第一篇：休閑食品行業迎來機遇和挑戰

休閑食品行業迎來機遇和挑戰

目前，休閑零食店處于快速發展時期，整個市場遠遠沒有飽和，做的企業或個人越來越多，市場便會越來越大。在市場競爭中，隨著人們對零食要求不斷提高，不注重品質和服務就會很快被淘汰，這對休閑食品行業的發展既是機遇也是挑戰。

與此同時，人們對于健康養生和自身形體更加重視，也促使品牌休閑零食店朝著綠色健康的方向發展。不少品牌休閑零食店的新品上柜都要進行試銷，請顧客免費試吃，提意見，再將顧客的口味反饋給廠家，按顧客口味定制產品。休閑零食正是將產品和消費者生活方式融合到一起，逐漸向風味型、營養型、健康型甚至是享受型的方向發展。

蘇太太休閑食品迎著這種發展趨勢，不斷地在完善自我中改進，不管是在包裝上還是獨特的口味上，都得到廣大消費者的親睞，堅果炒貨讓每個人都有機會享受美味，由于都是以小包裝零食為主，讓人們更加方便的攜帶和購買，當然也有大的包裝方便于人們走親拜友，做到更加體貼，滿足于大家不同的需求！

只有不斷的迎合新時代的需求，相信在以后的發展道路上蘇太太食品將會越走越遠，讓我們一起攜手蘇太太食品，伴隨她的腳步，一起迎接美好的明天吧，相信有你，明天將會更好！

第二篇：新型城鎮化：銀行業迎來新一輪機遇和挑戰

新型城鎮化：銀行業迎來新一輪機遇和

挑戰

2012年12月31日 08:41金融時報我有話說

杜金

對銀行業而言，城鎮化在地域上一頭連著城鎮、一頭連著農村，在產業上一頭連著工業和服務業、一頭連著農業，在促進經濟發展上一頭連著投資、一頭連著消費，既是金融支持經濟結構調整的重點和引擎，也是銀行業實現自身轉型發展所仰仗的動力，給銀行業發展帶來新一輪的機遇和挑戰。

記者杜金近期，“新型城鎮化”成為社會關注的焦點之一。中央經濟工作會議明確提出，“做好明年經濟工作，必須加快調整經濟結構、轉變經濟發展方式，使經濟持續健康發展建立在擴大內需的基礎上；必須毫不放松抓好“三農”工作，推動城鄉一體化發展”，并強調指出，城鎮化是我國現代化建設的歷史任務，也是擴大內需的最大潛力所在，要積極穩妥推進城鎮化，著力提高城鎮化質量。

對銀行業而言，城鎮化在地域上一頭連著城鎮、一頭連著農村，在產業上一頭連著工業和服務業、一頭連著農業，在促進經濟發展上一頭連著投資、一頭連著消費，既是金融支持經濟結構調整的重點和引擎，也是銀行業實現自身轉型發展所仰仗的動力，給銀行業發展帶來新一輪的機遇和挑戰。城鎮化或將繼續推動銀行業績增長

過去十幾年，中國城鎮化建設飛速發展，并由此帶來2000年以后中國各級政府財政收入的成倍增長。提到這段城鎮化的“黃金時期”，不可忽視的一個重要的助力就是國家開發銀行開發性金融模式在全國大規模的鋪開，土地升值帶來地方財政收入大幅度提高。此后，商業銀行逐漸涌入這個市場，帶動城鎮化發展的同時銀行也因此受益。

兩年前，在農業銀行(2.84,-0.03,-1.05%)上市前夕，時任農行董事長的項俊波在接受媒體采訪時就表示，城鎮化是農行未來最大的發展機會，農行要抓住未來中國城市化特別是小城鎮化的機遇，大力開拓縣域“藍海市場”。到2012年，農行取得了良好成績。截至6月30日，縣域金融業務總資產47989.04億元，較上年末增長9.2%。縣域金融業務實現稅前利潤334.08億元，較上年同期增長28.8%。

不僅農行，在業內普遍看來，新型城鎮化在未來將是推動銀行業規模與業績增長的主要動力之一。“城鎮化意味著大量基礎設施建設，如住宅、學校、醫療機構、公共設施等，建設這些項目除了政府的財政支持外，金融機構的貸款支持必不可少。”中國銀行(2.94,-0.01,-0.34%)國際金融研究所副所長宗良表示，城鎮化同時意味著農村生產方式的轉變，農業向集約化和規模化發展，工業經濟的發展將吸納更多農村剩余勞動力進城，而與城鎮化息息相關的服務業的發展，則主要依靠民營和個體創業，這也將衍生大量小額信貸的需求。

