第一篇：關(guān)于食堂實(shí)行補(bǔ)貼收費(fèi)制度及加強(qiáng)就餐秩序的通知

關(guān)于食堂實(shí)行就餐補(bǔ)貼刷卡制度及用餐秩序管理的通知

各單位、各部門：

為進(jìn)一步提升集團(tuán)公司食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，實(shí)現(xiàn)收支平衡、賬目透明、動(dòng)態(tài)管理，滿足公司干部員工的用餐需求，保障公司員工用餐補(bǔ)助落到實(shí)處，經(jīng)研究，決定自4月15日起實(shí)行就餐補(bǔ)貼制度，現(xiàn)將有關(guān)事宜及規(guī)范用餐秩序管理的事宜通知如下：

一、伙食補(bǔ)貼

（一）補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。公司全體干部員工伙食補(bǔ)貼為100元/月。

（二）發(fā)放方式。自員工入職第二月起開始發(fā)放。由集團(tuán)公司人力資源部根據(jù)公司人員名單，每月25日前向集團(tuán)公司財(cái)務(wù)報(bào)表，由集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部出具相關(guān)充值收據(jù)，集團(tuán)辦公室每月26日根據(jù)收據(jù)統(tǒng)一充值至每名干部員工“一卡通”內(nèi)。

（三）余額處理。卡內(nèi)伙食補(bǔ)貼如當(dāng)月未能全額消費(fèi)，其余額由系統(tǒng)自行累計(jì)到下月，余額不能折抵現(xiàn)金或退款處理。

二、“一卡通”開卡、消費(fèi)、充值、退卡流程及管理規(guī)定

（一）開卡流程。新入職員工持人力資源部入職手續(xù)，前往集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部繳納10元開卡押金后，持押金收據(jù)前往食堂管理處開卡。

（二）消費(fèi)流程。公司早、中、晚餐實(shí)行刷卡消費(fèi)制度，在售飯窗口處由食堂工作人員根據(jù)員工所選菜品和售價(jià)進(jìn)行刷卡。

（三）充值流程。須充卡員工持現(xiàn)金至集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部開具充卡收據(jù)后，持財(cái)務(wù)部開具的充卡收據(jù)前往公司食堂管理處進(jìn)行充卡。為節(jié)約人力成本和時(shí)間，食堂統(tǒng)一在周六辦理開卡、充卡業(yè)務(wù)，其他時(shí)間暫不受理。

（四）退卡流程。公司干部員工須退卡的，必須持人力資源部出具的離職手續(xù)，前往食堂管理處確認(rèn)卡內(nèi)余額，公司財(cái)務(wù)部在收到經(jīng)食堂管理處簽字確認(rèn)的余額明細(xì)后，退還卡內(nèi)余額和押金。

三、飯菜售價(jià)

（一）菜品、主食售價(jià)。集團(tuán)食堂根據(jù)原材料當(dāng)季價(jià)格擬定菜品、主食售價(jià)。售價(jià)每月1日根據(jù)市場原材料價(jià)格變動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。

（二）食堂收支公示。集團(tuán)公司食堂每月月底將當(dāng)月收入、支出和盈虧在食堂門口公示欄予以張貼公示。

四、就餐秩序

（一）排隊(duì)刷卡，嚴(yán)禁插隊(duì)。要求公司全體干部員工打飯時(shí)必須排隊(duì)，凡發(fā)現(xiàn)存在插隊(duì)行為的，每人每次給予罰款20元處理。

（二）一人一座，保持清潔。要求公司全體干部員工根據(jù)《餐廳就餐座次表》定點(diǎn)就餐，在就餐完成后，自覺將個(gè)人座位桌面雜物清理進(jìn)本人餐盤、倒入剩飯菜桶中。凡發(fā)現(xiàn)不按位置就座、不清理桌面垃圾或向地面亂扔垃圾的，每人每次給予罰款20元處理。

（三）定點(diǎn)取用，定點(diǎn)回收。要求公司全體干部員工通知在食堂標(biāo)示的餐具取用處取用餐具；用餐后將餐具整齊擺放在餐具回收處，凡未按照要求取用或交回餐具的，每人每次給予罰款50元處理。

