第一篇：超市食品安全事故應急預案

超市食品安全事故應急預案

一、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

二、發生食品安全事故后，立即把遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

三、封存事故現場，馬上向所在地的工商分局（所）報告已經發生的事故。

四、馬上聯系銷售對象，實行食品召回。

五、對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

六、積極配合工商人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

七、配合工商機關在相關媒體發布事故的相關情況。

八、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。

第二篇：超市食品安全事故應急預案

名稱：郴州市開發區雙羊商行

超市食品安全事故應急處置方案

一、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

二、發生食品安全事故后，立即把遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

三、封存事故現場，馬上向所在地的工商分局（所）報告已經發生的事故。

四、馬上聯系銷售對象，實行食品召回。五、對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

六、積極配合工商人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

七、配合工商機關在相關媒體發布事故的相關情況。

八、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。

第三篇：超市食品安全事故應急預案

超市食品安全事故應急預案

為保證超市正常運營，提高超市食品質量安全管理水平，最大限度控制食品質量安全事故所帶來的負面影響，在事故發生時，能迅速做出響應，并能在事故發生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著“預防為主、自救為主、統一指揮、分工負責”的原則，特制訂本預案。

一、應急組織機構： 指揮中心下設綜合辦公室 總指揮：店長 副指揮：值班課長 成員：班組長及超市員工

二、職責：

1、總指揮職責：負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食品安全事件，負責組織搶救事故人員、安排檢查現場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善后工作。

2、副指揮職責：協助總指揮負責應急救援的具體指揮工作

3、副指揮要每天組織人員巡場，監督并檢查各區域食品質量，如果發生食品質量事故立刻報告，對區域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護好現場和留樣食品，方便有關部門調查。

4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報有關部門解決。

三、應急處理工作預案程序：

1、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

2、發生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

3、副指揮負責封存事故現場，馬上通知防損部迅速調取并保存相關視頻資料備查。

4、在班組長馬上聯系銷售對象，實行食品召回；對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

5、總指揮負責組織調查事故原因，組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。

6、對可凝食品進行封存，并收集相關證據資料，馬上聯系所在地的工商分局報告，對已經發生食品安全事故的商品進行檢查。

7、積極配合工商人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

8、、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。

第四篇：超市食品安全事故應急預案

食品安全事故應急預案

一、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

二、發生食品安全事故后，立即把遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

三、封存事故現場，馬上向所在地的市場監管所報告已經發生的事故。

四、馬上聯系銷售對象，實行食品召回。五、對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

六、積極配合市場監管人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

七、配合市場監管機關在相關媒體發布事故的相關情況。

八、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。

二零一五年 月 日

第五篇：食品安全事故應急預案

食品安全事故應急預案

1.目的

為有效預防、積極應對、及時控制突發食品安全事故，確保集團公司在遇到突發食品安全事故時能高效、有序地開展救援工作，最大限度地減少人員傷害，保證員工身體健康，依照《中華人民共和國食品安全法》有關規定，結合本公司實際情況，特制定本預案。2.適用范圍

本預案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

本公司員工就餐后突發的食品安全事故，對人體健康構成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預案。3.工作原則

以人為本、預防為主、大局為重、協同作戰、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開展救援工作。4.組織保障

食品安全突發事故應急處置工作小組，實行公司領導負責制和分級負責制。

4．1.成立突發食品安全事故應急領導小組（非常設部門）：

組 長：袁宏明

副組長：朱春雷、郝曉乾、周 偉、同亞莉、楊承志、朱富民、成 員：王占朝、王春松、李 勇、周銀朝、呂存孝、周相強、雷培軍、王曉娟、王永志、暢曉斌、馬富強、武彩俊、李天周、舒周生、陳寶玉、杜 峰、楊立輝、王碧賢、張思俊、李甲善、韓建宏 4．2.公司突發食品安全事故應急領導小組下設應急指揮工作辦公室（非常設部門），辦公地點設在安技環保辦公室。（成員如下）

