第一篇：快捷酒店開業后,如何管理酒店呢

快捷酒店開業后，如何管理酒店呢

酒店行業發展的今天，離不開每一個連鎖酒店品牌的用心經營。酒店經營、管理之路，是需要每一個酒店投資商都要走的路，是需要辛苦的付出的。酒店行業作為服務業，其特殊性決定了人性化管理的重要性。

連鎖酒店有著一套完整的VI標準體系，酒店投資商可以遵循酒店標準進行管理。根據小編總結，“以人為本”是多數優秀酒店的運營服務理念，是酒店有著輝煌成績的軟基礎。本著“以人為本”的原則，酒店人為客人提供溫馨、體貼、周到、完善的服務的。但是，要認識到這樣的問題，沒有酒店員工的辛勤付出，就沒有酒店的高入住率，就沒有酒店的發展。

其一，做到關愛員工的工作和生活。物質上的關心和關懷是“以人為本”的基礎。都市118酒店本著以此理念為基礎，酒店應為員工制定合理的制度、薪酬體系等。如果酒店員工對酒店的很多存在性的規定不認可，將會增大酒店的人員流動率，容易讓酒店面臨用工荒。因此，物質上的“以人為本”是關鍵的環節之一。

其二，從精神上去關心酒店員工，是提高其歸屬感的一部分。酒店擁有完善的福利，有目標、有理想、有價值的人生是每一個酒店人的追求！酒店可以為酒店員工制定合理、全面的職業規劃，為他們制定一個合理的發展目標，這樣，酒店員工會全心全意地去工作，全心全意地朝前跑去；這也進一步提高他們的安全感、歸屬感，可以有效避免酒店人才流失，可謂是酒店與員工的“雙贏”！

第二篇：酒店開業管理計劃書

酒店開業管理計劃書

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業標準。

國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購

酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業準備計劃

制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考：

進度內容完成時間責任人備注4月

（運營）

1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經理進場工作4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

4月（工程）1．土建完成，2．精裝修開工。3．宿舍4．后勤工程動工,5．消防,空調,水.電.氣管道完成,6．安裝窗7．客房.餐飲大堂裝修8．通信系統布線4.1---

3.10-----1.重點是員工宿舍5月(運營)1.員工報到,辦入店手續,2.新員工酒店入職培訓,3.開始市場調研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據

(運營)

1.安排員工到伙伴店實習

2.制訂宴請名單與計劃

3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.制訂開業典禮方案

5.制訂店內店外裝飾采購方案

6．餐廳,會議的家具進場

7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況8.15---9.0

5執行細則

-------客房部

(一)開業前三個月

與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

(二)開業前第兩個月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

12.設計部門組織機構。

13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。

14.落實員工招聘事宜。

(三)開業前一個月

1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立“VIP”房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃。

(五)開業前二十天

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

(六)開業前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續實施員工培訓計劃。

第三篇：酒店開業籌備管理

酒店開業籌備管理

正式接受業主方委托，海逸酒店管理公司根據酒店開業籌備需要和相應酒店的星級要求，采取酒店專業人士定期或不定期到現場的方式，全方位協助業主籌備酒店開業前從工程驗收到開業慶典的一切工作。制定開業前各項工作計劃；協助業主設置酒店組織管理機構，合理定編定崗，精簡實效；協助調整酒店布局、功能分布、室內裝修設計和布置，以及水、電、空調、消防安全和酒店內部運作流程；協助建立酒店運行的基本模式（員工手冊、管理制度、崗位職責、操作程序、運行表單等）；協助招聘、培訓基層管理和服務人員；考核選聘，強化酒店培訓，協助策劃、舉行特色主題開業儀式，大力對外宣傳。

第四篇：快捷酒店開業籌備運營計劃

酒店開業籌備運營計劃（草擬）

目 錄

一、前期行業調查…………………………………………..2

二、確認酒店市場定位……………………………………..3

三、投入資金預算…………………………………………..3

四、制定酒店裝修計劃……………………………………..4

五、酒店運營文本編制……………………………………..4

六、組織招聘 ……………………………………………… 6

七、開業前培訓……………………………………………..7

八、酒店用品采購…………………………………………..7

九、工程收工檢驗…………………………………………..7

十、籌備開業及前期推廣…………………………………...7

十一、業務開展……………………………………………… 9

十二、關于酒店的發展建議…………………………………… 10

酒店作為服務行業，特別在客房方面，所產出的產品就是客房，而消費者在消費我們的產品中只是局限于在某個時間段中使用客房，而不能將其擁有，所以，我們稱酒店的客房為“無形的產品”，那么，客房最終得到了什么呢？毫無疑問，客戶只能得到在某時間段中酒店為客人提供快捷、安全、舒適的服務，酒店的服務是決定酒店“產品”