城鎮化建設的快速發展，將帶動基礎設施投資、房地產等方面需求的大幅提升，意味著這些領域將繼續成為銀行業務發展的重要方向。有研究機構測算，按照兩萬人的小城鎮規模，基礎設施建設人均約需1

萬元，如果按照城鎮化基本完成階段城鎮化率70%～80%計算，我國城鎮基礎設施投資還有很大空間。而就以往的規律來看，大規模基礎設施建設的資金來源主要還是銀行貸款。

不過，專家提醒，在支持城鎮化發展的過程中，銀行對房地產行業等領域出現的機遇要慎重把握。有專家表示，未來房地產貸款、政府融資平臺和小微企業等領域貸款的走勢仍是決定商業銀行資產質量的關鍵因素。新型城鎮化將進一步拉動經濟，在宏觀經濟趨穩回升的背景下，商業銀行不良貸款增長也將趨緩。對房地產行業來說，從今年二季度起，房地產貸款增長乏力的狀態有所改變，但是其區域性、局部性風險仍不容忽視，另外地方融資平臺雖經過清理和規范，但對潛在風險也需要保持高度警惕。新型城鎮化對金融服務提出新需求

跟以往相比，新型城鎮化更追求質量和效率，對金融服務也提出了新的更高的要求。

“新型城鎮化更加重視城市的集群發展，對中小城鎮基礎設施貸款提出金融新需求。”農行農村產業金融部總經理李培峰表示，新型城鎮化促進大中小城市與小城鎮的協調發展、聚合發展，同時，也更加注重建設節能環保、和諧友好型城市，由此將帶來城市建設尤其是中小城鎮建設、生態城市建設的資金需求明顯增加。

此外，在十八大報告中，強調“工業化和城鎮化良性互動”，新型城鎮化中產業集聚發展的金融需求也在發生新變化。李培峰認為，一方面，戰略性新興產業、工業園區、國內產業梯度轉移以及技術創新等領域的金融需求明顯增加；另一方面，新型工業化過程中，成長型企業更多、產業轉移集聚加速等新特點，要求銀行創造更多適合新型工業化發展的新產品、新服務。

全新內涵的城鎮化，是在經濟轉型大背景下的新型城鎮化，除了投資結構升級之外，消費升級也是“新型城鎮化”過程中值得期待的。對于銀行業來說，相比于投資的“逆襲”，消費的崛起才是城鎮化更主要的方面，也是更值得銀行關注的焦點。

隨著工業化、農業現代化的發展，村鎮居民的人均收入將大幅提升，消費能力不斷增強，這將刺激村鎮居民產生更多的金融需求。此外城市中低收入人群的收入水平也將不斷提高，隨之而來的是消費的升級。專家表示，面對消費的崛起和升級，銀行除了要不斷拓展消費金融供給渠道，開發多樣化的消費金融產品，支持居民多樣化消費融資需求外，還需要加強支付渠道建設，增加城鎮ATM、銀行卡受理設備數量，不斷拓展銀行卡使用范圍，積極推廣網上支付、電話支付、移動支付等支付創新業務。

以市場化方式推動城鎮化業務發展

目前，適應推進城鎮化建設的要求，銀行金融機構面臨著一些亟待解決的問題。

宗良說，目前比較突出的問題是城鄉一體化格局不合理，商業銀行金融服務能力不足。“以黑龍江某縣級市為例，轄區鄉鎮平均擁有銀行業金融機構網點才1.8個，遠低于全國3.7個的平均水平。金融發展滯后不僅難以滿足城鎮化過程中居民財富增長和企業生產發展對金融產品和服務的需求，而且也不利于城鎮化的穩步推進。”宗良補充道，“同時城鎮化需要有活力的微觀經濟主體的支撐，目前銀行業對創新型企業發展的支持力度也相對不足。”

對于今后銀行如何支持新型城鎮化建設，李培峰建議，要明確業務發展重點，在區域選擇上，擇優支持城市化水平較高、用地矛盾突出的經濟發達地區城鎮化建設；在項目選擇上，要按照區位優勢明顯、產

