第一篇：工商浦東新區分局的食品安全工作通報會

工商浦東新區分局的食品安全工作通報會

4月29日我和店鋪的張瓊一起參加了工商浦東新區分局的食品安全工作通報會，會議通報了上海問題饅頭事件、工商職能的變化和政府對各零售商的食品安全工作的要求，主要歸納以下幾點：

1、各零售商要明確食品安全第一責任人，要制定食品安全制度，要加強督促食品安全工作的落實。

2、加強對供應商的管理，對高危食品供應商不僅要索證，還要去供應商現場審核。對加盟店應該同時管理。

3、店鋪要加強查貨驗收，必須收貨要有相關的臺帳和合格證明。索證索票是頭等重要的工作，初次檢查不合格，將給予警告，拒不改正的將罰款。

4、對于不合格產品的處理要有銷毀記錄臺帳

5、加強對員工和管理人員的食品安全意識的培訓，必須了解本公司的食品安全制度，同時加強員工的衛生意識的培訓。

6、各企業必須指定一人(能代表公司管理食品安全的經理)為食品安全員，由公司出具正式的任命書，包括食品安全員的姓名、職務、電話、電子郵箱地址，必須加蓋公司公章。任命書必須在5月10日之前交于分局308室，工商聯系人：黃慧電話***。工商會不定期召開食品安全員開會學習，食品安全員必須將會議精神切實有效的傳達。

7、2011年4月1日起，生豬管理正式由食品藥品監督管理局移交工商管理，各零售企業要做好臺帳和索票工作，對進入市場經營豬肉的經營戶嚴格按《上海市生豬產品質量安全監督管理辦法》簽署《告知承諾書》。

8、從2011年5月1日起工商正式對超市現制現售的產品許可管理，5月中旬會大規模檢查各超市是否存在超范圍經營，對各超市如果要改變當初發證時的設計圖，最好預先給工商重新審核，避免不必要的損失

9、在2011年4月1日到7月31日對乳制品銷售企業，要單獨許可項，對銷售的乳制品必須提供批次檢測報告。

10、要加強與監管部門的溝通，特別是要增強突發事件的敏感性，要有應急機制。

11、各零售商要建立與顧客的和解機制，對于食品安全的投訴都是按退一賠十處理。

12、各單位加強節前食品安全工作，不能有問題，工商會以后加強監督抽檢的力度。

第二篇：質監分局食品安全工作情況匯報

文章標題：質監分局食品安全工作情況匯報

全區食品安全工

作會議匯報材料

嚴格履行監管職能確保食品質量安全

各位領導、同志們：

根據會議安排，下面，我把區質監分局食品安全工作情況作簡要匯報：

06年在區委區政府和市質監局正確領導下，在區食品安全協調委員會各成員單位大力協助下，區質監分局加大食品監管工作力度，緊緊圍繞“一個中心，兩個確保，四個一流”的工作目標，以實施市場準入為主線，進一步完善食品區域監管機制，初步建立了從源頭抓好食品質量安全工作的長效工作機制，為全面履行食品生產加工環節質量監管職責，確保全區食品質量安全做出了一定的貢獻。

一、全區食品生產加工企業現狀

我區現有食品生產加工企業35家，產品主要集中在飲用水、白酒、小麥粉、含乳飲料、食用淀粉、肉制品加工等類別，企業規模小、檔次低，在城鄉結合部及廣大農村，小企業、小作坊量大面廣，安全隱患不容忽視。06年，全區已有26批次食品納入了定期監督檢驗，合格14批次，合格率53.8，低于全市合格率16個百分點，全區納入市場準入管理的企業28家，已有15家企業取得證書，獲證率53.6。因此，我區食品生產加工企業質量狀況不容樂觀，市場準入和監管工作的任務仍十分繁重。

二、狠抓食品安全監管工作

1、大力實施電子智能化監管

為進一步從源頭抓好食品質量安全工作，確保食品安全，省、市質監局決定加快推進區域監管信息系統建設。區質監局積極響應上級業務部門的號召，成立由一把手任組長的推廣工作領導小組，主動開展工作，并結合我區食品生產加工企業實際，將任務目標下達到本局相關科室和兩個監管分局，明確責任，狠抓工作落實。

