第一篇：養老金的幾個真相 每個人都應該看一下

養老金的幾個真相 每個人都應該看一下

養老金也稱退休金、退休費，是一種最主要的養老保險待遇。養老金可以說是我們晚年幸福生活的基石。對于如此重要的內容，我們每個人都應該明曉其內容。小編為你總結一下：

1.你每月養老金交多少？

根據國際政策，城鎮職工基本養老保險賬戶管理，由社會統籌和個人賬戶相結合，養老金在繳納比例上，企業繳20%，職工繳8%。

個人繳費的全部8%進入個人賬戶（私戶），公司繳費的20%全部進入了統籌賬戶（公戶）。

統籌賬戶中，除了全國人民繳納的錢，還包含了財政補貼和投資收益。而個人賬戶實行完全積累制，這錢是完全屬于你的。

小王在北京工作，我們以他為例，他養老金繳存了15年，每月工資都為5000元，那么他每月養老金為5000×20%+5000×8%=1400元。15年下來，他養老金將繳存25.2萬元。

2.養老金轉移能轉多少？

國務院2009年對養老金的轉移做了詳細規定，從2010年1月1日起施行《城鎮企業職工基本養老保險關系轉移接續暫行辦法》。暫行辦法明確，包括農民工在內的參加城鎮企業職工基本養老保險的所有人員，其基本養老保險關系可在跨省就業時隨同轉移；在轉移個人賬戶儲存額的同時，還轉移單位繳費的12%。

也就是說，如果你從一個城市到另外一個城市，你的個人養老金可以全部轉走，另外單位為你繳納的20%養老金里面，你可以轉走12%。

辦法還規定，為避免參保人員因辦理轉續關系而在兩地往返奔波參保人員離開就業地，由社保經辦機構發給參保繳費憑證；在新就業地參保，只需提出轉續關系的書面申請，轉入和轉出地社保經辦機構則為其協調辦理審核、確認和跨地區轉續手續。

養老金能提前支取嗎？

根據現有制度，養老金一般不可以提前支取。只有兩種情況可以提前支取個人部分：一是出國定居，二是死亡。退休時如未繳滿15年，只能提取個人部分。

我們所繳的社保進入了統籌帳戶和個人帳戶這兩個賬戶，如果在辦理退休前去世了，繼承人是可以繼承個人賬戶中的錢。

如果是移民等特殊情況，你只可以把養老保險的個人帳戶里的錢取出來，一旦取出來了，這份養老保險也就終止了，無法恢復。

養老金領取需要哪些條件？

參加養老保險的職工要領取養老金，必須同時符合兩個條件才能每月領取：

1）達到法定退休年齡；

2）累積繳納養老保險費滿15年。注意兩者不是或者的關系。另外，如果你累計繳費不滿15年，那么在退休時可一次性領取個人賬戶中的累計部分的資金。

按照相關規定，我國法定的企業職工退休年齡是：男年滿60周歲，女工人年滿50周歲，女干部年滿55周歲。從事井下、高空、高溫、特別繁重體力勞動或其他有害身體健康工作(以下稱特殊工種)的，退休年齡為男年滿55周歲、女年滿45周歲;因病或非因工致殘，由醫院證明并經勞動鑒定委員會確認完全喪失勞動能力的，退休年齡為男年滿55周歲、女年滿45周歲。

5.流動就業養老金從哪兒領？

如果小王在北京工作了10年，然后又在長沙工作了5年，他的養老金在哪里領取呢？

根據規定，參保人員跨地區流動就業，應當辦理基本養老保險關系轉移接續手續。參保人員達到國家規定退休年齡時，應按照“戶籍地優先，從長、從后計算”的原則，根據參保人在各個參保地的繳費年限，來確定養老金待遇領取地。如果參保地和戶籍地一致，退休時養老金在戶籍地領取。

如果不一致，按照參保繳費滿十年的參保地來確定。如果參保人有多個參保繳費滿十年的參保地，按最后一個來確定待遇領取地。

如果參保人在所有參保地繳費都不滿十年，要把養老保險關系和相關基金轉回到戶籍地社保經辦機構。參保人可以現在辦理轉移手續，也可以在辦理退休手續前，將養老保險直接轉移到待遇領取地。

