏品庫(kù)房,冬季溫度不應(yīng)低于10℃,夏季溫度不應(yīng)高于26℃,相對(duì)濕度應(yīng)保持基本穩(wěn)定,并根據(jù)藏品材質(zhì)類別確定參數(shù),推薦值參照表4.2.2。藏品相對(duì)濕度 表4.2.2
第4.2.3條 未設(shè)空氣調(diào)節(jié)設(shè)備的藏品庫(kù)房,相對(duì)濕度不應(yīng)大于70%,并宜控制晝夜間的相對(duì)濕度差不大于5%,貫徹恒濕變溫的原則。第三節(jié) 防潮和防水
第4.3.1條 屋頂?shù)呐潘到y(tǒng)應(yīng)嚴(yán)防滲漏;藏品庫(kù)房的地下層室內(nèi)和地面層地面應(yīng)有可靠的防潮措施。
第4.3.2條 水池、噴泉不應(yīng)緊貼藏品庫(kù)房和陳列室布置。第四節(jié) 光照要求
第4.4.1條 藏品庫(kù)房的窗扇玻璃厚度不應(yīng)小于3mm,并宜采用漫射玻璃或其它防止陽(yáng)光直射的裝置。收藏對(duì)光特別敏感藏品的庫(kù)房可選用過(guò)濾紫外線、吸收紅外線的玻璃,或在玻璃上進(jìn)行濾膜處理。
第4.4.2條 藏品庫(kù)房室內(nèi)和對(duì)光特別敏感展品的照明應(yīng)選用白熾燈,并有遮光裝置。陳列室內(nèi)的一般照明宜用紫外線少的光源。
第4.4.3條 陳列室的一般照度應(yīng)根據(jù)展品類別確定,推薦值參照表4.4.3。
第五節(jié) 防煙塵和防有害氣體
第4.5.1條 若大氣環(huán)境中的煙霧灰塵或有害氣體的日平均濃度超過(guò)限值,設(shè)置通風(fēng)或空氣調(diào)節(jié)的藏品庫(kù)房和陳列室應(yīng)對(duì)新風(fēng)采取過(guò)濾凈化措施。濃度限值應(yīng)符合表4.5.1的規(guī)定。
煙霧灰塵和有害氣體濃度限值 表
第4.5.2條 鍋爐房、熏蒸室、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室等用房應(yīng)與藏品庫(kù)房和陳列室間隔一定的距離,廢氣排放應(yīng)作凈化處理。
第4.5.3條 固定的保管和陳列裝具應(yīng)表面平整,構(gòu)造簡(jiǎn)潔緊密。第六節(jié) 防蟲和防鼠
第4.6.1條 食品小賣部、食品倉(cāng)庫(kù)等用房嚴(yán)禁靠近藏品庫(kù)區(qū)和陳列區(qū)布置。未設(shè)空氣調(diào)節(jié)設(shè)備的藏品庫(kù)房和陳列室應(yīng)在能開啟的外門窗上裝置可拆卸的紗扇。第4.6.2條 藏品庫(kù)房和陳列室的通風(fēng)孔洞應(yīng)加設(shè)防鼠、防蟲裝置.門與地面的縫隙不應(yīng)大于5mm。有鼠地區(qū)的陳列室外門宜為金屬門或下緣包覆金屬板的木門。第七節(jié) 防盜
第4.7.1條 藏品庫(kù)房的外窗和陳列室的地面層、二層外窗必須有可靠的安全防盜裝置。
第4.7.2條 藏品庫(kù)房和陳列室在外墻上的水平連續(xù)遮陽(yáng)、不同標(biāo)高建筑相連外的高側(cè)外窗、地下室和半地下室的采光通風(fēng)口等處應(yīng)設(shè)安全防盜裝置。第4.7.3條 藏品庫(kù)房和陳列室周圍不應(yīng)有可供攀緣入室的高大喬木、電桿、外水落管、墻板等物。藏品庫(kù)區(qū)不宜設(shè)置室外樓梯。
第4.7.4條 藏品庫(kù)房總門、珍品庫(kù)房及珍品陳列室應(yīng)設(shè)置安全監(jiān)視系統(tǒng)和防盜自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。第五章 防火 第一節(jié) 建筑防火
第5.1.1條 藏品庫(kù)區(qū)的防火分區(qū)面積,單層建筑不得大于1500㎡,多層建筑不得大于1000㎡,同一防火分區(qū)內(nèi)的隔間面積不得大于500㎡。陳列區(qū)的防火分區(qū)面積不得大于2500㎡,同一防火分區(qū)內(nèi)的隔間面積不得大于1000㎡。第5.1.2條 藏品庫(kù)房、陳列室的隔墻應(yīng)為非燃燒體。防火分區(qū)內(nèi)的隔間應(yīng)采用耐火極限不低于3h的隔墻和乙級(jí)防火門分隔。封閉式豎井的圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)采用非燃燒體及丙級(jí)防火門。
第5.1.3條 藏品庫(kù)房和陳列室內(nèi)的固定裝修應(yīng)選用非燃燒體或阻燃材料。第二節(jié) 安全疏散
第5.2.1條 藏品庫(kù)區(qū)的電梯和安全疏散樓梯應(yīng)設(shè)在每層藏品庫(kù)房的總門之外,疏散樓梯宜采用封閉樓梯間。
第5.2.2條 陳列室的外門應(yīng)向外開啟,不得設(shè)置門檻。第三節(jié) 消防設(shè)施
第5.3.1條 大、中型館必須設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。
第5.3.2條 珍品庫(kù)房及大、中型館內(nèi)收藏紙質(zhì)書畫、紡織品等遇水即損藏品的庫(kù)房應(yīng)設(shè)置氣體滅火裝置。大型館內(nèi)的普通藏品庫(kù)房和陳列室宜設(shè)置預(yù)防作用的自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。第六章 建筑設(shè)備 第一節(jié) 給排水
第6.1.1條 館區(qū)內(nèi)應(yīng)有完整的排水系統(tǒng)將水就近排入城市的排水管網(wǎng)或水體。污水排放應(yīng)符合國(guó)家及地方的規(guī)定。
第6.1.2條 中、小型館雨水管道的暴雨量設(shè)計(jì)重現(xiàn)期宜采用一年,大型館宜采用二年。
第6.1.3條 應(yīng)根據(jù)結(jié)構(gòu)形式和氣候條件選擇合適的屋面排水方式。藏品庫(kù)房和陳列室的屋面應(yīng)采用外排水系統(tǒng),當(dāng)必須采用內(nèi)排水時(shí)應(yīng)由管道將雨水以最短的距離引至室外。第二節(jié) 暖通空調(diào)
第6.2.1條 設(shè)置空氣調(diào)節(jié)的藏品庫(kù)房,室內(nèi)溫濕度應(yīng)滿足藏品防護(hù)的要求,符合第4.2.2條 的規(guī)定。
第6.2.2條 藏品庫(kù)房和陳列室的采暖宜采用熱風(fēng)系統(tǒng)。若使用以水或汽為熱媒的采暖裝置,應(yīng)采取有效的措施防止?jié)B漏。嚴(yán)禁明火采暖。
第6.2.3條 藏品庫(kù)房和陳列室的采暖系統(tǒng)應(yīng)分布合理,避免局部過(guò)熱,藏品庫(kù)房宜設(shè)置使室內(nèi)相對(duì)濕度穩(wěn)定在40~65%的加濕裝置。
第6.2.4條 通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)的風(fēng)管及其保溫材料應(yīng)采用非燃燒體。風(fēng)管不宜穿過(guò)防火墻,必須穿過(guò)時(shí)應(yīng)在該處設(shè)置防火閥,風(fēng)管穿過(guò)墻、板的空隙處應(yīng)用非燃燒體填充嚴(yán)密。風(fēng)管應(yīng)有良好的氣密性,連接處必須有可靠的密閉措施。第6.2.5條 通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)的新風(fēng)應(yīng)經(jīng)清潔過(guò)濾,在污染嚴(yán)重地區(qū)還應(yīng)采取凈化措施,符合第4.5.1條的規(guī)定。
第6.2.6條 空氣調(diào)節(jié)設(shè)備宜安裝在專門的機(jī)房?jī)?nèi),并裝置防火隔聲門。機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)采取消聲、減振措施。
第6.2.7條 熏蒸室應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的排風(fēng)系統(tǒng),廢氣排放應(yīng)符合國(guó)家及地方的規(guī)定。第三節(jié) 電氣
第6.3.1條 大型館的電氣負(fù)荷不得低于二級(jí),中、小型館不得低于三級(jí).防火、防盜報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)按一級(jí)電氣負(fù)荷設(shè)計(jì)或設(shè)置應(yīng)急備用電源。
第6.3.2條 監(jiān)視和報(bào)警電氣線路應(yīng)與照明和動(dòng)力電氣線路分開設(shè)置,并敷設(shè)隱蔽。
