第一篇：咖啡廳商業計劃書

咖啡廳商業計劃書

咖啡廳商業計劃書

項目名稱：咖啡廳商業計劃書

編制單位：成都中哲企業管理咨詢有限公司

咖啡廳商業計劃書

【引言】

《某咖啡連鎖項目商業計劃書》充分地展示了公司的基本情況、產品與技術、行業及市場分析、競爭對手分析、運營策略、公司戰略、公司管理、融資計劃、財務預測與分析、風險分析及控制等內容。該商業計劃書無論是用于尋找戰略合作伙伴、尋求風險投資資金或其他任何投資信貸來源均能夠做到內容完整、意愿真誠、基于事實、結構清晰、通俗易懂。該商業計劃書準確把握行業市場現狀和發展趨勢、項目商業模式、項目運營策略、公司戰略規劃、財務預測等基本內容，深度分析了項目的競爭優勢、盈利能力、生存能力、發展潛力等，充分體現項目的投資價值。

【某咖啡連鎖項目商業計劃書大綱】 第一章 執行摘要 1.1公司基本信息 1.2產品及業務概述 1.3公司核心優勢 1.4公司戰略概述 1.5近一年財務情況 1.6融資方案

咖啡廳商業計劃書

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8.2資金使用計劃 8.3退出機制

咖啡廳商業計劃書

10.2財務風險及控制 10.3技術風險及控制 10.4市場風險及控制 10.5競爭風險及控制 10.6政策風險及控制 附圖 附件

(以上報告目錄僅供參考，尤其數據圖表方面以中哲咨詢發布的最新標準為準。此內容版權歸中哲咨詢所有，未經允許禁止轉載摘錄，中哲咨詢保留一切法律權利。)成都中哲企業管理咨詢有限公司是國內領先的可行性研究報告、商業計劃書、項目建議書、節能評估報告、項目計劃書編制機構，為各類客戶針對立項/批地/備案/融資/貸款/招商合作等需求提供定制的咨詢報告服務。

第二篇：咖啡廳商業計劃書

篇一：咖啡店創業計劃書范文(全)餐飲業創業計劃書范文(一)融資方式

股權性融資(直接融資)。股權是公司的股東投資到公司的資本。股權在不同的財產組織形式上有著不同的體現方式。正因為其有著不同體現方式，所以產生了不同的股權融資工具。直接融資總計約10萬元。債權性融資(間接融資)。債權資金是在一定期限滿后企業必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益。債權性融資主要有向金融機構貸款和發行企業債券兩種形式。目前中小企業主要是采用向金融機構貸款的方式。債權融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質押貸款等國際債權融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元。(二)資金用途

我們××融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡店而言，那些設備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費、裝修費，咖啡機及其他設備的購買等。(三)退出方式

投資方最重要的退出方式是首次公開股票發行(ipo)，首次公開股票發行(ipo)，首次公開股票發行(ipo)是最重要的風險投資退出方式。在近年的ipo高峰中，高技術公司的ipo是最引人注目的。在公開股票發行時，風險投資公司被作為公司所有人，將接受公司內部股，但是被規定在數年期限內股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是兩年后，風險投資公司將把這些股票和現金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進行持有或者出售。第七部分 風險控制

1、餐飲業經營者責任險

在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。

2、潛在風險

餐飲業是指通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品(包括飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業。隨著餐飲業的不斷發展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數量越來越多。從保險角度來講，餐館行業所特有的這些民事責任風險，是可以向保險公司進行轉移的，最適合的責任險保險產品是“餐飲經營者責任保險”。為了規避經營風險，餐館購買餐飲業經營者責任保險無疑將是最簡單而且最實用的方法。餐飲經營者責任險是保險公司針對領有工商執照、稅務登記與衛生許可證，從事餐飲經營旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業、冷飲業、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經營性食堂等場所開設的一種較新的責任保險，也是公眾責任險的一種創新形式。

創業的方法途徑還是很多的，生活中每天都在上演著一個一個創業的奇跡，只要你有一雙善于發現商機的眼睛，創業對于你，也就成功了一半。一份好的創業計劃書，更能夠讓你如虎添翼，早日邁上創業成功的征途。

世界創業實驗室預祝各位想創業的朋友創業成功

咖啡店 摘要

(一)公司基本情況

一、項目名稱：××咖啡店

二、經營范圍：面對廣大的居民

三、行業類型：零售

四、項目投資：約20萬元

五、場地設置：南京市江寧開發區

六、項目概況：為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶、各類小點心)，提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。

七、經營宗旨：××咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務。(二)產品/服務介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽)為目標，力使××咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。

門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。(三)行業/市場分析隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，××咖啡屋即將出現?? 經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。

