第一篇：健康證

長興縣餐飲服務行業從業人員培訓試卷

一、單選題（每題4分，共60分）

1、《食品安全法實施條例》規定，食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）。A 1年B 2年C 3年D 5年

2、食品安全法規定，食品生產經營人員每（）必須健康體檢一次。

A半年B一年C兩年D四年

3、被吊銷食品生產、流通和餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起（）內不得從事食品生產經營管理工作。A二年B三年C四年D五年

4、我國食品安全法中要求下列哪種食品使用前必須消毒？

A餐具B飲具C熟食品容器D以上都是

5、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（）。

A對嬰幼兒無害B對成人無害C對人體安全、無害D對環境無害

6、食品冷藏的溫度是（）。A11—20℃ B0—10℃ C-20—0℃ D25℃以上

7、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（）確定和修訂。A衛生部B國務院質量監督部門C國家食品藥品監督管理部門D國務院國務院工商行政管理部門

8、以下哪種烹飪方式，在食品中最易產生致癌物質？A微波爐加熱B蒸C油炸D燉

9、細菌性食物中毒在哪個季節高發？A冬季B春季C夏秋季D四季均高發

10、新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質的含量會明顯增加？A組胺類物質B無機砷C甲基汞D亞硝酸鹽

11、以下哪個指標是判斷油脂酸敗的敏感實用指標？

A水分增高BTVBN增高C棉酚增高D出現“哈喇味”

12、世界衛生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一些致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A蘇丹紅B二氧化硫C苯并芘D丙烯酰胺

13、購買生食的散裝咸泥螺、咸槍蟹極易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易感染（）。A副溶血性弧菌B秋水仙堿C氰苷類物質D組胺

14、長期使用鋁制品作為食品容器會容易引發下列哪種疾病（）。

A老年癡呆癥B甲狀腺腫大C腸胃疾病D癌癥

15、“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農產品”，按照要求從寬到嚴排序，正確的是（）。

A有機食品、綠色食品、無公害農產品B無公害農產品、綠色食品、有機食品

C綠色食品、無公害農產品、有機食品D無公害農產品、有機食品、綠色食品

二、判斷題（每題4分，共40分）

1、餐飲服務提供者必須依法取得《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》。（√）

2、食品生產經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質期的食品。（×）

3、任何單位和個人都有權舉報餐飲服務許可實施過程中的違法行為。（√）

4、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）

5、食品從業人員在試用期，可以先上崗后體檢。（×）

6、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。（√）

7、新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發生食物中毒。（√）

8、加熱徹底可殺死微生物、寄生蟲和破壞毒素，因此需加熱煮熟吃的食物一定要徹底加熱，確保中心溫度達到50℃以上。（×）

9、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期不得少于一年。（×）

10、輕微霉變的花生米，炒熟后仍可以食用。（×）

第二篇：健康證介紹信

健康證介紹信10篇

健康證介紹信 篇1

*******：

茲介紹我公司員工****(身份證號：**********)，前往貴單位辦理健康證事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：*******公司名稱：***********聯系方式：********

此致

敬禮!

介紹人：

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇2

茲介紹我公司員工xxxx（身份證號：xxxxxxxxx），前往貴單位辦理健康證事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：xxxxxxxx公司名稱：xxxxxxxx聯系方式：xxxxx

此致

敬禮！

介紹人：

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇3

*******：

茲介紹我公司***(身份證號碼：********)前往貴單位辦理健康證領取事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：***公司名稱：************領取數量：****聯系方式：*******

公司名稱(蓋章)

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇4

XXXXXXX：

茲介紹我公司XXX(身份證號碼：XXXXXXXX)前往貴單位辦理健康證領取事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：XXX公司名稱：XXXXXXXXXXXX領取數量：XXXX聯系方式：XXXXXXX

公司名稱(蓋章)

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇5

茲介紹我公司xxx（身份證號碼：xxxxxx）前往貴單位辦理健康證領取事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：xxx公司名稱：xxxxx領取數量：xxx聯系方式：xxxxxx

公司名稱（蓋章）

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇6

XXXXXXX：

茲介紹我公司員工XXXX(身份證號：XXXXXXXXXX)，前往貴單位辦理健康證事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：XXXXXXX公司名稱：XXXXXXXXXXX聯系方式：XXXXXXXX

此致

敬禮!

