第一篇：史上最全酒桌禮儀和技巧

史上最全酒桌禮儀和技巧

俗話說，酒能助興，無酒不成席，無酒不成歡。過節喝酒不可少，別人請喝酒不能推，領導要喝酒得陪著。酒作為一種交際媒介，在社交中扮演著重要角色。本文將從祝酒詞、用餐禮儀和飲酒禮儀這幾個方面著手，帶您一同探索酒桌上的奧秘。

在酒桌上，祝酒詞是不可或缺的禮儀致詞。在高朋滿座的酒宴上，一篇熱情洋溢的祝酒詞不僅會為熱烈歡樂的氣氛助興添彩，也會進一步增進賓主之間的情感和友誼，所以有酒宴必有祝酒詞。祝酒詞在不同的場合下有不同的用法，下面我們將有的放矢地對致祝酒詞的技巧以及相應的禮儀和禮節進行介紹，讓你在酒宴上得心應手，在觥籌交錯間盡顯風采。酒宴的祝酒詞

1.祝酒的傳說

祝酒的歷史可以一直追溯到開始有歷史記錄的年代，古代的勇士向他們的神祝酒。希臘人、羅馬人如此，古代的北歐人則相互祝酒。幾乎每一種文化都有祝酒的習俗，最終演變成今天關于愛情、友誼、健康、富有和幸福的祝酒詞。

在十七世紀的英格蘭，有一個關于祝酒的傳說。那時的人們在喝酒時，有斟滿祝酒的習俗。在著名的溫泉勝地(今天的英國巴斯，那里的水以有益健康而知名)，住著一位出名的美女，一天他的情人在斟滿酒后又舀了些溫泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一飲而盡，而后所有的朋友依次向她祝酒，其實朋友們并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流傳了下來。

2.祝酒的禮儀

祝酒詞是隨著時代的發展而不斷地發生著變化的。以前人們說祝酒詞只是為了在酒桌上營造一種氣氛，而今天的祝酒詞慢慢地被提升到社交禮儀的地位上來。它是一種相互了解、增進感情的方式，更是一種傳遞思想的工具。

每逢吉慶佳節、升學、開業或生活中值得紀念的日子，親友團聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱烈、感情更融洽。好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和積極的啟發。此外，祝酒也是一種招待外賓的禮儀。外賓初到，設宴歡迎，宴會伊始，主人致祝酒詞。

3.祝酒的意義

如今，祝酒詞有的用于國家級宴會或外交場合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來送往的接風餞行的酒宴之上，但不管是什么場合的祝酒詞，祝酒詞重在一個“祝”字，在祝中推動熱烈場面。

在國家外交事務中，一篇好的祝酒詞，不但能展現出一個大國的風度，更能體現出一個國家的文明禮儀和形象。

在迎賓、答謝、招待等商務酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點，表明立場和態度。有時在商務交往中某些難以述說的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達到一定目的的特殊方式。同時，也能給自己的事業發展帶來更多的機遇。

在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場合，一篇激情四射、魅力無限的祝酒詞，不但能夠表達出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束。

祝酒詞是一首友誼歌——它增進人與人之間的感情。

祝酒詞是一支歡快舞——它使得宴會氣氛活潑而輕松。

祝酒詞是一曲歡樂頌——它能使人心曠神怡。

李白一曲《將進酒》：

君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。道盡了所有關于“酒”的美好和祝愿。

4.祝酒詞的格式

祝酒是酒席、宴會的開始，是主人表示熱烈的歡迎、親切的問候、誠摯的感謝，客人進行答謝并表示衷心祝愿的應酬之詞。祝酒詞的結構形式有簡約型和書面型兩種：簡約型多用一兩句精粹的話，把自己最美好的祝愿表達出來，有時也可以引用詩句或名言來表達自己的心意;另一種是文章式，全文由標題、稱呼、正文和祝愿語等幾部分構成。書面型標題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會議名稱和文種構成，如《×××在××會上的祝酒詞》、《×××在×× 宴會上的講話》等。

祝酒詞的一般格式：

(1)標題

(2)稱謂

稱呼一般用泛稱，可以根據到會者的身份來定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等。為了表示熱情、親切和友好之意，前面可以加修飾語“親愛的”、“尊敬的”、“尊貴的”等。

(3)正文

致詞人(或代表誰)在什么情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問候;談成績、作用、意義;展望未來，聯系面臨的任務、使命。篇幅簡短，語言口語化，態度熱情。(4)結尾

祝酒詞的結尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下：

請允許我為××，為××，干杯!

