第一篇：夏季飲食安全注意事項

夏季飲食安全注意事項

夏季來臨，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質，人食用后易引發腸道疾病和食物中毒。因此，消費者必須加強防范，注意夏季飲食衛生。

一、日常注意事項

1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。盡量到大型商場購買正規企業生產的食品；購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期；優先購買標有QS標志的食品；選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。

2.盡量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品；冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。

3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

二、飲料常識

1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。

2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖癥。

3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。

4.純凈水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純凈水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純凈水水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，不粘稠，無異味。

三、冷飲常識

冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等，是夏季的暢銷食品。購買冷飲一定要選擇正規廠家獲得QS認證的產品，千萬不要購買無證廠家生產的“三無”產品。

1.冰淇淋：優質冰淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。

2.雪糕：優質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。

3.冰棒：優質冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷桿?？诟袥]有咬不動的冰塊感覺。

第二篇：夏季飲食安全注意事項

夏季飲食安全注意事項

常說：“民以食為天，食以安為先”。對正處于生長發育時期的中學生，要保證每天的學習和生活能夠順利進行，為使其身體健康、良好發育，就必須要注意飲食衛生、飲食安全、飲食習慣。下面是飲食方面中學生需要注意的幾點：

一、搭配營養，合理膳食

人每天都要吃食物。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類等。這四類食物中，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品類含蛋白質、脂肪，部分維生素和鈣等。因此，為了滿足人體的需要，應該進食各類食物做到合理膳食。所謂合理膳食就是指能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。

二、培養習慣，科學進餐 1．一日三餐，按時進餐。

2．不偏食，不挑食，不暴飲暴食。3．飯后不宜立即進行劇烈運動。

三、注重衛生，健康用膳

①飯前便后要洗 手，防止病從口入； ②不喝生水，不吃未經洗凈的瓜果、蔬菜； ③不吃過期、變質、假冒偽劣食品； ④不可邊進餐邊說話邊看電視；

⑤講究個人衛生，勤剪指甲、勤理發，大力消滅蒼蠅； ⑥不用不潔餐具；

⑦進餐時，不要面對別人咳嗽、打噴嚏，以及隨地吐痰； ⑧購存的食品要防法、防蠅、防鼠、防潮。

四、預防中毒，安全飲食

1．細菌性食物中毒 這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。預防方法主要是講究衛生，防止細菌對食品的污染；易腐食品應該進行低溫保藏以防食品腐敗，已腐敗的食物一律不能食用；外購熟食和隔頓飯菜應回鍋蒸煮后，方可食用。

2．非細菌性食物中毒 可分為有毒動植物食物中毒，化學性食物中毒和真菌中毒

①有毒動植物食物中毒 這是由于吃了本身含有毒成分的動植物性食物而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用某些含有毒成分的動物，如河豚等。對于少量發芽的馬鈴薯，則應將其含有毒物質的芽，芽眼及芽眼周圍的部分去除后方可食用；

②化學性食物中毒 主要是吃了混入有毒化學物質（如農藥及鉛、砷、汞等）的食物而引起的中毒。預防方法主要是加強有毒化學物質的管理和使用，嚴禁農藥與食品同室存放；嚴禁將有毒化學物質帶回家中使用；拌過農藥的種子要妥善保管，以防誤食；不使用盛放或包裝過有毒化學物質的容器來盛放和包裝食品。

③真菌中毒 包括兩類。一類是由于吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。預防方法主要是禁止食用毒蘑菇。另一類是由于吃了被霉菌產生的毒素污染過的食物而引起的中毒。預防方法防止糧食受潮發霉，糧食蒸煮前應揀去霉粒并淘洗干凈。不可食用發霉變質食物。

夏季來臨，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質，人食用后易引發腸道疾病和食物中毒。因此，消費者必須加強防范，注意夏季飲食衛生。

一、日常注意事項

1.正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。

2.盡量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品；冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。

3.吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因為高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

二、飲料常識

1.可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。

2.果汁飲料：果汁飲料分為純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖癥。

3.茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用會加重便秘。神經衰弱或失眠癥的人也不宜飲用。茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏松。茶飲料中的茶堿使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的愈合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。

4.純凈水：是無色無味的飲料，它能促進能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細胞吸收。但是純凈水中沒有礦物質,不能預防心腦血管病的發生。因此,喝純凈水時,要多補充礦物質,多吃富含鈣、鎂、鉀的食物。優質純凈水水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，不粘稠，無異味。

