第一篇：紫金山大酒店開業典禮計劃

紫金山大酒店開業典禮計劃

活動日期： 目錄 n 活動背景 n 活動目的及意義 n 活動主題 n 活動流程 n 后期跟進工作 n 費用預計 n 附表

一、活動背景

l 益陽紫金山大酒店即將開業。

l 如何將“紫金山大酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成益陽市場落地推廣的市場動力，是紫金山大酒店開業要解決的核心問題。

二、活動目的及意義

l 正式宣布進入益陽市場，引起益陽市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注；

l 讓益陽市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務，創造出對體驗的強烈欲望

l 進一步加強與益陽市媒體的互動和交流，為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境； l 借助開業機會，建立起與益陽市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續的市場經營及推廣做好鋪墊。

l 讓益陽市人們了解、認識、對酒店有個感性認識

三、活動主題 l 活動主題：

紫金山大酒店開業儀式 l 活動基調：

熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹

四、活動流程

整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現場控制和后期跟進。<一>、籌備工作：（1）工作計劃擬定：

1）整個活動的流程及方案的制定由酒店于4月**日完成，完成后交至總經理處審核。2）活動方案通過后，確定此次活動的相關負責人，將責任到人。（2）場地確定： 酒店大門口

（3）禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品（負責）（4）引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場（負責）（5）人員邀請與確定：

n 在活動舉行前一周與邀請的相關人員提前通氣； n 在活動前三天，把相關邀請函發到邀請的相關人員手中；

n 建議邀請人員見以下表格。表一：人員邀請組成 序號 項目 1 2 3 4 5 6 7 注：人員邀請應注明來賓身份。（6）物資準備： 表二：物資準備 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 宣傳品 10 11 12 13 14 媒體 15 16 新聞通稿 董事長發言稿 總經理發言稿 主持人開場稿

文案 17 嘉賓賀稿 全體員工宣誓誓言

見附表4 見附表5

作為資料提供給記者

見附表1 見附表2 見附表3 歡迎橫幅 舞臺 X展架 宣傳資料 車馬費

酒店大門或門庭用 項目 內容

數量 若干 兩本 若干 若干 1 2 20 若干 1

用途 邀請來賓 來賓簽到 來賓簽到 來賓 會場外宣傳 會場外宣傳 會場外宣傳

要求 酒店統一印制

酒店開業儀式

熱烈祝賀紫金山酒店開業大吉 有的LOGO

公關公司方面

主持人

其他人員 參加開業儀式人員邀請

媒體（電視、報紙）

酒店方面 內容

人員

根據實際情況請相關領導參加 重點客戶（新客戶和潛在客戶）政府部門

邀請函 邀請函 簽到用品 胸花 簽到本 簽到筆

汽球拱門 空飄 彩旗 紅地毯 背景版

進入酒店專用及鋪舞臺

營造氛圍

以為主訴求

熱烈歡迎參加紫金山酒店開業儀式

系列店

1（7X4）用作會場主席臺 若干 若干 若干

用于酒店大廳、會議室內外

放于來賓資料袋中 8—10人 花飾 主席臺盒花 1 2-4 50 若干 若干

若干

用于布置講臺

用于放置在大廳各個拐彎口

送給參會代表 送給特別客戶和VIP

根據場地情況決定是否需要 風格統一 會議結束時發放 19 指示牌 酒店大廳指示牌 20 禮品準21 備 22 其它 來賓禮品 特別客戶紀念品 日程安排表、會議議程表

放于資料袋中登記時發放 根據具體議程制定 用于重要來賓

設在至尊房或套房接待 根據具體人數確定

VIP室午/晚宴 25 26 音響 27 其它項目 煙、酒等 套

餐費

<二>、現場控制：包括場地布置及活動流程與控制（1）場地布置（負責）：包括場外布置和場內布置： A：場外布置：

`1）在酒店大門兩側的馬路邊上插上帶標志的彩旗；

2）在酒店大門兩側放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定； 3）酒店大門上沿掛一條橫幅，內容：紫金山大酒店店開業慶典； 4）酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅； 5）酒店門口兩側擺放祝賀單位的花籃； 6）周邊主干道上開業增加20條條幅做宣傳；

7）酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；

8）酒店大門正方作為舞臺（舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風、演講臺、音響一套等）；

9）酒店大門入口處設置氣球拱門，拱門上設置橫幅，內容為活動的主題內容。10）樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定 11）主賓區鋪上紅地毯 室內布置：

1)酒店通道必須有醒目的引導標識

2)簽到區設置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。3)總臺、休息區的茶幾上擺放鮮花和煙缸。4)酒店的電梯內懸掛宣傳物品。