現在，我提議：為××，為××，干杯!

酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

所謂宴會，指的是以宴請為形式的一種重要的社交應酬。宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，二者不能夠顛倒。舉個例子，比如主人請客時說“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說的。總而言之，無論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關于吃，即用餐禮儀;二是關于飲酒禮儀。

一、用餐禮儀

(1)席位安排

中餐宴會席位安排：

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。

副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置。除此之外，也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主賓安排在副主人的右側，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。

西餐宴會席位安排：

女士優先(女主人：主位/男主人：第二主位)

恭敬主賓(男女主賓分別緊靠女主人和男主人)

以右為尊(男主賓坐于女主人右側，女主賓坐于男主人右側)

距離定位(距主位近的位子高于距主位遠的位子)

面門為上(面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子)

交叉排列(男VS女，生人VS熟人)

(2)餐前禮儀：適度修飾、準點到場、各就各位、認真交際、認真傾聽。

餐時禮儀：不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。

(3)點菜原則：主陪方點菜、買單者點菜、領導點菜、尊者點菜。

商務套餐：“吃特色、吃文化、吃環境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

(4)中餐上菜順序：冷盤—熱菜—甜食—水果。

西餐上菜順序：開胃菜(堅果、小塊的魚或肉)、面包(鮮面包、烤面包)、湯(紅湯、白湯、清湯)、主菜(凍子、泥子、魚、肉)、蔬菜沙拉、點心(餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

(5)中式餐具使用：忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

西式餐具使用：幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內取用;切割食物時，雙肘下沉，不可弄出聲響;被切割的食物剛好適合一次入口;餐刀的刀口永遠朝內。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食;美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到 右手，然后開始吃。

(6)餐巾使用技巧

坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上。正方形餐巾，對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;長方形餐巾，對折后，折口向外平鋪。用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開。用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方。用餐期間與人交談前，應先用餐巾輕輕地擦一下嘴。

二、飲酒禮儀

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。

(1)怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規范來說，除主人和侍者外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該站起。如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是侍者來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。中餐里，別人斟酒的時候，也可回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

(2)什么時候敬酒

敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規范的祝酒詞。而普通敬

酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了，但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認為對方可能愿意

接受你的敬酒。如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。(3)敬酒的順序

敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的局面。

即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

(4)敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說正式的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就在五分鐘之內完成。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。

當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了我們的共同事業，干杯!”

平時涉及禮儀規范內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

敬酒的時候還要特別注意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。在中餐里，主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

第二篇：最打動人心的酒桌禮儀和說話技巧

最打動人心的酒桌禮儀和說話技巧

“酒局”一詞起源于宋代，酒局中的“局”字十分耐人尋味。從趙匡胤的“杯酒釋兵權”，劉邦的“鴻門宴”，就可以想見“酒局”有多重要了。

如今酒局的重要性不僅沒有減退，連名目也越來越多了，節慶酒、生日酒、聚會酒、商務酒等紛至沓來。過節不喝酒，行嗎？別人請喝酒，不喝，行嗎？領導要喝，不喝，行嗎？俗話說，酒能助興，無酒不成席，無酒不成歡。

于是，懷揣著種種充分的理由，酒局可謂深入人心。談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。

在酒桌上，祝酒詞是不可或缺的禮儀致詞。在高朋滿座的酒宴上，一篇熱情洋溢的祝酒詞不僅會為熱烈歡樂的氣氛助興添彩，也會進一步增進賓主之間的情感和友誼，所以有酒宴必有祝酒詞。

