第一篇：中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造演講

中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造演講范文

高 軍（江蘇技術(shù)師范學(xué)院社科系 常州 213001）

摘要：中國(guó)傳統(tǒng)法律文化有著濃厚的公法化特點(diǎn)，傳統(tǒng)公法文化今天仍然根深蒂固地存在著并對(duì)當(dāng)前正在進(jìn)行的社會(huì)主義法制建設(shè)起了巨大的阻礙作用。要實(shí)現(xiàn)“依法治國(guó)，建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家”的宏偉藍(lán)圖，必須完成對(duì)傳統(tǒng)公法文化的現(xiàn)代改造。

關(guān)鍵詞：公法文化、法律文化、傳統(tǒng)、現(xiàn)代化

“依法治國(guó)，建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家”是我黨在新世紀(jì)領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)人民進(jìn)行社會(huì)主義法治建設(shè)的總目標(biāo)，它的提出，順應(yīng)了我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革進(jìn)一步深化的要求，必將對(duì)我國(guó)法制邁向現(xiàn)代化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。但是，在我國(guó)邁向法治社會(huì)的道路上，來(lái)自經(jīng)濟(jì)、政治、文化等各個(gè)方面的阻礙有很多，其中，中國(guó)公法文化傳統(tǒng)是一支不可輕視的阻礙力量。

一、“公法文化”釋義

二、中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的特點(diǎn) 中國(guó)傳統(tǒng)法律文化根植于古代農(nóng)業(yè)社會(huì)，以自給自足的自然經(jīng)濟(jì)和以家長(zhǎng)制為核心的宗法結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，體現(xiàn)了專制皇權(quán)主義和儒家思想價(jià)值體系的要求，呈現(xiàn)出濃厚的公法文化的特點(diǎn)：

1．在法律結(jié)構(gòu)上，公法與私法不分

中國(guó)古代歷朝法典編纂的一大特色就是民刑不分、諸法合體，其中刑事性規(guī)范遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于民事性規(guī)范。對(duì)此，日本學(xué)者滋賀秀三曾作出卓有見(jiàn)地的論斷，“在中國(guó)，雖然擁有從古代就相當(dāng)發(fā)達(dá)的文明的漫長(zhǎng)歷史，卻始終沒(méi)有從自己的傳統(tǒng)中生長(zhǎng)出私法的體系來(lái)。中國(guó)所謂的法，一方面就是刑法，另一方面則是官僚統(tǒng)治機(jī)構(gòu)的組織法，由行政的執(zhí)行規(guī)則以及針對(duì)違反規(guī)則行為的罰則所構(gòu)成的。”（3）因此，在古代中國(guó)，“法律一經(jīng)產(chǎn)生，它就既不是被用來(lái)鞏固傳統(tǒng)的宗教價(jià)值，也不是被用來(lái)保護(hù)私有財(cái)產(chǎn)。相反，其首要的目的是政治性的，即強(qiáng)化對(duì)于社會(huì)的政治控制。”（4）傳統(tǒng)公法與私法不分表明了“中國(guó)古代法典是公權(quán)性的，刑事性的”，（5）表現(xiàn)出泛刑事主義的特點(diǎn)。在中國(guó)古典文獻(xiàn)中，刑、法、律三字相通。《爾雅·釋詁》：“刑，法也”，“律，法也”。《說(shuō)文》“法，刑也”。《唐律疏議·名例》：“法，亦律也”。在中國(guó)古代法典中，“對(duì)于民事行為的處理要么不作任何規(guī)定，要么以刑法加以調(diào)整。”（6）對(duì)于今天看來(lái)純屬私法調(diào)整范圍的借貸、婚姻、家庭、買賣、保管等民事法律方面一律刑法化，以刑事手段加以調(diào)整，亦即學(xué)者所謂的這些民事法律方面的規(guī)定“往往只限于規(guī)定因觸犯習(xí)慣準(zhǔn)則而受刑事制裁的有關(guān)條款。”（7）2．立法與司法方面，皇權(quán)至上，行政與司法不分 首先，在立法上，皇權(quán)至上，法自君出。自從秦始皇建立起以君主專制為核心的中央集權(quán)制國(guó)家之后，儒家思想所主張的君主集權(quán)思想，成為現(xiàn)實(shí)的國(guó)家制度在中國(guó)歷史上綿延了兩千多年。在這種制度下，皇帝掌握著一切大權(quán)，言出即法，法自君出，即所謂的“命為制，令為昭”，當(dāng)成文法與皇帝意志發(fā)生沖突時(shí)要以皇帝個(gè)人意志為準(zhǔn)。

其次，在司法方面，封建君主控制著司法大權(quán)，生殺由己，是最高的司法者，封建君主以下，“只有在較高的行政機(jī)構(gòu)中才設(shè)有專司法律的官員。在最低一級(jí)的行政區(qū)域縣里，政府的法律與民眾發(fā)生最直接的聯(lián)系。縣長(zhǎng)的司法職能只是其若干行政職能的一種。雖然他們通常沒(méi)有受過(guò)專門的法律訓(xùn)練，但卻必須同時(shí)兼任偵探、檢察官、法官、陪審員等數(shù)種職務(wù)。”（8）古代中國(guó)歷朝行政及司法機(jī)構(gòu)與職能不分，沒(méi)有正式的法院，執(zhí)行法律的人不是訓(xùn)練有素的法官，而是儒家化的兼職官僚，因而沒(méi)有把法律活動(dòng)與日常行政管理區(qū)別開來(lái)，法律活動(dòng)沒(méi)有形成職業(yè)化。

3、在法律的功用方面，奉行法律工具主義

受泛道德主義的影響，古代是中國(guó)的歷朝統(tǒng)治者都過(guò)分強(qiáng)調(diào)法的刑罰功能，忽視法的防患功能，而將法的防患功能讓位于倫理道德，道德具有較強(qiáng)的規(guī)范作用，成為調(diào)整社會(huì)的主要手段，而法律只是次要手段，是道德的輔助手段，刑罰是工具，而道德教化是目的，即所謂的“德禮為政教之本，刑罰為政教之用”。在法與道的功能上，認(rèn)為“法能刑人而不能使人仁，能殺人而不能使人廉”，所以“刑罰為盛世所不能廢”，亦“為盛世所不尚”。（9）因此，基于這種認(rèn)識(shí)，在古代中國(guó)，“法律最初一產(chǎn)生，即有人認(rèn)為它是道德論喪的產(chǎn)物，因而對(duì)其充滿了敵意。”（10）在這種“德主刑輔”的模式下，“真正與法律有關(guān)系的，只是那些道德上或典禮儀式中的不當(dāng)行為，或者，是那些在中國(guó)人看來(lái)對(duì)整個(gè)社會(huì)秩序具有破壞作用的犯罪行為”，“制定行為規(guī)范的目的在于防止上述行為的發(fā)生”，（11）這樣，法律僅僅成了統(tǒng)治者手中“馭民”推行禮教的工具而已。

