第一篇：安全監(jiān)理細(xì)則-君豪中心富達(dá)豪生大酒店（最終版）

監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

君豪中心富達(dá)豪生大酒店

安全監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

編制人：

審核人：

寧波寧大工程建設(shè)監(jiān)理有限公司

NINGBO UNIVERSITY

PCONSTRUCTION

SPUER-VISION

CO。，LTD

2012年11月

寧波寧大工程建設(shè)監(jiān)理有限公司

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監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

4、審查施工方案或施工組織設(shè)計(jì)中有否保證工程質(zhì)量和安全的具體措施。

5、檢查并督促施工單位，按照建筑施工安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，落實(shí)分部，分項(xiàng)工程或各工序，關(guān)鍵部位的安全防護(hù)措施。

6、監(jiān)督檢查施工現(xiàn)場(chǎng)的消防工作、冬季防寒、夏季防暑、文明施工、衛(wèi)生防疫等項(xiàng)工作。

7、不定期的組織安全綜合檢查，可按《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ59-99）進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出處理意見(jiàn)并限期整改。

8、發(fā)現(xiàn)違章冒險(xiǎn)作業(yè)的要責(zé)令其停止施工，發(fā)現(xiàn)隱患的要責(zé)令其停工整改。

（二）安全控制的程序

在建筑施工中，安全控制工作可分為四個(gè)階段，即招標(biāo)階段、施工準(zhǔn)備階段、施工階段、竣工驗(yàn)收階段。

1、招標(biāo)階段的安全控制（1）審查施工單位的安全情況（2）協(xié)助擬定安全生產(chǎn)協(xié)議書

2、施工準(zhǔn)備階段的安全控制（1）制定安全控制程序。

（2）檢查可能導(dǎo)致意外傷害事故的原因，制定預(yù)控措施。（3）掌握新技術(shù)、新材料的工藝和標(biāo)準(zhǔn)。（4）審查安全技術(shù)措施。

（5）施工單位開(kāi)工時(shí)所必須的施工機(jī)械、材料和主要人員已達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，并處于安全狀態(tài)，施工現(xiàn)場(chǎng)的安全設(shè)施已經(jīng)到位。

（6）審查施工單位的自檢系統(tǒng)。

（7）施工單位的安全設(shè)施和設(shè)備在進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)前的檢驗(yàn)。

3、施工階段安全控制

工程項(xiàng)目在施工階段，監(jiān)理工程師和監(jiān)理員要對(duì)施工過(guò)程的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行全面控制。（1）安全控制的依據(jù) a、設(shè)計(jì)施工圖說(shuō)明書。b、本工程委托監(jiān)理合同書。

c、經(jīng)過(guò)審定的施工組織中安全技術(shù)措施及單項(xiàng)安全施工組織設(shè)計(jì)。

d、《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ59-99）及其它建筑施工安全技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。e、企業(yè)或項(xiàng)目的安全生產(chǎn)規(guī)章制度。f、安全生產(chǎn)責(zé)任制。

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3、施工組織設(shè)計(jì)

a、施工組織設(shè)計(jì)中必須由專業(yè)技術(shù)人員編制，企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人審查批準(zhǔn)，簽名蓋章,并報(bào)相關(guān)單位批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

b、嚴(yán)格按施工組織設(shè)計(jì)組織施工，施工過(guò)程中更改方案的，必須經(jīng)原審批人員同意，并形成書面方案。

c、專業(yè)性較強(qiáng)的項(xiàng)目，應(yīng)單獨(dú)編制專項(xiàng)安全施工組織設(shè)計(jì)。

4、分部（分項(xiàng)）工程安全技術(shù)交底

a、建立安全技術(shù)交底制度，新進(jìn)場(chǎng)班組必須先進(jìn)行安全技術(shù)交底再上崗。b、安全技術(shù)交底必須以書面形式進(jìn)行，雙方履行簽字手續(xù)。

5、安全檢查

a、企業(yè)和項(xiàng)目部必須建立安全檢查制度，做到每次有記錄，并要有復(fù)查情況記錄。

6、安全教育

a、建立企業(yè)和施工現(xiàn)場(chǎng)的安全培訓(xùn)教育制度和檔案，安全教育經(jīng)考核合格后才能進(jìn)入操作崗位。

b、專職安全員必須持證上崗，未按規(guī)定進(jìn)行年度培訓(xùn)考核或考核不合格的不得上崗。

7、特種作業(yè)持證上崗

a、施工現(xiàn)場(chǎng)必須按實(shí)際情況配備特種作業(yè)人員和中小型機(jī)械操作工，并必須持證上崗。b、特種作業(yè)人員變換工作單位的，必須具有調(diào)動(dòng)手續(xù)，與用人單位簽訂聘用合同。

8、安全標(biāo)志

a、施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有安全標(biāo)志布置平面圖，安全標(biāo)志應(yīng)按規(guī)定制作，按圖掛設(shè)。

b、施工機(jī)械設(shè)備應(yīng)隨機(jī)掛設(shè)安全操作規(guī)程牌。

（二）文明施工

1、現(xiàn)場(chǎng)圍擋

a、在市區(qū)主要路段的工地圍檔高度不低于2.5m，其它工地不低于1.8 m。

b、施工現(xiàn)場(chǎng)必須實(shí)行封閉式施工，沿工地四周連續(xù)設(shè)置圍檔，圍檔不得采用彩條布、行笆等。

2、封閉管理

a、施工現(xiàn)場(chǎng)必須實(shí)行封閉管理、設(shè)置進(jìn)出口大門，制定門衛(wèi)制度。b、門頭應(yīng)設(shè)置企業(yè)形象標(biāo)志。