1．祝酒的傳說

祝酒的歷史可以一直追溯到開始有歷史記錄的年代，古代的勇士向他們的神祝酒。希臘人、羅馬人如此，古代的北歐人則相互祝酒。幾乎每一種文化都有祝酒的習俗，最終演變成今天關于愛情、友誼、健康、富有和幸福的祝酒詞。

在十七世紀的英格蘭，有一個關于祝酒的傳說。那時的人們在喝酒時，有斟滿祝酒的習俗。在著名的溫泉勝地（今天的英國巴斯，那里的水以有益健康而知名），住著一位出名的美女，一天他的情人在斟滿酒后又舀了些溫泉水，加在酒杯中，祝愿她健康并一飲而盡，而后所有的朋友依次向她祝酒，其實朋友們并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流傳了下來。

2．祝酒的禮儀

祝酒詞是隨著時代的發展而不斷地發生著變化的。以前人們說祝酒詞只是為了在酒桌上營造一種氣氛，而今天的祝酒詞慢慢地被提升到社交禮儀的地位上來。它是一種相互了解、增進感情的方式，更是一種傳遞思想的工具。

每逢吉慶佳節、升學、開業或生活中值得紀念的日子，親友團聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱烈、感情更融洽。好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和積極的啟發。此外，祝酒也是一種招待外賓的禮儀。外賓初到，設宴歡迎，宴會伊始，主人致祝酒詞。

3．祝酒的意義

如今，祝酒詞有的用于國家級宴會或外交場合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來送往的接風餞行的酒宴之上，但不管是什么場合的祝酒詞，祝酒詞重在一個“祝”字，在祝中推動熱烈場面。

在國家外交事務中，一篇好的祝酒詞，不但能展現出一個大國的風度，更能體現出一個國家的文明禮儀和形象。

在迎賓、答謝、招待等商務酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點，表明立場和態度。有時在商務交往中某些難以述說的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達到一定目的的特殊方式。同時，也能給自己的事業發展帶來更多的機遇。

在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場合，一篇激情四射、魅力無限的祝酒詞，不但能夠表達出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束。

李白一曲《將進酒》： 君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

道盡了所有關于“酒”的美好和祝愿。

4．祝酒詞的格式

祝酒是在酒席宴會的開始，主人表示熱烈的歡迎、親切的問候、誠摯的感謝，客人進行答謝并表示衷心的祝愿的應酬之詞。祝酒詞的結構形式有簡約型和書面型兩種：簡約型多用一兩句精粹的話，把自己最美好的祝愿表達出來，有時也可以引用詩句或名言來表達自己的心意；另一種是文章式，全文由標題、稱呼、正文和祝愿語等幾部分構成。書面型標題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會議名稱和文種構成，如《×××在××會上的祝酒詞》、《×××在××宴會上的講話》等。

祝酒詞的一般格式：（1）標題

（2）稱謂

稱呼一般用泛稱，可以根據到會者的身份來定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等。為了表示熱情和親切、友好之意，前面可以加修飾語“親愛的”、“尊敬的”、“尊貴的”等。

（3）正文 致詞人（或代表誰）在什么情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問候；談成績、作用、意義；展望未來，聯系面臨的任務、使命。篇幅簡短，語言口語化，態度熱情。

（4）結尾

祝酒詞的結尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下： 請允許我為××，為××，干杯！現在，我提議：為××，為××，干杯！祝酒詞在不同的場合下，有著不同的用法。

5.酒宴的用餐禮儀和飲酒禮儀

所謂宴會，指的是以宴請為形式的一種重要的社交應酬。宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，二者不能夠顛倒。舉個例子，比如主人請客時說“粗茶淡飯不成敬意”，這是主人的一種謙恭，客人是不能說的。