（四）工作區(qū)域，嚴(yán)禁擅入。為加強(qiáng)公司食堂管理，除集團(tuán)辦公室工作人員、食堂人員、督查人員、公司值班領(lǐng)導(dǎo)外。凡未經(jīng)允許擅自進(jìn)入廚房及其原材料倉庫、消洗間等工作區(qū)域的，每人每次給予罰款50元處理。

附件一：食堂2014年4月份菜品、主食售價(jià)明細(xì) 附件二：餐廳就餐座次表

集團(tuán)辦公室

二〇一四年四月十四日

第二篇：關(guān)于食堂就餐收費(fèi)的通知

關(guān)于職工食堂收取餐費(fèi)的通知

各位職工：

在公司領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷下，在公司各部門和廣大職工的大力支持下，職工食堂經(jīng)過前期8天試運(yùn)行，基本能夠達(dá)到讓職工吃的放心、吃的滿意、吃的健康的目的。為保障食堂的正常管理和運(yùn)營，經(jīng)公司經(jīng)理辦公會(huì)研究決定，自即日起，職工食堂午餐按照每人每餐5元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)。

因職工食堂餐卡管理系統(tǒng)暫未測試完畢，目前以職工就餐簽字進(jìn)行計(jì)費(fèi)，待餐卡管理系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，按照打卡方式進(jìn)行收費(fèi)。

綜合管理部近期將開展關(guān)于食堂管理的問卷調(diào)查活動(dòng)，請廣大職工積極提出食堂管理的意見和建議，方便食堂管理工作的不斷改進(jìn)和完善，達(dá)到職工滿意、領(lǐng)導(dǎo)放心的目的。

特此通知。

綜合管理部 2014年6月3日

第三篇：關(guān)于食堂全面實(shí)行飯卡就餐制度的通知（推薦）

關(guān)于食堂全面實(shí)行飯卡就餐制度的通知

為規(guī)范食堂管理，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，公司對“食堂就餐問題”進(jìn)行了全面的更新改造。從2013年9月1日開始，公司食堂全面實(shí)行飯卡制就餐，為此，能使有效的規(guī)范的使用現(xiàn)將相關(guān)規(guī)定通知如下：

一、管理辦法

1、飯卡辦理及回收：

1.1由行政人事部負(fù)責(zé)首次辦卡；并將就餐人員飯卡發(fā)到各部門，并由部門負(fù)責(zé)人安排分發(fā)至各人員手中。

1.2飯卡如有損毀，可由部門出具證明經(jīng)證實(shí)后，本人帶原飯卡到到行政人事部門處更換。

1.3員工離職時(shí)需將飯卡交還行政人事部。

1.4部門負(fù)責(zé)人每月上交考勤資料時(shí)并將員工飯卡統(tǒng)一收齊上交。

二、飯卡使用

1、飯卡補(bǔ)辦：

飯卡丟失后，飯卡持有人應(yīng)持本人有效工牌或證明及時(shí)到行政人事部門證掛失補(bǔ)辦。

三、其他要求： 1.飯卡只限于受卡人本人使用，憑飯卡就餐，不得轉(zhuǎn)借。違者視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處分。

特此通知！

人事行政部

2013-8-31

第四篇：全通食堂實(shí)行刷卡就餐相關(guān)制度

食堂管理制度

一、目的

為了規(guī)范項(xiàng)目部食堂管理工作，共同營造一個(gè)衛(wèi)生、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

本規(guī)定的適用范圍為項(xiàng)目全體員工、食堂工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

1、綜合辦為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。

2、管理內(nèi)容包括：食品價(jià)格的評估及選擇、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。

3、負(fù)責(zé)對食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本。

4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

5、負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理。

6、負(fù)責(zé)對食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。

四、食堂經(jīng)營

食堂為無利潤經(jīng)營，項(xiàng)目部為食堂工作提供必要的硬件保證。

五、食堂管理規(guī)定及要求

1、上崗要求

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求；

①食堂工作人員每年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢結(jié)果報(bào)綜合辦備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；