三、中國(guó)公法文化傳統(tǒng)對(duì)當(dāng)前法制建設(shè)的阻礙

中國(guó)公法文化傳統(tǒng)雖然根植于古代農(nóng)業(yè)社會(huì)，今天社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治、文化與古代社會(huì)相比發(fā)生了翻天覆地的變化，中國(guó)古代傳統(tǒng)法律制度已被徹底的廢除，與西方相似的法律制度今天已在中國(guó)大地上基本建立。但是，正如法國(guó)比較法學(xué)家勒內(nèi)·達(dá)維德所說(shuō)的那樣：“立法者可以大筆一揮，取消某種制度，但不可能在短期內(nèi)改變?nèi)藗兦О倌陙?lái)形成的，同宗教信仰相連的習(xí)慣和看法。”（12）事實(shí)上，作為歷經(jīng)千百年而形成的已經(jīng)作為民族心理層面因素而存在的公法文化傳統(tǒng)今天仍然根深蒂固地存在著，并成了當(dāng)前正在進(jìn)行的社會(huì)主義法制建設(shè)的一支不可輕視的阻礙力量。

首先，在公法傳統(tǒng)的影響下，中國(guó)古代私法極不發(fā)達(dá)，沒(méi)有形成獨(dú)立的民商法律體系，亦沒(méi)有蘊(yùn)育出市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所需求的權(quán)利觀念，在整個(gè)古代中國(guó)，“真正自由的權(quán)利從未存在。”（13）受其影響，新中國(guó)成立后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間以內(nèi)，政府重視以刑事的、行政的、政策的手段來(lái)調(diào)整社會(huì)關(guān)系，忽略了對(duì)法制的建設(shè)，尤其是對(duì)民商法律制度的建設(shè)，直到今天我國(guó)尚未制訂出一部統(tǒng)一的《民法典》，而現(xiàn)有的大量民商單行法律、法規(guī)仍處于十分雜亂、不成體系的狀態(tài)。其次，在傳統(tǒng)法律泛刑事主義及工具主義的影響下，法與刑同義，而刑又與殘酷、野蠻同義。按照《慎子》的解釋，所謂刑即“斬人肢體、鑿人肌膚”。所以民眾談法色變，“對(duì)人民來(lái)說(shuō)，法僅僅是恐怖的對(duì)象，與權(quán)利、利益的保障沒(méi)有任何聯(lián)系”，因此，“對(duì)這種上面強(qiáng)加的法，人民本能的躲避”（14），根本談不上對(duì)法的依賴和信仰。受其影響，直到今天，中國(guó)的民眾在對(duì)法的態(tài)度上仍表現(xiàn)出矛盾的特點(diǎn)，一方面，民眾普遍的畏法、畏懼上法庭打官司，但這種畏法僅僅出于畏懼刑罰而畏法，卻并非出于內(nèi)心的對(duì)法的自然需求、信仰或習(xí)慣。另一方面，對(duì)于非采取刑事制裁手段的法律尤其是民商法律民眾卻普遍絲毫不放在眼里，甚至大肆予以侮慢，根本沒(méi)有民事違法的概念。對(duì)于這一點(diǎn)，現(xiàn)實(shí)生活中普遍存在的不講誠(chéng)信任意違約、侵權(quán)行為即是例證。再次，由于傳統(tǒng)立法、司法模式的影響，一方面造就了人們膽怯、愚昧、懦弱、奴性、權(quán)力崇拜的人格，另一方面還形成了行政、司法職能不分，人治主義的傳統(tǒng)。直到今天，現(xiàn)實(shí)中司法機(jī)關(guān)設(shè)置及管理模式均嚴(yán)重行政化，缺乏應(yīng)有的獨(dú)立性，在法律運(yùn)作中，以言代法、權(quán)大于法、情大于法、法外行事、行政干預(yù)司法之事時(shí)有發(fā)生。在權(quán)力面前，法律地位卑微，其威信蕩然無(wú)存。此外，由于傳統(tǒng)公法文化中司法組織的欠缺和在法律工具主義的支配下，“自然導(dǎo)致對(duì)于過(guò)程的忽略和對(duì)結(jié)果的重視”，（15）現(xiàn)實(shí)中，受其影響，“重實(shí)體、輕程序”的現(xiàn)象仍然在司法實(shí)踐中普遍存在。

四、中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造

當(dāng)前，我國(guó)正在進(jìn)行一場(chǎng)深刻的法制改革，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)我國(guó)法制的現(xiàn)代化，具體而言即建立一套與現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的法律制度以取代過(guò)去建立在自然經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的傳統(tǒng)法律制度，其本質(zhì)是實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)人治向現(xiàn)代法治社會(huì)的轉(zhuǎn)變。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須對(duì)我國(guó)公法化傳統(tǒng)進(jìn)行徹底的改造。為實(shí)現(xiàn)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造，筆者認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)從制度和觀念兩方面著手解決。1．法律制度方面建設(shè)

首先，應(yīng)大力完善立法，尤其是盡快建立和完善我國(guó)的民商法律體系，使人們?cè)诮?jīng)濟(jì)、社會(huì)生活中做到“有法可依”。筆者認(rèn)為，為實(shí)現(xiàn)建立和完善民商法律體系的目標(biāo)，當(dāng)前必須大力進(jìn)行法律移植的工作。因?yàn)椋娝苤袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的法制基礎(chǔ)是私法即民商法律體系，當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革急切地呼喚完善的民商法律體系，但在這一點(diǎn)上，我國(guó)的公法文化傳統(tǒng)卻不能為之提供有效的資源，而當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革已到了攻堅(jiān)戰(zhàn)的關(guān)鍵時(shí)刻，適時(shí)的移植西方的民商法律制度可以“成為推進(jìn)這個(gè)社會(huì)系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展的重要催化劑”。（16）正如學(xué)者論述的那樣，“不能否認(rèn)，現(xiàn)代中國(guó)法律基本上是繼受法，嚴(yán)格地說(shuō)，我們繼受的主要是是西方法，因此，我們逃不脫當(dāng)學(xué)生的命運(yùn)”。（17）

其次，政府及政府官員本身應(yīng)帶頭守法，應(yīng)樹立責(zé)任政府、有限政府的觀念。因?yàn)樵诂F(xiàn)代社會(huì)，法治意味著政府的全部權(quán)力必須有法律依據(jù)，必須有法律授權(quán)。如果人們總是從經(jīng)驗(yàn)中得到連政府及其官員都不遵守法律的經(jīng)驗(yàn)將從根本上摧毀他們對(duì)法律的信任。但是，如果僅從“性善論”的幻想出發(fā)，想僅憑人民公仆的自覺(jué)性去自覺(jué)守法的任何想法已被證明是完全不切實(shí)際的空想。因?yàn)椋皺?quán)力會(huì)導(dǎo)致腐敗，絕對(duì)的權(quán)力絕對(duì)會(huì)導(dǎo)致腐敗”，已被歷史證實(shí)為一條不證自明的公理，因此，必須對(duì)權(quán)力予以制衡，加強(qiáng)對(duì)權(quán)力的監(jiān)督，制訂出權(quán)力制衡、對(duì)權(quán)力監(jiān)督的更合理的機(jī)制。

再次，必須進(jìn)一步深化司法改革，增強(qiáng)法院及法官的獨(dú)立性，徹底排除行政對(duì)司法的干預(yù)。對(duì)司法人員而言，應(yīng)去除“重實(shí)體，輕程序”的陳腐司法觀念，樹立程序優(yōu)先，違反程序亦違法的觀念。2．觀念方面建設(shè)