介紹人：

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇7

XXXXXXX：

茲介紹我公司正式工作員工XXX名同志，攜帶我公司有關資料原件，憑該同志有效身份證原件到貴單位辦理健康證，敬請接洽并予以協助。

此致

敬禮！

公司(公章)

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇8

xxxxxx:

我在此向您單位介紹我公司x x x(身份證號碼:x x x x x x x x x x)辦理領健康證事宜，請您單位協助辦理。公司編號。:x x x公司名稱:x x x x x x x x x x x x x x數量:x x x x x聯系方式:x x x x x x x x x

公司名稱(蓋章)

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇9

*******：

茲介紹我公司正式工作員工***名同志，攜帶我公司有關資料原件，憑該同志有效身份證原件到貴單位辦理健康證，敬請接洽并予以協助。

此致

敬禮！

公司(公章)

20xx年xx月xx日

健康證介紹信 篇10

xxx：

茲介紹我公司員工xxxx(身份證號：xxxxxxxxxx)，前往貴單位辦理健康證事宜，請貴單位協助辦理為盼。公司編號：xxxxxxx公司名稱：xxxxxxxxxxx聯系方式：xxxxxxxx

此致

敬禮！

xxx

時間：20xx年x月x日

第三篇：健康證管理制度

員工健康管理制度

目的：為保證我單位的食品生產安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生，保證消費者的身體健康，特對食品從業人員實施統一的健康管理，為規范操作特制訂本管理辦法。

適用范圍：適合公司所屬的各生產，以及各部門與食品有接觸活動的相關人員的健康管理。

管理規定：

一、健康管理的范圍和要求

1、健康體檢的范圍：食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業人員具體范圍包括：生產、食品的分公司和生產包裝容器等相關產品的生產車間的一線生產人員、質檢人員、設備維修人員、原輔材料和成品倉庫保管人員、食堂工作人員，倉庫保管人員，后勤科各地基食堂工作人員，質檢科從事檢驗的工作人員，質檢科、設備科從事技術服務需要進入分公司生產車間的工作人員等。

2、食品從業的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、健康管理的組織辦法

1、管理職責：廠辦負責聯系衛生防疫站負責各生產車間及相關部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發現弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入直接解除食品飲料的崗位，將追究部門、生產車間正職領導的責任。

2、入廠體檢：凡公司每年新招的上述范圍內的食品從業人員，均須經過入廠體檢。如果有員工調往需直接接觸食品的崗位，也應立即辦理健康證方可上崗。由廠辦指定開發區衛生防疫站為定點單位，進行入廠體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等等。

3、根據體檢結果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，辦公室應通知所屬部門，并申報分公司質檢科，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。

4、建立員工健康檔案：辦公室負責保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，具體見附表《員工健康證信息臺帳》。

5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，分公司辦公室負責員工健康證的年檢，保證健康證合格有效。通常在員工健康證到期前，辦公室聯系當地疾控中心的授權指定單位，統一組織健康年檢。

6、年檢結果的處理：根據國家有關法律規定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品生產的工作。如直接解除食品生產的員工在任職過程中患有法律規定的傳染性疾病，公司將有權將其調離崗位，安排至不直接接觸食品生產的崗位，員工必須服從崗位安排。辦公室將健康證年檢情況及時通知所屬部門，如查出不合格人員應上報總經理。健康證年檢不合格的人員，如果屬于暫時性的，管理者應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應安排其他適合的崗位，決

不可繼續留在原崗位。辦公室應將健康證年檢不合格的情況和相應人員安排情況詳細記錄在《員工健康證信息臺帳》中。

7、監督檢查：質檢科對每年的健康證年審情況進行監督管理。重點檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都

納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員，是否進行了妥善的安排。如果發現不合格的情況，應立即指出并責令做出正確處理，并對違規的部門或生產車間進行考核扣罰。

三、員工其他衛生管理規定

1、個人衛生要求：食品生產經營人員的衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發、經常洗澡等，經常保持

個人衛生。食品生產經營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。

2、工作服換洗要求：冬天車間員工工作服應保持兩天一換，夏天車間員工工作服應做到每天一換。

第四篇：健康證--通知

關于辦理健康證的通知

接到園區通知，為了保障園區食堂用膳員工的飲食衛生與健康，加強員工體檢的統一規范管理，現公司規定：

1．所有員工入職時需參加體檢，提交有效的健康證明； 2．對已入職但未辦理健康證的員工，公司近期將組織大家前往當地指定醫療機構進行統一辦理，費用自理，入職滿一年的員工，費用可報銷。

特此通知！

深圳市伊歐斯工業產品設計有限公司

經理：

二〇一六年三月三十日

第五篇：健康證檢查

從業人員辦理健康證明檢查介紹信

（暫行）

無錫市疾病預防控制中心：

茲有我企業（門店）員工：

先生/女士，（身份證號碼：）到貴中心進行從業人員健康檢查，請予辦理。

1、企業（門店）法人（或授權聯系人）：

職務：

企業（門店）電話：

聯系人電話：

2、體檢類別：□餐飲、食品

□商場 □藥店

□水廠 □旅業

□泳場 □書店

□化妝品 □電影院 □體育館 □紙巾廠 □公共場所 □理發美容 □文娛場所 □公共浴室 □ 圖美博展 □候車（船）室 □技師（桑拿沐足）

3、受檢者簽名：

電話：

企業(門店)名稱（公章）：

****年**月**日