六、食物的管理規(guī)定

1、采購要求

①由專人按需配合采購，專人驗(yàn)收，對不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁入庫。②貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，保持新鮮。③每月采購的食品必須做好詳細(xì)記錄，并進(jìn)行公布，時(shí)刻接受員工監(jiān)督。

2、食物衛(wèi)生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品）均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)；

②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物；

3、安全衛(wèi)生規(guī)定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場購買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品；禽類應(yīng)購活體。要不斷改善主副食花色品種。

④分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。

⑤ 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理，不得留到第二天食用。

4、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定

① 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)Ｌ貏e是晚餐后的工作絕對不能過夜。

② 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。必須保持有效并采取除（驅(qū)）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。

③ 食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。

④負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。⑤下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。

七、員工就餐要求

1、就餐時(shí)間規(guī)定

全體員工：早餐7:20-7:50，午餐12：00-12：50，晚餐17:30-18:50

2、用餐要求

○1 就餐過程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)谷牖厥胀埃徊徒砑垺⒏黝惏b紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。○2 就餐時(shí)應(yīng)愛惜糧食，不得隨意浪費(fèi)

○3 就餐者應(yīng)愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價(jià)賠償。○4 就餐完畢請將餐盤洗刷干凈后放置在消毒柜里。

全通食堂實(shí)行刷卡就餐相關(guān)制度

1、在員工入職時(shí)需要辦理公司的餐卡，不得私自把卡外借與其他 人使用；

2、員工的一日三餐需要憑卡就餐，食堂人員不得私自收取員工的現(xiàn)金，一旦發(fā)現(xiàn)加倍處罰。當(dāng)卡丟失時(shí)及時(shí)到食堂的財(cái)務(wù)處辦理掛失、補(bǔ)卡；

3、員工餐卡只能在公司內(nèi)部使用（如食堂、超市、理發(fā)店），不得在用于其他用途；

4、為了讓每一名員工都有減少浪費(fèi)意識，每月一旦員工餐卡中的費(fèi)用不夠時(shí)不予增加（個(gè)人充費(fèi)除外）；

5、當(dāng)員工離職時(shí)需要及時(shí)把卡歸還于公司卡務(wù)中心，嚴(yán)禁私自毀掉；

食堂采購管理制度 為規(guī)范公司職工食堂食品原料、日耗品的采購、衛(wèi)生驗(yàn)收程序，節(jié)約采購成本，滿足經(jīng)營需要，提高管理水平，特制定本制度。

一、基本原則

1、嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事，能及時(shí)按質(zhì)按量地采購

到所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購成本；

2、加強(qiáng)采購的事前管理，建立完善的原材料、設(shè)備價(jià)格信息檔案，做好采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量；

3、4、凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購； 確定某類食品用品供應(yīng)商后，在條件相同的情況下，原則上要

求一律在指定供應(yīng)商采購，如遇特殊情況，由食堂管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)采取散購或臨時(shí)更換供應(yīng)商，事后記錄在賬，上報(bào)辦公室主任審查；

5、科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。

二、管理內(nèi)容

1、食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調(diào)料類、蔬菜類、肉類、其他。

2、3、廚房日用品采購。燃料、廚具等。餐飲用具采購，餐巾紙、筷子、餐盤等。

三、管理方法

（一）供貨商選擇

1、初選供貨商：從所在城市內(nèi)找出三家以上有代表性的供貨商，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力、衛(wèi)生許可、貨物來源、價(jià)格、質(zhì)量等。

2、試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較。

3、確定供貨商：在試用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上，由后勤部長、食堂管

理員、食堂廚師商量后確定供貨商，并簽訂供貨協(xié)議，協(xié)議一式三聯(lián)：一份供應(yīng)商、一份財(cái)務(wù)部、一份食堂管理員。協(xié)議應(yīng)確定定價(jià)時(shí)間、供貨質(zhì)量保證金、貨物的質(zhì)量要求。

4、零星散貨及較長時(shí)間才需采購的物品，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r隨機(jī)選