業基礎較好、運作主體規范、經濟效益和經營行管理水平較高的要求，選擇優質城鎮化建設項目，作為支持對象。

“支持城鎮化建設，不是大包大攬、不加選擇。相反，要按照?政府主導、政策支持、產業支撐、農民自愿?的原則，擇優選擇項目，以市場化方式推動城鎮化業務發展。”李培峰認為。

宗良表示，銀行應圍繞城鎮化過程中的相關需求，加大創新力度，可考慮從資金投向和產品方面加大支持力度。同時加大對創新型企業的扶持和政策傾斜，努力提供信貸、咨詢等全面優質服務，并針對創新型企業研究新的風險控制辦法。

“不管怎樣，商業銀行未來只有加快在基礎設施貸款、土地融資產品、城投債、股權投資等城鎮化金融產品和服務模式創新，才能真正在未來城鎮化加快發展的進程中搶占先機。”業內人士普遍表示。

第三篇：休閑食品行業發展趨勢感想

休閑食品行業發展趨勢感想

上個世紀從90年代開始，“洋”休閑大舉進入國門，歷經10年，休閑食品市場發生了翻天覆地的變化，僅餅干一類2003年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環比增長18.25%。休閑產品主要有三種消費特征：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：

一、越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口

1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售;

2.滿足求新、求變心態，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意;

3.健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提;

二、從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”

1.方便性，賣點要近，購買過程要體現休閑的概念;

2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求;

3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚?散裝產品區;

4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

三、行業法規及宏觀調控的拉動和改變

1.食品衛生準入制度，保證了更衛生更放心的消費環境，對進入門檻相對低的食品來講無疑是抬高了門檻，客觀上改善了行業環境;

2.行業的宏觀調控促成區域的差異化，加入wto，休閑食品不僅面臨產品本身的升級問題，而且意味著競爭狀態的改變，從今年國家對部分重工業的調控經驗可以預見，整體性的調控不會發生，今后國家會以產業的角度出臺相關法規引導行業做大做強，因此區域之間的同質化將逐步改善，其過程中會在一定區域表現出相當產品消失的情況，但同時，國家對一些傳統的、民族的東西會重視起來，導致新行業的產生或發展;3.從綠色食品標準的推進情況來看，綠色消費最終將成為世界大勢，因此在休閑食品行業人們將更關注原產地和產品的上游環節，如象啤酒等很注意水質等原料的產地資源條件等;

四、某些突發事件改變或強化某種消費習慣或趨勢造成新的休閑產業機會

如“非典”過后，北京人對食品的觀念肯定發生了某些變化，在生命與習慣之間，一些不利于生命持續發展的習慣將逐步消失，新的習慣必將導致新的細分市場誕生;

五、區位資源差異化優勢在食品中成為附加價值中很重要的部分

需要指出的是中國的幅員遼闊為休閑食品的產業格局產生巨大作用。原材料的生產狀況和原材料的出身對產品價值的三個層次產生不同的影響。全國的一些有明顯自然稟賦的區域將被發掘、深化、重整、升值。如蒙古，如西藏，如海南??.等，特別是內蒙的區位優勢就比較明顯，而且這種優勢信息有了相當的傳播基礎：蒙藥、蒙牛、草原綠鳥雞以及紅遍大江南北的肥牛火鍋，這些極大地提升了其區位的品牌力，它不可復制，發展到一定程度后若加以整合則將是一筆浩大的無形資產，基于同質化時代，這是不可逾越的差異化。

以上一二兩點類似于“軟著陸”，是歷史的理性發展觀，三四兩點類似于“硬著陸”，是當前市場的不確定性因素成因，第五點是未來的產業整合方向之一，也是渠道選擇經營目標的考量因素之一，因為這個方向會在消費者的實際消費中表現出來，隨著同質化的加劇，產品在流通過程中表現出來的流通價值不足以成為渠道客戶的贏利促進因素，渠道客戶要睜大眼睛看清楚產品的消費價值。

行業或產業問題

結合以上五點，不難看到今后休閑食品產業的發展趨勢和產品特點，因此也不難看出目前我國休閑食品市場的問題：

a.產品類別太單一，薯類、谷類占據大半江山;

b.目標消費者面不寬，影響產品延伸;

c.沒有很好的處理傳統與現代，民族與洋化的關系;

