第一篇：食品安全專項整治工作總結

食品安全隱患排查治理專項工作總結

食品安全隱患排查治理專項工作開展以來，草廟子醫(yī)院食品安全科認真貫徹落實威海市人民政府食品安全工作辦公室《關于組織開展食品安全隱患排查治理專項行動整頓的通知》（威食安辦發(fā)（2013）1號）的精神，結合威海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協管員工作職責對轄區(qū)內中小學、托幼機構食堂及小餐飲等單位食品生產經營行為進行了全面監(jiān)督檢查，現將工作開展情況匯報如下：

（一）餐飲服務單位目前現狀

截止目前，草廟子鎮(zhèn)駐地有小餐飲單位29家；餐飲經營單位持有餐飲服務許可證19家；無餐飲服務許可證10家。學校（托幼機構）集體食堂9家；學校（托幼機構）集體食堂持有餐飲服務許可證6家；無餐飲服務許可證3家；從業(yè)人員全部持有健康證和培訓合格證；學校食堂和餐飲經營單位全部建立原料進貨索證驗收制度，并建立食品采購與進貨驗收臺帳；建立消毒制度，并建立餐具消毒記錄。

（二）重點整治工作采取的措施和工作開展情況。

1、采取逐家逐戶拉網式檢查整治。重點對餐飲單位、學校（幼兒園）食堂進行全面監(jiān)督檢查。對全鎮(zhèn)餐飲單位進行了摸底排查，理清了餐飲單位的基礎數量、衛(wèi)生狀況、許可及上崗持證等情況；集中力量對鎮(zhèn)屬的小餐飲店和中小學、幼兒園食堂進行重點監(jiān)督檢查，共填寫了《餐飲服務業(yè)日常監(jiān)管情況表》29份；對無證

經營的餐飲單位、設施不規(guī)范的單位下達監(jiān)督意見書116份；共填寫《學校食堂及用餐配送單位餐飲安全監(jiān)督檢查表》9份。

2、餐飲單位和學校食品原料采購索證和驗收制度及消毒制度的建立是開展餐飲食品安全專項整治工作的重點，根據《中華人民共和國食品安全法》的要求，在采購食品及其原材料時，要向供應方索取生產許可證和工商營業(yè)執(zhí)照（復印件）、產品檢驗合格證明或者檢驗報告；在采購鮮（凍）畜禽肉類時，應當索取禽畜產品檢疫證明；同時要求各餐飲單位采購食品及原料時索取發(fā)票等購貨憑證。對所有餐飲單位要求建立食品采購與進貨驗收臺帳，從食品原料的品名、規(guī)格、產地、生產廠名、日期、保質期、采購數量等方面對餐飲單位進行規(guī)范和要求，并要求餐飲單位認真做好記錄；對所有餐飲單位要求建立餐具消毒記錄，餐飲具消毒要專人負責，按照有關消毒方法進行操作，要求餐飲單位從消毒日期、餐具名稱、數量、消毒方式、消毒時間、負責人等方面做好每次消毒登記記錄。

威海市草廟子醫(yī)院2013.4.22

第二篇：食品安全專項整治工作總結

2篇食品安全專項整治工作總結

根據《xx縣中小學、幼兒園及少年兒童安全管理專項整治行動實施方案》精神，縣教育局自xx月下旬以來，對全縣中小學、幼兒園的安全管理專項整治工作作了周密部署和安排，整治工作初見成效。現將專項整治行動情況匯報如下。

一、領導高度重視，全員積極參與

根據縣政府有關文件精神，教育局及時制訂了《專項整治行動實施方案》，召

開了中小學校長、幼兒園園長參加的校園安全管理專項整治行動動員大會，對全縣中小學、幼兒園安全管理專項整治行動作了全面安排部署。各教育單位都制訂了整治行動方案，成立了安全管理專項整治行動領導小組，召開了全體教職工會議和學生動員大會，分析安全隱患，提出整改措施，統(tǒng)一思想，提高認識，使全體師生人人重視安全工作，人人參與安全工作，實現“防范安全無空人，管理安全無空當，安全教育無空地。”為使全縣的校園安全管理工作進一步做到有章可循，教育局下發(fā)了《中小學學校食品安全工作實施方案》要求學校、幼兒園嚴格對照《xx縣學校安全工作檢查評估標準》進行校園安全隱患的排查工作;根據全縣保育寄宿制學校增多的實際情況，教育局出臺了《xx縣保育寄宿制學校安全管理暫行規(guī)定》。各教育單位根據自己的實際，也相應制訂了操作性強的制度措施。對事關學校學生安全的方方面面，都提出了明確具體的工作要求，促進了校園安全工作的規(guī)范化。方案和制度的出臺，保證了此次專項整治行動的有序開展，同時強化了廣大教育工作者的安全責任意識。為進一步規(guī)范學校幼兒園工作管理，各校、幼兒園進一步建立健全了安全工作規(guī)章管理制度