擇供貨商，要求價(jià)格公道、質(zhì)量有保障。

（二）采購數(shù)量的確定

為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。

1、食品原料采購

①糧油、調(diào)料類、干雜貨、低易耗品等

此類物品的的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、儲(chǔ)存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調(diào)料類中用量較小且易儲(chǔ)存類可適量放寬庫存量）。最低不得低于3天用量。

②蔬菜、鮮貨類

此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單（見附件1），采購量根據(jù)每日所需量，可略微超量，但不得超出總量10%。水產(chǎn)類采購量根據(jù)菜單而定，采購量不得超過5天用量，采購入庫存放在魚缸內(nèi)。

③肉類

此類食品原料要求根據(jù)每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足1-2天的量。入庫后及時(shí)處理，存入冰柜。

2、廚房日用品采購

廚房用品短缺時(shí)，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向食堂管理科申請，填寫立項(xiàng)審批單。

3、餐飲用具采購

需采購餐飲用具時(shí)，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向食堂管理科申請，填寫立項(xiàng)審批單。

4、食品原材料每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、次日就餐情況、儲(chǔ)存條件及送貨時(shí)間，列出次日的采購食品原料類別、數(shù)量。填寫采購計(jì)劃單（見附件2）。

（三）貨物驗(yàn)收

1、貨物質(zhì)量驗(yàn)收：由食堂管理員與食堂廚師負(fù)責(zé)把關(guān)，基本要求為：米面等主食原料要求無寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有腐敗、殘損現(xiàn)象。肉類、水產(chǎn)類要求新鮮、無病癥。干雜貨、調(diào)料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據(jù)貨物特點(diǎn)由食堂管理員與食堂廚師進(jìn)行檢驗(yàn)。

2、驗(yàn)收人員：食堂管理員、庫管

3、驗(yàn)收程序：貨物送到后由食堂管理員與廚師根據(jù)“采購計(jì)劃單”、“立項(xiàng)審批表”進(jìn)行驗(yàn)收，確定采購物品種類、數(shù)量、采購單價(jià)是否符合，在采購計(jì)劃單上確認(rèn)簽字。對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和超出數(shù)量的有權(quán)拒絕收貨。

（四）庫房管理

1、庫房貨物分類記帳。（庫房庫存明細(xì)表，附件3）

2、對新入庫的物品及時(shí)登記在帳，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)。

3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。

4、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。

5、對已出現(xiàn)變質(zhì)或過期貨品及時(shí)清除。

（五）采購費(fèi)用使用

1、固定供貨商采購的食品原料，采取按月結(jié)賬的方式，每月初根據(jù)上月物資采購單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。上報(bào)食堂管理科審查報(bào)銷。

2、散購物資，采取采購員事先墊付，按月統(tǒng)計(jì)報(bào)食堂科審查報(bào)銷。

3、立項(xiàng)審批采購物品，按照公司規(guī)定進(jìn)行費(fèi)用報(bào)銷。

第五篇：食堂就餐制度

學(xué)校食堂學(xué)生就餐制度

1、學(xué)生必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度，按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。

2、在食堂用餐的學(xué)生，要在規(guī)定的地點(diǎn)自覺排隊(duì)，有序地進(jìn)食堂就餐，服從教師食堂人員和值日學(xué)生的管理。在教師窗口打餐的學(xué)生，要服從正副班主任和值日學(xué)生的管理。用餐時(shí)不準(zhǔn)高聲喧嘩、起哄、敲碗等，要自覺遵守公共秩序。

3、講究衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰，不隨意亂倒剩菜，剩飯，對剩菜剩飯必須倒在指定桶內(nèi)，用餐后的餐具放入指定的袋內(nèi)，確保食堂教室清潔衛(wèi)生。

4、勤儉節(jié)約，珍惜每分錢，愛惜每粒糧食。

5、養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，飯前洗手，飯后漱口，不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物。

6、愛護(hù)公物，維護(hù)食堂教室的一切設(shè)施，不隨意在餐桌課桌上刻劃，不得將餐具帶出食堂或教室。