第一篇：酒店安全管理制度

酒店安全管理制度

第一章 總則

為加強(qiáng)酒店安全管理、維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和賓客員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，酒店的安全管理工作貫徹預(yù)防為主、確保重點(diǎn)、綜合治理的方針，實(shí)行各級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門(mén)工作和群防群治相結(jié)合的原則，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律和《旅館業(yè)治安管理辦法》，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定本規(guī)定。落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故、防食物中毒為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。

第二章 消防安全管理制度

一、消防規(guī)章制度

1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門(mén)應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

二、防火巡查、檢查制度

1、消防工作管理部門(mén)每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

2、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

3、檢查部門(mén)應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。

三、安全疏散設(shè)施管理制度

1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

四、消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施維修保養(yǎng)由消防管理部門(mén)負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試。

五、火災(zāi)隱患整改制度

1、各部門(mén)對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。

3、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫(xiě)出隱患整改的復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。

六、用電、用電安全管理制度

1、用電安全管理:嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火安全管理：嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入酒店各區(qū)域或辦公室。未經(jīng)保衛(wèi)部批準(zhǔn)，不準(zhǔn)在辦公室或其它工作場(chǎng)所動(dòng)火，不準(zhǔn)使用燃油、酒精、液化燃?xì)獾仍罹呋蚱渌訜嵩O(shè)備（廚房除外）。不準(zhǔn)隨地丟煙頭、火柴棒。不準(zhǔn)在安全走火通道堆放物品或作其它用途。不準(zhǔn)在倉(cāng)庫(kù)、機(jī)房、等處吸煙、用火。重點(diǎn)部位（鍋爐房、煤氣房、配電房、廚房等）值班人員，要堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，防止火災(zāi)發(fā)生。

七、燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度

1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。

2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測(cè)，每季度至少檢查一次、每年至少檢測(cè)一次并記錄。

3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測(cè)試。

4、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5、未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自加長(zhǎng)電線。各部門(mén)應(yīng)積極配合維修部人員檢查加長(zhǎng)電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測(cè)后投入使用。

6、電器設(shè)備、開(kāi)關(guān)箱線路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃色區(qū)域，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備，安裝、維修人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)切斷電源。

8、除已采取防范措施的部門(mén)外，工作場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

9、使用明火的部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

10、場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí)，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規(guī)定。

第三章 食品安全管理制度

一、食品原材料索證、采購(gòu)制度

1、索證制度：采購(gòu)的油類、肉類、面粉、調(diào)料、飲料等，必須去正規(guī)廠家或企業(yè)，做到采購(gòu)渠道清楚，按規(guī)定索要衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及健康證等證件。并認(rèn)真查看索要證件的有效實(shí)限和年檢情況。采購(gòu)畜禽肉類原料時(shí)，必須以索要獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的疫檢合格證明。

2、采購(gòu)制度：

（1）由指定專人進(jìn)行食品進(jìn)貨驗(yàn)收工作。

（2）查驗(yàn)產(chǎn)品衛(wèi)生狀況，產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是否符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

（3）從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供應(yīng)商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

（4）采購(gòu)生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明。

（5）采購(gòu)其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類。

二、食品貯存制度

1、倉(cāng)庫(kù)管理員對(duì)采購(gòu)到的食品必須進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，防止腐敗變質(zhì)及過(guò)期的食品和三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)。

2、存庫(kù)食品應(yīng)按主、副食和調(diào)味料等分開(kāi)存放，做到離地、隔墻、分類分架存放、掛牌表明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期。

3、領(lǐng)用食品遵循“先進(jìn)先出”的原則，按照存?zhèn)}物資的最高存量、最低存量進(jìn)行補(bǔ)倉(cāng)。

4、食品及原料與日用品應(yīng)當(dāng)分區(qū)存放；禁止存放有毒有害物品及私人物品。

5、臨時(shí)存放的待處理食品及原料應(yīng)有明顯標(biāo)記，并及時(shí)登記處理。保持庫(kù)房整潔、通風(fēng)、干燥、無(wú)霉味，庫(kù)內(nèi)物品及時(shí)清點(diǎn)，防止過(guò)期變質(zhì)。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、房屋玻璃要明亮，門(mén)窗要干凈。

2、操作間要做到干凈、整潔、無(wú)污染、無(wú)垃圾、雜物堆積有用物品要存放整齊。

3、每餐后操作間要沖洗地面、鍋臺(tái)、下水池，隨時(shí)保持干凈，明地溝每周徹底清淤一次。

4、做好消滅蚊、蠅、老鼠工作，做到蒼蠅密度不超標(biāo)，廚房?jī)?nèi)無(wú)老鼠。

5、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，垃圾要即產(chǎn)即清，不存留，并倒入指定地點(diǎn)，案板鍋臺(tái)要及時(shí)清理干凈。

6、炊具要經(jīng)常保持干凈，切肉機(jī)用后必須用清水沖洗干凈，調(diào)料缸、原料盆、油缸等要清潔，表面無(wú)灰塵、油跡。

7、各廚房衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)、定量、責(zé)任到人，分工明確

四、餐具清洗消毒制度

1、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。

2、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚(yú)類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒合未消毒餐具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具存放處有明顯標(biāo)記。

五、餐廳衛(wèi)生管理制度、加強(qiáng)防塵、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施的檢查和維護(hù)；包廂內(nèi)嚴(yán)禁有蒼蠅出現(xiàn)。、保證桌椅擺放有序，臺(tái)面、臺(tái)布、圍裙清潔衛(wèi)生。、客人就餐前，對(duì)餐廳及時(shí)輸送鮮風(fēng)，保證餐廳空氣清新；客人用餐完畢后，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)清理餐用具。

4、當(dāng)顧客告知提供的食品確有感官性狀異常或者可疑變質(zhì)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知相關(guān)負(fù)責(zé)人做出相應(yīng)處理，確保供餐安全衛(wèi)生。

六、餐飲人員個(gè)人衛(wèi)生制度

1、凡患有傷寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的，不得參加接觸直接入 口食品的工作。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，馬上調(diào)離崗位。

2、個(gè)人勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服多刷洗。

3、穿戴清潔的工作服、工作帽、頭發(fā)不外漏、不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不佩帶首飾。

4、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。食品處理區(qū)不得有抽煙和其他可能污染食品的行為。

七、食品安全檢查制度

1、食品衛(wèi)生檢查由專人負(fù)責(zé)。、定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)各部門(mén)的衛(wèi)生工作進(jìn)行巡視與檢查。

3、食品衛(wèi)生質(zhì)檢報(bào)告出來(lái)后及時(shí)對(duì)餐飲各部門(mén)進(jìn)行通報(bào)。

4、衛(wèi)生報(bào)告應(yīng)包括的內(nèi)容為：具體的不合格的詳細(xì)說(shuō)明、以及對(duì)當(dāng)事人的處罰結(jié)果和要求部門(mén)整改的意見(jiàn)。

第四章 人身財(cái)產(chǎn)安全管理制度

一、入店住宿，需出示有效證件，辦理住宿登記。對(duì)照片、年齡、口音等進(jìn)行核對(duì)，并如實(shí)進(jìn)行登記。房號(hào)、姓名、性別、詳細(xì)地址、身份證號(hào)碼、入住日期、離店日期等項(xiàng)目，必須登記齊全。禁止私自讓未辦理住宿登記的其他客人在客房留宿，或轉(zhuǎn)讓床鋪。

二、嚴(yán)禁非法攜帶槍支、彈藥、管制刀具和爆炸性、易燃性、放射性、毒害性、腐蝕性物品進(jìn)入旅館。嚴(yán)禁在旅館內(nèi)打架斗毆、尋釁滋事、酗酒鬧事或進(jìn)行黃、賭、毒、娼等違法犯罪行為。

三、妥善保管好自己的財(cái)物，謹(jǐn)防被盜、被騙、被搶。貴重物品請(qǐng)按規(guī)定交總服務(wù)臺(tái)代為保管。

四、請(qǐng)勿在客房?jī)?nèi)使用大功率電器，如遇火警請(qǐng)撥119或110

五、發(fā)現(xiàn)旅館內(nèi)有違法犯罪行為，及時(shí)制止、舉報(bào)，扭送公安機(jī)關(guān)

六、為保障顧客攜帶財(cái)物的安全，防止失竊、扒竊等治安案件發(fā)生，實(shí)行貴重物品寄存制。賓館設(shè)立財(cái)物保管專用柜，顧客的貴重物品請(qǐng)寄存在總服務(wù)臺(tái)。寄存物品時(shí)，由總服務(wù)臺(tái)填寫(xiě)財(cái)物寄存單，并由顧客簽字確認(rèn)后，交顧客一份，總服務(wù)臺(tái)留存一份。顧客憑寄存單、房間鑰匙、物品牌領(lǐng)取物品，簽字確認(rèn)無(wú)誤后領(lǐng)取。

七、對(duì)顧客寄存的物品，賓館應(yīng)妥善保管，防止遺失被盜、損壞。

八、對(duì)顧客遺留物品，應(yīng)設(shè)法歸還原主，無(wú)法聯(lián)系到顧客的要送交公安機(jī)關(guān)，由公安機(jī)關(guān)協(xié)助查找歸還。

第五章 附則

一、本制度根據(jù)上級(jí)單位要求適時(shí)修訂。

二、本制度自公布之日起施行。

第二篇：酒店安全管理制度

****賓館安全管理制度

對(duì)酒店來(lái)講，安全是生命線，是效益，是酒店日常工作的重中之重。酒店客流量大，人

員復(fù)雜，安全保衛(wèi)工作顯得尤為重要。如何有效地做好安全管理工作已成為當(dāng)前諸多酒店管

理者面臨的焦點(diǎn)和難點(diǎn)。正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制度先行。下面就簡(jiǎn)要介紹本酒店的安全管理制度。

■會(huì)議制度

針對(duì)安全工作的長(zhǎng)效性，酒店嚴(yán)格執(zhí)行消防安全工作會(huì)議制度，每季度召開(kāi)一次安全

分析會(huì)，總結(jié)前期安全工作情況，分析可能發(fā)生的問(wèn)題和潛在的隱患，提出預(yù)防措施，做到防患于未然，警鐘長(zhǎng)鳴。

■責(zé)任分解制度

根據(jù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全年責(zé)任制。公司與酒

店簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)》；酒店總經(jīng)理與各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)》；同時(shí)各部門(mén)又成立了消防安全工作小組，部門(mén)負(fù)責(zé)人是部門(mén)安全工作的第一責(zé)任人，層層分解、層層監(jiān)督，形成安全生產(chǎn)的鏈條式管理。

■ 安全制度

安全防火的主要工作要從每一個(gè)員工做起，每個(gè)人每個(gè)員工都要認(rèn)識(shí)到安全防火的重要

性及“四懂四會(huì)”，分別是：懂火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂預(yù)防措施、懂撲救方法、懂逃生方法；會(huì)處理險(xiǎn)肇事故、會(huì)疏散賓客、會(huì)使用消防器材、會(huì)報(bào)火警（110、119）。