二、責任落實，整治行動不走過場

1、實行安全管理負責制。為了搞好此次專項整治工作，中小學、幼兒園都嚴格實行中小學校長、幼兒園園長內部安全管理負責制。教育局與各學校、幼兒園簽定安全工作責任狀。為進一步搞好安全整治工作，各學校成立了校長為組長、分管校長為為副組長、學校其他校委會人員為成員的安全管理領導小組，成立了以分管校長為組長的專項整治工作小組，啟動了護校隊。強化了學校安全工作領導小組的職責，領導小組的正、副組長負責協調學校師生、財產的安全工作，負責起草并落實各項安全措施，負責召開師生安全工作會議及安全常識培訓等工作;學校主要領導負責抓安全隱患排查、整治。在校園內部推行安全“四包”責任制和“八制”方針。即值周領導包全周，值周教師包年級，班主任包全班，科任教師包課堂。誰領導誰負責，誰值周誰負責，誰上課誰負責，誰輔導誰負責，誰管處室誰負責，誰管年級誰負責，誰帶班誰負責，誰組織活動誰負責。從而保證了責任落實，避免相互推諉。各校幼兒園成立了安全領導小組，落實了三級管理、層層負責的目標責任制。由校長掛帥，統(tǒng)一指揮、協調各處室和個人的工作，貫徹執(zhí)行上級部門的指示、任務，研究制訂行動方案;由相關處室負責人擔任領導成員，負責活動方案的實施;由部門崗位責任人和各班級班主任具體負責一線安全管理，明確分工，明確職責。在管理上，由領導組下設的辦公室具體負責日常工作;在制度上，堅持

“誰主管、誰負責”的原則。確定整治重點，明確整改工作責任目標，保證專項整治工作領導得力、機構健全、組織周密、運轉有序。與此同時各校幼兒園把學校食品衛(wèi)生、學生管理、校舍安全以及與其他單位配合治理學校周邊環(huán)境等工作詳細分解，明確了各自的職責。各學校圍繞安全管理這一重點工作，建章立制，從根本上保證了專項整治行動的順利進行。

2、嚴格獎懲制度。為了在全縣中小學、幼兒園形成安全工作齊抓共管的局面，各教育單位都實行了安全工作一票否決制和連帶責任追究制。將安全工作納入各部門、教職工的責任書考評中，實行一票否決和責任追究。

3、家校結合，爭取社會各界對學校安全工作的理解、支持。在此次專項整治行動中，學校、幼兒園注重與學生家庭的聯系和溝通，召開家長會，宣講安全管理的重要性，與家長簽定安全責任書，明確了家長、教師、學生、學校各自的責任，有效的解決了學校安全工作中存在的突出問題。與此同時，中小學、幼兒園積極與其他相關部門協調配合，以取得全社會對學校安全工作的支持。近兩個月以來，全縣各校邀請公安、衛(wèi)生、文化、工商等部門參與校園安全管理工作xx人次，形成了校園安全人人有責的良好態(tài)勢。

4、強化學生的安全知識教育。在此次校園安全管理專項整治行動中，教育局把對師生的安全知識教育作為整個行動的重點內容之一，要求各教育單位突出這一重點，強化師生的安全意識，防患未然。各中小學、幼兒園通過校園廣播、板報、講座等多種形式，在學生中大力宣傳《治安管理處罰條例》、《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》、《中小學校園環(huán)境管理暫行規(guī)定》、《學生傷害事故處理辦法》、《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)。實驗小學、實驗中學和一中組織學生觀看了“珍愛生命、拒絕毒品”的圖片展，師生深受教育;并邀請縣防保中心疾病預

防專家講授如何預防艾滋病;召開安全教育主題班會，宣講安全知識，普及安全常識。全縣中小學共書寫安全標語xx條，辦專欄xx個，校園廣播xx次，各校幼兒園召開師生動員大會xx次，與會大約xx人次。通過系列宣傳教育活動使全體學生樹立安全防護意識，增強自我保護能力;

