第一篇：WI-009食堂管理辦法

深圳設計研究院有限公司編號：WI-009

食堂管理辦法版本/狀態：A/0

為了加強對食堂管理，努力提高飯菜質量，不斷改進服務態度，根據食堂租賃合同書關于對食堂衛生管理規定的要求，特制定我院食堂管理規定。行政中心后勤管理處有權根據本辦法對食堂進行檢查、監督和處罰。

1、食堂要有立足為本公司員工提供優質服務的思想，有健全的規章制度，包括人事管理、工作規范、安全防患、衛生保障、文明服務、價格管理等制度。餐廳要張貼文明就餐公約、員工姓名、照片、工號表。

2、食堂只對本公司經營，在做好本公司員工早、中、晚餐的正常供應前提下，不能影響本公司員工員工的休息。開膳時間應與本公司上下班時間管理要求協調，延遲15分鐘以上(除不可抗因素外)。

3、早餐品種不少于5個，早上有稀飯、豆漿或牛奶；中、晚餐不少于10個菜式，正餐要有湯水供應，做到有葷有素，營養搭配科學，價格合理，保證高、中、低檔食品的比例為2：5：3，花式品種要求經常變換，每餐所售的所有米飯、菜、湯都應留樣低溫保存24小時以上。

4、食堂要設置財務帳冊，核算食堂的采購、經營成本、財產投入、營業額、毛利潤等經營情況。

5、食品的營養要搭配合理。由原料到成品實行“四不”制度：

(1)采購員不買腐爛變質的原料；

(2)保管驗收員不收腐爛變質的原料；

(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料；

(4)營業員不賣腐爛變質的食品。

6、食堂食品要按照《食品法》規定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質、無雜質、無異味。熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉。禁止向外供應商購買熟食拿到食堂直接銷售，違反《食品法》規定，造成傷害和食物中毒的，由乙方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

7、食堂租賃者要對食堂衛生負責，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯臺每周用消毒水擦一次。

8、行政中心根據公司人數按比例要求食堂聘用員工數量，員工必須有四證（身份證、勞務證、計生證、健康證），并報后勤管理處審核備案，督促員工及時辦理健康證年審。檢查不合格的或由此造成的一切后果有食堂租賃者承擔。

9、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，佩戴工號證，戴手套，戴口罩。

10、食堂租賃者要加強對員工的衛生管理，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

11、食堂設備和材料要有專人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放，不得有過期變質食品。

12、食堂餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時餐具要做到干干凈凈，有熱度、無水珠。

13、食堂租賃者是食堂的安全責任人，負有消防、衛生、安全的責任，必須做好“三防”（防火、防盜、防毒）工作，杜絕事故發生。特別是要教育員工遵守我公司的相關紀律規定，不做違規違紀出格的行為，保證不出現任何問題。

14、食堂從業人員要加強服務意識，端正服務態度，語言文明，表情溫和。因飯菜質量、衛生原因發生的深圳設計研究院有限公司編號：WI-009

食堂管理辦法版本/狀態：A/0

學生投訴，食堂方面要虛心接受，馬上換菜換飯，滿足學生的要求，不得與我公司員工發生爭吵。

15、行政中心按照自己的職責積極開展工作，對食堂各方面的工作每周一下午例行檢查，每月還要不定期的監督檢查，隨時接受公司員工的投訴和建議，及時反饋到食堂，督促落實，真正起到管理與協調的作用。

20、食堂租賃者要主動配合行政中心的檢查、監督，自覺接受批評意見和對工作失職、失誤而造成的處罰，加倍努力改正錯誤，提高服務質量。

21、對食堂非常規的其他管理事項，仍以“食堂租賃合同書”、“食品衛生法等要求辦理。主動配合和完成 上級和學院安排的各項臨時任務。

編制：審核：

批準：日期：

第二篇：WI培訓報告

WI培訓報告

通過本次公司相關文件的培訓，本人意識到文件管理對公司生產、正常運作的重要性。無規矩不成方圓，一個完善的工廠管理體系，各方面更需要文件的規范，讓所有人對生產及相關流程了解、熟悉及至完全掌握。