質量的重要因素之一

一、前期市場調查

市場調查決定酒店在營業中的市場定位、市場定位又決定酒店投入的資金量，資金量又決定酒店在建造的成本，成本則決定酒店在裝修中的要求，直接的說市場定位決定酒店經營，定位有問題就會導致客源不足，直接影響股東的利益，同時也是浪費社會資源，所以，籌建前必須做詳細的市場調查，根據對市場的了解適量投入資金，迎合消費者的需要。

1、調查的內容

a)價格 b)入住率 c)顧客滿意度 d)客人來源 e)酒店配置 f)員工福利

價格 在市場經濟中，價格決定消費者，只有迎合消費者的消費能力才能獲取良好的市場反應，而絕不能將理想價格逾越在消費者理想消費上，價格的調查也是為酒店未來的市場定位打好基礎 入住率 入住率是反應某酒店經營損益的重要指數，對經營區域酒店行業的整體狀況評估，預測市場的飽和量

顧客滿意度 顧客滿意度是反應酒店性價比的重要指數，也是體現酒店在服務、管理、產品質量方面的數據體現

客人來源 該調查內容是反應某酒店在市場中的消費分類，了解客人來源有助于后期經營的定點市場開發，為酒店營銷提供方向指導 酒店配置 根據此調查反應酒店在硬件方面的客人接受程度及區域性客人的審美觀，另外，調查酒店房型的設置比例，確保酒店的房間利

潤產出比最大化

員工福利 確定區域的員工待遇，調整員工整體人力成本

2、調查范圍

對同區域、同規模、同檔次的酒店100%調查

3、調查時間 酒店裝修前

二、確認酒店市場定位

根據對前期的市場調查，從而確定投資酒店的市場定位即：了解酒店在市場中需要滿足什么層次的消費，客人能接受什么價格就是我們調查市場的目的，絕非是我們想象中的客人能接受什么價格。了解客人可以接受什么價格，我們就做什么樣的酒店，客人需要什么樣的風格，需要什么樣的房型，我們就裝修什么風格，裝修什么樣的房型，才能獲得客人的認同，客人的認同才是我們創造利潤的基礎。另外，通過市場定位了解我們的優勢、機會、弱點、威脅，我們在同行中的優勢在那里，機會在那里，弱點是什么，威脅是什么，發揚優勢，尋找機會，彌補弱點，消除威脅，從而在同行中起到領軍的作用，我們不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好

市場定位。

三、投入資金預算 投入資金項目包括：

1、工程方面

內部裝飾、區域和通道隔離、管網改建、線路改建、消防設備、監控設備、外墻裝飾、戶外標牌、網絡線路改造、2、固定資產方面

家具、電器、潔具設備、廚房設備、監控設備、工具設備、交通工具、保險柜

3、低值易耗品方面

印刷品、一次性用品、辦公用品、服裝、布草、餐具、小件裝飾品、公共區域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、標示牌、客房配備

小件物品

4、無形資產

收銀及前臺管理系統、消防監控系統、5、其他方面

人員工資、財務費用、應酬費用、開業前宣傳費用、福利費用、網絡

電話使用費、企業保險、證件辦理費、維修費、食品成本費、運輸費、綠植租賃費、四、制定酒店裝修計劃

建議：考察如家快捷酒店、錦江之星、中州快捷酒店等快捷酒店從而

確定裝修風格 某快捷酒店開業籌備工作計劃書（草擬）內容：

1.快捷酒店開業籌備的任務與要求 2.快捷酒店開業準備計劃 3.快捷酒店人員編制圖 4.快捷酒店招聘要求

一、快捷酒店開業籌備的任務與要求

開業前的準備工作，主要是建立快捷運轉系統，為以后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

（一）酒店管理人員熟悉酒店區域并為其確定責任范圍

酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個酒店的平面布局，并實查看。然后根據實際情況，確定其自己的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報給上級有關人員。上級公司召集有關人員進行討論并做出決定。(二)設計這個酒店的組織結構