5）做成動物紙板模型放在大廳作路線指示牌（2）活動流程與控制： 1）日期：2012年.4月 日

2）地點：紫金山酒店酒店店門口（如遇下雨將地點移至大堂內）3）活動流程：

A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調試音響設備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。

B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環播放喜慶歡快的樂曲。C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備

D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

E：9：30酒店領導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發放企業宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。F：10：18主持人就位后，介紹出席的領導和嘉賓名單，然后宣布儀式開始，G：10：20 － 10：35董事長及總經理宣布新店正式開業并致歡迎辭 H：10：35 － 10：50政府部門嘉賓致辭

I：11：00－ 11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神（內容見附表五）

J：11：05－ 11：20酒店股東與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在益陽市市場上自由的翱翔；氣球的騰空，象征著酒店事業興旺發達，蒸蒸日上！”〉 K：11：20主持人宣布儀式圓滿結束 L：11：20 － 11：50酒店股東接受媒體訪問 M：11：50 － 13：30答謝午餐

N：結束后向與會人員發放紀念品（負責）注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。

（2）其他：1）當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。2）當天的午餐由 負責 3）當天的禮儀小姐由 負責 4）當日的安全保衛工作由 負責 <三>、后期跟進工作

1）剩余物資的搬運工作；（負責）2）現場活動錄像帶的整理。（負責）

五、費用預算 項目 舞臺 背景板 音響 紅地毯 氣球拱門 和平鴿 氦氣球 空飄氣球 禮炮 紅綢布 簽到簿、筆、胸花 旗袍

規格

數量

參考價格 備注 700 788

含運輸、安裝 含運輸、安裝

7mX4mx0.8m 1個 7mX4.5m

直徑2.5M

1個 1對

450元/套 含調音師一名

含安裝

含條幅、維護、安裝 放飛 放飛

含氣象費、條幅、維護、安裝

揭牌時用，（慶典公司贈送）供嘉賓簽到

禮儀小姐穿著 供嘉賓剪彩 周邊主要干道懸掛 裝飾舞臺 含竹竿、印字

50平方 175 1個

230

800只 2240 600個 840 8個

1760 490 / 54

高：1.2 M 7門

1條 3本

用鮮花制作 200個 700

10套 500 9套

225 剪彩用具（剪刀、托盤、彩球）

橫幅 花草 彩旗 大紅燈籠

1000cmX90cm 20條 1160

若干

300

30面 240 2個

演講臺 攝像 媒體 禮品 合計 附表一：

1個

/ 300

慶典公司贈送 含刻盤

為酒店在報紙上做宣傳 普50份/VIP 10份

10人 3000 60

3000 17252 董事長在酒店開業儀式上致開幕歡迎詞 尊敬的領導、來賓朋友，女士們，先生們： 大家好！

新世紀，新氣象，誰主2012。值此紫金山大酒店隆重開業之際，我謹代表酒店股東及全體工作人員，向今天到場的領導、來賓和所有的朋友們表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！今天紫金山大酒店本著全方位關注賓客超值享受的“個性化風格·優質服務”精品酒店落戶益陽市，希望今天與大家一起度過一段美好歡樂的時光。紫金山大酒店是我們全體同仁夢想開始和實現的地方。

酒店作為介于“星級酒店”和“精品酒店”的第三態酒店模式，成功的將“個性化風格·優質服務”的概念引入酒店的經營管理中，也為益陽市地區的酒店市場注入新的元素。

紫金山大酒店自成立以來，一直受到社會各界朋友的關愛和支持，在這里，我們特別要感謝各位領導的悉心指導和政策扶持。正是有了社會各界的鼎力相助和全心扶持，在這里，我先代表紫金山大酒店全體同仁向所有關心和支持我們的朋友表示最誠摯的謝意！

紫金山大酒店，是富有生命力的酒店。我們以“自我積累、自我發展、開拓進取”為酒店發展的主要模式，紫金山大酒店的主要投資商都擁有很強的經濟實力，其中就包括奈愛絲集團，我們力圖為實現酒店的順利經營和興旺發展，為益陽市的繁榮昌盛而全力以赴，竭盡所能的貢獻出自己的力量！