總而言之，無論哪種形式的酒宴都有兩方面的禮儀要求，一是關于吃，也即用餐禮儀；二是關于飲酒禮儀。

【用餐禮儀】

（1）席位安排 中餐宴會席位安排：

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主賓安排在副主人的右側，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。

西餐宴會席位安排：

女士優先（女主人：主位/男主人：第二主位）

恭敬主賓（男女主賓分別緊靠女主人和男主人）

以右為尊（男主賓坐于女主人右側，女主賓坐于男主人右側）

距離定位（距主位近的位子高于距主位遠的位子）

面門為上（面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子）

交叉排列（男VS女，生人VS熟人）

（2）餐前禮儀：適度修飾、準點到場、各就各位、認真交際、認真傾聽。

餐時禮儀：不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。（3）點菜原則：主陪方點菜、買單者點菜、領導點菜、尊者點菜。

商務套餐：“吃特色、吃文化、吃環境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

（4）中餐上菜順序：冷盤—熱菜—甜食—水果。

西餐上菜順序：開胃菜（堅果、小塊的魚或肉）、面包（鮮面包、烤面包）、湯（紅湯、白湯、清湯）、主菜（凍子、泥子、魚、肉）、蔬菜沙拉、點心（餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、冰激凌）、水果、咖啡/茶。

（5）中式餐具使用：忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

西式餐具使用：幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內取用；切割食物時，雙肘下沉，不可弄出聲響；被切割的食物剛好適合一次入口；餐刀的刀口永遠朝內。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食；美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。

（6）餐巾使用技巧

坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上；正方形餐巾，對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向；長方形餐巾，對折后，折口向外平鋪；用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開；用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方；用餐期間與人交談前，應先用餐巾輕輕地擦一下嘴。

【飲酒禮儀】

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。

（1）怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規范來說，除主人和侍者外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該站起。

如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是侍者來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

（2）什么時候敬酒

敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了，但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認為對方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

（3）敬酒的順序

敬酒按什么順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的局面。即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

（4）敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說正式的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就在五分鐘之內完成。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。

當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了我們的共同事業，干杯！” 平時涉及禮儀規范內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

敬酒的時候還要特別注意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。在中餐里，主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

第三篇：電話禮儀和技巧

電話禮儀和技巧

聽到電話鈴聲，應準確迅速地拿起聽筒，最好在三聲之內接聽。若長時間無人接電話或讓對方久等是很不禮貌的。隨時牢記5W1H技巧(電話記錄既要簡潔又要完備，有賴于5W1H技巧。)

5W1H是的指：

１When何時

２Who何人

３Where何地

４What何事

５Why為什么

１How如何進行。

秘書要講究說話用語

說話是一門藝術。俗話說：“會說話的令人笑，不會說話的令人跳。”秘書人員工作在領導中樞，負有溝通上下左右關系的責任，如果說話不講究藝術，有時會帶來不良或嚴重后果。

一字不當，令客商拂袖而去。

一海外客商到某地某公司商談合資辦廠事宜。公司經理在會客室專候，并準備了煙茶水果。客商進公司大門后，迎候在門廳的公司經理秘書和客商握過手，說：“我們經理在上面（指二樓會客室），他叫你去。”客商一聽，當即一愣：他叫我去？我又不是他的下屬，憑什么叫我？于是這客商轉身，說：“貴公司如有合作誠意，叫你們經理到我住的賓館去談吧。”說完拂袖而去。如果那位秘書不說“叫”，而說“請”，情況又會如何呢？

一言不妥，令兄弟單位不悅。

“喂，縣統計局嗎？我是縣委辦公室。今年上半年的各項經濟指標完成情況你們統計出來了嗎？”這是某縣委辦公室一位秘書人員在給縣統計局打電話。對方回答統計出來了。這位秘書又說：“我們正在給領導寫講話稿，急等著要這些數字。你給送來吧。”統計局的人聽了這話，很不樂意，說：“我們也正忙著，你自己來抄好了。”叭，電話斷了。如果那位秘書換一種口氣，請求對方給予支持協助，情況又會如何呢？