公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經營集團公司。

飲料行業預測咖啡這一飲品將會繼續爆炸性增長，未來十年 年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。(四)業務現狀

目前，南京江寧開發區的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近大學城，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿足。(五)財務分析(一)投資估算： 一、一次性固定投資： 50000元(其中包括：

1、房租首付 10000元，2、裝修費 20000元，3、開辦費用 5000元，4、雜項支出 7000元，5、設備用具購置 8000元);

二、流動資金及原材料備用金 70000元

三、成本控制(每月)：租金2000元，材料進貨費用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：27000元。月均營業額：45000元。

四、盈利能力(月)：營業額—成本=營業利潤，45000-27000=18000;年利潤：18000×12=216000元

五、投資回收期：投資回收期：200000/18000≈十一月≈一年(六)融資計劃

向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由四個股東分攤。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5%的股份。第一部分 公司概況

(一)公司介紹××咖啡館以典雅風格為主的新開休閑咖啡屋，本著“優質咖啡，服務優良”的理念來推廣咖啡精神及文化。咖啡館提供一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要。××咖啡館本著發揚咖啡文化的責任選擇出具有特色的××咖啡屋的咖啡文化。××咖啡館給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內涵的品位場所。

1、主要股東

股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯系人 聯系電話 某某 10萬元 現金50% 周五 131* 張三 5萬元 現金25% 劉七 189* 李四 3萬元 設備15% 趙八 133* 王五 2萬元 現金10% 胡六 138*

2、團隊介紹 1 團隊的構成

我們的創業團隊在創業前期，既是創業計劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團隊的構成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹慎的工作。經過數次嚴謹的選擇，我們的團隊已經初步成型： 店長：某某

行政人事部部長：張三 采購部部長：李四 財務部部長：王五 市場部部長：劉七 開發部部長：趙六

管理規劃部門設置與職責 店長

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。

工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。行政人事部 主要職責：

1、人員到職與離職的相關辦理

2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3、員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

4、員工考勤，督導并薪資核算

5、對本店各項工作的紀律檢查

6、做好每次會議的會議記錄

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

8、協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。財會部：實行嚴格的財務管理 實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。市場部

負責咖啡屋的產品宣傳，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯系。它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負責咖啡屋所有食品原料，經營物品的采購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分。開發部

開發部負責開發新產品以滿足不同的需求

3、組織結構 員工情況

員工人數 大專以上文化程度 大學本科篇二：2013年最新咖啡廳商業計劃書范文

2013年最新咖啡廳商業計劃書范文 【世界經理人辦公伙伴-訊】19世紀開始，咖啡由傳教士傳入中國，1884年，首先出現在日據時代臺灣云林古坑一代，十九世紀末期，由法國傳教士帶入中國云南，二十世紀初，中國華僑將咖啡引入海南興隆，因而傳承了咖啡的歷史，海南興隆咖啡，自上世紀60年代開始，就備受多位國家領導人的關注，周恩來同志來訪興隆時，說：“喝了那么多咖啡，還是興隆咖啡最好喝。”直至今日，興隆一代仍流行著暢飲咖啡，怡然自得的老傳統，2006年，興隆咖啡被評為國家地理標志性產品。

南北回歸線之間的帶狀地區，廣泛種植咖啡。不同地區種植出來的咖啡具有不同的風味--一個國家獨有的土壤、氣候條件和種植方式使得該國出產的咖啡具有獨一無二的風味。法國的釀酒大師把這種現象叫做“地域風格”.在地理概念上，全球性的咖啡種植區有三個：東非和阿拉伯半島，東南亞和環太平洋地區，拉丁美洲。

咖啡廳作為社交聚會的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸棋的休閑娛樂場所。是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡廳也開始銷售茶飲料。【目錄】

第一部分 摘要

一、咖啡廳公司概況描述

二、咖啡廳公司的宗旨和目標

三、咖啡廳公司目前股權結構

四、已投入的資金及用途

五、咖啡廳公司目前主要產品或服務介紹

六、市場概況和營銷策略

七、主要業務部門及業績簡介

八、核心經營團隊

九、咖啡廳公司優勢說明

十、目前咖啡廳公司為實現目標的增資需求：原因、數量、方式、用途、償還

十一、融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)

