第一篇：翻糖蛋糕教案精品公開課

《彩泥甜品篇之翻糖蛋糕》教案(一)導入

1.師：同學們，在我們美術這門學科里，處處充滿著關于美的小驚喜。也許用一支筆就可以描繪出一幅美麗的風景畫，捏幾塊泥就塑造出了瓶瓶罐罐，靈巧的手與聰慧的頭腦碰撞出了創意的火花。前幾個星期我們就是用了最常見的紙粘土，仿照真實的甜品，做出了各種各樣的作品。老師把它們拍成了照片，保留了下來。下面就讓我們來欣賞一下吧。（播放圖片，觀看學生作品）

2.師：出示（杯子蛋糕實物圖片）：這是我們第一次學習的杯子蛋糕，在這次的學習中我發現同學們都很感興趣，制作過程中也比較認真。出示（杯子蛋糕學生作品）：這是我們自己的作品，我們自己動手做的紙杯蛋糕非常漂亮，想法也層出不窮。

師：出示（馬卡龍實物圖片）：精巧的外形和好看的顏色是吸引人的理由。我們來對比一下我們做的馬卡龍，哪位同學能來說一說，對比之后你發現了什么？（自由回答）師：老師看出了同學們在原來簡單的造型上加了很多自己的創意，讓馬卡龍變得更加可愛，充滿了趣味性。

師：出示（甜甜圈實物圖片）：甜甜圈是一種油炸面包，在美國深受人們的喜愛，很多人把它當作早餐，甚至還有“甜甜圈日”。同學們做的甜甜圈顏色豐富，看起來充滿了食欲。

（二）展開

1.師：再來看看老師的作品吧，在這些作品中你發現了什么？（自由說）

第二篇：劉清蛋糕培訓學校裱花烘焙翻糖全科班----122天

1.招生對象：零基礎的學員。

2.學習內容：

(1)、從蛋糕裱花制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕。學習和掌握：鮮奶油打發、抹 坯（含特形坯）、各種噴粉和色素的應用、各種花嘴的認識和運用、花邊的技法和在蛋糕上的運用、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放、仿真十二生肖制作 手法及運用、立體卡通人物制作、水果的切法和藝術造型、各式蛋糕（花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕）的布局和構圖、裱花蛋糕的表現手法及創意，以及用于餅店 的10余種實用經典及流行款式的整體制作練習。

(2)、面包西點烘焙課內容：面包西點生產原料的認識和了解開始，從各種面粉的識別、各種模具的認識和使用、設備的認識和使用、基本的烘焙知識的了解，生產間設施設備的正確使用和操作，生產的衛生知識，面包的造型、表面裝飾及各種餡料的制作。

(3)、講授面包的表面裝飾及各種餡料；傳授椰汁面包、肉松蛋黃、紫菜卷、牛奶紅豆面包、毛毛蟲、蛋黃酥、黃金椰條、肉松餐包、海綿蛋糕、奶油泡芙、北歐面包、臺式菠蘿包、巧克力杯蛋糕、港式菠蘿包、熱狗面包、廣式月餅、牛油排包、芝士條、老婆餅、火腿漢堡、肉松圈、甜甜圈、巧克力酥、蛋卷、葡式蛋撻、手指餅、椰汁餐包、肉松卷面包、蛋糕胚、雞肉披薩、原寶蛋糕、蔥油酥、黑芝麻面包、焦點面包、香蕉奶酪蛋糕、香辣肉松包、杏仁面包、QQ蛋糕、肉松吐司、藍莓物語 面包、蔥花肉松蛋糕、椰子吐司、魚鱗面包、貴妃蛋糕、香芋吐司、肉松沙拉、黑森林蛋糕、豆沙吐司、紅豆酥面包、曲奇、提子吐司、臺灣黑沙、綠茶養顏蛋糕、甜方包、桃酥、少林酥、提子切片、奶酪片、蜂巢蛋糕、三明治等幾十種面包烘焙全套做法及操作要領。

