第一篇：關于開展食品衛生安全工作的總結

關于開展食品衛生安全工作的總結

為保證各類食源性疾病易發季節和食堂食品衛生安全，根據縣教委《關于開展學校食品衛生安全宣傳活動周的通知》的要求，以提高學校環境質量增強廣大師生自我保健意識，養成良好的衛生習慣為目的，按照“統一領導，師生參與，周密部署，分步實施，層層落實”的工作機制，扎實開展了食品衛生宣傳工作。

一、加強領導，精心組織

加強領導，組織協調，確保宣傳活動工作有序開展。經學校研究決定成立了食品衛生安全宣傳活動周工作領導小組：

組長：汪黎明

成員：舒劉明、余松、胡中紅、薛小林、李欣、陳新（具體負責此項工作的開展）。具體分工：

汪黎明（監督和檢查活動的開展情況）舒劉明（集會）余松（健康教育課）

胡中紅（廣播、班會）陳新、李欣（食堂從業人員培訓）薛小林（專欄）

二、活動形式

充分利用學校廣播、板報、專題講座、專欄、集會、班會、健康教育課的形式，對全校師生進行食品衛生安全知識的宣傳和教育，讓師生充分掌握食品安全衛生知識，增強自我保護的能力。

三、宣傳教育內容

1、《學校衛生工作條例》《手足口病防治宣傳資料》、。

2、《預防食物中毒》《傳染病防治法》、。

3、《墊江縣綠柏小學食堂食品衛生管理制度》。

4、餐飲、零食等衛生習慣的養成教育。

四、工作措施及效果

1、全體教職工提參與的積極性高，高度重視此次活動的重要性，組織學生扎實開展好了宣傳活動，保證活動落到了實處，取得了實實在在的效果。

2、組織管理人員對學校食堂進行自查。嚴格執行食堂管理制度。對自查中發現的問題及時采取了措施，進行了整改，確保了衛生工作的落實，確保了師生生命安全。

3、各負責人用不同的形式組織好了各種宣傳活動，讓師生掌握了一定的食品衛生安全知識，保證了工作的有效開展，達到了預期的效果。

第二篇：食品衛生安全工作總結

戶縣蔣村中學食品衛生安全工作總結

食品安全重于泰山。學校食品衛生安全工作，事關我們蔣村中學全體師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事“。學校食品衛生安全關系到學生的健康與學校的穩定和發展。今年各地學校食物中毒事件頻頻發生，為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，給學校帶來負面影響，甚至影響我校的招生工作，進而蒙受一定的經濟損失。因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

1、領導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網絡。為了把食品衛生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，總務處，體衛處，政教處領導為成員的領導班子，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。

2、建立規章制度，重抓落實。

根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，以戶縣衛生局，戶縣教育局關于印發《食堂衛生管理量化評定實施細則》的通知，《戶縣教育局關于進一步加強學校衛生安全工作的通知》等文

件精神，結合學校食品衛生安全工作的特點，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。如《中學食堂管理制度》，《中學食堂從業人員要求》，《中學食品衛生安全質量監督員職責》，《中學校突發食品衛生安全事故的應急預案》，《預防食物中毒制度》等18項規章制度。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》，并為每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由于制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。

3、堵住源頭，規范采購。

把住食品采購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衛生安全共合作的要求，建立了總務處，食堂管理員 質量監督員，炊事班組長組成的食品采購小組集體采購的管理體制。食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的采購機制，對小宗商品及蔬菜的采購由組長，質監員共同詢價，質監員把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衛生工作奠定了基礎，創造了條件。

4、加大投入，著力改造食堂及衛生設備標準化，規范化。

2012年初，我校在教育局的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據衛生監督所的規劃要求進行了全面整改，每個食堂均建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三間（操作間，加工間，發飯間），三房（主廚房，燒火房，庫房），三柜（更衣柜，消毒柜，物品存放柜），對所有窗戶添加了防蠅罩，購買了全套

不銹鋼餐具，添置垃圾桶3個，噴霧器2個，購買消毒液鼠藥30包分發給專人保管使用。讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

5、對采購食品規范操作。

具體措施：一，對采購食品做到定點采購，索要票據，蔬菜新鮮無霉變，土豆無發芽，魚類肉類無變質腐爛。二，對入庫出庫食品重點檢查食品商標，生產保質期，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。三，對所有食品留樣不少于100克，保留48小時，作好記錄。四,嚴格實行食品分區加工制度，嚴格按照肉類加工區，蔬菜

精細加工區，面點加工區，主食加工區等進行功能分區加工。五，食品貯藏要擺放規范、分類、分架、隔墻、離地、防蠅、防蚊、防鼠、防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鮮膜保存，生熟分開，菜標生熟明顯。六，食堂做到定期消毒，做好記錄，配齊滅蠅燈，對備餐間紫外消毒。

