第一篇：大蒜漲價專題調研報告

大蒜漲價專題調研報告

農業部市場與經濟信息司運行監控處 山東省農業廳市場與經濟信息處

發布時間：2010-02-02 訪問次數：347

針對今年4月份以來我國大蒜價格持續上漲的情況，近期我司會同中國農科院信息所有關專家組成調研組,赴山東萊蕪市進行了專題調研，與當地大蒜種植戶、經銷商及行業協會等進行了座談；實地走訪了北京新發地批發市場；并對山東、河北、河南、江蘇等大蒜主產省市場情況進行了調度。總的看，今年大蒜價格漲幅較大、創歷史新高，主要原因是前兩年大蒜價格過低導致全國種植面積明顯下降，且出口有所增加，今年產需缺口較大。此輪大蒜價格上漲是市場供求關系作用下的正常波動，呈明顯恢復性上漲特征，與游資炒作關系不大。具體情況如下：

一、今年大蒜市場運行特點

（一）今年以來大蒜價格持續大幅上漲，近期漲勢趨穩。從產地價格看，山東金鄉今年新蒜開秤收購價由6月初的每斤1.4-1.5元，上漲至8月初的2.6-2.7元，遠高于去年同期0.4-0.5元的收購均價；山東萊蕪大蒜出庫均價6月份為每斤1.8-2.0元，8月份上漲至2.8元，10月份進一步上漲至3.5元，個別地區甚至達到3.8-4.0元，11月份以來略有回落，目前基本穩定在3.3-3.4元。從銷地價格看，北京新發地批發市場1-3月份大蒜價格一直穩定在每斤0.12-0.28元，4月份以后開始上漲，7月份漲到2.5-2.7元，8月份達到3.0元左右，最高曾漲到4.2元，創歷史新高，近期價格有所回落，目前大體穩定在3.5-3.6元。

（二）市場購銷兩旺。今年大蒜行情看好，市場主體踴躍入市收購，蒜農積極出售，加之收獲期間天氣晴好，今年大蒜上市期和出庫期均比去年明顯提前，市場購銷活躍。山東萊蕪市恒達食品有限公司總經理朱偉從今年6月初至12月5日一直在金鄉收購大蒜。據他介紹，今年金鄉大蒜從6月初開秤，7月底收購基本結束，比往年提前一個月左右。從大蒜的出庫情況看，山東萊蕪市祥盛農產品有限公司屈傳斌介紹說，目前7.5萬噸陳蒜庫存已經銷售完畢，比去年提前一個月賣完，今年2.3萬噸新蒜庫存也已銷售20%。另據北京新發地批發市場商戶劉占介紹，一車大蒜約6萬斤，到京后3天左右就銷售一空。

（三）各環節收益均比上年明顯提高。大蒜價格上漲，使種植戶、經銷商等均獲得較好收益。據萊蕪市萊城區楊莊鎮西宅科村黨支部書記張軍香介紹，西宅科村去年共種了700畝大蒜，每畝大蒜產量約2000斤，今年80%的大蒜都賣到了每斤2.2元，按照每畝大蒜種植成本1000元計，每畝大蒜種植凈收益約3000元，全村增收兩百多萬元，而去年0.3-0.4元的收購均價讓農民種蒜全部虧本。山東萊蕪恒達食品公司董事長朱爾田介紹，公司主要從事大蒜收購、儲藏、加工和出口業務，前兩年受大蒜價格過低影響，公司損失慘重，今年大蒜價格上漲不僅彌補了前兩年的虧損，且還有一定盈余。新發地大蒜商戶楊振說：“前兩年經營大蒜虧了好幾十萬，今年賺回來了”。

二、原因分析

（一）大蒜產量大幅下降。前兩年大蒜價格過低嚴重挫傷了蒜農種植積極性，導致全國大蒜種植面積和單產明顯下降。以山東為例，2008年全省大蒜種植面積478萬畝，比上年減少20%以上，其中萊蕪市種植面積14.77萬畝，同比減少1.91萬畝，下降11.1%；加之農戶疏于田間管理、生產投入減少，單產大幅下降。據萊蕪市農業局抽樣調查，該市今年大蒜單產1191公斤，同比下降14.6%。從山東、河南、河北、江蘇農業部門反映的情況看，播種面積下降和單產減少使今年全國大蒜總產至少減三成以上，這是造成今年大蒜價格上漲的主要原因。

（二）出口增加。據海關統計，今年1-10月份，我國鮮冷凍大蒜頭累計出口129.8萬噸，出口額7.2億美元，同比分別增長4.1%和44.2%。出口增加和國內產量下降雙碰頭，加劇了蒜價上漲。

（三）價格上漲預期加劇了供需矛盾。一是多數經銷商預計今年大蒜價格將出現上漲，因此都紛紛提前到產區搶購、存儲大蒜，進一步推高了大蒜價格；二是部分農戶和經銷商存在惜售心理。山東萊蕪市祥盛農產品有限公司負責人說，今年公司以1.4-2.2元的價格共收購了4500噸大蒜，因看好后期價格全部未賣；萊城區楊莊鎮西宅科村蒜農閔范龍今年收獲的4000斤大蒜也一斤未售，全部存在冷庫中。

三、對大蒜價格上漲的幾點認識

（一）本輪價格上漲是市場供求關系作用下的正常波動，帶有明顯恢復性上漲特征。2004-2008年我國大蒜價格在供求規律作用下出現了一輪明顯漲跌行情，其中2004-2005年大蒜價格平穩上升，2006年4、5月份曾達到每斤3.7-3.8元的歷史最高價。高價刺激了大蒜生產，使2007、2008年大蒜產量連續兩年增加，導致價格快速下跌，2007年跌至每斤1.4-1.5元，2008年進一步下跌到0.4-0.5元，主產區大蒜出庫價甚至跌到5-6分錢，農戶和經銷商普遍虧損，產業受到重創。受此影響，今年大蒜產量大幅下降，在供求關系作用下，大蒜價格出現恢復性上漲。

（二）價格上漲與游資炒作關系不大。大蒜價格上漲后，有媒體報道稱有大量游資參與炒作。但從我們調查的情況看，此輪價格上漲與游資炒作關系不大，“游資炒作”僅是媒體的臆測。萊蕪當地加工企業反映，2006年蒜價上漲時，確有一些浙商、華僑入市炒作，但2007、2008年大部分血本無歸，今年很少有人再敢盲目入市炒蒜。加之全國產蒜大縣山東金鄉從今年開始實行新的交易規則，要求采購方10天內現金交易，出口大蒜3天內現金交易，否則每噸將加征300元個人所得稅。另據媒體報道，金鄉縣金一村黨支部書記周雪峰表示，他并不認同今年大蒜高價與大量資金投入以及人為炒作有關，目前大蒜價格走勢仍是市場自身調節所致，供求失衡才是大蒜價格走高的最主要原因。

（三）目前大蒜價格仍屬正常水平，無需過度關注。一是今年的大蒜最高價并沒有顯著高于2006年的價格水平，屬于正常供求規律的反映。二是目前社會反應過度。調研中，蒜農和經銷商普遍抱怨，前幾年蒜價大跌時無人問津，現在剛好點就成為媒體炒作的熱點和社會關注的焦點，根本無人真正關心他們的利益。中國土畜食品進出口商會大蒜分會副會長、山東萬興食品公司董事長劉建增說：“今年大蒜價格上漲是市場供需規律的正常反應，社會各界應理性看待，避免過度炒作”。三是地方農業部門反映，與工業品價格相比，農產品價格總水平依然偏低，農民沒有獲得合理利潤。

