第一篇：食品安全工作會議記錄

金中小學食堂食品安全工作會議記錄

會議主持：髙毅記錄人：史開廷

為了加強和促進我校食堂在花節期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務質量，確保食堂衛生和食品安全，保障

供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據《食品衛生法》、《衛生工作條例》的具體內容展開學習：

一、嚴格執行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛

生管理規定》，學校食堂必須取得衛生許可證后方可經營。

二、食堂食品從業人員每期體檢一次身體，持有效的健

康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作

衣帽，保持個人衛生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可

證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限

等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類

制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品

及其它不符合衛生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放

整齊，做到先進先出，防止超期變質。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰

柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食

品。

六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。

七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質量嚴格

檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。

燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止

食物中毒事故的發生。

八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g

盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留

樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48

小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒

應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時

沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除

四害活動。

十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品(無

廠名、廠址、生產日期）吃和到別的餐館商店買東西吃。

第二篇：食品安全工作會議記錄

會議記錄

1、開學初下發了津教委52號文，以及本學期第一次食品安全預警，請校長們查看是否收到。

2、2月底自查食堂工作已結束，保健所和衛生監督所聯合對部分學校食堂已做出檢查，對不合格和存在問題的已通知整改。3月底市教委和市衛生局會對我區進行抽查。

3、總結意見：A、正確擺位。強化監督，強化學校法人是食品安全第一負責人，按照校長負總責，總務部門負責監管，健全和完善學校食品安全領導小組。一把校長與后勤總務主任、和食堂人員都要簽訂安全責任書，一定要簽。

B、食堂安全工作將列入學校年終考核中，出現問題，一票否決，要求校長和校行政一起每周查一次食堂。

C、制定和完善食品安全應急預案，加強培訓和演練，提高應急處置能力。

D、推行食堂量化考核，100分量化表，設置紅黃綠區，全區進行評比。

E、食堂檢查，主要查臺賬、進貨、操作流程、人員健康、設施設備、飯菜質量和價格。

F、積極開展對學生的食品安全教育。

4、通報前期檢查結果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。

5、與會人員請按通知的人員出席，要求校長出席的請校長們準時出席，不要遲到，不能參加需電話請假。

第三篇：食品安全工作會議記錄

食品安全工作會議記錄

2012.3 為切實保障2012年上半食品衛生安全，2012年3月14日，堰新社區召開了2012年第一季度堰新社區食品安全會議。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求：

一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預訂年夜飯時，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。

二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。

三、嚴把五道關口。一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取

得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。

第四篇：食品安全工作會議記錄8月

食品安全工作會議記錄

主持人：李杰 記錄人：韓繼影

會議時間：2015年8月10日 參加人員：

王文東、高鑫、李杰、劉璇、宋春雨、徐濤、孫靖

食品安全必須引起足夠重視，各企業要全力保證流通環節的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業必須建立并嚴格執行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關；食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。

第五篇：食品安全會議記錄

金井頭村創建村食品安全示范村會議記錄

會議名稱：關于做好金井頭村食品安全示范村創建工作的會議討論 時間：2011年3月20日 地點：村委會會議室 參加人員：村三套班子

為進一步強化本村食品藥品安全工作，規范本村食品市場秩序，根據上級政府的要求，積極推進食品安全工作，成立工作領導小組，明確工作任務和工作職責，特召開本次會議。內容：

一、領導小組 組長：陳慶來 副組長：陳會祥

食品安全協管員：黃愛娟 食品安全信息員：康樂

二、領導小組職責

領導小組領導全村的食品安全示范村工作，落實專項經費，每年召開二次領導小組會議，專項研究和解決創建工作中遇到的困難和問題，綜合協調全村食品安全工作，對全村的食品安全工作負總責。

三、成員分工

組長：陳慶來，對全村的食品安全工作負總責。副組長：陳會祥，綜合協調全村食品安全工作。

食品安全協管員：黃愛娟，具體負責全村的食品安全示范村創建日常工作。

食品安全信息員：康樂，組織開展教育培訓和各類宣傳工作，負責信息報送。

四、食品藥品安全工作內容和目標

1、建立村食品安全管理網絡，村兩委高度重視食品安全工作，由村婦女主任任村食品藥品協管員，大學生村官任信息員制度。

2、建立食品安全工作責任制，切實根據與鄉政府簽定的食品安全目標責任書，落實各項食品安全考核任務。村主任是村食品安全工作主要負責人，高度重視本村社區食品安全監管工作；