6、定期培訓，持證上崗

我校從業人員必須取得健康證，持證上崗，著裝統一整潔，建立獎罰制度。每缺一次罰款5元。每學期邀請監督所，疾控中心專業人士對食堂，校醫進行定期培訓，并對后勤，伙食等分管領導組織

專題培訓。

7、提高認識，力求成效。

在縣局及相關主管部門的關懷指導下，我校領導的高度重視下，經過全校師生和教職員工的努力下，我校的食品衛生安全工作取得了顯著成績，我校至今未發生一起食物中毒事件，在縣衛生監督所對我校的綜合考核中，諸多方面均達優良標準。

在新的一年里，我校將會繼續努力加大工作力度，確保食品安全，為我校教育工作提供后勤保障，使我校教育工作再上新臺階。

戶縣蔣村初級中學

2013年九月

第三篇：食品衛生安全工作總結

食品衛生安全工作總結

幼兒園食品衛生安全工作事關廣大師生的生命健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好食品衛生安全工作，是保障師生安全健康的需要。我園食品衛生安全工作在上級的指導和關心下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂衛生建設，強化食堂衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體師生的健康安全。現結合我園實際，將我園近階段食品安全工作開展情況總結如下：

一、幼兒園食品衛生安全管理工作組織機構健全

我園成立了由園長為組長的食品衛生工作領導小組，定期、不定期地組織人員對校園突發公共衛生事件工作進行排查、監督和檢查。“預防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認真貫徹落實《衛生工作條例》和《食品衛生法》。

二、證件齊全有效

1．幼兒園已取得《食堂衛生許可證》。

2．全體從業人員都有合格的《健康證》，并且每年一次進行復查。

三、建章立制，措施到位

1．每學期，成立由園長任組長的傳染病防治、食品衛生安全工作領導小組，定期對我園食品安全工作進行檢查，“防控”工作制度完善，制定了一系列食品衛生安全工作制度、預案。

2．強化食品安全日常監管，積極配合相關部門查處食品安全隱患，采購、驗收、操作都嚴格按照制度進行，有力的保障了幼兒園食品的安全。每天采購入園的食品都要經過嚴格的驗收方能入庫，從沒有發生一起大的或小的食品安全事故。

3．和班主任及食堂工作人員簽訂管理責任書，班主任為本班第一責任人，要對本班幼兒安全負總責，食堂工作人員對食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4．重視食品衛生工作，有專人管理，堅決貫徹執行《食品衛生法》，嚴把食品質量關，教育幼兒不吃“三無”食品和生冷食品，不到園外流動攤點購物，遠離小攤點。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。

四、嚴把進貨、消毒關

1.食品進貨嚴把關，能定點采購食品全部定點采購，在購買時都進行嚴格細致檢查并問明出處。不購買變質食物和毒豆芽等有可能中毒的食物。

2.餐具做到餐餐消毒，教室、廚房地面每天定時清掃消毒。

3.生熟食品分類存放，隔餐剩飯不給幼兒食用，未加工熟食不給幼兒食用，堅持食品48小時留樣制度。

五、加強食品衛生工作，重視宣傳教育

1．宣傳工作是幼兒園工作不可缺少的一個重要組成部分，它的工作對象是幼兒及幼兒家長，然而幼兒沒有辨別是非的能力，因此，我園把食品衛生教育的內容有機地結合在我園素質教育的各項活動中。

2.另外，我們還對幼兒進行個人行為習慣方面的教育。

3.采取多種喜聞樂見的形式向幼兒家長進行健康教育。辟如利用畫報、黑板報、知識長廊等形式宣傳衛生保健、防病治病、飲食飲水衛生方面的知識。牢牢樹立“健康第一”的指導思想，努力營造良好的健康教育氛圍，為幼兒的健康成長奠定了堅實的基礎。

以上是我園近階段食品衛生工作的總結，食品衛生安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱巨的、長期的任務，為切實加強我園的食品衛生安全工作，杜絕發生食品安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進一步加強食品衛生安全工作力度，提高食品衛生安全責任意識，增加日常檢查頻率，把我園的食品衛生安全工作提高到一個新的層次。

童心幼兒園

2011年11月

第四篇：開展食品衛生安全自查情況報告

開展食品衛生安全自查情況報告

市教育局：

我校接到市教育局《關于開展學校食品衛生安全專項整治行動的通知》以后，即組織有關領導和食堂全體員工學習、對照檢查，現將自查情況報告如下：

一、學校重視食品衛生安全工作，能把此項工作列入議事日程，做到每周領導成員會研究工作，都有食品衛生安全工作內容，主要領導經常過問食品衛生安全工作，并深入到食堂了解情況，發現問題及時解決，分管領導能具體抓落實工作。食堂每周星期一下午召開員工會，檢查、總結食品衛生安全工作情況。