■ 檢查制度

酒店在安全管理工作中實(shí)行三級(jí)檢查制度。一級(jí)檢查由各部門(mén)各班組織實(shí)施，排查轄區(qū)內(nèi)的不安全因素，不能解決的不安全因素及時(shí)上報(bào)及做部門(mén)安全檢查記錄；二級(jí)檢查由各部門(mén)責(zé)任人定期組織本部門(mén)安全工作小組、督導(dǎo)級(jí)對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資等進(jìn)行檢查；三級(jí)檢查由酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施，對(duì)酒店個(gè)部門(mén)進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查，檢查出的問(wèn)題下發(fā)隱患整改通知單，限期整改。

■車(chē)輛管理制度

結(jié)合本酒店的工作實(shí)際，我們始終將預(yù)防交通事故當(dāng)做“三防”工作的重點(diǎn)來(lái)抓。酒

店的車(chē)輛和駕駛員由總經(jīng)理辦公室集中統(tǒng)一管理，對(duì)車(chē)輛外出實(shí)行派車(chē)單制度；在管理上，制定了安全獎(jiǎng)懲制度和車(chē)輛保養(yǎng)制度，實(shí)行安全行車(chē)與駕駛員的工資收入掛鉤。在對(duì)駕駛員嚴(yán)格管理的同時(shí)，盡最大能力為駕駛員創(chuàng)造良好的工作心情和生活環(huán)境，減少工作壓力，確保行車(chē)安全。

■培訓(xùn)制度

為提高員工對(duì)突發(fā)事件的處理能力，每隔季度組織一次由各部門(mén)派專人參加的防火、防盜、防詐騙等教育活動(dòng)，進(jìn)行安全預(yù)防交流，提高員工防范意識(shí)；在各類安全預(yù)案演練方面，每月對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練，提高員工遇到突發(fā)事件時(shí)的疏散處理能力及迅速撲滅初起火災(zāi)的能力。對(duì)新員工的培訓(xùn)必不可少的兩課是消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演練。

■ 檔案管理制度

按照酒店安全管理要求，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對(duì)安全檔案進(jìn)一步完善整理，方便查閱和追

溯。在日常的安全管理工作中注意用文字說(shuō)話，沒(méi)有記錄就沒(méi)有發(fā)生，真正將安全工作“痕跡化”管理落實(shí)到實(shí)處。

第三篇：酒店安全管理制度

第1章 總則

第1條 目的。

為了加強(qiáng)酒店員工的安全意識(shí)，深入落實(shí)酒店的安全管理工作，特制定本管理制度。

第2條 適用范圍。

本制度適用于酒店安全管理工作。

第2章保安員守則

第3條 保安部值班實(shí)行輪班制，保安員的休息時(shí)間有保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。

第4條 各崗位保安員上崗前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到值班室簽到、集合、接受當(dāng)天的工作任務(wù)和領(lǐng)取警械器具、對(duì)講機(jī)等工作用具。

第5條 在做好接班準(zhǔn)備工作后，保安員應(yīng)提前5分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位進(jìn)行交接。

第6條 交接班時(shí)，交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄，并由交接班雙方簽字確認(rèn)，及時(shí)向主管報(bào)告情況。第7條 接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。

第8條 對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的問(wèn)題應(yīng)立即在當(dāng)班值班記錄本上做好記錄，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。第9條 當(dāng)班期間不能擅自離開(kāi)工作崗位，如需離開(kāi)，必須報(bào)告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位。再返回工作崗位后，需向主管報(bào)告。第10條 部門(mén)經(jīng)理主管等管理人員到崗巡查時(shí)，保安員要在當(dāng)值登記本上做好記錄。

第11條 做好對(duì)老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

1、主動(dòng)詢問(wèn)客人有什么困難需要幫助，如果客人需要用輪椅，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人要求。

2、對(duì)沒(méi)有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，并與其他崗位的保安員保持溝通，給予對(duì)方相應(yīng)的協(xié)助。

3、主動(dòng)幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車(chē)離店，可安排其優(yōu)先乘車(chē)，并向其他排隊(duì)候車(chē)客人做好解釋工作。

第12條 熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)施、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)移動(dòng)設(shè)備、物品的可疑情況，要立即報(bào)告主管并迅速查明原因。

第13條 在崗位上要注意觀察來(lái)往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視，并報(bào)告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像，當(dāng)可疑人員離開(kāi)本崗位監(jiān)控范圍時(shí)，要及時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲，如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。

第14條 對(duì)酗酒客人要做好跟控工作，及時(shí)通知監(jiān)控中心進(jìn)行監(jiān)控，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協(xié)助處理，防止意外事件的發(fā)生，酗酒客人返回房間和離店后，要及時(shí)檢查客人行走過(guò)的路線有無(wú)嘔吐物，如有嘔吐物要及時(shí)進(jìn)行清潔處理。

第15條 對(duì)在店內(nèi)公共場(chǎng)所吵鬧、嬉戲和追逐的客人要及時(shí)予以制止，確保酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。

第16條 當(dāng)值期間如出現(xiàn)突發(fā)事件，酒店各部門(mén)的保安員必須堅(jiān)守崗位，控制好各出入口，不能擅自離崗。其他各內(nèi)圍崗的保安員要服從當(dāng)班主管的臨時(shí)調(diào)動(dòng)，及時(shí)趕往出事現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助處理。

第17條 接到控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的通知時(shí)，有關(guān)崗位的保安員必須盡快趕到現(xiàn)場(chǎng)處理，并對(duì)可疑人員進(jìn)行跟控和截查。

第18條 在崗位上拾獲遺失物品時(shí)，保安員應(yīng)即時(shí)報(bào)告主管到場(chǎng)處理，當(dāng)面清點(diǎn)后將拾獲的物品交客戶中心處理，同時(shí)將有關(guān)情況報(bào)告前廳經(jīng)理。第19條 禮貌的規(guī)勸客人不要在公共場(chǎng)所吸煙，并做好解釋工作，第20條 外單位人員來(lái)館進(jìn)行拍攝或采訪活動(dòng)，保安員必須事先與酒店公關(guān)部聯(lián)系，獲得同意后方可允許其進(jìn)行。

第21條 如所在崗位有施工項(xiàng)目，保安員要協(xié)助做好對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)護(hù)工作。第22條 自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)管理規(guī)定，協(xié)助做好對(duì)各部員工的紀(jì)律稽查工作。第23條 當(dāng)班期間要做好與各崗位保安人員的情況溝通，認(rèn)真完成安保部交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，對(duì)崗位上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)向當(dāng)班主管報(bào)告。

第3章 員工安全守則

第24條 注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)，切實(shí)消除隱患。

第25條 下班前要認(rèn)真檢查，消除安全隱患，確保酒店及客人的生命及財(cái)產(chǎn)安全。

第26條 如發(fā)現(xiàn)有行跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或有關(guān)部門(mén)。

第27條 不與客人的小孩耍逗，發(fā)現(xiàn)客人的小孩玩水、玩火、玩電時(shí)，要立即加以制止，避免意外事故發(fā)生。

第28條 不得將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。

第29條 拾獲客人遺留物品，一律上交本部門(mén)經(jīng)理、保安部和總臺(tái)，遺留的書(shū)報(bào)一律上交，不得傳閱。

第30條 遇到意外，應(yīng)視情況分別通知前廳經(jīng)理或有關(guān)部門(mén)，酌情處理，通知電話總機(jī)轉(zhuǎn)告有關(guān)人員，同時(shí)加設(shè)標(biāo)志，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，警告其他人員勿靠近危險(xiǎn)區(qū)。第31條 在緊急情況下，全體員工必須服從總經(jīng)理或經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)及客人生命安全。保證酒店業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。

第4章 附則

第32條 本制度由保安部制定，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。第33條 本制度自頒發(fā)之日起開(kāi)始實(shí)行。

第四篇：酒店安全管理制度

**大酒店內(nèi)部安全防范規(guī)章制度

酒店安全管理規(guī)定

為加強(qiáng)酒店安全管理、維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和賓客員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

酒店的安全管理工作貫徹預(yù)防為主、確保重點(diǎn)、依靠群眾、綜合治理的方針，實(shí)行各級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門(mén)工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故、防食物中毒（以下簡(jiǎn)稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，酒店總經(jīng)理是單位安全管理的主要責(zé)任人，實(shí)行總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、班組三級(jí)安全責(zé)任制。

成立酒店安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,組織成員為:組長(zhǎng): 副組長(zhǎng): 成員:

總經(jīng)理安全管理職責(zé)

總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責(zé)是：

1．組織制定、實(shí)施各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責(zé)任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實(shí)“五防”措施，消除隱患。

2．對(duì)酒店員工進(jìn)行經(jīng)常性的法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)教育，不斷增強(qiáng)員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。

3．組建和管理安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)及群眾性護(hù)衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項(xiàng)，不斷改善酒店治安保衛(wèi)工作條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門(mén)的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅(jiān)守崗位，處置突發(fā)事件，確保酒店夜間安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

5．負(fù)責(zé)組織重要活動(dòng)和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實(shí)安全防范措施。6．建立健全獎(jiǎng)懲制度，對(duì)酒店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。財(cái)務(wù)部門(mén)管理職責(zé)

對(duì)固定資產(chǎn)的立項(xiàng)提出審核意見(jiàn),以供決策層參考.會(huì)同經(jīng)營(yíng)、技術(shù)、行政后勤等管理部門(mén)，辦理固定資產(chǎn)的購(gòu)建、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢等財(cái)務(wù)審核手續(xù)，正確計(jì)提折舊，定期組織盤(pán)點(diǎn)，做到賬、卡、物三相符；

參與酒店低值易耗品申購(gòu)審核，入庫(kù)及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤(pán)點(diǎn)核對(duì)。總庫(kù)對(duì)可以進(jìn)行以舊換新的物品要嚴(yán)格執(zhí)行,以杜絕浪費(fèi)；

安全保衛(wèi)部履行以下職責(zé)：

1．維護(hù)酒店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責(zé)任制的實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。

2．了解和熟悉酒店周?chē)沫h(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、火源、火種和經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強(qiáng)要害部位的安全保衛(wèi)措施。

3．開(kāi)展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)的宣傳教育工作。配合人事部門(mén)嚴(yán)格新招員工的政審，做好對(duì)新員工的安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)務(wù)工人員的安全考察等專項(xiàng)管理工作。

4．做好重要接待和活動(dòng)的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作。發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，或發(fā)出《隱患整改通知書(shū)》并督促整改。

5．組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開(kāi)展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)。

6．制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標(biāo)志。定期開(kāi)展義務(wù)消防人員的訓(xùn)練活動(dòng)。