一語不慎，險致領導失和。

某地黨政兩位一把手關系原本很好，一度因工作意見分歧產生小不愉快。正巧這時上級來了一個工作檢查組，在陪同問題上，書記認為黨政一把手有一人陪同就行了，不必兩人都去。不料辦公室秘書在向政府一把手轉達書記意思時，卻把話說成：“書記說啦，你去他就不去。”政府一把手聽了，心里思忖：我去他就不去，這是什么意思？雖然勉強去了，總認為書記對自己有了成見。幸好這兩位一把手以后談心消除了誤會。否則，還不知會〃釀成什么局面。以上種種、只是筆者信手拈來的幾則實例。在生活和工作實際中，比這嚴重的例子還有。比如因談話不慎造成重大失密，因隨意表態造成領導和全局工作被動等等。當然，由于秘書人員“會說話”，使領導意圖得以準確順當貫徹，使左鄰右舍關系處得親密和諧，這樣的例子也是不勝枚舉的。由此觀之，秘書說話關系甚大，秘書朋友豈可不慎哉！

第四篇：拜訪客戶禮儀和技巧

拜訪客戶禮儀和技巧

發展到今天，營銷理論愈來愈豐富和務實了。在一些營銷理論文章中，我們經常會被許多精辟的論點弄的情不自禁拍案叫絕，有一部分專家們經常提到就是一位優秀的SALES（銷售人員）應該具有學者的頭腦、藝術家的心、技術者的手、勞動者的腳，原本這句話可以給我們帶來許多積極意義，但事實上，我發現許多像我一樣的營銷人員在拜訪目標客戶時，往往則是另外一種情形；為什么呢？我們一起來做以下一些探討拜訪客戶禮儀和技巧問題.一、陌生拜訪：聆聽

營銷人自己的角色：只是一名學生和聽眾；讓客戶出任的角色：一名導師和講演者；前期的準備工作：有關本公司及業界的知識、本公司及其他公司的產品知識、有關本次客戶的相關信息、本公司的銷售方針、廣泛的知識、豐富的話題、名片、電話號碼簿；拜訪流程設計：

1、打招呼：在客戶（他）未開口之前，以親切的音調向客戶（他）打招呼問候，如：“王經理，早上好！”

2、自我介紹：秉明公司名稱及自己姓名并將名片雙手遞上，在與（他）交換名片后，對客戶撥空見自己表達謝意；如：“這是我的名片，謝謝您能抽出時間讓我見到您！

3、旁白：營造一個好的氣氛，以拉近彼此之間的距離，緩和客戶對陌生人來訪的緊張情緒；如：“王經理，我是您部門的張工介紹來的，聽他說，你是一個很隨和的領導”。

4、開場白的結構：（1）、提出議程；（2）、陳述議程對客戶的價值；（3）、時間約定；（4）、詢問是否接受；如：“王經理，今天我是專門來向您了解你們公司對＊＊產品的一些需求情況，通過知道你們明確的計劃和需求后，我可以為你們提供更方便的服務，我們談的時間大約只需要五分鐘，您看可以嗎”

5、巧妙運用詢問術，讓客戶一次說個夠；

（1）、設計好問題漏斗；通過詢問客戶來達到探尋客戶需求的真正目的，這是營銷人員最基本的銷售技巧，在詢問客戶時，問題面要采用由寬到窄的方式逐漸進行深度探尋。如：“王經理，您能不能介紹一下貴公司今年總體的商品銷售趨勢和情況？”、“貴公司在哪些方面有重點需求？”、“貴公司對＊＊產品的需求情況，您能介紹一下嗎？