作為酒店董事長，我很高興的看到酒店能夠順利落成并且隆重開業！在此，我特別要感謝我們全體員工，是你們的堅定的信念和艱辛的努力才有了我們的酒店。謝謝你們！

我真誠的希望，在新的紀元里，社會各界的朋友們，特別是地區的各位領導，能一如既往的關心和支持我們，扶持和幫助我們酒店不斷發展和成長。同時，也誠摯的渴望，各位業界同仁能夠和我們互相交流、提攜發展，聯手共創益陽市輝煌的未來！在新的紀元里，我們肩負共同的使命，為實現我們共同的夢想而打拼。我堅信在未來的日子里：在社會各界的朋友們，特別是地區的各位領導的支持下，在酒店全體員工的努力下，我一定能夠帶領我們的所有員工將品牌發揚光大，成為益陽市市場上最璀璨的一顆明珠！最后，我預祝紫金山大酒店開業慶典圓滿成功，也衷心的祝愿酒店能夠擁有一個燦爛的明天！謝謝大家！

附件

二、總經理開業發言稿 紫金山大酒店的開業致詞

尊敬的各位領導、嘉賓，媒體朋友們，大家上午好！

在這樣一個特殊的日子里，很高興看到大家共同來見證紫金山大酒店的事業發展。我以酒店總經理的名義，代表酒店的股東、董事會、管理層和全體員工誠摯感謝各位的到來。

改革開放三十多年來，我國的酒店行業發生了巨大的變化，取得了長足的發展。高星級酒店和一些主體酒店正在不斷滿足高檔商務客人的需要，近年來經濟型酒店和社會大眾酒店設施的興建也不斷適應和滿足了廣大中低檔商務客人的需要，這是一個不爭的事實；然而一個同樣不爭的事實是高星級酒店消費價格的相對昂貴和低星級酒店及同類產品主題和品味的缺乏。

中國在快速發展中，隨著人均GDP的進一步提高，消費基尼系數將不斷下降，馬斯洛需求層次將逐步提高，現代消費理念將不斷更新，這孕育著巨大的商務旅游和休閑旅游的精品酒店市場機會。然而面對市場的巨大機會，國內很多酒店投資和管理集團，要么仍執著于興建高星級酒店，拱手讓國際知名酒店管理公司來管理，從而無法取得管理的撇脂利潤；要么出于暴富心理和從眾心理，沒有中長期的企業發展規劃，缺乏抱負，缺失發展使命和經營理念的建設。大家知道，一個沒有文化根基和品牌培養的企業，一個沒有統一思想和理念的強大員工隊伍的企業，一個沒有建設真正正規化管理的酒店，將在國際化的競爭格局中處于劣勢，將在發展中面臨資本并購和文化投降的風險。面對巨大的市場發展機會和同樣巨大的經營管理風險格局：

我們，紫金山大酒店，沉著冷靜，并沒有簡單跟風行業的短期發展趨勢，獲取短線利潤，反而獨辟蹊徑，選擇了有效的消費者期望分類市場，樹立了企業的核心發展理念，構建了圍繞著品牌戰略為核心的經管體系，在“個性化風格·優質服務”、“體驗消費快樂”方面做了大量的理念突破和時尚互動的嘗試并在不斷完善中；

我們，紫金山大酒店，本著創建酒店管理民族品牌、本著尊重、激情、創新的企業文化理念，本著注重消費者精神感官體驗的酒店優質服務理念，將一如既往地為目標消費群提供時尚、互動、開放的極致產品，致力于開辟和創新酒店行業的發展藍海；

我們，紫金山大酒店，在未來的發展過程中，就像今天一樣，希望也一定會得到社會各界的關注和支持，希望在成長中得到大家的建議、批評、認同和合作，希望也一定會在一個和諧、多贏的社會經營關系中取得輝煌。

再次感謝今天到場的所有領導、嘉賓和朋友！

附件

三、主持人講話

尊敬的各位領導、各位來賓，女士們、先生們： 大家，早上好！

今天，是我們酒店店隆重開業的大喜日子，在這激動人心的美好時刻，我代表紫金山大酒店全體同仁向百忙之中來參加我們酒店開業慶典的領導、來賓，以及一直關心和支持酒店的社會各界人士表示衷心的感謝，并致以最良好的祝愿！

今天，出席并在主禮區就座的嘉賓有：*** *** *** 在此，我們再次對所有參加紫金山大酒店開業慶典的嘉賓表示熱烈歡迎！下面我宣布，紫金山大酒店開業慶典儀式正式開始。