酒店管理人員要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（三）制定物品采購清單

酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅僅依靠指定的采購人員，去完成此項工作，難度很大，賓館管理人員應協助其共同完成。制作采購清單時，應考慮到以下一些問題：

１、本酒店的建筑特點。根據每層樓的房間數量，管理人員就要考慮某些清潔設備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務人員的相關業務量。

２、本酒店的裝修標準以及目標定位。管理人員應從本賓館的實際出發，考慮國家的行業標準，參照市場同等級別的賓館酒店，根據本賓館目標市場定位情況，對客房用品進行配備。

４、行業的發展趨勢。管理人員應關注本行業的發展趨勢，在物品的配備上應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如：目前可增加非賣品，象避孕套等。在運行一段時期后，可根據客人需要，適當減少不必要的客用物品。

５、其他情況。管理人員還要考慮其他相關因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。采購清單設計要規范，通常要包下列欄目：物品名稱、規格、單位、數量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實際情況，確定有關物品的配備標準。

（四）協助采購 酒店管理人員不直接擔任采購任務，但此項工作對今后的運營工作影響較大，因此，管理人員應關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕指定采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所采購的物品符合要求。

酒店管理人員，要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率應隨開業的臨近而逐漸增高。

（五）參與制服的設計與制作

酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

（六）編寫快捷酒店運轉手冊

運轉手冊，是本 酒店的工作指南，也是員工培訓和考核依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部門。

（七）參與員工的招聘與培訓

酒店管理人員和有關的招聘人事部門共同負責。在員工的招聘過程中，人事部門根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而賓館管理人員則負責把好錄取關。

培訓是酒店開業前的一項主要任務。酒店管理人員從本店的實際出發，制定切實可行的培訓計劃，選擇和培訓培訓員，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

（八）建立客房檔案

開業前，即開始建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。

（九）參與快捷酒店驗收

酒店的管理人員要參與驗收，根據本店實際情況，設計一份驗收檢查表。并對參與人員進行相關的培訓。驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

（十）負責本店的基建清潔工作

酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務人員參加基建清潔工作。開業前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。酒店管理人員與所有相關人員以及負責人，在開業前，共同確定基建清潔計劃，然后由客房服務人員，對各參加清潔的人員進行清潔知識和技能培訓，為其配備所需器皿和清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

（十一）快捷酒店的模擬運轉

在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、快捷酒店開業準備計劃

采用倒計時法制訂，要考慮現在小賓館的工程進度，倒推。初步設定周期為２個月。

時間

內容

負責人

備注 開業前８周確定人員編制

確定工資方案

確定采購物品清單

廚具安裝

家具安裝

確定員工餐廳與更衣室

開業前６周人員招聘

制作走火圖

開業前４周管理人員到位

菜單制作

確定停車位

管理人員聯系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯絡

了解賓館的客房數量、類別等，以及棋牌室等現場的實際情況，并熟悉所有區域。制作客房區域圖

建立庫房，采購物品到位，制作現有財產的清單

制定制度、程序

準備人員培訓資料

確定營銷計劃

開業前３周工程驗收

確定洗滌單位

全體人員到位

人員培訓

開業前２周工服制作

制作印刷品

大清潔

開業前１周物品擺放

綠色植物擺放

試運營

三、快捷酒店人員編制圖

快捷酒店人員編制圖

店長 客房 前臺 餐廳 保衛 萬能工

總計：

說明：

1、客房負責：房間清掃、公共區域清潔、棋牌室服務。班次安排：

8：30——17：00

2人 13：30——22：00 2人 22：00——8：30

1人

替班1人 無替時8：30——17：00

2、前臺負責：接待、收款、服務中心。班次安排：

6：00——14：30

1人 14：00——22：30 1人 22：00——6：30

1人

替班1人

無替時8：30——17：00

3、餐廳包括：2名廚師、1名臨時工服務人員。

班次安排：

由廚師依據需要安排

4、店長1人 8：30——17：00

5、萬能工負責：所有工程小修 班次安排： 8：30——17：00

6、保衛負責：全店安全工作 班次安排：

8：00——20：00 1人 20：00——8：00 1人

四、快捷酒店招聘要求 店長職位要求：

1.熟悉經濟型酒店的運作模式和規范的管理制度； 2.掌握經濟型酒店的專業知識和具備豐富的管理理論； 3.普通話流利和熟練的使用電腦； 4.能建立良好的工作制度，并對其負責； 5.能掌控全店的營運情況；