四、政策建議

（一）加強信息引導，保持市場穩定。目前，國家對糧、棉、油等大宗農產品已采取最低收購價、臨時收儲、進出口調節等政策穩定市場，但對鮮活農產品卻缺乏必要的調控手段，建議有關方面抓緊研究穩定鮮活農產品市場的調控政策，避免價格大起大落。針對本輪大蒜價格上漲，應加大大蒜生產、出口、庫存和價格等方面的監測預警及信息發布力度，增加信息透明度，規范網上交易，正確引導產銷。

（二）提高組織化程度，促進產業健康發展。近年來，大蒜價格的劇烈波動暴露了“小生產”與“大市場”的矛盾。為促進大蒜產業健康發展，應積極發揮農村專業合作組織和龍頭企業的作用，提高農民組織化程度，合理確定生產規模，以銷定產，增強市場博弈能力。

（三）完善綠色通道政策，降低運輸成本。北京新發地批發商普遍反映，大蒜運輸沒有享受綠色通道政策，從山東到北京的過路過橋費每車在1500元左右，一定程度上抬高了大蒜價格。建議將大蒜等與居民日常生活密切相關的農產品明確納入綠色通道優惠政策范圍，降低運輸成本。

（四）加強冷鏈物流建設，促進均衡上市。冷鏈物流建設對提高農產品流通效率、調節農產品上市節奏具有明顯作用。萊蕪經銷商普遍反映，2007、2008年主產區冷庫庫容不足在一定程度上也加劇了大蒜價格下跌。建議國家通過貼息貸款等政策措施進一步強化產地冷鏈物流體系建設，完善市場配套設施，促進大蒜均衡上市。

第二篇：邳州大蒜產業發展調研報告范文

邳州大蒜產業發展調研報告

邳州金水杉建設有限公司

2014年8月16日

一、發展現狀

邳州大蒜蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運、商品性佳等特點，被譽為白蒜中的上品，深受國內外商青睞，“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優質品牌更是享譽國內外，其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農產品、江蘇省名牌產品。自2002起即被批準建設的邳州國家級白蒜農業標準化示范區是邳州市農業標準化示范區建設成就的縮影。

經過多年的大力建設，邳州白蒜標準化示范區面積已超過5萬公頃，無公害示范基地達22個，60多萬畝連片生產基地，種植戶15萬戶，主產區大蒜面積占可耕地面積85%，積極推進大蒜無公害認證。全市已有50萬畝大蒜通過省級無公害產地認證。注冊了宿羊山牌白蒜、邳州牌白蒜、車夫山牌大蒜等特色商標。年產量95萬噸，年產值逾45億元。圍繞大蒜產業已建成冷庫66座，貯藏能力達到 45萬噸，其中儲藏萬噸以上的15家，貯藏容量36萬噸，涌現出徐州綠之野生物食品有限公司、徐州黎明食品有限公司等60多家大蒜冷儲加工貿易企業。大蒜加工企業 56家，其中國家級1家，省級4家，徐州市級10家，具有自營出口權的18家，銷售額達80億元。全市實際利用市外資金、工商資本和民間資本4億多元，依托南京工業大學、南京農業大學等高校建成10多個大蒜深加工出口企業。產品包括糖醋蜜蒜、脫水蒜片、酸辣蒜蓉、大蒜粉、大蒜膠囊、大蒜油等20多個品種。年加工蒜頭約占全市總量5%左右，已出口到韓國、日本、東南亞、歐美等國家和地區。

建成以宿羊山蘇北大蒜交易市場為中心的大蒜市場集群。大蒜交易、管理的市場化管理體系進一步完善。宿羊山的蘇北大蒜交易中心，一期工程投資5000多萬元，占地18萬平方米，已投入使用，大蒜年交易量超過百萬噸。全市有30多萬人參與大蒜購銷、加工，大蒜經紀人5000多人。每畝大蒜純收入3500元，外銷方面，黎明、青山等有自營出口權企業12家，年出口25萬噸，創匯1.5億美元，全國大蒜出口，三分天下有其一。

二、邳州大蒜出口貿易現狀分析

1、大蒜為邳州農產品出口額比較大的商品，1-5月份出口量為10.52萬噸，較去年同期增長80.62%，大蒜市場行情有所回暖，但是價格并沒有上升。大混級：1.65元/斤左右，小混級：1.55元/斤左右，蒜種：1.50元/斤左右，毛蒜：1.30元/斤左右。銷售情況還算平穩。2008年底，國家質檢總局正式批準對“邳州白蒜”實施地理標志產品保護。地理標志產品保護是地理標志區域內申請主體成員所共有的知識產權，是一塊金字招牌，等同于國際護照。邳州白蒜產品由此成為徐州市歷史上一個地理標志保護產品，獲得了一張打開外銷市場的“國際綠色通行證”。2009年底，邳州白蒜標準化示范區被江蘇省外經貿廳、財政廳認定為江蘇省大蒜出口基地。

時至今日，邳州白蒜產品已遠銷歐美、東南亞、日韓等40多個國家和地區，銷售量和出口量均居全國之冠，出口產品占中東大蒜制品市場70%的份額，成為全國大蒜產品出口示范區。無疑增加了邳州大蒜知名度和出口量。

2、邳州大蒜出口的結構

邳州大蒜以出口初級產品為主，出口極少量的深加工產品。邳州大蒜出口結構與中國整體結構基本一致，邳州大蒜出口中96% 為保鮮大蒜，反映出邳州大蒜出口結構單一。

三、邳州大蒜出口貿易中存在的問題

1、大蒜出口的持續增長，刺激了邳州等大蒜主產區進一步擴大種植面積，使得中國大蒜產量持續增長，產品供給能力不斷提升，造成大蒜供求失衡，供給遠大于國內外市場需求，導致國內大蒜價格下降的同時，也降低了大蒜出口價格，減少了大蒜生產企業（農戶）和營銷企業的經濟收益。

2、大蒜出口價格波動劇烈，增加了生產和經營風險。中國大蒜出口價格逐年提高，由2004年的396.93美元上升到2006年的759.69美元/噸，此后價格開始下降，2007年價格為687.16美元/噸，除冷凍大蒜價格略有上升外，其他大蒜產品價格都下降了，保鮮大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和鹽水大蒜價格同比分別下降7.0%、15.1%、9.3%和13.8%。2008年受金融危機影響，價格進一步下降到462.3美元/噸，同比下降32.7%，保鮮大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和鹽水大蒜價格同比分別下降32.5%、34.5%、11.2%和16.1%。價格的劇烈波動，增加了生產和經營風險。

邳州大蒜的出口主要集中在歐美、東南亞、日韓等40多個國家和地區。國外廠商的買貨價格及意愿已經成為國內出口企業售價和國內市場蒜價的主要影響因素，國際市場價格的下跌對邳州大蒜的價格、大蒜出口企業創匯和蒜農的收入也產生很大影響。

3、產品單一，初級產品較多，缺乏高附加值產品。邳州大蒜96%以上是初級產品，大蒜加工只是停留在腌制、切片、烘干等簡單工藝上,附加值不高,深加工產品比重很小。大蒜深加工企業少，加工產品簡單，大量的大蒜依賴出口，一旦出口受阻，大蒜就會滯銷或者價格下降。中國出口的大蒜加工品種少，出口產品還主要集中在簡單加工的保鮮大蒜和干燥大蒜上，科技含量和附加值低。醋腌大蒜、冷凍大蒜和鹽水大蒜比重很小，其它的深加工和高科技產品就更少了。

