第一篇：民以食為天――我們身邊的食品安全

民以食為天――我們身邊的食品安全

[摘要]經濟的持續健康發展才能帶動后續部件的逐步更新，使之不會在時間的考驗中耐不住打磨而消失殆盡。網上有食品打油詩寫到“早起，買地溝油炸油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，啃個染色饅頭。中午，在食堂要一注水肉炒農藥韭菜，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，開瓶甲醇酒。”盡管有些夸大，但食品安全問題的確對我們的生活已經產生了極大的影響。

[關鍵詞]食品安全；問題；對策

中圖分類號：TS2

文獻標識碼：A

文章編號：1006-0278（2014）09-017-01

國以民為本，民以食為天。在今天，每個人都避免不了去購買各種各樣的吃食，從必需品大米、食用油、蔬菜、各種肉類到營養品各種膠囊、鈣片等等。現在，已經曝光的問題就有毒大米，地溝油，毒韭菜，福爾馬林浸泡的小銀魚等。其中更不乏蒙牛，立頓，雙匯這樣的知名企業。試想如果這種現狀持續下去，社會大眾的生命安全又該拿什么來保障。

關注食品安全問題，事實上這只是一個連鎖反應中的一環。縱觀食品安全問題，我認為原因主要有以下幾點：

第一、市場監督機制不夠完善。在浙江寧波注水牛肉泛濫，但記者調查發現，據屠宰場注水牛肉的生產地幾步之遙的監督辦事部門確實對此時不聞不問，聽之任之，如此監管之下，不法商家自然是無所顧忌。市場監督部門對于我們的食晶安全其實就像是人體免疫系統的第一道防線，在有害物質尚未對我們造成傷害時就將他們清除干凈。而現在我們的監督機構要么腐敗成風，要么處罰力度不夠。總之，對于食品安全問題并沒有真正發揮出它的作用。

第二、相關法律的不完善也是食品安全問題頻發的一個重要原因。我國在1995年頒布了《中華人民共和國食品衛生法》，在此基礎上，于2009年《中華人民共和國食品安全法》，不難看出我國對于食品安全的重視。但其中卻也有不少不足之處，各個部門職能難以界定清晰和銜接。食品的生產是一個較長的產業鏈，從生長到初加工再到深加工，難以靠一種模式化的方式去區分，這就導致各部門難以各司其職，相互推諉的“三不管”情況頻發。而美國則不同，美國是世界上對于食品安全問題關注最早的，總的來說比中國要好很多。美國除了綜合性法令《聯邦食品、藥品、化妝品法令>，《公共衛生服務法》，《食品質量保護法>此外又有具有針對性的《聯邦肉類檢查法》，《禽類產品檢驗法》，《蛋類產品檢驗法>。立法明晰才能做到有法可依，進而做到執法必嚴。

第三、經營者的道德缺失也是食品安全問題的根源之一。生產者在競爭過程中的為了取得更大的市場，必定會采取一些措施降低生產成本，除了改進技術之類有限的手段外，不少黑心生產商通過摻雜藥晶，像三聚氰胺，避孕藥，甚至是舊皮鞋，這都是殺雞取卵的行為，但很多商家卻依舊是利字當頭，這其中不乏立頓，可口可樂，雙匯，雀巢等知名企業。為什么他們明知這是不對的依舊是知法犯法，我想這是值得思考的問題。可能是由于希望搶占市場，但也有的確實看到我們市場存在的種種不足給了他們可乘之機，又或許是當大環境改變的時候，你如果不改變就只好在市場中淘汰等等，當我相信不論原因是什么，都不能作為他們傷害消費者的理由。國登記注冊的食品生產加工企業有44萬8000家，其中十個人以下的小作坊小工廠占了80%。登記注冊食品經營單位有323萬家，提供餐飲服務的單位有210萬家，種植養殖環節依靠的還是兩億多分散農戶。除此之外還有很多無證營業的加工商，小規模的生產方式使他們完全可以打一槍換一個地方，繼續粗制濫造的生產。而這種政府的監管機構也是防不勝防，可謂是“野火燒不盡，春風吹又生”的。但是加強生產商的誠信意識絕不是一朝一夕可以做得到的事情，冰凍三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。真正要落到實處，而不是浮于表而，相信這種局而一定會得到改善。