截至2008年12月底，我區所有食品企業信息已錄入金質區域監管信息系統，為企業建立了電子檔案，實施動態監管。

2、加大食品生產加工小企業小作坊整治力度

食品生產加工小企業小作坊量大面廣，規模小，生產條件差，工藝簡單，設備簡陋，是食品監管的重點和難點。按照省、市局和我區的統一部署，區質監局結合實際制定下發了《關于開展食品生產加工小企業小作坊專項整治的實施意見》，明確了工作任務和目標，在摸清底數的情況下，實施分類監管。一是及時將“無證無照企業”報政府取締，二是加大無證查處力度，三是強化實行食品安全承諾制和食品安全責任制，四是強化幫扶引導，促進小企業小作坊發展壯大，五是嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。

專項檢查以農村和城鄉接合部為重點，依法查處無證生產,重點打擊銷售假冒偽劣、腐爛變質、過期及“三無”食品行為。今年以來，小作坊專項檢查共出動執法人員100余人次，檢查經營戶120余戶，查處制售假冒偽劣案件15起，查獲無證生產的大桶水500余桶，劣質飲料4000余瓶。通過小作坊專項整治,使無證無照經營、制售假冒偽劣違法行為得到打擊和遏止,小作坊食品質量有了一定的提高，市場秩序有了一定的好轉。

3、加強節日市場檢查

在“中秋、元旦”等節日期間，區質監局加大巡查力度，強化監管措施，開展生產加工環節節日食品專項檢查，重點檢查原材料的使用、成品出廠檢驗、食品添加劑使用情況，打擊生產假冒偽劣食品、非食品原料加工食品和濫用食品添加劑等違法行為，加強節日期間值班制度和預警、應急處置工作。

全局共出動執法人員60余人次，檢查生產加工、經營企業20多家，查獲劣質食品貨值近5萬余元。

4、積極開展定檢和添加劑監管工作

為全面提高食品生產加工企業產品質量水平，狠抓定檢計劃的科學制定和嚴格實施，加大提后處理工作力度。加強食品添加劑監管，督促企業建立購買和使用添加劑臺賬，并報區質監局備案。目前全區共備案使用食品添加劑16家，通過實施備案監管，規范了食品添加劑的使用和管理，減少了食品質量安全隱患。

三、嚴格實施市場準入

今年以來，食品生產許可工作緊緊圍繞市局確定的工作目標，狠抓市場準入，加大審查能力，積極深入企業宣傳，加大幫扶力度，使有一定能力和基礎的食品企業達到辦證要求。06年我區共有6家食品企業獲得了國家食品生產許可證。

在實施工作中，嚴格依據《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則》進行審查,同時，進一步強化證后監管，采取扎實有效措施，督促企業持續保持必備條件，加大無證查處工作力度，嚴厲打擊無證生產行為。

四、存在問題及下步打算

我區食品生產加工環節安全監管工作雖然取得了一定的成績，但也存在一些突出的問題，一是小作坊專項整治職能分工不清，造成各監管部門職責不清，任務不明。特別是近期山亭城頭豆制品事件的曝光，更是暴

露了小作坊監管中遇到的難點，也暴露出監管工作仍然存在薄弱環節。二是市場準入工作中，個別企業為取證而取證，取證后，不能持續保持必備條件，取證條件形同虛設，證后監管難度和風險加大。

07年，為進一步做好我區的食品生產企業監管工作，根據市、區食品監管工作會議精神，重點抓好以下幾項工作：

一是加大食品監管法律、法規和整頓工作的宣傳力度。

二是開展食品監管執法和“無證”查處工作。

三是進一步做好“市場準入”工作。

四是加強監管工作。認真做好巡查、回訪、年審等監管工作，提高對食品生產加工企業監管工作的有效性，從生產源頭把好食品安全質量關。

各位領導和同志們，食品質量安全監管工作是一項艱巨而復雜的系統工程，也是我們質監部門一項長期的政治任務。我們將以這次會議為契機，認文章版權歸好范文 fwsir.com作者所有!真學習借鑒各兄弟部門的工作經驗，進一步提高工作質量、改進工作方法、完善工作機制，在區委、區政府的領導下，為更有效的確保我區食品質量安全，促進我區經濟和社會事業又好又快的發展做出新的貢獻。