(4)、慕斯蛋糕也給制作者一個更大的創造空間，可以通過它展示內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其制作水準反映出制作者的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。

(5)、巧克力配件是最多用于蛋糕及慕斯表面裝飾的產品，不同造型的巧克力配件運用也是一門學問。在制作蛋糕過程中不可能沒有巧克力，其在蛋糕裱花藝術起到畫龍點 晴的作用。針對喜好巧克力配件產品、慕斯（布丁）者，綜合國內外最新作品傳授，了解并學習巧克力配件及慕斯（布丁）的基本材料及工具，教授您十幾種最新流 行的巧克力配件和經典慕斯（布丁）制作，讓您在制作的過程中，真正領略巧克力及慕斯的無窮魅力。

(6)、陶藝蛋糕是目前國際上流行的一種藝術蛋糕做法，它在操作手法上非常的流暢，使之將陶藝精髓發揮的淋漓盡致，也將蛋糕表現的更具藝術性和觀賞性。由于所選 材料的不同以及考慮到可實用性，創作者必須發揮精湛的技術，把個性的作品用現代陶藝的手法進行大膽的表現。傳授最新研發的陶藝蛋糕，我們將中國幾千年的傳 統陶瓷藝術技巧溶入到生日蛋糕上，令人耳目一新。

(7)、芝士蛋糕也給制作者一個更大的創造空間，可以通過它展示內心的生活悟性和藝術靈感，在劉清蛋糕烘焙學校精湛技術的教導下，讓每個學員學到當今世

界上最流行 的芝士蛋糕。針對喜好芝士蛋糕者，綜合國內外最新作品傳授，了解并學習芝士蛋糕的基本材料及工具，教授您最新流行的芝士蛋糕。

(8)、翻糖蛋糕：從蛋白糖霜制作；到各種工具的認識和使用；學習制作玫瑰，康乃馨，蝴蝶蘭，菊花，馬蹄蓮，千金紫藤花，葉子等10多種花卉制作；制作翻糖蛋糕，基礎花卉裝飾；蛋糕的蕾絲制作；翻糖的制作；學捏人、卡通動物、人物造型、塑形等；各種翻糖蛋糕的造型。

第三篇：奧爾夫糖教案

中班奧爾夫音樂兒謠《泡泡糖》

音樂分析：

這首兒謠不僅描述了泡泡糖具有多種不同的特點：可以嚼和吹，有各種各樣顏色、形狀，具有粘性；而且其中蘊涵了這樣一個道理：很多東西都具有多種特點，看待事物應該從多個角度去觀察和理解，這樣就會更全面；兒謠內容詼諧、有趣，節拍節奏輕快、明顯，易于通過肢體進行表現，游戲性強。

活動目標：

1、嘗試創造嚼、粘、吹的肢體造型，體驗創造的樂趣。

2、通過肢體、道具游戲感應兒謠。活動準備：

布球、甜甜圈、音樂CD帶、故事圖片 活動隊形： 圓形 活動重點：

通過肢體、道具游戲，熟悉兒謠語詞內容，并能邊念語詞邊做動作。活動難點：

進行嚼、粘、吹的肢體造型創造。活動過程：

一、律動聽音游戲

聽到鼓聲拍手到處走，聽到镲聲站到軟墊上。

二、出示掛圖，故事引入，第一遍完整欣賞。

1、出示掛圖，故事引入。

精靈國王要過生日了，小精靈都在忙什么呀?原來呀,開心小精靈、貪吃小精靈、好奇小精靈也想送禮物給國王，貪吃小精靈想給國王送個甜甜的,可以嚼但不能吞的東西, 是什么禮物呢?