7．負(fù)責(zé)查收賓客遺留和私自收藏的反動(dòng)、淫穢書(shū)刊雜志和音像等制品，不得傳播，并及時(shí)上交公安機(jī)關(guān)。

8．檢查、督促、考核治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責(zé)任制落實(shí)情況。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)懲分明。對(duì)須給予治安處罰的，應(yīng)報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。安保部具有以下權(quán)限： 1．積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)現(xiàn)旅客正在進(jìn)行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑的，應(yīng)予制止，并立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)。

2．協(xié)助公安機(jī)關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護(hù)和勘查現(xiàn)場(chǎng)、詢問(wèn)證人），詢問(wèn)違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。

3．協(xié)助公安機(jī)關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、假釋和監(jiān)外執(zhí)行的罪犯以及被監(jiān)視居住、取保候?qū)彽谋桓嫒恕?/p>

4．對(duì)確保酒店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督作用。密切注視掌握內(nèi)部治安動(dòng)向，做好安全預(yù)防工作。5．行使上級(jí)和公安機(jī)關(guān)依法授予的其他權(quán)力。

酒店員工安全職責(zé)

酒店員工的安全保衛(wèi)職責(zé)是：

1．自覺(jué)學(xué)習(xí)和遵守國(guó)家法律、法規(guī)和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加各項(xiàng)安全培訓(xùn)，維護(hù)酒店秩序和社會(huì)秩序，勇于同違法犯罪和違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象作斗爭(zhēng)。

2．嚴(yán)守外事紀(jì)律，保守國(guó)家機(jī)密。對(duì)賓客遺留的錢(qián)物或反動(dòng)、淫穢書(shū)刊和音像制品應(yīng)立即如數(shù)上交，不得保留和傳播。

3．發(fā)現(xiàn)事故隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告飯店有關(guān)部門(mén)。發(fā)現(xiàn)火情或重大災(zāi)害事故，要迅速報(bào)警撲救，并協(xié)助和安排賓客疏散。發(fā)生刑事案件，應(yīng)認(rèn)真保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，積極提供線索，配合有關(guān)部門(mén)做好調(diào)查取證工作。

4．樓層服務(wù)員應(yīng)掌握本樓層住客情況，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告安全保衛(wèi)部。5.未經(jīng)安全培訓(xùn)的員工不得上崗操作。

各部門(mén)負(fù)責(zé)人是所在部門(mén)的安全管理責(zé)任人，必須建立綜合治理目標(biāo)管理責(zé)任制，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，互相協(xié)調(diào)，落實(shí)內(nèi)部各項(xiàng)治安防范措施，嚴(yán)防發(fā)生違 2 法犯罪和其他治安問(wèn)題，會(huì)同酒店有關(guān)部門(mén)，將安全管理作為對(duì)本部門(mén)職工考核、評(píng)比、調(diào)資、晉級(jí)的依據(jù)之一。

公共區(qū)域的安全管理和值班規(guī)定

1.公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配備通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備。對(duì)可疑人員應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)證和盤(pán)問(wèn)，必要時(shí)，報(bào)告值班經(jīng)理。公共通道、消防通道應(yīng)保持暢通，應(yīng)急照明裝置完好。

2.承擔(dān)飯店改、擴(kuò)建工程的施工單位，應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)管理施工現(xiàn)場(chǎng)安全工作，并接受飯店安全保衛(wèi)部門(mén)的監(jiān)督，所有施工人員必須到飯店安全保衛(wèi)部辦理臨時(shí)出入證件，并自覺(jué)接受檢查。

消防安全規(guī)定

酒店的消防安全工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。飯店應(yīng)明確一名領(lǐng)導(dǎo)為消防安全責(zé)任人，配備專職防火員，并建立健全群眾性義務(wù)消防組織。

酒店消防安全管理工作應(yīng)做到：

1．搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練。

2．消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門(mén)有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具，新建、改建、擴(kuò)建的飯店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度。安全保衛(wèi)部門(mén)及其他部門(mén)應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

3．建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)部位的不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。

4．飯店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙，需報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門(mén)審批，竣工后應(yīng)通過(guò)檢查驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。

5．嚴(yán)格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火，須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物應(yīng)及時(shí)清理。未經(jīng)工程部門(mén)批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門(mén)使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采以安全措施。重點(diǎn)部件和貴重物品的安全管理

賓館重點(diǎn)部位應(yīng)加強(qiáng)管理，確保安全。

重點(diǎn)部位員工選配，要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，先審后用，定期考核，并做好思想政治工作。對(duì)須持證上崗操作的重點(diǎn)部位，嚴(yán)禁無(wú)證操作。經(jīng)考核不宜在重點(diǎn)部位工作的員工應(yīng)予以調(diào)整。2.配電房、火警報(bào)警總臺(tái)、電話總機(jī)房，要制定安全管理程序，實(shí)行24小時(shí)值班制。機(jī)房、中央空調(diào)和閉路監(jiān)控等部位，要按照安全程序嚴(yán)格管理，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得脫崗。易燃易爆等危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行消防安全管理。

3.財(cái)務(wù)部、行李寄存處、貴重物品庫(kù)房等部門(mén)或部位、電源線、照明設(shè)備和防盜設(shè)施必須按規(guī)范和要求安裝使用。

4.現(xiàn)金、有價(jià)證券、珠寶首飾等貴重物品，必須存入保險(xiǎn)柜過(guò)夜。分散收款點(diǎn)的周轉(zhuǎn)金不得超過(guò)限額。外出送取巨款必須兩人以上解送或由安全保衛(wèi)部派人用車(chē)護(hù)送。空白有效票證要按規(guī)定保管使用，防止丟失或被盜。

5.飯店應(yīng)建立客房鑰匙管理制度，客房萬(wàn)能鑰匙應(yīng)由飯店運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理、客房部經(jīng)理控制，服務(wù)鑰匙統(tǒng)一由客房中心保管，所有備用鑰匙由安全保衛(wèi)部和客房部共同保管。建立鎖芯更換制度，如發(fā)生客房鑰匙丟失或賓客帶走，必須在24小時(shí)內(nèi)采取調(diào)換鎖芯等有效的應(yīng)急措施。服務(wù)員清掃客房時(shí)，實(shí)行開(kāi)一間清一間制度。

6.餐飲部門(mén)在食品采購(gòu)、運(yùn)輸、庫(kù)存和制售過(guò)程，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)程，防止發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

考核與獎(jiǎng)懲

有下列情形之一的，應(yīng)給予表彰、記功或其他獎(jiǎng)勵(lì)：

1．嚴(yán)格執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開(kāi)展安全保衛(wèi)教育，落實(shí)安全防范措施，成績(jī)顯著的； 2．及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止違法犯罪行為和防止治安災(zāi)害事故的發(fā)生，保證國(guó)家、集體財(cái)產(chǎn)和賓客的人身、財(cái)產(chǎn)安全的；

3．檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭(zhēng)，或協(xié)助公安機(jī)關(guān)破案有功的； 4．依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效的； 5．忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出的； 6．在安全管理工作中有其他顯著成績(jī)的。

有下列情形之一的，應(yīng)視情節(jié)輕重，分別給予行政處分的，由公安機(jī)關(guān)按照《治安管理處罰條例》給予行政、經(jīng)濟(jì)處罰；違反治安管理構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

1．忽視安全管理工作，內(nèi)部安全管理秩序混亂，多次違反操作程序釀成事故或發(fā)生違法犯罪活動(dòng)；

2．存在隱患，經(jīng)公安、消防等部門(mén)或上級(jí)旅游行政管理機(jī)關(guān)通報(bào)后不按期整改，以致發(fā)生刑事案件或重大災(zāi)害事故的；

3．違反安全管理制度，拒不執(zhí)行安全管理工作任務(wù)，造成危害和損失的；

4．對(duì)違法犯罪行為知情不報(bào)，或?qū)Πl(fā)生的案件、事故隱瞞不報(bào)、弄虛作假的；

5．對(duì)違反安全管理規(guī)定，擾亂飯店的正常秩序，進(jìn)行賣(mài)淫嫖娼、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動(dòng)的賓客，可視情節(jié)輕重，給予按店規(guī)賠償經(jīng)濟(jì)損失或報(bào)經(jīng)公安機(jī)關(guān)處理。賓館車(chē)輛安全管理制度

車(chē)輛安全管理為保安部職責(zé)，當(dāng)值外場(chǎng)人員須維護(hù)好廣場(chǎng)秩序，及時(shí)了解當(dāng)日客情，適當(dāng)留好車(chē)位。合理安排進(jìn)店車(chē)輛停放在適當(dāng)?shù)奈恢茫龅酵＼?chē)整齊，并時(shí)刻保持車(chē)道的暢通，車(chē)道上嚴(yán)禁停放任何車(chē)輛。

當(dāng)值時(shí)要站在車(chē)場(chǎng)較明顯的位置，指揮動(dòng)作要標(biāo)準(zhǔn)、正確。明確指明停放車(chē)位。指揮倒車(chē)時(shí)要注意過(guò)往車(chē)輛、行人，確保安全。如廣場(chǎng)無(wú)車(chē)位，則請(qǐng)駕駛員將車(chē)停放至附近車(chē)場(chǎng)，并指明路線。

來(lái)車(chē)時(shí)要將車(chē)輛指揮到位，排列整齊。發(fā)現(xiàn)違章停放車(chē)輛，及時(shí)勸阻。對(duì)進(jìn)館車(chē)輛安全進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)。檢查要點(diǎn)：車(chē)輛有無(wú)損壞、車(chē)門(mén)有無(wú)上鎖。調(diào)解一般車(chē)輛糾紛先要調(diào)查找當(dāng)事人及知情者了解情況，查明引紛原因。說(shuō)服雙方讓各自認(rèn)清自己的責(zé)任，以求達(dá)到協(xié)商調(diào)解目的。調(diào)解一旦達(dá)成協(xié)議，請(qǐng)雙方互留地址以便進(jìn)一步解決。受理人員要詳細(xì)記錄經(jīng)過(guò)，雙方地址、車(chē)號(hào)牌等。處理店內(nèi)一般交通事故首先要查看有無(wú)人員受傷，如有人員受傷，視情況請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員到場(chǎng)或安排車(chē)輛送醫(yī)院.要有保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的意識(shí)，可將肇事車(chē)輛可留置原地不動(dòng)。必要時(shí)拍照，留下現(xiàn)場(chǎng)資料。及時(shí)通知部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，值班經(jīng)理留下現(xiàn)場(chǎng)資料。處理時(shí)客觀公正，輕微事故對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行調(diào)解，盡量讓雙方協(xié)商解決。較重事故報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。

進(jìn)出車(chē)輛夜間巡查時(shí)要記錄下進(jìn)出車(chē)輛牌號(hào)和時(shí)間，認(rèn)真清楚看車(chē)門(mén)、車(chē)窗有無(wú)被撬痕跡，4 如有疑問(wèn)，核查清楚。