6.當你退休時，每月能領多少退休金？

我們退休時，基礎養老金和個人賬戶養老金的金額決定領取養老金的多少。

每月退休金=基礎養老金+個人賬戶養老金

基礎養老金和個人賬戶養老金如何計算呢？這里有公式：

基礎養老金=（本人退休時全省上一年度在崗職工月平均工資+本人指數化月平均繳費工資）/2×繳費年限×1%；

個人賬戶養老金=個人實際賬戶累計額/計發月數(60歲退休按139個月計算)。

我們還以北京小王為例，25歲工作，60歲退休，工作了35年。工作不變，都是5000元，并且與社會平均工資持平。那么他的養老金為：

第二篇：每個人都應該讀的書

關注文學期刊《人民文學》《十月》《當代》《北京文學》《大家》《收獲》《上海文學》《山花》

該讀的書：

閻真《滄浪之水》

陳曉明:當代文學專業碩士、博士研究生閱讀參考書目

當代文學專業碩士、博士研究生閱讀參考書目

中文系陳曉明，2003-3-2

3一、馬克思主義基本理論：

1，《馬克思恩格斯全集》，第一卷，第三卷。

2，《馬克思恩格斯選集》，第一卷，第二卷。

3，《馬克思恩格斯論文學與藝術》，人民文學出版社。

4，《盧卡契文學論文選》二卷，北京，中國社會科學出版社，1981。

5，盧卡契：《歷史與階級意識》，北京，商務印書館，1995。

*6，本雅明：《機械復制時代的藝術作品》，杭州，浙江攝影出版社，1993。

*7，本雅明：《發達資本主義時代的抒情詩人》，北京，三聯書店，1989。

8，麥克斯．霍克海默《批判理論》，重慶出版社，1989年。

*9，麥克斯．霍克海默、T．W．阿多爾諾《啟蒙辯證法》，重慶出版社，1989。

10，葛蘭西：《實踐哲學》，重慶，重慶出版社，1990。

*11，杰姆遜：《語言的牢籠：馬克思主義與形式》，江西，百花洲文藝出版社，1995。

*12，杰姆遜：《政治無意識》，中國社會科學出版社。

13，馬爾庫塞：《愛欲與文明》，上海，上海譯文出版社，1987。

14，哈貝馬斯：《交往行動理論》，重慶，重慶出版社，1994。

15，所羅門編：《馬克思主義與文藝》，北京，文化藝術出版社，1989。

*16，馬丁．杰：《法蘭克福學派史》，廣東，廣東人民出版社，1996。

17，阿多爾諾：《否定的辯證法》，重慶，重慶出版社，1990。

二、專業基礎理論：

1，《柏拉圖對話錄》，人民文學出版。

2，亞里士多德：《詩學》

3，康德：《純粹理性批判》，4，康德：《判斷力批判》，*5，黑格爾：《美學》三卷。

*6, 羅素：《西方哲學史》，北京，商務印書館，1982。

7，維特根斯坦：《邏輯哲學》，北京，商務印書館。

*8，斯賓格勒：《西方的沒落》，北京，商務印書館，1995。

*9，勃蘭兌斯：《十九世紀歐洲文學主流》（六卷）

*10，韋勒克、沃倫：《文學原理》，北京，三聯書店，1984。

*11，沃爾夫岡．伊塞爾：《語言的藝術作品》，上海，上海譯文出版社，1984。

*12，特里．伊格爾頓：《文學原理引論》，西安，西北大學出版社，1986。

13，羅杰．加洛蒂：《論無邊的現實主義》，上海，上海譯文出版社，1986。

*14，道格拉斯．凱爾納，斯蒂文．貝斯特《后現代理論》，張志斌譯，中央編譯局，1999。*15，拉爾夫．科恩：《文學理論的未來》，程錫麟等譯，中國社會科學出版社，1993。

*16，喬納森．卡勒《論解構》，陸揚譯，中國社會科學出版社，1998。

17，卡西爾《人論》，上海，上海譯文出版社，1985。

*18，茵加登：《對文學作品的認識》，北京，中國文聯出版公司，1989。

19，尼采：《悲劇的誕生》，北京，三聯書店，1986。

20，尼采：《論道德譜系》，21，加達默爾：《真理與方法》，上海，上海譯文出版社，1992。

*22，福科《性史》，上海科學技術出版社，1989年。

23，福科《癲狂與文明》，孫淑強等譯，浙江人民出版社，1990年。

*24，福科：《知識考古學》。

*25，雅克．德里達《文學行動》，趙興國等譯，中國社會科學出版社，1998。

*26，德里達：《寫作與差異》，三聯書店，2001年。

27，德里達：《論文字學》，上海譯文出版社，2001年。

*28，德里達：《馬克思的幽靈》，人民大學出版社，2000年。

*29，列奧塔：《后現代狀況》，多個版本。

*30，保羅．德曼：《解構之圖》，李自修等譯，中國社會科學出版社，1998。

31，J．米勒《重申解構主義》，郭英劍等譯，中國社會科學出版社，1998。

*32，羅朗．巴特《符號學原理》，李幼蒸譯，三聯書店，1988年。

33，雷蒙．威廉姆斯：《先鋒派的政治》，商務印書館，2002年。

34，姚斯：《解釋學》，*35，安東尼．吉登斯《現代性的后果》，譯林出版社，2000年。

*36，邁克．費瑟斯通《消費文化與后現代主義》，譯林出版社，2000年。

37，麥克盧漢：《理解媒體》，譯林出版社。

26，杰姆遜：《文化轉向》，中國社會科學出版社，2000年。

*38，杰姆遜：《后現代主義和文化理論》，西安，陜西師范大學出版社，1987。

39，杰姆遜：《快感：文化與政治》，王逢振等譯，中國社會科學出版社，1998。

40，孫周興選編：《海德格爾選集》（上下），上海三聯。

*41，卡林內斯庫：《現代性的五幅面孔》，商務印書館，2002年。

*42，齊格蒙特．鮑曼：《流動的現代性》，上海三聯，2002年。

43，尼格爾．多德：《社會理論與現代性》，社會科學文獻出版社，2002年。

*44，汪暉、陳燕谷：《文化與公共性》，三聯，1998年。

45，汪暉：《死火重溫》，人民文學出版社。

44，劉小楓：《現代性的社會理論諸論》，三聯書店，1998年。

45，李歐梵：《上海摩登》，北京大學出版社。

45，福克馬、伯斯頓編：《走向后現代主義》，王寧等譯，北京大學出版社，1991年。

46，丹尼爾．貝爾：《資本主義文化矛盾》，趙一凡等譯，三聯，1989。

47，費爾南．布羅代爾：《資本主義論叢》，中央編譯出版社。

48，洪子誠：《中國當代文學史》，北京，北京大學出版社，1999。

49，曹文軒：《20世紀末中國文學現象研究》，北京大學出版社，2002年。

50，王岳川、尚水編：《后現代主義文化與美學》，北京大學出版社，1992年。

51，王岳川：《后現代主義文化研究》，北京大學出版社，1992。

52，張頤武：《在邊緣處摸索》，時代文藝出版社。

53，李楊：《50—70年代中國文學經典再解讀》。

54，程文超：《意義的誘惑》，時代文藝出版社。

55，陳曉明：《無邊的挑戰――中國先鋒文學的后現代性》，時代文藝出版社，1993年。

*56，陳曉明：《表意的焦慮》，中央編譯出版社，2002年。

57，查爾斯．泰勒：《自我的根源：現代認同的形成》，譯林出版社，2002年。

*58，賽義德：《東方學》，三聯書店，1999年。

59，賽義德：《全球化浪潮中的知識左派》，中國社會科學出版社。

60，羅鋼、劉象愚編：《后殖民文化理論研究》，中國社會科學出版社。

注：由于古典、現代及文藝理論的專業參考書，可能已有該專業的老師列出，在此就不重復列出，本

書目僅限于當代文學專業的基礎理論。

前面打*號為必讀書目。

第三篇：每個人都應該學會感恩

每個人都應該學會感恩

感恩是一種珍惜生命享受生命的方式；它來自我們對生活的愛和希望；他是一種最美的心態，是人生幸福的源泉。

當然每個人都要學會感恩，可是怎樣做到感恩呢？

首先我們要感恩那個含辛茹苦生育了我們，養育了我們的父母。是父母，在小時候牽著你的小手教你走路；是父母，在面對你走路時，一次又一次鼓勵你說“寶貝，加油！”；是父母，在你生病時不分晝夜地照顧你；是父母，在你最傷心的時候安慰你；是父母，在你犯錯的時候，苦口婆心地教導你；是父母，在你開心的時候比你更開心；是父母，在你痛苦的時候比你更痛苦。