4、大蒜出口企業組織化程度低，無序競爭嚴重。中國大蒜出口企業近千家，但85%以上是中小企業，年出口額不到百萬美元。這些小規模的企業由于組織化程度低，在出口上缺乏協調和控制，一方面在激烈的國際競爭中暴露出效率低、缺乏競爭力等問題，難以和那些在生產組織上已經產業化、集約化和規模化程度高的國外企業進行競爭，另一方面也使得這些企業在出口上一直存在比較嚴重的無序競爭和低價傾銷，這既降低了自身收益水平，也引起了美國、加拿大、巴西等國家對中國大蒜實施反傾銷措施，進一步影響了大蒜出口。

四、推動邳州大蒜出口貿易發展的對策

邳州大蒜貿易競爭力很強，但邳州出口的大蒜結構單一且市場相對集中。因此調整出口產品結構、加快產品升級和積極開拓多元化的市場對推進大蒜產品貿易顯得尤為重要，需要從多方面提高大蒜國際競爭力。現階段，大蒜出口仍然是拉動中國大蒜產業發展的重要力量，基于中國大蒜產業發展現狀及出口貿易發展態勢，為推動中國大蒜出口貿易可持續發展，應該積極做好以下幾方面工作。

1、加大科研投入,加快產品升級。

邳州大蒜多以初級產品出口，深加工產品比重很小，高附加值產品缺乏,抵御風險能力弱。主攻深加工龍頭項目。依托徐州綠之野有限公司、徐州黎明公司等企業建成大蒜油口服液和大蒜膠囊生產線，拓展蒜粉、大蒜片、大蒜素、大蒜精油生產。

2、開發新的市場，創造新的機遇。

出口企業在鞏固傳統出口市場的基礎上，大力開拓其他潛力大的市場。但須意識到，邳州大蒜出口企業規模普遍較小，發新市場的機會成本和費用很高，一旦開發失敗所付出代價很大，需要政府或相關部門的大力支持。

3、完善大蒜標準體系

針對我國大蒜出口不斷遭遇技術性貿易壁壘的現狀，應加速我國大蒜標準化體系的制定和完善，按照產前、產中、產后標準相配套的原則，保證蔬菜生產加工的各個環節都符合國際市場的要。改良品種。對邳州白蒜提純改良，形成5萬畝良種擴繁基地。開展脫毒研究與推廣。蒜種生產向專業化、標準化、集約化方向發展。到2011年，建成國家級大蒜良繁基地5萬畝，年產邳州白蒜種7萬噸，可滿足60萬畝用種，良種覆蓋率95%。建設國家級標準化核心示范區

在宿羊山、車夫山、碾莊三鎮，建成20萬畝大蒜生產核心區，示范帶動60萬畝標準化生產基地。核心區大蒜單產1450公斤。

4、優化產業結構，實現產量和出口協調發展。

目前，大蒜產量的持續增加已經導致供過于求，帶來了一系列問題。雖然大蒜生產技術水平不斷提高，但現階段大蒜產量增長主要還是依靠種植面積的擴大。要進一步優化大蒜產業結構，科學預測國內市場對大蒜的消費需求、加工需求、再生產（留種）需求以及國際市場需求，調整種植面積控制產量過快增長，實現供求均衡，實現大蒜出口可持續發展。建設大蒜種質資源庫。建立全國大蒜品種資源保存中心、研究中心和信息中心。收集大蒜品種（株系），擴建大蒜種質資源圃，面積100畝，保存和繁育品種20個。

5、進一步拓展國際市場，實現出口市場多元化。

雖然近年來中國大蒜出口市場結構不斷優化，但亞洲依然是主要的出口市場。東南亞、南亞地區和日韓成為中國大蒜出口主銷市場，消費量占中國大蒜出口總量70%，但該地區總體上是一個低價市場，對該地區的出口價格也直接影響著中國大蒜的整體出口價格。這種集中性的市場結構比較脆弱，難以抵御市場風險。大蒜出口企業要立足亞洲，繼續拓展歐美等地區的市場，選擇合適的區域市場和細分市場，實現出口市場多元化。

6、調整出口產品結構、加快產品升級、增加出口效益。

中國大蒜多以初級產品出口，深加工產品比重很小。雖然中國大蒜加工企業不少，但加工產品多以初級加工品居多，深加工產品、高附加值產品缺乏，抵御風險能力弱。發展大蒜加工業，實現加工增值，擴大出口大蒜產品的種類與品種，更好地滿足國際市場需求，是擴大中國大蒜出口的重要途徑。要在傳統的保鮮和干燥大蒜出口基礎上，積極增加調味料理食品、濃縮蒜汁、蒜素、酸油等大蒜深加工產品的宣傳、開發和出口，拉長產業鏈，提高附加值和經營效益。

7、提高出口企業組織化水平，協調出口秩序，維護貿易利益。

中國大蒜出口企業多數規模較小，獲取市場信息手段較落后，生產加工技術水平較低，抗擊市場風險能力差，在國際市場上競爭力弱。大蒜出口無序競爭的直接惡果導致出口質量和效益不高,價格競爭加劇,利潤未能與市場份額同步增長,且容易招致國外反傾銷、技術壁壘等貿易摩擦。因此,必須盡快采取有效措施規范現有的出口秩序。建立并充分發揮行業協會的功能,使全國大蒜生產和經營商家對內能互相協調、配合,對外能步調一致,使外國進口商無機可乘。同時嚴格執行國家有關法律,加大對地方保護和各種內訌行為的打擊力度。在大蒜出口貿易中，充分利用WTO規則和協議的有關條款維護正當貿易利益。

8、拓展銷售渠道，健全營銷體系，提高大蒜營銷能力。長期以來，我國大蒜產品出口渠道比較單一，通常是與外商簽訂合同，然后按照外商的要求提供產品，很少有企業走出國門主動營銷自己的產品，外商在掌握市場信息和擁有客戶群方面具有優勢。必須要創新和拓展大蒜出口銷售渠道，出口企業要走出國門，通過考察和參加展銷會營銷自己的產品，也可以在國外建立自己的分公司或代理公司，直接經營大蒜產品。要積極推行電子商務交易，提高交易的效率和成本，同時一定程度上可以規避價格波動風險。要引導企業將競爭的重點放在提升產品核心競爭力上,在更新換代、改進產品結構、開拓新品種上挖潛力,實現從以價取勝到以質取勝、以品牌取勝的根本轉變。在營銷時，也要注意考慮國際市場供求的特點，減少部分地區對大蒜產品的敏感度。如日本市場上我國大蒜已經占到70%的份額，再增加就會直接沖擊日本農戶，會引起日本強烈的貿易反彈。

9、建立大蒜風險調節基金。

大蒜受氣候條件影響大，計劃產量與實際產量差距大，大蒜種植風險遠大于糧食。應參照我國糧食收購保護價政策，建立大蒜風險調節基金，對蒜農進行補貼，保障蒜農基本利益，防止大蒜種植面積的盲目擴大或減少，避免大蒜價格暴漲暴跌。

五、大蒜的發展前景

1、營養豐富 每100克大蒜含蛋白質4.5克，脂肪0.2，碳水化合物28克，硫胺素0.23克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C6毫克，膳食纖維1.8克，鈣10毫克，鐵0.8毫克，鋅1.2毫克，硒4.03毫克。

