第一篇：餐飲市場調查問卷

餐飲市場調查問卷

女士/先生您好：

我們是煙臺大學文經學院創業調研團隊，為了更好地了解當地群眾對餐飲市場的認識，我們展開了本次問卷調查。本問卷調查收集到的數據僅用于數據分析，請放心填寫。您的信息將會受到嚴格保密，謝謝您的支持與配合！【說明：請在符合你的選項前打勾】

1.一般相隔多長時間在外面餐廳吃飯？

A、3個月

B、2個月

C、每周 D、2-3天

2.在外面吃飯一般幾個人和你去？

A、7-8個人

B、4-5個人

C、2-3個人

D、1個人

3.你和你朋友比較喜歡下列哪類菜？

A、東北菜

B、火鍋

C、川菜

D、魯菜

4.下列肉類你喜歡哪一樣？

A、豬肉

B、牛肉

C、羊肉

D、狗肉

5．你認為下列哪一點對餐廳來說是最重要的？

A、交通

B、裝修

C、價格

D、產品質量及服務

6．你的平均月收入?

A、1500

B、2500 C、3500 D、4500

7.你認為比較適合的人均消費價格？

A、200/一位

B、100/一位

C、80/一位

D、50/一位

8.每次出去吃飯大約消費為？

A、30-50

B、50-70

C、80-100 D、100-150

9.你會因為什么原因光顧一家餐廳？

A、菜式美味

B、營養豐富

C、價格便宜

D、有創新菜式

10．你喜歡哪種方式烹調的菜式？

A、油炸

B、紅燒

C、清蒸

D、燒烤

11．你經常出去吃飯的原因？

A、朋友聚餐

B、改善伙食

C、班級聚會

D、嘗試新店

12.你現在認為餐飲有什么需要改進?

A、環境

B、價錢

C、口味

D、衛生

13．14．

15．你在外出就餐時，主要通過怎樣的方式訂位？ 你更傾向于哪種方式就餐？

A、安靜的B、熱鬧的C、有音樂的D、有電視看的

A、打電話

B、美團

C、通過網站

D、不提前訂

你通過哪些途徑了解酒店的信息？

A、朋友推薦

B、報紙 C、傳單

D、其他廣告

關于萊山區餐飲市場，您的意見與建議：

再次感謝您的參與！

第二篇：2、新都餐飲市場調查問卷

新都餐飲市場調查問卷

尊敬的女士∕先生：

非常感謝您在百忙之中抽出時間完成這份新都參與市場調查問卷。我們根據科學的統計

方法設定一套統計樣本，并在不同范圍以及不同群體之間進行抽樣調查，希望您根據我們所

提示的選項標準，按照真實情況進行回答，您所提供的所有信息我們都將嚴格保密。我們在此對于您給予我們工作的支持表示衷心感謝。

1.請問您的目前的年齡是多少？（）

A.18歲-25歲B.25歲到40歲C.40歲到60歲D.60歲以上

2.請問您目前的職業是？（）

A.學生B 公司職員C.個體商人D.政府及事業單位員工

E.自由職業者F.農民及農民工

3.請問您當前的月收入狀況怎么樣？（）

A.1000元以下；B.1000到3000元C.3000到5000元

D.5000到10000元F.10000元以上

4.請問您是否了解各個不同品牌的火鍋店及其特色？（）

A.不了解B.有一些模糊概念C.非常清晰

6.請問您消費火鍋的頻率是？（）

A.很少（幾乎不）B.平均半月一次C.經常

7.請問您是否聽說A餐飲集團火鍋？（）

A.沒有B.有過

8.請問您對A餐飲集團了解程度怎么樣？（）

A.聞所未聞B.偶爾聽到他人提起過C.非常熟悉，經常消費

9.您認為決定你去哪兒吃火鍋的主要因素是？（）

A.味道B.環境及檔次C.價格

10．請問您會經常因為一些打折活動而消費么？（）

A.不會，有需要才消費B.會，經常因為團購等折扣而消費

11.你會經常去嘗試新的餐飲店么？（）

A.不會，有自己常去的店B.會啊，喜歡多元嘗試C.無所謂

12.請問您每個月收入花費在餐飲消費上的比例有多少？（）

A.20%以下B.20%—50%C.50%-80%

13.您理想中消費的火鍋店是什么樣子的呢？

問卷調查就此結束，感謝您極度耐的配合我們完成本次文件調查分析，再次表示我們的衷心感謝！

祝您工作學習愉快!