第四、消費者作為食品的直接接受者，也有存在一種錯誤的消費觀。盲目消費，攀比消費這樣的消費方式屢見不鮮，只買貴的，不買對的，成為很多人的真實寫照。這也是促使“天價月餅”“天價酒”出現的重要原因。這就直接導致更多的廠家寧愿把資金投入到投放廣告中，而不是提高食品質量。就好比蒙牛，09年特侖蘇中的OMP并不在我國衛生標注允許使片j的食品原料；同年，蒙牛被檢測出含有三聚氰胺，而距離三鹿奶粉事件已有近一年的時間；10年和11年都發生了學生食用蒙牛牛奶中毒事件，12年蒙牛又深陷“質量門”被爆牛奶中摻雜牛尿。不管真假，蒙牛現在的市場占有率在30%左右，消費者依舊不斷。如果在而對食品安全問題時，消費者能夠齊心協力對那些質量不過關的生產廠家進行抵制，如果一旦出現質量問題就會影響到企業的生存，那么我想生產商絕對會比現在更加重視食品安全問題。消費者消費方向的轉變勢必會影響生產商，帶動新一輪的改革和變動。

近些年，食品安全問題的頻發使越來越多的人意識到不僅僅是個別生產商需要轉變他們的經營理念，而是我們整個社會都需要開始思考，在社會發展的過程中，這些弊病開始漸漸暴露的時候，我們應當怎樣有效地解決這些問題，應當思考如何平衡利益和道德這架天平。這架高速行進中的中國號列車要做的還有很多很多！參考文獻： [1]我國食品安全問題及對策分析[J]安陽師范學院校報 [2]王蒙淺析我搞食品安全問題監督管理問題及對策分析[D].浙江工業大學.

第二篇：食品安全 民以食為天

民以食為天, 經過 30 多年改革開放，中國居民收入逐年提高，人們開始對食品品種和質量提出了更高的要求，更加關注和重視與自身健康關系密切的食品安全性。食物也是人賴以生存的必需品，每個人生活中離不開食品，但隨著各種各樣的食品質量問題頻頻被媒體揭發曝光，食品安全問題成為了人民關心的一大主題。毒米、毒奶粉、毒香腸、毒水產、毒肉、毒蛋…等等，我們可以列出長長的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。但令人不解的是，這么些年過去了，各級監管部門的工作不可謂不努力，但劣質食品依然層出不窮，并且威脅著人們的生命健康 有質量問題的食品已經滲透進生活的方方面面，應該吃什么，還能吃什么，成為老百姓心中一個難題。

在我看來，導致食品質量問題最主要的原因是法律體系上存在諸多弊端和問題，消費者的權益無法得到充分保證

據統計，中國針對食品安全有20多部法律、近40部行政法規、150多部部門規章，從《食品安全法》出臺，到《刑法修正案(八)》等法律中有關食品安全的相關規定構成的法律形態，是我國食品安全法律的體系框架，為全面提高我國的食品安全水平發揮了重要作用。但實際上，相對于生產商和銷售商而言，消費者處于弱勢，他們幾乎無法預見到食品潛在損害發生的可能性和范圍，更無權處罰生產商或銷售商。如《食品衛生法》規定，對造成食品中毒后果的，應追究相應的刑事責任和民事賠償責任。但很多不合格食品不是食用后馬上就有中毒現象，而在更多的情況下是長期食用才顯現危害，這時再去追究造假者的責任，有可能為時已晚，最終造成追討無門。

另一方面，食品安全體系中“角色不清”職能部門既制定和解釋法規、標準，又行使執法功能，不可避免地出現問題，滋生腐敗，食品安全難以真正落實。不同安全等級的食品“定義不清”如保健食品、自然食品、生態食品、無公害食品、無公害農產品和綠色食品(A級,AA級)等，名詞繁多，增加了消費者識別食品安全等級的難度和市場的不透明度。

食品質量安全事關人民群眾身體健康和下一代生命安全、事關經濟社會發展全局，事關社會和諧穩定，食品安全監管也是政府進行公共管理、積極回應公民需求、構建責任政府的重要體現。

第三篇：關注我們身邊的食品安全

課題：《街頭小攤食品衛生狀況考察》

活動目標：

1、了解自己所在社區街頭小攤食品衛生狀況。

2、培養學生講衛生好習慣。

3、通過學習有關食品安全知識，使學生在購買食品時進行選擇和鑒別安全健康成長。活動重點：通過學習有關安全知識，培養學生講衛生的好習慣，養成正確的早餐習慣，使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。

活動難點：增加學生食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力。教學過程

一、談話引入：

師：說說自己的早餐怎么解決的？

師：今天行我們以“食品安全與衛生”為主題活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料了解了有關“食品安全與衛生”的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的課堂，達到相互交流、提高安全自護的目的。