十二、財務分析1.財務歷史數據 2.財務預計 3.資產負債情況 第二部分 綜述 第一章 咖啡廳公司介紹

一、咖啡廳公司的宗旨

二、咖啡廳公司簡介資料

三、各部門職能和經營目標

四、咖啡廳公司管理 1.董事會 2.經營團隊 3.外部支持

第二章 技術與產品

一、技術描述及技術持有

二、產品狀況 1.主要產品目錄 2.產品特性

3.正在開發/待開發產品簡介 4.研發計劃及時間表 5.知識產權策略 6.無形資產

三、咖啡廳產品生產 1.資源及原材料供應

2.現有生產條件和生產能力3.擴建設施、要求及成本，擴建后生產能力 4.原有主要設備及需添置設備 5.產品標準、質檢和生產成本控制 6.包裝與儲運

第三章 咖啡廳市場分析

一、咖啡廳市場規模、市場結構與劃分

二、目標市場的設定

三、產品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析

四、目前咖啡廳公司產品市場狀況，產品所處市場發展階段(空白/新開發/高成長/成熟/飽和)產 品排名及品牌狀況

五、市場趨勢預測和市場機會

六、行業政策 第四章 競爭分析

一、有無行業壟斷

二、從市場細分看競爭者市場份額

三、主要競爭對手情況：公司實力、產品情況

四、潛在競爭對手情況和市場變化分析

五、咖啡廳公司產品競爭優勢 第五章 咖啡廳市場營銷

一、概述營銷計劃

二、咖啡廳銷售政策的制定

三、咖啡廳銷售渠道、方式、行銷環節和售后服務

四、主要業務關系狀況

五、咖啡廳銷售隊伍情況及銷售福利分配政策

六、促銷和市場滲透 1.主要促銷方式 2.廣告/公關策略、媒體評估

七、咖啡廳產品價格方案 1.定價依據和價格結構

2.影響價格變化的因素和對策

八、銷售資料統計和銷售紀錄方式，銷售周期的計算。

九、咖啡廳市場開發規劃，銷售目標 第六章 投資說明

一、資金需求說明(用量/期限)

二、資金使用計劃及進度

三、投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉股-普通股、優先股、任股權/對應價格等)

四、資本結構

五、回報/償還計劃

六、資本原負債結構說明

七、投資抵押

八、投資擔保

九、吸納投資后股權結構

十、股權成本

十一、投資者介入公司管理之程度說明

十二、報告

十三、雜費支付

第七章 投資報酬與退出

一、股票上市

二、股權轉讓

三、股權回購

四、股利

第八章 風險分析

一、資源風險

二、市場不確定性風險

三、研發風險

四、生產不確定性風險

五、成本控制風險

六、競爭風險

七、政策風險

八、財務風險

九、管理風險

十、破產風險 第九章 管理

一、咖啡廳公司組織結構

二、管理制度及勞動合同

三、人事計劃

四、薪資、福利方案

五、股權分配和認股計劃 第十章 財務分析

一、財務分析說明

二、財務數據預測 1.銷售收入明細表篇三：大學城咖啡店創業計劃書范文 大學城咖啡店創業計劃書范文

云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區的云山咖啡屋有著一脈相承的關系,但都作為廣外大的一道風景.與北校區所不同的是南校區有著更廣闊的市場.在格調方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客最好的享受.咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區域進行最低消費的設置,以保證成本的回收.管理理念

1.尊重餐飲業人員的獨立人格

2下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.3互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干。部門設置與職責 店長

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監督,做好 咖啡屋與學校的交流工作.工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.行政人事部

主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理

2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理 3.員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業 4.員工考勤,督導并薪資核算 5.對本店各項工作的紀律檢查 6.做好每次會議的會議記錄

7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄,以便下次招待借鑒 8.協調本部門與其他部門的聯系

人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.薪酬制度:記時工資制

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.工作輪班組織:固定單班制

在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據.(1)對員工的考核

我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態度,我們將從事業心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現層次,每個層次有對應的分數.例如: 要素 指標 標尺

工作態度 事業心進取心 1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)2能熱情工作,但不持久(4分)3有進取心,工作熱情,積極性高(5分)責任心 1對本店銷售狀況漠不關心(0分)2涉及個人利益時會關心(2分)3對分配下來的任務被動完成(4分)4對店內工作積極參與,與本店共命運(5分)考核時,所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符,以少數服從多數為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.(2)對管理層工作績效考核

為了對管理層人員的工作能力,態度和業績進行評價,制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下: 德:民主性,品德修養;績:辦事效率,工作質量等;能:業務水平認識,分析決策能力,創新能力,自我學習能力等;勤:協作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內完成,由行政人事部統一發放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權重計算得到一個分數,將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結果不滿,可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)財會部

實行嚴格的財務管理

實現損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數,顧客平均消費數量,現金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業項目 料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的,記錄數據不允許有任何大的誤差: 1.現金的超收和不足只允許0.1%的誤差

2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統打印的營業報表

收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務費收入 其他收入:如最低消費等

營業收入計劃:1.確定上座率和接待人數 2.確認人均消費 3.編制營業收入計劃(1)食物成本率=1-毛利率

(2)食品成本額=計劃收入成本率

(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100% 財務部管理目標: 追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益 1.會計處1)顧客的消費結算