2、藥用開發前景好 大蒜有良好的抗菌消炎，防治傳染性疾病的作用。還有抗衰老，降血壓，抗凝血，抗病毒等作用，有良好的防癌抗癌的作用。目前研究證實，大蒜中的主要活性物質為特有的有機含硫化合物，這類物質不僅具有殺菌，抗氧化的作用，而且還可以增強人體免疫力抑制腫瘤的發生。

3、加工前景好 目前，國內外對大蒜的深加工都非常重視。自20世紀70年代起，國內外就相繼研制成功了以大蒜為主要原料的各種調味品，如蒜泥，蒜粉等深受消費者歡迎，國內傳統的大蒜制品有糖醋（蜜）蒜，咸蒜，干蒜片等。近年來，國內外科研部門有相繼開發出大蒜粉，大蒜粒，脫水蒜片，大蒜蛋白，大蒜素膠丸以及抗皺增白霜，生發寶，等大蒜系列化妝品等。這些產品有些適合小型企業生產，有些適合大中型企業，不同企業可根據自己的生產能力，選擇合適的加工目標進行生產。隨著大蒜系列加工品的不斷開發，以及人們對大蒜產品認識的逐步深入，國內外市場對大蒜加工產品需求量的不斷增長，大蒜加工將具有非常廣闊的前景。

六、結論

大蒜是一種有著廣闊發展前景的農作物，它是邳州眾多農民收入的主要來源，大蒜行情的好壞，關系著蒜農收入的多少，影響著農民的生活質量。而大蒜價格的起伏性，使蒜農及貨主都很難做出正確的判斷，有時會造成嚴重的損失。因此，大蒜價格的暴跌暴漲問題應引起國家的注意，及時采取相關措施進行調整改進，有效防止大蒜種植面積的盲目擴大或減少，避免大蒜價格暴漲暴跌，為實現農民美好的小康生活而奮斗！

邳州金水杉建設有限公司

2014年8月16日

第三篇：濟寧市大蒜機械化技術推廣工作調研報告

濟寧市大蒜機械化技術推廣工作調研報告

根據省農機辦3月24日《關于制定經濟作物機械化技術推廣工作方案的通知》（魯農機科字〔2010〕8號）精神，我們及時安排金鄉、嘉祥兩縣進行大蒜機械化技術推廣工作作調研，調研報告如下：

濟寧市是農業大市,金鄉縣和嘉祥縣都是著名的“大蒜之鄉”, 大蒜常年種植面積80萬畝以上。隨著農業種植結構的調整，大蒜種植面積逐年增加，逐步形成了大規模的連片種植，并隨之帶動了大蒜的貯藏、加工、銷售等行業的興起，使大蒜成為金鄉和嘉祥的第一大經濟作物，并給廣大農民帶來了顯著的經濟效益。但是，目前大蒜生產機械化程度較低，種植和收獲大蒜勞動強度大，占用農忙時的大量勞力，制約種植面積的進一步擴大和農民收入的進一步提高。為滿足廣大蒜農迫切需要大蒜生產機械化，進一步促進我市大蒜生產機械化水平的快速發展，提高大蒜種植的經濟效益，根據省農機辦的統一安排，結合我市實際，特制訂大蒜機械化技術推廣工作方案。

一、基本情況

（一）我市大蒜的種植情況。目前，我市大蒜種植面積已達85萬畝，金鄉縣主要在化雨、司馬、馬廟、魚山鄉等鄉鎮種植；嘉祥縣重點分布在滿硐鄉、嘉祥鎮、馬集鄉、孟姑集鄉等鄉鎮，已初步形成種植規模，成為農民增收的主要經濟來源。大蒜種植的品種主要有魯優1號、魯優2號、脫毒1號、嘉祥紅皮大蒜。大蒜種植為一年一季種植，種植時間一般在秋分前后，種植方式以平作為主，部分鄉鎮有與西瓜或棉花間作的種植習慣，種植的行距一般為18－20cm，單株高度一般在60-70 cm，出臺后高度一般在50-60 cm，生蒜生長深度一般在4-5 cm土層以內。正常年份，蒜薹收獲時間一般在5月的中下旬兩三天內，生蒜收獲時間一般在6月上旬前后一周內收完。畝產量一般在1000～1600kg，蒜薹畝產量一般在可達300kg。2009年市場行情，單產值約1900元左右，全年總產值約20億元左右。我市大蒜以高產、個大、甜辣馳名。

（二）我市大蒜種植收獲機械化的現狀。大蒜種植一般要經過土地的施底肥、耕整、起畦，栽種、覆膜、澆灌（沖肥）、田間管理、收獲、收獲后撿拾加工（去掉蒜稈和蒜的根須）、分級等生產環節，目前各生產環節現狀是：施底肥、沖施化肥由人工完成；土地的耕整，一般以機械作業為主，機械作業面積達到90～95％；土地的起畦一般以機械作業為主，機械作業面積可達到60-70％，小地塊種植一般以人工作業為主；大蒜栽種，目前沒有成熟的機械用于生產，一般以人工插種為主；大蒜覆膜一般以人工作業為主，機械作業面積僅達到10％；大

蒜機械澆灌面積達到100％，同時隨水沖施氨類肥料；田間管理中植物保護用傳統的植保機械，其它工作以人工作業來完成；大蒜收獲主要有兩種方式：一種是傳統的手工收獲生產方式，另一種是利用專用大蒜挖掘機進行小面積示范試驗。

二、大蒜機械化技術推廣的指導思想、原則、步驟、目標與重點

（一）指導思想

認真貫徹十七大和中央、省農村工作會議精神，以科學發展觀為指導，以促進農業增效和農民增收為目標，農機與農藝相結合，政府引導和市場拉動相結合，突出重點和全面推動相結合，技術創新與示范推廣相結合，改善經濟作物生產基礎設施條件，完善示范推廣體系、社會化服務體系和技術支撐體系，大力推進種植和收獲兩個重點環節的機械化，全面提高經濟作物機械化水平，為推進我市現代農業和社會主義新農村建設做出貢獻。

（二）推廣原則

1、因地制宜，分類指導

結合我市土地經營規模小、種植制度復雜、區域發展不平衡、技術需求各異等特點，堅持農機措施、農藝措施、工程措施、生物措施等方面的有機結合，推動技術綜合集成，完善創新技術模式，促進形成有特色的大蒜機械化生產技術體系。

2、循序漸進，穩步發展

遵循“試驗—示范—推廣”的科學程序，準確把握大蒜機械化生產發展水平和特征，根據試驗、示范、推廣不同階段的差異，分區域規劃，有步驟地開展大蒜機械化生產示范區建設，帶動全市大蒜機械化生產發展。

3、依靠科技進步，促進農機農藝有機結合根據大蒜機械化生產核心內涵，以先進的農業機械為載體，堅持農機與農藝相結合，集成和配套應用良種選擇、科學施肥、優化管理等農藝栽培技術，促進形成各具特色的高產高效農業生產制度和模式，保證工程建設的質量和效益。

4、堅持政府引導與市場化運作相結合，建立長效機制

樹立農民是大蒜機械化生產實施主體的意識，推廣工程以政府投入為引導，廣泛吸引農民及社會各方多元化投入。依托農機大戶、農民和農機專業合作社等，尊重市場經濟規律，開展市場化、社會化服務，建立大蒜機械化生產發展的長效機制，保證技術長期發揮作用。