二00七年二月六日

《質監分局食品安全工作情況匯報》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀質監分局食品安全工作情況匯報。

第三篇：食品安全管理制度(工商2018)

食品安全管理制度

為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品從業人員健康管理和培訓制度

一、建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

食品安全自檢自查與報告制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查。

四、發現問題，應有人跟蹤改正。

五、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

食品安全管理員制度

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執行食品安全標準。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品加工操作過程與控制制度

一、保持場地整潔，食品加工人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。廚師每天要對蔬菜類原料進行細致的清洗后方能加工使用。

二、食品加工人員在對原料粗加工時，要嚴格按照食品加工區域分類進行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。

三、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內，并置放于貨架或墊倉板上。

四、廚師在加工食品時，必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放,未成品應當與食品原料分開存放,防止交叉污染。

場所及設備設施清洗消毒和維修保養制度

一、食品處理區應流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。

二、配備與生產經營的食品品種、數量相適應的設備或設施。

三、定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。

四、用于食品加工操作的設備、設施不得用于與食品加工無關的用途。

食品進貨查驗和記錄制度

一、購進食品時，如實記錄進貨臺賬：食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、相關檢驗報告的時間、食品保質期等；

二、銷貨臺賬應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況；

食品存儲制度

一、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品有登記；

二、庫房周圍保證無污染源；

三、庫房配備專職人員定期進行打掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有及時處理；

四、冷藏食品配有專用的冰箱、冰柜；

五、食品儲存配有專用的消毒設備，隨時對儲存的工具、容器等進行洗刷消毒。

食品添加劑使用與公示管理制度

一、食品添加劑必須嚴格按照《食品安全法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定 使用。

二、不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。

三、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

餐廚廢棄物處置制度

一、餐廚廢棄物的處置應交給經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人，并簽訂處置協議；

二、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

三、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；

四、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；

五、餐廚廢棄物的容器應當密閉，整潔完好，并有明顯標識；

六、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；

七、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監督管理及環保部部門報告；

八、企業負責人應適時監測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。

食品安全突發事件應急處置預案

一、如發生食品安全突發事件要立即啟動應急處理工作預案。

二、如發生食品安全突發事件必須在第一時間（自事故發生之時起2小時之內）向所在地的食品藥品監督管理局、衛生局報告。

三、保護現場，保留樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據）。

四.負責組織將病人送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍

五、如實反映情況（食品藥品監督管理局和衛生局執法人員到達后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監督管理等部門進行調查；配合其他部門進行有效的工作）

六、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

本制度一式兩份，一份交許可機關留存，一份由經營者張貼懸掛于經營場所醒目位置。

第四篇：工商季度食品安全監管工作情況匯報

××縣工商局

第三季度食品安全監管工作情況匯報

××××：

根據××市工商局的安排部署，××縣工商局第×季度在食品安全監管方面主要做了以下工作：

一、強化乳制品流通許可證管理

根據國辦發[2010]42號文《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》的要求，我局自××月份以來對我縣流通環節的乳制品經營情況進行了全面的整治，進一步明確對乳制品經營單位的資質要求，將乳制品列為食品流通許可項目核定類別單獨審核，對我縣經營乳制品的商戶進行書面審查和現場驗收。對符合規定、通過驗收的商戶，方可發放乳制品流通許可證，對不符合規定的商戶一律取消其乳制品經營資格。通過整改，我縣現保留有乳制品經營戶××戶，取消乳制品經營資格××戶。

二、問題沙琪瑪和不合格麻辣小食品的專項整治

按照××市工商局有關通知的精神和要求，我局及時組織各轄區所，認真履行職責，清查轄區內銷售的問題沙琪瑪和不合格麻辣小食品。截止到××月××日，全縣共收繳查扣問題沙琪瑪××千克、查扣不合格麻辣小食品××千克，并及時集中銷毀。