與客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)、禮貌及文明用語(yǔ)。要做到舉止大方，不卑不亢，避免與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)與沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)。

收取停車(chē)費(fèi)時(shí)問(wèn)明駕駛?cè)耸欠褡〉昕腿思巴７艜r(shí)間，如系短時(shí)間停放，住店客人免收停車(chē)費(fèi)。收取后立即遞上發(fā)票并道謝。指揮車(chē)輛泊位時(shí)要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)司機(jī)駕駛的車(chē)輛。防止撞傷、碰傷、擦傷等。

綜合安全管理制度

一、酒店員工及各級(jí)值班人員的安全管理

（一）酒店員工

1、酒店員工應(yīng)有較強(qiáng)的安全防范意識(shí)，既是服務(wù)員，又是安全員，按照“誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)操作誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，維護(hù)好本區(qū)域本崗位的安全設(shè)施及工作秩序。善于發(fā)現(xiàn)可疑人員及現(xiàn)象，及時(shí)通報(bào)情況；

2、參加安全知識(shí)教育、培訓(xùn)和考核，未經(jīng)安全培訓(xùn)不得獨(dú)立上崗；

3、熟悉本崗位的應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生安全事故能及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施；

4、浙江旅苑酒店總經(jīng)理是安全第一責(zé)任人，各部門(mén)各工種的負(fù)責(zé)人即是各部門(mén)安全責(zé)任人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責(zé)，落實(shí)安全責(zé)任制。

（二）酒店各級(jí)值班人員

1、酒店總值班室、消防監(jiān)控室、前臺(tái)、電話總機(jī)房、變配電室、鍋爐房、工程部、傳達(dá)室等應(yīng)24小時(shí)值班，并明確值班人員和值班時(shí)間；

2、按時(shí)交接班，做好值班記錄；

3、值班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守崗位，遵守值班紀(jì)律；

4、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告，并采取應(yīng)急措施，及時(shí)通知保衛(wèi)部門(mén)。

二、酒店公共區(qū)的安全管理

（一）前廳

1、加強(qiáng)車(chē)輛管理，部署警衛(wèi)對(duì)停車(chē)場(chǎng)和大堂進(jìn)行巡視，維護(hù)正常秩序；

2、嚴(yán)格賓客住宿登記手續(xù)，核對(duì)有效證件并復(fù)印備查。發(fā)放房間鑰匙時(shí)，應(yīng)保證其住房卡或鑰匙憑證準(zhǔn)確無(wú)誤；

3、嚴(yán)禁非法將槍支、彈藥、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進(jìn)酒店，未經(jīng)批準(zhǔn)酒店內(nèi)禁止銷(xiāo)售、燃放煙花爆竹；

4、行李房及貴重物品寄存處應(yīng)具備防火、防盜條件，行李寄存應(yīng)有嚴(yán)格的交接手續(xù)，發(fā)現(xiàn)行李破損、丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并查明原因；客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看守；客人寄存貴重物品應(yīng)放入客用保險(xiǎn)柜，鑰匙應(yīng)有專人保管，有嚴(yán)格的存取手續(xù)。

（二）餐廳及廚房

1、餐廳及會(huì)議場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對(duì)客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時(shí)，注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財(cái)務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范措施；

2、服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散；

3、衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格的存取手續(xù)；

4、下班后應(yīng)有專人巡視，做好安全檢查；

5、在使用各種爐火時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，燃?xì)獯娣呕蛘{(diào)壓室內(nèi)應(yīng)安裝防爆照明燈及報(bào)警裝置，通風(fēng)良好，使用完畢后由專人關(guān)閉閥門(mén)并做好記錄；

6、廚房灶臺(tái)照明應(yīng)使用防潮燈，油煙管道應(yīng)定期清洗，灶臺(tái)附近應(yīng)配備滅火毯和消防器材；

7、廚房各種電器設(shè)備的安裝和使用，必須符合防火安全標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程；

8、每日下班時(shí)廚房應(yīng)有專人負(fù)責(zé)斷水、斷電、斷氣并登記備案。

三、酒店包廂 客房的安全管理

在非公共出入口應(yīng)設(shè)置警衛(wèi)崗或明顯標(biāo)識(shí)，防止非住店人員隨意進(jìn)入。警衛(wèi)人員應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性巡視，確保良好秩序。

（一）客房區(qū)：

1、客房應(yīng)設(shè)置《請(qǐng)勿臥床吸煙》標(biāo)志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》；

2、服務(wù)員應(yīng)了解本工作區(qū)域內(nèi)的住客情況，嚴(yán)格交接班手續(xù)。樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問(wèn)、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素立即處理。客房服務(wù)員清理垃圾時(shí)，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)。

3、服務(wù)員在每日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區(qū)域和客房?jī)?nèi)的安全裝置，如門(mén)鎖、安全鏈、窺鏡、閉門(mén)器、疏散指示燈等是否完好。另外，要注意檢查房?jī)?nèi)電器設(shè)備有無(wú)短路、漏電、超負(fù)荷使用等情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即報(bào)告。清掃完客房后，要將房門(mén)鎖上。

4、為防止內(nèi)部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙，需進(jìn)行登記。嚴(yán)格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級(jí)客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟悉的人開(kāi)客房門(mén)。如果客人鑰匙沒(méi)有帶，應(yīng)當(dāng)請(qǐng)客人親自到前臺(tái)去取。

5、保安或服務(wù)員在樓層巡查時(shí)如發(fā)現(xiàn)房門(mén)虛掩及鑰匙卡插在門(mén)鎖上，應(yīng)輕敲房門(mén)，如客人在，應(yīng)提醒客人關(guān)上房門(mén)，鑰匙卡插在門(mén)鎖上時(shí)，同時(shí)將鑰匙卡取下交給客人，請(qǐng)其收好。若房?jī)?nèi)無(wú)人，應(yīng)通知另一人幫助檢查房間是否有異常情況，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；若無(wú)異常，將門(mén)關(guān)好，通知客房中心。如鑰匙卡插在門(mén)鎖上則應(yīng)將鑰匙卡取下，交給樓層服務(wù)員或總臺(tái)。并記錄上報(bào)。

6、包租客房、公寓、寫(xiě)字間的長(zhǎng)住戶，調(diào)換住宿人員應(yīng)事先向酒店聲明并履行變更登記手續(xù)，不得私自留宿；嚴(yán)禁住宿客人使用自備的電熱器具，使用自備的電器設(shè)備應(yīng)得到店方允許，并由酒店指定電工安裝；

7、客房服務(wù)員應(yīng)有明確的責(zé)任區(qū)，不得擅自離崗，打掃房間是應(yīng)將清潔車(chē)堵住客房門(mén)口，禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)，“開(kāi)一間清掃一間，完一間鎖一間”認(rèn)真登記進(jìn)出客房時(shí)間；

8、監(jiān)控夜間對(duì)同時(shí)出現(xiàn)在不同樓層的人員和帶有多件行李的住客應(yīng)加以注意。

9、應(yīng)經(jīng)常對(duì)電子磁卡鎖進(jìn)行安全檢查，確保其安全有效；

10、電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應(yīng)有嚴(yán)格的制度和措施，萬(wàn)能鑰匙應(yīng)專人保管、認(rèn)真履行使用登記手續(xù)；

11、酒店建立完善有效的會(huì)客制度，服務(wù)人員不得把住店客人的情況向外人泄露；查問(wèn)可疑人員，勸阻非住店人員進(jìn)入樓層，如是來(lái)訪人員，應(yīng)征得客人同意，來(lái)訪客人應(yīng)在23 7 點(diǎn)前離開(kāi)客房，如果會(huì)客的時(shí)間已過(guò)，應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人離開(kāi)，或報(bào)告安保部和大堂經(jīng)理處理。訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請(qǐng)?jiān)L客前去服務(wù)臺(tái)按有關(guān)程序辦理手續(xù)。

12、客人結(jié)帳離店時(shí)，收銀臺(tái)的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)客房?jī)?nèi)的物品，檢查客人有無(wú)將店內(nèi)物品帶走，房?jī)?nèi)有無(wú)不安全隱患。如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)及時(shí)送還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導(dǎo)；如發(fā)現(xiàn)可疑情況一定逐級(jí)上報(bào)。

13、發(fā)生消防報(bào)警后，保衛(wèi)、客房、工程等部門(mén)應(yīng)在3分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，保衛(wèi)部負(fù)責(zé)攜帶滅火器材、逃生面具、對(duì)講機(jī)、消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負(fù)責(zé)開(kāi)啟房門(mén)并向客人說(shuō)明情況；工程部負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生火災(zāi)時(shí)的電、氣設(shè)備等采取應(yīng)急措施；

14、客房樓層應(yīng)設(shè)安全出口標(biāo)志，備有應(yīng)急照明燈，安全疏散通道不得對(duì)方雜物；

15、通向樓外的安全門(mén)既要確保緊急疏散，又要防止無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入，使用單向鎖、電磁門(mén)等；

16、樓層管道豎井應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行樓層封堵，檢修孔嚴(yán)禁放置雜物。

17、如發(fā)生一般性案件時(shí)，應(yīng)及時(shí)向安保部報(bào)告情情況。若有現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)請(qǐng)報(bào)案人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并和保安迅速趕至現(xiàn)場(chǎng)了解情況。問(wèn)明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時(shí)間、地點(diǎn)、被竊（騙）財(cái)物名稱、數(shù)量、價(jià)值及其他情況，問(wèn)清報(bào)案人及當(dāng)事人的情況，及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并做好記錄。注意發(fā)現(xiàn)并扣留可疑人員。有人員受傷應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。

18、受理賓客報(bào)失應(yīng)向失主了解事情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、所失財(cái)物的名稱、數(shù)量、價(jià)值等。問(wèn)清失主最后一次見(jiàn)到或使用失物的時(shí)間、地點(diǎn)及近期的工作活動(dòng)情況。有無(wú)可疑人員。對(duì)員工報(bào)失進(jìn)行分析，是被盜還是丟失，發(fā)生在店內(nèi)還是店外？并征求失主意見(jiàn)是否報(bào)告公安機(jī)關(guān)？請(qǐng)示部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，如何處理？若丟失信用卡、證件，要幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)請(qǐng)警衛(wèi)保護(hù)，并派人查找可疑人員。

四房間內(nèi)財(cái)物安全制度

（一）包廂 客房

客房服務(wù)員在打掃衛(wèi)生的時(shí)候，如果有訪客進(jìn)入房間，應(yīng)有禮貌地請(qǐng)?jiān)L客在外等候。，（二）財(cái)務(wù)部門(mén)

1、財(cái)務(wù)室、零散收款點(diǎn)應(yīng)有可靠的防護(hù)措施和報(bào)警裝置，存放現(xiàn)金不得超過(guò)核定的數(shù)額，前臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)款應(yīng)按時(shí)存入保險(xiǎn)柜；