6.2年以上的高星級酒店或經濟型酒店管理經驗，熟悉各方面業務，能夠協調各部門工作。

7.30歲以上，能夠觀察下屬動態，關系員工思想工作情況；

前臺職位要求：

1.中專以上學歷，30歲以下；

2.品貌端正，普通話標準，聲音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上；

3.熟悉前臺操作系統和收銀軟件； 4.有一年以上工作經驗，能適應倒班工作； 5.本地戶口優先；

客房職位要求：

1.初中以上學歷，40歲以下；

2.五官端正，身體健康，吃苦耐勞； 3.有酒店客房和公共區域保潔工作經驗者；

安保職位要求：

1.身體素質佳，身高1.75m以上優先； 2.具有１年工作經驗者優先； 3.退伍軍人優先；

4.有監控證或消防上崗證者優先；

綜合維修工職位要求： 1.高中以上學歷，45歲以下；

2.有５年以上電、氣、設備維護維修工作經驗； 3.具備電工上崗證、設備維修操作證； 4.身體健康，責任心強；

籌備準備

店名、營業執照、稅務登記、衛生許可、組織結構、崗位設置、人員招聘、工作流程、收銀軟件、員工培訓、應急預案、員工健康證、確定布草洗滌、員工宿舍、工裝、更衣柜等

采購

1、設備采購

電視、電話、空調、消防系統、衛浴系統、房門感應系統等。

2、家具采購、門、衣柜、行李架、書桌、椅、茶幾、床頭、床（大小規格不等，根據房型的定位采購）、床墊、窗簾、地板、地毯等。

3、照明采購

手提應急照明、手電筒、床頭燈、走廊筒燈、鏡前燈、區域射燈等。

3、用品采購

房間布草、房間水具、房間一次性小件、一樓引導臺、指示牌、標示牌、布草車、垃圾桶、毛由等

4、辦公采購

入住指南制作、信紙便簽制作、訂房名片等。

5、證件辦理

工商注冊、稅務登記、衛生許可、特行許可、消防驗收等。

6、管理模式

組織結構、崗位設置、薪酬辦法、員工招聘、員工培訓等。

7、營銷策劃

試營業、開業。

第五篇：快捷酒店管理方案（推薦）

管理方案：

隨著社會經濟的快速發展，人們的消費意識已經越來越強烈，各地的快捷酒店業也如雨后春筍般的崛起，強烈的市場競爭促使酒店經營者必須對酒店經營環境進行合理的市場調查分析，得出結論，最后拿出針對措施。每個酒店都有其固有的目標市場，例如高星級飯店的銷售對象就是政府黨政機關、大型企事業單位等。只有明確了目標才能根據目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產品區別于其他同類酒店，設法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應先有一份清晰的市場調查報告，在市場分析后再給酒店定位。

一、市場調查

作為酒店產品的銷售，我們首要了解我們自己身所擁有的產品，顧客已有的產品和顧客所需求的產品，這樣才能“對癥下藥”投其所好的提供服務，全力滿足客人的需求。因此，我們要對我們產品的市場做以市場調查；這個調查分為兩個層面：一個是外部的市場調查，一個是內部的市場調查。1.1外部的市場調查：

1.1.1同行業市場調查：對酒店所處位置為中心點，（1）1000米為半徑進行全面的摸底調查；

（2）1000米以外3000米以內為半徑進行全面的摸底調查（3）3000米以外的調查了解

調查的內容包括：同行業同類行的酒店的數量，酒店名稱，客房數量，是否連鎖，所處的位置，是否有網絡銷售情況，經營情況，入住率，經營的特點特色，客源的情況，銷售人員電話，預定電話，周邊的交通情況，房型情況等等。（詳情請參考市場調查表）1.1.2與酒店有密切流通行業的市場調查：（1）1000米為半徑進行全面的摸底調查；