其次，我們還要感恩為我們日夜操勞的老師。因為老師不僅給了我們知識，而且還教會了我們做人的道理！老師就像蠟燭，點燃了自己照亮了我們。是老師，使我們遨游在知識的海洋里。“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”!然而，我們更應該感恩祖國，感恩社會，感恩生活。是祖國，給了我們安居樂業的生活;是祖國讓我們經濟發展迅速;是祖國，讓街頭流浪的老人小孩建立起一個充滿溫馨的家；是祖國，引領我們，走向更輝煌的明天；是祖國，無論艱難困苦，都堅持撐起我們這個家——中國！

感恩其實很簡單，只要有你有一顆這樣的心，那萬物都因你變得更美好。讓我們懷有一顆感恩的心吧！

學校：聚源路西校區

班級：六三班

姓名：劉一婷

輔導老師：邢新霞

家庭住址：崔莊北院十四號樓三單元東戶

聯系電話：*** QQ:2454360627

第四篇：每個人都要好好讀書 ,每個人都應該讀好書

每個人都要好好讀書

【中國文學理論】 古典：

蔣凡：＜葉燮和原詩＞ 王氣中：＜劉熙載與藝概＞ 劉熙載：＜藝概＞ 王國維：＜人間詞話＞ 劉勰：＜文心雕龍＞

詹幼馨：＜司空圖詩品衍繹＞ 王初慶：＜中國文字結構析論＞ 現代：

高行健：＜沒有主義＞ 廚川白村：＜苦悶的象征＞ 狄原塑太郎：＜詩的原理＞ 余秋雨：＜藝術創造工程＞ 童慶柄：＜中國心理詩學與美學＞ 朱光潛：＜文藝心理學＞、＜詩論新編＞ 陳昌明：＜緣情文學觀＞ 朱自清：＜文學的美＞ 【西方文學理論】 亞里士多德：＜詩學＞ 佛斯特：＜小說面面觀＞ 【中國文學批評】 古典批評：

金圣嘆：＜第六才子書西廂記＞、＜水滸傳＞ 鄭毓瑜：＜六朝文氣論探究＞ 劉師培：＜漢魏六朝專家文研究＞

葉嘉瑩：＜迦陵談詩二集＞、＜靈溪詞說＞ 錢穆：＜中國文學論叢＞、＜莊子纂箋＞ 徐復觀：＜中國文學論集＞ 林文月：＜山水與古典＞ 呂正惠編：＜唐詩論文選集＞ 繆鉞：＜詩詞散論＞

胡曉明：＜萬川之月－中國山水詩的心靈境界＞ 王國櫻：＜中國山水詩研究＞ 朱自清：＜文學的美＞

余英時：＜紅樓夢的兩個世界＞ 柯慶明：＜中國文學的美感＞ 劉若愚：＜中國文學理論＞ 方瑜：＜中晚唐三家詩析論＞

張淑香：＜元雜劇的愛情與社會＞、＜李義山詩析論＞ 葉嘉瑩：＜顧羨季先生詩詞講記＞ 廖蔚卿：＜六朝文論＞

藥蘅軍：＜意志與命運＞、＜古典小說散論＞ 傅更生：＜中國文學欣賞舉偶＞

蔡英俊主編：＜愛恨生死＞、＜抒情的境界＞、＜意志的流變＞

其它：＜詩詞話趣＞、＜古典小說戲劇賞析＞ 現代批評：

張漢良：＜文學的迷思＞

柯慶明：＜現代中國文學批評述論＞ 葉維廉：＜秩序的生長＞ 吳潛誠：＜靠岸航行＞ 余光中：＜分水嶺上＞

趙金珊：＜藝術科學哲學斷想＞ 王溢嘉：＜精神分析與文學＞ 【西方文學批評】 尼采：＜悲劇的誕生＞ 波赫士：＜波赫士談詩論藝＞

卡爾維諾：＜給下一輪太平盛世的備忘錄＞ 羅蘭巴特：＜批評與真實＞

艾略特：＜詩的效用與批評的效用＞ 沙特：＜沙特文學論＞

哈洛卜倫：＜西方正典上、下＞ 劉述先：＜文學欣賞的靈魂＞ 【史學理論】

史賓格勒：＜西方的沒落＞ 【史學作品】 吳兢：＜貞觀政要＞

胡適：＜白話文學史＞、＜三百年中的女作家＞、＜中國古代思想史長編上下＞、＜最低限度的國學書目＞、＜中國古代哲學史＞

陳書良：＜六朝湮水＞

黃仁宇：＜中國大歷史＞、＜新時代的歷史觀＞ 錢穆：＜人生十論＞

許倬云：＜從歷史看組織＞、＜剎那與永恒＞

其它：＜歷史的困惑－思想者卷＞、＜上帝的指紋上下＞、＜百年家族盛宣懷＞、＜知識分子十二講＞

【中國哲學】 哲學史

韋政通：＜中國思想史上下＞ 勞思光：＜中國哲學史一、二＞

牟宗三：＜中國哲學十九講＞、＜才性與玄理＞ 蔡仁厚：＜中國哲學史大綱＞ 空中大學：＜中國哲學史＞ 楊國娟：＜嵇康研究論文集＞ 秦家懿：＜王陽明＞

劉笑敢：＜兩種自由的追求－莊子與沙特＞ 【中國哲學作品】

方東美：＜生生之德＞、＜科學哲學與人生＞

唐君毅：＜人生之體驗＞、＜人生之體驗續編＞、＜人間至情＞、＜心物與人生＞、＜人生隨筆＞

劉小楓：＜浪漫哲學詩＞、＜拯救與消遙＞、＜消遙與拯救＞

其它：＜古代思想家＞ 楊書案：＜莊子＞

陳慶元：＜龍性難馴－嵇康傳＞ 【介紹西方哲學】 ＜智慧之門＞

＜利瓦伊史陀對話錄＞ ＜史賓諾沙＞

楊大春：＜解構理論＞

傅佩榮：＜西方心靈的品味二＞ 鄔昆如：＜希臘哲學趣談＞ 【西方哲學及作品】

叔本華：＜人生的智慧＞、＜意志與表象的世界＞、尼采：＜查拉斯圖拉如是說＞、＜善惡的彼岸＞、＜偶像的黃昏＞

楊絳譯：＜斐多＞ 托瑪斯摩爾：＜烏托邦＞

卡西勒：＜人論＞、＜語言與神話＞ 威廉白瑞德：＜非理性的人＞ 馬賽爾：＜人性尊嚴與背景＞

懷德海：＜思想方式＞、＜科學與現代世界＞、＜懷德海對話錄＞

卡繆：＜墮落＞、＜異鄉人＞、＜薛西佛斯的神話＞ 沙特：＜偶吐＞

波修斯：＜哲學的慰藉＞ 笛卡兒：＜我思故我在＞ 柏拉圖：＜理想國＞ 柏拉圖等：＜教育的藝術＞

齊克果：＜齊克果語錄－人性篇＞、＜愛在流行＞、＜齊克果日記＞

馬可奧勒留：＜沉思錄＞

亞斯培：＜智慧之路＞、＜孤獨飄泊的尼采＞ 德日進：＜人的現象＞ 艾薩克柏林：＜自由四論＞ 阿德勒：＜六大觀念＞ 休姆：＜休姆散文集＞ 巴斯葛：＜巴斯葛冥想錄＞ 林火旺：＜羅爾斯正義論＞ 羅素：＜人類的將來＞