(2)結算每天,每班的票據,款項和帳單,并編制相應的營業報表

2.出納處1)收集,整理,點核店里各處銀臺的現金收入和轉帳票據,并將其送存銀行(2)支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用

(3)辦理同銀行的結算事項,處理有關的結算問題,管理銀行帳戶的收支(4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況 人員設置及職責

1.財務部長:審查,財務預算(包括現金預算,預算資產負債,預算損益等)業務預算(包括銷售營業,生產,制造費,產品成本,營業成本,采購等)在部長大會上作出財務預算,策劃:業務預算與策劃報告.2.會計:日常記帳,復核,盤點,保管憑證單據與銀行帳戶;月,季,負責財務總結,盤點 3.每日設收銀員1名:由服務員中挑選,每日設一名部長值班,監督結帳,由會計入帳 憑證與記錄的要求: 1.各種收付業務都要有合法的手續,齊全的原始憑證作為依據

2.各種收入的原始憑證一律要復寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.3.各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據(如:根據購買文具的發票,收據填寫報銷單.報銷單據整理成冊便于查帳和月,季,盤點,審計)4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管 5.各種收付業務要及時,準確記錄 市場部

負責咖啡屋的產品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯系.它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.市場部人員設置及職責

人員設置:設部長1名,成員3名 人員職責: 部長:協助咖啡屋完成銷售經營目標,督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境;推廣銷售,根據市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關系,互相協作,配合,保證營業工作順利進行.成員:負責各種宣傳海報的設計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調查表并加以統計;進行網頁的維修工作,并及時更新網頁內容.市場部工作范圍

市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作.公關的職能是為咖啡屋營造一個有利的經營環境,保證咖啡屋的形象,從而促進產品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關公眾建立良好關系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關系;建立客人檔案,對常客及會員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經營服務意見;與外單位廣泛聯系,與外單位或個人簽訂消費優惠等合約.宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網頁并不斷更新網頁內容,網頁的內容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統介紹,介紹咖啡屋的各種產品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態,配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節日時舉辦各種應節活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經驗總結;負責各種傳單,橫幅,海報的設計,繪畫及張貼,派發;要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂.采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經營物品的采購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分.（一)采購部人員設置及職責

采購部人員設置:設部長1名,采購人員若干,記錄員2名 人員職責: 采購員:采購員主要負責外出采購,包括進行市場調查,選擇合適的供應商,與供應商進行談價,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑,采購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優,因此采購人員必須經過統一培訓,具備下列素質:1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格;了解需求動向及價格變化。采購工作流程

采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數量和價格作出預算,并將預算款單遞交財政部申請購物經費,并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購完成后,由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄.(三)采購部采購原則

誠實守信.在采購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發揮經營合同在經營中的作用,樹立良好形象,協調好咖啡屋與各有關群體之間的相互關系.以需待進.就是根據市場需求情況來決定進貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉不順.采購渠道穩而多.如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業務關系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化, 從而防止各種風險帶來的損害.(四)采購管理和方法

采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上.結合商品庫存動態,分別提出具體品名,規格,質量,數量,進貨日期,最后統一平衡后決定采購種類和數量.驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環節,有了它可以防止財產損失,減少和消滅事故的發生.記錄員必須把握好驗收這一關,如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作.3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據之一;并根據市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量,質,品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好地提高經濟效益.總之,咖啡屋采購部將以經濟效益為標準運用科學的決策分析方法,進行綜合比較,實現采購活動效益最優,為咖啡屋提供有利的物質保障.酒水服務部

酒水服務部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標是向同學們提供以各種飲料為代表的有形產品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務,增收節支,開源節流,為咖啡屋樹立良好的社會形象.人員設置及職責

人員設置:設部長1名,服務員4名,調酒師2名,點心飲品師傅若干 職責分工: 部長:主持全面工作,確保任務順利完成;確保酒水的正常供應;審核酒水采購計劃,統籌策劃和確定酒水采購內容;檢查購進酒水的質量,對酒水的采購要求和質量有領導責任;教育采購員和服務員法規法則,抓好其思想;業務培訓工作,開展文明禮貌教育.服務員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應酒水食品,為客人提供熱情優質服務;結帳;清理臺面,做好衛生工作;按規定開啟單據,保留好以做核查.調酒師:正常供應各類酒水;負責各種酒水的調制;創新研制新品種.點心飲品師傅:負責各種點心飲品的設計及制作 [注]采購數量 定期采購法: 標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)酒水需購量=標準存儲量-現存量+日需要量*發貨天數 最低存儲量=日需要量*發貨天數+保險存儲量 訂貨點采購

訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結存量,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法.訂貨點存儲量=酒水日需要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量×發貨天數 酒水庫存卡: 進貨 領發貨 結存 日期 帳單號 數量 單價 金額 日期 帳單號 數量 單價