3、施工場(chǎng)地

a、施工現(xiàn)場(chǎng)主干道地面須用一定厚度的砼硬化，其他次要道路地面也應(yīng)硬化處理，保證

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監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

b、鋼管外架應(yīng)采用剛性拉結(jié)，拉結(jié)點(diǎn)應(yīng)保證牢固，盡量放置在外架大小接點(diǎn)處橫桿。

4、桿件間距與剪刀撐

a、腳手架外側(cè)按水平距離不超過(guò)9 m設(shè)置一排剪刀撐。

b、剪刀撐桿件與地面成45°--60°角，自下而上，左右連接設(shè)置，并應(yīng)延伸到頂部大橫桿以上。

5腳手板與防護(hù)欄桿

a、25 m以下建筑物外腳手架操作層以及操作層上、下層、底層、頂層必須滿鋪，25 m以上的外架應(yīng)層層鋪設(shè)腳手片。

b、腳手架外側(cè)須設(shè)置密目式安全網(wǎng)封閉；并將網(wǎng)固定在腳手架外立桿里側(cè)。

c、施工層應(yīng)設(shè)1.2m高同材質(zhì)的防護(hù)欄桿和30 cm高踢腳桿，頂排防護(hù)欄桿不少于2道。

d、腳手架內(nèi)側(cè)形成臨邊的在腳手架內(nèi)側(cè)設(shè)1.2 m高防護(hù)欄桿和30cm高踢腳桿。

6、小橫桿設(shè)置

a、立桿與大橫桿交點(diǎn)處設(shè)置小橫桿兩端固定受力安全。b、小橫桿兩端各伸出立桿凈長(zhǎng)度不少于10cm。

7、桿件搭接

a、鋼管立桿必須采用對(duì)接，對(duì)于采用搭接的其他桿件，搭接長(zhǎng)度不小于40 cm且不少于二只扣件緊固。

b、相鄰桿件搭接，對(duì)接必須錯(cuò)開(kāi)一個(gè)檔距，同平面接頭不得超過(guò)50％。8架體內(nèi)封閉

a、施工層以下外架每隔3步（或10m）及底部應(yīng)用密目網(wǎng)或其它措施封閉。施工層腳手架內(nèi)立桿與建筑物之間應(yīng)進(jìn)行封閉。

9、腳手架材質(zhì)

a、鋼管腳手架應(yīng)選用外徑48mm，壁厚3.5 mm的A3鋼管，新用鋼管應(yīng)有出廠合格證。b、搭設(shè)用扣件應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，有扣件生產(chǎn)許可證，表面不得有裂紋、砂眼等缺陷。c、底排立桿及掃地桿均漆紅白相間色。

10、通道

a、外腳手架應(yīng)設(shè)置上下走人斜道、斜道立桿應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，兩側(cè)及平臺(tái)外圍應(yīng)設(shè)1.2m高防護(hù)欄桿和30 cm高踢腳桿，并用密目網(wǎng)封閉。b、外架與各樓層之間應(yīng)設(shè)置進(jìn)出通道。

11、卸料平臺(tái)

a、外腳手架吊物卸料平臺(tái)和井架卸料平臺(tái)應(yīng)有單獨(dú)設(shè)計(jì)計(jì)算書和搭設(shè)方案。

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監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

a、支撐系統(tǒng)必須進(jìn)行設(shè)計(jì)計(jì)算，繪制細(xì)部構(gòu)造的大樣圖。

3、立柱穩(wěn)定

a、立柱底部應(yīng)設(shè)置墊板，不得用磚墊高。

b、立柱間距不大于2m，按高度不超過(guò)2 m設(shè)縱橫水平支撐，支撐系統(tǒng)兩端設(shè)置剪刀撐。

4、支拆模板

a、2m以上高處作業(yè)必須有可靠立足點(diǎn)，并有相應(yīng)的安全防護(hù)措施。b、拆除模板時(shí)不能留有未拆除的懸空模板。

5、模板驗(yàn)收

a、支拆模板前應(yīng)進(jìn)行針對(duì)性的安全技術(shù)交底，做好記錄，雙方簽字。

b、模板搭設(shè)后應(yīng)組織驗(yàn)收工作，做好記錄，內(nèi)容要量化，驗(yàn)收合格后方可進(jìn)入下道工序。c、模板拆除前必須辦理拆模審批手續(xù)，經(jīng)技術(shù)負(fù)責(zé)人審批簽字后方可拆除，并報(bào)送相關(guān)單位（監(jiān)理）。

6、混凝土強(qiáng)度

a、模板拆除前必須有混凝土強(qiáng)度報(bào)告，強(qiáng)度達(dá)到規(guī)定要求后方可進(jìn)行拆模審批和模板拆除工作。

7、作業(yè)環(huán)境

a、模板作業(yè)面的預(yù)留孔洞和臨邊應(yīng)進(jìn)行安全防護(hù)。b、垂直作業(yè)采取上下隔離防護(hù)措施。

（六）“三寶”、“四口”防護(hù)

1、安全帽

a、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)區(qū)者必須帶好安全帽，且宜分色佩戴。

b、正確使用安全帽、扣好帽帶，不準(zhǔn)使用缺襯，缺帶及破損的安全帽。

2、安全網(wǎng)

a、在建工程外側(cè)應(yīng)用密目安全網(wǎng)封閉，包括架子外側(cè)，樓層臨邊、井架等。

b、安全網(wǎng)必須有產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和質(zhì)量合格證以及建筑安全監(jiān)督管理部門發(fā)放的準(zhǔn)用證。