第三篇：新鄉市餐飲消費市場調查問卷

新鄉市餐飲消費市場調查問卷

您好！我們是河南機電高等專科學校酒店管理專業的學生，我們正在做關于新鄉市餐飲業消費市場的調查。對于此次調查，我們將為您保密。謝謝您的配合！

1.您的性別

A.男B.女

2.您的年齡段：

A.15-----25B.26-----35C.36-----45D.46-----55

3您目前從事的職業

A．學生B.個體經營C.固定工作D.自由職業

4.您目前的月收入

A.2000元以下B.2000-3000C.3000-5000D.5000元以上

5.您每月在外用午餐,餐費大約在多少?

A.少于150B.150-200C.200-300D.300以上

6一般午餐用餐花費的時間是 *

A.20分鐘以下B.20—60C.60—120D.120以上

7.午餐時您去的餐館會經常遇到滿座排隊的情況嗎？ *

A.經常B.有時C.偶爾D.沒有

8.午餐時如果您想去的餐館因為人太多，需要拿號排隊，一般需要等待或是您愿意等待的時間是 *

A.10分鐘B.10-30C.沒有計算D.不等，換餐廳

9.目前您每次午餐大約花費在多少元? *

A.5元以下B.5-8C.8-15D.15元以上

10.對于午餐,餐館的選擇，您最注重它的 * [多選題]

A.服務B.價格C.環境衛生D.食物特色E.方便快捷F.其他

午餐您去餐館就餐比較多的原因是 * [多選題]

A.上班休息，需要吃飯B.上班休息時間短，家比較遠C.工作附近餐廳較多，選擇面廣D.家中無人做飯E.其他

11.請問午餐您最喜歡吃哪種類型的特色餐飲？ * [多選題]

A.燒烤類B.煎炸類C.蒸煮類D.涼拌類E.小吃類F.快餐G.西餐H.其他

12.您在外午餐時會選擇什么類型的地點？ * [多選題]

A.小吃攤B.快餐C.火鍋店D.大排檔E.具有特色的餐飲店F.洋快餐店G.私房菜館H.其他

13.那您午餐為什么喜歡剛才您所選的餐廳呢，主要原因是 * [多選題]

A.食物很好吃B.價格比較便宜C.朋友都去那里吃D.服務好E.具漂亮F.店內環境很好 G.餐廳富有特色H.其他

14.請問，您在就餐時感到快餐在“食品安全”上是否有安全感？ *

A.很有安全感B.比較有安全感C.有不安全感，但還能接受D.安全感較差

15.談談您對目前新鄉餐飲業消費的看法

非常感謝您的合作，

第四篇：市場調查問卷

市場調查問卷

1、貴單位有多少人？

2、男女比例：

3、年齡結構：

4、目前單位工作性質最影響身體健康的因素是什么？

5、單位每年是否都會有健康知識宣傳或講座？

6、單位每年是否都會組織員工進行健康體檢？

7、單位組織員工健康體檢時間一般間隔多久？

8、單位組織員工健康體檢是由什么部門負責（行政部門單位工會組織部門

其他）

9、單位組織員工健康體檢一般與什么機構合作？

（公立醫院民營醫院專業體檢機構只要是檢查結果準確，什么機構都可以）

10、您最看重體檢機構的哪些方面（服務態度醫檢力量體檢套餐內容 體檢前后

健康服務環境交通）

11、您愿意花錢購買體質健康管理項目嗎？

A、不愿意

B、愿意

C、非常愿意

12、不愿意的原因？

A、價格太貴（沒有預算或預算不夠）

B、現在的體檢已經滿足我的需求

C、不想知道我有什么疾病風險

第五篇：重慶餐飲市場調查（定稿）

一、重慶敲定首個餐飲服務標準草案

客人點菜結束后，5—10分鐘內出冷菜，15分鐘內出熱菜??由我市質監部門出臺的南濱路餐飲企業服務標準昨敲定草案。據悉，這是我市首個餐飲服務標準。南濱路是我市全力打造的“餐飲服務標準化一條街”。