三、不合格食品的專項整治

本季度以來，工商系統加大了對不合格食品的抽檢力度，對

抽檢中發現的不合格食品及時通報到各轄區所，組織各轄區工商所進行全面檢查，檢查內容涉及飲料、糖果、面制品等眾多方面,凈化了我縣的食品經營市場。

四、中秋、國慶“雙節”食品安全整治

在中秋來臨之際，我局組織執法人員對我縣的月餅市場進行了專項檢查。要求所有的月餅經營戶如實提交“三證”及其銷售的每一批次月餅的質檢報告，保證我縣居民過上一個安全、祥和的中秋節。

針對國慶節前市場特點，我局進一步加大食品監管力度，對我縣大中型食品市場及批發市場進行重點檢查。確保在我縣食品市場上沒有銷售不合格食品、“三無”食品及過期食品的現象。

五、開展地溝油的專項整治

自地溝油重大事件發生以來，我局高度重視。根據縣××工商局相關通知的要求，我局及時制定了地溝油專項整治方案，組織我局執法人員對我轄區的糧油經營戶進行了拉網式排查，其中包括集貿市場內的糧油經營戶及兼營糧油的各類商場、超市、商店等，并登記造冊。截止目前，我局共統計有糧油經營戶××戶，其中糧油兼營戶共××戶，專營食用油的經營戶共××戶。通過排查，我局對我縣糧油經營情況有了全面詳細的了解，加大對食用油經營戶的監管力度，要求轄區工商所與每一個糧油經營戶簽訂《誠信經營承諾書》，嚴格其進貨臺賬及索證索票制度，確保食用油經營戶在食用油經營上上有來源、下有流向，杜絕在我縣

流通環節有地溝油出現。

六、嚴格食品流通許可證的發放

我局加強食品流通許可證發放審核制度，在發放食品流通許可證的過程中實行工商所初審和縣局消保科審核，主管局長簽字通過的發放制度。并且要求轄區所每月召開食品安全例會，對食品經營者進行相關法律法規培訓，使食品經營者充分了解《食品安全法》及《食品經營者的法定責任和義務》，嚴格執行索證索票制度和進銷貨臺賬制度。同時加強日常監管，對不能依法履行相關制度的商戶，督促其及時整改，警告直至行政處罰。

第三季度，我局共查辦各類食品案件××起，案值××萬元，罰款××萬元，沒收各類違法食品××公斤，各類不合格劣質飲料××件。自今年元月份到××月××日，我局共出動執法人員××人次，執法車輛××臺次，檢查食品生產經營商戶共××戶次，辦理各類食品案件××起，案值××萬元，查處各類劣質不合格食品××公斤，各類劣質不合格飲料共××件，查處取締無照食品經營商戶共××家。

針對第××季度的績效考核，我局認真準備，分類歸檔，并與市局相關處室及時對接、溝通匯報，進行了充分的準備，力爭在第三季度的考核中取得好成績。

××縣工商局

××××年××月××日

第五篇：工商專業市場管理分局工作總結

XX年年，對專業市場管理分局來說，是不平凡的一年。面對的是新的市局領導班子，分配的是新的職責任務，承受的是新的工作要求，必須實現的是新的歷史跨越。一年來，我們圍繞市局職能調整和工作大局，自我加壓，精耕細作，積極開辟監管領域，不越位，不缺位，努力搞好專業市場監管工作，圓滿完成了市局下達的各項工作任務。