喬斯坦賈德：＜蘇非的世界＞上下、＜青蛙城堡＞、＜紙牌的秘密＞、＜西西利雅的世界＞、＜賈德談人生＞

【中國美學】

宗白華：＜美學散步＞、＜美學與意境＞、＜藝境＞ 李霖燦：＜藝術欣賞與人生＞ 李澤厚：＜美的歷程＞ 徐復觀：＜中國藝術的精神＞

朱光潛：＜文藝心理學＞、＜談美＞、＜給青少年的十二封信＞

徐麗真：＜嵇康的音樂美學＞ 【西方美學】

羅丹：＜羅丹藝術論＞ 桑塔耶那：＜美感＞

托爾斯泰：＜藝術與人生－托爾斯泰藝術論＞、＜智慧歷書＞

宗白華：＜宗白華美學譯文選＞ 康定斯基：＜論藝術的精神＞ 席勒：＜美育書簡＞ 莫貽謀：＜叔本華的美學原理＞ 熊秉明：＜羅丹雕朔＞ 愛克爾曼：＜哥德對話錄＞ 斐利蘭德：＜藝術與鑒賞＞ 托馬斯曼：＜哥德與托爾斯泰＞ 拉奧孔：＜詩與畫的界限＞ 伯格森：＜笑－論滑稽的意義＞

【明清小品文】

＜幽夢影＞、＜蔡根譚＞、＜閱微草堂筆記＞、＜呻吟語＞、＜醉古堂劍掃＞、＜了凡四訓＞、＜顏氏家訓＞、＜晏殊歐陽修秦觀＞、＜柳永周邦彥＞、＜蘇軾＞、＜溫庭筠、韋莊、馮延巳、李煜＞、＜王國維與人間詞話＞、＜司馬遷和史記＞、＜陸游＞……

【中外青少年小說】 錢鐘書：＜寫在人生邊上＞

沈石溪：＜狼王夢＞、＜老鹿王哈克＞ 張之路：＜空箱子＞、＜禪為誰鳴＞ 曹文軒：＜紅葫蘆＞、＜山羊不吃天堂草＞ 理察柏德：＜海濱浪行＞、＜先劃一條小船＞ 奚淞：＜封神榜里的挪咤＞ 王爾德：＜人面獅身的女子＞、＜愛，要不要靈魂＞ 羅琳：＜哈利波特系列＞ 瑞斯特卡特：＜少年小樹之歌＞ 亞當查柏斯：＜在我墳上起舞＞

桃莉海登：＜他只是個孩子＞、＜籠中孩子＞ 托爾斯泰：＜人為什么而活＞、＜傻子伊凡＞ 遠流：＜安徒生故事全集＞

痞子蔡：＜懈寄生＞、＜第一次的親密接觸＞ 史賓賽強森：＜誰搬走我的奶酪＞ 陳瑤華：＜蒼蠅情書＞

＜座頭鯨赫連嬤嬤＞、＜莫妲＞、＜當石頭還是鳥的時候＞ 林良：＜淺語的藝術＞、＜為自己出征＞、＜公主向前走＞、＜少年桑奇之愛＞、＜笑與淚的故事＞

阿烏：＜喜馬拉雅山上的鷹＞、＜愛上居爾特＞、＜哈佛瑣記＞、＜貓咪魔法學校＞ 【抗戰時期小說】

梅濟民：＜哈爾濱之霧＞上下、＜北大荒＞、＜戰場日記＞、＜長白山夜話＞、＜靈閃－詩集＞、＜牧野＞、＜西伯利亞鐘聲＞、＜北大荒風云＞ 王藍：＜藍與黑＞ 哈金：＜等待＞ 【臺灣作家】 琦君：＜橘子紅了＞ 羅家倫：＜新人生觀＞