第三篇：主題咖啡廳商業計劃書[定稿]

篇一：咖啡店商業計劃書

商業 計劃書

--來自星星的coffee 策劃人：目錄

一、咖啡廳概況

（一）營業時間

（二）營業地點

（三）經營模式

（四）目標群體

（五）主營業務

二、市場分析

（一）調查問卷設計及分析數據結果

（二）市場狀況分析及市場定位

1、消費者需求分析

2、競爭的優劣分析

三、店面設計

（一）咖啡館的形象設計原則

（二）櫥窗設計

（三）咖啡館燈光效果

（四）聲音

（五）店內設計

四、運營方案

（一）產品特色

1、咖啡

2、蛋糕

3、星座曲奇

4、奶凍系列

（二）十二星座咖啡簡介

五、費用預算

（一）初期財務預算

（二）投入—產出分析

六、營銷策略分析

（一）營銷方案

（二）具體營銷方法 附錄：價目表

一、咖啡廳概況

隨著經濟的高速發展及中西方文化的相互滲透。咖啡作為一種休閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據市場調查分析，在大學周圍開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經得到同學們的認可，主題咖啡廳成為如今一種潛在需求。

（一）營業時間：

周一到周五：12:00-24:00；雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00.（二）營業地點： 咖啡店計劃設于燕大小吃街，該鋪面積約一百平方米，預計咖啡店最多可同時容納30多名客人。

（三）經營模式：

出租場地，個體承包，雇傭全職人員和一些學生兼職，盈虧自負。

（四）目標群體： 咖啡店顧客對象為周邊學生以及學校的部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。

（五）主營業務

1、日常經營

日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學生零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學生休息。

夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。

2、特色經營 特色經營主要包括周五主題吧和承辦類活動。

周五主題吧將于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會，特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每周活動主題將提前一周于店內交流黑板上公示。為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。

二、市場分析 眾所周知，我們現如今的校園咖啡廳尚屬于萌芽階段，附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了。現我們團隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年輕人追求新奇，發揚個性，講究效率的特性。

（一）調查問卷設計及分析數據結果

針對咖啡廳以學生這樣的市場定位，設計一份調查問卷，從目標市場得到第一手資料，之后加以分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務，價格感受等問題。

（二）市場狀況分析 1.消費者需求分析

（1）根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分 如下：

① 學生消費群體： a.大一新生：

大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為輔導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。b.大二學生： 此階段的學生經過大一的迷茫期后，對大學生活已經有了自己的認識

和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過星座分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！② 教師消費群體

由于學校周邊特殊情況，學生、老師很多的空余時間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費。教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解星座知識，分析學生性格以及學校瑣事。③ 其他客戶群 社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構成了流動的

消費群體。咖啡廳為他們提供了一個良好的交流、學習、消遣娛樂的場所。（2）根據消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類： ① 環境特別需求者

雖然學生的消費不像白領階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的一個場所。此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。② 追求時尚者 由于大學生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但群體規模大，更可考慮情侶組合推薦，每年情人節尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。③ 特殊活動愛好者

高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進

行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算將無線網絡覆蓋我們的營業場所，無疑這樣的服務也是一個賣點。2.競爭的優劣分析

競爭優劣分析方面主要運用swot分析法：swot分析法是針對企業 的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭 狀態。s(優勢)：（1）地理上更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了消費者；（2）情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能 地排斥校外商業信息濃厚的咖啡廳；

（3）易于結隊消費，人群集中，容易產生示范消費效應；

（4）星座主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引力； w(弱勢)：（1）實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經驗不足；（2）消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增 加了管理和運營成本；o(機會)：（1）目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛 力大；（2）年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形 成較高的顧客忠誠度； t(威脅)：（1）一旦成功，容易導致模仿的競爭者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店等類似場所容易導致顧客分流。

三、店面設計

（一）咖啡館形象設計原則

進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。首先是店名，要讓人覺得耳目一新，容易記住，最近大火的電視劇《來自星星的你》符合星星這一主題，咖啡店的主題咖啡是星座系列，取名為來自星星的咖啡，符合時代的潮流，更能吸引學生的目光。具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。我們的咖啡館采用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時代感。隨著季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內外的功能聯系，無形中擴展了營業面積。根據不同月份不同星座，我們每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關鍵之一。其次考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。根據我們咖啡屋店面的大小為100平方米，主要客源是學生和老師，其中學生占絕大多數，外觀時尚是必須的。

（二）櫥窗設計

精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術的感染力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設，使整個櫥窗的藝術裝飾的烘托下，顯得一目了然。

（三）咖啡館燈光效果

咖啡館的燈光用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純為照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，我們以屬于淺色系的米色作為墻壁的主打色。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內部環境。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點，并吸引顧客注意。