3、建立社會監督和群防群治制度，公布12315消費者申訴舉報電話，使全村百姓可以及時通過電話進行舉報和監管。

4、建立本村食品安全應急體系，本村建立了以村干部、村民組長為主的網絡信息員制度，使得一旦發生食品藥品安全突發事件，信息暢通，反映迅速，能及時有效的應對食品藥品安全突發事件，使食品藥品安全事故報告率和處理率達100%。

5、建立本村熟食店、小餐館、超市、企業食堂臺帳，努力做到對本村食品藥品底子清、情況明。

6、轄區內無無證無照違法經營。熟食店、小餐館營業執照、衛生許可證持證率達到100%。

7、廣泛開展食品藥品安全宣傳，在本村主干道粘貼宣傳標語，在村務公開欄粘貼食品安全知識。

三、工作要求

1、加強組織領導。食品安全示范村創建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措，是推進社會主義新農村建設的重要內容。

本村成立了主任任組長，其他村干部任組員的食品領導小組。

2、加強督促指導。食品安全示范村建設工作是一項系統工程，涉及食品安全的綜合監督、種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等各個環節。本村明確食品安全示范村創建目標，落實責任，加強對創建村的工作指導和督查。本村積極行動，制定本村創建計劃并組織實施。遇事多向鄉食安辦請示，從而推進我村食品示范村創建工作。

3、加強宣傳教育。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設的目的意義，提高廣大村民食品安全意識和自我保護能力，形成良好的社會氛圍

金井頭村食品安全會議

時間：2011年11月8日 地點：村委會會議室 參加人員：村三套班子

2011年，我村食品安全工作在各級政府的正確領導下，在鄉食品藥品監督委員會的具體幫助指導下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面落實科學發展觀，按照構建和諧社會的要求，認真貫徹上級關于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范村創建活動為契機，進一步重視和加強食品安全工作，認真落實食品安全管理責任制，加強宣傳教育，加強食品監管，深化食品安全專項整治，堅決杜絕食品安全事故發生。今年以來的食品安全工作總體平穩，沒有發生重大食品安全事故，促進了社會和諧。

一、加強領導，健全網絡

為進一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網絡，確保全村人民的食品安全。我村積極成立了食品安全工作領導小組，由村支部書記任組長，村委會主任任副組長，構建了一支強有力的安全網絡隊伍。在構建網絡的同時，明確了村、單位等部門的監管責任，抓好對所屬轄區、行業的食品安全監管，落實責任，努力加強安全監管力度。并建立責任追究和考核機制，對不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關部門和責任人的責任。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

我村以維護群眾食品安全為出發點，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全社會關心支持食品監管工作的良好氛圍。一是每月刊出有關食品知識的宣傳欄，二是組織食品知識培訓講座。在全村開展培訓，傳授食品安全

知識。三是建立基層宣傳隊伍。以村食品聯絡員為基礎，鄉食品領導小組提供宣傳資料，免費發放到戶。通過各種宣傳形式，不僅提高了我村食品小組的自身影響力，更提高了人民群眾的食品安全意識，提高人民群眾的自我保護意識，營造人人關注食品安全的社會氛圍，為我村更好地開展食品監管工作提供了有利保障。

三、明確目標，加大整治

1、組織村食品安全工作領導小組，定期開展對本村轄區內的商業用房、住宅出租房進行排查。

2、配合各部門開展各類專項執法檢查。配合食監會開展食品市場的整治，確保群眾的食品安全；食品儲存保管是否符合要求等。經過檢查，規范了食品市場的管理，加大了打擊力度。

我們雖然做了大量工作，取得了一定的成績，但新形勢下的食品安全工作還是不容忽視。我們準備著重抓好以下幾方面工作：

一是抓好隊伍建設，強化責任追究。食品安全工作是一項常抓不懈、不能放松的工作，鄉村兩級監督小組要高度重視和認真抓好食品安全綜合治理，切實為民辦實事，保障人民群眾生活安全，對造成重大食品安全事故的，要嚴格實行責任追究。

二是營造宣傳聲勢，擴大宣傳覆蓋。積極探索食品安全宣傳的有效途徑，利用村級網絡力量和宣傳園地，拓寬宣傳陣地，讓群眾在潛移默化中受到教育和啟發。同時積極開展誠信宣傳教育和培訓教育，創新宣傳形勢，讓更多的人來參與食品安全宣傳。

三是加強檢查次數，加強查處力度。認真組織好轄區內的食品質量監督檢查，對商業用房、住宅出租、食品單位多監督多抽查，發現有質量問題和安全隱患的，立即要求改正。

總之，我們要切實加強食品安全監管工作，倍加努力，圓滿完成各項目標，完成上級部門下達的任務。