二、請同學們匯報對學校周圍小攤進行實際調查的結果。學生談到的情況主要有以下幾個方面：

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。②小吃店的筷子和碗消毒不達標。

③學校周圍商店有的袋裝食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。

2、小結：觀察得非常仔細，調查得很全面，發現的問題還真不少。這樣的食品我們同學吃了能不生病嗎？

三、情境討論

《愛吃零食的他》

情境：上課時，一個女生突然肚子痛，送到醫務室。經校醫診斷是得了急性腸胃炎。經過了解，他早上上學時吃了小攤上的油炸雞腿。

1、全班討論：

①這位女生得的是什么病？ ②他為什么會生病？

四、展開討論：我們如何做才能保證食品安全呢？

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，4、不吃隔餐食品、牛奶。

5、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

6、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

五、如何預防發生食物中毒

1、自由發言：

勤洗手，不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食，不要長期吃辛辣食品不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。劇烈運動后不要急于吃食品喝水。不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂家里就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。不喝生水，建議喝標準的純凈水。謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識。查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，所以烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。

2、發生身體不適怎么辦？（1）、立即停止食用可疑食品。（2）、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。（3）、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。（4）用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。（5）出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。

六、學習食品衛生安全童謠

食品安全真重要，病從口入危害大。購買食品要仔細，看清廠名和廠址，過期變質買不得，三無食品更別要，小攤小販莫相信，衛生更是談不上。飯前便后要洗手，衛生習慣要優良。專用餐具專人用，飯后洗凈袋內裝。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。過期食品要注意，吃了危害大又大。變質食品要分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。良好習慣要養成，食品挑選切注意

師：剛才同學們都把自己的親身體驗和想法及時地和同學進行了交流。通過這次活動我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會影響身體健康的道理。

七、學生活動拓展

1、通過網絡、閱讀書籍增加食品安全知識，提高食品安全與衛生的自我保護能力。

2、互相監督不買、不吃三無食品。

3、提示家長食品安全與衛生的知識。

八、板書：

街頭小攤食品衛生狀況考察

為了健康不要光顧路邊小吃店。

和吃三無食品拜拜

第四篇：《民以食為天》策劃書

《民以食為天》節目策劃書

一． 前言：為了讓更多的外來朋友能在茂名吃到地道的本地特色美食 讓更多的聽眾了解在茂名可以吃到的本土 他鄉美食情況 也讓聽眾們在去異地他鄉時能不繞彎路品嘗到其獨具特色的佳肴 特設立此節目

二． 節目名稱：民以食為天

三． 節目定位：介紹茂名本地和世界各地各種美食 推廣美食文化

四． 播出時間：每周一次 每周六下午

五． 節目時間：40分鐘（節目時間大約30分鐘 其他時間可以播放輕快柔和的音樂）

六． 節目宗旨：以本土餐飲為主 兼容異地特色美餐 供給受眾最需要的美餐文化與資訊

七． 節目特點：以幽默為主 但忌諱不可將節目的檔次降低 符合在校師生收聽 主持人應樹立自己的風格 敢說敢道

八． 《民以食為天》節目內的小版塊劃分：

1.特色美食類

2.地道美食類

3.奢華美食類

4.美食情報分享

九． 節目內容：《民以食為天》是一個美食節目 把我們的眼光伸向茂名的每個角落 挖掘出茂名的誘人美食 以風趣幽默的主持風格 向我們聽眾介紹能在茂名品嘗到各國地道的各種美食

十． 播音 開場白:

A：王者以民為天 而民以食為天

B：美食美客 每刻美食

合：歡迎收聽今期節目 民以食為天

十一． 結束語：

A：由于時間關系 今天的節目到這里就要和大家說再見了

B：生命不息 吃喝不止 感謝你的收聽 也感謝我們的制作XXX編輯XXX我是XXX A：我是XXX 下期節目再見了

合：拜拜

第五篇：關注我們身邊的食品安全教學設計

關注我們身邊的食品安全教學設計

教學目標：

1．舉例說出什么是食品安全。

2．關注食品安全，能在生活中辨別某種食品的安全性。3．學習購買安全食品。

4．通過本課的學習養成熱愛勞動的習慣，并學習先進人物敢于同社會不良現象斗爭的精神。

重點和難點：

重點：1．購買有外包裝食品的注意事項。

2．如何購買沒有外包裝的食品。

難點：包裝食品標簽的規范性以及過期與否的識別。課時安排：2課時 教學過程：

一、導入新課 1．制訂活動方案 2．實地考察 3．訪問調查

二、談話引入：

同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什么：

1．正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2．路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3．不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4．購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5．防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6．禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

三、教育學生養成良好的食品衛生習慣

1．夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。

2．除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

四、發生身體不適怎么辦？ 1．立即停止食用可疑食品。

2．飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3．催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4．用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。

5．出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。

五、小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。