（四）聲音

流行一直與我們相隨，在娛樂圈日新月異的今天，出現很多好聽的歌曲。我們可以用適當的音響會刺激顧客的注意力，也可以加入點歌服務，將顧客的注意力吸引過來。

（五）室內設計篇二：溫情歐洲主題咖啡廳 創業計劃書

“溫情歐洲主題咖啡館” 創業計劃書

制定人：四川商務職業學院經貿系 2011級市場營銷二班

團隊成員：胡翌晨 楊軻茸 馬 靜 馬良山 楊林川 指導老師：周益沖

報告期： 2013年 11月 4日

目錄

一 執行摘要..........................................................................................................................(一)項目創意..................................................................................................................(二)店面介紹..................................................................................................................(三)摘要..........................................................................................................................二 團隊介紹..........................................................................................................................三 市場分析..........................................................................................................................(一)行業發展趨勢..........................................................................................................(二)目標市場分析..........................................................................................................(三)典型客戶分析..........................................................................................................(四)競爭者分析..............................................................................................................(五)swot分析...........................................................................................................(六)盈利能力分析........................................................................................................四 推廣計劃........................................................................................................................(一)現有產品和服務的性能........................................................................................(二)技術特點................................................................................................................(三)未來產品研發........................................................................................................六 營銷戰略........................................................................................................................七 盈利模式........................................................................................................................八 融資與財務分析............................................................................................................(一)成本計算................................................................................................................(二)需求資金額............................................................................................................(三)資金用途................................................................................................................(四)投資風險分析........................................................................................................(五)預測資產負債表....................................................................................................(六)現金流量表............................................................................................................(七)財務比率................................................................................................................(八)預期回報................................................................................................................九 風險因素........................................................................................................................(一)財務風險................................................................................................................(二)競爭風險................................................................................................................(三)對策........................................................................................................................十 退出機制........................................................................................................................十一 附錄............................................................................................................................(一)成本支出表............................................................................................................(二)調查問卷................................................................................................................-23-一 執行摘要(一)項目創意

1.起名的含義：咖啡是西方的舶來品，有著自身獨特的文化。而歐洲作為一個情感豐富的地域，我們希望通過我們對咖啡口感的追求，以及對歐洲咖啡文化的傳遞，能夠讓消費者感受到有別于其他咖啡廳的感覺。

2.logo設計靈感：咖啡的顏色味深棕色，因此背景顏色選為深棕色。而溫情歐洲的英語譯文為 warmth in europe，2個開頭字母，w和e，以we的形式呈現，也能表現出我們將自身情感融入了咖啡，是用心在做咖啡。同時加入了一個咖啡的圖形，也是著重突出了我們咖啡廳的主題。3.創意亮點：

(1)店面整體為歐洲風格彩繪，讓消費者感受到純歐洲風格的氛圍。

(2)每個桌上放有歐洲著名建筑物的模型（如埃菲爾鐵塔）等，突出整體的歐洲氛圍。(3)桌上有歐洲各種咖啡的基本制作流程與文化簡介，讓消費者更好的了解咖啡。

(4)店面銷售的咖啡均為現場研磨，在提升了口感的同時，也提升了店面的整體檔次，將咖啡廳與其他速溶咖啡的檔次區別出來。(5)為消費者提供了手動咖啡研磨器，能讓消費者參與咖啡制作過程，引起消費者對咖啡的興趣。

(二)店面介紹 1.風格

(1)整體營造的風格為純歐洲文化風格。

(2)店面的整體裝潢采用彩繪風格，在空白的墻面繪制歐洲各個著名風景以及人物。

(3)在店鋪的門口我們設置了一個弧形的區域，我們將在這個區域做3d歐洲城堡的繪制，通過一個平面繪圖呈現一個立體感，達到提升店面檔次的作用。同時在店面布置以及陳列上，我們都沿襲了歐洲咖啡廳的一個風格。

(4)在每個桌上，我們都放有歐洲著名建筑物的縮小版，以及歐洲經典咖啡的文化介紹，這樣旨在提升咖啡廳整體的文化氛圍與檔次。同時也突出了歐洲文化風格的一個主題。2.店面結構圖(三)摘要