改革開放至今，在法律制度建設(shè)方面我國(guó)已做了大量的工作，突出的表現(xiàn)就是頒布了大量的法律、法規(guī)，初步建立了我國(guó)的法律體系。但是，從這些法律法規(guī)的實(shí)際運(yùn)行來(lái)看，情況卻并非樂(lè)觀，事實(shí)上，情況往往是，“制度是現(xiàn)代化的或近于現(xiàn)代化的，意識(shí)則是傳統(tǒng)的或更近于傳統(tǒng)的。”（18）而由具有濃厚傳統(tǒng)意識(shí)的一群人來(lái)執(zhí)行先進(jìn)的法律，其后果會(huì)誠(chéng)如阿歷克斯·英格爾斯所說(shuō)的那樣，“如果執(zhí)行和運(yùn)用著這些現(xiàn)代制度的人，自身還沒(méi)有從心理、思想、態(tài)度和行為方式上都經(jīng)歷一個(gè)向現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)變，失敗和畸形發(fā)展的悲劇結(jié)局是不可避免的，再完美的現(xiàn)代制度和管理方式，再先進(jìn)的技術(shù)工藝，也會(huì)在一群傳統(tǒng)人手中變成廢紙一堆。”（19）因此，除了法律制度建設(shè)外，為實(shí)現(xiàn)法制現(xiàn)代化的目標(biāo)，更主要的是必須大力進(jìn)行觀念方面的建設(shè)。

對(duì)于觀念方面的建設(shè)，筆者認(rèn)為當(dāng)前的首要任務(wù)是必須對(duì)人民進(jìn)行啟蒙，強(qiáng)化人們的私法觀念，大力張揚(yáng)人權(quán)、平等、自由、有限政府、責(zé)任政府、人民主權(quán)、法律至上等現(xiàn)代法治觀念，去除人民身上的盲從、軟弱和奴性，確立法律的權(quán)威，樹立人們對(duì)法律的信仰。

在觀念建設(shè)中，核心的內(nèi)容是樹立人們對(duì)法律的信仰。因?yàn)椋胺赡芤?jiàn)成效，全靠民眾的服從”，“邦國(guó)雖有良法，要是人民不能全部遵守，仍然不能法治。”（20）而伯爾曼則更一針見(jiàn)血地指出，“在法治社會(huì)中，法律必須被信仰，否則它形同虛設(shè)。”（21）

五、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代化改造既是進(jìn)一步深化社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的必然要求，又是時(shí)代所賦予我們的歷史使命，因此，當(dāng)前必須大力進(jìn)行公法文化的改造工作。但是，必須認(rèn)識(shí)到的是，中國(guó)公法文化傳統(tǒng)歷經(jīng)千百年而逐漸形成，是法律觀念的歷史積淀，具有相對(duì)的穩(wěn)定性。因此，對(duì)其進(jìn)行的現(xiàn)代化改造必將是一個(gè)長(zhǎng)期、復(fù)雜、艱巨的工程，絕不可能一蹴而就，正確的做法是，必須在中國(guó)特色社會(huì)主義理論的總體指導(dǎo)下，以社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)為坐標(biāo)循序漸進(jìn)地進(jìn)行。注釋：

（1）[羅馬]查士丁尼著：《法學(xué)總論——法學(xué)階梯》，商務(wù)印書館，1989年版，第5-6頁(yè)

（2）張中秋：《對(duì)中西法律文化的認(rèn)識(shí)》，見(jiàn)2002年8月21日《光明日?qǐng)?bào)》

（3）[日]滋賀秀三：《中國(guó)法文化的考察》，載《比較法研究》，1988年第3期（5）劉俊文主編：《日本學(xué)者研究中國(guó)史論著選譯》第八卷，第111頁(yè)（9）《四庫(kù)全書總目提要·法令》（7）、（12）[法]勒內(nèi)·達(dá)維德著，漆竹生譯：《當(dāng)代主要法律體系》，上海譯文出版社1984年第484頁(yè)、第467頁(yè)（14）張中秋編《中國(guó)法律形象的一面——外國(guó)人眼中的中國(guó)法》，法律出版社2002年第82頁(yè)

（15）梁治平：《尋求自然秩序中的和諧》，中國(guó)政法大學(xué)出版社1997年，第316頁(yè)（17）徐國(guó)棟：《中國(guó)法學(xué)怎樣走向世界》，《現(xiàn)代法學(xué)》1997年第3期，第112-113頁(yè)（18）梁治平等著：《新波斯人信札》，貴州人民出版社1988年，第101頁(yè)

（19）殷陸君編譯：《人的現(xiàn)代化》，四川人民出版社1988年，第4頁(yè)

（20）亞里斯多德：《政治學(xué)》商務(wù)印書館1983年第81頁(yè)、第199頁(yè)

作者簡(jiǎn)介：Email:gdhzgaojun@sohu.com 中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造

第二篇：中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造

高 軍

（江蘇技術(shù)師范學(xué)院社科系 常州 213001）

摘要：中國(guó)傳統(tǒng)法律文化有著濃厚的公法化特點(diǎn)，傳統(tǒng)公法文化今天仍然根深蒂固地存在著并對(duì)當(dāng)前正在進(jìn)行的社會(huì)主義法制建設(shè)起了巨大的阻礙作用。要實(shí)現(xiàn)“依法治國(guó)，建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家”的宏偉藍(lán)圖，必須完成對(duì)傳統(tǒng)公法文化的現(xiàn)代改造。

關(guān)鍵詞：公法文化、法律文化、傳統(tǒng)、現(xiàn)代化

“依法治國(guó)，建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家”是我黨在新世紀(jì)領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)人民進(jìn)行社會(huì)主義法治建設(shè)的總目標(biāo)，它的提出，順應(yīng)了我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革進(jìn)一步深化的要求，必將對(duì)我國(guó)法制邁向現(xiàn)代化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。但是，在我國(guó)邁向法治社會(huì)的道路上，來(lái)自經(jīng)濟(jì)、政治、文化等各個(gè)方面的阻礙有很多，其中，中國(guó)公法文化傳統(tǒng)是一支不可輕視的阻礙力量。

一、“公法文化”釋義

公法文化是與私法文化相對(duì)應(yīng)的一個(gè)概念，其區(qū)分來(lái)源于對(duì)法進(jìn)行的公法與私法的劃分。將法分類為公、私兩部分是羅馬法學(xué)家的創(chuàng)造和貢獻(xiàn)。《法學(xué)階梯》開卷即揭示：“法律學(xué)習(xí)分為兩部分，即公法與私法。公法涉及羅馬帝國(guó)的政體，私法則涉及個(gè)人利益。”（1）與公法、私法定義劃分相對(duì)應(yīng)，一般認(rèn)為，所謂公法文化是指公法相對(duì)發(fā)達(dá)，以公法精神為靈魂，法體系、法實(shí)施、法運(yùn)行中貫穿著公法精神的法律文化。它具體表現(xiàn)為：以憲法、行政法、刑法、經(jīng)濟(jì)法等公法為主要法律規(guī)范，公法規(guī)范形式化程度高，公法優(yōu)先，私法是實(shí)現(xiàn)公法目的的手段。公法化總體精神呈現(xiàn)出權(quán)力至上、秩序第一、等級(jí)特權(quán)和義務(wù)本位的精神。私法文化則是私法相對(duì)發(fā)達(dá)，以私法精神為靈魂，法體系、法實(shí)施、法運(yùn)行中貫穿著私法精神的法律文化。具體表現(xiàn)為：以民法、商法等私法規(guī)范為主要法律規(guī)范，私法形式化程度高、私法優(yōu)先，公法只是實(shí)現(xiàn)私法的目的的手段。私法文化總體精神表現(xiàn)為法律至上、正義第一、自由平等和權(quán)利本位的精神。法律文化學(xué)者張中秋先生在此基礎(chǔ)上對(duì)公法文化與私法文化從性質(zhì)上進(jìn)行了進(jìn)一步明確的區(qū)分，指出：“所謂公法文化本質(zhì)上是一種刑事性（刑法化或國(guó)家化）的法律體系，私法文化則是一種民事性（民法化或私人性）的法律體系。”（2）