黃春明：＜放生＞、＜鑼＞、＜莎喲哪拉再見＞ 王偵和：＜三春記＞ 洪醒夫：＜黑面慶仔＞ 白先勇：＜臺北人＞

柯慶明（黑野）：＜靜思手札＞、＜省思札記＞、＜出發＞ 鹿橋：＜人子＞、＜未央歌＞、＜市厘居＞、＜懺情書＞ 林海音：＜城南舊事＞

蕭麗紅：＜桂花巷＞、＜千江有水千江月＞、朱少麟：＜傷心咖啡店之歌＞、＜燕子＞ 吳繼文：＜世紀末少年愛讀本＞ 李敖：＜北京法源寺＞

傅佩榮：＜燈下哲思＞、＜那一年，我在萊頓＞、＜名言的智慧＞、＜象牙塔的危機＞ 何寄澎編：＜人生、家國、鄉愁＞ 【大陸作家】

魯迅：＜吶喊、彷徨＞ 蕭紅：＜呼蘭河傳＞ 沈從文：＜邊城＞ 老舍：＜駱駝祥子＞ 錢鐘書：＜圍城＞ 高行健：＜靈山＞

張承志：＜黃泥小屋＞、＜熱什哈爾＞ 【日本作家】

三島由紀夫：＜金閣寺＞

村上春樹：＜邊境，近境＞、＜遇上100％的女孩＞ 林文月譯寫：＜源氏物語＞、＜和泉氏部日記＞

【散文】

林語堂：＜生活的藝術＞、＜勵志文集＞ 朱自清：＜背影＞

余秋雨：＜千年一嘆＞、＜山居筆記＞、＜文化苦旅＞、＜霜冷長何＞、＜秋千架＞、＜余秋雨臺灣演講集＞、＜掩卷沉思＞

龍應臺：＜百年思索＞ 梁實秋：＜雅舍小品＞

余光中：＜記憶像鐵軌一樣長＞、＜消遙游＞、＜焚鶴人＞、＜蓮的聯想＞

張秀亞：＜三色堇＞、＜白鴿、紫丁花＞

簡媜：＜水問＞、＜只緣身在此山中＞、＜紅嬰仔＞、＜私房書＞、＜月娘照眠床＞

蔣勛：＜情不自禁＞、＜新傳說＞ 方瑜：＜昨夜微霜＞ 陳列：＜永遠的山＞

廖鴻基：＜討海人＞、＜鯨生鯨世＞、＜漂流監獄＞、＜來自深海＞

夏曼藍波安：＜八代灣神話＞、＜冷海情深＞

楊牧：＜許地山散文選＞、＜許地山精選＞、＜豐子愷文選＞

張曼娟：＜愛情詩流域＞、＜女人的幸福造句＞、＜百年相思＞

蔣夢麟：＜西潮＞

其它：＜一樣花開＞、＜晚鳴軒愛讀詩＞、＜擬古＞

【現代詩】

余光中：＜余光中詩選＞ 周夢蝶：＜十三朵白菊花＞

徐志摩：＜再別康橋－徐志摩詩選＞ 蔣勛：＜眼前即是如畫的江山＞、＜祝福＞

席慕蓉：＜江山有待＞、＜無悔的青春＞、＜河流之歌＞ 其它：＜天下詩選一、二＞

【戲劇】

張永祥：＜秋決＞ 王惠玲：＜夜奔＞ 高行健：＜八月雪＞ 顧隨：＜苦水作劇＞ 吳興國：＜欲望城國＞

【傳記】

林語堂：＜老子的智慧＞、＜武則天正傳＞、＜孔子的幽默＞、＜中國傳奇小說＞

（古人傳記）：＜腸斷西風李清照＞、＜天上謫仙李太白＞、＜帝王詞人李后主＞、＜錦瑟華年李商隱＞、＜金戈鐵馬辛稼軒＞、（今人新傳）：＜蘇曼殊新傳＞

【經典文本】

＜荷馬史詩的故事＞ 但丁：＜神曲＞

蒲慕州：＜尼羅河畔的文采＞

【詩集】

紀伯侖：＜笑與淚＞、＜沙與泡沫＞、＜先知＞、＜先知的花園＞、＜流浪者＞

艾略特：＜荒原四首四重奏＞ 波特萊爾：＜惡之華＞ 【傳記】

＜光明之子－拉美西斯＞、＜奧修傳＞、＜克里希那穆堤傳＞、＜密勒日巴尊者傳＞、＜安娜與國王＞、＜羅素小傳＞、＜情書－愛因斯坦與米列娃＞、＜雨果＞、＜王爾德＞、＜王爾德的黃金時代＞ 【小說】

歌德：＜少年維特的煩惱＞、＜浮士德＞ 羅蘭巴特：＜戀人絮語＞

保羅、科賀：＜我坐在琵卓河畔哭泣＞、＜牧羊少年的奇幻之旅＞

賈西亞馬奎斯：＜百年孤寂＞、＜馬奎斯杰作小說集＞、＜異鄉客＞

迪福：＜魯賓遜漂流記＞ 雷馬克：＜西線無戰事＞ 杰克、倫敦：＜野性的呼喚＞ 畢爾羅狄：＜冰島漁夫＞

米蘭昆德拉：＜生命中不能承受之輕＞ 派屈克蘇斯金：＜香水＞ 柯林馬佳露：＜刺鳥＞ 福克納：＜聲音與憤怒＞ 阿道斯赫壻黎：＜美麗新世界＞ 卡爾維諾：＜命運交織的城堡＞ 赫塞：＜流浪者之歌＞ 內哈特：＜黑麋鹿如是說＞ 賽珍珠：＜情斷北京城＞ 沙林杰：＜麥田捕手＞

尼可斯、卡山札基：＜拯救神的人＞ 福樓拜：＜圣安東尼奧的誘惑＞

艾倫萊特曼：＜愛因斯坦的夢＞、＜時間旅行與老爸喬的煙斗＞、＜好小子貝尼克＞

＜第三謊言＞、＜阿伯拉致哀綠裿思的情書＞、＜瘋子教授大字典＞、＜地圖師之夢－威尼斯修士筆記＞、＜二十四個比利＞、＜獻給阿爾吉農的花束＞ 【劇本】

王爾德：＜不可兒戲＞ 貝克特：＜等待果陀＞ 桂冠編：＜易卜生戲劇選＞ 【散文】

梭羅：＜湖濱散記＞ 【宗教觀念】

皮柏：＜相信與信仰＞ 懷德海：＜宗教的創生＞ 費爾巴哈：＜宗教的本質＞ 菲爾柯西諾：＜靈魂筆記＞ 立緒編：＜神的名子＞ 【其它宗教】

魯米：＜在春天走進果園＞ 張承志：＜心靈史＞ 【佛教】

＜六組壇經＞、＜佛陀的啟示＞、＜奧義書＞ 圣嚴：＜正信的佛教＞、＜釋迦牟尼傳＞ 賴聲川譯：＜僧侶與哲學家＞

鈴木大拙：＜歷史發展＞、＜禪天禪地＞、＜禪與日本文化＞

【西方宗教】

雪爾頓：＜跟隨他的腳蹤行＞ 馬丁布柏：＜我與你＞ 舍勒：＜愛的秩序＞

特里薩：＜一條簡單的道路＞ 尼可斯、卡山札基：＜拯救神的人＞ 哈洛卜倫：＜天使靈知夢境＞ 齊克果：＜愛在流行＞

James Redfield：＜圣境預言書＞、＜靈界大覺悟＞ 【宗教哲人】

克里希納穆瑅：＜學習與知識＞、＜論關系＞、＜生與死＞、＜論自由＞、＜質疑克里希納穆堤＞ 奧修：＜當鞋子合腳時－莊子＞、＜莊子－空船＞、＜沙的智慧＞、＜在別人身上看見自己＞＜正是那朵玫瑰＞、＜草木自己生長＞、＜愛，自由與單獨＞、＜佛陀法句經第一、二、三卷＞、＜奧秘書上下＞、＜耶穌說＞、＜老子道德經一、二、三、四＞、＜信心銘－三祖增燦＞、＜金剛經＞、＜活的禪＞、＜白云之道＞、＜智慧金塊＞、＜般若心經＞、＜放輕松一、二＞、＜成熟＞、＜神秘的和諧＞、＜禪鉆石雷電＞

賽斯書：＜個人與群體事件的本質＞、＜靈魂永生＞ 戈齊夫：＜來自真實世界的聲音＞、＜第四道＞ 韋爾斯：＜宇宙消遙游＞ 唐望：＜巫士唐望的世界＞ 威廉詹姆士：＜宗教經驗之種種＞ 【生命與死亡之書】