1、首先，我們以熱烈掌聲歡迎紫金山大酒店董事長開業致辭！結束后，謝謝 董事長

2、下面有請紫金山大酒店總經理致詞，有請。結束后，謝謝 總經理 下面有請嘉賓代表 致詞，大家歡迎。謝謝。

企業的成長離不開各位領導的關懷，更需要企業的員工團結一致。團隊精神戰無不勝，下面一個議程正是我們酒店團隊的體現，下面是酒店全體員工宣誓儀式。

俗話說的好，團隊精神戰無不勝，在這里我看到了一支真正的戰無不勝的團隊。謝謝大家！現在將進行今天慶典最激動人心的儀式，有請 市長親臨。謝謝 市長。

酒店揭幕！有請 局長、為酒店牌匾掛牌揭幕。謝謝 局長、。

掛牌揭幕儀式到此結束。請各位繼續參加我們的大堂音樂酒會。

請想參觀酒店的嘉賓在酒店內自由參觀，在酒店大堂接待處將有專門工作人員為您引領參觀酒店。酒店中午12：00在二樓多功能廳設宴款待各位領導及嘉賓，歡迎各位準時參加。

附件

四、----嘉賓代表賀詞----尊敬的各位領導、各位來賓、全體同仁： 大家，下午好！

今天，能有幸同大家一道參加紫金山大酒店的開業慶典，我本人感到十分高興和欣慰，在這美好時刻，請允許我代表參加本次慶典的各位來賓向酒店表示熱烈的祝賀！

我們相信，酒店將其出色的經營管理、無微不至的服務，再加上酒店所處的優越的地理位置，盡享“天時、地利、人和”，必將鴻圖大展、馬到成功！最后，我衷心祝愿酒店生意興隆、財源廣進！謝謝！

附表五：

酒店全體員工宣誓誓言 我宣誓：

我們是紫金山大酒店的精英，從事著日夜進步的酒店事業。本著“您的滿意是我們永遠追求的目標”服務理念、本著“明確目標、堅守承諾、沒有借口、保證拿出成果”的工作原則，在今后的工作中，我們會認真履行崗位職責，忠誠守信，服務社會。讓我們一起與快樂同行，將品牌發揚光大！宣誓人： 2012.4.附件

六、開業當日前臺值班表 日期：2006.12.27 姓名 值班時間 工作安排 備注

8：00—12：00 前臺控制

12：00---13：00 前臺控制 換班吃飯

13：00—18：00 前臺控制

18：00—19：00 前臺控制 換班吃飯

19：00---8：00 總值班

備注：

1.此排班表以酒店領班和經理為主；

2.值班人員在崗時間，必須控制好前臺的各個環節，如果有事要離開現場必須將工作交接好，事情辦完后立即回到崗位上。附表七： 分工表

外聯接待組： １、活動主持人的選定 ２、活動各項工作的監督

3、布置（舞臺、音樂，協助慶典公司將有關設備搬到會場并安裝到位）４、活動程序的策劃安排 ５、活動前檢查各項工作是否到位 a)活動各項內容各小組間的溝通 b)程序和時間的編排確定 會場工作組：

１、確定被邀請嘉賓對象名單

２、確定剪彩人員、確定致詞的領導及賓客名單 ３、外協單位的聯系落實

４、與政府有關部門協調，保證開業典禮儀式順利進行并準備好禮品 ５、活動場內、外工作的落實及迎送人員 ６、簽到處及迎送人員的落實 ７、贈送紀念品人員的落實 ８、休息區的跟進、落實 財務工作組：、１、活動計劃做出活動費用開支項目表，既要滿足計劃內項目開支，又要監督開支按計劃進行，并負責有關單位結算等。２、休息區物料費用 ３、物資購買費用 ４、聘用人員費用 ５、其他雜項費用開支 ６、協助其他工作組

后勤工作組：、１、活動所用的物料購買和制作（如請柬、簽到本、紀念品、宣傳品、辦公用品、背景牌及其他保衛、用品物資制作）

２、保衛、電工等會場工作人員 ３、落實貴賓接待室，洗手間的位置 ４、落實開業前后車輛停車場位的安排 ５、活動會場收發工作 ６、自助餐的準備

政府支持：1）開業當日希望交巡警能夠給予支持---確保當日門口的交通。2）真誠邀請各職責部門領導光臨，并給予指導！附表八：

開業邀請貴賓人員名單 貴賓名單：

1）紫金山大酒店總經理。2）酒店各股東：

姚總、陳總、戴總、潘總、吳總、金總、楊總等。3）政府：市長、區長、書記、主任。

消防、環保、公安、勞動、市容、稅務（國、地）、特行、派出所、工商、交巡警、衛生、旅游局等部門領導。

嘉賓名單： 等人。

第二篇：紫金山大酒店財務管理制度--總合

財務管理制度

目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。

一、財務借款及核銷管理辦法

第一條、借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核,交總經理批準簽字后，到財務部領款。

第二條、費用發生后，持報銷票據到財務報帳。

第三條、報銷票據要提供合法報銷單據（特殊情況除外）。第四條、提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。