第6.3.3條 藏品庫(kù)房的電源開關(guān)應(yīng)統(tǒng)一安裝在藏品庫(kù)區(qū)的藏品庫(kù)房總門之外,并有防止漏電的安全保護(hù)裝置。藏品庫(kù)房?jī)?nèi)的照明宜分區(qū)控制。
第6.3.4條 藏品庫(kù)房和陳列室的電氣照明線路應(yīng)采用銅芯絕緣導(dǎo)線暗線敷設(shè),古建筑改建可為銅芯導(dǎo)線塑料護(hù)套線明線敷設(shè)。防火、防盜報(bào)警系統(tǒng)的電氣線路應(yīng)采用銅芯導(dǎo)線,并裝套鋼管保護(hù)。
第6.3.5條 陳列室內(nèi)應(yīng)設(shè)置使用電化教育設(shè)施的電氣線路和插座。第6.3.6條 熏蒸室的電氣開關(guān)必須在室外控制。
第6.3.7條 大型館的陳列室應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明和疏散導(dǎo)向標(biāo)志。重要藏品庫(kù)房宜有警衛(wèi)照明。
第6.3.8條 大型館不應(yīng)低于二級(jí)防雷,中、小型館不應(yīng)低于三級(jí)防雷。珍品庫(kù)房應(yīng)為一級(jí)防雷。附錄一 名詞解釋:
1博物館建筑:供收集、保管、研究和陳列、展覽有關(guān)自然、歷史、文化、藝術(shù)、科學(xué)、技術(shù)方面的實(shí)物或標(biāo)本之用的公共建筑。
2館區(qū):對(duì)基地內(nèi)各類建筑物及道路、廣場(chǎng)、綠地等占用的整個(gè)區(qū)域的總稱。3藏品庫(kù)區(qū):對(duì)藏品庫(kù)房及為保管藏品而專設(shè)的房間、通道、場(chǎng)地等占用的空間的總稱。
4藏品庫(kù)房:存放各類文物和標(biāo)本的專設(shè)房間。
5暫存庫(kù)房:暫時(shí)存放尚未清理、消毒的各類文物和標(biāo)本的專設(shè)房間。6珍品庫(kù)房:存放各類具有較高歷史、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值的一級(jí)藏品及保密性藏品、經(jīng)濟(jì)價(jià)值貴重藏品的專設(shè)藏品庫(kù)房。
7藏品庫(kù)房總門:藏品庫(kù)房及其室外通道、場(chǎng)地等所在區(qū)域的大門,位于藏品庫(kù)區(qū)之內(nèi)。
8緩沖間:在藏品庫(kù)區(qū)或藏品庫(kù)房的入口處專設(shè)的過(guò)渡房間,主要用以防止藏品在短時(shí)間內(nèi)經(jīng)受較劇烈的溫濕度變化。
9裝具:陳列和保管中使用的櫥柜、臺(tái)座、屏風(fēng)、支架、板面、箱盒、鏡框、瓶罐等器具。
10熏蒸室:用化學(xué)藥品氣化的方法對(duì)文物和標(biāo)本進(jìn)行殺蟲滅菌工作的專設(shè)房間。
11陳列區(qū):對(duì)陳列室及為參觀、教育、休息而專設(shè)的房間、通道、場(chǎng)地等占用的空間的總稱。
12陳列室:陳列、展覽各類文物和標(biāo)本的專設(shè)房間。
13技術(shù)用房:對(duì)藏品和展品進(jìn)行科學(xué)研究、技術(shù)處理的專設(shè)房間。附錄二 用詞說(shuō)明:
一、為便于在執(zhí)行本規(guī)范條文時(shí)區(qū)別對(duì)待,對(duì)于要求嚴(yán)格程度不同的用詞,說(shuō)明如下:
1表示很嚴(yán)格,非這樣作不可的: 正面詞采用“必須”; 反面詞采用“嚴(yán)禁”。
2表示嚴(yán)格,在正常情況下均應(yīng)這樣作的: 正面詞采用“應(yīng)”; 反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”。
3表示允許稍有選擇,在條件許可時(shí),首先應(yīng)這樣作的: 正面詞采用“宜”或“可”; 反面詞采用“不宜”。
二、條文中指明按其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的寫法為,“應(yīng)按???執(zhí)行”或“應(yīng)符合???要求(或規(guī)定)”。非必須按所指定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的寫法為,“可參照???的要求(或規(guī)定)”。
第四篇:餐飲建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
餐飲建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 總則
第1.0.1條 為保證飲食建筑設(shè)計(jì)的質(zhì)量,使飲食建筑符合適用、安全、衛(wèi)生等基本要求,特制定本規(guī)范。第1.0.2條 本規(guī)范適用于城鎮(zhèn)新建、改建或擴(kuò)建的以下三類飲食建筑設(shè)計(jì)(包括單建和聯(lián)建):
一、營(yíng)業(yè)性餐館(簡(jiǎn)稱餐館);
二、營(yíng)業(yè)性冷、熱飲食店(簡(jiǎn)稱飲食店);
三、非營(yíng)業(yè)性的食堂(簡(jiǎn)稱食堂)。第1.0.3條 餐館建筑分為三級(jí)。一、一級(jí)餐館,為接待宴請(qǐng)和零餐的高級(jí)餐館,餐廳座位布置寬暢、環(huán)境舒適,設(shè)施、設(shè)備完善; 二、二級(jí)餐館,為接待宴請(qǐng)和零餐的中級(jí)餐館,餐廳座位布置比較舒適,設(shè)施、設(shè)備比較完善; 三、三級(jí)餐館,以零餐為主的一般餐館。第1.0.4條 飲食店建筑分為二級(jí)。一、一級(jí)飲食店,為有寬暢、舒適環(huán)境的高級(jí)飲食店,設(shè)施、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)較高; 二、二級(jí)飲食店,為一般飲食店。第1.0.5條 食堂建筑分為二級(jí)。一、一級(jí)食堂,餐廳座位布置比較舒適; 二、二級(jí)食堂,餐廳座位布置滿足基本要求。
第1.0.6條 飲食建筑設(shè)計(jì)除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范外,尚應(yīng)符合現(xiàn)行的《民用建筑設(shè)計(jì)通則》(JGJ37-87)以及國(guó)家或?qū)I(yè)部門頒布的有關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定。
第二章 基地和總平面
第2.0.1條 飲食建筑的修建必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃與食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求,選擇群眾使用方便,通風(fēng)良好,并具有給水排水條件和電源供應(yīng)的地段。
第2.0.2條 飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)防護(hù)地段內(nèi);與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定距離,并須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的規(guī)定。
第2.0.3條 飲食建筑的基地出入口應(yīng)按人流、貨流分別設(shè)置,妥善處理易燃、易爆物品及廢棄物等的運(yùn)存路線與堆場(chǎng)。
第2.0.4條 在總平面布置上,應(yīng)防止廚房(或飲食制作間)的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對(duì)鄰近建筑物的影響。
第2.0.5條 一、二級(jí)餐館與一級(jí)飲食店建筑宜有適當(dāng)?shù)耐\嚳臻g。第三章 建筑設(shè)計(jì) 第一節(jié) 一般規(guī)定
第3.1.1條 餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食制作間和輔助部分組成。第3.1.2條 餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積應(yīng)符合表3.1.2的規(guī)定:
類別
等級(jí)
餐廳與飲食廳每座最小使用面積(㎡/座)
餐館餐廳
飲食店餐廳 食堂餐廳 一
1.30
1.30
1.10 二
1.10
1.10
0.85 三
1.00
—— ——