一、認真履責，創造性地開展“紅盾護農”工作

“紅盾護農”是專業分局的一項基礎性工作，XX年年，我們在這一領域推行了兩項新舉措。一是建立了農資商品質量抽檢“紅黑榜”，及時匯集各分局質量抽檢信息，實現信息共享，資源共享。共發布信息4期，公布抽檢結果36項，其中合格產品信息15條、不合格產品信息21條；化肥抽檢信息28條，農藥抽檢信息8條。切實做到了計劃抽檢、統一抽檢、效益抽檢。二是重點查處了一批偽造或冒用生產許可證的農機具。農機具作為一種重要的農資商品，是近年來監管的盲區。我們在檢查中發現，很多不同的廠家生產的電動水泵，生產許可證編碼卻是相同的。針對這一情況，我們仔細比對《工業產品生產許可證管理條例》的有關條文，要求廠家提供相關資料，并在網上逐家核查資料的真實性。通過調查，處罰了8家銷售偽造許可證和許可使用備案不規范的水泵經銷商，有效防范了不合格電動水泵流入農村田間地頭，傷農害農。這類案件被孝感市局執法辦案工作信息推廣交流。

二、積極探索，努力打開建筑市場監管工作新局面

我們成立專班，著眼長遠，結合全國整治房地產市場的大氣候，對全市建筑市場的基本情況進行了調研，形成了較為系統的調研報告，確立了建筑市場監管的基本思路，制定了具體的建筑市場整治工作方案。這些報告和方案得到了市委市政府領導和局領導的肯定、重視和支持，從而推動了工作的有效開展。一是以廣告監管為切入點，及時介入建筑市場管理。就目前工商部門監管建筑市場的現狀而言，抓手不多。為此，我們全面清查房地產開發廣告、商品房銷售廣告。城區某地塊在國土資源局還沒有掛牌出讓、開發使用權還沒有確定歸宿前，武漢某公司就制作巨幅廣告牌，大肆宣傳。我們即時立案查處該虛假宣傳行為。查處后，實際取得該地塊使用權的開發商主動到分局辦理項目登記?！氨泵莱鞘谢▓@”、“立天銀都華府”項目的市場主體都是外地公司，近兩年來查了好幾次，因為方方面面的原因，都無功而返。去年，我們抓住其違法的商品房銷售廣告不放手，不僅對他們進行了處罰，而且將其納入了工商部門的監管范圍。二是加強了格式合同備案管理工作。重點是商品房買賣合同、商品房按揭貸款合同、物業管理合同等。責令“北美城市花園”項目部修改了部分不合理格式條款，對市房地產公司不按要求備案的違法行為進行了立案調查。對在格式合同備案中發現的某銀行濫收費用、某些物業公司濫收費用的不正當競爭案件進行了立案查處。三是加強了農村建筑市場的管理。農村建筑市場的工程小，管理差，帶來的安全隱患也多。我們從證照入手，對建筑市場的經營主體認真進行審查，并加強了建材質量的監管。去年，我們配合楊嶺分局、田店巡查隊，查處了4起無照從事房地產開發案件。

三、圍繞要務，在服務大局中求突破

去年，專業分局承擔的中心工作很多，如“兩城同創”工作、校園周邊環境整治、廣播通訊器材市場整治、鹽業市場、煙花爆竹市場管理等。這些工作事關大局，既要高標準完成，又不能影響日常工作的開展，為此我們著實花了一番心血，動了一番腦筋。對城區禁鞭的問題，我們主要是控制銷售環節，對非法銷售的商戶一律按超范圍經營處理，基本控制住了源頭，保證了“兩

節”的安全。對鹽業市場的管理，我們加強了與鹽務部門的協作，查處了城區某知名賓館、某重點中學使用不合格碘鹽的案件，分別按《食品衛生法》進行了處罰。在黨的十七大召開前夕，我們按照市局的工作部署，配合廣播電視部門清理廣播通訊器材市場，主動出擊，收繳衛星地面設施44套，立案1起，罰款8000元。以此拉近了與廣電部門的聯系，促進了其他工作的開展。在校園周邊環境整治中，我們抓住重點、突出亮點，以中、高考前后為重點時段，聯合教育行政主管部門，查獲了4000多支假冒2b鉛筆和一批偽劣食品，受到了學生和家長的一致好評。

過去的一年，應該說，分局的各項工作均取得了明顯的成效。這既要感謝分局全體同仁的共同努力，更要感謝領導和在座各位的大力支持！同時，專業市場監管工作在許多方面還要繼續鉆研和完善，以便建立長效監管機制。希望與大家一起努力，共同開創**工商工作的新局面！

二oo八年二月