2、第一遍完整欣賞。

“猜猜貪吃、開心小精靈想送的是什么禮物嗎？”

三、肢體、布球創造表現嚼的動作

1、肢體表現嚼的動作。

師：你們是怎樣嚼泡泡糖的?（幼兒自由表現）

師：那我們一起來嚼嚼(讓集體模仿孩子們創造的嚼的動作，并伴老師清念語詞。)師：現在老師把手變成大嘴巴也來嚼泡泡糖，你們看看是怎樣嚼的！(徒手練習，清念做動作兩遍)。

2、布球表現嚼的動作。師：瞧，老師給你們準備了什么?(出示布球,孩子自取一個)現在我們來玩個游戲，把這個布球變成泡泡糖,我們的小手變成大嘴巴，我們一起用這個大嘴巴來嚼泡泡糖。(教師簡單示范輪手五抓布球,清念)我們也一起來嚼嚼好嗎？（清念練習）

師：我們跟著音樂一起來嚼泡泡糖吧!(跟音樂一遍)師：我們小手除了這樣嚼，還可以怎樣嚼泡泡糖？（三指、二指的動作創編，創造后伴音樂表現）

四、雙人用貼上吸鐵的布球互粘，肢體創造表現粘的造型。

1、肢體創造表現粘。

師：泡泡糖嚼了很久后會變成怎么樣呢!(幼兒肢體創造粘粘的動作)原來開心小精靈送給國王粘粘的禮物也是什么？粘粘的泡泡糖可好玩了，一不小心粘到哪里了呢?(小臉龐、小屁股、小肚子)還會粘到身體的什么地方？（伴清念語詞）

2、雙人布球互吸，創造表現粘的肢體造型。

1）與配班老師雙人合作示范布球互吸游戲，交代游戲規則。

師：泡泡糖可調皮了,除了粘到了我們自己身上，還粘到了別人的身上。(教師請配課老師配合示范雙人互粘肢體造型游戲)2）找伙伴，學開心小精靈雙人玩布球互粘造型游戲。

師：現在請你自己找個朋友,兩個人一起來學開心小精靈，玩玩泡泡糖粘粘的游戲，好嗎？ 小結：泡泡糖一不小心就粘到我們身體上,平時我們可不能亂粘,要愛護我們的環境,嚼完的泡泡糖要丟到垃圾桶里。(請小朋友回收布球)

四、甜甜圈表現吹泡泡糖

1、幼兒創造甜甜圈吹泡泡的動作。

師：你們知道嗎？當泡泡糖變得粘粘后,我們就可以吹了。我們吹出的泡泡是氣球嗎？原來，好奇小精靈送給過國王可以吹，但又不是氣球的是什么東西呀?(泡泡糖)師 ：可是要送泡泡糖給國王，他還不會吹泡泡糖怎么辦呢?今天老師給小朋友們帶來了一件神奇的寶貝,他可以讓國王很快就能學會吹泡泡糖的本領哦!(出示甜甜圈)幼兒創造表現吹的動作。

2、伴音樂表現。

五、小結泡泡糖的特點。

師：你們發現這三個小精靈送給國王的禮物都是什么呀?(泡泡糖)原來貪吃小精靈送的甜甜的、可以嚼、但不能吞；開心小精靈送的粘粘的很好玩、好奇小精靈送可以吹，但不是汽球的東西都是泡泡糖。