（三）實施步驟1、2010年

⑴ 從現有大蒜種類中篩選8～10個品種（系）在農學專家的指導下，在示范點進行種植試驗。

⑵ 在上述試驗品種中進行種植方式、種植密度、種植時間、水肥管理、適收時間的試驗研究，并從每個種類中篩選適合機械化生產的品種2～3個，初步確定參試品種適合機械化生產的栽培技術要點。

⑶ 在上述品種農藝試驗的基礎上，優化各品種栽培技術方案，形成參試品種在我市適宜機械化耕作、種植、收獲的栽培農藝規范。

⑷ 在我市建設大蒜機械化生產試驗示范基地5個（其中金鄉2個，嘉祥3個），按制定的機械化生產農藝規范進行作物種植。

⑸ 將篩選出的現有根莖類作物生產機具在我市進行適應性試驗與生產考核驗證，針對試驗中發現的問題，進行設計改進。

⑹ 完成大蒜生產設備的第一輪樣機或關鍵裝置的技術集成、優化設計、試制改進與裝備的初步性能試驗2、2011年

⑴ 將篩選改進提升的機具投入生產試驗，在上述生產試驗示范基地考核，試驗面積1000畝以上，針對試驗中的問題，對設備進一步完善提升，并完成目標產品制作。

⑵ 將新研制的大蒜生產設備的第一輪樣機在試驗示范基地進行田間性能試驗和適應性試驗，試驗面積500畝以上，針對試驗中的問題，改進提升，并完成第二輪樣機優化設計。

⑶ 針對機具系統與機械化生產農藝規范初步集成試驗中發現的問題，進一步優化生產農藝規范。開展不同種植方式、收獲模式及其組合對比試驗，通過試驗選擇不同區域較適宜的種植與收獲模式。

⑷ 針對大蒜的不同需求，研究機械化條件下的生產經營管理模式，找出制約大蒜機械化發展的主要因素，探索規模化、機械化生產管理的有效機制和區域技術模式。

⑸ 建立、完善研發平臺建設。加大樣機及關鍵裝備的性能與生產指標考核的范圍與深度。

3、2012年

⑴ 完成新研制的大蒜生產設備的第二輪樣機試制和試驗。在試驗示范基地進行生產試驗，試驗面積1500畝以上。

⑵ 將品種選育、栽培農藝、裝備技術等多學科技術的系統集成，初步建立大蒜機械化生產技術體系，并在試驗示范基地進行試驗驗證、完善、示范，累計

試驗示范面積6000畝。

⑶ 整理試驗結果，研究分析，進一步優化完善篩選改進或研發的機具及生產農藝規范。

4、2013

⑴ 分析機械化生產技術體系的試驗示范數據，對技術體系作出適應性、合理性和經濟性的客觀評價。

⑵ 完善農藝規范，制定大蒜機械化生產栽培技術規范。

⑶ 對篩選改進和新研發的裝備進行提升完善、產品定型和技術推廣。⑷ 建立適宜大蒜的農機化生產發展技術路線和發展模式。

（四）推廣的目標與重點

通過推廣大蒜機械化技術，改善農業、農機裝備結構，提高大蒜農機裝備水平，促進農機結構優化，加快發展節能、環保、高效、耐用的新型農業機械，促進資源節約型和環境友好型農業的發展。加大大蒜機械化技術推廣應用力度，加強對先進適用大蒜機械化新技術的推廣應用，推廣的重點是大蒜機械化種植和收獲環節。

三、存在的問題

1、推廣大蒜收獲機械化技術受到種植的農藝制約。全市大蒜種植模式不統一，如：有些地方平播種植，有些地區實行間作，且壟距、行距不統一，缺乏統一的種植標準。嚴重影響了收獲機具的適用性，影響了機具的推廣使用。

2、大蒜收獲機具尚存在一定的問題。2008年魚臺市強進大蒜挖掘機廠曾在嘉祥縣滿硐鄉郗莊村進行了機具演示，我市已推廣大蒜收獲機22臺，一是機具設計方面存在著一定的問題，機具適用性差,有些機具在沙壤土地里作業效果較好，在粘壤土地中作業效果較差，甚至不能作業;有些機具缺少自我清理裝置,容易造成地膜和蒜秸在機具上堆積纏繞影響作業質量,甚至不能正常工作。二是機具質量存在著一定的問題，可靠性差。目前機具大部分處于試制階段，生產批量小，生產效益低，企業投資較少，生產條件差，通過近年來的試驗，突出表現在以下三個方面：

1、收獲機動力傳動及分離裝置故障頻次高；

2、限深裝置還不穩定，3、機架易變形，焊合不牢固。由于生產單位投入少，生產設備及工藝裝備差，斷裂開焊等現象時有發生。三是收獲機自身結構較復雜，加上生產企業生產批量較小，單臺制造成本較高。

3、機手的使用技術培訓和工廠服務滯后。由于大蒜收獲機等生產機械是一種新的機械，機手均為初次使用，且沒有得到專門技術培訓，機手操作維修保養

技術較差，不僅不能充分發揮機械應有的效能，而且故障不能及時排除，機具得不到及時保養，工廠三包服務跟不上，小故障變大故障的情況時有發生。

四、技術模式

1、大蒜播種機械化技術

配套動力6～45 kW；作業行數4～8行；行距120～180 mm；株距65～140 mm可調；生產率0.1～0.2 hm2/h；適宜田塊大小≥2畝；適宜坡度≤10°。

2、大蒜收獲機械化技術

配套動力20～35 kW；作業幅寬400 mm可調；挖掘深度70～150 mm；傷蒜率≤2%；損失率≤2%；明蒜率≥95%；生產率0.1～0.15 hm2/h；適宜田塊大小≥2畝； 適宜坡度≤10°

五、技術措施：

1、做好機器選型工作。認真搞好機型適應性和機器質量的考察驗證，并做好提前實驗，確保機器能夠真正在生產中發揮作用。日前，嘉祥縣農機局與南京農機研究所簽訂了《大蒜機械化生產試驗示范基地建設協議書》，利用四年時間在我市進行大蒜的機械化播種、收獲的試驗示范推廣。

2、建立以縣農機局為依托、農機專業合作社為主、農機大戶為骨干的示范服務推廣網絡，在項目區搞好產前、產中、產后服務。

3、建立技術示范點。我市擬在金鄉縣化雨鄉、司馬鄉2個鄉鎮的12個村莊建起2個技術培訓示范點，配備大蒜收獲機10臺，嘉祥縣擬在滿硐鄉、嘉祥鎮、馬集鄉、孟姑集鄉等4個鄉鎮的10個村莊建起3個技術培訓示范點，配備大蒜收獲機30臺，完成示范面積5000畝。

4、開展大蒜收獲機械化創新技術培訓。以各縣農機化學校為依托，邀請生產廠家專家，對參與項目實施的技術人員、農機手和項目區負責人進行培訓。培訓內容：大蒜的種植技術、機收技術、田間管理技術，大蒜收獲機的構造原理、使用保養技術以及故障排除方法等。讓他們切實掌握該項技術，以便指導工作和組織實施。

5、開展技術指導和宣傳。編印發放技術宣傳資料，召開不同規模現場會、觀摩演示會，廣泛進行宣傳。組織科技人員進村入戶，深入田間地頭輔導應用大蒜收獲機械化技術，進一步擴大輻射帶動范圍，達到以點帶面、全面推進。