（2）、結合運用擴大詢問法和限定詢問法； 采用擴大詢問法，可以讓客戶自由地發揮，讓他多說，讓我們知道更多的東西，而采用限定詢問法，則讓客戶始終不遠離會談的主題，限定客戶回答問題的方向，在詢問客戶時，營銷人員經常會犯的毛病就是“封閉話題”。如：“王經理，貴公司的產品需求計劃是如何報審的呢？”這就是一個擴大式的詢問法；如：“王經理，像我們提交的一些供貨計劃，是需要通過您的審批后才能在下面的部門去落實嗎？”這是一個典型的限定詢問法；而營銷人員千萬不要采用封閉話題式的詢問法，來代替客戶作答，以造成對話的中止，如：“王經理，你們每個月銷售＊＊產品大概是六萬元，對吧？”

(3)、對客戶談到的要點進行總結并確認；根據會談過程中，你所記下的重點，對客戶所談到的內容進行簡單總結，確保清楚、完整，并得到客戶一致同意；如：“王經理，今天我跟你約定的時間已經到了，今天很高興從您這里聽到了這么多寶貴的信息，真的很感謝您！您今天所談到的內容一是關于……二是關于……三是關于……，是這些，對嗎？”

6、結束拜訪時，約定下次拜訪內容和時間； 在結束初次拜訪時，營銷人員應該再次確認一下本次來訪的主要目的是否達到，然后向客戶敘述下次拜訪的目的、約定下次拜訪的時間。如：“王經理，今天很感謝您用這么長的時間給我提供了這么多寶貴的信息，根據你今天所談到的內容，我將回去好好的做一個供貨計劃方案，然后再來向您匯報，您看我是下周二上午將方案帶過來讓您審閱，您看可以嗎？”

二、第二次拜訪：滿足客戶需求

營銷人自己的角色：一名專家型方案的提供者或問題解決者；讓客戶出任的角色：一位不斷挑剌不斷認同的業界權威；

前期的準備工作：整理上次客戶提供的相關信息做一套完整的解決方案或應對方案、熟練掌握本公司的產品知識、本公司的相關產品資料、名片、電話號碼簿；

拜訪流程設計：

1、電話預先約定及確認；如：“王經理，您好！我是＊＊公司的小周，上次我們談得很愉快，我們上次約好今天上午由我帶一套供

貨計劃來向您匯報，我九點整準時到您的辦公室，您看可以嗎？”

2、進門打招呼：第二次見到客戶時，仍然在他未開口之前，以熱情和老熟人的口吻向客戶（他）打招呼問候，如：“王經理，上午好啊！”

3、旁白：再度營造一個好的會談氣氛，重新拉近彼此之間的距離，讓客戶對你的來訪產生一種愉悅的心情；如：“王經理，您辦公室今天 新換了一個一副風景畫啊，看起來真不錯！。

4、開場白的結構：（1）、確認理解客戶的需求；（2）、介紹本公司產品或方案的重要特征和帶給他的利益；（3）、時間約定；（4）、詢問是否接受；如：“王經理，上次您談到在訂購＊＊產品的碰到幾個問題，他們分別是……，這次我們專門根據您所談到的問題專門做了一套計劃和方案，這套計劃的優點是……通過這套方案，您看能不能解決您所碰到的問題，我現在給你做一下簡單的匯報，時間大約需要十五分鐘，您看可以嗎？”

5、專業導入FFAB，不斷迎合客戶需求； 什么是FFAB： Feature:產品或解決方法的特點,Function:因特點而帶來的功能；Advantage:這些功能的優點； Benefits:這些優點帶來的利益；

三、做客戶拜訪要注意哪些方面？做客拜訪要選擇一個對方方便的時間。一般可在假日的下午或平時晚飯后，要避免在吃飯和休息的時間登門造訪。拜訪前，應盡可能事先告知，約定一個時間，以免撲空或打亂對方的日程安排。約定時間后，不能輕易失約或遲到。如因特殊情況不能前去，一定要設法通知對方，并表示歉意。拜訪時，應