三、自查與督查相結合，確保校園安全萬無一失。

xx月xx日，縣教育局要求各教育單位對校園內部安全隱患進行嚴密排查，并寫出情況報告。全縣中小學、幼兒園積極響應，迅速行動，于xx月xx日前完成了校園內部的安全隱患排查，并向教育局上報了排查報告。通過自查，全縣各教育單位共發(fā)現xx余處安全隱患，有的已經進行整改，尚有一部分正在整改之中。各校進行了全面檢查對發(fā)現的隱患及時排除，部分學校加固了樓梯欄桿，更換公共場所已損壞的燈泡，確保師生照明、通行有保障;維修了體育器材，強調了體育教師教案中要有保護措施，增設球場的防護網;一些安全隱患得以及時整改。各校把教學行為安全隱患、教學儀器安全隱患、學生行為安全隱患、交通安全隱患、學校設備設施安全隱患、學校食品衛(wèi)生安全隱患、校內傳染病控制等作為xx大排查項目，要求學校進行嚴格排查，同時邀請縣、鎮(zhèn)兩級防保中心、工商、派出所、交通等業(yè)務部門進校助查。可以由學校自行整改的隱患，由學校及時整改，學校力所不能及的，及時上報教育局，通過投入、協調等措施解決。通過排查，全縣中小學的安全隱患得到及時整改。部分學校積極籌措資金，對學生宿舍、樓梯欄桿、電源線路等進行了維修、更換;添置了食堂蔬菜保鮮設施，校園環(huán)境大為改觀。

xx月xx日，縣教育局下發(fā)《關于開展中小學、幼兒園及少年兒童安全管理專項整治督查工作的通知》，成立了督查領導小組，對全縣各學校、幼兒園的安全管理工作進行督查。督查重點包括：師生的安全知識教育;學校、幼兒園安全管理責任制，落實各項安全管理措施、全面排查并及時消除安全隱患的情況;食堂和小賣部食品衛(wèi)生管理;保育寄宿制學校的安全管理;民辦教育的辦學資質及辦學條件;配合其他相關部門整治校園周邊環(huán)境和交通秩序的情況。督查小組分赴全縣xx多所學校幼兒園，對照《xx縣學校安全工作檢查評估標準》，對校園安全管理進行認真嚴格的督查，并實行跟蹤承包制，各小組所負責的鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有達到整改目標的，督查工作就不能停止，以建立安全管理的長效機制。

四、安全責任重于泰山，校園安全工作必須常抓不懈

校園安全管理專項整治行動已經接近尾聲，但是，在此次行動中我們發(fā)現，還有一些問題需要引起教育工作者的高度重視。一是個別學校還存在管理上的疏漏，安全隱患依然存在;二是對已經排查出的安全隱患整改力度不夠大。三是校園周邊環(huán)境治理難度大，游商攤販禁而不止，黑網吧接納未成年人有抬頭之風。

我們深知，校園安全整治工作是一項長期持久的工作，教育局將從實踐“三個代表”的高度扎扎實實做好此項工作，不斷總結經驗，認真研究問題，強化全體教育人的安全防范意識，確保校園平安。

食品安全專項整治工作總結

為了進一步抓好全縣中小學校校園食品安全工作,切實消除食品安全隱患,確保師生的飲食安全,根據縣政府《xx年食品安全專項整治工作方案》的要求，縣教育局于四、五月份在全縣中小學開展了食品安全專項整治工作。現將此項工作的開展情況作如下總結：

一、領導重視，責任落實，行動迅速，工作有序

食品安全關系到師生的生命健康安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到辦人民滿意教育和和諧社會的構建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發(fā)了《xx年食品安全專項整治工作方案》(長教發(fā)[xx]26號)并對此項工作進行了專題部署，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、局屬各學校根據教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。

xx鎮(zhèn)中心學校以xx小學為現場召開了全鎮(zhèn)食堂改革現場會。xx鎮(zhèn)中心學校在xx小學召開現場會，與會人員參觀了xx小學食堂建設，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規(guī)范建設。xx鎮(zhèn)中心學校以創(chuàng)辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮(zhèn)校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。xx鎮(zhèn)中心學校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學食品安全專項整治工作開展得有聲有色。

二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓，提升素質

為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語;二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力;三是利用校園網、長陽教育信息網宣傳各地開展食品安全整治工作情況，xx中心校，xx中心校、xx中心校、xx中心校，縣一中、xx小學、xx小學等學校分別在網上交流了整治工作情況;三是開展各種形式的專題培訓活動，提高管理人員、從業(yè)人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學組織師生聽取縣衛(wèi)生監(jiān)督局的食品安全專題講座，xx中心校分校對從業(yè)人員進行專題培訓，縣民族高中對食堂、門店從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業(yè)人員的基本素質。

三、加大檢查力度，強化全面整改

在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學校全面排查，不留空白，發(fā)現問題，現場整改，并和縣工商局、衛(wèi)生監(jiān)督局一起開展聯合檢查，同時派專班深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入到僻遠、規(guī)模小的學校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學管理中心一行人，分別到xx、xx、xx、xx等鄉(xiāng)鎮(zhèn)二十多所學校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現場處理，對學校的食品安全管理工作進行指導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、局屬各學校分別成立了領導小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發(fā)現問題現場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的“五關”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立。總之，這次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。

