第一篇：餐廳勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)

一、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

二、勤收餐具，保持桌面整潔。

三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

四、餐具、碗、筷實(shí)行 “四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

六、愛護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。

第二篇：勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)

1.儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

2.勤收餐具，保持桌面整潔。

3.餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

4.餐具、碗、筷實(shí)行“四過關(guān)”(一刷、二洗、三清、四消毒)。

5.堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

6.愛護(hù)餐具、機(jī)械,注意節(jié)約水、電、氣等。

第三篇：餐廳洗碗工崗位職責(zé)

洗 碗 工 崗 位 職 責(zé)

1.嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。3.保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。4.負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

5.負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

7.上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

9.工作規(guī)范 :(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。(2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過容量的三分之二。(3)在清洗過程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。(5)破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。(6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。(7)合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。

(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺面，及時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚铮磿r(shí)清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。

第四篇：崗位職責(zé)-洗碗工

洗碗工崗位職責(zé)

一、崗位名稱：洗碗工

二、直接上級：廚師長

三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；

3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；

6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時(shí)安排；

第五篇：洗碗工崗位職責(zé)

洗碗工崗位職責(zé)

一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。