3、安全帶

a、施工現(xiàn)場(chǎng)高處作業(yè)均應(yīng)系安全帶，高掛低用，不準(zhǔn)將繩打結(jié)使用。

b、安全帶應(yīng)有合格證書，生產(chǎn)由廠家必須經(jīng)勞動(dòng)部門批準(zhǔn)。

4、樓梯口、電梯井口防護(hù)

a、樓梯口邊設(shè)置1.2m高防護(hù)欄桿和30cm高踢腳桿，桿件里側(cè)掛密目式安全網(wǎng)。

b、電梯井口設(shè)置1.2-1.5 m高護(hù)柵門，其中底部18 cm為踢腳板。

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監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

b、動(dòng)力配電箱與照明配電箱應(yīng)分別設(shè)置，開(kāi)關(guān)箱內(nèi)嚴(yán)禁用同一個(gè)開(kāi)關(guān)電器直接控制二臺(tái)及其以上用電設(shè)備。

c、配電箱進(jìn)出線應(yīng)在箱底進(jìn)出，并分別成束加PVC套管保護(hù)，箱內(nèi)連接線應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線，排列整齊，不得有外露帶電部分。

d、配電箱必須采用鐵板制作，有門、有鎖、有防雨、防砸措施，嚴(yán)禁使用倒順開(kāi)關(guān)。

4、現(xiàn)場(chǎng)照明

a、施工現(xiàn)場(chǎng)照明用電應(yīng)單獨(dú)設(shè)置照明配電箱，熔斷電流不得大于15A。

b、施工現(xiàn)場(chǎng)照明器具金屬外殼需要保護(hù)接零，必須使用三芯橡皮護(hù)套電纜，嚴(yán)禁使用花線和護(hù)套線。

c、在潮濕和易觸及帶電體的工作場(chǎng)摶，使用手持照明燈具的，應(yīng)采用36V以下安全電壓。

5、配電線路

a、施工現(xiàn)場(chǎng)電纜干線應(yīng)采用埋地或架空敷設(shè)，嚴(yán)禁沿地面埋設(shè)，隨地拖拉或綁架在腳手架上。

b、架空線路必須設(shè)在專用電桿上，應(yīng)裝設(shè)橫擔(dān)、絕緣子，并采用絕緣導(dǎo)線。

c、電纜在室外直接埋地敷設(shè)的深度不得小于0.6m，并在電纜上下各均勻鋪設(shè)不小于50 mm的細(xì)砂，然后覆蓋硬質(zhì)保護(hù)層。

d、嚴(yán)禁采用四芯或三芯電纜外加一根電線代替五芯或四芯。

6、用電檔案

a、臨時(shí)用電必須編制臨時(shí)用電施工組織設(shè)計(jì)，制定安全用電技術(shù)措施。組織設(shè)計(jì)必須由電氣工程技術(shù)人員編制，企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人審批，有關(guān)部門批準(zhǔn)蓋章后實(shí)施。

b、臨時(shí)用電施工組織設(shè)計(jì)內(nèi)容包括:工程概況、用電負(fù)荷計(jì)算書、確定導(dǎo)線截面和電器的類型、規(guī)格、電氣平面圖、立面圖和接線系統(tǒng)圖，安全用電技術(shù)措施和電氣防火措施。

（八）物料提升機(jī)

1、架體制作

a、使用廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品使用前必須經(jīng)建筑安全監(jiān)督管理部門安全認(rèn)可，取得準(zhǔn)用證。

b、物料提升機(jī)應(yīng)懸掛驗(yàn)收合格牌，最大起重牌和安全警告標(biāo)志。

2、限位保險(xiǎn)裝置

a、物料提升機(jī)要必須有斷繩保護(hù)裝置，安全停靠裝置上極限限位裝置（超高限位）。

b、井字架斷繩保護(hù)裝置宜牢固采用夾軌式，上下極限限位裝置宜采用機(jī)械式，吊籠的越程應(yīng)不小于3m。

3、架體穩(wěn)定

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監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

a、吊籠應(yīng)設(shè)有斷繩保護(hù)裝置和限速器安全裝置，應(yīng)試驗(yàn)有效。

b、吊籠門應(yīng)有電氣或機(jī)械連鎖裝置。

2、安全防護(hù)

a、卸料平臺(tái)兩側(cè)應(yīng)有1.2m高的防護(hù)欄桿并用密目網(wǎng)全封閉，平臺(tái)板宜采用4cm厚木板或防滑鋼板。

b、卸料平臺(tái)必須設(shè)置防護(hù)門，操作方便并有防止外開(kāi)的措施。

c、卸料臺(tái)口搭設(shè)不符合要求。

3、司機(jī)

a、司機(jī)必須持證上崗。

4、荷載

a、應(yīng)設(shè)置起重量限制器，當(dāng)重量或人數(shù)超過(guò)規(guī)定時(shí)，限制器將自動(dòng)停止提升。

5、安裝與拆卸

a、外用電梯必須制定詳細(xì)的安裝拆卸方案，經(jīng)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人審核簽字，報(bào)有關(guān)部門審批，基礎(chǔ)應(yīng)有設(shè)計(jì)計(jì)算書并有施工詳圖。