二、中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的特點(diǎn)

中國(guó)傳統(tǒng)法律文化根植于古代農(nóng)業(yè)社會(huì)，以自給自足的自然經(jīng)濟(jì)和以家長(zhǎng)制為核心的宗法結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，體現(xiàn)了專制皇權(quán)主義和儒家思想價(jià)值體系的要求，呈現(xiàn)出濃厚的公法文化的特點(diǎn)：

1．在法律結(jié)構(gòu)上，公法與私法不分

中國(guó)古代歷朝法典編纂的一大特色就是民刑不分、諸法合體，其中刑事性規(guī)范遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于民事性規(guī)范。對(duì)此，日本學(xué)者滋賀秀三曾作出卓有見(jiàn)地的論斷，“在中國(guó)，雖然擁有從古代就相當(dāng)發(fā)達(dá)的文明的漫長(zhǎng)歷史，卻始終沒(méi)有從自己的傳統(tǒng)中生長(zhǎng)出私法的體系來(lái)。中國(guó)所謂的法，一方面就是刑法，另一方面則是官僚統(tǒng)治機(jī)構(gòu)的組織法，由行政的執(zhí)行規(guī)則以及針對(duì)違反規(guī)則行為的罰則所構(gòu)成的。”（3）因此，在古代中國(guó)，“法律一經(jīng)產(chǎn)生，它就既不是被用來(lái)鞏固傳統(tǒng)的宗教價(jià)值，也不是被用來(lái)保護(hù)私有財(cái)產(chǎn)。相反，其首要的目的是政治性的，即強(qiáng)化對(duì)于社會(huì)的政治控制。”（4）

傳統(tǒng)公法與私法不分表明了“中國(guó)古代法典是公權(quán)性的，刑事性的”，（5）表現(xiàn)出泛刑事主義的特點(diǎn)。在中國(guó)古典文獻(xiàn)中，刑、法、律三字相通。《爾雅·釋詁》：“刑，法也”，“律，法也”。《說(shuō)文》“法，刑也”。《唐律疏議·名例》：“法，亦律也”。在中國(guó)古代法典中，“對(duì)于民事行為的處理要么不作任何規(guī)定，要么以刑法加以調(diào)整。”（6）對(duì)于今天看來(lái)純屬私法調(diào)整范圍的借貸、婚姻、家庭、買賣、保管等民事法律方面一律刑法化，以刑事手段加以調(diào)整，亦即學(xué)者所謂的這些民事法律方面的規(guī)定“往往只限于規(guī)定因觸犯習(xí)慣準(zhǔn)則而受刑事制裁的有關(guān)條款。”（7）

2．立法與司法方面，皇權(quán)至上，行政與司法不分

首先，在立法上，皇權(quán)至上，法自君出。自從秦始皇建立起以君主專制為核心的中央集權(quán)制國(guó)家之后，儒家思想所主張的君主集權(quán)思想，成為現(xiàn)實(shí)的國(guó)家制度在中國(guó)歷史上綿延了兩千多年。在這種制度下，皇帝掌握著一切大權(quán)，言出即法，法自君出，即所謂的“命為制，令為昭”，當(dāng)成文法與皇帝意志發(fā)生沖突時(shí)要以皇帝個(gè)人意志為準(zhǔn)。

其次，在司法方面，封建君主控制著司法大權(quán)，生殺由己，是最高的司法者，封建君主以下，“只有在較高的行政機(jī)構(gòu)中才設(shè)有專司法律的官員。在最低一級(jí)的行政區(qū)域縣里，政府的法律與民眾發(fā)生最直接的聯(lián)系。縣長(zhǎng)的司法職能只是其若干行政職能的一種。雖然他們通常沒(méi)有受過(guò)專門的法律訓(xùn)練，但卻必須同時(shí)兼任偵探、檢察官、法官、陪審員等數(shù)種職務(wù)。”（8）古代中國(guó)歷朝行政及司法機(jī)構(gòu)與職能不分，沒(méi)有正式的法院，執(zhí)行法律的人不是訓(xùn)練有素的法官，而是儒家化的兼職官僚，因而沒(méi)有把法律活動(dòng)與日常行政管理區(qū)別開來(lái)，法律活動(dòng)沒(méi)有形成職業(yè)化。

3、在法律的功用方面，奉行法律工具主義

受泛道德主義的影響，古代是中國(guó)的歷朝統(tǒng)治者都過(guò)分強(qiáng)調(diào)法的刑罰功能，忽視法的防患功能，而將法的防患功能讓位于倫理道德，道德具有較強(qiáng)的規(guī)范作用，成為調(diào)整社會(huì)的主要手段，而法律只是次要手段，是道德的輔助手段，刑罰是工具，而道德教化是目的，即所謂的“德禮為政教之本，刑罰為政教之用”。在法與道的功能上，認(rèn)為“法能刑人而不能使人仁，能殺人而不能使人廉”，所以“刑罰為盛世所不能廢”，亦“為盛世所不尚”。（9）因此，基于這種認(rèn)識(shí)，在古代中國(guó)，“法律最初一產(chǎn)生，即有人認(rèn)為它是道德論喪的產(chǎn)物，因而對(duì)其充滿了敵意。”（10）在這種“德主刑輔”的模式下，“真正與法律有關(guān)系的，只是那些道德上或典禮儀式中的不當(dāng)行為，或者，是那些在中國(guó)人看來(lái)對(duì)整個(gè)社會(huì)秩序具有破壞作用的犯罪行為”，“制定行為規(guī)范的目的在于防止上述行為的發(fā)生”，（11）這樣，法律僅僅成了統(tǒng)治者手中“馭民”推行禮教的工具而已。

三、中國(guó)公法文化傳統(tǒng)對(duì)當(dāng)前法制建設(shè)的阻礙

中國(guó)公法文化傳統(tǒng)雖然根植于古代農(nóng)業(yè)社會(huì)，今天社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治、文化與古代社會(huì)相比發(fā)生了翻天覆地的變化，中國(guó)古代傳統(tǒng)法律制度已被徹底的廢除，與西方相似的法律制度今天已在中國(guó)大地上基本建立。但是，正如法國(guó)比較法學(xué)家勒內(nèi)·達(dá)維德所說(shuō)的那樣：“立法者可以大筆一揮，取消某種制度，但不可能在短期內(nèi)改變?nèi)藗兦О倌陙?lái)形成的，同宗教信仰相連的習(xí)慣和看法。”（12）事實(shí)上，作為歷經(jīng)千百年而形成的已經(jīng)作為民族心理層面因素而存在的公法文化傳統(tǒng)今天仍然根深蒂固地存在著，并成了當(dāng)前正在進(jìn)行的社會(huì)主義法制建設(shè)的一支不可輕視的阻礙力量。