三、冷飲常識

1.冰淇淋：優質冰淇淋口感清涼細膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結緊固現象。

2.雪糕：優質雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。

3.冰棒：優質冰棒整體顏色一致均勻，凍結堅實，形態完整，棱角清楚，無外來雜質，無斷桿?？诟袥]有咬不動的冰塊感覺。

第三篇：夏季飲食安全注意事項

夏季飲食安全注意事項

炎熱的夏天就要來到了，由于氣溫高、雨水多、濕度大，細菌、容易孳生繁衍，給食品安全帶來了嚴重的隱患。這里給大家提幾點注意事項：

1、水果蔬菜食用前要浸泡、清洗。夏季是水果蔬菜病蟲害高發季節，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬。蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要存放，以免破損部分長時間放臵后產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果用蔬果專用的洗滌劑、農藥去殘劑清洗，要按照說明書使用。如果用清水清洗，先浸泡20～30分鐘，再洗3遍。

2、死魚爛蝦不要食用。各種鮮活水產品因氣溫高容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產品死亡后極易腐敗變質，食用后容易引發食物中毒，切勿食用。

3、不吃街頭散裝鹵菜、涼菜。街頭鹵菜、涼菜攤點大都加工經營條件差，沒有相應的低溫冷藏、滅菌設施，在夏季高溫下細菌繁殖迅速，而且一旦出現食品安全問題街頭攤主可能會一走了之，難以追究和承擔責任。另外，街頭鹵菜、涼菜通常會濫用色素、亞硝酸鹽等違

禁添加劑，使醬鹵肉顏色鮮亮，吸引購買者，消費者食用后輕者產生身體慢性危害，重者會很快發生嚴重食物中毒。夏天買鹵菜要到正規的鹵菜店購買，一次購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時冷藏。

4、剩飯剩菜要冷藏，冰箱要清潔。夏季氣溫高，食品易變質，剩余飯菜冷卻后要及時放入冰箱保存。冰箱的低溫只能延緩細菌生產繁殖的速度，推遲食品變質的時間，不會殺滅細菌，所以也不宜長期保存食品。冰箱要經常除霜、清潔、消毒。從冰箱中取出的冷藏食物最好重新燒煮透徹后再食用。

5、少吃路邊燒烤。路邊燒烤攤大多未經正規審批，人員健康、原料新鮮質量難保證。盡管現烤現吃很少有細菌污染的危險，但燒烤時產生大量煙灰，燒烤過程中滴下的油脂，在高溫及火炭上會產生大量如苯并芘類的致癌物質，經常食用可能導致胃癌、腸癌等。

6、多喝開水少冷飲。夏季氣溫高，身體水分消耗量很大，開水是最好的解渴飲料。各種冷飲、飲料由于與氣溫差別太大，對胃腸道的刺激大。特別是老人、兒童及體弱者，大量冷食進入腸胃后會影響消化吸收的能力，甚至造

成腹痛、腹瀉。

7、包裝食品即開即食。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒裝、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類、熟食等，具有安全、方便、快捷的特點，但最好即時開袋、即時吃完。因為這類食品一旦打開，尤其是熟食，接觸空氣，隨著夏季氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不及時冷藏，很快就會發生變質。

8、餐館就餐多留意。夏天到餐館就餐需要注意餐館是否證照齊全，點菜時盡量點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

9、選購食品應仔細，要索取、保管好購物發票，要看清食品的品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容。不要購買有異味、包裝粗糙破損、感官異常、快到失效期的食品；不要購買顏色過白或是太艷的食品，食品太白有的是添加了吊白塊，有的是用含硫化工品進行了漂白，色彩鮮艷有的則是加了不該加的有害物質等。購買的散裝熟食回家后盡量加熱后食用。保管好購物發票，一旦食品發生質量問題，可以及時維權。

第四篇：夏季飲食安全注意事項

夏季飲食安全注意事項

炎熱的夏天就要來到了，由于氣溫高、雨

水多、濕度大，細菌、容易孳生繁衍，給食品安全帶來了嚴重的隱患。這里給大家提幾點注意事項：

1、水果蔬菜食用前要浸泡、清洗。夏季是

水果蔬菜病蟲害高發季節，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬。蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要存放，以免破損部分長時間放臵后產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果用蔬果專用的洗滌劑、農藥去殘劑清洗，要按照說明書使用。如果用清水清洗，先浸泡20～30分鐘，再洗3遍。

2、死魚爛蝦不要食用。各種鮮活水產品因

氣溫高容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產品死亡后極易腐敗變質，食用后容易引發食物中毒，切勿食用。

3、不吃街頭散裝鹵菜、涼菜。街頭鹵菜、涼菜攤點大都加工經營條件差，沒有相應的低溫冷藏、滅菌設施，在夏季高溫下細菌繁殖迅速，而且一旦出現食品安全問題街頭攤主可能會一走了之，難以追究和承擔責任。另外，街頭鹵菜、涼菜通常會濫用色素、亞硝酸鹽等違

禁添加劑，使醬鹵肉顏色鮮亮，吸引購買者，消費者食用后輕者產生身體慢性危害，重者會很快發生嚴重食物中毒。夏天買鹵菜要到正規的鹵菜店購買，一次購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時冷藏。