第五條、報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人總經理的簽名。

第六條、財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

第七條、借款人因公借款辦事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在借款三日內進行核銷。

二、會計核算管理辦法

第一條、會計核算以權責發生制為基礎，采用借貸記帳法。

第二條、會計采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計。

第三條、記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

第四條、會計科目執行國家制定的行業會計制度，結合我酒店的具體情況制定。

第五條、會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。

(2)外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。

(3)會計憑證保管期限為十五年。

第六條、會計報表，根據財政、稅務部門的要求及時填制申報。

三、成本核算管理辦法

第一條、營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。

第二條、餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。

第三條、對營業場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。

第四條、客房部設備的損耗，客用零時備用品消耗等應做為直接成本。

第五條、車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。

第六條、各業務部門在經營活動中所耗用的水電氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。

四、現金及流動資金管理辦法

第一條、庫存現金額在財務制度及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業務收入的現金中坐支。

第二條、現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。

第三條、現金收付的手續和規定：

在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開支是否合理，領導是否批準，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

第四條、在收付現金后，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。

第五條、主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。

第六條、流動資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營業活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經濟效果。

第七條、要求各業務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規定。

第八條、超儲物資、商品除經批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

第九條、在符合國家政策和財務和酒店總經理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經營，減少流動資金的占用。

五、收取支票管理辦法

第一條、檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發單位及磁碼，不得有折痕。

第二條、背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話。

第三條、支票有效期為十天。第四條、最低起點為100元。

六、盤點管理制度 第一條、目的

為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產管理的目的，特制定本辦法。

第二條、盤點范圍

（一）存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。

（二）財務盤點：系指現金、票據、有價證券。

（三）財產盤點：系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。

1、固定資產：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。

2、代保管資產：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

3、低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。

第三條、盤點方式、時間

（一）年中、年終盤點

1、存貨：由各管理部門、采購員會同財務部門于年（中）終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日、31日；年終盤點時間是12月30日、31日。

2、財務：由財務部主管會計盤點。

3、財產：由各部門會同財務部門于年（中）終時，實施全面清點。

（二）月末盤點

每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。

第四條、人員的指派與職責

（一）總盤人：由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經理裁決。

（二）主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。

（三）盤點人：由各部門指派，負責點計數量。

（四）監盤人：由總經理派人擔任。

（五）會點人：由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數據工作。

（六）協盤人：由各部門指派，負責盤點時物品搬運及整理工作。

（七）特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。

第五條、盤點前的準備事項

（一）盤點編組：由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排盤點人員編組表、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。

（二）各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。

1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。

2、現金、有價證券等，應按類別整理并列清單。

3、各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。

4、各項財產帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據如：入庫單、領料單等裝訂成冊（一月一本）。

第六條、盤點實施要求

1、要求主盤人、盤點人、協點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。

2、盤點時要力求物品的安全。

3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。

4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。

5、根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

七、出入庫管理辦法

第一條、出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點（特殊情況除外）。

第二條、辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

第三條、內部直撥單用于營業、生產用周轉物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、房務中心）領用物品。

第四條、原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續即可。

第五條、固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。

第六條、保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督，發現問題應不與辦理入庫手續。

八、固定資產管理辦法

第一條、公司全部固定資產，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。

第二條、建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。

第三條、折舊年限：房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

第四條、折舊計提方法采用使用年限法。

九、原材料及其他物品采購管理辦法

第一條、由廚師長、生產班組根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。

第二條、將采購計劃送交財務部審核。

第三條、由財務部填制請購單送總經理批準后交由采購員。第四條、采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。

第五條、采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協同廚師長或生產班長共同驗收并簽字。

第六條、驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發票送交總經理審批。

第七條、采購員持內部直撥單、采購發票到財務報帳。第八條、其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總經理批準后,交給采購員采購。

原材料采購流程

銷售部制定宴會預定單或銷售計劃-廚師長提出申請-財務部審核填申購單-總經理審批，采購員持驗收憑證、發票總經理審批簽字后財務核帳、報賬。其他物品采購流程

各部門提出采購計劃-保管員審核-主管會計審核-總經理簽字審批

采購員持驗收憑證、發票交總經理審批簽字后財務部核帳、報賬。

十、保管員工作規范

第一條、負責記好酒店所有物資、商品的收發存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。

第二條、定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。

第三條、貨物入庫時，一定要真實、準確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保準確無誤。

第四條、出庫物品，必須要由總經理簽字方可出庫。第五條、每個工作日結束后，應及時將出入庫單記帳聯交財務部。

第六條、入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。第七條、及時報告物資存儲情況，嚴禁先出庫后補手續的錯誤做法。