首先，在公法傳統(tǒng)的影響下，中國(guó)古代私法極不發(fā)達(dá)，沒(méi)有形成獨(dú)立的民商法律體系，亦沒(méi)有蘊(yùn)育出市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所需求的權(quán)利觀念，在整個(gè)古代中國(guó)，“真正自由的權(quán)利從未存在。”（13）受其影響，新中國(guó)成立后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間以內(nèi)，政府重視以刑事的、行政的、政策的手段來(lái)調(diào)整社會(huì)關(guān)系，忽略了對(duì)法制的建設(shè)，尤其是對(duì)民商法律制度的建設(shè)，直到今天我國(guó)尚未制訂出一部統(tǒng)一的《民法典》，而現(xiàn)有的大量民商單行法律、法規(guī)仍處于十分雜亂、不成體系的狀態(tài)。

其次，在傳統(tǒng)法律泛刑事主義及工具主義的影響下，法與刑同義，而刑又與殘酷、野蠻同義。按照《慎子》的解釋，所謂刑即“斬人肢體、鑿人肌膚”。所以民眾談法色變，“對(duì)人民來(lái)說(shuō)，法僅僅是恐怖的對(duì)象，與權(quán)利、利益的保障沒(méi)有任何聯(lián)系”，因此，“對(duì)這種上面強(qiáng)加的法，人民本能的躲避”（14），根本談不上對(duì)法的依賴和信仰。受其影響，直到今天，中國(guó)的民眾在對(duì)法的態(tài)度上仍表現(xiàn)出矛盾的特點(diǎn)，一方面，民眾普遍的畏法、畏懼上法庭打官司，但這種畏法僅僅出于畏懼刑罰而畏法，卻并非出于內(nèi)心的對(duì)法的自然需求、信仰或習(xí)慣。另一方面，對(duì)于非采取刑事制裁手段的法律尤其是民商法律民眾卻普遍絲毫不放在眼里，甚至大肆予以侮慢，根本沒(méi)有民事違法的概念。對(duì)于這一點(diǎn)，現(xiàn)實(shí)生活中普遍存在的不講誠(chéng)信任意違約、侵權(quán)行為即是例證。

再次，由于傳統(tǒng)立法、司法模式的影響，一方面造就了人們膽怯、愚昧、懦弱、奴性、權(quán)力崇拜的人格，另一方面還形成了行政、司法職能不分，人治主義的傳統(tǒng)。直到今天，現(xiàn)實(shí)中司法機(jī)關(guān)設(shè)置及管理模式均嚴(yán)重行政化，缺乏應(yīng)有的獨(dú)立性，在法律運(yùn)作中，以言代法、權(quán)大于法、情大于法、法外行事、行政干預(yù)司法之事時(shí)有發(fā)生。在權(quán)力面前，法律地位卑微，其威信蕩然無(wú)存。此外，由于傳統(tǒng)公法文化中司法組織的欠缺和在法律工具主義的支配下，“自然導(dǎo)致對(duì)于過(guò)程的忽略和對(duì)結(jié)果的重視”，（15）現(xiàn)實(shí)中，受其影響，“重實(shí)體、輕程序”的現(xiàn)象仍然在司法實(shí)踐中普遍存在。

四、中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造(第2頁(yè))

當(dāng)前，我國(guó)正在進(jìn)行一場(chǎng)深刻的法制改革，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)我國(guó)法制的現(xiàn)代化，具體而言即建立一套與現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的法律制度以取代過(guò)去建立在自然經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的傳統(tǒng)法律制度，其本質(zhì)是實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)人治向現(xiàn)代法治社會(huì)的轉(zhuǎn)變。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須對(duì)我國(guó)公法化傳統(tǒng)進(jìn)行徹底的改造。為實(shí)現(xiàn)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代改造，筆者認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)從制度和觀念兩方面著手解決。

1．法律制度方面建設(shè)

首先，應(yīng)大力完善立法，尤其是盡快建立和完善我國(guó)的民商法律體系，使人們?cè)诮?jīng)濟(jì)、社會(huì)生活中做到“有法可依”。筆者認(rèn)為，為實(shí)現(xiàn)建立和完善民商法律體系的目標(biāo)，當(dāng)前必須大力進(jìn)行法律移植的工作。因?yàn)椋娝苤袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的法制基礎(chǔ)是私法即民商法律體系，當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革急切地呼喚完善的民商法律體系，但在這一點(diǎn)上，我國(guó)的公法文化傳統(tǒng)卻不能為之提供有效的資源，而當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革已到了攻堅(jiān)戰(zhàn)的關(guān)鍵時(shí)刻，適時(shí)的移植西方的民商法律制度可以“成為推進(jìn)這個(gè)社會(huì)系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展的重要催化劑”。（16）正如學(xué)者論述的那樣，“不能否認(rèn)，現(xiàn)代中國(guó)法律基本上是繼受法，嚴(yán)格地說(shuō)，我們繼受的主要是是西方法，因此，我們逃不脫當(dāng)學(xué)生的命運(yùn)”。（17）

其次，政府及政府官員本身應(yīng)帶頭守法，應(yīng)樹立責(zé)任政府、有限政府的觀念。因?yàn)樵诂F(xiàn)代社會(huì)，法治意味著政府的全部權(quán)力必須有法律依據(jù)，必須有法律授權(quán)。如果人們總是從經(jīng)驗(yàn)中得到連政府及其官員都不遵守法律的經(jīng)驗(yàn)將從根本上摧毀他們對(duì)法律的信任。但是，如果僅從“性善論”的幻想出發(fā)，想僅憑人民公仆的自覺(jué)性去自覺(jué)守法的任何想法已被證明是完全不切實(shí)際的空想。因?yàn)椋皺?quán)力會(huì)導(dǎo)致腐敗，絕對(duì)的權(quán)力絕對(duì)會(huì)導(dǎo)致腐敗”，已被歷史證實(shí)為一條不證自明的公理，因此，必須對(duì)權(quán)力予以制衡，加強(qiáng)對(duì)權(quán)力的監(jiān)督，制訂出權(quán)力制衡、對(duì)權(quán)力監(jiān)督的更合理的機(jī)制。

再次，必須進(jìn)一步深化司法改革，增強(qiáng)法院及法官的獨(dú)立性，徹底排除行政對(duì)司法的干預(yù)。對(duì)司法人員而言，應(yīng)去除“重實(shí)體，輕程序”的陳腐司法觀念，樹立程序優(yōu)先，違反程序亦違法的觀念。

2．觀念方面建設(shè)