四、正視問題，警鐘長鳴。

在這次食品安全專項整治行動中，也暴露出一些問題。一是學校食品安全硬件設施還不能達到要求，必要的消毒、儲存設施欠缺;二是對僻遠薄弱學校的食品安全工作缺乏經常性地檢查指導，導致工作隨意性大，食堂環(huán)境衛(wèi)生差，各項食品安全措施不落實;三是仍有極少數學校搞“甩手承包”，缺乏監(jiān)管，仍存在安全隱患;四是部分學校食堂管理不太規(guī)范，具體表現在建賬不規(guī)范，沒有嚴格實行成本核算、保本經營，帳目、菜譜等公開不及時，沒有及時調控學生伙食質量;五是從業(yè)人員的素質有待于進一步提高。食品安全關系重大，在今后的工作中，我們一定要緊抓不懈，做到警鐘長鳴。

第三篇：食品安全專項整治工作總結

食品安全專項整治工作總結

食品安全，關乎每個人的健康和生命，它既是重大民生問題，也是公共安全問題。為提升人民群眾食品安全滿意度和信心，促進全縣食品經濟又好又快發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，今年以來，我局按照“完善監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)管機制，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能”的工作要求，圍繞“保障食品安全”這個中心，認真開展餐飲服務食品安全風險排查，深入開展專項整治，餐飲服務經營秩序進一步規(guī)范，安全保障水平穩(wěn)步提升。

一、宣傳創(chuàng)新，營造全民共同參與良好氛圍

加強與本地電視臺的溝通聯系，開設食品安全專欄，以情景短劇、知識講座等為題材滾動播放，面向全社會進行食品安全宣傳教育和輿論引導，讓食品安全科普知識家喻戶曉，提高人民群眾食品安全防范意識，引導公眾共同參與食品安全監(jiān)管，攜手共治，全社會共筑食品安全的“銅墻鐵壁”,共建和諧家園，實現全縣人民舌尖上的“中國夢”。

二、創(chuàng)新監(jiān)管，切實保障公眾食品安全

（一）防患未然，監(jiān)管于服務中

監(jiān)管保安全，服務促發(fā)展。本著對廣大群眾的身體健康和生命安全負責的態(tài)度，積極消除餐飲服務食品安全隱患。發(fā)動監(jiān)管人員時刻留意市面門面裝修，告知有意經營餐飲服務的業(yè)主合理規(guī)劃布局，如壇同初級中學學校食堂、合流中學學校食堂、梓園大酒店、澤達大酒店建設規(guī)劃初期，我局工作人員提前介入，對廚房、就餐場所的合理規(guī)劃布局提出建議，與學校及餐飲服務單位交換意見，采取現場指導的方式，對不規(guī)范的布局提出整改要求，并采取回訪的方式，督促整改到位，防患于未然。目前，我局抓住創(chuàng)建食品安全示范單位的契機，以梓園大酒店、澤達大酒店為依托，在全縣范圍內打造餐飲服務食品安全示范單位，梓園大酒店已被評為“省級餐飲服務食品安全示范單位”，澤達大酒店已通過**市初步驗收，創(chuàng)建工作正有條不紊的開展。

（二）以人為本，約談配合監(jiān)管

在對已建成使用的餐飲服務單位監(jiān)管中，發(fā)現食品加工處理區(qū)存在安全隱患的，我局采取約談方式同該餐飲服務單位的負責人進行約談，并提出整改意見，杜絕隱患。如我局執(zhí)法人員檢查時發(fā)現川東休閑風味大酒店的食品加工處理區(qū)設備、設施老舊，涼菜間面積小不符合規(guī)定、無預進間、消毒設備不齊等問題，通知川東休閑風味大酒店的負責人到我局約談，指出在檢查時發(fā)現的問題，并與該負責人交換意見，責令其限期整改。整改期間我局執(zhí)法人員到現場指導裝修設計，整改完成后，執(zhí)法人員再到現場進行監(jiān)督檢查以求達到基本符合規(guī)定。這樣既為餐飲服務單位業(yè)主減少了不必要的經濟損失，也消除了安全隱患。

3.獨具匠心，大膽創(chuàng)新規(guī)范

長期食用含鋁離子超標的食品對人體有嚴重的危害。過去我縣油條、油餅加工過程普遍存在依經驗隨意添加明礬、銨礬導致鋁含量超標的現象，針對去年抽檢油條、油餅中的鋁含量超標的嚴重問題，我局執(zhí)法人員根據國家標準關于油條、油餅中鋁的最大允許殘留量100mg/kg的規(guī)定計算出在不添加其他含鋁物質（包括食品添加劑）的情況下，經折算，油條、油餅中添加的明礬不得超過1.7g/kg，添加的銨礬不得超過1.65g/kg。并將折算的結果以文件的形式通知給每個油條、油餅加工生產店，督促他們按要求添加明礬。在今年對油條、油餅的抽檢檢查中，油條、油餅的鋁含量符合國家規(guī)定的標準，抽檢合格率100%，遠遠高于全省抽檢合格率僅26%的標準。