先輕輕敲門或按門鈴，當有人應聲允許進入或出來迎接時方可入內。敲門不宜太重或太急，一般輕敲兩三下即可。切不可不打招呼擅自闖入，即使門開著，也要敲門或以其他方式告知主人有客來訪。進門后，拜訪者隨身帶來的外套、雨具等物品應擱放到主人指定的地方，不可任意亂放。對室內的人，無論認識與否，都應主動打招呼。如果你帶孩子或其他人來，要介紹給主人，并教孩子如何稱呼。主人端上茶來，應從座位上欠身，雙手捧接，并表示感謝。吸煙者應在主人敬煙或征得主人同意后，方可吸煙。和主人交談時，應注意掌握時間。有要事必須要與主人商量或向對方請教時，應盡快表明來意，不要東拉西扯，浪費時間。離開時要主動告別，如果主人出門相送，拜訪人應請主人留步并道謝，熱情說聲“再見”。

四、拜訪時候的禮儀。

拜訪是一件經常性的工作，那么怎樣讓拜訪做得更得體、更具效果，是必須考慮的事情。

拜訪前要事先和對方約定，以免撲空或擾亂主人的計劃。拜訪時要準時赴約，時間長短應根據拜訪目的和主人意愿而定，通常宜短不宜長。

如果接待者因故不能馬上接待，可以在接待人員的安排下在會客廳、會議室或在前臺，安靜地等候。如果接待人員沒有說“請隨便參觀參觀”之類的話，而隨便地東張西望，甚至伸著脖子好奇地往房間里“窺探”，都是非常失禮的。

有抽煙習慣的人，要注意觀察周圍有沒有禁止吸煙的警示。即使

沒有，也要問問工作人員是否介意抽煙。如果等待時間過久，可以向有關人員說明，并另定時間，不要顯現出不耐煩的樣子。

既使和接待者的意見不一致，也不要爭論不休。對接待者提供的幫助要適當地致以謝意。要注意觀察接待者的舉止表情，適可而止。當接待者有不耐煩或有為難的表現時，應轉換話題或口氣；當接待者有結束會見的表示時，應識趣地立即起身告辭。

到達被訪人所在地時，一定要用手輕輕敲門，進屋后等主人安排后坐下。后來的客人到達時，先到的客人可以站起來，等待介紹或點頭示意。

拜訪時應彬彬有禮，注意一般交往細節。告辭時要同主人和其他客人一一告別，說“再見”、“謝謝”；主人相送時，應說“請回”、“留步”、“再見”。

第五篇：婚禮敬酒禮儀和技巧

婚禮上“吃喜酒”是婚禮文化的傳統，但婚禮進行到一段時間后，新人便要穿梭酒桌間用酒水來答謝來賓和親人的祝福。在觥籌交錯之間酒品見人品，從某種意義上說，新人在婚禮上敬酒的禮儀是萬萬不可不知的，除了接受大家的祝福與喜悅之外，更要先把握好敬酒的順序和禮節。烏海婚慶小編陳MM在這里收集了一些，大家來看看吧~

婚禮禮儀

一、敬酒的技巧

1、如果沒有準備假酒，喝真酒時在主桌、長輩桌盡量少喝，因為長輩基本不會灌孩子喝，留下肚量到年輕人的桌喝，因為年輕人是不會放過新人的。如新郎感到再喝真要醉了，別管臉面，一定別喝了，因為婚宴新郎喝醉酒是很不好的，而且婚宴結束后還有許多事情需要新郎去做。

2、婚宴開始新郎、新娘要針對酒席桌數安排及時敬酒，如果桌數多，每桌敬酒、點煙、剝糖時間要相應縮短。可先緊后松，如全敬完，有些桌可再次敬酒、再次溝通；一定不要先松后緊，前幾桌敬很長時間，后面桌的來賓可能吃的差不多了，著急想走了。

讓攝影攝像跟牢，機器架好，腔勢拿出來，然后跟來賓說，我們大家一起舉杯，留下這個珍貴的鏡頭，請我們的攝像師攝影師記錄下這個大家跟新人舉杯祝賀的瞬間，以拍鏡頭作為邀請全桌起立的理由，人家一般也不好意思拒絕,鏡頭拍好，請落座,新人走人就是。