本次培訓主要學習了以下幾點：技術圖紙的確認，生產異常發生的處理流程，防塵間相關管理方面的規定，車間的防靜電控制及SMF產品修理作業的手法及相關參數設置。技術圖紙確認：技術圖紙是我們所有工序開展生產前的行動指南，上面記錄了產品的所有信息，包括新品生產、產品變更及相關工序生產條件的變更等。之前我們雖然也有對技術圖紙有所了解，但對技術圖紙的確認工作卻做得遠遠不夠，導致多次因對圖紙的確認做得不到位而引起的異常發生。通過本次培訓，了解到對技術圖紙的重視程度嚴重不足，且對技術圖紙的確認工作過于粗心，經常想當然或者以固有的思維模式去做的做法是極其錯誤的。本次培訓並重中之重的學習了check sheet上的相關參數要求的確認。包括錫膏、錫線及助焊劑的保存條件及使用期限，修理烙鐵溫度的設置，回流爐相關參數的設置，部品方向性的確認等。此外，針對新品生產或換線生產，程序編緝時元件包裝的確認有了深刻認識。

生產異常處理流程的學習：當前SMF生產的產品經常不可避免的會出現單項不良率連續批次（兩批或以上）達到2%或總不良率及單項返修率達到5%的情況，因此下發停線通知單的情況也時有發生，所以停線後的相關處理流程也就成為了非常重要的依據。發生異常後首先進行反饋及調查產生原因，並進行對策改善，在對策實施有效並經QA確認OK後方可恢復正常生產。而針對夜班發生類似情況且對策實施改善失敗後須立即停止產品流動，等待白天處理；緊急情況需電話聯絡工程師、主管（助理）。

防靜電控制的學習：通過本次培訓了解到靜電對產品的危害，對品質方面存在很大的隱患。當前SMF產品中的SMD部品對靜電控制的要求較為嚴格，在300V或更低的靜電場所中都會損壞，而要求更為嚴格的IC、LED等部品則需將靜電電壓控制在100V以下。因此，當前我們TH人員在進入車間修機調機過程中不戴手套並直接撞觸產品的做法更是極為錯誤的，通過本次培訓，將以身作則的按照要求做好個人防靜電控制，並嚴格要求各調機雜工等所有調機人員。

本次培訓還學習了工程通知書控制細則、工程變更實施規程、SMF有鉛無鉛無鹵素管理、客戶稽核前的準備工作、SEPG品質管理系統等許多知識。文件是公司各方面正規的靈魂，通過本次文件培訓，在以後的工作中各方面嚴格按照WI作業，以保證公司產品品質，安全生產，並通過不斷的學習更好的為SEPG的發展添磚加瓦。

AD205楊鵬2011/06/11

第三篇：護衛員獎懲制度 WI

護衛員獎懲制度

為加強護衛隊伍建設，鼓勵護衛人員認真做好本職工作，杜絕一切不良行為，在實行《員工手冊》的基礎上，根據責、權、利相結合的原則，制定本制度。

一、獎勵范圍

1、在小區內發現并抓獲盜竊汽車者，經公安機關確認屬實，獎勵1000元；

2、在小區內發現并抓獲盜竊摩托車者，經核查屬實，獎勵200元；

3、在小區內抓獲盜竊自行車者，獎勵100元；

4、在管理區域內抓搶劫違法犯罪分子者，經公安機關確認屬實獎勵500元；

5、拾金不昧者，視金額大小或物品價值給以適當獎勵，并在員工大會給予表揚；

6、每月由各班民主評選一名優秀員工，由主管綜合考評同意，獎勵100元；

7、及時發現火災隱患，并采取有效措施，避免造成損失者，獎勵100-500元；

8、在小區內抓獲未經許可亂發廣告者，一次獎勵20-50元；

9、及時發現配電房、電梯機房、水泵房、發電機房有異常情況，避免事故發生者，經確認屬實每次獎勵50-100元；

10、及時發現并通報住戶門窗有被盜痕跡者，核查屬實每次獎勵50元；

11、對公司/分公司工作提出合理化建議被采納者，獎勵20-200元；

12、班長責任心強，“傳、幫、帶”作用好，能以身作則，認真督促本班人員盡職盡責完成各項工作，一年工作中沒有發生因管理責任造成的丟車、偷竊和火災事故，本班人員團結，班內人員十次以上受到業主表揚者，年終獎勵500元；