當前全縣食品藥品監(jiān)管工作面臨著良好的發(fā)展機遇，正處于應有所為、必有所為、大有所為的改革發(fā)展機遇期。食品藥監(jiān)部門將堅定信心，不斷學習先進經驗，創(chuàng)新監(jiān)管機制，提升餐飲服務食品安全保障水平，努力在餐飲服務食品安全監(jiān)管工作上爭取更大作為。

**縣食品藥品監(jiān)督管理局

第四篇：食品安全專項整治工作總結

食品安全專項整治工作總結

為切實加強對食品調味料和食品添加劑、問題奶粉、鄰苯二甲酸酯類物質、食品含塑化劑等有關問題的查處工作，強化食品生產加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據上級有關要求，現將我市專項整治清理整頓階段工作情況總結如下：

一、基本情況

我市按照上級的工作部署，積極行動，周密組織，深入扎實地開展了打擊違法在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治。截止到6月21日，我市累計出動執(zhí)法人員1308余人次；檢查單位1368家次；對3處市場，3處超市，1家添加劑經營者，農用市場經營戶740，對全市24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的近600家餐飲服務單位進行地毯式檢查，力爭做到全覆蓋，無遺漏。督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，確保所有餐飲服務單位不存放、不使用、不隱匿含三聚氰胺問題乳粉。開展專項檢查。未發(fā)現問題奶粉和未檢出鄰苯二甲酸酯類物質。進一步建立了食品添加劑的管理、使用長效機制，及時發(fā)現和消除了食品安全隱患，從生產源頭有效遏制了違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，確保了廣大群眾身體健康和生命安全，受到了人民群眾普遍歡迎和市委、市政府高度評價。

二、主要做法

（一）領導高度重視，精心部署

在清理整頓階段，各單位領導高度重視，按照“地方政府對食品安全負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)作為第一責任人“的要求，把加強組織領導、明確責任放在首要位置來抓，確保了專項整頓工作的順利開展。專項整治開始后，我市成立了專項整治領導小組和日常工作機構，制定了《 市食品添加劑專項整治工作方案》。組織大家學習衛(wèi)生部等四部門關于切實加強食品調味料和食品添加劑監(jiān)督管理的相關要求。整治期間，有關單位組織了食品企業(yè)法人（負責人）召開了食品安全工作會。我市迅速召開了相關單位主要負責人員的工作會議，對專項整治工作進行了再動員、再部署。要求大家一是進一步深化認識，增強專項整治工作的責任感和緊迫感；二是進一步突出重點，狠抓專項整治各項措施的落實；三是進一步與相關職能部門密切配合，切實形成專項整治合力，進一步規(guī)范管理，完善了各項制度，建立構建食品安全長效機制。6月14日上午10點又一次召開食品安全委員會成員單位會議，會上食安辦主任高揚就食品安全前一段時間的工作進行了總結，對下步工作作了具體安排部署，副市長張興國對食品安全工作做了重要講話。按照6月10日哈爾濱電視電話會議精神，結合哈食安辦發(fā)[2011]13號，15號文件的要求，各單位采取有效措施，立即開展專項檢查，絕不留死角，要求各單位按時限報送信息。

（二）開展專項整治，措施得當

專項整治以來，我市在時間緊、任務重、要求高、人員少的情況下，深入轄區(qū)食品生產加工企業(yè)，扎實開展違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作。重點對肉制品、奶制品、蛋制品、豆制品、糧油制品和調味品等高風險食品進行了檢查。經檢查，83家食品生產企業(yè)食品添加劑使用情況進行了專項檢查，檢查中，一是查原、輔助材料，打擊用非食品原料生產食品德違法行為；二是查生產條件和工藝，嚴厲打擊無證生產行為；三是查成品，打擊濫用食品添加劑、防腐劑超標和標識標注不規(guī)范等違法行為，嚴厲查處制假造假黑窩點。

（三）營造輿論氛圍，加大宣傳

專項整治工作開展以來，我市采取分片培訓、散發(fā)資料、現場咨詢等方式，利用報紙和電視臺等信息平臺，大力宣傳開展專項行動的重大意義、工作目標、行動進展和成效。向社會公布投訴舉報電話，曝光查處的典型案例，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害，提高消費者自我保護意識，形成全社會共同關注和參與的打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的良好氛圍。

另外，加強對進口產品的檢測，嚴格落實塑化劑的檢測方法，工商、質檢、藥監(jiān)做好的市場清查，對食品添加劑經營單位和餐飲單位進行了全面排查，加強了監(jiān)督檢查，如果 3