第3.1.3條 100座及100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房(包括輔助部分)的面積比(簡(jiǎn)稱餐廚比)應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、餐館的餐廚比宜為1∶1.1;食堂餐廚比宜為1∶1;
二、餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級(jí)別、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情況適當(dāng)調(diào)整。第3.1.4條 位于三層及三層以上的一級(jí)餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級(jí)餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。
第3.1.5條 方便殘疾人使用的飲食建筑,在平面設(shè)計(jì)和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。第3.1.6條 飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。
第3.1.7條 飲食建筑在適當(dāng)部位應(yīng)設(shè)拖布池和清掃工具存放處,有條件時(shí)宜單獨(dú)設(shè)置用房。第二節(jié) 餐廳、飲食廳和公用部分
第3.2.1條 餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.60m;設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40m;
二、大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于3.00m;
三、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應(yīng)低于2.40m。
第3.2.2條 餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時(shí),桌邊到桌邊(或墻面)的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、僅就餐者通行時(shí),桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35m;桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90m;
二、有服務(wù)員通行時(shí),桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80m;桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于1.35m;
三、有小車通行時(shí),桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10m;
四、餐桌采用其他型式和布置方式時(shí),可參照前款規(guī)定并根據(jù)實(shí)際需要確定。
第3.2.3條 餐廳與飲食廳采光、通風(fēng)應(yīng)良好。天然采光時(shí),窗洞口面積不宜小于該廳地面面積的1/6。自然通風(fēng)時(shí),通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于該廳地面面積的1/16。
第3.2.4條 餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應(yīng)選用不易積灰、易清潔的材料,墻及天棚陰角宜作成弧形。第3.2.5條 食堂餐廳售飯口的數(shù)量可按每50人設(shè)一個(gè),售飯口的間距不宜小于1.10m,臺(tái)面寬度不宜小于0.50m,并應(yīng)采用光滑、不滲水和易清潔的材料,且不能留有溝槽。
第3.2.6條 就餐者公用部分包括門廳、過(guò)廳、休息室、洗手間、廁所、收款處、飯票出售處、小賣及外賣窗口等,除按第3.2.7條規(guī)定設(shè)置外,其余均按實(shí)際需要設(shè)置。第3.2.7條 就餐者專用的洗手設(shè)施和廁所應(yīng)符合下列規(guī)定: 一、一、二級(jí)餐館及一級(jí)飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所,三級(jí)餐館應(yīng)設(shè)專用廁所,廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級(jí)餐館的餐廳及二級(jí)飲食店飲食廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池;
一、二級(jí)食堂餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手池和洗碗池;
二、衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量應(yīng)符合表3.2.7的規(guī)定: 衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量
洗手間中
洗手盆
洗手水龍頭
洗碗水龍頭
廁所中 大小便器
餐館一、二級(jí)
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
≤100座時(shí)設(shè)男大便器1個(gè),小便器1個(gè),女大便器1個(gè);〉100座時(shí)每100座增設(shè)男大或小便器1個(gè),女大便器1個(gè)
三
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
飲食店
一
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
二
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
食堂
一
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
二
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
≤50座設(shè)1個(gè),〉50座時(shí)每100座增設(shè)1個(gè)
三、廁所位置應(yīng)隱蔽,其前室入口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對(duì);
四、廁所應(yīng)采用水沖式。所有水龍頭不宜采用手動(dòng)式開關(guān)。
第3.2.8條 外賣柜臺(tái)或窗口臨街設(shè)置時(shí),不應(yīng)干擾就餐者通行,距人行道宜有適當(dāng)距離,并應(yīng)有遮雨、防塵、防蠅等設(shè)施。外賣柜臺(tái)或窗口在廳內(nèi)設(shè)置時(shí),不宜妨礙就餐者通行。第三節(jié) 廚房和飲食制作間
第3.3.1條 餐館與食堂的廚房可根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、協(xié)作組合關(guān)系等實(shí)際需要選擇設(shè)置下列各部分:
一、主食加工間——包括主食制作間和主食熱加工間;
二、副食加工間——包括粗加工間、細(xì)加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間;
三、備餐間——包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。冷葷拼配間與小賣部均應(yīng)單獨(dú)設(shè)置;
四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置;
五、燒火間。
第3.3.2條 飲食店的飲食制作間可根據(jù)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)選擇設(shè)置下列各部分:
一、冷食加工間——包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等;
二、飲料(冷、熱)加工間——包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等;
三、點(diǎn)心、小吃、冷葷等制作的房間內(nèi)容參照第3.3.1條規(guī)定的有關(guān)部分;
四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。