餅干行業出現概念和文化重疊的屬性

中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：)03年我國餅干類產品促銷費用為16.38億，年環比增加16.25%，行業利潤下降到4.5%(工業生產的危險點是5%)，這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷茫——休閑食品走向哪里? 在國內廠家拼命洋化的時候，以肯德基為代表的洋休閑卻將眼睛瞄準了我們的民族精粹，將傳統技術進行再加工和再傳播：融入許多新的消費元素，比如借鑒北京烤鴨的技術推出“老北京雞肉卷”，創造出了地道的差異化，其貼身戰法還有“皮蛋瘦肉粥”。

其實，在wto一體的世界里，造成原來概念的基礎和市場矛盾早已消失或轉化，所以在休閑食品界里傳統的和洋化的、民族的和傳統的早已經沒有了界限，一種東西接受時間長了就成了傳統，與它對立的就是反傳統。

一個有前途的方向

所以，未來的休閑食品行業必將非常接近人們的日常生活和飲食習慣，由之，返回頭來看現在的許多飲食習慣其實就是現實的產業機會，極有開發價值，比如對饅頭(也稱饃)的研究和深加工將是一條廣闊的產業之路。

近年來，洋休閑食品的不確定因素在一定程度上限制了其發展，如防腐劑、如芳香劑、如轉基因等成分，而在我國饅頭在1700年時間里在60%國土上一直作為50%強人口的主食，饅頭的市場空間極其巨大，而且據不完全統計，我國每年饅頭類產品的成長率不低于5%，饅頭的消費地位是不容置疑的。

但是長期以來，饅頭的市場化程度一直處于簡單初步加工的程度，產品開發一直不能適應市場的需求，以至于很多人對其只能臨淵慕魚，望饃興嘆。

饅頭休閑產業化的關鍵就是“怎么吃”“吃什么”。

在所有的饅頭試水的企業里也不乏有嘗試者，這些企業始終站在消費者的角度，抓住了“饅頭烤著吃最香”這一點研發“休閑” 風味概念系列。但是這些企業普遍缺乏系統的整合和統一明確的戰略認知和規劃，因此尚處于既依賴饅頭，又想超脫出饅頭的概念的模糊狀態，所以導致整個產品感覺既象饅頭又非饅頭，很尷尬。

饅頭休閑化首先要解決概念的問題，其次在運作上首要的是解決饅頭易風干變硬的難題，并以不同口味改善傳統饅頭的兼容性差的特點，可以設計有麻辣、相雞、牛肉等口味，原料也可不限于小麥，總之將傳統的飲食習慣之安全性、營養性和現代的休閑概念之注重口味需求成功嫁接，在口感上要口感既香又脆。剛開始消費群應以涵蓋全人群為宜，在傳播策略上可以嘗試從成年人群到兒童人群的方式，因此怎樣拉動大人的認知，達到人群往下蔓延的效果是中心。因為一般的休閑食品是從兒童到成年人的渲染過程，一些快樂的有紀念意義的東西是促成逐步嘗試的要素。

最終將之作成學生早餐、零食和上班族(大人、老人)養胃、娛樂的佳品。

在推廣過程中，可以實行雙層拉動策略，注意從大人小時侯烤饅頭的體驗入手激發消費欲望，進而因為意識形態的偏好和產品本身的安全性等推薦給孩子，對孩子則加強學校和社區的鋪貨，很容易形成全家共分享的局面。

產品保質期要加長，要不但具有龐大的消費者還有優越的流通價值。

從經銷商處獲悉某牌子的產品半年時間僅北京就回款300萬，前景廣闊。證明了休閑食品行業的一個發展方向是有價值的。

需要指出的是這個產品不會有太大的流量，應當處理差異化的相關配套工作，找準通路，找準客戶，找準嘗試推薦的時間和人群，找準傳播的點，并且在樣板市場上及時總結經驗教訓尤其是銷售曲線的特征，對于以后推廣的原料準備、生產供應、人員配置、客戶服務等方面都有積極價值。

面食餅干化工藝的是不是也可以包括新疆的馕?馕是不是也有進一步加工的可能呢?

