第一篇：食品經營崗位責任制

食品者崗位責任制度

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，現就我單位食品經營崗位責任制定如下制度：

一、負責人是食品安全第一負責人，應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。負責人崗位職責是對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 ：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 ：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

第二篇：食品經營資質

經營食品資質

旗艦店所需資質

A.商家為生產廠商：

1、商家持有的《食品生產許可證》復印件；

2、商家持有的《食品衛生許可證》復印件（若商家所在地區以上兩證已合并為一個證件，只需提供《食品生產許可證》）；

3、商家若經營酒類，還需提供商家持有的《酒類流通備案登記表》（或《酒類零售許可證》、《酒類批發許可證》、《酒類產銷許可證》）復印件。

B.商家非生產廠商（品牌系委托他人生產）：

1、商家持有的《食品流通許可證》復印件；

2、食品生產廠商持有的《食品生產許可證》復印件；

3、食品生產廠商持有的《食品衛生許可證》復印件（若食品生產廠商所在地區以上兩證已合并為一個證件，只需提供《食品生產許可證》）；

4、提供品牌商與生產廠商間的《委托加工協議》復印件及質監局出具的《委托加工備案登記表》復印件；

5、商家若經營酒類，還需提供商家持有的《酒類流通備案登記表》（或《酒類零售許可證》、《酒類批發許可證》、《酒類產銷許可證》）。

專賣店所需資質

1、商家持有的《食品流通許可證》復印件；

2、食品生產廠商持有的《食品生產許可證》復印件；

3、食品生產廠商持有的《食品衛生許可證》復印件（若食品生產廠商所在地區以上兩證已合并為一個證件，只需提供《食品生產許可證》）；

4、商家若經營酒類，還需提供商家持有的《酒類流通備案登記表》（或《酒類零售許可證》、《酒類批發許可證》、《酒類產銷許可證》）復印件；

5、若品牌商非生產廠商，需提供品牌商與生產廠商間的《委托加工協議》復印件及質監局出具的《委托加工備案登記表》復印件。

專營店所需資質

1、商家持有的《食品流通許可證》復印件；

2、商家若經營酒類，還需提供商家持有的《酒類流通備案登記表》（或《酒類零售許可證》、《酒類批發許可證》、《酒類產銷許可證》）復印件；

3、進貨渠道證明需提供以品牌商為源頭出發的完整鏈條；

4、若經營品牌為TM商標：

需提供TM品牌對應生產商的《食品生產許可證》復印件或生產商在QS查詢網（http://zlxy.aqsiq.gov.cn/credit/food_aq/list_food_aq.jsp）的打印信息，若存在委托加工，需同時提供《委托加工協議》及質監局出具的《委托加工備案登記表》復印件。

二、若您經營進口食品（旗艦店、專賣店、專營店）

1、商家持有的《食品流通許可證》復印件；

2、近半年內的中華人民共和國進口貨物報關單復印件（進口紅酒可放寬至近兩年）；

3、近半年內的商品出入境檢驗檢疫合格證明或衛生證書復印件（進口紅酒可放寬至近兩年）；

4、商家若經營酒類，還需提供商家持有的《酒類流通備案登記表》（或《酒類零售許可證》、《酒類批發許可證》、《酒類產銷許可證》）復印件。

注：進口食品商家需自行保存每批進口貨物的報關單和衛生證書（出入境檢驗檢疫合格證明）以備核查。

第三篇：食品經營規章制度

食品安全管理制度

為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發現問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品采購管理制度

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。

食品從業人員健康管理制度

一、食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品從業人員個人衛生制度

一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。

四、定期理發，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛生制度。

十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。

第四篇：食品經營自查報告

食品安全自查報告

*****成立于20**年9月，公司注冊地址：*******。

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規的規定，我公司對 2017年1月1日-2017年12月31日食品經營情況進行了自查，自查情況匯報如下：

一、經營資質：

我公司于2016年6月21日取得食品經營許可證，許可證有效期至2021年06月20日，經營項目為預包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售，保健食品。

二、經營條件：

我公司具有與經營的食品品質、數量相適應的場所，經營場所環境整潔，物污染源，具備食品安全經營的設施設備（如劃分食品區、空調、滅火器等）。

三、食品標簽等外觀質量狀況：

我公司建立食品進貨查驗制度，對采購的食品按照法律法規和食品安全標準履行檢查義務,檢查外觀形狀和標簽等內容，查驗供貨者的許可證，營業執照和食品合格的證明文件等內容；經營的食品均在

有效期內，食品的標簽，說明書未涉及疾病預防、治療功能。

四、食品安全管理機構和人員：

我公司配備食品安全管理人員，建立食品進貨查驗，銷售，檢查、存儲、運輸，從業人員監控檢查和健康檔案，衛生管理，食品安全事故應急處理，食品退市等管理制度，無食品藥品監督管理部門抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗的情況。

五、從業人員管理：

公司在崗從事直接入口食品經營的人員均進行了崗前及健康檢查，每年對食品從業人員進行相關法律法規的培訓和考核。

六、經營過程控制情況：

公司按要求對食品進行貯存，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，公司庫房設立單獨的食品區，庫內配備空調，滅火器等設施設備，按食品安全所需的溫度、濕度等要求貯存食品，建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行評價，采購食品時，按規定查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗的合格證或者其他合格證明，建立并嚴格執行食品進貨查驗記錄制度、不安全食品處置制度、食品銷售記錄制度等。

公司將以此次自查工作為契機，對公司食品安全工作情況進行細致地梳理以促進和提高我公司食品衛生安全工作水平，今后，我們一定再接再勵，把食品安全工作做得更好！

我公司鄭重承諾：以上所述內容客觀真實，如有虛假、謊報、瞞報，由我公司自愿承擔一切法律責任。

*****有限公司

法定代表人簽字：

2018年06月11日

第五篇：食品經營承諾書

食品經營承諾書

在食品經營過程中我保證做到以下幾點：

一、必須在經營場所的明顯位置懸掛營業執照。

二、必須持有健康證等有關證件。

三、必須建立進、銷貨臺帳，實行信譽卡制度。

四、在購進商品時必須索要發票，履行商品質量檢驗責任。

五、不經銷假冒偽劣和過期、變質、腐爛、無廠名廠址、無生產日期、無保質期、無合格證、無QS認證的商品。

六、必須做到守法經營、誠實守信、明碼標價，不以任何手段欺詐消費者。

七、經營場地必須做到清潔衛生，有防塵、防蠅、防鼠設施，貨物擺放整齊，生熟食品分開。

八、我必須依法遵守，如有違反愿接受處罰。

保證人：

年月日