6月23日，記者從南岸區質監局獲悉，由該局負責基礎起草的《南濱路餐飲企業服務質量標準》、《南濱路餐飲企業基本衛生規范》、《餐飲企業突發事件應急處理辦法》、《員工服務手冊》、《消費者滿意度調查表》等五項標準(草案)出臺。如果南濱路的52家餐飲企業在規定的時間內服務質量達不到標準要求，企業將面臨停業整頓，甚至搬出南濱路。

這套標準規定：服務員要定期檢查，凡患腸道傳染病(包括帶菌者)、化膿性皮膚病、結核病、肝炎等都不能從事餐飲工作；工作時不能對著食品、顧客咳嗽、打噴嚏、不準隨地吐痰、吸煙，不準在顧客前掏耳、剔牙、抓頭發、挖鼻子等；走路、說話、動作要輕，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里；中餐每個餐桌應配備區別于就餐者餐具的公筷和公勺；客人點菜結束后，餐館應在5—10分鐘內出冷菜，15分鐘內出熱菜??

記者發現，該標準從廚房、餐桌、衛生間清潔處理、各種大小物件的配備及擺放，到服務人員的動作手勢、語言、微笑，以及出現食物中毒、火險、打斗后的應急處理標準方式，全作了詳盡細致的規定，涉及到了餐飲活動的各個環節，方方面面。如果餐飲店沒照標準做好，顧客可隨時通過電話及店內的《消費者滿意度調查表》等舉報。

二、重慶即將出臺系列政策扶持餐飲品牌

民以食為天，目前，市里正在著手出臺一系列扶持餐飲企業發展的政策，從資金、政策等方面對做大做強餐飲品牌予以扶持，全力推進重慶打造美食之都的步伐。

今年1月，市餐飲商會會長嚴琦關于《加快重慶餐飲業發展創新重慶飲食品牌》的建議引起市委、市政府的高度重視，并責成市有關部門開展了一系列的調查研究工作。與此同時，我市各新聞媒體也開展了長達3個多月的大討論，引起了社會各界的廣泛關注。

座談會上，來自我市餐飲業界的陶然居、德莊等“領軍”企業及有關行業協會圍繞如何發展品牌企業、創新重慶菜品、抓好連鎖經營、提高服務質量、提升餐飲文化等方面，反映了各自存在的問題，提出了一系列建議。

據悉，目前市里正在制訂的一系列扶持政策包括：餐飲企業與工業企業水電氣最終實現同價，降低就餐結賬時的刷銀行卡費率，在衛生監督方面對優秀企業予以免檢，降低企業稅費負擔，劃定就餐停車區域，對企業自建原輔材料生產加工基地予以資金補貼，對市級餐飲美食街予以資金扶持，支持注冊“重慶火鍋”集體商標，支持申報中國火鍋協會；評選餐飲企業“50強”，培訓餐飲企業高中級人才等。

“打造美食之都，不僅能擴大我市的知名度和影響力，還將為我市打造時尚之都，發展旅游產業、創意產業提供堅強的助力。”王鴻舉說，出臺這些政策，有助于擴大重慶餐飲企業的規模，有助于把重慶建成薈萃全國及世界特色菜品的中國美食之都。

“鼓勵企業自建原輔材料生產加工基地，有助于推進打造渝菜菜系的步伐；推動品牌創新，在餐飲企業中引入連鎖經營、電子商務等現代流通的理念，有助于擴大重慶餐飲企業的規模和知名度。”王鴻舉希望，重慶的餐飲企業在致力于自身發展的同時，也應該在創建和諧社會的進程中，不斷增加就業崗位，并加強對勞動力的培訓，善待員工；各行業協會也應該發揮更大的作用，積極支持企業攜手合作、公平競爭，共同推進打造美食之都的進程。