第3.3.3條 廚房與飲食制作間應(yīng)按原料處理、主食加工、副食加工、備餐、食具洗存等工藝流程合理布置,嚴(yán)格做到原料與成品分開,生食與熟食分隔加工和存放,并應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺(tái)和清洗池,粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流。遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理;
二、冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配,在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室;
三、冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過(guò)式消毒設(shè)施;
四、垂直運(yùn)輸?shù)氖程輵?yīng)生、熟分設(shè)。
第3.3.4條 廚房和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3.00m。
第3.3.5條 加工間的工作臺(tái)邊(或設(shè)備邊)之間的凈距:?jiǎn)蚊娌僮鳎瑹o(wú)人通行時(shí)不應(yīng)小于0.70m,有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.20m;雙面操作,無(wú)人通行時(shí)不應(yīng)小于1.20m,有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.50m。
第3.3.6條 加工間天然采光時(shí),窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6;自然通風(fēng)時(shí),通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。
第3.3.7條 通風(fēng)排氣應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣,并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳;
二、熱加工間應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng),也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施;
三、產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部,應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過(guò)濾器的排氣裝置,過(guò)濾器應(yīng)便于清洗和更換;
四、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外,尚宜分隔成小間,防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。第3.3.8條 廚房和飲食制作間的熱加工用房耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)。第3.3.9條 各加工間室內(nèi)構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料,并應(yīng)處理好地面排水;
二、墻面、隔斷及工作臺(tái)、水池等設(shè)施均應(yīng)采用無(wú)毒、光滑易潔的材料,各陰角宜做成弧形;
三、窗臺(tái)宜做成不易放置物品的形式。
第3.3.10條 以煤、柴為燃料的主食熱加工間應(yīng)設(shè)燒火間,燒火間宜位于下風(fēng)側(cè),并處理好進(jìn)煤、出灰的問(wèn)題。嚴(yán)寒與寒冷地區(qū)宜采用封閉式燒火間。
第3.3.11條 熱加工間的上層有餐廳或其他用房時(shí),其外墻開口上方應(yīng)設(shè)寬度不小于1m的防火挑檐。第四節(jié) 輔助部分
第3.4.1條 輔助部分主要由各類庫(kù)房、辦公用房、工作人員更衣、廁所及淋浴室等組成,應(yīng)根據(jù)不同等級(jí)飲食建筑的實(shí)際需要,選擇設(shè)置。
第3.4.2條 飲食建筑宜設(shè)置冷藏設(shè)施。設(shè)置冷藏庫(kù)時(shí)應(yīng)符合現(xiàn)行《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GBJ72-84)的規(guī)定。第3.4.3條 各類庫(kù)房應(yīng)符合第3.1.6條規(guī)定。天然采光時(shí),窗洞口面積不宜小于地面面積的1/10。自然通風(fēng)時(shí),通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/20。
第3.4.4條 需要設(shè)置化驗(yàn)室時(shí),面積不宜小于12㎡,其頂棚、墻面及地面應(yīng)便于清潔并設(shè)有給水排水設(shè)施。
第3.4.5條 更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè),每人一格更衣柜,其尺寸為0.50×0.50×0.50m3。第3.4.6條 淋浴宜按炊事及服務(wù)人員最大班人數(shù)設(shè)置,每25人設(shè)一個(gè)淋浴器,設(shè)二個(gè)及二個(gè)以上淋浴器時(shí)男女應(yīng)分設(shè),每淋浴室均應(yīng)設(shè)一個(gè)洗手盆。
第3.4.7條 廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置,30人以下者可設(shè)一處,超過(guò)30人者男女應(yīng)分設(shè),并均為水沖式廁所。男廁每50人設(shè)一個(gè)大便器和一個(gè)小便器,女廁每25人設(shè)一個(gè)大便器,男女廁所的前室各設(shè)一個(gè)洗手盆,廁所前室門不應(yīng)朝向各加工間和餐廳。
第四章 建筑設(shè)備 第一節(jié) 給水排水
第4.1.1條 飲食建筑應(yīng)設(shè)給水排水系統(tǒng),其用水量標(biāo)準(zhǔn)及給水排水管道的設(shè)計(jì),應(yīng)符合現(xiàn)行《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》(GBJ15-88)的規(guī)定,其中淋浴用熱水(40℃)可取40l/人次。
第4.1.2條 淋浴熱水的加熱設(shè)備,當(dāng)采用煤氣加熱器時(shí),不得設(shè)于淋浴室內(nèi),并設(shè)可靠的通風(fēng)排氣設(shè)備。第4.1.3條 餐館、飲食店及食堂設(shè)冷凍或空調(diào)設(shè)備時(shí),其冷卻用水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水系統(tǒng)。第4.1.4條 餐館、飲食店及食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)開水供應(yīng)點(diǎn)。
第4.1.5條 廚房及飲食制作間的排水管道應(yīng)通暢,并便于清掃及疏通,當(dāng)采用明溝排水時(shí),應(yīng)加蓋篦子。溝內(nèi)陰角做成弧形,并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水,應(yīng)與其他排水系統(tǒng)分別設(shè)置,并安裝隔油設(shè)施。
第二節(jié) 采暖、空調(diào)和通風(fēng) 第4.2.1條 采暖
一、各類房間冬季采暖室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度應(yīng)符合表4.2.1的規(guī)定: 房間名稱
設(shè)計(jì)溫度℃ 餐廳、飲食廳
18~20 廚房和飲食制作間(冷加工間)廚房和飲食制作間(熱加工間)干菜庫(kù)、飲料庫(kù)
8~10 蔬菜庫(kù)洗滌間
16~20
二、廚房和飲食制作間內(nèi)應(yīng)采用耐腐蝕和便于清掃的散熱器。第4.2.2條 空調(diào) 一、一級(jí)餐館的餐廳、一級(jí)飲食店的飲食廳和炎熱地區(qū)的二級(jí)餐館的餐廳宜設(shè)置空調(diào),空調(diào)設(shè)計(jì)參數(shù)應(yīng)符合表4.2.2的規(guī)定;