篇三：創業計劃書-星座咖啡主題咖啡屋 星座咖啡主題咖啡屋 創業計劃書

時間：xxxx年xx月xx日

一、摘要

二、企業介紹

（一）宗旨目標

（二）公司簡介

三、行業分析

（一）目標顧客描述

（二）市場容量或本企業預計市場占有率

（三）市場容量的變化趨勢

（四）營銷計劃

（五）市場調研

四、產品（服務）介紹

（一）產品品種規劃

（二）研究與開發

（三）生產、儲運和包裝

（四）服務與支持

五、人員及組織結構

（一）管理隊伍狀況

（二）組織、協作及對外關系

（三）企業的法律責任

六、財務規劃

（一）創辦運營成本

（二）單位產品的經濟價值（平均意義或典型產品）

（三）月度銷售預測

（四）預算表

（五）現金流量表

（六）財務比率

七、風險與風險管理

八、公益計劃

一、摘要

由于我校地處某科技園區，周遭休閑娛樂場所較少，同學們會有如孤獨感、思鄉情、學業困難、就業壓力、情感迷茫等諸多心理困頓。小店主要經營傳統咖啡、星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客還可享受到美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅。提供新鮮、優質、健康、環保食品。小店占地面積50平方米，店面主面設計為磨砂落地窗，靠窗緊接個性玻璃門。大廳設普通客座，10套；靠窗拐角設圖書專柜及閱覽小座；內區設雅座小間，5間，為小包廂；前廳為經營臺；經營臺與店門相接處開設外賣窗口。店容店貌以文化、個性為主體，注重時尚，體現高雅。在經營上，不僅只是“營銷”，更重要的是“營造”。創業成本估計50500元，預計投資回報率為68%。

二、企業介紹

（一）宗旨目標 1.通過我們提供的服務，能為同學們帶來健康的生活 2.通過我們提供的服務，提醒同學們關注自己的生活節奏

（二）公司簡介 1.主要經營范圍

售賣傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。2.相關技術

原料一律從信譽良好的商家（如超市、西餅屋）采購，由于現磨咖啡的超強口感和高檔品位，可講利潤提高400%，故購進商用全自動咖啡機，現磨現銷可加大利潤回報。3.公司管理

咖啡屋所有在職人員，具有完全獨立人格。每位員工都是咖啡屋大家庭的一分子，應互相尊重，互相友愛，互相溝通，互相幫助，共同進步。咖啡屋設立嚴格細致的管理章程，向員工發放員工守則。本店所有員工，都應自覺遵守管理、協調統一。本店一切上崗任職，全部遵循公平公正公開原則，力求作到各司其職，各盡其能。

三、行業分析

（一）目標顧客描述

我們的顧客主要定為在校學生及學院老師、經商族、后勤人員還可針對學院周圍居民。

（二）市場容量或本企業預計市場占有率 本公司產品預計在學校附近的市場占有率為80%。

（三）市場容量的變化趨勢

隨著校區人員的增多，需求量將逐步上升，市場的占有率也將逐步上升。

（四）營銷計劃

第四篇：wonderful咖啡廳商業計劃書

wonderful咖啡廳商業計劃書

（一）商業計劃書摘要

1、摘要

2、餐廳概述

3、產品或服務

4、管理團隊和管理組織情況

5、行業及市場競爭

6、營銷策略

7、風險因素

8、退出機制

（二）餐廳概述

餐廳名稱wonderful咖啡廳 餐廳地址幸福路某某街 餐廳電話12345678

主要經營范圍咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾??(咖啡類為本店特

色,均為現磨現煮的咖啡。

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒??

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果?? 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶?? 甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕??還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型： 服務

（三）產品或者服務

藍莓芝士蛋糕 12元

促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率如8.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程

（四）管理團隊

一、店長：

1.負責咖啡廳成敗責任的經營者。2.對外為咖啡廳的代表人。3.參與營業活動的執行者。

4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。8.推動組織學習與知識管理的教練。

9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

10.尋求市場機會與創新的企業家。

二、行政人事部 負責人：

活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業余模特走秀。薪水按小時計算。

店長1名；

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名； 市場部：部長1名，成員3名；

采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ；

酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干；

（五）市場與競爭分析

市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。目標顧客描述

在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

（大學生群體分析：年齡：18—25;特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。）

1、市場容量或本企業預計市場占有率: 1%

2、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多

客人認可。

3、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

4、本企業相對于競爭對手的主要優勢：發展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的。

5、本企業相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

（六）生產經營計劃

技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。（1）宣傳

針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

（2）事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。=￥~。房產論壇重慶搜房網買房

（3）服務營銷

①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。

（七）風險因素

（1）與強勢品牌店的間接競爭

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。（2）直接競爭對手

小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

（３）營銷規劃

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

（八）風險投資的退出方式

店面轉讓：創造商可以通過店面轉讓的方式收回投資

護理81202姚楨

學號：120018140 序號：19

第五篇：2013年最新咖啡廳商業計劃書

2013年最新咖啡廳商業計劃書范文 【世界經理人辦公伙伴-訊】19世紀開始，咖啡由傳教士傳入中國，1884年，首先出現在日據時代臺灣云林古坑一代，十九世紀末期，由法國傳教士帶入中國云南，二十世紀初，中國華僑將咖啡引入海南興隆，因而傳承了咖啡的歷史，海南興隆咖啡，自上世紀60年代開始，就備受多位國家領導人的關注，周恩來同志來訪興隆時，說：“喝了那么多咖啡，還是興隆咖啡最好喝。”直至今日，興隆一代仍流行著暢飲咖啡，怡然自得的老傳統，2006年，興隆咖啡被評為國家地理標志性產品。