十一、報損、報廢管理規定

第一條、商品及原材料發生霉壞、變質，失去使用價值，需要做報損、報廢處理時，由保管員填報“商品、原材料霉壞、變質報告表送交財務部。

第二條、經主管會計審查提出處理意見后，報總經理審批。

第三條、各業務部門的固定資產、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然后送交總經理批示并由財務部備案。

第四條、報損、報廢的金額走營業外支出科目。

十二、內部審計管理規定

第一條、認真復核總臺收銀員的營業日報、帳單，發現差錯及時糾正，以保證收入準確無誤。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。

第二條、審核記帳的完整和合法依據，包括科目、對應關系，借貸是否平衡。

同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規定，審批手續是否完備，原始單據是否與記帳內容一致。

第三條、嚴格執行財務制度和開支標準，對一切不符合規定的開支和違反收支原則的結算，拒絕辦理。

第四條、審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。

第五條、每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。

第六條、要監管倉庫的月末盤點，并按盤點表與保管帳核對，出現差異要及時查明原因，按規定報批。

十三、廚房成本的控制和管理

第一條、廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領用的調料總價-期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。

第二條、廚房成本的控制應做好以下幾個方面：

（1）嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。

（2）采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負責管理，并且要對菜品進行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。

（3）對廚房的水、電、燃油的使用要本著節約光榮、浪費可恥的原則。

（4）對調料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜品風味的同時，節約一分就為酒店多創造一分效益。

（5）對廚房月末盤點時要做到斤兩準確、價格合理，以確保本期營業成本的準確。

（6）廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數，又要確保營業需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經營總成本的目的。

（7）財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監督廚師長的各項工作。

（8）每個營業期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業的利率水平進行比較分析，找出差距和不足，以便進一步提高酒店自身的利率水平。

（9）酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%（水+電+燃油+購入菜品成本+調料成本=菜品成本；其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調料占8%）。

第三篇：紫金山大酒店酒店總經理崗位職責

總經理崗位職責

職務：總經理

報告上級：董事會、董事長

督導下級：酒店各部門經理（負責人）

酒店總經理崗位職責

一、確定總的經營目標

確定酒店總的經營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。

(一)制訂房價：房價可以在國家規定的標準內進行浮動。

(二)制訂餐飲的毛利。根據物價政策掌握毛利率。

(三)了解市場行情，了解物品的進價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。

(四)檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳(走單)，避免飯店的經濟損失。

(五)審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業額是否按計劃完成。要不斷進行營業分析，找出經營的薄弱環節，進行改進，使營業額保持完成計劃的良好狀態。

(六)檢查應付款項。飯店所需購進的物品，要及時給有關單位和個人結帳付款，保持良好的信譽。

酒店總經理崗位職責

二、確定管理目標

將飯店辦成三星級標準，向四星級靠攏的中高檔次的精品酒店。確定目標，并制定一系列的店規和操作規程。

(一)制訂酒店的店規，即“員工守則”，這本守則從總經理到普通員工，人人都必須遵守。

(二)按照酒店的管理目標，規定部門經理以下各級領導的職責，并監督和檢查他們的執行情況。

(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規程。這些制度和規程應反應飯店的水準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化，規格化，程序化，科學化。

酒店總經理崗位職責

三、建立組織系統

酒店是一個復雜的體系，有它的規律性，要根據它的規律性建立組織系統，即分部。部門的多少，要根據酒店的實際情況和業務發展來確定或進行調整，建立組織機構，人選是重要因素。酒店總經理崗位職責有權任免自己的部屬。

(一)總經理在管理活動中要對干部進行督導和考察，提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業務水平，不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段，激發干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己

在時下屬會做什么。而是自己不在時下屬會做什么。

(二)總經理要協調各部門的關系，使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴謹的整體感，從而增強客人住店的信心。

(三)總經理每周必須主持由部門經理參加的例會，將一周的工作情況和發生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見，商討酒店的業務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。

(四)經常與部門經理研究如何改進經營管理，進行業務推廣。

酒店總經理崗位職責

四、檢查工作

總經理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：

(一)檢查各級領導在不在位，他們在怎樣進行工作和處理事宜；

(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態度為客人服務；

(三)檢查公共場所的秩序。

(四)檢查環境綠化，即花、草、樹木是否布置得當，是否新鮮美麗；

(五)檢查指示牌，路牌是否放置得當，舊牌是否及時撤除，文字、說明是否清晰美觀；

(六)檢查清潔衛生，酒店的清潔衛生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此，無論是每個物件，每一處地方，都要做到一塵不染。

