第一篇：餐飲消費食品安全承諾書

餐飲消費食品安全承諾書

為預防食品安全事故的發生，保障人民身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，我單位認真履行食品安全主體責任，嚴格執行食品安全法律和標準。食品安全管理員要切實履行職責，采取切實有效的措施，加強食品安全管理，降低食品安全風險，嚴格自律，依法誠信經營，并對食品安全承諾如下：

一、遵守《中華人民共和國食品安全法》，依法持證并亮證經營。

二、嚴格按照《餐飲服務許可證》許可項目和核定供餐人數經營。

三、完善食品安全管理制度，實施管理崗位責任制，定期對從業人員進行衛生知識培訓。從業人員要取得健康證明和經食品衛生知識培訓合格后方可上崗。從業人員患有礙食品安全的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、烹調食品前應確認食品有沒有腐敗變質，否則應廢棄。需加熱熟制的食品其中心溫度應達到70℃以上，徹底燒熟煮透。對加工制度要求不能熱透的食品，原料必須新鮮無污染。加工煮熟的食品必須在2小時內出售并食用，否則必須在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

五、嚴禁外購散裝直接入口熟食制品。沒有符合衛生要求的專間，絕不加工出售熟食冷葷涼菜。

六、烹調蔬菜必須做到一洗、二浸、三燙、四烹煮。慎食四季豆，四季豆必須煮熟煮透才能食用。

七、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營，不采

購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規范的，來源不明的食品添加劑。食品制作中不違法添加非食品物質和濫用食品添加劑，按照要求制作安全食品。

八、各功能區（或清潔不同區域）要有效間隔，加工制作流程要避免交叉污染，廚房環境及工用具表面要保持清潔。

九、冰箱要定期清潔，生、熟食物分開存放并有明顯標志。工用具操作與維護應避免食品遭受污染。

十、食用具使用前必須洗凈消毒，嚴格保潔。

十一、妥善保管有毒有害物品，消毒藥、滅蟲藥不得存放在食品加工經營場所內，防止誤食、誤用。

十二、嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定。

十三、設立食品留樣專用冰箱，承辦100人以上聚餐和重大接待活動的，應當按有關規定對所供應的食品留樣100克以上，并保存48小時，溫度0-10℃。

十四、建立餐廚垃圾處理制度，按照有關規定管理廢棄油脂。

十五、如有發生疑似食品安全事故，應立即向當地市場安全監管局報告，并配合相關職能部門做好各項調查工作，以備查明原因。

十六、對違反《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規規定的，本單位承擔相應的法律責任。

十七、本承諾書一式兩份，責任單位一份，餐飲監管部門一份。

十八、本承諾書自簽訂之日起生效。

承諾單位（蓋章）：承諾人：

日期：年月日

第二篇：餐飲消費環節食品安全承諾書

餐飲消費環節食品安全承諾書

為保證餐飲消費環節食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

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第三篇：餐飲消費環節食品安全承諾書

為保證餐飲消費環節食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

第四篇：餐飲消費環節食品安全承諾書

餐飲消費環節食品安全承諾書

為保證餐飲消費環節食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全

法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

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第五篇：0913(學校)餐飲消費環節食品安全承諾書

餐飲服務食品安全承諾書

食品安全關系到廣大師生員工的身體健康和生命安全，為切實維護全校師生員工的合法權益，我校承諾如下：

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識學校是食品安全第一責任人；設置專職食品安全管理人員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施食堂員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，在顯著位置張貼，并監督執行。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和食品安全知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒保潔制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

十、嚴格執行食品留樣制度，食品留樣設立專用設備，保留48小時。

十、制定食品安全突發事件應急處置預案。發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間上報并配合調查，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。

十一、虛心接受家長的監督，自覺配合行政執法部門做好食品安全監管工作，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年月日

本承諾書一式三份，一份張貼就餐大廳，一份由承諾方負責人保存，另一份由食品藥品監督管理局備案。