從饅頭想到的

中國已經進入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導向和需求標準也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業和具有地方特色產品的經濟開發提供了發揮的基礎。把地域性的稟賦產品作成具有一般認知價值的流通產品將是很多地區產品甚至包括一些傳統手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實就是一個現代化，現代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業的現代化是不是也要多元化一些?眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內就不是現代化，現代化的一個重要元素應該是多元化。

站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應當僅僅是應有的絕對市場的巨大，而且也應當看到這些相對的市場價值。

第四篇：休閑食品行業調研報告

2010年我國休閑食品行業發展現狀

國內休閑食品發展概況

近年來，隨著經濟的發展和消費水平的提高，休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費品，消費者對于休閑食品數量和品質的需求在不斷增長。我國休閑食品產業潛在市場已經超過400億。

以食品機械、食品包裝為代表的相關行業，也以食品產業迅猛發展為契機，共享食品產業發展盛宴，產品追求多樣化、通用化和多功能集成化。

在休閑食品行業快速發展的背后，也仍然存在著食品安全等問題。另外，休閑食品同質化等現象也成為制約產業發展的重要因素。

與國外休閑食品產業鏈相比，我國大部分產品還存在著較大差距。無論是機械設備，還是終端產品。

國內休閑食品發展的問題

產品單一 同質化嚴重

目前市場上的休閑食品不計其數，每一類別的產品也令人眼花繚亂，雖然生產廠家不同，但產品沒有太多本質的區別。

由于休閑食品產業準入門檻比較低，大部分產品的前期固定投入并不是很高，這也導致了中國休閑食品的虛假繁榮。

這些中小企業大都跟在大企業后面，只要知名企業推出新的產品，他們往往能在最短的時間內在市場上推出同類產品。這加劇了產品同質化現象的出現，進而導致惡性競爭，對于產品的發展不利。

產品缺乏創意

包裝方面：我國休閑食品行業的產品包裝在目前這個時代已經顯得太土，已經落下了時代潮流。

口味方面：雖然近些年，由于食品調味品、食品添加劑等上游行業的發展，終端食品的口味在不斷增加，但口味方面仍然感覺是一個尚未完全突破的方面。很多產品仍然固守在以前的口味上，并沒有大幅度的改良。

宣傳方面：受到我國休閑食品行業的發展現狀影響，大部分企業只顧及眼前的利益，而沒有進行企業自身形象、企業文化的建設。大部分休閑食品企業并沒有在媒體進行宣傳、甚至包括公司網站都是東拼西湊。

產品營銷網絡不健全

一方面，很多企業缺乏優秀的經銷商。在目前休閑食品產品林立的時代，優秀的經銷商將為產品的銷售帶來可觀的利潤。而目前，只有中大型企業的產品營銷網絡比較健全。而優秀的經銷商、代理商也已經

不再像以前那樣四處撒網，他們已經開始在市場上尋找有前景的產品。

另一個則是企業自身缺乏營銷的手段。不僅僅是缺少優秀的經銷商和代理商，企業，自身的營銷手段也捉襟見肘。據了解，目前很多企業自身都沒有系統的營銷方案。

產品研發后勁不足

產品研發是一個企業生產的動力，恰恰是這一點被大多數企業忽視了。有些企業是因為創辦初期，缺乏資金；有些企業是取得了一定的成就，而只顧著按照自己老路子走。另外還有一個很重要的原因是，中國缺乏大量食品研發的技術人才。往往在研究過程中遇到了瓶頸，遇到了困難就放棄了。

目前很多企業開始走“產學研”相結合的道路，但也是嘴上夸夸其談，真正落到實處，都是虛無的。真正搞產品研發的才能走在行業的前列，也只有這樣才能讓中國的休閑食品行業實現全面繁榮。

食品安全問題

在食品行業急速發展的背后，同樣迅速出現的還有食品安全問題。在信息化越來越發達的今天，經常可以在網絡上看到各地查處的不安全食品。

歸結到一點，那就是生產企業的不負責任。有些企業為了追逐利潤、追逐利益，不惜一切；為了趕訂單，減少自身對食品的安險。

一個負責任的企業，一個負責人的企業家都不應該拿消費者的健康等開玩笑。

中小企業之殤

中國的休閑食品產業有太多的中小企業，這些企業的發展也將影響到中國休閑食品產業的全面繁榮與進步。

但事實上，中小企業缺乏指導性，缺乏自主性，缺乏創新性，缺乏監管……這些都導致了很多中小企業將在時代的大潮中逐漸退去。

中小企業盲目跟風，什么賺錢就做什么，大都沒有自己的獨立的產品以及思維方式。滿足于企業自身發展現狀，低水平重復建設，不思進取。缺乏資金擴大再生產。靠低廉的價格擴大競爭力，而不是靠產品的硬實力。在原輔料漲價的背景下，成本的增加成為企業重大負擔。