改革開放至今，在法律制度建設(shè)方面我國(guó)已做了大量的工作，突出的表現(xiàn)就是頒布了大量的法律、法規(guī)，初步建立了我國(guó)的法律體系。但是，從這些法律法規(guī)的實(shí)際運(yùn)行來(lái)看，情況卻并非樂(lè)觀，事實(shí)上，情況往往是，“制度是現(xiàn)代化的或近于現(xiàn)代化的，意識(shí)則是傳統(tǒng)的或更近于傳統(tǒng)的。”（18）而由具有濃厚傳統(tǒng)意識(shí)的一群人來(lái)執(zhí)行先進(jìn)的法律，其后果會(huì)誠(chéng)如阿歷克斯·英格爾斯所說(shuō)的那樣，“如果執(zhí)行和運(yùn)用著這些現(xiàn)代制度的人，自身還沒(méi)有從心理、思想、態(tài)度和行為方式上都經(jīng)歷一個(gè)向現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)變，失敗和畸形發(fā)展的悲劇結(jié)局是不可避免的，再完美的現(xiàn)代制度和管理方式，再先進(jìn)的技術(shù)工藝，也會(huì)在一群傳統(tǒng)人手中變成廢紙一堆。”（19）因此，除了法律制度建設(shè)外，為實(shí)現(xiàn)法制現(xiàn)代化的目標(biāo)，更主要的是必須大力進(jìn)行觀念方面的建設(shè)。

對(duì)于觀念方面的建設(shè)，筆者認(rèn)為當(dāng)前的首要任務(wù)是必須對(duì)人民進(jìn)行啟蒙，強(qiáng)化人們的私法觀念，大力張揚(yáng)人權(quán)、平等、自由、有限政府、責(zé)任政府、人民主權(quán)、法律至上等現(xiàn)代法治觀念，去除人民身上的盲從、軟弱和奴性，確立法律的權(quán)威，樹立人們對(duì)法律的信仰。

在觀念建設(shè)中，核心的內(nèi)容是樹立人們對(duì)法律的信仰。因?yàn)椋胺赡芤?jiàn)成效，全靠民眾的服從”，“邦國(guó)雖有良法，要是人民不能全部遵守，仍然不能法治。”（20）而伯爾曼則更一針見(jiàn)血地指出，“在法治社會(huì)中，法律必須被信仰，否則它形同虛設(shè)。”（21）

五、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)公法文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代化改造既是進(jìn)一步深化社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的必然要求，又是時(shí)代所賦予我們的歷史使命，因此，當(dāng)前必須大力進(jìn)行公法文化的改造工作。但是，必須認(rèn)識(shí)到的是，中國(guó)公法文化傳統(tǒng)歷經(jīng)千百年而逐漸形成，是法律觀念的歷史積淀，具有相對(duì)的穩(wěn)定性。因此，對(duì)其進(jìn)行的現(xiàn)代化改造必將是一個(gè)長(zhǎng)期、復(fù)雜、艱巨的工程，絕不可能一蹴而就，正確的做法是，必須在中國(guó)特色社會(huì)主義理論的總體指導(dǎo)下，以社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)為坐標(biāo)循序漸進(jìn)地進(jìn)行。

注釋：

（1）[羅馬]查士丁尼著：《法學(xué)總論——法學(xué)階梯》，商務(wù)印書館，1989年版，第5-6頁(yè)

（2）張中秋：《對(duì)中西法律文化的認(rèn)識(shí)》，見(jiàn)2002年8月21日《光明日?qǐng)?bào)》

（3）[日]滋賀秀三：《中國(guó)法文化的考察》，載《比較法研究》，1988年第3期

（4）[美]德克·博德：《傳統(tǒng)中國(guó)法律的基本觀念》，載《中外法學(xué)》1992年第1期

（5）劉俊文主編：《日本學(xué)者研究中國(guó)史論著選譯》第八卷，第111頁(yè)

（6）、（8）、（10）、（11）[美]D·布迪、C·莫里斯著，朱勇譯：《中華帝國(guó)的法律》，江蘇人民出版社1998年第2頁(yè)、第3頁(yè)、第36頁(yè)、第2頁(yè)

（9）《四庫(kù)全書總目提要·法令》

（7）、（12）[法]勒內(nèi)·達(dá)維德著，漆竹生譯：《當(dāng)代主要法律體系》，上海譯文出版社1984年第484頁(yè)、第467頁(yè)

（13）[德]馬克斯·韋伯：《儒教與道教》，商務(wù)印書館2002年，第155頁(yè)

（14）張中秋編《中國(guó)法律形象的一面——外國(guó)人眼中的中國(guó)法》，法律出版社2002年第82頁(yè)

（15）梁治平：《尋求自然秩序中的和諧》，中國(guó)政法大學(xué)出版社1997年，第316頁(yè)

（16）[加]布魯斯·坎格爾：《時(shí)間與傳統(tǒng)》三聯(lián)1991年，第247頁(yè)

（17）徐國(guó)棟：《中國(guó)法學(xué)怎樣走向世界》，《現(xiàn)代法學(xué)》1997年第3期，第112-113頁(yè)

（18）梁治平等著：《新波斯人信札》，貴州人民出版社1988年，第101頁(yè)

（19）殷陸君編譯：《人的現(xiàn)代化》，四川人民出版社1988年，第4頁(yè)

（20）亞里斯多德：《政治學(xué)》商務(wù)印書館1983年第81頁(yè)、第199頁(yè)

（21）[美]伯爾曼著、梁治平譯：《法律與宗教》三聯(lián)1991年，第42頁(yè)

作者簡(jiǎn)介：

高軍（1972—），男，江蘇淮陰人,吉林大學(xué)碩士,現(xiàn)任何江蘇技術(shù)師范學(xué)院社科系法學(xué)講師，常州，213001

Email:gdhzgaojun@sohu.com

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第三篇：2010中國(guó)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)大會(huì)演講實(shí)錄

2010中國(guó)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)大會(huì)演講實(shí)錄

時(shí)間：2010年9月28日—29日 地點(diǎn)：青島

主持人（李成勛）：各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來(lái)賓，女士們先生們，上午好！為了搶抓現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，推動(dòng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)與制造業(yè)互動(dòng)發(fā)展，探討從中國(guó)制造到中國(guó)服務(wù)的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高起點(diǎn)規(guī)劃、高水平發(fā)展，今天我們相約青島，齊聚市南，隆重召開“2010中國(guó)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)大會(huì)”。出席今天會(huì)議的有：

國(guó)務(wù)院參事室研究員、全國(guó)工商聯(lián)原副主席，中國(guó)產(chǎn)業(yè)集群研究員院長(zhǎng)保育鈞同志。中共青島市委常委、青島市人民政府常務(wù)副市長(zhǎng)王書堅(jiān)同志。中國(guó)產(chǎn)業(yè)集群研究院專家委員會(huì)主任、國(guó)家外國(guó)專家局原局長(zhǎng)馬俊如同志。國(guó)務(wù)院研究室工交貿(mào)易司司長(zhǎng)唐元同志。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)巫開立同志。中國(guó)產(chǎn)業(yè)集群研究院常務(wù)副院長(zhǎng)匡洪廣同志。國(guó)家發(fā)改委學(xué)術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)宋群同志。中國(guó)外商投資企業(yè)協(xié)會(huì)、租賃業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)屈延凱同志。中共市南區(qū)委書記李學(xué)海同志。中國(guó)市南區(qū)委副書記韓連德同志。市南區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)劉偉政同志。

以及服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的專家、優(yōu)秀企業(yè)家代表，部分地市領(lǐng)導(dǎo)同志、市南區(qū)以及各區(qū)市有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人，讓我們對(duì)各位來(lái)賓的到來(lái)表示熱烈歡迎。