13、受到業主/住戶到辦公室或寫表揚信三次/年以上者獎勵100元。

二、懲罰范圍

懲罰由各班長、各主管監督執行并實施，較大項處罰由分公司組織召集各主管集體討論實施。

(一)值勤中玩忽職守，疏于防范，致使責任范圍內發生案件或事故者，給予如下處罰：

1、在車道口未查出入證、未刷IC卡，造成汽車被盜罰款1000元或予以辭退；

2、摩托車被盜罰款200元；

3、自行車被盜罰款100元；

4、對外來人員沒按要求登記，造成不良后果者，罰款100元。

(二)參與賭博活動，或在社會上聚眾鬧事，給公司聲譽造成嚴重影響者，視情節輕得罰款200元以上或予以辭退。

(三)有下列行為之一者，第一次罰款50元，第二次罰款100元，第三次予以辭退；

1、值班時在崗位睡覺者；

2、值班時擅離崗位者；

3、酒后執勤造成不良影響者；

4、未按時交接班者、遲到、早退者；

5、下班后在崗亭內聊天者；

6、上班時不服從班長正常調配者；

7、無正當理由擅自不參加訓練、學習和集體活動者；

8、對上級下達的工作任務未能如期完成，又無正當理由者；

9、車場出口不執行有關規定不收、少收或收費不給票者；

10、車管員對車輛狀況不做記錄者；

11、工作不配合，接到報修不及時處理者；

12、當面頂撞領導者；

13、收受業主/住戶財物者；

14、因交接班交接不清而造成后果者。(四)有下列行為之一者，每次罰款20元；

1、留長發、胡須、或指甲長0.3厘米以上者；

2、在小區宿舍外赤背、穿拖鞋者； 3、21：00以后，留異性在宿舍者；

4、床上用品不按規定統一擺放者，個人物品擺放不整齊者；

5、破壞室內或公共衛生者；

6、就餐時隨意倒飯者；

7、對總公司領導人員和前來小區參觀人員不敬禮者；

8、因服務態度差，引起業主有效投訴者；

9、當班中態度不嚴謹、嬉笑打鬧者；

10、在交接記錄上或值班室墻面、桌面亂畫者；

11、崗亭內外5米范圍內衛生不合格者；

12、各道口崗執勤人員站姿不端正者。

13、其他

深圳市開元國際物業管理有限公司

北京亞奧觀典分公司

第四篇：食堂管理辦法范文

一、目的:

為提升員工用餐的質量, 由公司指派專人對我司膳食工作作專業化的管理，提高伙食品質和后勤服務水平，增加公司員工就餐滿意度，提高工作效益，為員工提供多元、優質、衛生、安全的膳食服務;

二、范圍: 廠內用餐內容均屬之.三、職責: 飯堂人員：負責為我司員工保質保量的膳食供應;行政主管: 審核日用餐消費報表、整理月度用餐消費報告;

行政人事組: 負責對本辦法執行的督促;負責對員工用餐進行監督;負責對飯堂各項管理的督導.各部門主管: 負責對在職員工進行倡導教育本辦法.四，說明: 4.1用餐時間規定：早餐供應時間 07:10-07:50;中餐供應時間

11:30-13:00;

晚餐供應時間

17:00-18:10;夜宵供應時間

24:00-00:50.4.2 用餐標準為早餐1.00元/人, 中餐及晚餐各4.00元/人，4.2.1 標準餐早餐的種類有：

主食：蔥花卷、饅頭、油炸食品、面食、粉類、各式炒粉、等輪流供應；

4.2.2 標準餐的中、晚餐：二葷一素+熱湯+米飯

主食：米飯

副食：葷菜二道+素菜一道＋米飯＋例湯

4.3 請長假的員工, 其到職后, 至人事課辦理報到手續后, 人事課按其到職日期至當月底的日期核算, 按9元/人/天進行補扣;

4.4 所有干職員工目前統一維持自備碗筷方式;