發(fā)現問題，及時做好產品下架、封存、調查處理和信息上報工作。

三、下步打算

一是進一步加強組織領導，落實工作責任。打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治事關人民群眾的身體健康和生命安全，事關經濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，事關構建和諧社會和以人為本、關注民生的重要舉措。我市要進一步認識專項整治工作的重要性，按照“全市統(tǒng)一領導、部門指導協調、各方聯合行動”的工作機制，進一步加強對專項整治工作的組織領導。

二是進一步加大宣傳力度，發(fā)動群眾參與。充分利用新聞媒體，向社會廣泛宣傳食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害。對群眾舉報投訴的問題及時追蹤調查，并將查處的違法案件向社會公布，達到懲處違法行為、教育廣大群眾的目的。利用多種方式，向企業(yè)大力宣傳食品安全法律法規(guī)，讓企業(yè)了解和掌握安全使用食品添加劑的法律法規(guī)和標準，不斷強化企業(yè)是食品安全第一責任人的意識。

三是進一步加大打擊力度。認真按照有關的法律、法規(guī)嚴格查處違法行為，及時消除安全隱患。進一步發(fā)動和正確引導公眾參與，形成生產安全產品、銷售安全產品、使用安全產品德良好社會氛圍。對專項整治中的違法行為，要嚴格執(zhí)法，重拳出擊，特別是問題奶粉、鄰苯二甲酸二乙酯非法

添加專項檢查力度。非法濫用添加劑、超限量使用添加劑，特別是使用非食品原料、化工原料食品單位，發(fā)現一起，查處一起，嚴重的移交司法機關查處，保證專項工作取得效果，為 的百姓吃上放心食品。

食安辦 2011年6月23日

第五篇：食品安全專項整治工作總結

縣衛(wèi)生局

食品安全專項整治工作總結

食品安全專項整治開展以來，##縣衛(wèi)生局認真貫徹落實臨沂市人民政府辦公室《關于印發(fā)臨沂市食品安全整頓工作實施方案的通知》（臨政辦發(fā)【2009】50號）和##縣人民政府辦公室《關于印發(fā)##縣食品安全整頓工作實施方案的通知》（政辦發(fā)【2009】35號）精神，對食品安全專項整治工作進行了全面布置，從講政治的高度、以對人民健康高度負責的態(tài)度、充分認識抓好食品安全專項整治工作直接關系到人民群眾的根本利益，關系到人民的身體健康和生活質量，關系到社會穩(wěn)定的重要意義，將“食品安全專項整治”作為當前工作的重中之重，把確保人民群眾飲食安全作為一項中心任務。局領導班子痛下決心，本著抓實、抓透、抓好的工作思路，全面開展餐飲業(yè)食品和保健品質量安全專項整治，認真打好這場維護維護人民身體健康和切身利益的特殊戰(zhàn)役，使食品安全專項整治卓見成效。餐飲業(yè)食品安全專項整治工作開展情況

（一）餐飲服務單位目前現狀

目前，##縣縣城駐地餐飲單位221家、農村餐飲單位170家已基本達到整治目標。完成的目標是：縣城以上餐飲經營單位餐飲服務許可證持證率為100%，對無餐飲服務許可證、健康證和培訓合格證經營行為查處率達100%；從業(yè)人員健康證和培訓合格證持有率達到98%以上。衛(wèi)生條件符合率達90%以上；食堂和餐飲經營單位100%建立原料進貨索證制度，并建立臺帳；對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；在全縣發(fā)證的餐飲單位全部開展了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達95%以上；食品安全承諾書簽訂率達100%；全縣餐飲單位及食堂使用的豬肉100％來自生豬定點屠宰企業(yè)；

（二）專項整治工作的組織領導和責任落實情況

1、加強組織領導，精心部署專項整治行動，為切實做好食品安全整治工作，我局制定下發(fā)了《##縣餐飲業(yè)安全專項整治行動方案》，成立了以局長任組長，分管局長任副組長，衛(wèi)生監(jiān)督科長及有關執(zhí)法人員為成員的食品安全專項整治領導小組，具體負責整治工作的日常組織協調。整治領導小組多次召開調度會議，聽取工作匯報，協調解決有關問題，確保了整治活動開展的廣度和深度。縣衛(wèi)生局、縣衛(wèi)生防疫站也分別印發(fā)了《關于對餐飲業(yè)安全整治工作實行分組包干責任制的通知》，與各相關科室的負責人簽訂了《餐飲業(yè)安全專項整治責任書》，對整治的目標、重點、工作方法、步驟提出了明確要求，將目標任務、監(jiān)管范圍分片包干，落實到每一名衛(wèi)生監(jiān)督員。專門召開了由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院主要負責人、防疫組長、防疫站全體監(jiān)督員及縣城區(qū)餐飲單位負責人共計200人參加的“餐飲業(yè)食品安全專項整治工作動員會議”，統(tǒng)一了思想，明確了工作重點。