房間名稱
設(shè)計(jì)溫度℃
相對(duì)濕度%
噪聲標(biāo)準(zhǔn)db
新風(fēng)量m3/h?人
工作地帶 風(fēng)速
一級(jí)餐廳、飲食廳
24~26 〈65
NC40
〈0.25 二級(jí)餐廳
25~28
〈65
NC50
〈0.3 二、一級(jí)餐館宜采用集中空調(diào)系統(tǒng),一級(jí)飲食店和二級(jí)餐館可采用局部空調(diào)系統(tǒng)。第4.2.3條 通風(fēng)
一、廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計(jì)算,計(jì)算排風(fēng)量的65%通過(guò)排風(fēng)罩排至室外,而由房間的全面換氣排出35%;
二、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5m/s,排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)小于10m/s;
三、廚房和飲食制作間的熱加工間,其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%左右,房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5Pa。第4.2.4條 蒸箱以及采用蒸汽的洗滌消毒設(shè)施,供汽管表壓力宜為0.2MPa。
第4.2.5條 廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置,不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過(guò)廚房以外的房間時(shí),在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。第三節(jié) 電氣
第4.3.1條 一級(jí)餐館的宴會(huì)廳及為其服務(wù)的廚房的照明部分電力應(yīng)為二級(jí)負(fù)荷。
第4.3.2條 廚房及飲食制作間的電源進(jìn)線應(yīng)留有一定余量。配電箱留有一定數(shù)量的備用回路及插座。電氣設(shè)備、燈具、管路應(yīng)有防潮措施。
第4.3.3條 主要房間及部位的平均照度推薦值宜符合表4.3.3的規(guī)定。第4.3.4條 廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場(chǎng)地,應(yīng)采用漏電保護(hù)器。
第4.3.5條 餐館、飲食店應(yīng)設(shè)置市內(nèi)直通電話,一級(jí)餐館及一級(jí)飲食店宜設(shè)置公用電話。第4.3.6條 一級(jí)餐館的餐廳及一級(jí)飲食店的飲食廳宜設(shè)置播放背景音樂(lè)的音響設(shè)備。附錄一 名詞解釋
1.餐館:凡接待就餐者零散用餐,或宴請(qǐng)賓客的營(yíng)業(yè)性中、西餐館,包括飯莊、飯館、飯店、酒家、酒樓、風(fēng)味餐廳、旅館餐廳、旅游餐廳、快餐館及自助餐廳等等,統(tǒng)稱為餐館。
2.飲食店:設(shè)有客座的營(yíng)業(yè)性冷、熱飲食店,包括咖啡廳、茶園、茶廳、單純出售酒類冷盤的酒館、酒吧以及各類小吃店等等,統(tǒng)稱為飲食店。
3.食堂:設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場(chǎng)所,統(tǒng)稱為食堂。
4.污染源:一般指?jìng)魅拘葬t(yī)院、易于孳生蚊、蠅的糞坑、污水池、牲畜棚圈、垃圾場(chǎng)等處所。
5.餐廳:餐館、食堂中的就餐部分統(tǒng)稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳,40座以上者為大餐廳。6.飲食廳:飲食店中設(shè)有客座接待就餐者的部分統(tǒng)稱為飲食廳。40座及40座以下者為小飲食廳,40座以上者為大飲食廳。
7.就餐者:餐館、飲食店的顧客和食堂就餐人統(tǒng)稱為就餐者。8.主食制作間:指米、面、豆類及雜糧等半成品加工處。
9.主食熱加工間:指對(duì)主食半成品進(jìn)行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工處。
10.副食粗加工間:包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊;魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗凈;禽類的拔毛、開膛、洗凈;海珍品的發(fā)、泡、擇、洗;蔬菜的擇揀、洗等的加工處。
11.副食細(xì)加工間:把經(jīng)過(guò)粗加工的副食品分別按照菜肴要求洗、切、稱量、拼配為菜肴半成品的加工處。12.烹調(diào)熱加工間:指對(duì)經(jīng)過(guò)細(xì)加工的半成品菜肴,加以調(diào)料進(jìn)行煎、炒、烹、炸、蒸、燜、煮等的熱加工處。
13.冷葷加工間:包括冷葷制作與拼配兩部分,亦稱醬菜間、鹵味間等。本規(guī)范統(tǒng)稱為冷葷加工間。冷葷制作處系指把粗、細(xì)加工后的副食進(jìn)行煮、鹵、熏、燜、炸、煎等使其成為熟食的加工處;冷葷拼配處系指把生冷及熟食按照不同要求切塊、稱量及拼配加工成冷盤的加工處。
14.風(fēng)味餐館的特殊加工間:如烤爐間(包括烤鴨、鵝肉等)或其他加工間等,根據(jù)需要設(shè)置,其熱加工間應(yīng)按本規(guī)范要求處理。
15.備餐間:主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時(shí)置放處。
16.付貨處:主、副食成品、點(diǎn)心、冷熱飲料等向餐廳或飲食廳的交付處。17.小賣部:指煙、糖、酒與零星食品的出售處。18.化驗(yàn)室:主要指自行加工食品的檢驗(yàn)處。
19.庫(kù)房:包括主食庫(kù)、冷藏庫(kù)、干菜庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、蔬菜庫(kù)、飲料庫(kù)、雜品庫(kù)以及養(yǎng)生池等。
附錄二 本規(guī)范用詞說(shuō)明
一、為便于在執(zhí)行本規(guī)范條文時(shí)區(qū)別對(duì)待,對(duì)要求嚴(yán)格程度不同的用詞說(shuō)明如下: 1.表示很嚴(yán)格,非這樣做不可的: 正面詞采用“必須”,反面詞采用“嚴(yán)禁”。
2.表示嚴(yán)格,在正常情況下均應(yīng)這樣做的: 正面詞采用“應(yīng)”,反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”。3.表示允許稍有選擇,在條件許可時(shí)首先應(yīng)這樣做的: 正面詞采用“宜”或“可”,反面詞采用“不宜”。
二、條文中指明應(yīng)按其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范執(zhí)行的,寫法為“應(yīng)按??執(zhí)行”或“應(yīng)符合??要求或規(guī)定”。非必須按所指定的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范執(zhí)行時(shí),寫法為“可參照??執(zhí)行”。
商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范
商店建筑設(shè)計(jì)應(yīng)符合城市規(guī)劃和環(huán)境保護(hù)的要求,并應(yīng)合理地組織交通路線,方便群眾和體現(xiàn)對(duì)殘疾人員的關(guān)懷
第2.1.3條 大中型商店建筑應(yīng)有不少于兩個(gè)面的出入口與城市道路相鄰接;或基地應(yīng)有不小于1/4的周邊總長(zhǎng)度和建筑物不少于兩個(gè)出入口與一邊城市道路相鄰接。
第2.1.4條 大中型商店基地內(nèi),在建筑物背面或側(cè)面,應(yīng)設(shè)置凈寬度不小于4m的運(yùn)輸?shù)缆贰;貎?nèi)消防車道也可與運(yùn)輸?shù)缆方Y(jié)合設(shè)置。
第2.1.5條 新建大中型商店建筑的主要出入口前,按當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門要求,應(yīng)留有適當(dāng)集散場(chǎng)地。第3.1.1條 商店建筑按使用功能分為營(yíng)業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)和輔助三部分。建筑內(nèi)外應(yīng)組織好交通,人流、貨流應(yīng)避免交叉,并應(yīng)有防火、安全分區(qū)。