2、存放現(xiàn)金、支票、發(fā)票、公章應(yīng)使用保險(xiǎn)柜，鑰匙由專人保管使用；

3、收到現(xiàn)金、支票及其他付款憑證應(yīng)鑒別其真?zhèn)危瑖?yán)格履行有關(guān)制度。

（三）庫(kù)房區(qū)

1、庫(kù)房的房頂、墻壁、地面應(yīng)堅(jiān)固，門(mén)窗有防護(hù)裝置，悶頂及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫(kù)房應(yīng)安裝報(bào)警裝置；

2、庫(kù)房鑰匙應(yīng)由專人保管使用，離人必須落鎖，領(lǐng)物人員不得在庫(kù)房?jī)?nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)；

3、庫(kù)房?jī)?nèi)物品應(yīng)按《倉(cāng)庫(kù)防火管理規(guī)則》執(zhí)行，電源線要穿防護(hù)套管，白熾燈和日光燈要加防護(hù)罩，易燃、易爆物品庫(kù)房應(yīng)使用防爆燈，庫(kù)房區(qū)外應(yīng)設(shè)置電源總開(kāi)關(guān)，并有專人管理，離人必須斷電；

4、物品出入庫(kù)房應(yīng)有嚴(yán)格手續(xù)，發(fā)現(xiàn)短缺，立即報(bào)告；

5、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)張掛安全制度，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員入內(nèi)，不得寄宿私人物品，庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，使用電氣設(shè)備必須符合安全規(guī)定。

（四）重點(diǎn)要害部位：

1、消防中控室應(yīng)設(shè)雙人值班，值班人員應(yīng)盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，做好值班和報(bào)警記錄，發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)立即采取有效應(yīng)急措施；

2、消防中控室不得對(duì)方雜物，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，嚴(yán)禁煙火；

3、消防中控室應(yīng)配備戰(zhàn)斗服、防毒面具、破拆工具、強(qiáng)光手電等必備滅火設(shè)備；應(yīng)急疏散廣播詞應(yīng)為中、英、日三種語(yǔ)言；

4、保安監(jiān)控中心各種監(jiān)控設(shè)施應(yīng)完好有效，24小時(shí)全景錄像，錄像帶保存期限應(yīng)不少于10天；

5、煙感報(bào)警探測(cè)器應(yīng)定期清洗，自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓每半年應(yīng)進(jìn)行水壓測(cè)試，各種消防器材每年進(jìn)行定期檢修；

6、變配電室、電腦機(jī)房、電話總機(jī)房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)專人值班，工作人員應(yīng)盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，積極做好安全防范工作。

五、賓客安全管理

前廳、客房、餐飲、商場(chǎng)等部門(mén)必須按照業(yè)務(wù)分工和規(guī)范程序、要求，對(duì)賓客實(shí)施安全管理.賓客安全管理的主要內(nèi)容是：

1．賓客住宿憑有效證件，嚴(yán)格登記驗(yàn)證，手續(xù)項(xiàng)目齊全，字跡工整清晰。境外賓客登記住宿，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)。

2．飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴(yán)格執(zhí)行存、管、取制度。團(tuán)隊(duì)賓客行李進(jìn)出飯店應(yīng)履行交接手續(xù)。

3．客房?jī)?nèi)應(yīng)配緊急情況賓客疏散圖和“請(qǐng)勿臥床吸煙”標(biāo)志。境外賓客在華期間必須遵守中華人民共和國(guó)的有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)禁從事非法活動(dòng)。

4．嚴(yán)禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險(xiǎn)物品帶進(jìn)飯店，嚴(yán)禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設(shè)備。嚴(yán)禁在飯店內(nèi)進(jìn)行賣(mài)淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動(dòng)。

5．會(huì)客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會(huì)客。會(huì)客必須遵守有關(guān)規(guī)章制度。6．接到公安機(jī)關(guān)的協(xié)查通報(bào)后，飯店必須配合檢查。飯店安全保衛(wèi)部配合公安機(jī)關(guān)查房或自行查房時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定慎重執(zhí)行，住客不得以掛“請(qǐng)勿打擾”牌為由，阻止執(zhí)行公務(wù)。

六、食品安全衛(wèi)生管理

一.個(gè)人衛(wèi)生 “四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤理發(fā)、勤洗發(fā)

3、勤洗澡；

4、勤換衣服和工作服 “三不準(zhǔn)”

不準(zhǔn)在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；

不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物； 不準(zhǔn)在操作間推入私人物品。

進(jìn)入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號(hào)牌或名牌。男同志要求發(fā)不過(guò)耳，不留胡須。女同志留長(zhǎng)發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生

各班組每天開(kāi)市前要對(duì)本班組的冰庫(kù)、冰箱、貨架上的食品原料、調(diào)料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)的腐敗和原料要及時(shí)進(jìn)行處理，更換。被廚師長(zhǎng)或總值人員發(fā)現(xiàn)扣罰???

收貨人員在驗(yàn)收原料時(shí)依據(jù)前一天的食品原料申購(gòu)單，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量。

冷菜間和點(diǎn)心間在制作成品菜肴的時(shí)候，要根據(jù)當(dāng)天的實(shí)際客情進(jìn)行制作，不能制作過(guò)多，造成浪費(fèi)，要求當(dāng)天制作當(dāng)天用，確保食品的衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五專”進(jìn)入冷菜。接待三桌以上的宴會(huì)，各點(diǎn)要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要經(jīng)過(guò)消毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格做到 “四不” ①不用腐敗變質(zhì)的原料；

②不出售腐敗變質(zhì)的食品； ③不用手拿食品；

④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。

在食品的制作和保管過(guò)程中要求做到（1）“兩隔離”：生熟隔離；（2）食品與雜物隔離。（3）“四分開(kāi)”

①生熟要分開(kāi)； ②成品與半成品要分開(kāi)；

③食品與雜物、藥品要分開(kāi)； ④食品與天然冰要分開(kāi)。進(jìn)入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。

在收市時(shí)，各班組盡可能對(duì)本班組用的食品原料進(jìn)行檢查，要妥善保管，進(jìn)入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜。

各班組在訂料時(shí)，根據(jù)第二天的客情結(jié)合現(xiàn)有的原料進(jìn)行訂購(gòu)，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費(fèi)。

保管員在領(lǐng)取原料及物品時(shí)要掌握先進(jìn)先出原則，對(duì)定型包裝的原料、驗(yàn)收時(shí)要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。

各點(diǎn)在日常操作中要嚴(yán)把“六關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生

各班組人員每天在收餐時(shí)，要對(duì)自己的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行打掃。根據(jù)分配情況，各負(fù)其責(zé)，結(jié)束后由領(lǐng)班進(jìn)行檢查，做到“四定”。

在日常操作過(guò)程中，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對(duì)于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進(jìn)行考核。“四定”：定點(diǎn)分塊保潔；定人專門(mén)負(fù)責(zé)；定人每天打掃；定措施進(jìn)行檢查。“五專”：專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用.七、設(shè)備安全管理

一.使用管理

1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進(jìn)行操作。

2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.3.其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓(xùn)。各部門(mén)的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自維修。4.各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容: 水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機(jī)房的定期巡查，責(zé)任區(qū)域?yàn)?A為維修一班,C為維修二班.檢查周期為每周一次，外場(chǎng)燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫(kù)及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并如實(shí)記錄檢查與處理情況。重大問(wèn)題、及時(shí)向主管或經(jīng)理匯報(bào)。

空調(diào)主機(jī)房當(dāng)班人員須對(duì)店酒前臺(tái)區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時(shí)了解并掌握對(duì)主機(jī)和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對(duì)冷水機(jī)組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時(shí)履行巡查，實(shí)時(shí)如實(shí)填寫(xiě)運(yùn)行日志，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報(bào)協(xié)調(diào)處理。

鍋爐房: 當(dāng)班運(yùn)行人員負(fù)責(zé)檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加壓部位，并及時(shí)循環(huán)處理。發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對(duì)設(shè)備每三個(gè)月小修一次。每月進(jìn)行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修理，確定解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

二.新增設(shè)備管理

1.凡需新增設(shè)備的部門(mén)，首先提出申請(qǐng)，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報(bào)送工程部。

2.工程部按設(shè)備電氣負(fù)荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風(fēng)、水暖核實(shí)后，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后方可進(jìn)行購(gòu)置。

3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。

4.根據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當(dāng)場(chǎng)開(kāi)箱檢查：（1）規(guī)格型號(hào)是否相同，質(zhì)量是否達(dá)到要求;（2）收集有關(guān)技術(shù)說(shuō)明資料，并交內(nèi)勤存檔。

（3）收集有關(guān)備品備件、隨機(jī)工具等，交工程部保存。

6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場(chǎng)指導(dǎo)調(diào)試后，方可投入運(yùn)行。

7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門(mén)不得任意移動(dòng)位置，另接電源等，若因經(jīng)營(yíng)需要，按改移裝制度辦理。

8.設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字，方可交付投入使用。三.設(shè)備改、移裝管理

1.酒店設(shè)備需改、移裝時(shí)，應(yīng)由使用部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)。

2.工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動(dòng)力提供等其他技術(shù)因素論證后進(jìn)行計(jì)劃安排。

3.對(duì)改裝工程較大，技術(shù)復(fù)雜性和價(jià)格較高或需對(duì)原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門(mén)經(jīng)理提出申請(qǐng)，擬定方案，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可施工。

4.設(shè)備改裝的材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改裝、移裝資料及設(shè)備改動(dòng)原因除存檔外，應(yīng)對(duì)相應(yīng)的施工圖紙作改動(dòng)或標(biāo)注有關(guān)說(shuō)明備案。

5.部門(mén)移裝、改裝時(shí)，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。

6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動(dòng)、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究有關(guān)部門(mén)責(zé)任。

四.設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢

（一）轉(zhuǎn)讓

1.轉(zhuǎn)讓給外單位的，在征求工程和財(cái)務(wù)部門(mén)意見(jiàn)后，上報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。

2.進(jìn)口免稅設(shè)備還必須經(jīng)海關(guān)批準(zhǔn)。

3.部門(mén)間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門(mén)協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。

（二）報(bào)廢

屬下列情況之一的，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。A.國(guó)家指定淘汰產(chǎn)品;B.已超過(guò)使用期限，損壞嚴(yán)重，修理費(fèi)用昂貴;C.因受自然災(zāi)害或事故損壞，修理費(fèi)接近或超過(guò)原設(shè)備價(jià)值的設(shè)備;D.雖能運(yùn)轉(zhuǎn)，但有嚴(yán)重隱患，但修理費(fèi)昂貴的設(shè)備。E.無(wú)法修復(fù)的設(shè)備。