二、依據上級有關食品衛生安全的法制法規，學校食堂制訂有《員工守則》、《廚房、食堂衛生安全管理規定》、《員工值班值日及休息制度》。食堂員工每年定期檢查一次身體，餐具由市疾病控制中心定期檢測。學校食堂取得衛生許可證。

三、食堂、廚房衛生做到一天一小掃，每周一中掃，每月一大掃。地面、桌面、臺面干凈衛生。門窗及其它地方能經常打掃。食品加工場所基本整潔。個人衛生做到“三勤”：勤剪指甲、勤洗澡洗頭、勤洗衣服。工作前、接觸食物前和便后堅持洗手。

四、廚具、餐具能做到一洗、二刷、三沖、四消毒，達到光潔、無味，定點存放，放置整齊，加蓋加罩。

五、能把好食品采購關。對供應的大米、食油、蛋品、肉禽類、蔬菜全部定點供應，定人采購，并索取有衛生許可證或營業執照。每天購進的食品，都有專人檢查驗收，并建立原料索證登記制度。食堂用水是自來水，也食用碘鹽。

六、食品加工、存放能按衛生制度和衛生要求落實。蔬菜加工堅持一挑選、二浸泡、三漂洗、四炒煮。食品能做到四分開：生與熟分開、成品與半成品分開、素與葷分開、食品與雜物分開。熟食品能加蓋加罩，做好“四防”。

七、食堂員工能堅持值班值日制度，下班能關好窗、鎖好門，斷電、斷氣。落實安全責任制，食堂負責人為食堂保衛安全責任人，當天值班員為當天保衛安全責任人。

八、在這次自查中，主要查出以下問題：一是天花板有破損和脫落，破損的已作了處理。二是上班穿工作服、戴工作帽制度堅持不好，準備重新購買工作衣帽，并要求上班一定要穿戴工作衣帽。三是食品加工場所東西存放零亂，衛生還不很整潔，已進行整理和打掃。四是食品存放、加工場所沒有功能分區，根據學校規劃，準備在明年暑假進行改建，改建時將按要求設計。

第五篇：關于學校食品衛生安全工作總結

關于學校食品衛生安全半年工作總結

學校食品衛生安全工作，事關廣大師生的生命健康，事關學校的穩定和發展。抓好學校食品衛生安全工作，是保障學生健康安全，尊重學生生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進人的全面發展的需要。半年來，我縣學校食品衛生安全工作在縣委、政府的領導下，在縣級相關部門的指導和關心下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了廣大師生的健康。現就全縣學校食品衛生安全半年工作情況作一簡要總結。

一、以人為本、科學管理，全縣學校食品衛生安全工作取得明顯成效

半年來，我局堅持以人為本，科學管理，扎實抓好了學校食品衛生安全工作。首先，樹立以人為本的理念，高度重視學校食品衛生安全工作。我縣有學校705所，師生人數約量大，硬件條件參差不齊，要保障所有學生的食品衛生安全，“三個代表”重要思想的高度，認識加強學校食品衛生安全工作的重要意義和重大責任堅持“預防為主”方針，把保障學生食品衛生安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。半年來，全縣大多數學校食品衛生安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念；管理工作扎實，尤其在制度化、規范化建設上有突破性進展；硬件投入大，食堂建設優于、先于、重于其它基礎設施建設；食品成本核算規范，主、副食品種豐富，花樣多，價格低；飲用水設施和條件不斷得到改善；為宗旨。也正是從教育局到每個學校，使命感，高度重視并切實做好食品衛生安全工作，才確保了我縣生命安全。

