第一篇：2015年砂河四中食堂食品衛生安全工作計劃

學校食堂食品衛生安全工作計劃

為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理，預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環境，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

一、加強領導

學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛生安全工作的認識，從保障青少年學生身體健康和生命安全、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。我校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；要成立由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。

二、明確職責

1.學校要建立一把手負總責的食品衛生安全工作領導小組，明確專門機構，指定專人負責學校食品衛生安全工作。明確學校食品衛生安全管理的校長江新宇負責制，校長為食品衛生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，具體分管領導和人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環節都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。

2.學校要召開食品衛生安全專題會議，并每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時做了四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作檢查記錄備案；二是安全隱患整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

3.學校食堂應堅持“服務師生，保本經營”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管。

5.學校食堂必須符合食品衛生經營的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

8.開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

10.學校發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施

1.建立學校食品衛生安全工作制度。一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級教育行政部門。報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；（2）協助衛生機構救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分。

2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。

3.繼續開展專項整治工作，確保所有學校食堂、小商店衛生許可證、從業人員健康證持證率達100%。

4.加大經費投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。在學校規劃、建設和危房改造過程中要統籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善；每年必須安排相應的專項經費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛生設施條件，使食堂建筑、設備與環境衛生要求符合規定。根據《如皋市學校食堂食品衛生監督量化分級管理實施意見》，繼續開展學校食堂等級量化評估。中心初中、中心小學自辦的食堂09年全部達到B級以上標準。

5.切實加強監督管理。各級教育行政部門要采取有力措施，切實加強對學校（尤其是農村學校）食品衛生安全工作的監管，落實各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛生管理規章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓。定期開展對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。學校要在接受市級培訓后，組織對本校飲食從業人員進行相關知識和法規培訓。

7．各校繼續做好品牌超市進校園的工作。

砂河第四中學 2015年9月

第二篇：砂河四中病媒生物防治組織機構

砂河四中病媒生物防治組織機構

組長：江新宇

副組長：張勇左翠鮮

劉吉恩高強

組員：高靖郭來珍

陳保軍龐文治

校醫樓管員

各班班主任

第三篇：食堂食品衛生安全責任書

白柳初級中學

食堂負責人食品衛生安全責任書

學校食堂衛生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。

一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業人員認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》《餐飲業食品衛生管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、等學校食品衛生的法律法規以及學校的各項制度，以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。

二、食堂負責人必須每學期到指定的醫療機構體檢一次，持健康證上崗工作。

三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂負責人應本著豐富、節約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂，嚴禁使用學校禁止的材料。

五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

六、食堂負責人應和食堂員工一起做好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。

七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區域，下班后要及時關好門窗。

八、食堂若發生突發性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

九、食堂負責人確認已收到并熟悉學校的各項食堂管理制度。

十、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人法律責任。

十、本責任書一式三份，由食堂負責人(承包責任人)和學校各執一份，檔存一份。

旬陽縣白柳初級中學：代表人：

食堂經營責任人：

年月日

第四篇：食堂食品衛生安全責任書

食堂食品衛生安全責任書

為了落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的有關規定。切實保障學生安全，防止各類事故的發生，學校與食堂簽訂以下安全責任。

一、食堂職責：

1、嚴把食品采購關。學校食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，應有相對固定食品采購場所，以保證食品質量。

2、嚴把食品貯存銷售關。

（1）食品貯存應當分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。

（3）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。

（4）每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中，保存24小時以上，以備查驗。

3、嚴把從業人員健康衛生關：

（1）食堂從業人員必須持有健康證上崗。

（2）食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。

（3）食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

二、學校職責。

1、及時傳達貫徹上級有關食品安全工作文件會議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學校食品發現隱患及時整改，做好防范工作。

2、加強投入必要經費，提高學校食堂加工、用餐設施，配備必要冷藏、消毒等設備。

3、建立學校食堂的食品衛生校長負責制，健全食堂膳食管理組織。定期對責任落實情況進行督查。

校長（簽字）：

食堂負責人（簽字）：

年月日

第五篇：食堂食品衛生安全實施方案

食堂食品衛生安全實施方案

為強化我園食品安全，規范食品安全管理，消除食品安全隱患，保障幼兒飲食安全，進一步提升學校食品安全工作監管水平。根據創建國家級食品安全示范縣工作實施方案》結合《學校食堂食品衛生安全工作意見》文件精神，結合學校實際特制定本方案，一、指導思想

以“十八大”精神為指導，以建設食品放心工程為基礎，食品安全“三網”建設為重點，逐步建立健全食品安全長效機制，規范學校食堂食品生產經營和監管行為，提高食品安全保障能力和工作水平，為建設“平安學校”、構建和諧社會作出積極的貢獻。

二、工作目標

（一）學校食品安全管理體系進一步完善，學校食堂食品衛生量化分級管理達到100%。建立食品進貨記錄，索票索證及菜品留樣制度。

（二）通過組織健康教育課、專題講座、知識競賽等形式多樣的食品安全宣傳教育活動，使師生對食品安全知識掌握率達100%。

三、任務和措施

１、成立組織機構。學校成立創建國家級食品安全示范縣學校食品安全工作領導小組, 組長由校長擔任，各處室負責人為成員，具體負責創建的指導、協調和督查工作。做到層層有人抓，事事有人管，穩步推進創建工作。

2、組織實施階段（1）、精心組織，狠抓落實。圍繞學校食品安全明確職責、建立 校長負責制和承包經營準入制，加強學校食堂衛生的管理。

（2）、重點整治，扎實推進。針對學校存在的重點問題，組織開展專項整治，重點開展“學校食堂食品衛生”的專項整治。

（3）、提高宣傳力度9月底前，通過班會課、國旗下講話、宣傳欄、專題講座、知識競賽、食品安全演講比賽等形式多樣的食品安全宣傳教育活動，10月底前制定重大食品安全事故應急預案，通過各種形式向全體師生及家長進行宣傳教育。

3、總結階段。

召開階段總結會議。對創建國家級食品安全示范縣學校食堂衛生工作進行階段總結。找差距，有針對性地進行整改。并配合縣局創建國家級食品安全示范縣領導小組創建活動進行綜合評價。

杰勒阿尕什鎮雙語幼兒園

2017年9月