6、搞好農機農藝結合。在項目實施區域，栽種大蒜時按照機械化收獲的要求進行統一整地、施肥、筑畦，精細整地作畦。

六、組織保障措施

1、加強領導、健全組織。項目縣擬成立以分管縣長為組長，農機、財政、農業、科技等單位主要領導為成員的“大蒜收獲機械化示范推廣領導小組”，負責兩縣試點工作的統一領導和協調指揮。領導小組下設辦公室，由縣農機局局長任辦公室主任，成員包括推廣站、財務科等部門負責人及5個項目區鄉鎮分管農業的鄉鎮長，負責項目的實施與管理，制定實施方案，收集匯總信息，指導檢查工作開展情況。

2、加強資金籌措和管理。積極爭取省級資金，協調市縣級資金的配套，嚴格按照國家創新示范工程項目要求，制定好規章制度，切實管好和用好項目資金。

3、強化督查和監管。按照實施方案和實施步驟進行指導和督查，確保項目順利進行。

4、與有關部門搞好配合。農機部門要與農業、蔬菜等有關部門密切配合，切實搞好大蒜生產機械化。農業和蔬菜部門，要圍繞收獲機械化的要求，改革傳統的種植方式，從打畦埂到行距，都要按照收獲機械化的標準進行，以提高機械作業效率。農機部門負責機械配備，大蒜機收人員的培訓和技術指導工作。

第四篇：關于某縣大蒜、辣椒滯銷情況的調研報告

按照廳黨組貫徹落實科學發展觀、深入基層進行調研的要求，根據我省部分地區大蒜、辣椒滯銷情況的反映，我們于xxxx年xx月份赴xx縣等地就大蒜、辣椒滯銷情況進行了實地調研。現將調研情況報告如下。

一、xx縣大蒜、辣椒生產銷售情況

xx縣是xx農業大縣，總面積xx平方公里，耕地xx萬畝，總人口xx萬人，其中農業人口xx萬，轄xx個鄉鎮xx個行政村。大蒜、辣椒是該縣重要的經濟作物。

(一)大蒜生產銷售情況

xx縣種植大蒜已有2000多年的歷史，該縣特有的氣候和土質使所產大蒜具有個大、皮白、不散頭、耐貯藏等特點。近幾年該縣把發展大蒜產業作為促進農業增效、農民增收一項戰略舉措，不斷擴大種植規模，調優品質結構，培育銷售市場，發展精深加工，使大蒜逐步成為該縣農業的一項主導產業。2008年，全縣大蒜面積xx萬畝，大蒜總產xx萬噸，居全省第一位、全國第二位。目前，全縣已建成大蒜保鮮冷庫xx座，年貯藏能力達到xx萬噸。建有xx縣最大的大蒜輻照廠1座。建成蒜片、蒜米、蒜粒加工企業xx多家，年加工能力x萬多噸。通過冷藏、加工，該縣大蒜每年可增值x億元以上。

近年來，受種植面積和大蒜出口量變化的影響，該縣大蒜價格波動非常大。2004—2006年大蒜價格最高時曾達xx元/噸;今年6月份新蒜收獲時價格為xx—xx元/噸，7月份以后曾回落到xx元/噸，即該縣今年大蒜最低點的價格只相當于2004—2006年最高點價格的1/10。目前，大蒜價格已開始回升，達到800—850元/噸。根據今年大蒜的價格行情，每畝大蒜以xx斤產量計算，每畝大蒜可收入xx元左右，加上蒜薹收入xx多元，蒜農每畝平均毛收入在xx元以上，除去蒜種、地膜及肥料投入xx元，每畝約有xx元的純收入。

(二)辣椒生產銷售情況

辣椒種植在xx縣已有多年歷史，近年來受產量增加和市場需求因素影響，辣椒價格逐步走低，波動幅度較大。2006年10月份，xx縣辣椒價格走低，出現賣難，徐光春書記專門對此進行了批示，要求積極幫助椒農促銷。2007年辣椒價格高漲，最高時達到xx元/公斤左右。受效益刺激，該縣辣椒種植面積不斷擴大，2008年全縣辣椒種植面積達xx萬畝。2008年xx縣辣椒價格早期為x—x元/公斤，集中上市期達到x—x元/公斤。辣椒單產一般在xx—xx公斤之間，據此計算，今年該縣每畝辣椒毛收入約為xx元，除去種子和肥料等成本約xx元，每畝辣椒收益只有xx左右。

二、我省大蒜、辣椒滯銷情況及原因

今年xx縣大蒜、辣椒的滯銷不是孤立現象，是全省乃至全國大蒜、辣椒市場低迷的一個具體體現。

我省大蒜種植主要集中在xx市的xx縣(xx萬畝)、開封市的xx縣(xx萬畝)、xx市的xx縣(xx萬畝)。2004—2006年我省大蒜價格一度走高，最高時曾達到xx元/噸;從2007年開始，全國大蒜種植面積大幅增加(全國大蒜主產區分布在xx金鄉，江蘇xx，xx的xx縣、xx，以及xx、xx等地)，產量劇增。由于我國大蒜出口主要銷往印尼、新加坡等東南亞國家和非州部分國家，出口量有限;加上近2年對出口大蒜檢測標準提高，并且國內對大蒜等農產品出口退稅政策進行了調整，大蒜出口量不但沒有增加，反而有所萎縮，市場供應遠大于需求量，導致大蒜價格走低。今年我省大蒜價格持續低迷，8月份最低時降至x元/公斤。大蒜壓庫數量較大，最高時的8月份xx縣有xx萬噸左右、xx有xx萬噸左右、xx縣有x萬噸左右。

我省今年辣椒的滯銷、賣難主要出現在商丘市(面積xx萬畝，主要集中在xx區、xx區)、xx市(面積xx萬畝，主要集中在西華、扶溝縣)、開封市(面積xx萬畝，主要集中在xx縣)。2007年由于四川等傳統辣椒主產區遭受大旱，辣椒產量銳減，市場供不應求，價格高昂，導致今年全國種植面積劇增，量增價跌。加之2008年年初，南方遭遇罕見凍災，辣椒苗大部分被凍死，氣溫回升后，當地農民又搶種了大量辣椒。這些補種的辣椒，恰巧與我省xx縣的辣椒趕在同一個時期成熟，導致我省辣椒外銷受阻，造成積壓。2007年價格最高時達到xx元/公斤左右，今年最低時為x-x元/公斤，個別地方最低時只有x—xx元/公斤。2008年8月份，《大河報》等媒體報道了xx縣辣椒滯銷的情況。

分析其深層次原因，主要是：

一是我省農民組織化程度低，規模化種植少，千家萬戶與千變萬化的大市場很難實現有效對接，很容易出現好時一哄而起，差時一落千丈。在市場經濟條件下，大蒜、辣椒這樣的經濟作物價格就非常容易波動。

二是深加工不夠，轉化增值率低，產地往往靠賣原字號產品，抵御市場風險的能力差。如xx縣辣椒的加工主要以生產腌制類產品為主;全縣從事蒜油、蒜素精高端大蒜產品的加工企業很少，用于蒜片、蒜粉加工的也只有xx萬多噸，僅占年產量的xx%左右。

三是國際市場開拓不夠。我省農副產品出口量小，2007年農產品出口只有xx億美元，同期xx省為xx億美元，與我們農業大省的地位很不相稱。農副產品出口企業少，大蒜及制品大部分是通過沿海地區xx等地進行間接出口。而且受國際質量壁壘的制約，出口也只限于東南亞國家，很難進入歐盟等高端市場。