＜最后十四堂星期二的課＞、＜我是你的延伸＞ 孟東籬：＜以生命為心＞

＜失去的地平線－香格里拉＞、＜北國靈山＞

吳經雄：＜內心悅樂之泉源＞、＜掌握你的時間與生命＞、＜潛水鐘與蝴蝶＞ 【神話】

喬瑟夫坎伯：＜神話的智慧＞上下、＜神話＞、＜英雄的旅程＞、＜千面英雄＞、＜坎伯的生活美學＞ 【心理學】

佛洛姆：＜逃避自由＞、＜禪與心理分析＞、＜愛的藝術＞、＜自我的追尋＞、＜心理學與宗教＞、＜被遺忘的語言＞、＜人的心＞、＜人性的最終發展＞

保羅田立克：＜新存有＞、＜對人的挑戰＞、＜信仰的動力＞

羅洛梅：＜創造的勇氣＞、＜自由與命運＞、＜愛與意志＞、＜愛的序言＞、＜哭喊神話＞、＜尋找存在的真諦－羅洛梅＞ 榮格：＜自我的探索－人類及其象征＞ 李安德：＜超個人心理學＞ ＜孤獨世紀末＞ 皮爾森：＜內在英雄＞ 朱光潛：＜悲劇心理學＞ 索羅金：＜創造的愛＞

賈克、莎樂梅（法國心理學家）：＜給內心深處的信＞ ＜靈彩之旅＞

第五篇：吃雞蛋的學問,每個人都應該知道

雞蛋的營養價值

隨著生活水平的提高，大家越來越關注“富貴病”，于是雞蛋被很多人認為是導致膽固醇升高的元兇，甚至有的人在吃雞蛋時，要把蛋黃去掉。

雞蛋黃中含有膽固醇，但是化驗分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積于血管壁上，后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮于血液中的細微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實，各種血管疾病的發生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由于體內膽固醇代謝失調，即膽固醇合成的數量多于分解的數量。人體內的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。

雞蛋營養非常豐富全面。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質7克、脂肪6克，產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在于蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長發育有很大補益；其所含的蛋白質質量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長發育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。一個雞蛋可孵出一只活生生的小雞就是很好的說明。

細說雞蛋對人體的益處，可以分為以下幾方面：

1）健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星。

2）保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3）防治動脈硬化美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

4）預防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

5）延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

但是，雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

給孩子吃雞蛋的學問

我們每天都給孩子吃雞蛋，但如何科學地食用雞蛋，可也是一門學問呢！

孩子吃雞蛋，哪種做法好

雞蛋的做法很多，有煮雞蛋，蒸雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯等。其中，以蒸蛋羹、蛋花湯最適合兒童食用。因為這兩種做法即能滅菌，又有使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

如果吃煮雞蛋的，應該掌握好煮蛋時間，一般以8分鐘-10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質沒有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質結構由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。

煎雞蛋、炒雞蛋不太適合幼兒食用。因為在做煎雞蛋和炒雞蛋時，雞蛋的表面會被一層油所包圍，油的高溫往往會使部分蛋白燒焦，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值。同時，雞蛋在口腔和胃里不與消化液接觸，因此，也不易被孩子消化吸收。

孩子吃雞蛋一次吃多少

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多。這些代謝產物又大都需經過腎臟處理，而孩子的腎臟功能發育又不夠健全，所以排出這些代謝產物的能力有限。這樣，蛋白質攝入過多，反而會增加腎臟的負擔，容易導致高氮質血癥。一般來說，一個孩子每天吃一個雞蛋比較適宜。

吃蛋白好還是吃蛋黃好

光吃蛋白，不吃蛋黃或光吃蛋黃，不吃蛋白，都不好。正確的吃法應該是吃整個雞蛋，因為雞蛋中的主要營養成份是蛋白質。蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成份則是蛋黃中含的更多。因此只吃蛋白就會失去雞蛋中大部分其它營養。而只吃蛋黃不吃蛋白也不好。因為蛋黃雖然營養含量較高，卻含有較多的膽固醇，而蛋白卻基本上不含膽固醇。

患病人群吃雞蛋的學問

△膽石癥患者能吃雞蛋，要講究烹調方法

在臨床醫療工作中，常有膽結石患者訴說不能吃雞蛋，吃了就發病，并因此而“忌蛋”。

為什么會望“蛋”生畏呢？對于膽石癥患者來說，由于膽內結石長期的慢性刺激，加上膽汁流通不暢，膽囊壁逐漸老化增厚，膽囊的收縮功能日漸減弱，患者如果進食高蛋白、高脂肪食物，腸道內分泌大量膽囊收縮素，便強迫已經呈病態的膽囊，超負荷地工作，于是便會出現上腹部飽脹、疼痛、惡心、嘔吐、厭油等臨床癥狀。有時膽內結石可隨膽囊收縮而移動至狹窄的膽管頸部，阻塞了膽汁的出路以致膽汁淤積，膽內壓力增高，誘發膽絞痛和膽囊炎的發生。由此可見，膽石癥患者必須限制進食高脂肪、高蛋白質等油膩食物。

但是，限制油膩食物并不等于不能吃雞蛋，如果改革烹調方法，像燉雞蛋、雞蛋湯、清蒸雞等還是可以吃的。如果膽結石患者少吃一點雞蛋，既可滿足營養需要，又不會發生膽絞痛，能給膽囊以應有的刺激，及時排泄膽汁，防止膽汁淤積和膽石形成。

△腹瀉病人不宜吃雞蛋

不少人認為，腹瀉病人丟失了大量的營養物質，就采取增加營養滋補身體的方法，大量食用雞蛋，其實這是不好的。腹瀉病人由于體內消化液分泌減少，消化酶的活動下降，體內脂肪、蛋白質和碳水化喝物代謝紊亂，腸道蠕動亢進和固有食物同化功能受影響，小腸對水和營養物質的再吸收功能發生障礙，大量的營養物質經消化道排出體外。這期間，不但起不到滋補身體的作用，反而會進一步導致病情加重。所以，在腹瀉期間，病人不宜食用雞蛋。

△發燒病人吃雞蛋如“火上加油”

雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質，99.7%能被人體吸收。進食后能產生“額外”的熱量，這種“額外”熱量可高達30%，發燒的病人（特別是孩子）吃雞蛋，能使機體內熱量增加，熱量無法散發，如同“火上加油”，會燒得更厲害。所以，發燒的病人不宜吃雞蛋，應多飲水和含鹽的清涼飲料，多吃新鮮蔬菜、水果，少吃蛋白質含量豐富的食物。待燒退后，再吃無妨。