(七)檢查生意情況，特別是餐廳，要了解餐廳生意最旺時是什么時間，在最旺的時間總經理出現在餐廳不僅可以給員工以鼓舞，還可以了解生意情況和 員工的工作情況。

(八)檢查食品質量，總經理要經常看看、嗅嗅、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有沒有新的變化。

(九)檢查客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈；地毯、墻面是否干凈．床鋪整理是否合規格、要求；裝飾品，送給“VIP”客人的水果、鮮花是否擺放得當，放丁總經理的名片沒有，放了刀叉香巾沒有；衛生間有沒有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數擺好，化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發液、香皂)、發罩是否擺放好，廢紙桶是否清理干凈。

(十)檢查公共衛生間是否干燥、無異味。

(十一)檢查酒店的維修保養情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業；建立設備的維修保養制度，有計劃地進行維修保養工作。

(十二)檢查客務各部門的工作，注意迎送，開房，行李運送及保管，結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態度是否和善等等。

(十三)有時，總經理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責；門有沒有鎖好、燈有沒有關閉；有沒有危險的、不安全的因素存在等等。總經理要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，并傳達到有關部門，給他們明確的指示。

酒店總經理崗位職責

五、加強安全管理：

總經理必須定期或不定期地召開安全會議，研究保安問題，指示有關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查，進行消防演習；制訂嚴格的保安制度、消防制度；要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。

酒店總經理崗位職責

六、妥善處理公共關系

酒店常被人稱為社會中的社會，每天來酒店的人川流不息，各方面的人士都有，如何處理好這些關系將對酒店的生意和聲譽有重要影響。總經理在此方面應努力做到；

(一)親自接待。

下榻酒店的客人里有時會有國內、國外的一些重要客人，對于這些客人總經理要親自參加接待，有時還要向他們介紹酒店的情況。

(二)積極“公關”。這項工作包含多方面的工作，如：

(1)旅行社經理，各旅游交通單位的負責人，各大公司的董事經理人住本店時，總經理要親自參加接待，給予他們較高的禮遇和優待，因為他們將會給酒 店帶來生意，因此必須積極主動地做好他們的工作。

(2)關照常客、熟客。熟客、常客是酒店較穩定的客源，總經理親自關照他們，對拉住他們，發展客源有極大好處。

(3)總經理應在酒店客人最旺的時候出現在公共場所，向客人自我介紹，征求賓客意見，主動向他們介紹酒店的情況，給他們留下一個好的印象，爭取他 們再來。

(3)處理好各方面的關系。這些關系主要有新聞界、環境保護、檢疫、公安、海關、街道、派出所等，另外還有各個有業務關系的單位。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經營的，處理好與他們的關系，取得他們的支持，對飯店的經營管理、順利開展業務，將會帶來好處。

酒店總經理崗位職責

七、審閱文件、處理投訴

總經理每天必須安排一定的時間來閱讀文件，審查報告，處理投訴。

(一)對中央、省、市和主管部門及有關部門的文件、報紙等要安排時間閱讀，關心和了解國家大事，掌握國家的方針、政策、法令、掌握文件精神，保持與中央和地方政府步調一致

(二)飯店各部門經常有許多業務、工作報告，計劃上報總經理，總經理必須及時審閱、明確指示，批轉有關部門落實、執行或處理，不可貽誤工作。

(三)總經理常會接待許多投訴、對這些投訴總經理要作調查了解，掌握材料，提出處理的意見，批轉有關部門處理，并將處理結果回復給客人，向客人致謝。

(四)總經理每天必須有一定的時間讓自己靜下來，思考問題，整理一下思緒，然后進行新的策劃。總經理不應是一個整天忙碌于事事務務者，他對酒店的一切應是敏感的，他必須發布帶有指導性的決策，使酒店不斷取得新的成功。

酒店總經理崗位職責

八、處理好人際關系

如何發揮人的主觀能動作用，發揮良好的工作效率，是酒店管理者的一項重要任務，更是總經理的一項重要工作。在此方面上總經理要做到：

(一)以身作則．做個好的榜樣。榜樣的力量是無窮的。如果總經理是以店為家，工作勤勉的，那么大多數部屬就不敢偷懶；如果總經理工作是謹慎的、深人的、細致的，部屬就會跟著深入細致，因此，總經理要做一個好的榜樣，帶領部屬共同前進。

(二)選賢任能。人才的開發是一項重要的任務，它關系到酒店的未來。總經理在酒店管理活動中要善于發現人才、培養人才。總經理要讓部屬參加飯店管 理的策劃，這對提高他們的管理水平和業務能力，提高工作的自覺性有很大的好處。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現。