三、“借港平臺，走向國際” 重慶餐飲業大有可為

一方面，香港投資推廣署和餐飲協會代表了解了重慶餐飲企業在餐飲文化、特色菜品、連鎖擴張和產業化經營等方面的實力和特色，并給予高度評價。另一方面，陶然居、德莊火鍋、奇火鍋等餐飲企業也增強了赴香港開店的信心，有幾家已在考慮近期赴港考察會議期間，香港投資推廣署、食物環境衛生署、商務部外經司、中聯辦經濟部、市外經委的政府官員、香港餐飲協會會長和羅兵咸永道的代表分別就兩地投資審批、人員輸入、核發牌照、衛生監管、市場情況、公司注冊、融資稅務等問題向重慶餐飲企業代表做了詳細介紹。譚魚頭董事長譚長安也介紹了在港成功開店的經驗。會后香港客人陸續參觀了陶然居、花卉大餐、德莊火鍋、騎龍火鍋、百齡老友誼、奇火鍋等餐飲企業，并就有關問題進行了專題解答和交流。

在國際化經營理念上，要堅持餐飲和文化兩手抓，充分發揮重慶“美女、美食、美景”三為一體的餐飲文化特色，打好“文化牌”，在中西文化的不斷融合中，逐步推廣重慶的餐飲文化，壯大重慶餐飲產業。

四、重慶火鍋企業進藏搶商機

青藏鐵路全線開通在即，除了蜂擁而至的游客之外，也為重慶火鍋進軍青藏高原打開了方便之門。

“一份毛肚在西藏至少要賣到20多元才能收回成本。”重慶德莊實業集團總裁李德建表示，高昂的運費成本使重慶火鍋價格在西藏一直居高不下。“如果是鮮活菜品，一旦時間有所耽擱，無法保證重慶火鍋的原汁原味，只能棄之不用。” 西藏當地人一向對重慶火鍋麻辣鮮香的味道青睞有加。青藏鐵路的通車將為重慶餐飲在當地的發展帶來更大的機遇。市火鍋協會會長何永智表示，目前重慶有好幾家火鍋店均在西藏開設了分店，隨著青藏鐵路的開通，這些火鍋企業均表示將增加在當地的連鎖店，搶占市場。交通不便、運價過高是目前影響重慶餐飲業入藏的最主要原因。隨著青藏鐵路的開通，貨物從重慶直接運到西藏，減少了中間環節，又節約了時間。這是重慶餐飲進軍西藏的最好時機.五、高考才結束 重慶餐飲血拼畢業宴

高考才剛結束，商家們已經紛紛打起高考學生們的主意來。

據了解，我市不少餐飲企業早在幾個月前，就開始準備高考學生畢業后的謝師宴和同學宴了。一位不愿意透露姓名的餐飲老板對記者說：“謝師宴盡管聽起來和做起來都有點俗，媒體也每年都在批評，但是中國就這么個樣，年年都還得做。” 豪華菜品迷人眼

“金榜提名宴”、“五子登科宴”、“三元及第宴”、“謝師宴”，這是商家對畢業謝師宴的常用手法。通過麗景中餐廳的一張關于謝師宴的宣傳單，記者看到：“金榜提名宴”起價788元/桌，“五子登科宴”688元/桌，“三元及第宴”588元/桌，“謝師宴”則高達1088元/桌，并且這些還不包括酒水在內。

不菲的價格，當然會有不同的享受。據了解，這些各種名目的謝師宴，大多配有龍蝦、甲魚甚至鮑魚。酒也是好酒，據南濱路某餐廳一位前臺接待小姐說：“每年的謝師宴一桌下來，酒錢至少就要遭幾百千把元，因為最差也要喝一百多元一瓶的酒啊！不過，菜卻沒有好多吃完的，多數是浪費掉。”

據了解，每年我市中高考后的謝師宴平均每桌大概要花去1500元左右，而且還有逐年上升的趨勢，“謝師宴”也越來越豪華。重慶火鍋仍需擴大規模

“百強企業營業額首、末名相比相差131億元。”中國烹飪協會人士稱，我國的餐飲企業的綜合實力雖有增強但個體差異仍然較大。中國百勝集團在中國的連鎖門店總數為1757家，旗下的肯德基、必勝客等品牌，其單店營業額平均在750萬元以上，而內資企業單店營業額較低，平均為152萬元。

業內人士表示，重慶單個企業的實力仍無法撼動全國餐飲巨頭的地位。他舉例稱，盡管在重慶排第一，德莊的營業額與第一名的百勝餐飲集團相差117億多元。