b、安裝拆卸隊(duì)伍必須具備相應(yīng)的專業(yè)資格、取得資格證書。

6、架體穩(wěn)定

a、架體與建筑結(jié)構(gòu)的附著裝置應(yīng)符合說(shuō)明書或施工方案的要求。

7、電氣安全

a、電梯金屬結(jié)構(gòu)、設(shè)備外殼必須做好保護(hù)接零、架體重復(fù)接地。

（十）塔吊

1、力矩限制器

a、塔吊應(yīng)安裝靈敏可靠的起重力矩限制器。

2、限位置

a、塔吊應(yīng)根據(jù)不同型號(hào)應(yīng)裝設(shè)行程限位，起重臂變幅限位和起升起高限位，各限位裝置靈敏可靠。

3、保險(xiǎn)裝置

a、塔吊吊鉤應(yīng)設(shè)置防止吊物滑脫的保險(xiǎn)裝置。

4、附墻裝置

a、塔吊高度超過(guò)說(shuō)明書規(guī)定的自由高度時(shí)必須安裝附墻裝置。

5、安裝拆卸

a、塔吊必須有安裝拆卸的專項(xiàng)施工方案，塔吊基礎(chǔ)有設(shè)計(jì)計(jì)算書和施工詳圖。施工方案

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b、翻斗車制動(dòng)裝置應(yīng)保證靈敏有效。c、司機(jī)必須持證上崗，料斗內(nèi)不得乘人。

7、打樁機(jī)械

a、打樁機(jī)械應(yīng)取得準(zhǔn)用證。b、打樁機(jī)應(yīng)設(shè)超高限位裝置。

c、打樁機(jī)行走路線地耐力不符合說(shuō)明書要求，應(yīng)鋪設(shè)厚度30mm以上鋼板。d、打樁作業(yè)必須遵守安全操作規(guī)程。

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第二篇：豪生大酒店《安全生產(chǎn)月》活動(dòng)工作小結(jié)

豪生大酒店《安全生產(chǎn)月》活動(dòng)工作

小結(jié)

“MsoNormal” style=““>**豪生大酒店《安全生產(chǎn)月》活動(dòng)工作小結(jié)

“MsoNormal” style=““>我們酒店按照市旅委黃旅管〔2010〕78號(hào)文件精神，依據(jù)行業(yè)慣例，從四月初期就統(tǒng)一做了嚴(yán)格部署，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，健全完善領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和目標(biāo)管理責(zé)任制，全面落實(shí)安全、維穩(wěn)、建平安各項(xiàng)措施，取得了可喜的成績(jī)。一個(gè)時(shí)期以來(lái)，全店干部職工團(tuán)結(jié)進(jìn)取，賓客至上，和睦共處，未發(fā)生任何政治、紀(jì)律、安全責(zé)任事故。

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)把安全工作

落到實(shí)處

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>一是成立了以總經(jīng)理桂德勝任組長(zhǎng)、總經(jīng)理助理為副組長(zhǎng)、各科室負(fù)責(zé)人為成員的酒店安全、維穩(wěn)、生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組；二是把安全、維穩(wěn)、生產(chǎn)工作納入重要議事日程，凡班子研究工作，始終把安全、維穩(wěn)、建平安工作作為重要議題進(jìn)行研究部署，三是制**全、維穩(wěn)、建創(chuàng)平安實(shí)施方案，與酒店業(yè)務(wù)工作同部署、同檢查、同考核、同督導(dǎo)，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，集中精力、集中時(shí)間，責(zé)任到人，措施到位，獎(jiǎng)懲掛鉤，確保了該工作取得實(shí)效；四是健全完善各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度。我店制定了《**豪生大酒店安全生產(chǎn)責(zé)任書責(zé)任制》、《總值班制度》等一系列加強(qiáng)酒店管理的規(guī)章制度。從工作管理、紀(jì)律管理、學(xué)習(xí)管理、崗位職責(zé)、安全生產(chǎn)等方面進(jìn)行量化質(zhì)化規(guī)范工作、規(guī)范行為，真正創(chuàng)造了一個(gè)有章可循、有法可依、按章辦事、依據(jù)獎(jiǎng)懲、嚴(yán)格管理、獎(jiǎng)罰分

明、激勵(lì)奮進(jìn)、爭(zhēng)創(chuàng)實(shí)績(jī)的小環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹(shù)形象，兩個(gè)文明雙豐收，使全店安全生產(chǎn)工作做到了有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有工作措施。

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>

二、強(qiáng)化制度措施，層層抓好落實(shí)

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>針對(duì)我店實(shí)際情況，把全店劃成九個(gè)責(zé)任區(qū)，即總經(jīng)辦及各部門分工領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)。各科室負(fù)責(zé)人為責(zé)任人，切實(shí)抓好各部門防火、防盜等綜合治理工作。宿舍樓由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)綜合治理工作，各部門由主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)工作，并制定了相關(guān)的規(guī)章制度和獎(jiǎng)罰措施及責(zé)任追究制，按照職責(zé)任務(wù)和責(zé)任劃分，做到“看好自己的門，管好自己的人”，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓好落實(shí)。制定了宿舍樓安全管理制度，對(duì)重點(diǎn)地方進(jìn)行排查，對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行登記，對(duì)不明情況及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)清除安全隱患。由于措施得力，工作到位，全年全店包括宿舍樓在內(nèi)未發(fā)生一起治安案件、鄰里糾紛、群