南北回歸線之間的帶狀地區，廣泛種植咖啡。不同地區種植出來的咖啡具有不同的風味--一個國家獨有的土壤、氣候條件和種植方式使得該國出產的咖啡具有獨一無二的風味。法國的釀酒大師把這種現象叫做“地域風格”.在地理概念上，全球性的咖啡種植區有三個：東非和阿拉伯半島，東南亞和環太平洋地區，拉丁美洲。

咖啡廳作為社交聚會的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸棋的休閑娛樂場所。是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡廳也開始銷售茶飲料。

【目錄】

第一部分 摘要

一、咖啡廳公司概況描述

二、咖啡廳公司的宗旨和目標

三、咖啡廳公司目前股權結構

四、已投入的資金及用途

五、咖啡廳公司目前主要產品或服務介紹

六、市場概況和營銷策略

七、主要業務部門及業績簡介

八、核心經營團隊

九、咖啡廳公司優勢說明

十、目前咖啡廳公司為實現目標的增資需求：原因、數量、方式、用途、償還

十一、融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)

十二、財務分析

1.財務歷史數據

2.財務預計

3.資產負債情況

第二部分 綜述

第一章 咖啡廳公司介紹

一、咖啡廳公司的宗旨

二、咖啡廳公司簡介資料

三、各部門職能和經營目標

四、咖啡廳公司管理

1.董事會

2.經營團隊

3.外部支持

第二章 技術與產品

一、技術描述及技術持有

二、產品狀況

1.主要產品目錄

2.產品特性

3.正在開發/待開發產品簡介

4.研發計劃及時間表

5.知識產權策略

6.無形資產

三、咖啡廳產品生產

1.資源及原材料供應

2.現有生產條件和生產能力

3.擴建設施、要求及成本，擴建后生產能力

4.原有主要設備及需添置設備

5.產品標準、質檢和生產成本控制

6.包裝與儲運

第三章 咖啡廳市場分析

一、咖啡廳市場規模、市場結構與劃分

二、目標市場的設定

三、產品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析

四、目前咖啡廳公司產品市場狀況，產品所處市場發展階段(空白/新開發/高成長/成熟/飽和)產 品排名及品牌狀況

五、市場趨勢預測和市場機會

六、行業政策

第四章 競爭分析

一、有無行業壟斷

二、從市場細分看競爭者市場份額

三、主要競爭對手情況：公司實力、產品情況

四、潛在競爭對手情況和市場變化分析

五、咖啡廳公司產品競爭優勢

第五章 咖啡廳市場營銷

一、概述營銷計劃

二、咖啡廳銷售政策的制定

三、咖啡廳銷售渠道、方式、行銷環節和售后服務

四、主要業務關系狀況

五、咖啡廳銷售隊伍情況及銷售福利分配政策

六、促銷和市場滲透

1.主要促銷方式

2.廣告/公關策略、媒體評估

七、咖啡廳產品價格方案

1.定價依據和價格結構

2.影響價格變化的因素和對策

八、銷售資料統計和銷售紀錄方式，銷售周期的計算。

九、咖啡廳市場開發規劃，銷售目標

第六章 投資說明

一、資金需求說明(用量/期限)

二、資金使用計劃及進度

三、投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉股-普通股、優先股、任股權/對應價格等)

四、資本結構

五、回報/償還計劃

六、資本原負債結構說明

七、投資抵押

八、投資擔保

九、吸納投資后股權結構

十、股權成本

十一、投資者介入公司管理之程度說明

十二、報告

十三、雜費支付

第七章 投資報酬與退出

一、股票上市

二、股權轉讓

三、股權回購

四、股利

第八章 風險分析

一、資源風險

二、市場不確定性風險

三、研發風險

四、生產不確定性風險

五、成本控制風險

六、競爭風險

七、政策風險

八、財務風險

九、管理風險

十、破產風險

第九章 管理

一、咖啡廳公司組織結構

二、管理制度及勞動合同

三、人事計劃

四、薪資、福利方案

五、股權分配和認股計劃

第十章 財務分析

一、財務分析說明

二、財務數據預測

1.銷售收入明細表

2.成本費用明細表

3.薪金水平明細表

4.固定資產明細表

5.資產負債表

6.利潤及利潤分配明細表

7.現金流量表

8.財務指標分析

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