開展了多種形式的宣傳活動。專項整治行動以來，縣衛(wèi)生局集中開展宣傳報道活動21次。我們緊緊圍繞“關注餐飲衛(wèi)生、預防食物中毒”的主題，又專門開展了聲勢浩大的宣傳活動，現場接受咨詢200余人次。通過宣傳進一步豐富和提高了群眾的科學消費知識，增強了他們的自我保護、防范意識，調動了他們積極參與專項整治工作的積極性，形成了公眾、媒體、監(jiān)督部門共同參與的局面。明確餐飲經營單位責任。縣衛(wèi)生局與縣城區(qū)26家承辦各類喜宴的餐飲單位簽定了食品安全責任書，以此明確各餐飲單位承辦宴會活動的食品安全責任。在此基礎上，還和學校食堂、大型集體供餐單位簽訂嚴格的責任書，要求這些單位訂立食品質量安全承諾書。同時，對每一個餐飲經營單位，每一個學校食堂和集體供餐單位都將明確日常監(jiān)管責任人，將餐飲服務業(yè)的食品安全責任和食品安全監(jiān)管責任落實下去、固定下來、公示出來，以此健全和完善餐飲業(yè)衛(wèi)生工作的長效管理機制。

自8月份以來，全縣共出動衛(wèi)生監(jiān)督員352人次，車輛90余臺次，監(jiān)督檢查餐飲單位和保健品經營單位200余戶次，從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓1000余人。全面整治無證經營，監(jiān)督覆蓋率達100%。整治重點區(qū)域12個。在檢查中，發(fā)現無餐飲服務許可證的65家，從業(yè)人員無健康證明的216人，加工經營場所不符合衛(wèi)生條件者72戶。對存在問題的餐飲單位和食品經營單位，立案查處28家，責令停止生產經營4家，責令限期改正31家，給予警告12家。沒收銷毀過期變質食品、食品原料200余公斤，案值1萬元。沒收食品加工工具、容器及相關物品一宗。

（三）重點整治工作采取的措施和工作開展情況。

1、采取逐家逐戶拉網式檢查整治。重點對餐飲單位、學校（幼兒園）及建筑工地食堂進行全面檢查和集中整治。對全縣餐飲單位進行了摸底排查，理清了餐飲單位的基礎數量、衛(wèi)生狀況、許可及上崗持證等情況；嚴格落實分片包點責任制，集中力量對縣城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等所屬的小餐飲店、小食雜店集中的重點區(qū)域和公路沿線所有餐飲單位、食品經營單位進行重點整治，做到整治一個鞏固一個；采取縣鄉(xiāng)聯動、縣鄉(xiāng)對接方式，對全縣中小餐飲單位、學校（幼兒園）及建筑工地食堂進行地毯式、拉網式檢查，嚴厲查處無證加工經營食品、生產經營項目超出許可范圍、非法采購和使用劣質食用油、違法使用添加劑和使用不合格調味品以及經營摻雜使假、“三無”食品等違法行為，有效防范食物中毒事故的發(fā)生；從建立長效監(jiān)管機制著手，嚴把食品衛(wèi)生許可關，突出抓好餐飲單位亮證經營、從業(yè)人員持證上崗、餐飲單位食品原料進貨索證制度、食品衛(wèi)生量化分級管理制度、餐（飲）具消毒和一般衛(wèi)生狀況六個關鍵環(huán)節(jié)，強化監(jiān)管，對無證經營的餐飲單位，下達了責令改正意見書，限期整改，達不到衛(wèi)生要求的，予以取締，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。保證餐飲業(yè)專項整治達到4個100％的工作目標。

2、餐飲單位食品原料采購索證和驗收制度的建立是我局開展餐飲消費安全專項整治工作的重點，為落實食品索證的具體要求，要求各餐飲單位采購食品及原料時索取發(fā)票等購貨憑證。定點向供貨方采購食品的，應簽訂有確保食品及原料衛(wèi)生質量條款的采供協議書，索取供貨方的有效許可證、營業(yè)執(zhí)照（進場交易證）復印件。向供貨方批量采購的，同時索取生產企業(yè)食品許可證、同批次產品的檢驗（檢疫）合格證明復印件。對所用原料均為少量購買的小型餐館，應建立原料進貨臺帳。縣衛(wèi)生局統(tǒng)一制定并下發(fā)了《##縣餐飲經營單位食品及原料采購索證臺帳》300本，從食品原料的品名、規(guī)格、產地、生產廠名、日期、保質期、采購數量等方面進行規(guī)范和要求，同時、對建立臺帳的主要食品原料品種及建帳內容均做了格式化的規(guī)定，便于餐飲單位的實際操作。并不定期對各餐飲單位索證情況進行督導檢查。391戶餐飲單位都制訂了《餐飲業(yè)索證索票制度》和《餐飲業(yè)采購臺賬登記制度》，建立了餐飲業(yè)采購臺賬。對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%。