六、結束

師：國王的生日晚會要開始了，我們把小精靈準備的禮物送給國王吧！（聽泡泡糖的音樂做小精靈的動作離開教室）

第四篇：教案《糖不見了》

科學活動《糖不見了》（中班）

活動目標：

1.了解溶解的現象，學會觀察比較易溶解和不易溶解的物體。

2.學會使用符號做觀察記錄,對溶解現象有好奇心，產生濃厚的觀察興趣。活動準備： 1.泡好的糖水。

2.一次性塑料杯，碗，勺子，吸管，水，米，糖，沙子，抹布。3.記錄表，筆。活動過程：

1.游戲導入，激發幼兒興趣。

師：今天,老師給我們帶來了一些神奇的水,請小朋友先嘗一嘗,說一說你嘗到的是什么味道的。

師：現在請小朋友說說你喝到的飲料是什么味道的？（甜的）為什么？（個別幼兒回答）

師：小朋友說飲料是甜，因為里面放了糖。那你們有沒有看到糖呢？糖到哪里去了呢？（個別幼兒回答）

師：哦，小朋友們沒看見糖，糖消失不見了。2.示范操作，展示溶解現象。

（1）師：飲料中的糖到底去哪里了呢？接下來我們一起來看看。老師舀一勺糖放入水中，看，糖到哪里去了？（幼兒回答）——沉在水底

（2）師：哦，糖在水里，接下來老師用勺子來攪拌一下，小朋友看到糖到哪里去了呢？（幼兒回答）——不見了（3）師：哦，糖它躲到水里了，這種現象叫“溶解”。（重復一遍）3.請個別幼兒上來操作

（1）師：老師這還有鹽，你們誰愿意上來試一試，看看鹽會不會躲到水里？（個別幼兒上來操作，指導幼兒通過攪拌讓鹽溶解。

（2）師：小朋友們發現鹽也不見了，原來呀，糖和鹽通過攪拌溶解到水里了。4.認識實驗材料并猜想。

（1）幼兒猜想

老師今天給大家帶來了這么多材料,有沙子、糖、米，請小朋友先來猜一猜,想一想,如果把這些材料分別放進水里,然后用筷子攪拌,想想最后什么東西能溶解、什么東西不能溶解。（出示沙子，米，糖，并提問能不能溶解。）（2）驗證猜想并記錄

剛剛小朋友們都猜了一遍，有些小朋友說能溶解，有些小朋友說不能溶解。那到底這些東西能不能溶解呢？接下來,我們來做這個有趣的實驗,并請大家認真觀察。我們把這些材料分別放進有水的杯子里,然后用吸管攪拌,看看最后什么東西能取出來,什么東西取不出來了.并把觀察的結果填在畫有“眼睛”的欄里.能溶解用“√”表示,如果不能溶解用“X”表示.（強調注意事項：椅子不要搬回去

同時呢,在你們動手做實驗之前,老師還有幾個小小的要求,請小朋友一起做好：①操作時,要把材料輕輕地放進杯子里；②攪拌時,要用筷子輕輕地攪動,不能將水濺出來；③手不要沾到水.）

（3）幼兒操作,教師巡回觀察指導，提醒幼兒注意在實驗中觀察將米、沙子、糖放到水中的變化并記錄。5.分享交流實驗結果。

（1）師：剛才小朋友們都進行了實驗，現在請小朋友說說你發現哪些東西會溶解，哪些東西不會溶解。（個別幼兒回答）

（2）師：哦，小朋友們都發現了，米、沙子放到水中是不溶解，糖放水中可以溶解。6.活動結束。

師：在我們生活中還有很多東西可以溶解，也有很多東西不能溶解，小朋友回家后可以和家人一起觀察、發現，然后再來告訴我們的好朋友。

第五篇：苦糖教案

《苦糖》教學設計

學習目標：

1、指導學生有感情地朗讀課文，感受作者細膩的心里活動的描寫。

2、理解課文內容，學會從點滴的生活小事中去感知愛的存在，學會用愛去回報。

重點：有感情地朗讀課文，感受作者細膩的內心世界。

難點：學會從點滴的生活小事中去感知愛的存在，學會用愛去回報。教學過程：

一、導入：

1、這節課我們將繼續對《苦糖》這篇課文進行深入的學習，齊讀課題。

2、檢查詞語

這篇課文有許多有意思的詞語，我們一起回顧一下。

挨打陶醉觸摸怔怔的發誓拈輕怕重屋梁一小撮3看圖復習課文

（1）剛才同學們表現的真不錯，下面看看這幅圖，想一想課文，說一說講了什么？出示課件。展示第一幅圖，注意運用表示動作的詞語。（我搬來凳子還不夠高，又取來幾塊磚頭，打算抓糖吃。）。