（2）1000米以外3000米以內為半徑進行全面的摸底調查（3）3000米以外的調查了解

調查的內容包括：周邊的高星級酒店，中型酒店，小旅館，飯店，車站，娛樂休閑場所，旅行社，旅游景點，商務寫字樓，會展中心等等。1.1.3潛在客戶的調查：

調查內容包括：周邊的網吧，居民樓，流動量較大的人群，商場超級，批發中心等等。1.2內部調查：

1.2.1建立客戶前臺檔案資料，對每一位入住的客人進行售前、售中、售后的跟蹤調查，征詢顧客的需求、不滿、建議。

1.2.2建立內部的管理機制，員工可對內部的管理和對外的經營銷售提出合理化建議和意見，對于切實有效的意見給予重獎。

1.2.3對內部現有的管理和經營狀況進行摸底排查，發現問題。（1）我們的酒店優勢在哪？值得推廣的亮點在哪？（2）我們的劣勢在哪？劣勢導致的后果在哪？（3）我們目前的經營存在哪些需要改進的地方？（4）我們的管理存在哪些弊端需要改進？ 1.2.4針對所發現的問題及時給予解決處理，優化。調查時間：2011年5月20號---2011年6月5號 調查人：店長協同銷售人員

二、內部的管理優化

作為現代社會的發展，人是主要的發展主體，沒有人的存在一切都是靜止的。萬事以人為本，任何企業的發展壯大都需要依靠人。一個企業需要健康的生存壯大必須有一個堅強的團隊作為堅強的后盾。

2.1組建我們戰斗的隊伍。對現階段的經營狀況和實際需求狀況制定合理的人員配置

2.1.1制定出淡季、旺季的人員配置表 2.1.2制定人員組織框架 2.1.3制定人員的崗位職責 2.2內部員工人事檔案的建立

2.2.1對現有的人員的人事檔案進行整理歸檔，完善人事制度 2.2.2制定人員的招聘，入職，晉升，獎勵，離職制度 2.2.3員工手冊的制定 2.3員工培訓制度的建立

建立定期的培訓制度：對現有的人員進行崗前，崗中培訓。培訓再上崗。首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規章制度。其次，不斷提高員工的業務素質，因為這是提高酒店工作效率和服務質量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業務技術方面的培訓，提高員工的業務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。

（2）在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。

（3）人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業的氛圍和正規化管理的模式。（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現規范服務、優質服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。執行時間：2011年5月25日--2011年6月15號 執行人員：店長及管理人員

三、對以往經營狀況的分析 3.1了解從開業至今的詳細經營數據 3.1.1營業收入 3.1.2支出費用 3.1.3每間房的凈利潤

四、對以后經營數據的制定

4.1制定出每間房每日直接費用、間接費用。4.2每日營業的支出費用（包括洗滌、水電、維修）4.3人員費用的支出 4.4其他日常費用的支出 4.5每月營業目標的制定

執行時間：2011年5月20日--2011年6月15號 執行人員：各級人員協同店長

五、安全管理預案的建立

設備應始終處于安全、完好的狀態。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，管理人員要定期匯報設備情況，保證住店客人的安全問題。執行時間：2011年6月10日--2011年6月15號 執行人員：各級人員協同店長

六、應急管理預案的建立

酒店運行中，難免出現一些問題，例如火災，突發等等一些事情。我們應建立所能夠考慮到的所有問題發生后如何處理的緊急處理方法。執行時間：2011年6月15日--2011年6月20號 執行人員：各級人員協同店長

銷售方案：

銷售方案的制定前提是要有周密的市場調查，就如交戰的雙方，要了解敵我雙方的實力。中國的快捷酒店興起于上海名為“如家”，特點是簡單、方便、低價、快捷。酒店只提供舒適的客房，沒有娛樂設施沒有用餐場所，但是客人所附加的需求會在店的周邊百米處全部得到滿足。這樣就與星級酒店的全面、奢華、厚重形成了鮮明的對比。后來被定義為經濟型酒店，如家成功之后中國的快捷酒店如雨后春筍般破土而出。比較知名的連鎖酒店 如家、漢庭快捷、七天、格林豪泰、錦江之星、速8等店，這些店的規模在80間左右，其中有些有會議室，有些沒有，裝飾風格趨于個性化，人性化，簡單化。他們占據著快捷酒店的絕大市場份額，他們的客源主要是來西安辦事的商務散客為主，也會有部分公司簽約客戶，他們在全國都有會員客戶，所以客戶群體比較穩定。這些酒店的市場定價也是趨向于低價位水平，以提高入住率，增加收入為宗旨。所以在知名度、價位、地理位置上、客源上我們都無法與之抗衡。但作為銷售，成功其實很簡單，出奇制勝，策略制勝，努力制勝。下面我根據自己的觀察和學習簡單的做了一個銷售方案供參考討論：