四是品牌效應不明顯。我省的大蒜、辣椒雖然產量較大，產區相對集中，但并沒有響當當的“名牌”產品，缺乏大規模、有實力企業進行企業化運營。

三、對策及建議

今年我省出現大蒜、辣椒賣難問題后，各地各有關部門迅速行動，積極拓寬市場銷售渠道，力爭把菜農的損失降至最低。如8月8日商丘市委提出要“保護椒農利益，千方百計增加農民收入”，減免經銷商一切費用，吸引外地客商收購當地辣椒;xx市xx縣、xx縣發動各有關職能部門，為椒農尋找出路;xx縣舉辦了大蒜論壇和大蒜交易節，吸引外地客商;xx市開通大蒜、辣椒銷售熱線電話，24小時執班，第一時間為菜農提供銷售信息;xx市農業局與移動、聯通公司結合，發布蔬菜價格信息，幫助菜農聯系銷售渠道。省農業廳及時組織、呼吁有關農業產業化龍頭企業、農民專業合作社和農民經紀人積極收購大蒜、辣椒，進行深加工，為農民排憂解難，并在xx農業信息網上發布信息，組織網上銷售，同時協調有關部門開通綠色通道、確保大蒜、辣椒運輸暢通。這些措施盡管起到了一些效果，但多屬應急之策，不是未雨綢繆，未能從根本上解決問題，更不是解決鮮活農產品賣難的長效機制。有關對策及建議為：

(一)認真貫徹落實十七屆三中全會精神，大力推進我省土地合理流轉，促進規模化運營。建議首先在農產品價格波動較大的地區進行試點，提高農產品生產的組織化程度，提升抗御市場波動的能力。

(二)大力發展農民專業合作組織，提高農民進入市場的組織化程度。當前我省農民專業合作社還處于發展的初級階段，合作化程度還比較低。雖然國家《合作社法》已經頒布，但各級對于合作社具體的扶持和優惠政策還很少，農民對其還不是很了解，因此我省應盡快出臺相關政策和措施，促進農民專業合作組織的快速發展。

(三)切實完善我省農產品市場、信息體系。截至目前，我省共有省農業廳定點農產品批發市場xx家，農業部定點農產品批發市場xx家，但農產品產地批發市場較少，規模檔次較低。如xx縣的幾個大蒜、辣椒市場基本上都是馬路市場，市場功能弱、知名度低，市場輻射能力差。目前，我廳已決定將開封市“xx縣蔬菜批發市場”推薦申報農業部定點市場，并計劃選擇xx縣的有關大蒜、辣椒市場作為省農業廳定點批發市場，促進市場的升級改造。同時，進一步加強全省農產品市場信息體系建設，尤其是小品種經濟作物的市場信息服務體系建設，提升檔次、規模和功能，促進農產品銷售暢通。

(四)大力培育和發展大蒜、辣椒深加工企業，就地消化、轉化增值，逐步發展成為產、加、銷一條龍的產業化模式。以大企業為依托，大力發展訂單生產模式、直銷模式，減少中間環節，降低風險，節約市場成本。

(五)努力推進我省農業標準化生產。發展無公害、綠色、有機農產品，培育生產基地，搞好產地、產品認證，提高產品質量和信譽，培育符合國際高端市場標準的名牌農產品。

第五篇：大蒜產業調研匯報(17.9.6)

立足資源優勢 轉變發展方式 科學推動大蒜產業跨越式發展

----——邳州市大蒜產業發展情況調研匯報材料

市農業委員會（201７年９月７日）

近年來，我市按照“富民為本、因地制宜，突出特色、培育品牌，改革創新、提質增效”的總體要求，抓住產業富民這條主線，以國家級農業產業化示范基地和國家級出口農產品質量安全示范區建設為抓手，以培育農產品加工龍頭企業和知名品牌為突破口，加快推進大蒜產業規模化、產業化、外向化，走出了一條政府推動、市場驅動、企業帶動、農戶聯動的外向型發展之路。

一、大蒜產業化體系日趨完整，產業特色和競爭優勢突出 一是基地規模大、品質優，市場行情趨好。我市常年種植大蒜60萬畝左右，年產量60萬噸，建有大蒜恒溫庫350余座，年貯藏能力40萬噸。以宿羊山、碾莊、車夫山、趙墩等鎮為核心的大蒜種植基地，相繼創建成全國綠色食品原料標準化生產基地、國家級出口農產品質量安全示范區、國家級外貿轉型升級專業型示范基地、國家級農業產業化示范基地。邳州白蒜以“品相好、辣味適中、蒜油含量高、商品性佳”等特點，被譽為白蒜中的上品，優于山東與河南等地大蒜，深受國內外市場青睞。今年全市種植面積58.7萬畝，總產68萬噸，平均畝產值6000元以上,帶動大蒜產區12.6萬農戶人均增收2700元。

二是企業數量多、級別高，“雙帶”作用明顯。全市大蒜商貿和加工企業約250家，其中國家級農業產業化重點龍頭企業1家、省級6家、徐州市級10家，黎明食品成為“中國食品土畜進出口商會大蒜分會”理事長單位。大蒜行業從業經紀人隊伍約5200人，銷售總收入47.19億元，其中銷售收入超超億元的14家，帶動農戶9.8萬戶，戶均增收1.2萬元。

三是品牌意識強、知名度高，競爭力顯著提升。先后制定了《地理標注產品 邳州白蒜》、《大蒜地膜覆蓋栽培及回收技術規程》、《無公害大蒜生產技術規程》等省級、市級地方標準；指導大蒜生產加工企業備案《蜂蜜糖醋蒜》、《蒜蓉》、《黑蒜》、《黑蒜發酵飲品》、《黑蒜顆粒丸》等企業標準近20個。全市擁有大蒜中國馳名商標1個、中國名牌農產品1個、省名牌產品5個、省著名商標3個；黎明食品、恒豐寶食品等13家企業基地通過了GAP認證。黎明食品等多家公司在海外設立直營店或注冊境外商標，邳州大蒜產品在國外的市場競爭力顯著增強。在2015年國家地理標志保護產品區域品牌價值評價中，“邳州白蒜”以品牌強度791（歷史傳承、地理人文特征，保護效果、群眾認可等方面綜合評價），品牌價值達到141.53億元，榮登地理標志保護產品第24位，初級農產品（含花卉）類地理標志產品第13位，與盱眙龍

蝦、鎮江香醋成為江蘇省僅有的三個區域公共品牌。今年邳州大蒜獲批“中華人民共和國生態原產地產品保護產品”。

四是產業外向度高、集聚力強，出口總量全省領先。全市以國家級農業產業化示范基地為核心，集聚了全省95%以上的大蒜出口企業。建成國家級出口大蒜質量安全示范區1個，省級出口大蒜示范基地14個，具備自營出口權的企業達33家。2016年全市大蒜自營出口創匯3.81億美元，連續9年位列全省農產品出口縣（市）第一。