3、得力的伴娘伴郎多多益善

伴郎伴娘是現場最好的助手，既活躍氣氛也替新郎新娘遮風擋雨。如果婚宴桌數較多，則可以事先多安排伴郎伴娘。在敬酒環節時，由新郎新娘先從長輩敬起，同時伴郎伴娘負責照顧比較熟絡的朋友，讓時間在不知不覺中流過。注意選擇伴郎伴娘時，可以從熟悉新郎新娘朋友群的人挑起，伴郎伴娘要穩重大方，切不可在現場酒醉失態，破壞整個婚禮的氣氛。此外，事先與伴郎伴娘彩排婚宴的時候，切記明確分工、合理搭配，以最大化節省時間。譬如伴郎們至少一位負責倒酒、一個負責遞酒招呼、一位負責擋酒代酒等，伴娘們則一位負責遞煙、一位負責剝糖、一位負責收發紅包。當新人們走到賓客身邊時，伴郎伴娘們早把一切準備妥當，迅速又禮貌。若能安排一位伴娘拿著賓客卡悄悄提醒新人們每位賓客的姓名及身份，則更加完美。

4、豐富的現場活動分散來賓注意力

婚宴中一般都會安排現場活動，但主要用于過渡新郎新娘間歇休息、換裝補妝的時間，其實在敬酒環節，為了避免賓客無奈的等待，也可以適當安排一些現場活動，既活躍氣氛也轉移了注意力，同時一些精致的獎勵更讓賓客覺得不虛此行。如果新人們桌數較多，很多賓客會在新人敬完該桌后就離席，往往敬酒還沒全部結束賓客就少了大半，很是尷尬，如果安排的現場活動有趣好玩，就能很好保持滿座率。現場活動的內容可同時交叉純觀賞性的節目表演，以及輕松互動的抽獎、猜謎、競賽等節目。

婚禮禮儀

二、敬酒的順序

婚宴上敬酒的順序可以參照下列過程進行：首先是伴郎向新娘敬酒，然后新郎向新娘敬酒，新娘向新郎敬酒；新娘的父親向兩位新人敬酒，新娘向新郎的父母敬酒，新郎向新娘的父母敬酒；大伴娘或小伴娘向兩位新人敬酒，新郎的父親向新娘敬酒，新娘的母親向兩位新人敬酒，新娘或新郎的其他親戚或好友繼續敬酒。

排定這樣一份敬酒次序表，就可以化混亂為秩序，使敬酒過程流暢進行，讓那些很想向新人敬酒但是又害羞膽怯的人也可以有機會敬酒。這張次序表應該握在伴郎的手中，敬酒的過程就在他的掌控安排下進行。

婚禮禮儀

三、敬酒的禮節

敬酒是婚宴上的重頭戲，是新人和賓客互動的時機。在敬酒時，新人應事先了解嘉賓背景，并注意敬酒的順序，首先是主桌，先敬女方父母和男方父母，再敬其他長輩，然后是次桌。不僅每桌都要敬到，而且桌上的賓客也要一一敬到，不可失禮。通常敬酒的時機是在主桌吃完冷盤和頭道菜后，新人開始逐桌敬酒。這時許多新娘會換上旗袍或中式裙褂。

敬酒一般從兩家的長輩開始，然后是親戚和父母的同事、朋友，最后是與新人同輩的朋友、同學、同事。這樣可以避免各類與新郎、新娘有關系的人有意見，也避免遺漏。要把每桌的每個人盡量敬到，以免沒能留下難忘的影像。

敬酒時新人要親手為客人將酒杯倒滿，雙手為客人端起，但不要強求客人一飲而盡，等客人放下酒杯后，新郎、新娘要說聲 “謝謝”，并再次為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。在敬酒的過程中，伴郎、伴娘要捧酒瓶或飲料隨行，隨時斟倒。若遇到需要代酒的時候，伴郎、伴娘也是義不容辭的。

來自瀘州老酒坊：http:///