商店建筑面積分配比例
建筑面積(㎡)營(yíng)業(yè)(%)倉(cāng)儲(chǔ)(%)輔助(%)>15000 >34 <34 <32 3000~15000 >45 <30 <25 <3000 >55 <27 <18 第3.1.4條 商店建筑,如設(shè)置外向櫥窗時(shí),應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、櫥窗平臺(tái)高于室內(nèi)地面不應(yīng)小于0.20m,高于室外地面不應(yīng)小于0.50m;
二、櫥窗應(yīng)符合防曬、防眩光、防盜等要求;
三、采暖地區(qū)的封閉櫥窗一般不采暖,其里壁應(yīng)為絕熱構(gòu)造,外表應(yīng)為防霧構(gòu)造。
第3.1.6條 營(yíng)業(yè)部分的公用樓梯,坡道應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、室內(nèi)樓梯的每梯段凈寬不應(yīng)小于1.40m,踏步高度不應(yīng)大于0.16m,踏步寬度不應(yīng)小于0.28m;
二、室外臺(tái)階的踏步高度不應(yīng)大于0.15m,踏步寬度不應(yīng)小于0.30m;
三、供輪椅使用坡道的坡度不應(yīng)大于1∶12,兩側(cè)應(yīng)設(shè)高度為0.65m的扶手,當(dāng)其水平投影長(zhǎng)度超過(guò)15m時(shí),宜設(shè)休息平臺(tái)。
第3.1.7條 大型商店?duì)I業(yè)部分層數(shù)為四層及四層以上時(shí),宜設(shè)乘客電梯或自動(dòng)扶梯;商店的多層倉(cāng)庫(kù)可按規(guī)模設(shè)置載貨電梯或電動(dòng)提升機(jī)、輸送機(jī)。
第3.1.8條 營(yíng)業(yè)部分設(shè)置的自動(dòng)扶梯應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、自動(dòng)扶梯傾斜部分的水平夾角應(yīng)等于或小于30°;
二、自動(dòng)扶梯上下兩端水平部分3m范圍內(nèi)不得兼作它用;
三、當(dāng)只設(shè)單向自動(dòng)扶梯時(shí),附近應(yīng)設(shè)置相配伍的樓梯。
第3.1.10條 營(yíng)業(yè)廳內(nèi)采用自然通風(fēng)時(shí),其窗戶等開口的有效通風(fēng)面積,不應(yīng)小于樓地面面積的1/20,并宜根據(jù)具體要求采取有組織通風(fēng)措施,如不夠時(shí)應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)補(bǔ)償.第3.2.2條 普通營(yíng)業(yè)廳內(nèi)各售區(qū)面積可按不同商品種類和銷售繁忙程度而定。營(yíng)業(yè)廳面積指標(biāo)可按平均每個(gè)售貨崗位15㎡計(jì)(含顧客占用部分);也可按每位顧客1.35㎡計(jì)。注:營(yíng)業(yè)廳內(nèi),如堆置大量商品時(shí),應(yīng)將指標(biāo)計(jì)算以外的面積計(jì)入倉(cāng)儲(chǔ)部分。第3.2.3條 普通營(yíng)業(yè)廳內(nèi)通道最小凈寬度應(yīng)符合表3.2.3的規(guī)定。普通營(yíng)業(yè)廳內(nèi)通道最小凈寬度
表3.2.3 通道位置 最小凈寬度(m)
1、通道在柜臺(tái)與墻面或陳列窗之間 2.20
2、通道在兩個(gè)平行柜臺(tái)之間,如:
A、每個(gè)柜臺(tái)長(zhǎng)度小于7.50m
B、一個(gè)柜臺(tái)長(zhǎng)度小于7.50m,另一個(gè)柜臺(tái)長(zhǎng)度7.50~15m
C、每個(gè)柜臺(tái)長(zhǎng)度為7.50~15m
D、每個(gè)柜臺(tái)長(zhǎng)度大于15m
E、通道一端設(shè)有樓梯時(shí)
2.20 3.00 3.70 4.00 上下兩個(gè)梯段寬度之和再加1m
3、柜臺(tái)邊與開敞樓梯最近踏步間距離 4m,并不小于樓梯間凈寬度 注:①通道內(nèi)如有陳設(shè)物時(shí),通道最小凈寬度應(yīng)增加該物寬度。
②無(wú)柜臺(tái)售區(qū)、小型營(yíng)業(yè)廳可根據(jù)實(shí)際情況按本表數(shù)字酌減不大于20%。③菜市場(chǎng)、攤販?zhǔn)袌?chǎng)營(yíng)業(yè)廳宜按本表數(shù)字增加20%。
第3.2.4條 營(yíng)業(yè)廳的凈高應(yīng)按其平面形狀和通風(fēng)方式確定,并應(yīng)符合表3.2.4的規(guī)定。營(yíng)業(yè)廳的凈高
表3.2.4 注:①設(shè)有全年不斷空調(diào),人工采光的小型廳或局部空間的凈高可酌減,但不應(yīng)小于2.40m。②營(yíng)業(yè)廳凈高應(yīng)按樓地面至吊頂或樓板底面之間的垂直高度計(jì)算。
五、各公共通道的安全出口及其間距等應(yīng)符合防火規(guī)范的規(guī)定。
第3.2.12條 大中型商店為顧客服務(wù)的設(shè)施應(yīng)符合下列規(guī)定(不包括在營(yíng)業(yè)廳面積指標(biāo)內(nèi)):
一、顧客休息面積應(yīng)按營(yíng)業(yè)廳面積的1~1.40%計(jì),如附設(shè)小賣柜臺(tái)(含儲(chǔ)藏)可增加不大于15㎡的面積;
二、營(yíng)業(yè)廳每1500㎡,宜設(shè)一處市內(nèi)電話位置(應(yīng)有隔聲屏障),每處為1㎡;
三、應(yīng)設(shè)顧客衛(wèi)生間;宜設(shè)服務(wù)問(wèn)訊臺(tái)。
第3.2.13條 大中型商店顧客衛(wèi)生間設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、男廁所應(yīng)按每100人設(shè)大便位1個(gè)、小便斗2個(gè)或小便槽1.20m長(zhǎng);
二、女廁所應(yīng)按每50人設(shè)大便位1個(gè),總數(shù)內(nèi)至少有坐便位1~2個(gè);
三、男女廁所應(yīng)設(shè)前室,內(nèi)設(shè)污水池和洗臉盆,洗臉盆按每6個(gè)大便位設(shè)1個(gè),但至少設(shè)1個(gè);如合用前室則各廁所間入口應(yīng)加遮擋屏;
四、衛(wèi)生間應(yīng)有良好通風(fēng)排氣;
五、商店宜單獨(dú)設(shè)置污洗、清潔工具間。
第三節(jié) 倉(cāng)儲(chǔ)部分 庫(kù)房設(shè)計(jì)
庫(kù)房?jī)?nèi)通道凈寬度
表3.3.4 通道位置 凈寬度(m)
1、貨架或堆垛端關(guān)與墻面內(nèi)的通風(fēng)通道 >0.30
2、平行的兩組貨架或堆垛間手?jǐn)y商品通道,按貨架或堆垛寬度選擇 0.70~1.25
3、與各貨架或堆垛間通道相連的垂直通道,可通行輕便手?jǐn)傑?1.50~1.80
4、電瓶車通道(單車道)>2.50 注:①單個(gè)貨架寬度為0.30~0.90m,一般為兩架并靠成組;堆垛寬度為0.60~1.80m。②庫(kù)內(nèi)電瓶車行速不應(yīng)超過(guò)75m/min,其通道宜取直,或設(shè)回車場(chǎng)地不宜小于6m×6m。第3.3.5條 庫(kù)房的凈高應(yīng)由有效儲(chǔ)存空間及減少至營(yíng)業(yè)廳垂直運(yùn)距等確定,并應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、設(shè)有貨架的庫(kù)房?jī)舾卟粦?yīng)小于2.10m;
二、設(shè)有夾層的庫(kù)房?jī)舾卟粦?yīng)小于4.60m;
三、無(wú)固定堆放形式的庫(kù)房?jī)舾卟粦?yīng)小于3m。第四節(jié) 輔助部分
第3.4.2條 商店的辦公業(yè)務(wù)和職工福利用房面積可按每個(gè)售貨崗位配備3~3.50㎡計(jì)。第3.4.3條 商店內(nèi)部用衛(wèi)生間設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、男廁所應(yīng)按每50人設(shè)大便位1個(gè)、小便斗1個(gè)或小便槽0.60m長(zhǎng);