（2）剛才同學們看得真細，動詞用的真棒，再看看這幅圖，說說講了什么，注意表現人物的心情。

（做了賊的我心里十分恐懼，只能眼睜睜的等著挨打。而母親并沒有那樣做只是抱著空罐子發呆，一臉的愧疚。）

二、深入學文。

1.導語 事情的發生都有一個過程，作者是怎樣一步步錯下去的呢？這還有待我們進行深入的了解。

2.深入讀文，感受作者的經歷

（1）打開書用自己喜歡的方式讀讀課文的2——5自然段,感受作者的經歷。（教師巡視。）

過渡：人犯錯往往都會有一個原因，“我”又是受了什么誘惑呢？讀讀那一段。

3．學習第二自然段，了解偷糖的原因

課件出示 ：“一天，家里大人不在，我把弟妹哄出去玩，自己留在屋里。我的血一下子熱了起來，那罐里的東西有一種令人陶醉的滋味，叫做“甜”。要是那白色晶體爬在舌尖上，咕嚕一轉，那神奇的滋味就會在整個口腔里激蕩開來，化成溫柔的流體。

（1）那個詞能看出我是對偷糖蓄謀已久的？”

①哄：生活中你哄過別人嗎?那什么時候哄人，又是用什么方式哄的？（用好東西或甜言蜜語哄他們）舉個用甜言蜜語哄人的例子說說。（看那這張小嘴就跟抹了蜂蜜似的，就是為實現自己的陰謀詭計。

過渡： 自己蓄謀已久的偷糖大計，終于要實現了，心里真是美呀!讀一讀那一句。想想哪個詞給你的印象最深？

②一下子：教師裝作不經意間語文書一下子掉到了地上？不好意思老師太大意了，讓同學們受驚了，說說你剛才的感受？那你會用怎樣的語速讀“一下子”？

③陶醉： 見過喝醉醉酒的人嗎？誰能表演一下？既然喝醉了下次為什么還要喝呢？有些人沒喝酒也會“醉”，你見過嗎？為什么會這樣?文中的“我”又醉在哪里呢？指名讀這一句。

過渡:現在滿腦子都是對這種奇妙的“甜”的幻想。可那究竟是怎樣的一種滋味呢？指名讀下一句。哪個詞表現了我對白糖的貪戀。

④爬：你們爬過什么？有什么感受？要使出全身力氣，稍微一放松就會？而此時爬在舌尖上的是？那糖仿佛稍不用力吸吮就會（逃跑似的），而作者他會趕快？剛剛還是有些微涼的晶體轉眼就變成了??（溫柔的暖流）。那滋味來的是那么突然，又是那么真切。

現在你會怎樣讀這一句。

齊讀這一段。

過渡：看我們就是這樣一個字一個詞的品啊，想啊，讀啊，那些文字就躍然紙上了。就用這種方法讀讀下一句，看看在那神奇的味道驅使下作者做了什么？

4.學習第三自然段，體會初次偷糖小心謹慎

（1）自讀第三段，畫出表現動作的詞語？

（2）匯報。

①哪些詞能體現我努力想得到糖？（墊、爬）

②哪個詞看出了我對糖的渴望？

觸摸：說明“我”有些小心翼翼的，但又忍不住不摸。生活中什么物品我們會用觸摸的方式來感知它？為什么？（這些東西往往比較貴重或者容易損傷）那你會怎么讀這個詞？作者把這個東西稱之為什么？（神物）

過渡：一種大家眼中普普通通的食品怎么就成了“我”眼中的神物呢？其實不單單是“我”，他們一家都把它是若珍寶。

5學習第一自然段，理解糖的珍貴。

（1）默讀第一自然段，看看家里人對糖的態度？

匯報：令家里人如此看重的白糖是哪里來的呢？這說明什么？爸爸怎么說？媽媽呢？為什么這樣做？（留著過節給大家享用，也怕饞嘴的我們偷吃。

一家子都這么看重這普通的白糖，這和當時的生活條件是息息相關的。

（2）課件出示當時的狀況

解說：

當時人們的生活十分貧困，穿的衣服都特別單調，顏色也無非是清一色的灰、黑、藍，好像全中國人民就那么幾件衣服。吃的呢是白開水就貼餅子，碰上災年連貼餅子也成問題。住的是低矮的土平房，茅草房，夏天又悶又熱，屋外下大雨屋里下小雨;冬天刺骨的寒風使勁往屋里灌，睡睡覺都能凍醒。路就更不用說了，一下雨路面十分泥濘，任何交通工具都無法通行，只能靠雙腳艱難的跋涉。

可想而知白糖這種稀罕物在大人的眼中有多珍貴，虧慣了嘴的孩子對它更是像著了魔。

于是我終于忍不住??