4.5 每天的菜色配置需提前一個星期交給行政部以示通告，如有不合理之處可提出修正。

4.6 每天的菜譜安排后每天由行政部安排各部人員對菜量、菜質及菜價進行監管及考察，每日的消費款額當天必須清算，有關飯堂要增補任何的碗具必須以申請單的方式交行政安排人員進行采購。

4.7 核算：

4.7.1 新入職的員工、中途離職的員工、請長假未在廠消費的員工, 由行政部按其未在廠的天數, 按9 元/人/天不扣伙食費;4.7.2 伙食費的代扣方法當月份的伙食費在當月份工資中代扣;

4.7.3 次月5日前行政部將核算好的上月人員伙食消費報表.轉給財務作消費統計并公布全員知曉.4.8 監督協調：

4.8.1 在餐廳懸掛有總經理信箱，總經理會定期收集意見書.4.8.2 行政部不定期對飯堂進行督導, 并將每次查核的問題點向飯堂反應, 要求其改善.4.8.3 每餐開餐時，行政部安排有專人巡視、咨詢，解決突發事件，聽取員工的合理化建議及意見,（如菜

式過咸、過淡、過辣及時調整）, 員工用餐時亦可及時向行政主管反映。4.9 用餐管理公約：

4.9.1 每位員工均須遵守用餐秩序, 排隊打菜、排隊打飯、順位就餐;.4.9.2 餐具整齊的擺放于餐具架上, 不得隨意擺放.4.9.3 節約糧食, 米飯、面食類及調味品吃多少打多少, 不得浪費;浪費食物等于浪費自已和全體員工的切身利益, 4.9.4 所有人員均須在餐廳用餐, 不可在走道上、或回宿舍、或站在操場上, 或帶出廠外出租房食用.4.9.5 米飯、例湯是未經過管制, 由各員工自已隨意取用的, 但嚴禁帶到宿舍食用或帶出廠外.4.9.6 用餐時的骨、渣、皮、殼在用餐完畢后自動收拾干凈倒在剩飯菜收集桶內;并在洗碗區洗碗.自覺維護餐廳及其周圍的環境;4.9.7員工餐具須在洗碗區清洗, 并不得將剩飯菜倒在洗碗池中;不可用例湯洗碗;4.9.8不可將洗碗水或碗內盛裝的備用水隨處亂倒, 須倒在下水道或洗碗池中;

4.9.9 愛護餐廳的設備設施, 若發現損壞者, 將要求照價賠償;

4.9.10 以上由行政部人員將不定時稽查, 被發現違反上述規定者, 稽查人員將記錄工號、姓名,、違反事

實內容等記錄于【稽查表】上, 并于事發后通知當事人主管, 對當事人將罰款20元/人/次.4.9.11 若有不服從管理或辱罵稽查人員之員工, 由稽查人員第一時間通知該員工部門主管及公司上級領

導及時處理, 情節嚴重者可處以開除之處分.五.參考文件：

5.1＜薪資管理辦法＞

5.2 ＜員工手冊＞

六、應用窗體：

6.1 【稽查表】

七、本文執行辦法：

7.1 本文經核準后由行政部召集各主管開會倡導;

7.2 請各主管對所屬屬員進行倡導教育, 并須有培訓“簽到表”反饋至行政部;

7.3 同單位第二次、第三次、N次發生以上違規事件者, 除當事人受處分外, 所屬主管連帶記小過至記大過處分.例如某組無論是否為同一人, 發生第二起違反以上規定的事件, 直屬主管連帶記小過一次;發生第三起違反以上規定事件, 直屬主管連帶記小過一次, 再上級主管連帶記大過一次;

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食 堂 管 理 辦 法

編

制：行政人事部

審

核：

批

準：

生效日期：

第五篇：食堂管理辦法

食堂管理辦法

第一條 采購與儲存管理

（一）采購管理

1、公司辦公室根據各站所在地理位置進行采購區域劃分，要求各站到指定店進行采購，達到物資的價格統一、質量優質。

2、計劃采購：根據用料要求，食堂管理員提出采購申請，食堂負責人簽字，采購人員應持食堂負責人簽字采購單進行采購(主要是大米、面粉、大宗調料、油等)。采購后由食堂負責人簽字確認,辦理入庫手續并進行登記做賬。