中小企業突圍需要做的還有很多。找出自身產品的優勢條件，為產品定位。集中力量發展優勢產品，其他產品作為輔助。形成自身的企業文化，為企業自身的形象進行包裝。規范化管理，控制企業生產成本。創建品牌效應。品牌是一種消費認知，是一種心理感覺，且具不可模仿性，一旦樹立了品牌，就成了企業競爭優勢。一些意識前衛的企業紛紛運用品牌戰略的利器，取得了競爭優勢并逐漸發展壯大。

第五篇：休閑食品行業市場調研分析

休閑食品行業市場調研分析

一、我國休閑食品行業現狀

隨著我國旅游行業的興旺發展，休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。休閑食品消費長速度很快，近年來我國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國休閑食品市場的地位日益重要。

2009年休閑食品制造業創造工業產值4364.54億元，同比增長27.53%；實現銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實現利潤117.71億元，同比增長52.87%。

休閑食品行業在規模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產廠家都集中開發谷物膨化產品，使得產品品種單一，競爭較為激烈；由于技術力量相對薄弱，導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美；國內除幾大合資企業外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙；因技術力量不足、食品機械落后，使許多適齡產品的開發尚處空白。

二、我國休閑食品行業的競爭格局及發展趨勢

從20個世紀90年代開始,歷經十多年,中國休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小,因此,隨著超市連鎖業在全國的發展,休閑食品已經顯現出向周邊及中西部地區發展擴大趨勢。

中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：）０３年我國餅干類產品促銷費用為１６.３８億，年環比增加１６.２５％，行業利潤下降到４.５％（工業生產的危險點是５％），這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷茫——休閑食品走向哪里？

休閑食品行業雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業所重視,但我們也應該看到在目前國內休閑食品市場上,外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢,不少本土企業因無法緊跟市場發展步調,不能持續做大做強,最終被市場所淘汰,這也是目前國內市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者,食品企業數量繁多,休閑食品的“價格戰”此起彼伏,品類越來越豐富,消費者的選擇余地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業在迎來發展機遇的同時,也面臨了巨大的挑戰。在群雄并起的“戰國”時代,本土休閑食品行業該朝什么方向發展?

原始設繪認為：企業應該從以下幾個方面入手：

1、健康是休閑食品的發展趨勢

在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高,休閑食品開始貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點,而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此,開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

2、新品開發將貼近生活習慣

休閑食品是消費者為了“休閑”應運而生的食品,是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,未來的休閑食品行業必將越來越接近人們的日常生活和飲食習慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

3、差異化是企業發展的方向

休閑食品行業的市場前景廣闊的和發展潛力巨大,但是由于食品行業已進入完全競爭階段,企業利潤日趨平均化,并且行業整合、市場細分也即將完成。因此,休閑食品企業應抓住機會跳出產品同質化的圈子,實施差異化戰略,用差異化特征來提高消費者的消費意識,用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來,通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。

4、品牌成為競爭關鍵

休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達能等跨國大企業就開始進入中國市場,現在已基本完成企業的整合、產品的細分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運用他們在資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業迅速占領中國市場的時候,本土休閑食品企業想要立于不敗之地,就要努力提高產品的質量,不斷創新產品,并且要更加注重品牌的樹立和培育,品牌是決定競爭力的關鍵。

5、本土企業應聯合拓展市場

外資強勢進攻和市場的發展成熟,促使本土企業品牌意識和團結意識開始增強。國內一些有實力的企業開始不滿外資獨占領中國大部分市場的現狀,聯合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團就是近年來迅速“躥紅”的黑馬,他們通過在央視廣告上的集體發力、明星代言、概念打造和發揮區位優勢等運作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內一線品牌,逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土迅速崛起的新興品牌。

中國已經進入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導向和需求標準也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業和具有地方特色產品的經濟開發提供了發揮的基礎。把地域性的稟賦產品作成具有一般認知價值的流通產品將是很多地區產品甚至包括一些傳統手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實就是一個現代化，現代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業的現代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內就不是現代化，現代化的一個重要元素應該是多元化。

站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應當僅僅是應有的絕對市場的巨大，而且也應當看到這些相對的市場價值。

原始設繪認為：雖然本土休閑食品企業還處于弱勢,市場競爭又如此激烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊,并且食品業已經進入完全競爭階段,企業利潤日趨平均化,市場細分和行業整合也將完成,因此,休閑食品企業應抓住發展機遇,通過新產品研發、品牌建設和市場拓展等手段,運用差異化戰略,走出一條快速、健康、可持續發展的道路。