二、女廁所應(yīng)按每30人設(shè)大便位1個(gè),總數(shù)內(nèi)至少有坐便位1~2個(gè);
二、盥洗室應(yīng)設(shè)污水池1個(gè),并按每35人設(shè)洗臉盆1個(gè);
四、大中型商店可按實(shí)際需要設(shè)置集中浴室,其面積指標(biāo)按每一定員0.10㎡計(jì)。第一節(jié) 防火
大中型商業(yè)建筑中有屋蓋的通廊或中庭(共享空間)及其兩邊建筑,各成防火分區(qū)時(shí),應(yīng)符合下列規(guī)定:
一、當(dāng)兩邊建筑高度小于24m則通廊或中庭的最狹處寬度不應(yīng)小于6m,當(dāng)建筑高度大于24m則該處寬度不應(yīng)小于13m;
二、通廊或中庭的屋蓋應(yīng)采用非燃燒體和防碎的透光材料,在兩邊建筑物支承處應(yīng)為防火構(gòu)造;
三、通廊或中庭的自然通風(fēng)要求應(yīng)符合第3.1.10條的規(guī)定。當(dāng)為封閉中庭時(shí)應(yīng)設(shè)自動(dòng)排煙裝置;
四、通廊或中庭的消防設(shè)施應(yīng)符合防火規(guī)范的規(guī)定。
第4.2.1條 商店?duì)I業(yè)廳的每一防火分區(qū)安全出口數(shù)目不應(yīng)少于兩個(gè);營(yíng)業(yè)廳內(nèi)任何一點(diǎn)至最近安全出口直線距離不宜超過(guò)20m。
注:小面積營(yíng)業(yè)室可設(shè)一個(gè)門的條件應(yīng)符合防火規(guī)范的規(guī)定。
第4.2.2條 商店?duì)I業(yè)廳的出入門、安全門凈寬度不應(yīng)小于1.40m,并不應(yīng)設(shè)置門檻。
第4.2.3條 商店?duì)I業(yè)部分的疏散通道和樓梯間內(nèi)的裝修、櫥窗和廣告牌等均不得影響設(shè)計(jì)要求的疏散寬度。第4.2.4條 大型百貨商店、商場(chǎng)建筑物的營(yíng)業(yè)層在五層以上時(shí),宜設(shè)置直通屋頂平臺(tái)的疏散樓梯間不少于2座,屋頂平臺(tái)上無(wú)障礙物的避難面積不宜小于最大營(yíng)業(yè)層建筑面積的50%。
第4.2.5條 商店?duì)I業(yè)部分疏散人數(shù)的計(jì)算,可按每層營(yíng)業(yè)廳和為顧客服務(wù)用房的面積總數(shù)乘以換算系數(shù)(人/㎡)來(lái)確定:
第一、二層,每層換算系數(shù)為0.85; 第三層,換算系數(shù)為0.77;
第四層及以上各層,每層換算系數(shù)為0.60。
第4.2.6條 商店?duì)I業(yè)部分的底層外門、樓梯、走道的各自總寬度計(jì)算應(yīng)符合防火規(guī)范的有關(guān)規(guī)定。
第五篇:《現(xiàn)行建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》
內(nèi)容簡(jiǎn)介:《現(xiàn)行建筑設(shè)計(jì)規(guī)范大全》、《現(xiàn)行建筑結(jié)構(gòu)規(guī)范大全》、《現(xiàn)行建筑施工規(guī)范大全》修訂縮印本(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范大全》),自1994年3月出版以來(lái),深受廣大建筑設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、工程施工人員的歡迎。但是,隨著科研、設(shè)計(jì)、施工、治理實(shí)踐中客觀情況的變化,國(guó)家工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)主管部門不斷地修訂、制訂新的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范已成必然。為了適應(yīng)這種變化,我社將根據(jù)規(guī)范的修訂、制訂情況,適時(shí)地對(duì)原《規(guī)范大全》修訂縮印本做調(diào)整、補(bǔ)充,以饗讀者。
《現(xiàn)行建筑設(shè)計(jì)規(guī)范大全》修訂縮印本收入建筑設(shè)計(jì)、建筑物理、建筑電氣、建筑暖通與空調(diào)等方面標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,計(jì)5部分,116個(gè);《現(xiàn)行建筑結(jié)構(gòu)規(guī)范大全》修訂縮印本收入建筑結(jié)構(gòu)、工程抗震、勘察及建筑地基與基礎(chǔ)等方面標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,計(jì)6部分,84個(gè);《現(xiàn)行建筑施工規(guī)范大全》修訂縮印本收入建筑施工技術(shù)、質(zhì)量驗(yàn)收、建筑安全等方面標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,計(jì)6部分,105個(gè)。以上《規(guī)范大全》的出版,極大地滿足了廣大工程技術(shù)人員的需要,受到熱烈歡迎。但是限于篇幅等原因,這些規(guī)范的條文說(shuō)明當(dāng)時(shí)沒(méi)有編人。
為使廣大讀者更好地理解規(guī)范條文,我社決定陸續(xù)出版配合以上《規(guī)范大全》的條文說(shuō)明大全。繼先期推出《現(xiàn)行建筑設(shè)計(jì)規(guī)范條文說(shuō)明大全》后,本次推出《現(xiàn)行建筑施工規(guī)范條文說(shuō)明大全》和《現(xiàn)行建筑結(jié)構(gòu)規(guī)范條文說(shuō)明大全》(以下簡(jiǎn)稱《條文說(shuō)明大全》)。為方便讀者對(duì)照查閱,《條文說(shuō)明大全》保留了《規(guī)范大全》的序號(hào),對(duì)少數(shù)未能編入條文說(shuō)明的規(guī)范,目錄中標(biāo)為“無(wú)”。
需要非凡說(shuō)明的是,由于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范處在一個(gè)動(dòng)態(tài)的變化過(guò)程中,而且出版社受出版發(fā)行規(guī)律的限制,不可能在每次重印時(shí)對(duì)《大全》進(jìn)行修訂,所以在全面修訂前,《大全》中有可能出現(xiàn)某些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范沒(méi)有被替換和修訂的情況。
目錄:1 建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)GB50068-2001
工程結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)GB50153-92 建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)術(shù)語(yǔ)和符號(hào)標(biāo)準(zhǔn)GB/T50083-97 建筑模數(shù)協(xié)調(diào)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)GBJ2-86 房屋建筑制圖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)GB/T50001-2001 建筑結(jié)構(gòu)制圖標(biāo)準(zhǔn)GB/T50105-2001 建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB50009--2001 巖土工程基本術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5027998 工程抗震術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)JGJ/T97-95 建筑結(jié)構(gòu)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T50344-2004 2 砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50003-2001 砌體基本力學(xué)性能實(shí)驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GBJ129-90 混凝土小型空心砌塊建筑技術(shù)規(guī)程JGJ/T14-2004 