3、食堂需要大量進貨時，事先必須經公司辦公室批準。

4、日常采購：由廚師報食堂管理員進行采購，小批量、多品種按市場優質優價采購，采購后交庫管員驗收，食堂負責人負責把關抽查。

5、購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。采購貨物應有公司認可的票據。

6、嚴把采購質量關。嚴禁采購腐爛、變質食物或衛生法禁止供應的其他食品，防止食物中毒。

7、采購大批主食或副食要求供貨單位有衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。

（二）存儲管理

1、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每2、食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目。

3、入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。

4、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

5、出庫：日常出庫，應由庫管員、廚師簽字登記。第一一八條 衛生管理

（三）食堂工作人員衛生管理

1、食堂工作人員做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服。

2、食堂工作人員工作時要穿戴工作服、工作帽、打菜人員要戴口罩。

3、食堂人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

4、凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事食堂工作。

（四）食堂環境衛生管理

1、廚房、餐廳要經常保持清潔衛生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾。

2、食品餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌。并嚴格執行“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”的規定。其他用具容器及抹布也要經常進行消毒。

3、食堂在檢、洗食品時所產生的廢棄物要按規定存放，用餐后的剩菜剩飯要有專用污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產日清，防止再次污染。

（五）食堂食品衛生管理

1、生熟食及用具嚴格分開使用，做到“雙刀”、“雙墩”、“雙碗”，專具專用，餐具、用具用完隨時清洗，每天消毒一次。

2、蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住“病從口入”關。

3、洗菜要做到水清無雜質，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施。

4、對采購的主副食品和調味品要嚴把驗收入庫，發現霉爛變質等問題時要及時處理。第一一九條 安全管理(六)防火安全管理

1、食堂操作間必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時消除，爐灶油污經常清洗，以免引起火災。

2、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

3、易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。

4、使用燃氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現象，遵照點火及熄火方法操作。

5、每日工作結束后，必須清理操作間，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。(七)防盜安全管理

1、嚴禁隨帶無關人員進入食堂操作間和庫房。

2、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。3第一二零條 食堂工作人員管理(八)人員要求

1、食堂工作人員嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組

織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

3、愛護公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便

4、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、提高烹調技術、改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

5、加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。第一二一條 員工用餐管理

(九)員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛生。

(十)員工用餐時必須保持安靜，不準隨地吐痰、不準抽煙、不準大聲喧嘩影響他人用餐。(十一)員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。(十二)員工一律服從管理和監督，愛護公物。

(十三)辦公室要指定專人值勤，檢查用餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予罰款。

第一二二條 食堂財務管理

(十四)職工食堂都要設置食堂管理員和庫管。

(十五)食堂要有明確分工，管帳為一人，管現金飯菜票為另一人。

(十六)為提高就餐質量、增加就餐品種、改善就餐環境，防止浪費的發生，從2009年1月1日開始，在公司為員工每天補助6元餐費的基礎上，公司全體員工用餐統一收費。各站食堂統一安裝刷卡機，員工就餐一律刷卡，具體收費標準：早餐收費1元、午餐收費2元、晚餐收費0.5元。逢國家法定節日，當班員工一律免費就餐。客飯收取餐票（5元標準），(十七)食堂購置的各種設施，爐具、廚具、餐具等列入固定資產項目。

(十八)食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等要由辦公室制定出合理的定額，按定額購買節約使用。

(十九)庫房應嚴格按有關規范每天做好進出庫手續和資料登記工作，保證進出有據，原始憑證手續齊全，帳目清楚，資料完整。為正確核算成本打好基礎。食堂的費用支出要嚴格按規定辦理，經辦人和批準人要在原始憑證上簽字。(二十)食堂負責人須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報總經理審批。

(二十一)食堂主管應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。

(二十二)食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風。(二十三)堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。(二十四)每月末全面盤點食堂物品一次。

(二十五)食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

(二十六)食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。(二十七)對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由食堂主管提出處罰建議。

(二十八)本辦法自下發之日開始執行。