主任：暢曉斌（辦公電話：029—86955495）成員：白軍剛（辦公電話：029—83388496）

彭隆勇（辦公電話：029—86955496）李 睿（辦公電話：029—86955497）李慧霞（辦公電話：0917—8742277）

4.3.應急處理聯系電話：

急救中心：120 陜汽北郊職工醫院：029—86956705（6699）

陜汽第一職工醫院：0917—87422551（2553）陜汽第二職工醫院：029—83388452（8454）安技環保辦公室：029—86955495（5497）公司辦公室：029—86955799（5333）

5.職責

5.1.應急領導小組負責制定突發食品安全事故應急救援措施，負責現場組織、協調救援工作中碰到的各類應急事項，負責對可疑食品的溯源工作，負責信息上情下達。

5.2.應急辦公室負責現場救援工作的應急處置，包括采取控制措施，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大，并負責組織中毒人員的救護、輸送就醫、指導自救和互救以及信息溝通等工作。5.3.食品安全事故發生單位負責中毒人員現場搶救、運送 6.預警系統

6.1.加強日常管理，對員工餐廳的資質進行嚴格把關和審核。6.2.加強公司用餐環境的衛生監督和管理工作。

6.3.在宣傳欄中張貼有關防止食品安全事故及應急救護知識，提高員工防范意識和應急處理能力。

6.4.對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制，努力實現事先預防與緊急處置的有機結合。7.應急措施

突發性食品安全事故一旦發生，立即啟動本預案。

預案啟動后，以上機構人員按照職責和分工立即進入應急工作狀態。

7.1.突發性食品安全事故發生后，應急辦成員立即到現場，向中毒人員了解所進食物、進食時間、臨床癥狀、中毒人數等基本情況，并及時向應急工作小組報告。同時根據現場情況，迅速、果斷、有效地開展現場救援、轉運和治療工作，指導受危人員自救和互救。7.2.根據中毒人員的臨床表現，分析判斷食物中毒類型，統計中毒人數，向集團公司安全委員會報告基本情況，同時向當地衛生監督部門報告險情（包括中毒人數，所進食物，臨床表現和已經采取的措施）。7.3.應急領導小組成員視情赴現場直接指揮救援工作。

7.4.迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級報告險情，在公司領導以及政府相關部門的幫助、支持和指導下有效開展救援工作。7.5.一旦確認食品安全事故類型，應急辦要立刻采取控制措施，通知員工餐廳對可疑食品進行留樣保存，以供衛生監督部門現場取證，做出正確判斷和調查結論。

7.6.配合衛生監督部門做好可疑食品留樣、調查取證工作。7.7.在時間不允許的情況下，當事人可以邊報告邊處理，對事件進行直接處理，力爭減少人員傷亡。在特別緊急情況下，應急領導小組有權緊急調集交通工具以及相關物資、設備進行現場救援，必要時還可以采取隔離等控制措施。

7.8.及時、準確地將現場信息上報應急領導小組，并在2小時內將食品安全事故起因、中毒人數、處理結果以統一對外書面形式報公司領導。

7.9.啟動預案后，集團辦公室保證專用車輛隨時調用，保證通信暢通，保證公司應急值班室堅持24小時值班，隨時應對各類意想不到的事情發生。8.善后工作

8.1.安撫其他員工，穩定情緒，盡快恢復正常生活、工作秩序。8.2.配合政府衛生部門做好供餐單位內部整改監督工作。9.報告程序及內容

9.1.報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；

9.2.報告的程序：事發當事人報告———應急辦成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）———報告應急領導小組———報告當地衛生行政部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施）。10.處理結果

10.1.做好善后處理工作，盡快消除突發食品安全事故的后果和影響。10.2.對食品安全突發事故的起因及處理結果進行認真分析總結，必要時可將分析報告通報給相關人員以吸取經驗教訓。10.3.所有相關處理結果文字材料經領導審批簽字后保存。10.4.應急事件處理結果（事前、事后）形成統一對外文字材料上報有關部門 11.其他

應急領導小組及應急辦公室成員平時處于待命狀態，一旦發生重大食品安全事故，立即啟動工作預案。12.附則

本預案由安技環保辦公室負責解釋。

本預案自印發之日起實施。