多孔磚砌體結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范(2002年版)JGJl37-2001 砌體工程現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T50315-2000 木結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50005-2003 木結(jié)構(gòu)試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T50329-2002 鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50017-2003 冷彎薄壁型鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范GB50018-2002 網(wǎng)架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與施工規(guī)程JGJ7-91 網(wǎng)殼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ61-2003 3 混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50010-2002
冷軋帶肋鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ95-2003
冷軋扭鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ115-97 高層民用建筑鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ99-98 輕骨料混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)程JGJ12-99 鋼筋焊接網(wǎng)混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ1l4-2003 混凝土結(jié)構(gòu)試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GB50152-92 鋼筋混凝土升板結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范GBJ130-90 型鋼混凝土組合結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ138-2001 鋼筋混凝土薄殼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)程JGJ/T22-98 高層建筑混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ3-2002 裝配式大板居住建筑設(shè)計(jì)和施工規(guī)程JGJ1-91 大模板多層住宅結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與施工規(guī)程JGJ20-84 V形折板屋蓋設(shè)計(jì)與施工規(guī)程JGJ/T21-93 屋面工程技術(shù)規(guī)范GB50345-2004 冷拔鋼絲預(yù)應(yīng)力混凝土構(gòu)件設(shè)計(jì)與施工規(guī)程JGJ19-92 無(wú)粘結(jié)預(yù)應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ92-2004 混凝土結(jié)構(gòu)后錨固技術(shù)規(guī)程JGJ145-2004 4 建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50007-2002 建筑樁基技術(shù)規(guī)范JGJ94-94 復(fù)合載體夯擴(kuò)樁設(shè)計(jì)規(guī)程JGJ/T135-2001
高層建筑箱形與筏形基礎(chǔ)技術(shù)規(guī)范JGJ6-99 建筑基坑支護(hù)技術(shù)規(guī)程JGJ120-99 膨脹土地區(qū)建筑技術(shù)規(guī)范GBJ112-87 濕陷性黃土地區(qū)建筑規(guī)范GB50025-2004 凍土地區(qū)建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范JGJ118-98 巖土程勘察規(guī)范GB50021-2001 高層建筑巖土程勘察規(guī)程JGJ72-2004 軟土地區(qū)工程地質(zhì)勘察規(guī)范JGJ83-91 凍土工程地質(zhì)勘察規(guī)范GB50324-2001 土工試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T50123-1999 工程巖體試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T50266-99 建筑地基處理技術(shù)規(guī)范JGJ79-2002 建筑邊坡工程技術(shù)規(guī)范GB50330-2002 5 高聳結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ135-90 煙囪設(shè)計(jì)規(guī)范GB50051-2002 鋼筋混凝土筒倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50077-2003 架空索道工程技術(shù)規(guī)范GBJ127-89 給水排水工程構(gòu)筑物結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50069-2002 給水排水工程管道結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50332-2002 混凝土電視塔結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范GB50342-2003 人民防空地下室設(shè)計(jì)規(guī)范(2003年版)GB50038-94 玻璃幕墻工程技術(shù)規(guī)范JGJ102-2003
金屬與石材幕墻工程技術(shù)規(guī)范JGJ133-2001 6 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB50011—2001 構(gòu)筑物抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB50191—93 核電廠抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB50267—97 預(yù)應(yīng)力混凝土結(jié)構(gòu)抗震設(shè)計(jì)規(guī)程JGJ140—2004 建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)GB50223—2004 建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)GB50023—95 工業(yè)構(gòu)筑物抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)GBJ117—88 危險(xiǎn)房屋鑒定標(biāo)準(zhǔn)(2004年版)JGJ125—99 建筑變形測(cè)量規(guī)程JGJ/T8—97 建筑基樁檢測(cè)技術(shù)規(guī)范JGJ106—2003 回彈法檢測(cè)混凝土抗壓強(qiáng)度技術(shù)規(guī)程JGJ/T23—2001 貫人法檢測(cè)砌筑砂漿抗壓強(qiáng)度技術(shù)規(guī)程JGJ/T136—2001 地基動(dòng)力特性測(cè)試規(guī)范GB/T50269—97 工業(yè)廠房可靠性鑒定標(biāo)準(zhǔn)GBJ144—90 民用建筑可靠性鑒定標(biāo)準(zhǔn)GB50292—1999 建筑抗震加固技術(shù)規(guī)程JGJ116—98 既有建筑地基基礎(chǔ)加固技術(shù)規(guī)范JGJ123—2000 室外給水排水工程設(shè)施抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)GBJ43—82 室外給水排水和燃?xì)鉄崃こ炭拐鹪O(shè)計(jì)規(guī)范GB50032—2003