第四篇：中國(guó)飲食文化傳統(tǒng)及其發(fā)展（最終版）

飲食文化

中國(guó)飲食文化傳統(tǒng)及其發(fā)展

摘要：

自古以來(lái)，俗語(yǔ)曰：民以食為天！中國(guó)飲食文化已經(jīng)有了幾千年的傳統(tǒng)，在世界各地也都享有盛譽(yù)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的哲學(xué)思想、倫理道德觀念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)，還有中國(guó)文化藝術(shù)成就、飲食審美觀念和風(fēng)尚、民族性格特征等諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。中國(guó)飲食文化是一種視野廣泛、層次深厚、角度多元、品位高雅的長(zhǎng)遠(yuǎn)悠久的區(qū)域文化；是中華各族人民在無(wú)數(shù)個(gè)日夜的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

Summary：

Since the ancient times，there is a saying : Food is what matters to the people!Chinese food culture has several thousand years of tradition, and it is famous to the world.In chinese food culture ,it's philosophy ,ethics and morality,nutrition theory of traditional Chinese medicine,and chinese culture and art achievement,diet aesthetic standards and fashion,national character characteristics under the influence of many factors that creat famous chinese cooking skill and form the profound Chinese food culture.Chinese food culture is a kind of wide field of vision , high level and decorous grade regional culture;also ,in days and nights ,it is the production and practice of chinese people of all ethnic groups ,in developing food source and tableware and any other aspacts , it can creat ,accumulate and affect the material wealth and the spiritual wealth of neighboring countries and the world.關(guān)鍵詞：中國(guó)飲食文化

Key words：chinese food culture

1、中國(guó)飲食文化概述

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“烹飪王國(guó)”之稱。中國(guó)烹飪不僅僅是技術(shù)，同時(shí)也是一種藝術(shù)，是文化，是我國(guó)各族人民辛勤的勞動(dòng)成果和智慧的結(jié)晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先采集野果，捕捉野獸，過(guò)著茹毛飲血的生活。《禮記·禮運(yùn)》篇記載：“古者未有火，食草木之實(shí)，馬獸之肉，飲其血，茹其毛。”從生食向熟食的轉(zhuǎn)化是人與動(dòng)物相區(qū)別的標(biāo)志之一，是人類發(fā)展史上一個(gè)重要的里程碑。而用火進(jìn)行食物加工更是人類進(jìn)化的一個(gè)重要標(biāo)志，也可以說(shuō)是人類飲食文化的起點(diǎn)。火的運(yùn)用和控制促使了陶器的產(chǎn)生。陶器發(fā)明以后，就被用作炊具和食具，釜、鼎、鬲、甑是最早出現(xiàn)的陶制炊具，陶器的發(fā)明標(biāo)志著烹飪技術(shù)的第一次飛躍，人類真正進(jìn)入了烹飪時(shí)代。

宋代是我國(guó)飲食史上的一個(gè)昌盛時(shí)期，最突出的特點(diǎn)是都市飲食市場(chǎng)的形成與發(fā)展空前繁榮，這可以從北宋宮廷畫家張擇端的《清明上河圖》中得到印證。從兩宋到明清，我國(guó)烹飪理論已達(dá)到相當(dāng)?shù)乃剑瑥脑鏊蓟鄣摹讹嬌耪返角宕兜摹峨S園食單》，特別是袁枚的《隨園食單》，更是將中國(guó)烹飪理論推向了一個(gè)成熟階段。

2、中國(guó)飲食文化中的風(fēng)味

中國(guó)菜是一個(gè)總稱，它是由各地區(qū)頗有特色的菜系組成的。歷史悠久，原料豐富，口味鮮美，富有文化氣息。我國(guó)幅員遼闊，又是一個(gè)多民族國(guó)家，各地區(qū)的自然環(huán)境、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣等有很大差別，這是我國(guó)地方菜系形成的物質(zhì)基礎(chǔ)。所謂菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，因其獨(dú)特的物產(chǎn)、氣候、歷史條件和飲食習(xí)俗不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史的演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜。地方風(fēng)味菜是構(gòu)成中國(guó)菜的主要部分。關(guān)于地方風(fēng)味菜，其劃分標(biāo)準(zhǔn)有很多種，但最有特色、歷史最悠久、影響最大的是三大河流孕育出的“四大菜系”：源于長(zhǎng)江上游的川菜，源于長(zhǎng)江中下游古揚(yáng)州的淮揚(yáng)菜，源于廣東珠江流域的粵菜，源于山東黃河流域的魯菜。另外，還有魯、川、揚(yáng)、粵、湘、閩、徽、浙“八大菜系”之說(shuō)，后又增加京、滬兩大菜系，成為“十大菜系”。

四大菜系

魯萊

魯菜即山東萊。起源于春秋戰(zhàn)國(guó)，成形于秦漢，成熟于三國(guó)晉南北朝時(shí)。魯菜在北方很有影響，流傳甚廣，是北方菜的基礎(chǔ)和代表，它還傳進(jìn)宮廷，成為御膳的重要組成部分。

魯菜由濟(jì)南和膠東地方菜發(fā)展而成。以清香、鮮嫩、味佳而著稱，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟(jì)南菜的烹調(diào)方法以爆、炒、炸見(jiàn)長(zhǎng)。曲阜的孔府萊是我國(guó)最大、最精湛的官府菜。濟(jì)南菜大量吸收了孔府萊的精華。

川萊

川菜源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，它是在巴蜀文化背景下形成的。川菜歷經(jīng)了春秋至秦的啟蒙時(shí)期，西漢兩晉時(shí)初具輪廓，唐宋時(shí)發(fā)展迅速，明末清初，川菜用從南美引進(jìn)種植的辣椒調(diào)味，使巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的調(diào)味傳統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展。晚清以后，逐步成為一個(gè)地方風(fēng)味極其濃郁的菜系。

川菜歷史悠久，以成都、重慶兩地風(fēng)味為代表，具有用料廣博、調(diào)味多樣、菜式繁多、適應(yīng)面廣的特征，也較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。川菜的特點(diǎn)是麻辣、魚香、味厚，注重調(diào)味，離不開“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鮮姜，以辣、酸、麻出名，為其他地方萊所少有。

淮揚(yáng)萊

淮揚(yáng)菜即江蘇菜。江蘇自古富庶繁華，人文薈萃，商業(yè)發(fā)達(dá)。遠(yuǎn)在帝堯時(shí)代，名廚彭鏗因制野雞羹供堯享用被封賞，賜地“彭城”(今徐州)。此外，江蘇作為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富。這一切使得淮揚(yáng)菜在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。

淮揚(yáng)菜主要由蘇州、揚(yáng)州、南京三個(gè)流派構(gòu)成，其影響遍及長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)。其特點(diǎn)為：用料廣泛，以江河湖海的水鮮為主，刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、炒，追求本味，清鮮平和，菜晶風(fēng)格雅麗，講究造型，菜譜四季有別。