眾性事件、刑事、盜竊、火災(zāi)以及修煉法輪功等事故。

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>

三、注重安全教育，堅(jiān)持防患于未然

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>一是把安全生產(chǎn)工作放在全店工作的首位，時(shí)常對(duì)職工進(jìn)行安全教育，凡店里召開(kāi)大小會(huì)議，都要在會(huì)上強(qiáng)調(diào)安全工作，進(jìn)行安全教育。二是在工作中始終堅(jiān)持抓好“三三”服務(wù)，即突出“三早”，主動(dòng)服務(wù)，就是在預(yù)防社會(huì)矛盾糾紛排查和不穩(wěn)定因素方面，做到早排查、早介入、早調(diào)解；做到“三不”，對(duì)口服務(wù)，就是把排查出來(lái)的矛盾糾紛和不穩(wěn)定因素作為“一把手”要?jiǎng)?wù)，不推諉、不回避、不拒絕；堅(jiān)持“三心”，協(xié)調(diào)服務(wù)，就是接待同志顯誠(chéng)心、多辦實(shí)事用真心、動(dòng)之以情獻(xiàn)愛(ài)心，一句話就是認(rèn)真解決員工關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。三是抓好員工上下班安全。強(qiáng)調(diào)安全第一，高高興興出門，平平安安回家，寧停一分，不搶一秒，確保人身安全。四是全酒店統(tǒng)一安排治安值班，嚴(yán)格交接班手續(xù)，做好值班記錄；辦公室做到人走燈滅、人離門關(guān)，時(shí)刻警惕防火防盜，真正確保了一方平安，幾天來(lái)全店未發(fā)生一例安全事故。

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>

四、堅(jiān)持安全生產(chǎn)，努力創(chuàng)造良好的工作秩序和生活環(huán)境

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>幾天來(lái)，我們?cè)谡J(rèn)真抓好隊(duì)伍建設(shè)、內(nèi)部管理、統(tǒng)計(jì)服務(wù)的同時(shí)，十分注意做好依法行**綜合治理工作，始終把保持內(nèi)部穩(wěn)定當(dāng)作事關(guān)全局、壓倒一切的重要工作來(lái)抓。一是把法制宣傳教育工作納入議事日程，警鐘常鳴，常抓不懈。通過(guò)制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)法制教育，增強(qiáng)了廣大干部隊(duì)伍的法律意識(shí)。一年中全店未出現(xiàn)一起違法亂紀(jì)的問(wèn)題。二是劃分治安責(zé)任區(qū)，明確責(zé)任，層層抓好落實(shí)。通過(guò)一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，使全店沒(méi)有出現(xiàn)一例打架斗毆、上訪告狀和參與法輪攻非法

邪教等現(xiàn)象。三是加大普法宣傳力度，不斷增強(qiáng)管理人員和職工的法律意識(shí)。今年春季、冬季全店開(kāi)展綜合治理、消防安全知識(shí)培訓(xùn)、考核為保“平安酒店”營(yíng)造一個(gè)良好的氛圍，全年共培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)上崗人員97人。并通過(guò)酒店宣傳欄開(kāi)展保平安酒店、創(chuàng)綠色飯店、宣傳法律法規(guī)活動(dòng)，使全店員工創(chuàng)平安酒店意識(shí)得到進(jìn)一步強(qiáng)化。五是加大清理安全隱患力度，加大了動(dòng)力設(shè)備照明線路和滅火器材巡查維保力度。

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>安全、維穩(wěn)、建平安是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的基本任務(wù)，是排查調(diào)處矛盾，預(yù)防和減少犯罪及群眾性事件的首要環(huán)節(jié)。

“MsoNormal” style=““ align=“l(fā)eft”>終而言之，安全不僅是社會(huì)環(huán)境發(fā)展的需要，也是我們酒店自身發(fā)展的必須，通過(guò)“安全”活動(dòng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念有了顯著的轉(zhuǎn)變，平安意識(shí)有了顯著的提高，同時(shí)我們也充分認(rèn)識(shí)到開(kāi)展平安酒店有利提升自身的服務(wù)質(zhì)量，給社會(huì)給酒店

都帶來(lái)好處。我們堅(jiān)信：注重平安環(huán)境，著眼于追求經(jīng)濟(jì)效益**安效益最優(yōu)化的新型管理—平安觀念，不再僅僅是酒店的一種時(shí)尚選擇，更是酒店為取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、贏得顧客、占領(lǐng)市場(chǎng)所必須采取的一種管理戰(zhàn)略。

“MsoNormal” style=““>雖然我們做了大量的工作，但是肯定還有差距，我們將在旅游主管部門的幫助指導(dǎo)下，爭(zhēng)取更好的成績(jī)。

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“MsoNormal” style=““>**豪生大酒店 “MsoNormal” style=““>

二0一0年六月二十八日

第三篇：天筑豪生大酒店酒店洗衣房管理規(guī)章制度

阜陽(yáng)天筑豪生大酒店酒店洗衣房管理規(guī)章制度

一、日常管理

1、上下班，不遲到、不早退、不曠工，事假、病假應(yīng)辦好請(qǐng)假手續(xù)，按規(guī)定穿著工衣、佩戴工號(hào)。嚴(yán)禁在本部私自將工衣、布草等帶出, 愛(ài)護(hù)洗衣房的一切財(cái)物，若發(fā)現(xiàn)人為破壞或盜竊洗衣房的任何財(cái)物者，當(dāng)即開(kāi)除或追究刑事責(zé)任。

2、洗衣房工作人員實(shí)行白班作業(yè)制，工作時(shí)間為早8：00分—下午5：30分，工作人員要敬業(yè)愛(ài)崗，熱情周到，文明用語(yǔ)，為員工提供一流的服務(wù)。

3、洗衣房工作人員要熟練掌握洗衣房?jī)?nèi)各種設(shè)備的技術(shù)操作規(guī)程、安全操作規(guī)程等相關(guān)規(guī)定，禁止?jié)袷謫?dòng)電器開(kāi)關(guān)，開(kāi)機(jī)前檢查電源是否有電，檢查保護(hù)接地裝置是否完好做好設(shè)備的定期保養(yǎng)與維護(hù)工作。