（“當我的指尖觸摸到那神物之時，他的心縮了一下，只拈了一小撮，舔了。”）

6．回到第三自然段繼續分析

你體會到了什么?

縮： 我們的手會在碰到什么東西時縮回來？速度會？我們的心會在什么時候一縮呢？文中的我又為什么一縮呢？

拈：隨老師一起做動作（輕輕拈起一支筆，動作要慢。）你感受到了什么？怎么讀？

一小撮：數量少，為什么弄那么少?（那是家里人留著過端午節的，自己也懂得）你怎么讀這個詞？

舔了：做一個伸出舌頭去舔的動作，你感受到了什么？糖的數量怎樣？你打算怎么讀？假如是你做了一件愧對家人的事情，心里滿懷愧疚，你會怎么讀？

指名朗讀。

過渡：雖然有些恐懼，有些顧忌，但那實實在在的甜還是無法抗拒的。在如此的誘惑下他還會一錯再錯嗎？

7自讀第四自然段用自己喜歡的方式畫出給你印象最深的詞語，說一說你的理解。

（1）“我”意識到自己錯了嗎？從哪可以看出？

發誓:我為什么發誓？我信守諾言了嗎？為什么？因為那是我從沒嘗過的甜？我抵抗不了！于是？（我抓了一大把，滿滿塞了一嘴。）這里那個詞給你印象最深？

出示：①只拈了一小撮，舔了。

②我抓了一大把，滿滿塞了一嘴。

對比這兩句話說說你的發現？在數量變化的背后潛藏的是一個人復雜矛盾的心理。你有什么發現？（剛才還顧忌重重，不敢任意妄為，可是一嘗到甜頭，欲望就像打開閘門的洪水一瀉千里，再也無法遏制。）現在你會怎么讀這一句？

過渡：在極度渴望之下，我嘗出了什么？

“怔怔”是什么意思？你有怔怔的時候嗎?做做這個神態？你體會到了什么？又為什么會甜出淚水？

指名朗讀。

過渡：就這樣，在憂慮和滿足的糾結中罐子中的最后一粒糖也我被蘸空了！，隨著端午節到來的，我的罪行再也掩飾不住了，迎接我的將是一頓飽打，可一切竟出乎意料！母親只是??（抱著空罐子發呆，連一句責怪的話都沒有。）

8、學習課文第五自然段，點題

想想看滿心歡喜的母親看到罐子的第一反應是什么？（糖哪里去了？完了家里人都吃不到糖了！是誰干的好事？一定是我。可為什么沒有責怪我呢？（作為母親最大的心愿就是孩子能幸福，快樂，健康的成長，而自己卻做不到??）此時的母親心里該有多苦，有多難，有多自責！

站在旁邊的我可還有一絲對欲望執著？（學生：沒有。）有的只是（滿心的自責）可還有令人陶醉的甜蜜？（學生：沒有。）有的只是（滿心的痛苦）。在那一刻那甜甜的糖變得如此苦澀。

過渡：于是，從那天起，我發誓??（學生讀）

（三）延伸主題，總結全文

為了實現這個愿望，我拼命的努力著，哪怕再苦再累我都堅持著，因為我有一個執著的信念那就是讓母親有糖吃。想象一下當兒子拎著糖再見到母親是什么情景？母子兩人會說些什么呢？

同桌之間互說。

當堂表演。

看著著溫情的一幕，你還猶豫什么？去吧，去擁抱你的父母。給你父母一個理解的眼神，一句溫暖的問候，一個甜蜜的吻。