把農業科技創新作為農業現代化的驅動力量，目前形成較為完善的產學研合作機制，全市有10余家龍頭企業與山東農業大學、南京農業大學、福建醫科大學、中國藥科大學、江蘇大學、江南大學等省內外高等院校、科研院所攀上了“高親”。有多名教授專家長年駐企業工作。牽線引進國家“千人計劃”、省“雙創計劃”等15名高層次人才到大蒜企業創新創業，為我市大蒜產業發展注入創新驅動力。建成黎明食品、綠之野食品、偉樓食品等10余家大蒜深加工龍頭企業，建成省級以上研發中心和工程技術中心5個，其中綠之野食品的國家地方聯合工程研究中心和黎明食品的國家級大蒜研發中心，在產品研發和食品安全檢測等方面走在全國大蒜產業的前列。深加工產品包括糖醋蜜蒜、脫水蒜片、蒜粒、蒜粉、酸辣蒜蓉、大蒜油、大蒜素、大蒜膠囊、黑大蒜、黑蒜醋等20多個品

種，產品出口到韓國、日本、東南亞、歐美等30多個國家和地區。

二、制約大蒜產業轉型升級的主要因素

一是規模化經營程度不高，農業標準化生產相對滯后。土地資源仍由農戶分散經營，規模小、利用率低，農民惜地心理逐年加重，土地流轉難度加大，土地規模化經營問題越發突出，農民缺乏標準化生產熱情。農業標準化生產難以在短期內取得長足進展，與生態型、健康型、高效型的標準有較大差距。靠分戶經營的市場主體與全球化市場競爭，既影響農業可持續發展，也阻礙了農業現代化的發展，二是栽培技術創新率不高，良繁體系有待進一步健全。我市大蒜常規地膜栽培技術相對成熟，但優質綜合栽培技術縱深研究較少，節水滴灌栽培應用率低，旱田連作障礙明顯，化學投入品偏高，一定程度影響產量、品質的提升。同時，全市乃至全省在大蒜品種選育上缺少專業的科研及開發機構，種質資源欠缺，對大蒜種性保持和良種繁育投入不足，品種單一，農家品種成為主體，造成大蒜品質及抗逆性下降。

三是企業結構不合理，深加工能力有待進一步提升。當前我市大蒜企業基本以出口保鮮大蒜的商貿流通企業為主，精深加工型企業較少，且加工率不足總產量的5%。大蒜產業受市場行情影響波動大，抗風險能力薄弱。我市新產品研發能力較強，黑蒜、大蒜素、大蒜油等深加工工藝成熟，但生產規模

小，成本偏高，價格昂貴，沒有進入百姓家庭；市場上仍然以蒜蓉、蒜粉、蒜片、蒜粒、糖醋蒜等初加工產品為主，科技含量不高，附加值低。

四是排灌設備配套不全，農田水利設施有待進一步提高。部分田間基礎設施年久失修，防洪排澇能力弱，對大蒜生長不利，易造成年際間生長不均、級蒜率降低，影響大蒜的產量和品質。

三、在創新求變中推動大蒜產業轉型升級

當前的市場競爭不再是低水平的價格競爭，已上升到價格、質量、服務與品牌的綜合競爭。面對新形勢，我市大蒜產業化發展要立足國內國際市場需要，堅持以市場為導向、以企業為主體、以產品創新為龍頭、以現代信息和大蒜產業技術為支撐，積極做好大蒜產業供給側結構調整，厚植商貿流通與精深加工雙輪驅動優勢，加快產業轉型升級，在產品質量和競爭力上求新突破，努力打造大蒜出口強市。力爭到“十三五”末，建成大蒜原種基地500畝、良種擴繁基地1萬畝，新增農業產業化龍頭企業國家級1家、省級2家，新增國家級高新技術企業3家、省級以上企業研發機構5家，新認定中國馳名商標1件、江蘇省著名商標3件、江蘇省名牌產品3件；爭創“國食健字”產品5個，牽頭制（修）定國家標準（行業標準）2個。

（一）突出基地建設，推行標準化生產。依托徐州農科院等科研院所，在改良本地品種的基礎上，加快引進示范推廣新品種，重點打造宿羊山大蒜良種繁育基地，引導全市新品種更新換代，通過3年努力，全市良種覆蓋率達95%以上。創新種植模式，擴大水稻/大蒜輪作面積，從密度配置、肥水運籌、病蟲綠色防控入手，推行標準化管理，指導農戶適時收獲、遮光晾曬、科學分級，防止出現散瓣、馬尾蒜、面包蒜、綠皮、糖化等現象的發生，切實提高大蒜產量和品質。加快全市農產品安全檢測中心和鎮農產品質量安全監管站建設，建立健全大蒜重點基地檔案和可追溯制度，推行生產、加工、包裝各環節全程監管，鞏固壯大我市優質大蒜原料供應基地地位。

（二）突出精深加工，延伸產業鏈條。依托國家級農業產業化示范基地，外引與內培并舉，打造黎明食品、綠之野食品、清華蒜業等本土深加工龍頭企業，加快恒豐寶食品、國偉食品、培育天源蒜業、沙明食品等一批骨干型省市龍頭企業；圍繞大蒜食品、保健品、生物制藥等方面，加大招商引資力度，搞好對外聯合，吸引國內更多的精深加工企業入駐集中區。充分利用省級以上研發中心（工程技術中心）科研優勢，加大與高校、科研院所合作力度，開發生產一批大蒜保健、生物制藥產品，進一步提高農產品附加值；穩步推進有機大蒜及功能大蒜（如富硒大蒜、富鍺大蒜、高大蒜素含量大蒜等）產

品開發，形成系列功能各異的保健大蒜產品，增加市場賣點，提高經濟效益。

（三）突出市場建設，拓展銷售空間。按照省級現代服務業集聚區建設標準，加快宿羊山大蒜市場提檔升級，完善碾莊黃灘橋大蒜交易市場，建成集大蒜系列產品交易、檢驗檢測、倉儲物流配套的大型專業批發交易市場。鼓勵企業設立境外營銷中心，開設直營店、直銷店。在鞏固對東南亞市場出口的基礎上，積極開拓歐美等發達地區以及新興經濟體市場，實現銷售市場多元化。加快營銷模式的轉型升級，鼓勵企業自建或依托第三方網絡平臺，發展電子商務，實現產品銷售從線下到線上的轉變，繼續保持我市全省農產品出口第一縣的位置。

（四）突出政策扶持，夯實發展基礎。加大基礎設施投入，積極整合農委、國土、水利、農機、農開等涉農項目資金集中投入基地，進一步強化農田水利和橋涵路閘建設，推廣滴灌等節水灌溉技術，積極探索大蒜收種機械化。依托項目加大對重點龍頭企業在外向型基地建設、品牌創建、產品檢驗檢測、產品研發等扶持力度，進一步提升大蒜產業化水平。

（五）突出宣傳推動，提升品牌價值。積極爭取國家主流媒體推介邳州大蒜，宣傳邳州大蒜，通過舉辦中國大蒜節會、等向國內外宣傳推介邳州大蒜。大力推廣邳州白蒜地理標志產品標志的使用，彰顯國家地理標志產品的品牌效應。依靠科技進步和技術創新，不斷增強品牌的發展潛力和后勁，引導企業

到主要出口市場注冊商品，保護自主知識產權和核心技術不受侵犯，提高核心競爭能力。

（六）突出服務引導，打牢發展保障。加大打假護農力度，突出違禁高毒農藥查處，規范農資經營銷售。加大農民培訓和科技入戶力度，指導蒜農科學合理用藥、用肥，從源頭上確保大蒜產品質量安全。整合全市各企業研發中心（工程技術中心）資源，成立相關專家、企業領導和技術骨干、政府部門領導參與的大蒜產業研究會，在國家政策研究、市場需求預測、最新技術動態、企業內部管理、企企及政企協調和銀企合作等方面發揮重要作用。