4、洗衣房日常工作期間至少要保證兩人在崗，嚴(yán)禁非工作人員對(duì)洗衣設(shè)備進(jìn)行操作，如設(shè)備發(fā)生故障或存在不安全隱患，應(yīng)立即停機(jī)并及時(shí)通知專業(yè)維修人員進(jìn)行檢修，嚴(yán)禁私自對(duì)設(shè)備進(jìn)行故障處理。

5、洗衣房工作人員要認(rèn)真填寫《衣物清洗記錄》，并嚴(yán)格按照記錄明細(xì)發(fā)放清洗的衣物，維持良好的洗衣、收發(fā)秩序.6、洗衣房?jī)?nèi)設(shè)備、物品實(shí)行定置管理，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生嚴(yán)格按照“7S”管理達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，做到物品擺放有序，衛(wèi)生清理無(wú)死角。爭(zhēng)做安全文明服務(wù)窗口。

7、嚴(yán)格服從分配聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，下級(jí)服從上級(jí)，個(gè)人服從組織，不擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，獲準(zhǔn)后才可離開(kāi),洗衣房?jī)?nèi)未經(jīng)許可，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入，禁止在室內(nèi)吸煙、打鬧或從事洗衣以外的其它事務(wù)

8、遵守各洗衣房設(shè)備操作規(guī)程，嚴(yán)格遵守設(shè)備的安全技術(shù)操作規(guī)程，正確的使用并熟練地掌握洗衣機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備的操作方法，如做不到導(dǎo)致衣物損壞、及崗位工作職責(zé)，按時(shí)完成交付的洗滌任務(wù)。

9、愛(ài)護(hù)財(cái)產(chǎn)、開(kāi)源節(jié)流，下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗，做好防火、防盜工作。

10、洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工，洗衣房每天必須進(jìn)行全面的衛(wèi)生清掃工作，做到地面無(wú)垃圾、粉塵；各種設(shè)備上無(wú)積水、無(wú)雜物；保持室內(nèi)良好的通風(fēng)，設(shè)備、定期進(jìn)行擦拭，保持干凈整潔無(wú)積塵；洗衣房?jī)?nèi)各種清潔工具、清潔用品設(shè)

專人負(fù)責(zé)，禁止外借或浪費(fèi)，同時(shí)要保證室內(nèi)相關(guān)配套洗衣設(shè)施完好，劃定責(zé)任區(qū)，每日上班前、下班后各清掃一次。

11、洗衣房設(shè)備保持潔凈，熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng)；室內(nèi)每周消毒一次；下班前所有機(jī)器設(shè)備要擦洗干凈，做到無(wú)污漬、油漬。機(jī)器外殼應(yīng)保持清潔，經(jīng)常用細(xì)軟的抹布擦拭，嚴(yán)禁用硬物擦外殼，保持良好的潤(rùn)滑，每半年對(duì)設(shè)備主、副軸承加注潤(rùn)滑油。

12、洗衣房工作人員都要牢記火警電話，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)、火災(zāi)及時(shí)報(bào)警；

（內(nèi)部火警電話：6999）(外線火警電話：119)大家警記！！

13、工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁私拉臨時(shí)電線；確保每個(gè)人都知道設(shè)備的開(kāi)關(guān)位置，遇到緊急情況拉閘停電。

14、知道電源、水源總開(kāi)關(guān)的位置及防火通道門的走向和門鑰匙存放處，遇到險(xiǎn)情沉著冷靜，及時(shí)采取措施，加強(qiáng)對(duì)洗衣房安全隱患的檢查，發(fā)現(xiàn)裸露電線及時(shí)處理；

15、電閘下不存放易燃易爆物品，人走拉閘，防火通道內(nèi)不堆放任何物品，確保防火通道暢通。

第四篇：天豪君瀾大酒店金豪府中餐廳培訓(xùn)考試卷

天豪君瀾大酒店金豪府中餐廳培訓(xùn)考試卷

姓名 ：職位：得分 ：

一． 填充題(0.5分/空，一共40分)

1.天豪君瀾大酒店做為溫州樂(lè)清地區(qū)首家五星級(jí)大酒店，坐落于路南草垟）其中金豪府中餐廳擁有大小 51間豪華中餐包廂，可容納 60桌的天豪宴會(huì)廳位于酒店的 四樓。位于酒店二樓的中餐散客廳可容納散客 208位。

2.引領(lǐng)客人時(shí)，一般應(yīng)走在客人方右距離保持 米左右，以使自己走在通道里側(cè)，客人走在中間，并避免背部擋住客人的視線。拐彎時(shí)要放慢步伐 或停下來(lái)，回頭打出手勢(shì)說(shuō)：

3.按酒精含量分，可把酒分為高度酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺(tái)酒、五糧液等。

4.中國(guó)酒通常采用商業(yè)經(jīng)營(yíng)的分類方法，將酒分為下列五類：分別是酒，藥酒，啤酒。

斟酒時(shí)，手握住酒瓶中下部，手指展開(kāi)握緊酒瓶，食指尖指向瓶口，酒的朝向客人，瓶口與杯口應(yīng)保持 1--2公分距離

6.中國(guó)八大菜系分別是粵菜，魯菜，川菜，蘇菜，湘菜，閩菜，浙菜，徽菜亨稱八大名菜，加上鄂菜，京菜即稱為十大菜系。

7.干鮑最為被器重，其中大小是以每斤頭數(shù)計(jì)算，如五頭即

8.9.一般上菜順序如下-----–------水果【婚宴不一樣】

10．酒水按紅葡萄酒分、洋酒、茶 分的份量斟

11.茶葉的品種六大類有、、、、。

12.魚(yú)端出來(lái)應(yīng)先上桌，魚(yú)頭，13．宴會(huì)從規(guī)格上可以分為：

14．宴會(huì)接待中的“九知”：身 份（主 辦 主 人）、知 宴 會(huì) 的 標(biāo) 準(zhǔn) 及 開(kāi) 宴 時(shí) 間、菜 式 品 種、出 菜 順 序、收費(fèi) 辦 法；