粵菜

粵菜即廣東菜。粵菜的形成有著悠久的歷史。先秦時(shí)代，嶺南尚為越族的領(lǐng)地，與經(jīng)濟(jì)文化已較發(fā)達(dá)的中原地帶相比，飲食相對(duì)粗糙。秦始皇南定百越，建立“馳道”后，中原與嶺南文化、經(jīng)濟(jì)交往漸多，南越的“越”字也漸為“粵”宇所代替，且成為廣東的代稱。與魯、川、淮揚(yáng)菜系相比，粵菜是一個(gè)起步較晚的菜系，萌生于秦，成形于漢魏，發(fā)展于唐宋，完成于明清。清末有“食在廣州”之說(shuō)。

粵菜由廣州菜、潮州菜、東江(或稱惠州)菜三大部分組成。它用料廣博，菜肴新穎奇異，烹調(diào)吸收西菜制作方法，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點(diǎn)。粵菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有所謂“五滋”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之別。其中廣州菜為主要代表，富有洋味，其影響遍及閩、臺(tái)、瓊、桂各地。

3、中國(guó)飲食文化特點(diǎn)

第一，風(fēng)味多樣。我國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國(guó)一直就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸?hào)|酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。

第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國(guó)烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國(guó)一直按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。

第四，注重情趣。我國(guó)烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有一定的要求。

第五，食醫(yī)結(jié)合。我國(guó)的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。

4、中國(guó)飲食文化當(dāng)代的發(fā)展

在現(xiàn)今的中國(guó)，雖然歷經(jīng)各種磨難，但是絲毫沒(méi)有影響飲食文化的傳承。就是在今天，能夠參加國(guó)慶招待宴會(huì)等具有重要意義的活動(dòng)，不僅僅是享用一次美食，而且是一種政治榮譽(yù)，也是政治地位的象征和宣示。能夠得到黨政機(jī)關(guān)主要負(fù)責(zé)人的宴請(qǐng)，更是一種至高無(wú)上的殊榮。所以，在中國(guó)，吃飯并非單純的解決肚子的空虛，往往具有吃飯以外各種意義的文化內(nèi)涵。

在改革開放以來(lái)，溫飽逐漸解決，一些人先富了起來(lái)，公款吃喝也成為風(fēng)氣，并且愈演愈烈，把中國(guó)的飲食文化演繹到一個(gè)嶄新的境界。現(xiàn)在雖然有了很多條款限制，依然難以制止饕客們的胃口，總會(huì)對(duì)飲食文化不斷改頭換面以規(guī)避制度的紅線。所以，有了將“三菜一湯”搞成“三盆一缸”之類的創(chuàng)舉。類似的變通可以說(shuō)是花樣百出，用于吃喝的招待費(fèi)依然居高不下。

結(jié)論：

從以上的論述中，我們可以得之，中國(guó)飲食文化真的是博大精深，值得古今中外的學(xué)者去盡心盡力地研究其每一方面，今天我們見(jiàn)到的或許只是皮毛，其隱藏至深的哪一方面還未在世人面前揭開其神秘的面紗，但是不可否認(rèn)的是，僅僅就已經(jīng)展現(xiàn)在我們面前的精彩而言，就完全可以令人神之以往，嘆為觀止。在今后的人生道路中和學(xué)習(xí)中，我希望我可以接觸到更多的關(guān)于中國(guó)飲食文化方面的種種！

參考文獻(xiàn)：

[1] 吳澎，中國(guó)飲食文化，化學(xué)工業(yè)出版社，2009.7 [2] 中國(guó)文化網(wǎng)，北京。[3] 中國(guó)飲食文化論壇，飲食文化

[4] 高城鳶，飲食之道，山東畫報(bào)出版社，2005.1

2011年 9月15日

第五篇：中國(guó)文化傳統(tǒng)的現(xiàn)狀論文（本站推薦）

中國(guó)文化傳統(tǒng)的現(xiàn)狀

中華民族歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)文化博大精深，它讓國(guó)人引以為豪，是中華民族的重要凝聚力。另一方面，近代落伍了的中國(guó)正在現(xiàn)代化，雖然中國(guó)人的思想觀念，思維、行為和生活方式都在發(fā)生著重大的變化，中國(guó)文化也在全方位地轉(zhuǎn)換和發(fā)展，但是這種轉(zhuǎn)換和發(fā)展本身就是從傳統(tǒng)開始的。

全球化是當(dāng)今世界不可阻擋的發(fā)展趨勢(shì)。在全球化這柄雙刃劍面前，中國(guó)的傳統(tǒng)文化正承受著它狂風(fēng)暴雨般的洗禮。在這場(chǎng)文化較量中，對(duì)于我們這個(gè)一向以自己五千年文明歷史而自豪的中華民族，必須認(rèn)真思考中國(guó)傳統(tǒng)文化在全球化過(guò)程中所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)和復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)文化的措施等問(wèn)題，只有這樣才能推動(dòng)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮。

世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，引起世界各種思想文化相互激蕩，處于弱勢(shì)地位的廣大發(fā)展中國(guó)家不僅在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，在文化發(fā)展上也面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。然而，當(dāng)我們看到中國(guó)傳統(tǒng)文化中的京劇、昆曲岌岌可危的發(fā)展困境，民間藝術(shù)的后繼乏人，文化全球化富有侵略性的一面也表現(xiàn)出來(lái)，其帶給中國(guó)傳統(tǒng)文化的挑戰(zhàn)是無(wú)法回避的。全球化趨勢(shì)下，文化多元化對(duì)我國(guó)人民的思想觀念的沖擊日益顯現(xiàn)，西方敵對(duì)勢(shì)力憑借其經(jīng)濟(jì)和科技優(yōu)勢(shì)以其文化強(qiáng)勢(shì)，竭力傳播西方價(jià)值觀和生活方式，鼓吹文化多元化和價(jià)值取向多元化。西方文化在全球范圍內(nèi)蔓延，潛移默化地影響著人們的思維方式和價(jià)值觀念。隨著外來(lái)不良文化的入侵，國(guó)人的理想信念、價(jià)值觀念都可能發(fā)生變化。

如今的年輕一代對(duì)近代、現(xiàn)代、當(dāng)代歷史所知甚少，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)文化也所知了了，他們迅速的主動(dòng)或被動(dòng)的接受了大量的外來(lái)文化。中國(guó)傳統(tǒng)文化在他們身上植根十分淺，而他們卻是中國(guó)未來(lái)的文化大軍。面對(duì)這些嚴(yán)重缺乏中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的知識(shí)大軍，中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承倍顯重要。

現(xiàn)在我國(guó)傳統(tǒng)文化雖然承受著巨大的壓力，但越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到中國(guó)傳統(tǒng)文化很有大的價(jià)值，盡管有其落后、僵化、腐朽的一面，但更有它靈活開放，能吸納、適應(yīng)、自我調(diào)節(jié)、獲取新的生命力的一面，它完全有能力在繼承自己優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出一種有別于當(dāng)今西方文明的發(fā)展道路、發(fā)展模式及其與之相適應(yīng)的東方文化體系，從而給中國(guó)傳統(tǒng)文化帶來(lái)難得的歷史機(jī)遇。

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代化相對(duì)立，但傳統(tǒng)文化并非一潭死水，而是一個(gè)動(dòng)態(tài)傳承。人類在自己的社會(huì)實(shí)踐中創(chuàng)造傳統(tǒng)文化，并在實(shí)踐中革新與豐富傳統(tǒng)。

學(xué)生：沙婷婷

指導(dǎo)老師：馬瓊2012.10.30