如何吃雞蛋能淡斑？

1、醋蛋液：取新鮮雞蛋一枚，洗凈揩干，加入500毫升優質醋中浸泡一個月。當蛋殼溶解于醋液中之后，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌后服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細膩，掃除面部所有黑斑。

2、蜂蜜蛋白膜：新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部，其間可進行按摩，刺激皮膚細胞，促進血液循環。待一段時間風干后，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂。

3、杏仁膏：將90克浸去皮有杏仁搗爛如膏，摻入雞蛋清調勻，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗凈。

4、白雪膜：雞子三枚浸入白酒，密封四五日，用來涂面，能使面黑漸白，皺紋減少。但過敏性皮膚者慎用。

5、蛋黃面膜：用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調勻，涂面15分鐘，對中性皮膚的保養效果尤佳。只須堅持三個月，你的容顏便會煥然一新。

6、蛋殼軟膜：做菜時，將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風干后再揭下來，用軟海綿擦去油性皮膚的死皮；如果是干性皮膚，應涂些植物油再擦去死皮，最后洗凈。

7、磨砂膏：為除去面部死皮，打一只雞蛋加一小匙細鹽，用毛巾蘸之在皮膚上來回輕輕擦磨，猶如使用磨砂膏一般。找回美麗，簡單而快捷。

8、蜂蜜蛋黃面膜：用蛋黃加入蜂蜜和面粉調成濃漿，均勻涂敷面部，不但能治粉刺，而且可預防秋冬皮膚干燥。如果是油性皮膚，應加入一匙檸檬汁混合攪勻，用棉簽涂于臉上，15-20分鐘后以溫水洗去。

埃及艷后是利用雞蛋美容的，慈禧太后也是利用雞蛋美容的，你也能利用雞蛋使自己更加美麗，這抬手可得的機會可不要被你放棄呀！

炒雞蛋的學問

1、不能在鋁制品內炒雞蛋，否則容易使雞蛋變色。

2、若在炒雞蛋時，在鍋里滴幾滴酒，可使炒出的雞蛋又香又嫩，還沒有蛋腥味。

3、一次打較多雞蛋時稍微撒些鹽，不僅可快速攪勻，還省時省力。

4、打雞蛋時，加一點冷水，可使蛋白變得爽口。

5、炒雞蛋時，您家中沒有了“蔥花”熗鍋，可將少許五香粉調入蛋中再炒，一樣可以香噴可口。

煮雞蛋的“學問”

煮雞蛋也有“學問”？太夸張了吧？小題大作，家家都經常煮雞蛋，誰不會呀，對不起，請把“誰”去掉。不是我故弄懸殊，煮雞蛋容易，煮好雞蛋，煮出營養，可是需要真功夫，要不人家怎么叫“大廚”呢，可不是吹出來的，由于人的口味不同，所以吃法不同，人的體質不同，補法也不同，煮雞蛋有多種多樣，關鍵是吃出營養，吃出健康，吃出文化....有點要跑題哈，言歸正傳。

一.知己知彼，百戰不殆

要想煮好雞蛋，首先要了解雞蛋，這樣才能一舉成功，雞蛋是分蛋黃，蛋清，蛋殼三層，蛋黃凝固的溫度為68`c-71`c,蛋清凝固的溫度61`c-64`c。煮雞蛋時如果火太大，（這個非常重要），一是雞蛋容易破裂流失營養，又不衛生。二是在蛋黃外面，凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固而且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度高的蛋黃凝固，使煮出的雞蛋清熟而黃不熟，如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋就變得很硬，即丟失很多營養，不好吃，又影響消化吸收。

二.正確煮蛋，達到完整

煮雞蛋是不是經常會爆殼呀，即不好看，又不衛生，弄不好煮成雞蛋粥，哈哈，很狼狽呦。不要緊再試一下也無妨。

首先把雞蛋在煮之前放到冷水里泡一會兒，（使其降溫滲透收縮），沒時間的趕緊做，有時間的看會兒電視，抽根煙，可別忘了把雞蛋殼上的臟東西先洗干凈了啊，否則可就有好味道了。下面順序都知道了哈，鍋上灶放入雞蛋，注意啊要加入涼水，用溫水熱水煮不行嗎？不行，這就是訣竅，用也可以，只不過雞蛋有時不熟有時過老，爆殼率也高，將就吃吧。涼水放入量以沒過雞蛋一公分為準，水中加一點鹽，稍微多加一點也可以，開中火或大火，輕輕攪動雞蛋幾分鐘，主要是讓雞蛋受熱均勻，水沸騰時迅速改為小火，開始計時，這個特別重要也是秘訣，煮雞蛋的時間長短關系到雞蛋的質量，口感和營養，后面再慢慢告訴你。雞蛋煮熟后立刻放到冷水里浸泡，一分鐘后將雞蛋整只輕敲出裂痕，目的是讓空氣進入蛋殼，可使蛋殼與蛋脫離，繼續放入冷水里浸泡約5分鐘，即可輕松剝離蛋殼，一個完整的雞蛋呈現面前。好好欣賞吧。

三.煮出營養，吃出美味

根據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約1小時30分鐘；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化，要3小時15分鐘。因此“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩，蛋香味濃，而且有益人體營養，使人血脂不上升，對人體好的膽固醇(HDL)反增加10%。從營養學方面看，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最好，營養成分基本沒有損失。

1.什么是“3分鐘雞蛋”“5分鐘雞蛋”：指涼水下鍋，水開后計時煮3分鐘的雞蛋和5分鐘的雞蛋，依次類推，不用我多說了。

2.由于每個人的口味不同，可根據自己的愛好選擇水煮時間不同的雞蛋，盡情享受美味：3-4分鐘以內起鍋的雞蛋為糖心蛋，就是蛋黃呈液態，只少許凝固，蛋黃可緩慢流出；5-6分鐘以內起鍋的雞蛋為沙心蛋，蛋黃呈半凝固狀態；7-10分鐘以內起鍋的雞蛋為全熟蛋，比較適合鹵制。

3.怎么樣流口水了吧？告訴你個味道鮮美的鹵制雞蛋秘籍，不過你要耐心學，慢慢練哦，鹵汁配制根據你自己喜歡的口味去配吧，我可沒有時間啊，關鍵是怎么煮雞蛋，老規矩，涼水入鍋，水開后開始計時煮6分20秒-6分30秒，怎么？忽悠是吧，別急，聽我仔細說來，因為雞蛋有大有小，蛋殼有硬有軟，灶火有強有弱....沒準你煮成什么樣呢，實踐出真知，需要你下真功夫。什么時候你煮出雞蛋黃呈膠狀態，蛋黃似進水，也就是象“果膠凍”有彈性，不外溢，你就練成了，剝離蛋殼，稍晾，把略帶余溫的雞蛋放入鹵汁中，腌制一夜或一天，開吃嘍，味道好極了。