“四了解”：了 解 客 人 的 宗 教 信 仰、風(fēng) 俗習(xí)慣，了 解 客 人 的 生 活 忌 諱。

了 解 客 人 的 特 殊 需 要，了 解 會(huì) 議、客 房 的 安 排 等

15.對(duì)客服務(wù)過(guò)程中應(yīng)做到“三輕四勤” 三輕：四勤：嘴 勤，眼 勤，手 勤，腿 勤。

二．選擇題（多項(xiàng)或者單項(xiàng)選擇，錯(cuò)選，漏選，多選均不得分1分/題，共5分）

1．酒瓶的商標(biāo)上的特殊標(biāo)記V.S.O.P表示此酒為 ：

A．5年陳B。10一12年陳C。20一30年陳D。30一50年陳

2．請(qǐng)選出下列不屬于海水魚(yú)類的品種：

A．東星B。蘇眉C。筍殼D。石斑

3．宮廷黃燒官燕的味型特點(diǎn)是：A． 甜B(yǎng)。咸C。酸D。辣

4.為客人作介紹時(shí)----A----C---D-----.A：把年輕的介紹給年老的B：把女士介紹給男士

C：把個(gè)人介紹給團(tuán)體D：把未婚的介紹給已婚的5要保持良好表情，應(yīng)該—A B C D----------------。

A：面帶微笑B：精神飽滿C：說(shuō)話不夸張D：保持恰當(dāng)?shù)哪抗?/p>

三．判斷題（1分/空，共五5分）

1.所有酒水飲料要給客人過(guò)目后，經(jīng)客人允許才能打開(kāi)。經(jīng)主人許可后，才斟酒給主人，最后斟給客人。（錯(cuò)誤）

2.拉椅時(shí)應(yīng)對(duì)著餐位，雙手分別抓住椅背上下兩側(cè)，用膝蓋輕輕頂起椅子，不讓椅子在地面拖動(dòng)而發(fā)出聲響，并招呼客人―請(qǐng)入座‖（錯(cuò)誤）

3.白蘭地是由大麥，威士忌是由葡萄作原料發(fā)酵蒸餾制成的。（錯(cuò) 誤）

4服務(wù)人員必備條件：面帶笑容、注意儀容、儀態(tài)、開(kāi)口服務(wù)。（正 確）

5.跟客人握手時(shí)，時(shí)間要短，一般3至5秒，在室內(nèi)可戴帽與客人握手；（錯(cuò)誤）

四．問(wèn)答題。（50分）

1．請(qǐng)簡(jiǎn)述托盤（輕托）的操作要領(lǐng)。（4分）

答：左手臂自然彎成90度,掌心向上,五指分開(kāi);托起托盤時(shí),應(yīng)將托盤延著桌面向外拉至托盤的1/2處;手掌自然形成凹形,掌心不與盤底接觸,手托于胸前;手指隨時(shí)根據(jù)托盤上各側(cè)面的輕重

變化而作相應(yīng)的調(diào)整,以控制重心保持托盤的平穩(wěn);

2．請(qǐng)寫出培訓(xùn)課堂中講述的蝦類的主要品種及主要烹調(diào)方法。（7分）

? 答：品種：龍蝦（澳洲、非洲、花龍、波士頓龍蝦、小青龍、小澳龍）基圍蝦、草蝦、羅氏蝦、沙蝦、瀨尿蝦、富貴蝦。

? 做法：刺身 上湯焗、芝士焗 姜沖炒、避風(fēng)塘炒、蒜茸焗、黑椒汁焗、? 白灼、椒鹽、蒜茸蒸、荷葉蒸、美極、涼瓜煮、羅卜煮。

3.站立與客人交談時(shí)，怎么辦？（4分）

答：目光停留在客人鼻眼三角區(qū)；與客人相距于60到100厘米之間；跟客人距離太 ?

?近，一則侵犯客人的隱私權(quán)，二則使客人產(chǎn)生壓力感；跟客人距離太遠(yuǎn)，一則需大 ?

? 聲說(shuō)話，二則顯得疏遠(yuǎn)

4.為客人指示方向時(shí)，怎么辦？（4分）

答：拇指彎曲，緊貼食指，另四指并攏自然伸出，指尖朝所指方向，小手

臂與地面平行。男員工出手要有力，女員工出手優(yōu)雅。切不可用一個(gè)手指

為客人指示方向。

5遞送帳單給客人時(shí)，怎么辦？（3分）

答：上身前傾，將帳單文字正對(duì)著客人；若客人簽單，應(yīng)把筆套打開(kāi)，筆尖對(duì)著自

己，右手遞單，左手送筆。

6客人發(fā)脾氣罵你時(shí)，怎么辦？（4分）

答：服務(wù)員接待客人，是自己的責(zé)任，即使挨了客人的罵，也就同樣做好接待工作；當(dāng)客人

發(fā)脾氣時(shí)，要保持冷靜，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉，絕對(duì)不能與客人爭(zhēng)吵或謾

罵；如果客人的氣尚未平息，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7開(kāi)餐時(shí)，小孩在餐廳亂跑，怎么辦？（4分）

答：開(kāi)餐時(shí)，廚房出來(lái)的菜或湯都有較高的溫度，易燙傷人，為了安全，遇到小孩到處跑，應(yīng)馬上制止；帶小孩回到大人的身邊，提醒大人要照顧好小孩；若有可能，給小孩準(zhǔn)備