其次，建立健全食品衛生安全制度，明確管理職責，落實安全責任制。制度是保障。各級各類學校按照教育局的要求，管理制度。從進行的兩次檢查情況看，采購關、驗貨關、生產關、銷售關，堅持了食品試嘗、留樣制度。全縣學校食品安全工作，我局實行局領導主管，專人分管，級各類學校簽訂食品衛生安全責任書，同時，學校也明確了主管領導及相關部門和人員的具體責任，一級管一級，努力確保了食品衛生的安全。第三，加強學校食品從業人員的專業知識、操作規范的培訓和職業道德規范的培養。今年3月，我局集中安排學校食品衛生管理人員接受食品衛生安全方面的專業培訓，助他們了解食品衛生法律法規的要求，作的能力。我們先后對全縣中小學校長、訓，各校參訓率達100%育和職業道德教育，以增強他們的法律意識、責任意識和敬業精神。第四，加強監督檢查，強力整治“問題食堂”加強監督檢查，重拳出擊，整治“問題食堂”和管理不力的學校。半年來，我局組織力量對各級各類學校食品衛生安全進行了二次督查和一次暗訪，大的學校進行了通報，并責令學校及時整改。款和限期整改的處罰。與此同時，現的問題，提出整改措施，并限期改進，了食物中毒和腸道疾病的發生。然而，由于學校食品衛生安全還存在著基礎設施薄弱，17萬人，學生食堂從保護廣大師生健康安全、維護學校和社會穩定的高度，來食品從業人員精神面貌好，從局長到每個教職工都心系學生，制定了一系列切實可行的食品衛生安全絕大多數學校嚴格堅持了各種規章制度，聯系各校的股室干部和片區督學具體督導管理，明確從校長到職員的職責，掌握必要的食品衛生專業知識，分管副校長、食品衛生管理人員、。

縣衛生執法監督所對各片區督學和學校也加強了食品衛生質量監督，把可能發生食物中毒的隱患消滅在萌芽狀態，121個，村小蒸飯點工作難度非常大。我們從踐行,切實樹立起“健康第一”的思想，能一切以以強烈的責任感和17余萬師生的身心健康和做到責任到人，層層簽訂責任書，提高做好食品衛生工 對食品衛生管理差、“問題食堂”也進行了罰硬件不達標，特別是村級小學蒸

253個，面寬 把好了食品年初與各各司其責。一級抓一級，幫安全隱患對及時發杜絕“讓學生滿意” 校醫進行分類培。同時，各學校堅持每月一次培訓，加強對食品從業人員的法制教

飯點條件相當差，從業人員素質參差不齊，從事衛生監督的校醫配備不齊等諸多主客觀原因，我縣學校食品衛生安全隱患仍然相當嚴重，偶有食品衛生安全事故發生，如去年斌郎中心學校就發生過食物中毒事件。我們將認真思考和研究存在的問題，繼續扎實抓好食品衛生安全工作。

二、加強領導、突出重點，切實抓好食品安全宣傳月活動

1、廣泛宣傳，強化食品安全責任意識。

為認真開展好2007年食品安全宣傳月各項活動，我局下發了《關于轉發〈達縣食品安全宣傳月活動實施方案〉的通知》（達教發[2007]43號），在食品安全宣傳月中，一是各校組織全體教職員工認真學習了《達教發[2007]43號》文件和《達縣食品安全宣傳月活動實施方案》，并結合學校實際擬定了宣傳月活動實施細則；二是各校張貼懸掛標語，加強了對外宣傳。據統計，全縣學校張貼懸掛宣傳標語共計

用校園之聲廣播、黑板報和升國旗活動時間，安全事項；四是各校舉辦了食品從業人員的培訓會，意識，并簽訂了安全責任書；五是多數學校組織部分師生，利用趕場天到街頭設宣傳點，向廣大群眾發食品安全知識宣傳單并進行食品衛生安全宣講，收到了良好的宣傳教育效果。

2、加強教育，提高師生食品安全意識。

主要做了以下工作：一是各校對學生開展了豐富多彩的宣傳教育活動，會活動、安全課、學科 教學等途徑，滲透食品安全教育。通過講解、演示、展播和訓練，對學生進行食品安全預防教育，使學生接受系統的防食物中毒安全知識和技能教育；校組織師生舉辦了食品安全知識講座，利用“食品安全宣傳月”動員大會或啟動儀式，講解了食品衛生安全相關知識；三是各校組織學生開展了食品衛生安全知識競賽或相關作文征文比賽活動，通過組織學生學習食品衛生安全知識，關競賽活動，評出了一、二、三等獎，優秀作文向全校師生進行了廣播宣傳或張貼宣傳，不斷提高了師生的食品安全意識。

3、加強督查，確保食品安全月活動收到實效。

為督促各校開展好食品安全宣傳月活動，情況的機會，對各校開展的食品安全宣傳活動的情況進行了督查。

品安全宣傳工作是否到位；二是檢查了是否有

人員是否規范操作；四是檢查了各校對食品衛生管理是否到位和責任制的建立是否落實；是檢查了學校食堂和小賣部的衛生狀況。檢查中發現的問題和安全隱患，改。

幅，大造了食品安全聲勢；三是各校利強調食品進一步強化了食品從業人員的安全責任 充分利用班（隊）二是各具體全縣小學四年級以上學生均參加了相 一是檢查了各校開展的食三是檢查了食品從業五督促學校進行了整1246向廣大師生大力宣傳食品安全知識，我局聯系學校的工作人員利用到學校檢查開學“三無”產品進入校園；