設(shè)備的報(bào)廢，應(yīng)由部門(mén)申請(qǐng)，工程部組織技術(shù)鑒定確認(rèn)，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。報(bào)廢的設(shè)備，應(yīng)由財(cái)務(wù)部估計(jì)殘值。五.設(shè)備重大事故處理

1.設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營(yíng)業(yè)，造成惡劣影響的均屬重大事故。

2.事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告工程部、安保部，對(duì)事故隱瞞、不報(bào)或拖延上報(bào)的部門(mén)與個(gè)人，應(yīng)追究部門(mén)負(fù)責(zé)人和個(gè)人經(jīng)濟(jì)、行政直至刑事責(zé)任。

3.工程部接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復(fù)酒店正常營(yíng)業(yè)秩序。4.當(dāng)事人及相關(guān)部門(mén)應(yīng)配合主管部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查。5.對(duì)重大事故應(yīng)該“三不放過(guò)”，即： A.原因不查清不放過(guò);B.肇事者和員工沒(méi)有受到教育不放過(guò);C.沒(méi)有采取有效防范措施措施不放過(guò)。安保部職責(zé)和權(quán)限

安保部在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和旅游、公安等機(jī)關(guān)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下進(jìn)行工作。保安人員要選用政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)較好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔(dān)任。安全保衛(wèi)部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)的更換，應(yīng)報(bào)旅游行政管理和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)備案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)及時(shí)溝通信息，加強(qiáng)區(qū)域性協(xié)作。

消防安全管理制度

生火災(zāi)時(shí)組織自救操作制度

1、報(bào)警通報(bào)

發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，首先要把火災(zāi)的信息傳給消防控制中心、酒店值班的負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)和需要疏散的旅客；召集計(jì)劃中的各部員工到達(dá)著火樓層撲救。

(1)一旦著火，火災(zāi)信息要在第一時(shí)間傳到本層服務(wù)員和消防控制中心；

(2)本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)是否成災(zāi)；

(3)確認(rèn)起火便通知單位值班負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)，召集各部員工到場(chǎng)；

(4)單位值班負(fù)責(zé)人到場(chǎng)后，決定需要疏散并組織到場(chǎng)員工進(jìn)行滅火救人工作；

(5)根據(jù)單位值班負(fù)責(zé)人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報(bào)。

2、疏散搶救

火災(zāi)發(fā)生后，必須考慮的首要問(wèn)題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。

(1)明確分工。把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員，負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散，護(hù)送行動(dòng)不便的旅客撤離險(xiǎn)境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來(lái)，接待安置好從著火層疏散下來(lái)的客人，并穩(wěn)定客人情緒。

(2)疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開(kāi)始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時(shí)青狀年通過(guò)安全樓梯疏散，行動(dòng)不便的人員則護(hù)送他們從消防電梯疏散；并對(duì)火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。

(3)指導(dǎo)自救。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過(guò)樓內(nèi)通信設(shè)備指導(dǎo)方式進(jìn)行。組織服務(wù)員鼓勵(lì)或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過(guò)煙霧下樓;對(duì)于被困人員增強(qiáng)自救信心，引導(dǎo)啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺(tái)布等連接起來(lái)作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門(mén)窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門(mén)窗上降溫，留在房間等待營(yíng)救。

(4)注意安全。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導(dǎo)疏散人員有秩序地疏散，及時(shí)清除路障，保持路道暢通無(wú)阻。組織滅火時(shí)要觀察包廂火勢(shì)發(fā)展蔓延過(guò)程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再?gòu)拈T(mén)窗豎井孔洞等開(kāi)口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時(shí)道先要堵住火勢(shì)向外蔓延，把火勢(shì)控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。

1)啟動(dòng)消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準(zhǔn)備；

2)關(guān)閉防火分區(qū)的火大門(mén)；

3)派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有火勢(shì)蔓延的可能，并及時(shí)撲滅蔓延過(guò)來(lái)的火焰；

4)使用水流滅火時(shí)，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動(dòng)噴射，向后移動(dòng)到角落處，把房頂和開(kāi)口部位的火勢(shì)撲滅后，再射向起火部位。

3、防煙排煙

在撲救高層建筑初期火災(zāi)時(shí)，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴(kuò)散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進(jìn)程的必要措施，具體措施有：

(1)啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、前室保持正壓送風(fēng)排煙；

(2)啟開(kāi)疏散樓梯的自然通風(fēng)窗；

(3)使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。

4、注意防爆

一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸，二是防止產(chǎn)生轟燃。因此在撲火時(shí)，要注意做到：

(1)把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；

(2)對(duì)受火勢(shì)威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災(zāi)害冷卻；

(3)撲救客房火災(zāi)時(shí)要堅(jiān)持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。

5、現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)

撲救高層建筑火災(zāi)，應(yīng)組織單位醫(yī)務(wù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行護(hù)理，然后送醫(yī)院救治。

6、安全警戒

為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進(jìn)行，必須對(duì)大樓內(nèi)外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首層入口、著火層等分別設(shè)置警戒區(qū)和警衛(wèi)人員，其任務(wù)是：

(1)樓外圍：清除路障，指導(dǎo)一切無(wú)關(guān)車(chē)輛離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，勸導(dǎo)過(guò)路行人撤離現(xiàn)場(chǎng)，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊(duì)，為消防隊(duì)迅速到達(dá)火場(chǎng)滅火創(chuàng)造有利條件；

(2)樓首層出入口：不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入樓，指導(dǎo)疏散人員離開(kāi)大樓，看管好從著火樓層疏散下來(lái)的物件為消防人員專用，指導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入著火層；

7、通訊聯(lián)絡(luò)

保持樓內(nèi)著火層與消防控制中心、前后方的通信聯(lián)絡(luò)，使預(yù)定的滅火疏散應(yīng)急方案順利實(shí)施。

(1)樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺(tái)的電話要設(shè)專人值班及時(shí)對(duì)話；

(2)值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門(mén)保持聯(lián)系有條件時(shí)最好設(shè)置無(wú)線電通信網(wǎng)；

(3)設(shè)立通信人員，負(fù)責(zé)口語(yǔ)通信聯(lián)絡(luò)，擔(dān)任此項(xiàng)工作的人員必須熟悉各部位位置和各部的負(fù)責(zé)人。

8、后勤保障

(1)保證滅火器材；

(2)保證水電供應(yīng)不間斷；

(3)積極協(xié)助救援單位，提供支援項(xiàng)目，保障器材供應(yīng)。

9、以上事項(xiàng)必須在著火后5——7分鐘內(nèi)完成。

突發(fā)事件處理制度

1、遇有突發(fā)事故發(fā)生，所有員工必須服從總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)遣；

2、本酒店員工一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況或各類違法犯罪分子及活動(dòng)，應(yīng)立即報(bào)告保安部；

3、發(fā)生偷竊、搶劫、兇殺或其他突發(fā)性事件，應(yīng)立即報(bào)告保安部和值班主管，同時(shí)保 護(hù)好好現(xiàn)場(chǎng)，除緊急搶救外，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)；

4、當(dāng)治安管理部門(mén)、保安人員進(jìn)行安全檢查和處理案件時(shí)有關(guān)員工應(yīng)積極配合，正確提供情況；

5、發(fā)生火警火災(zāi)時(shí)，工作人員除應(yīng)立即報(bào)告消防中心外，應(yīng)馬上采取有效措施先行撲救火災(zāi)，撲救完畢保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，待有關(guān)部門(mén)檢查完畢后方可整理事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。

樓層安全管理制度

1、工作人員當(dāng)值期間要全心全意保護(hù)酒店財(cái)物、客人生命財(cái)產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認(rèn)識(shí)的客人開(kāi)門(mén)，除非接到前臺(tái)部的通知及證明。在房間清潔時(shí)間有客人進(jìn)入時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號(hào)是否相符，防止他人誤入房間。

2、裝飲用開(kāi)水一定要經(jīng)煮沸。水壺內(nèi)裝水不得過(guò)滿，應(yīng)留一空間，則可較長(zhǎng)時(shí)間保持水溫。一次不要拿太多水壺，冰格內(nèi)應(yīng)沖上已消毒過(guò)的過(guò)濾水或涼開(kāi)水。

3、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時(shí)要注意桶內(nèi)有無(wú)特別的物品、有無(wú)客人無(wú)意中掉下或錯(cuò)誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內(nèi)檢查垃圾，防止桶內(nèi)留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。關(guān)門(mén)時(shí)要拉把手關(guān)門(mén)，不可隨意拉住門(mén)邊便關(guān)門(mén)，避免夾傷手。高空掛物或清潔時(shí)要用梯子，掛浴簾時(shí)亦不可站在浴缸邊緣，濕水未擦干者不可觸動(dòng)電器。要小心保管總鑰匙，匙不離身，下班前應(yīng)安全地交給接班人，鑰匙不準(zhǔn)離酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回。

4、清楚、明白樓層消防系統(tǒng)的位置及用法，當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時(shí)間通知消防中心，清楚地說(shuō)明起火地點(diǎn)。工作人員應(yīng)保護(hù)客人的安全，通知所有客人離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)帶離或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包圍，應(yīng)另想辦法。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢(shì)。

6、托物體入房應(yīng)以左手開(kāi)門(mén)，轉(zhuǎn)彎時(shí)注意慢行搬動(dòng)過(guò)重的物體時(shí)要適量并雙手并行。提醒客人不可在床上吸煙。

**大酒店

第五篇：酒店安全管理制度

酒店安全管理制度

總則

酒店的安全管理工作貫徹“預(yù)防為主,安全第一”的方針,實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)管理。

每一章 領(lǐng)導(dǎo)者責(zé)任

酒店總經(jīng)理對(duì)本酒店的安全管理工作全面負(fù)責(zé)。酒店安全工作的主要任務(wù)是：、預(yù)防危害國(guó)家安全的破壞活動(dòng)； 2、預(yù)防和撲救火災(zāi)；、預(yù)防刑事案件和治安案件； 4、預(yù)防交通安全事故； 5、預(yù)防食物中毒事故；

6、做好重要賓客,重大活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作； 7、及時(shí)處置危及賓客和場(chǎng)所安全的事故和突發(fā)事件； 8、預(yù)防利用酒店進(jìn)行的其他違法犯罪活動(dòng)；