(三)關心群眾生活，注意工作方法。總經理對部屬應是平等的。對員工要平易近人，公平，沒有偏心。要關心職工的福利，關心他們的事業、他們的學習、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭。

酒店總經理崗位職責

九、指導培訓

培訓對酒店來說，是一項經常不斷的重要工作。是培養人才，提高飯店管理水平和服務水平的有效方法。總經理必須指導人事部制訂培訓計劃，并親自任課。

第四篇：大酒店開業典禮主持詞

大酒店開業典禮主持詞

尊敬的列位賓客，列位伴侶，女士們，師長教師們：

今天，我們懷著十分感動的神色，在這里盛大進行金源盛（國際）年夜酒店開業慶典。

出席今天開業慶典的率領有： 委書記張英煥同志以及在家的四買辦子率領；

加入今天開業慶典的有：全市各單元的首要負責同志。

發來賀信賀電暗示祝賀的單元有:

浙江升達培植有限公司；

噴香港匯達科技成長有限公司；

東莞富士電梯有限公司；

韓國lg中心空調有限公司；

意年夜利法羅利壓力容器有限公司；

河南省六建公司；

天津銀錨玻璃幕墻有限公司；

河南省正泰消防有限公司；

上海美侖年夜酒店；

廣州海悅年夜酒店；

上海錦江集團股份有限公司；

上海蘭生年夜酒店；

澠池縣委；

義煤集團；

洛陽石化；

深圳蛇口集裝箱進出口有限公司。

讓我們以強烈熱鬧的掌聲向前來加入開工典禮的列位率領和賓客暗示強烈熱鬧的接待！

此刻，我公布揭曉，金源盛（國際）年夜酒店開業典禮正式起頭。首前進前輩行第一項，鳴炮吹打；

…………

典禮進行第二項，請 市新區處事處黨工委書記狄治濤同志介紹酒店情形；…………

典禮進行第三項，請金源盛（國際）年夜酒店董事長印志勇師長教師致答謝詞；

…………

典禮進行第四項，請 委常委、常務副市長趙松勤同志講話；

…………

典禮進行第五項，請市委副書記馮勇，市人年夜主任劉會昌，市委常委、常務副市長趙松勤，市政協副主席李有法和金源盛（國際）年夜酒店董事長印志勇為金源盛（國際）年夜酒店開業剪彩；

…………

典禮進行第六項，請列位率領和賓客參不美觀酒店；…………

開業典禮到此竣事。

感謝巨匠！

第五篇：大酒店開業典禮主持詞

尊敬的列位賓客，列位伴侶，女士們，師長教師們：

今天，我們懷著十分感動的神色，在這里盛大進行金源盛（國際）年夜酒店開業慶典。

出席今天開業慶典的率領有： 委書記張英煥同志以及在家的四買辦子率領；

加入今天開業慶典的有：全市各單元的首要負責同志。

發來賀信賀電暗示祝賀的單元有:

浙江升達培植有限公司；

噴香港匯達科技成長有限公司；

東莞富士電梯有限公司；

韓國lg中心空調有限公司；

意年夜利法羅利壓力容器有限公司；

河南省六建公司；

天津銀錨玻璃幕墻有限公司；

河南省正泰消防有限公司；

上海美侖年夜酒店；

廣州海悅年夜酒店；

上海錦江集團股份有限公司；

上海蘭生年夜酒店；

澠池縣委；

義煤集團；

洛陽石化；

深圳蛇口集裝箱進出口有限公司。

讓我們以強烈熱鬧的掌聲向前來加入開工典禮的列位率領和賓客暗示強烈熱鬧的接待！

此刻，我公布揭曉，金源盛（國際）年夜酒店開業典禮正式起頭。

首前進前輩行第一項，鳴炮吹打；

…………

典禮進行第二項，請 市新區處事處黨工委書記狄治濤同志介紹酒店情形；

…………

典禮進行第三項，請金源盛（國際）年夜酒店董事長印志勇師長教師致答謝詞；

…………

典禮進行第四項，請 委常委、常務副市長趙松勤同志講話；

…………

典禮進行第五項，請市委副書記馮勇，市人年夜主任劉會昌，市委常委、常務副市長趙松勤，市政協副主席李有法和金源盛（國際）年夜酒店董事長印志勇為金源盛（國際）年夜酒店開業剪彩；

…………

典禮進行第六項，請列位率領和賓客參不美觀酒店；

…………

開業典禮到此竣事。

感謝巨匠！