4、剩飯剩菜要冷藏，冰箱要清潔。夏季氣

溫高，食品易變質，剩余飯菜冷卻后要及時放入冰箱保存。冰箱的低溫只能延緩細菌生產繁殖的速度，推遲食品變質的時間，不會殺滅細菌，所以也不宜長期保存食品。冰箱要經常除霜、清潔、消毒。從冰箱中取出的冷藏食物最好重新燒煮透徹后再食用。

5、少吃路邊燒烤。路邊燒烤攤大多未經正

規審批，人員健康、原料新鮮質量難保證。盡管現烤現吃很少有細菌污染的危險，但燒烤時產生大量煙灰，燒烤過程中滴下的油脂，在高溫及火炭上會產生大量如苯并芘類的致癌物質，經常食用可能導致胃癌、腸癌等。

6、多喝開水少冷飲。夏季氣溫高，身體水

分消耗量很大，開水是最好的解渴飲料。各種冷飲、飲料由于與氣溫差別太大，對胃腸道的刺激大。特別是老人、兒童及體弱者，大量冷食進入腸胃后會影響消化吸收的能力，甚至造

成腹痛、腹瀉。

7、包裝食品即開即食。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒裝、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類、熟食等，具有安全、方便、快捷的特點，但最好即時開袋、即時吃完。因為這類食品一旦打開，尤其是熟食，接觸空氣，隨著夏季氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不及時冷藏，很快就會發生變質。

8、餐館就餐多留意。夏天到餐館就餐需

要注意餐館是否證照齊全，點菜時盡量點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

9、選購食品應仔細，要索取、保管好購物

發票，要看清食品的品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容。不要購買有異味、包裝粗糙破損、感官異常、快到失效期的食品；不要購買顏色過白或是太艷的食品，食品太白有的是添加了吊白塊，有的是用含硫化工品進行了漂白，色彩鮮艷有的則是加了不該加的有害物質等。購買的散裝熟食回家后盡量加熱后食用。保管好購物發票，一旦食品發生質量問題，可以及時維權。

第五篇：幼兒夏季飲食安全

幼兒夏季飲食安全

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，重視健脾養胃，促進消化吸收功能，又能促進食欲，這樣就可以達到養生保健的目的。

隨著氣溫的逐漸升高，幼兒在炎熱的環境中學習和玩耍時，代謝會增強，營養消耗也會增加；又因天熱大量出汗，營養成分容易在汗液中流失。同時，出現不好好吃飯的現象，這樣，孩子食欲減低和消化吸收不良又限制了營養的攝取?？梢蛱鞖庋谉幔藗兪秤档?，尤其是小兒飲水過多，喜食冷飲品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往達不到身體對營養的需求。為解決這一矛盾，先要選擇富有營養的食物，如豆漿、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹調要注意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起小兒食欲，吃得多，吃得好，保證有足夠的營養。

1.合理補充水分。夏天出汗較多，體內水分丟失較多要注意及時補充，可以給小兒飲用綠豆湯，可以清暑解熱。

2.適當補充鹽分。在出汗較多、體內水分丟失多的同時，鹽分丟失也比較快。因此，在補充水分時，也應適當補充鹽分。

3.合理的進食水果。應當適當吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西紅柿、冬瓜等(西紅柿每100g含維生素C約29mg，每天吃2個西紅柿，就能滿足身體對維生素C和礦物質的需要)。

4.合理補充蛋白質。蛋白質是保證小兒生長發育的最重要的營養，因此，在夏天小兒食欲減退時，要注意保證蛋白質的攝入，如雞蛋、牛奶等。

5.飲食要衛生。食品應新鮮、清潔，不吃變質食物，飲食宜定時定量，減輕胃腸負擔，忌食生冷、油膩及不易消化之物。

防暑降溫方法

隨著盛夏的來臨，防暑降溫成了人們關心的話題。幼兒抵抗力差，又喜好戶外運動，一旦中暑令家長和老師備感焦慮。為此，幼兒園早早做好防暑降溫的準備工作。幼兒中暑的原因大體上有以下三點：

一是保暖過度，家長怕孩子受涼，一味地給孩子加衣保暖，導致幼兒體液減少，鹽分丟失，細胞脫水，容易發生中暑；

二是幼兒在炎熱的環境中飲水量不足；

三是幼兒在熱環境下活動過多。

針對中暑原因，幼兒園采取有效措施預防幼兒中暑：

一是加大宣傳力度；通過板報、各班級的溫馨提示欄向幼兒家長宣傳防暑降溫知識；

二是根據氣溫環境的變化給孩子合理增減衣服；

三是合理飲食，飲食宜清淡、易消化并富含營養。孩子活動多時要鼓勵他們多飲水、喝綠豆湯、適量吃冷飲、每天搭配各種水果；

四是合理安排幼兒的作息時間，避免讓孩子在高溫下到戶外活動；

五是注意室內通風，營造良好、舒適、涼爽的室內環境。每天勤洗手、勤洗澡或用濕毛巾擦拭皮膚。