一、接觸性銷售：

1、店內銷售：

在銷售方案出臺后，各個部門在做好本職工作的前提下，要樹立一種店容我榮，店恥我恥的意識，酒店全體人員要熟知酒店制定的各項政策，積極參與到酒店營銷中去。在員工成功的銷售成功，結合每間房的成本給予一定的獎勵機制，實行店我共贏。

執行時間：2011年5月30日開始

執行人員：各級人員協同店長

2、店外傳單銷售：

根據市場調查后所分析出的市場潛在客戶，在適當的時間給于大面積的傳單優惠的發放，發放宣傳單頁，引導其消費。對持單消費的客戶給予特價優惠。發放的人員在不影響正常營業狀況下我店員工進行發放并給予一定的額外工資補貼。聯系暑期在外打工學生或專業發放傳單的人給予工資的方法定時定點進行發放。

執行時間：2011年5月30日開始

執行人員：各級人員協同店長

二、人情銷售：

1、與旅行社簽訂協議：

鑒于西安市是個旅游城市，要及時跟進各地各景點的旅游情況，把握客流量，可與本地旅行社提前聯系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進客戶。執行時間：2011年6月1日開始

執行人員：各級人員協同店長

2、與出租車達成協議：

與出租車公司或者出租車司機聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機師傅現金回扣。具體操作時可為司機發放簽有其車牌號的我酒店折優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主現金提成，月底結帳或立即兌現。執行時間：2011年6月1日開始

執行人員：各級人員協同店長

3、與車站、飯店、商店、娛樂場等所達成協議：

與車站、飯店、商店、娛樂場等所達成協議結盟工作，互惠互利。具體操作如下：協商達成協議后持我酒店房卡到結盟單位消費即可享受門票及消費優惠（視各單位協議不同而定）。持結盟單位消費單據來我酒店住宿可享受8 折。具體折扣率待協議后依據單位不同另行確立。

執行時間：2011年6月1日開始

執行人員：各級人員協同店長

4、與銀行企事業單位搭建合作伙伴：

與周邊的寫字樓或部分公司簽訂協議，月保證住房數量的情況下，我們給予最低最優惠的房價折扣?；蚺c部分企事業單位比如銀行合作，在完成他們的銷售形象后與我們達成互利的宣稱，例如：我們與中信銀行達成協議，中信信用卡客戶在我店刷卡消費可享有會員的折扣房價等。

執行時間：2011年6月1日開始

執行人員：各級人員協同店長

三、網絡銷售：

1、自身網絡銷售的健全

建立我們自身的網站網頁，對外進行宣傳。包括網上預訂，特價房的發布等等，在網絡平面上給人直觀視覺沖擊。

執行時間：2011年5月25日開始

執行人員：各級人員協同店長

2、對已有顧客的信息，發促銷信息

對已入住的客戶，保存客戶檔案，征詢客戶意見。定期的對客戶給予促銷信息的發布，例如電子郵件，網絡通訊，手機信息的發布。

執行時間：2011年5月25日開始

執行人員：各級人員協同店長

3、在免費網站（58同城，趕集)發布促銷信息

針對免費網站發布我們的房價促銷信息和會員卡促銷信息，每日在例如58，趕集等免費網站發布信息。聯系團購網進行房間的團購或者會員卡的團購等等。執行時間：2011年5月20日開始

執行人員：各級人員協同店長

4、針對性的做有償網絡宣傳

與收費網絡進行合作，一個是垃圾廣告的發布，或按點擊率付費或按發布時間支付，抓住經常上網的白領和潛在網絡客戶。與114，12580等達成協議或按入住情況給予結賬，或安成功預訂給予結賬。取消不必要的收費宣傳。執行時間：2011年6月1日開始

執行人員：各級人員協同店長

5、會員制度的建立

酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20％的營業額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制：

5.1凡在我酒店消費5000元以上（客房、會議）即發放VIP鉆石卡，享受住宿80元/間。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；

5.2在酒店內部推行會員卡制度，策劃推久鼎酒店“金卡”（價值500元）送4個免費單間或標間，隨后享受房間價格88元/間、“銀卡”（價值38元）即可享受住房優惠價118元、這樣可以用售卡的方式穩住部分客戶