第二章 安全事故報(bào)告

酒店發(fā)生安全事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告，酒店總經(jīng)理主要安全管理職責(zé)。、組建酒店各類安全組織,制定各類安全組織工作條例,領(lǐng)導(dǎo)及開(kāi)展群防群治工作；、指定一名副職領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助做好酒店安全管理的日常工作。、審定,簽發(fā)和組織實(shí)施各項(xiàng)酒店安全管理制度,條例,規(guī)定；、組建酒店保安部,選派保安部負(fù)責(zé)人.安保部負(fù)責(zé)人應(yīng)人品正派,責(zé)任心強(qiáng),并經(jīng)培訓(xùn)取得上崗任職資格,具備比較豐富的專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)；、接受公安,消防,安全,交通,質(zhì)監(jiān),衛(wèi)生等部門(mén)和所在地旅游行業(yè)主管部門(mén)的監(jiān)督,檢查指導(dǎo),主動(dòng)配合工作.對(duì)上述各部門(mén)指出的問(wèn)題及時(shí)整改；、及時(shí)報(bào)告安全事故和事故損失情況,妥善處置重大事故善后事宜,積極反映本單位安全保衛(wèi)工作動(dòng)態(tài)；、對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全知識(shí)培訓(xùn)和遵紀(jì)守法教育,不斷提高職工的安全意識(shí)與防范技能；、表彰獎(jiǎng)勵(lì)安全保衛(wèi)管理先進(jìn)部門(mén)和先進(jìn)個(gè)人,批評(píng),教育,處罰重大安全事故的責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人；、確保國(guó)家和當(dāng)?shù)氐娜嗣裾嘘P(guān)安全的法律,法令,條例,規(guī)定在本單位的貫徹落實(shí),嚴(yán)防特大惡性事故的發(fā)生；、對(duì)本酒店發(fā)生的責(zé)任性重大以上安全事故承擔(dān)責(zé)任；

第三章 安全組織

酒店應(yīng)建立店級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)為主任(組長(zhǎng)),各主要部門(mén)負(fù)責(zé)人參加的安全工作委員會(huì)或安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組.全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的消防,治安,衛(wèi)生等安全管理工作。

1、安全結(jié)構(gòu) ：飯店職工人數(shù)(含臨時(shí)工,下同)250名以上必須成立安全保衛(wèi)部(科),不足250名設(shè)安全保衛(wèi)組；

2、保安部要有專,兼職防火,內(nèi)保,警衛(wèi),內(nèi)勤人員；

3、保安部定編(含雇傭保安公司人員)不低于全店職工人數(shù)的5%.4、安全保衛(wèi)組可隸屬于總經(jīng)理辦公室,但是專職保衛(wèi)干部不少于2人.警衛(wèi)人數(shù)要能適應(yīng)酒店安全保衛(wèi)任務(wù)的需要；

5、要嚴(yán)格對(duì)從事安全保衛(wèi)工作人員的審查,凡是有過(guò)刑事,治安記錄的人員, 問(wèn)題較多的人員以及社會(huì)閑散人員均不得聘做安全保衛(wèi)工作；

第四章 酒店安保部門(mén)的職能和權(quán)力

1、制定本飯店的總體安全保衛(wèi)管理方案和各種防范予案；

2、擬定并不斷完善本酒店的各項(xiàng)安全管理制度,報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行并監(jiān)督落實(shí)；

3、領(lǐng)導(dǎo)警衛(wèi)工作,部署警衛(wèi)力量,維護(hù)本飯店的經(jīng)營(yíng)秩序,保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),游客和職工人身財(cái)產(chǎn)安全,查處一般案件；

4、經(jīng)常開(kāi)展安全檢查,對(duì)查出的安全隱患要通知有關(guān)部門(mén)并限期整改,事關(guān)全局的重大隱患,要提出有效措施方案報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)；

5、保護(hù)財(cái)務(wù)部門(mén)取送公款；

6、做好大型宴會(huì),集會(huì)和來(lái)店重要賓客的內(nèi)部保衛(wèi)工作,配合公安部門(mén)執(zhí)行保衛(wèi)任務(wù)；

7、對(duì)新進(jìn)店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn),對(duì)在職職工進(jìn)行定期安全知識(shí)教育和考核.督促對(duì)安全有特殊要求的工作人員及時(shí)參加主管機(jī)關(guān)組織的培訓(xùn)并取得合格證書(shū),堅(jiān)持持證上崗規(guī)定；

8、對(duì)義務(wù)消防隊(duì),保安人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)和安全形勢(shì)教育；

9、對(duì)住店賓客和來(lái)店工作的外埠人員戶口登記實(shí)行監(jiān)督,對(duì)可疑的重點(diǎn)人員實(shí)行查控；

10、維護(hù)酒店正常經(jīng)營(yíng)循序,查禁和打擊賣(mài)淫,嫖娼,賭博,吸毒,販毒等違法犯罪的活動(dòng),協(xié)助配合公安機(jī)關(guān)查破案件；

11、按“施工安全管理協(xié)議”做好對(duì)來(lái)店施工的單位和人員的安全監(jiān)督,確保施工期間的飯店安全；

12、對(duì)酒店重點(diǎn)要害部位實(shí)行特殊管理,對(duì)出租場(chǎng)地和小合資,小合作部位進(jìn)行指導(dǎo),檢查,監(jiān)督；

13、管理,使用好消防控制中心,安全監(jiān)控設(shè)備.配合酒店工程部門(mén)做好消防設(shè)施,消防器材,保安監(jiān)控設(shè)備的維護(hù),保養(yǎng),對(duì)各種安全設(shè)施的使用進(jìn)行監(jiān)督；

14、對(duì)酒店的各種鑰匙的配制,鎖芯調(diào)換,電子或磁卡鑰匙的制作,實(shí)行同意登記,審批,控制；

15、廣泛收集,整理安全信息,做好文秘工作,建立并保管好安全保衛(wèi)專業(yè)檔案.16、及時(shí)上報(bào)本酒店發(fā)生的安全事故,對(duì)安全事故要及時(shí)查明原因,損失情況,確定責(zé)任,提出處理意見(jiàn)和改進(jìn)措施；

17、教育本部門(mén)人員禮貌待人,寓安全保衛(wèi)工作于服務(wù)中,嚴(yán)禁知法犯法,持械逞強(qiáng),漫罵毆打客人。

18、對(duì)本酒店重點(diǎn)要害部位人員的招聘,雇傭進(jìn)行安全審查,發(fā)現(xiàn)有劣跡的,有提出錄用否決的權(quán)力；

19、對(duì)本酒店重點(diǎn)要害部位人員出現(xiàn)劣跡或發(fā)現(xiàn)與所從事工作不相適用,存在重大隱患的人員,有權(quán)提出處理和進(jìn)行調(diào)換；

20、對(duì)進(jìn)入酒店的可疑人員進(jìn)行盤(pán)問(wèn),查驗(yàn)證件,對(duì)重大可疑人員實(shí)行監(jiān)控并向總經(jīng)理報(bào)告；

21、對(duì)行兇殺人,搶劫,強(qiáng)奸,縱火,爆炸,投毒等現(xiàn)行破壞活動(dòng)的罪犯,組織警衛(wèi)和群眾堵截抓獲后扭送公安機(jī)關(guān)；

22、發(fā)現(xiàn)有擾亂公共秩序,妨害公共安全,侵犯公民人身權(quán)利,損害公私財(cái)物等行為進(jìn)行勸阻和制止,對(duì)不聽(tīng)勸阻,蓄意制造事端,妨害社會(huì)治安的均可送公安部門(mén)處理。

23、協(xié)助公安部門(mén)依法對(duì)本飯店內(nèi)被管制,假釋,宣告緩刑,監(jiān)外執(zhí)行和被剝奪政治權(quán)利的罪犯,以及被監(jiān)視居住的人員,進(jìn)行監(jiān)督,考察,教育；

24、保護(hù)發(fā)案現(xiàn)場(chǎng),迅速劃定保護(hù)范圍,組織警衛(wèi)進(jìn)行警戒,維護(hù)秩序.在公安機(jī)關(guān)未到現(xiàn)場(chǎng)前,不許任何人進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)區(qū)；

25、根據(jù)政府有關(guān)規(guī)定,本店制度規(guī)定,安全協(xié)議,安保部門(mén)對(duì)嚴(yán)重違反安全規(guī)定并造成損失的職工,承租場(chǎng)地者,進(jìn)店施工人員,賓客進(jìn)行處罰,配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行索賠；

26、對(duì)飯店各崗位,各部門(mén)落實(shí)安全制度情況和落實(shí)店領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)安全決定執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,監(jiān)督,指導(dǎo)。

第五章： 酒店的安全管理制度

1、店級(jí)安全防火委員會(huì),治安保衛(wèi)委員會(huì),交通安全委員會(huì),國(guó)家安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織工作條例。

2、火警予案。

3、刑事治安突發(fā)事故予案。

4、各部門(mén),各班組,各崗位安全責(zé)任制。

5、安全教育培訓(xùn)制度。

6、客人入住和會(huì)客制度。

7、鑰匙管理制度。

8、安全獎(jiǎng)懲制度。

9、長(zhǎng)包房,出租,合作經(jīng)營(yíng)部位安全管理制度。

10、施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度。

11、值班,值勤制度。

12、人事招用,重點(diǎn)部位人員安全保衛(wèi)部審查制度。

13、事故報(bào)告制度。

14、酒店的安全培訓(xùn)。

15、要對(duì)全體員工進(jìn)行消防知識(shí)的教育,達(dá)到知防火知識(shí),知滅火知識(shí);會(huì)報(bào)警,會(huì)自救逃生,會(huì)協(xié)助消防隊(duì)撲救火災(zāi)的目標(biāo)。

16、要對(duì)全體員工進(jìn)行防刑事治安事故的教育,提高防范意識(shí),掌握防范技能,貫徹專群結(jié)合,群防群治的方針。

17、要對(duì)全體員工進(jìn)行職業(yè)道德和法規(guī)法制教育,杜絕和減少內(nèi)部員工作案。

18、從事高低壓作業(yè)的電工,要經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

19、從事各類司爐作業(yè)的員工,要經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

20、從事電氣焊作業(yè)的員工,要經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

21、從事電梯維修和電梯操作的員工,要經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

22、從事消防中控室值班的員工,要經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

23、從事前廳住宿接待的員工,要經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

24、從事廚師,餐廳服務(wù)工作的員工,要每年進(jìn)行體檢,取得衛(wèi)生部門(mén)健康合格證方可上崗。

25、其他有特殊要求的工種,均應(yīng)經(jīng)主管部門(mén)培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

26、酒店主要部位和重要環(huán)節(jié)的安全保衛(wèi)規(guī)定。

27、客人住宿要憑本人有效身份證件.即:中華人民共和國(guó)公民憑居民身份證;中國(guó)人民解放軍憑軍人證;港,澳,臺(tái)胞憑回鄉(xiāng)證;外國(guó)人憑護(hù)照,方可履行入住登記手續(xù)。

28、客房要設(shè)置“請(qǐng)勿臥床吸煙”提示,放置“賓客安全須知”,張掛“緊急疏散圖”。

29、禁止住店客人使用自備的電熱器具,堆放大量商品,客人不得以掛“請(qǐng)勿打擾”為由阻止飯店進(jìn)行應(yīng)急檢修和必要的安全檢查。

30、包租客房的長(zhǎng)住戶要履行長(zhǎng)住戶登記手續(xù),調(diào)換住宿人員要經(jīng)店方同意,不許私自留宿.使用自備電器要得到店方允許,并由飯店進(jìn)行電器線路安裝。