四.科學吃蛋，健康美麗

雞蛋的營養比較全面而且均衡，無論蛋清蛋黃都有極高的生理營養價值，利用率達95%以上.1.從營養學方面，為保證膳食平衡，滿足機體需要，防止營養過剩，一般情況下，健康成年人每天吃1-2個；老年人每天吃一個好；腦力勞動者每天吃2個合適；孕產婦，哺乳期女性或身體虛弱者每天可吃2-3個，不宜再多。一般一個星期不超過7個，即每天不超過1個為好，如果你一天吃肉或乳制品，魚，水果等吃多了，最好別超過1個雞蛋，防止脂肪和膽固醇超標。

2.對兒童和老年人來說蛋黃營養最高盡量吃，從消化功能講最適合吃蒸蛋羹和蛋花湯，因為這兩種做法使蛋白質松懈，容易吸收消化。千萬不能吃不熟的雞蛋和生雞蛋，因為生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化吸收，后者能與食物中生物素結合，形成人身體無法吸收的物質。這兩種有害物質一經蒸煮被破壞，不再影響人體對營養素的吸收，新鮮的生的雞蛋都含有大量的致病菌.霉菌和寄生蟲卵，用開水沖喝雞蛋.生吃雞蛋或雞蛋蒸煮不熟，會導致疾病，甚至威脅生命，禽流感非常可怕呀，一般水煮“5分鐘雞蛋”可殺死所有細菌。

3.最營養的雞蛋烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸98%，老炸81.1%，開水，牛奶沖蛋92.5%，生吃為30%~50%，因此，煮雞蛋是最佳的吃法，需要注意的是吃雞蛋時要細嚼慢咽，這樣才容易吸收消化，有益健康。千萬不要狼吞虎咽哦，造成浪費呦。有句俗語說的好：“浪費是極大地犯罪”。呵呵，是我說的。

4.是不是人人都可以吃雞蛋，不是的，有些疾病患者是不適宜吃雞蛋的，要限食，少食，禁食。主要有以下疾病：高燒患者；膽囊病變患者；腹瀉患者；冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥患者；腎功能不全患者；肝硬化血氨升高患者；蛋白質過敏患者；尿毒癥患者；皮膚病患者等，為什么呀？問醫生，請在醫生正確指導下食用。

5.吃雞蛋忌食其他食物：忌食芹菜---傷元氣；忌食鵝肉---傷元氣；忌食豆漿---不易消化，喪失營養；忌食消化片---中毒；忌食糖精---中毒....6.最后要說的是，在日常生活中，以下幾種雞蛋少吃，最好不吃：裂紋蛋.沾殼蛋.散黃蛋.瀉黃蛋.血筋蛋.發霉蛋.死胎蛋，臭雞蛋。這些雞蛋大部分變性變質，受到細菌和寄生蟲的污染，容易食物性中毒，威脅身體健康，造成疾病隱患。

吃雞蛋的六大誤區？怎樣聰明吃雞蛋？

由于禽流感和膽固醇的關系，雞蛋也可能面臨下崗？更因受到平民百姓日益嚴重的“三高”問題株連，雞蛋的好名聲仿佛一夜之間宣告作廢。誰是誰非，孰輕孰重？在眾多說法中，我們終于忍不住想問：雞蛋就真的不能吃了嗎？

愛上雞蛋五理由

一個雞蛋所含的熱量相當于半個蘋果或半杯牛奶，但營養成分卻遠遠大于它們的總和。何止這些？雞蛋還有以下五個優點，所以你對雞蛋的防范之心應該解除吧？

理由1：健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂被吸收后釋放的膽堿可避免智力衰退，并改善記憶力。

理由2：保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟有修復作用。且蛋黃中的卵磷脂還可促進細胞再生，提高人體血漿蛋白量，增加代謝和免疫功能。

理由3：防止動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

理由4：預防癌癥

雞蛋中的維生素B2可分解和氧化人體內的致癌物。雞蛋中的硒、鋅也具有防癌作用。

理由5：延緩衰老

人們稱雞蛋為“理想的營養庫”，原因在于它含有人體中幾乎所需要的所有營養物質。

誤區1：常吃會導致膽固醇偏高

不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得細膩，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后還可釋放膽堿，它可以提高腦功能，增強記憶力。

誤區2：生吃更有營養

生吃雞蛋不僅不衛生，易引起細菌感染，而且也不營養。因為生雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。

誤區3：產婦多吃雞蛋好處多

怎么會呢？產婦分娩，體力消耗較大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能也隨之降低。大量食用雞蛋反倒增加肝、腎的負擔，引起消化不良。過多攝入還對人體毒害較大，會出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

誤區4：紅殼蛋比白殼蛋營養價值高

不會。蛋殼顏色是蛋殼在生殖腔中形成的色素沉積而成。據實驗證明，同等條件下喂養的雞，產下的紅殼蛋和白殼蛋所含營養成分完全一致。

誤區5：茶葉蛋味美健康

不對。剛煮好的茶葉蛋味香，不假。但實際上，茶葉蛋含酸化物質，與雞蛋的鐵元素結合容易刺激胃腸，以至影響消化。

誤區6：“功能雞蛋”會更好

正確食法應該是缺什么吃什么。市面上富含鋅、碘、硒、鈣等各種“功能雞蛋”的問世讓世人看花了眼。事實上，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，選擇功能雞蛋要有針對性。

聰明吃雞蛋：

雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。

吃法1：煮雞蛋

關鍵在于掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白質的吸收。

吃法2：攤雞蛋

忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。

吃法3：蒸蛋羹

雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會松軟滑嫩。

吃法4：打蛋花

在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。

吃法5：炒雞蛋

炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫后這兩種物質會生成新的物質，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。

友情提醒：不管怎樣做，雞蛋都要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法極易被兒童吸收。

小貼士

●如何挑雞蛋———把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲。良質鮮蛋，蛋與蛋相互碰擊，聲音清脆，手握蛋搖動則無聲。

●蛋殼妙用———將雞蛋殼洗凈打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃（不能炒焦），然后碾成粉，越細越好。每天服一個雞蛋殼的量，分2－3次在飯前或飯后用水送服，對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果

●保存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。