5.2.1以上卡使用期限為一年；

5.2.2以上卡購買后不可退還現金；

5.2.3以上卡均享受酒店做出的相應特別優惠價及服務；

5.2.4購卡需領取申請表，辦理入會購買手續；

5.2.5動員全體員工及銷售人員參與賣卡，賣出提成（后議）。

5.3合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯系的合作人員可采用多開發票（須扣稅金）、贈送時尚禮品或根據要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。5.4推出各種組合產品，增加客戶消費額，抓住市場機會：

1）高級商務組合：對于高級公務或商務人員入住酒店套房超過三天（72小時）可享受：

a.免費贈送時令水果一盤

b.若延長住宿期房租減價（可在入住價基礎上打9.5折）c.結帳時間可適當延長，不再另收房租。

執行時間：2011年5月30日開始

執行人員：各級人員協同店長

6、外在形象的宣傳

1、在酒店面對農業路的位置做個宣傳噴繪，上面內容可做成“久鼎酒店創造舒適、衛生快捷新體驗，公寓客房特價138元/間天限三間”這樣可以深度的刺激感官效果，增加影響力。

2、在聯盟店門口制作水牌，水牌起到引導作用，同時也為進他店消費的客戶起到了引導作用，讓客人知道酒店的促銷信息。

3、在酒店門口側面樹立水牌，標示方向“久鼎公寓酒店，酒店簡介列上”

4、樹立前臺銷售點：讓前臺樹立起這樣一種意識“天天多售房”只要有機會，有客戶問房，都要爭取把客戶留住，售房實行三個步驟法，第一、收銀員報門市價和現階段的折扣價，詢問客戶是不是會員客戶，如果是給予會員價，第二、如果不是，開始介紹卡，如果卡的價格還高，就請示領導能否給予特價房，第三、客人如果還是同意，就告訴他說，你看天這么晚了，周邊酒店價位都很高，你還不如早點休息呢，這樣也不至于影響你的心情，往往打親情這張牌很有效果。

6、對房間的廚房進行簡單的布置，讓酒店顯示出一種個性化的氛圍，優化房間的功能，所以這也是酒店的一個亮點，既增加了顧客的實惠快捷，又為我們留住了客人。并建立顧客意見本。

7、完善對酒店的LOGO，標示語，員工服裝，各種單據的外在形象的建立。從企業視覺形象識別中震撼客人，給客人建立安全、可信的感覺。也為我們酒店正規有效的發展建立良好的基礎。

8、連鎖計劃：在本店成熟的經營后，在西安發展3--5家成功的連鎖。之后可以以店連鎖和以品牌連鎖的方式進行擴張。（一方面可以發展自有店的數量，一方面可以輸出我們成功的管理人才（管理公司的方式），甚至以0加盟的方式展現推出我們的品牌）

薪酬待遇要求：

第一階段：時

間：入職之日起至6月30日。

工作重點：為內部管理，市場考察，營銷推廣階段。

工

資：月基本工資4200/月（不含稅）第二階段：時

間：7月1號----9月30號

工作重點：為本的第三季度，也處于本行業的淡季。工作重心以

提高營業額保證酒店能夠盈利。

工

資：定一個正常合理的盈利基點。月基本工資4500/月（不含稅）

+提成（定盈利基點和上下浮動額，盈利高于上浮動額的按

比提成。低于下浮動額的按比扣除工資）

試用合作期限截止9月30號，如雙方不認同，終止合作。如雙方相互認同，進行下步的合作協商。

工作時間：

每周6天工作日，1個休息日。享有國家法定節假日。

（具體的休息時間根據經營情況和人員情況而定）

每天工作時間：早：8:00---12:00

晚：16:00---22:00（根據實際工作而定）每日工作時間計劃：

8:00檢查今日入住情況，入住的客源信息，分析上一工作日的經營情況。書寫上日的經營報表。9:00查看今日人員的休息及工作情況，制定本日的工作重點。并在前臺頂點關注客人離店情況，征詢客人入住意見和建議，與客人進行溝通進行下次的銷售。11：00--12：00對已退房的客房進行查看，查看客人的房間消費情況。和房間清掃工作。

休息時間不定期對店內情況進行抽查。

16：00處理和解決遺留的問題，查看今日的預定及到客情況。并對OK房進行抽查。

18:00--22：00在前臺盯點，了解客人入住情況，做好銷售工作。不定期對周邊酒店進行調查。

本方案完成于5月6日。由于對市場分析深度及廣度有限，加之時間倉促，計劃書中很多內容尚待推敲，請蔣總認真閱覽并提出寶貴意見。