31、客房鑰匙要專柜存放,專人管理.領(lǐng)取鑰匙要辦理嚴(yán)格的登記手續(xù),嚴(yán)禁工作人員將客房鑰匙攜出店外。

32、住店客人領(lǐng)取房間鑰匙,要嚴(yán)格檢查其住房卡或鑰匙領(lǐng)取憑證。

33、住客退房離店,要及時(shí)收回房間鑰匙.發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失要迅速查明原因并通知安全保衛(wèi)部門(mén),安保部門(mén)要采取24小時(shí)內(nèi)更換鎖芯的措施。

34、住客退房離店后,服務(wù)人員要認(rèn)真檢查房間內(nèi)有無(wú)遺留的火種,有無(wú)有害物品及客人遺忘物品,完成上述工作后方可再搞衛(wèi)生。

35、客房服務(wù)人員要有明確的責(zé)任區(qū),不得隨意串崗,不得擅自動(dòng)用客人物品.打掃房間要“開(kāi)一間,做一間”,“完一間,鎖一間”,認(rèn)真填寫(xiě)登記卡和記錄進(jìn)出時(shí)間。

36、客房服務(wù)人員不得把住店客人情況向外泄露,對(duì)要求會(huì)見(jiàn)住店客人的賓客,要驗(yàn)看證件并征求被會(huì)見(jiàn)人同意后方可允許進(jìn)入.來(lái)訪客人必須在23點(diǎn)前離開(kāi)客房。

37、萬(wàn)能鑰匙,飯店主要負(fù)責(zé)人要責(zé)成專人保管使用,并登記備案.38、客房樓層應(yīng)設(shè)服務(wù)臺(tái),不設(shè)服務(wù)臺(tái)實(shí)行房務(wù)中心制的飯店樓層要安裝監(jiān)視系統(tǒng)輔以保安巡邏。

39、客房衛(wèi)生間須采取有效防滑措施,浴缸應(yīng)配備防滑墊,并有提醒客人小心滑倒的標(biāo)志。

40、公共區(qū)域,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理。

41、部署警衛(wèi)巡邏,維護(hù)正常秩序,制止不法行為。

42、服務(wù)人員要注意發(fā)現(xiàn)可疑情況,迅速通報(bào)危險(xiǎn)信息,隨時(shí)提醒客人照看好錢(qián),物,防止盜竊活動(dòng)。

43、商品柜臺(tái)要六面牢靠,做到離人落鎖,金銀,珠寶及其他貴重商品柜臺(tái),營(yíng)業(yè)期間要嚴(yán)格采取防盜措施,非營(yíng)業(yè)時(shí)間要存入保險(xiǎn)柜或設(shè)置可靠的防護(hù)措施,開(kāi)架售貨應(yīng)安裝保安監(jiān)控設(shè)備。

44、衣帽間必須建立嚴(yán)密的存取手續(xù)。

45、旅游團(tuán)隊(duì)行李在大廳滯留,要集中堆放,加蓋防護(hù)網(wǎng),專人看守。

46、任何飯店員工對(duì)在大堂或其他公共區(qū)域玩耍的兒童應(yīng)備加關(guān)注,并有責(zé)任加以制止或提醒其監(jiān)護(hù)人防止兒童意外摔傷。

47、公共區(qū)域的落地玻璃門(mén),窗應(yīng)有顯著標(biāo)志或做特殊處理,標(biāo)志設(shè)置效果以不使客人誤認(rèn)為通道為宜。

48、對(duì)大堂地面進(jìn)行有水清潔時(shí),應(yīng)設(shè)立做業(yè)警示牌,并對(duì)做業(yè)區(qū)進(jìn)行護(hù)欄隔離。

49、行李,貴重物品寄存間應(yīng)具備防火,防盜,防潮條件。50、行李,貴重物品寄存要有嚴(yán)密的交接手續(xù),發(fā)現(xiàn)行李破損,丟失,要及時(shí)查明原因并報(bào)告安全保衛(wèi)部門(mén)。

51、貴重物品要放入客用保險(xiǎn)柜,客用保險(xiǎn)箱要有專人保管,存取要有嚴(yán)密的手續(xù)。

52、財(cái)務(wù)室,零散收款點(diǎn),外幣兌換處要有可靠防護(hù)設(shè)施。

53、財(cái)務(wù)室存放現(xiàn)金不得超過(guò)銀行核定的數(shù)額,零散收款點(diǎn)只準(zhǔn)留有少量備用金。

54、存放現(xiàn)金,支票必須使用保險(xiǎn)柜。

55、銀行存取款須乘專車(chē)并有保衛(wèi)人員護(hù)送。

56、要掌握現(xiàn)鈔,支票,信用卡等真?zhèn)舞b別知識(shí),要配備必要的專用鑒別設(shè)備。

57、庫(kù)房的屋頂,墻壁,地面要堅(jiān)固,門(mén)窗要有防護(hù)裝置,地下管道層不得與其他房間相通。

58、貴重物品要設(shè)專庫(kù)存放并安裝自動(dòng)報(bào)警裝置。

59、庫(kù)房鑰匙由管庫(kù)員使用保管,離庫(kù)必須落鎖.領(lǐng)物人員不得在庫(kù)內(nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)。

60、庫(kù)內(nèi)物品要按“互距”碼放,庫(kù)內(nèi)電源線要加防護(hù)套管,白熾燈要加防護(hù)罩,易燃物品庫(kù)要使用防爆燈,照明電源開(kāi)關(guān)要裝在庫(kù)外,離人必須斷電,庫(kù)內(nèi)庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁吸煙。

61、倉(cāng)庫(kù)物品要分類,分庫(kù)科學(xué)存放,易燃,易爆等危險(xiǎn)品不得與其他物品混存。

62、物品出,入庫(kù)要有嚴(yán)密手續(xù)。

63、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得寄存私人物品。64、機(jī)房,電源,火源,危險(xiǎn)物品及施工管理。65、變電室,空調(diào)機(jī)房,電話總機(jī)房,消防中控室,音像室等要24小時(shí)有人值班,禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。

66、室外電閘要有保護(hù)箱,木質(zhì)箱須包襯鐵皮,拉臨時(shí)電線要經(jīng)安全保衛(wèi)部同意,由指定電工安裝并限期拆除。

67、廚房灶臺(tái)照明要使用防潮燈,使用筒燈(俗稱牛眼燈)要有融熱,散熱條件,燈泡限40瓦以下。68、動(dòng)用明火,電氣焊須向安保部申請(qǐng)動(dòng)火證,動(dòng)火證限一次有效。

69、液化氣罐不得露天存放,不許在樓內(nèi)使用,點(diǎn)燃煤氣灶要用點(diǎn)火棒,操作時(shí)不能離人,離人必須關(guān)閉閥門(mén)。

70、禁止把槍支,彈藥,劇毒,易燃易爆品及管制刀具等帶進(jìn)飯店,飯店不準(zhǔn)銷(xiāo)售,燃放煙花爆竹。

71、桑拿浴室的加熱設(shè)備要距室內(nèi)木墻,木地面10公分以上.木質(zhì)墻及地板要做阻燃處理,桑拿浴室內(nèi)無(wú)客人使用時(shí)預(yù)熱溫度不可過(guò)高,要經(jīng)常對(duì)靠近加熱器的木墻及地板進(jìn)行檢查,炭化嚴(yán)重及時(shí)予以更換。

72、飯店改,擴(kuò)建與內(nèi)裝修工程的設(shè)計(jì),用料,設(shè)備選購(gòu),安裝須按規(guī)定向主管安全防火的機(jī)關(guān)報(bào)批,方可動(dòng)工。

第六章：酒店的消防設(shè)施

1、酒店要在客房,大堂,歌舞娛樂(lè)場(chǎng)所,餐廳,會(huì)議場(chǎng)所,客房走道,健身房,電話總機(jī)房,變配電室,重點(diǎn)倉(cāng)庫(kù),電梯機(jī)房,音像室,地下室和其他應(yīng)安裝感煙火災(zāi)探測(cè)器的部位,按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求安裝感煙火災(zāi)探測(cè)器.2、酒店要在廚房,鍋爐房,發(fā)電機(jī)房,汽車(chē)庫(kù),茶爐房,洗衣房和其他應(yīng)安裝感溫火災(zāi)探測(cè)器的部位,按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求安裝感溫火災(zāi)探測(cè)器。

3、酒飯店要在客房,客房走道,前廳,歌舞娛樂(lè)場(chǎng),餐廳,會(huì)議場(chǎng)所,健身房,重點(diǎn)倉(cāng)庫(kù),廚房,洗衣房等按照消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求安裝自動(dòng)噴

4、酒店按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求建防排煙設(shè)施,防排煙設(shè)施要保持自動(dòng),手動(dòng),啟動(dòng)裝置和防火閥完好,靈敏,有效.5、酒店要按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求,建立消防中控室,中控室設(shè)備的集中報(bào)警,自動(dòng)噴水,室內(nèi)消火栓,鹵代烷管網(wǎng)滅火,電動(dòng)防火門(mén),防火卷簾,通風(fēng)空調(diào),防排煙,電動(dòng)防火閥,電梯,火災(zāi)事故廣播,消防通訊等控制系統(tǒng)要保待功能正常,信號(hào)正確。

6、星級(jí)飯店的治安防范措施

7、酒店的客房要安裝光電磁卡門(mén)鎖或電腦磁卡門(mén)鎖。

8、貴重物品庫(kù)房要安裝防盜門(mén)或有效門(mén)鎖。

9、安全疏散出口要安裝單項(xiàng)門(mén)鎖。

10、飯店所有門(mén)鎖均應(yīng)安裝規(guī)范,固定牢靠,確保鎖舌,鎖庫(kù),門(mén),框配合嚴(yán)密,安全可靠。

11、飯店要在客房合適位置安裝機(jī)械鎖或電腦密碼鎖保險(xiǎn)箱,確保安裝牢固,安全有效。

12、飯店要安裝客房門(mén)鏡并保持清潔,完好。

13、飯店要安裝客房防盜鏈并確保安裝牢固,安全,有效。

14、酒店要在前廳,電梯間,客房區(qū),客房通道,公共娛樂(lè)場(chǎng)所,商場(chǎng),地下車(chē)庫(kù)及其他應(yīng)安裝攝像機(jī)的部位按規(guī)范安裝攝像機(jī)并保證運(yùn)轉(zhuǎn)良好,圖象清晰.15、酒店應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的閉路電視監(jiān)視室,配備錄放設(shè)備,監(jiān)視器和專人值班。

16、酒店應(yīng)在客房,前臺(tái),外幣兌換處安裝手動(dòng)報(bào)警裝置,確保安裝規(guī)范,