一點(diǎn)小玩具，穩(wěn)定其情緒。

8開(kāi)餐時(shí)，兩桌客人同時(shí)需要服務(wù)怎么辦？（3分）

答：1)服務(wù)既要熱情、迅速、周到，又要忙而不亂，更要面面俱到；

2)要做到一招呼、二示意、三服務(wù)；

3)給等待的客人以熱情、愉快的微笑，說(shuō)一句―馬上就到‖、―請(qǐng)稍等一會(huì)兒

9客人正在談話，而又有事要問(wèn)客人怎么辦？（2分）

答：⑴ 很有禮貌的站立在客人身旁，乘客人說(shuō)話空隙俯身輕言：―對(duì)不起，打擾一下，‖然后

說(shuō)事，說(shuō)完事表示謝意。

⑵ 如要講的事不便讓其他客人知道，可將客人請(qǐng)到一旁，說(shuō)完事要致謝。

10席間服務(wù)注意些什么？（10分）

答：⑴ 送撤香巾在客人右邊。⑵ 取碟時(shí)四手指在下，拇指在上。

⑶ 開(kāi)啟酒瓶，瓶口不能朝向客人。⑷ 杯中剩1/3酒時(shí)，要及時(shí)斟酒。

⑸ 飲料只倒八分滿。⑹ 斟酒在客人右側(cè)，商標(biāo)朝向客人。

⑺ 新上的菜放在第一主賓面前。⑻ 上菜不能超過(guò)客人頭頂，不能灑在桌上或客人身上。

⑼ 分菜要一勺準(zhǔn)，不可將一勺菜或湯分給兩個(gè)客人。⑽ 換餐具不要手拿上半部。

11.各類會(huì)場(chǎng)擺設(shè)圖形有哪些？（最起碼5種形式）（5分）

答：1：課堂式2：戲院式3：長(zhǎng)臺(tái)式4：橢圓形5：“U”形6：“口”字形

7：“回”字形8：“魚(yú)骨”形9：分組討論形10：商務(wù)洽談11：訂貨會(huì)

12：“T”形臺(tái)時(shí)裝秀

第五篇：阜陽(yáng)天筑豪生大酒店首屆啤酒節(jié)盛大開(kāi)幕

阜陽(yáng)天筑豪生大酒店首屆啤酒節(jié)盛大開(kāi)幕

2013年7月19日，以品嘗異國(guó)美食 領(lǐng)略啤酒文化為主題，阜陽(yáng)首家五星級(jí)大酒店——天筑豪生大酒店舉辦的“首屆巴伐利亞啤酒節(jié)”隆重開(kāi)幕。

眾所周知，啤酒節(jié)源于德國(guó)，每年9月的第三個(gè)星期六至10月的第一個(gè)星期日為啤酒節(jié)。1810年的十月，為了慶祝巴伐利亞的路德維格王子和薩克森國(guó)的希爾斯公主的婚禮而舉行的盛大慶典。自那以后，十月啤酒節(jié)就作為巴伐利亞的一個(gè)傳統(tǒng)的民間節(jié)日保留下來(lái)。此后民眾持續(xù)這種熱烈的情緒，年復(fù)一年地舉辦該項(xiàng)活動(dòng)。

在2013年以前，阜陽(yáng)市還從未舉辦過(guò)“啤酒節(jié)”活動(dòng)，但是，今年卻不同了，由來(lái)自于著名國(guó)際五星級(jí)大酒店總廚親自打造的第一屆巴伐利亞啤酒節(jié)將在天筑豪生大酒店三樓豪生西餐廳隆重拉開(kāi)帷幕，活動(dòng)期間，你將享受到來(lái)自德國(guó)的風(fēng)味美品及巴伐利亞第一道麥芽泡制的黑啤系列。暢游啤酒節(jié)文化人流海洋。

從7月19日開(kāi)始直到8月31日結(jié)束，豪生西餐廳將帶你領(lǐng)略歐洲最風(fēng)情的國(guó)家——德國(guó)的風(fēng)味美食，從法蘭克福到慕尼黑,從漢堡到柏林,嘗遍德意志美食。由國(guó)際五星級(jí)大酒店西餐精英團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜，制作地道的德國(guó)香腸、肉塊面包、巴伐利亞豬手、酸菜、泡菜、面包等特色食品，更有德國(guó)百年家族傳統(tǒng)的多款芝士蛋糕和巴伐利亞第一道麥芽泡制的黑啤系列供您品嘗。

在這樣隆重的啤酒節(jié)活動(dòng)中，啤酒當(dāng)然是絕對(duì)的主角，無(wú)限正宗的德國(guó)啤酒，生啤、黑啤輪番點(diǎn)燃著各位嘉賓的激情。歡暢的夜晚，啤酒注定是今晚的主角，而各位盛享這一節(jié)慶的嘉賓也注定了是今晚又一特別的主角。現(xiàn)場(chǎng)的氣氛已經(jīng)在一輪又一輪的啤酒比賽以及美味的啤酒中節(jié)節(jié)攀升，在主持人的提議下，梅師傅與嘉賓共同舉杯歡慶這難忘的夜晚。

啤酒節(jié)活動(dòng)當(dāng)然免不了喝酒比賽，從7月19日到8月31日期間，每天都將產(chǎn)生一名在最短時(shí)間里喝下3升啤酒者，獲獎(jiǎng)?wù)邔?huì)獲得到客房禮券1張（含早餐）或3張自助餐體驗(yàn)券，相信以后一定有越來(lái)越多的人參與到活動(dòng)中來(lái)！