針對我縣餐飲業(yè)的現狀，結合我縣實際，本著高標準、嚴要求的原則，對每個餐飲經營單位下發(fā)了《做好餐飲消費安全告知書》和《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，要求對照通知認真開展自查自糾，并簽訂承諾書，強化衛(wèi)生管理措施。一是要求經營單位衛(wèi)生管理組織和機構健全。建立食品衛(wèi)生監(jiān)督檔案和安全管理責任制，配備了專職或兼職衛(wèi)生管理工作人員。二是要求食品經營及餐飲單位和從業(yè)人員基本做到“三證”齊備有效。在“三證”齊全的基礎上，衛(wèi)生知識和法制觀念逐年加強。

3、我局根據衛(wèi)生部和省、市有關工作要求，結合我縣的實際，確定以農村、城鄉(xiāng)結合部為重點地區(qū)，以學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，開展了拉網式檢查，重點整治小型餐飲業(yè)存在的突出衛(wèi)生問題，以預防食物中毒，控制關鍵環(huán)節(jié)為重點，加強對餐飲單位衛(wèi)生違法經營行為的查處。針對我縣學校及其周邊存在的食品安全衛(wèi)生問題，并按照食品衛(wèi)生量化管理標準，對各小學、幼兒園校食堂硬件設施投入及自身衛(wèi)生管理提出了具體的要求，并要求各校按標準自查。我局逐門逐戶的到每個小學、幼兒園發(fā)文件，現場指導，督促學校幼兒園增大投入，增加衛(wèi)生設施，改善衛(wèi)生條件，使學校食堂達到衛(wèi)生要求，確保學校食品安全，防止了食物中毒事故發(fā)生。組織全局監(jiān)督人員同縣教育局聯合開展了轄區(qū)內校園及其周邊飲食專項整治工作，檢查轄區(qū)內學校食堂及其周邊飲食攤點35戶次。

4、我局設立了24小時食品衛(wèi)生監(jiān)督舉報投訴電話，隨時做到“有投必應”。以安全保管理。做到“五建”，即“建立食物中毒監(jiān)測預報制度，明確各醫(yī)療機構接診疑似食物中毒病例、食品經營單位接到疑似食物中毒投訴必須立即向衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。建立節(jié)日和重大活動保障機制，春節(jié)、元旦和中秋，旅游黃金周和重大活動期間都制定保障預案，進行專項檢查。建立中大型宴會申報制度，經營單位承辦10桌以上的宴請必須向衛(wèi)生局申報備案。建立食品留樣制度，學校食堂等集體用餐單位和中大型宴會必須進行食品留樣。建立食物中毒和食源性疾病應急處置預案、開展了應急培訓和演練。

二、保健食品專項整治情況

（一）保健食品市場現狀

目前我縣保健食品市場也仍存在一定問題，如有的保健食品產品標簽、說明書與廣告宣傳材料夸大宣傳；有的銷售未經審批的宣傳功能療效的食品；還有少數經銷商采購保健食品未按規(guī)定索證。

（二）深入開展保健食品專項整治工作

1、根據我縣的實際情況，此項整治工作的重點市場主要是超市和藥品經營店。

2、整治的重點品種主要包括：（1）偽造批準文號或為取得批準文號宣傳保健功能的食品。（2）夸大或虛假宣傳具有抗疲勞、減肥、美容、促進生長發(fā)育等特定功能食品，以及違法宣傳改善性功能的產品。（3）假冒、仿冒保健食品標志、商標、裝潢的產品。（4）擅自添加藥食同源原料名單以外，并已列入藥典的動植物原料的普通食品。（5）普通食品宣傳保健功能。

（三）重點整治工作采取的措施和工作開展情況。

這次整治工作檢查保健食品專營店5家、藥房10家、食品超市3家，逐一進行檢查，核對產名、產址、批準文號等，沒有發(fā)現有夸大療效和功能的行為，但是有些經銷單位沒有建立采購索證制度，不能當場向衛(wèi)生監(jiān)督員提供檢驗報告單。根據有關規(guī)定，我們對2家單位給予了行政處罰，取締無證經營戶2家，責令停止經營1家。檢查中，我們要求食品經營人員必須取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓證后方可上崗，并建立食品購銷臺帳，采購保健食品時必須向供應商索取檢驗報告單等資料。

##縣衛(wèi)生局