第一篇：酒店安全知識

酒店安全知識

1.安全工作目的保證客人人身安全，財產安全和個人秘密不泄露，保證酒店個人財務安全，保證酒店的財務不受損失，被盜，遺失，不出任何安全事故（人身安全包括性命不受危害，人身不受傷害，健康不受損害）。

2.安全工作的總要求

勤查隱患，防患于未然，堅決執行安全制度，確保酒店安全。

3.治安工作的原則

預防為主，防打結合。

4.安全工作“五防”

防火，防盜，防搶、防破壞、防治安災害事故。

5.酒店內部治安管理秩序的標準

（1）人員管理：不準在院內馬路上打球和進行娛樂活動，不準小孩進入大堂，樓層及在馬路上玩，禁草坪，發現類似情況應立即制止，防止意外事故發生。

（2）車輛管理:車輛進入酒店限速5公里小時，大卡車，貨車不準進入酒店，單車，摩托車一律放在指定的地點。

（3）物資流動管理，禁止搬走公家財產，禁止隨便動用一切機械設備，若發現酒店各種設施，設備有人搬走，要立即上前問清情況，按規定處理，（4）亂丟亂吐管理：禁止在酒店內亂放易燃、易爆、劇毒等危險物品，嚴格禁止在大院內亂丟紙屑，果皮，雜物，煙蒂，特別是在大堂，樓層禁止在大院內亂丟紙屑，果皮，雜物，煙蒂，特別是在大堂、樓層、公供場所，亂丟，亂吐，發現此情況應立即制止，凈化酒店環境。

6.那些部位劃分為重點安全防范部位

按安全角度來說，酒店把“三廳一堂”（餐廳、歌舞廳、酒吧、咖啡廳、大堂樓層。機房，配電房。油庫，倉庫。商場、銀行，財務室，車場等部位劃分為重點，安全范圍。

對什么樣的人謝絕進入酒店

對衣冠不整者，形跡可疑者，精神病患者謝絕進入酒店。

對帶有什么物品進酒店的客人要勸其交保安部代管

對帶有危險物品，易燃，易爆品進入酒店的客人要勸其將危險品交保保管。劃與訓練酒店內的人員，如何避免緊急事故發生如何減少酒店人員酒店傷亡酒店設備的損失。酒店應該維持一個安全部門良好的組織系統酒店內人們生命的損失往往是由于疏忽照成的財務的損失是由于火災造成的這些都是由于安全部門是由于安全部門的作業不當而發生。

1.房門鎖是安全問題

酒店安全部門的主管的責任之一就是要建立與維持鑰匙保管制度的問題，雖然分發與保管鑰匙的責任屬于前廳接待人員，他（她）們有很多金額房的鑰匙要保管，房門鎖與鑰匙人能有效地保管就是確保旅客安全的不二法門。

目前一般酒店所使用的鑰匙有兩種，一鐘是屬于傳統鑰匙牌的管理。此中有一個常見而令客房管理人員煩惱的問題是，鑰匙的遺失或被竊。這是客房門戶上的漏洞，尤其是遺失是鑰匙落在本店員工手中時，發生失竊事故的可能性更大。鑰匙的控制也是安全保管職責之一，在很多酒店里往往有大量的鑰匙離去的客人帶走或遺失，直接造成酒店的損失，并且間接造出酒店的安全問題面積達的安全人員應該時常提醒他們這份工作的重要性，按照遺失的數字把每個月必須重配的鑰匙情形及領班對每一件案（譬如鑰匙不找到，鑰匙仍然在流通等）的事項記錄下來，這個程序如果能夠經常去做酒可減少鑰匙的遺失。同時必須保證每個房間都起碼有兩把多余的鑰匙保留著。如果只剩下一把時，就要通知鎖匠再配制是把以防萬一。

酒店客房鑰匙的嚴格管理，一直是客房部人員注意與致力的重要工作之一近年開大多數酒店都已采用電腦化管制系統，保障客人房的門戶安全。

在選用適當的電腦化客房門鎖管制系統時，首先應考慮的條件是：

（1）鑰匙的可*性，具有最佳酒店作用，無法防制。

（2）鑰匙使用方法簡單而迅速，以免住店旅客麻煩，隨時可快速進人房間。

（3）系統易于安裝與管理，使其發揮最大可能的成本效益。

（4）門鎖系統可以和店中其他電腦連線而可以互通訊息。

2.意外事件

安全部門的另外一個職責是調查酒店發生的一爭意外事件,寫成詳細報告.意外事件往往起因于客人的粗心大意,這情形當然是酒店的的責任.經由現場調查,可以了解事實的經過,從而決定過錯宇那一方面.為了維護一定的道德標準,安全部門的責任之一是阻止客房用于不道德的活動.酒店安全人員如須強行進入客人的房間,特別小心而機警,因為侵犯私人或私權是違犯民法的嚴重行為.客人出大量租金租用房間,他在里面便擁有私權,如果酒店人員強行侵入后果的嚴重可想而知

了..3.火災問題

酒店經營中最可怕的一種危險,就是火災,雖然現代酒店多為防火建筑,且已運用一切已知的防火技術與方法,但火災的危險仍然存在.顧客本身為造成酒店火災的主要因素,這是人人所知的,幫絕對禁止客人床上吸煙,但由于在床上吸煙或酒醉失察而引起火災的事情仍時常發生,服務員必須隨時提高警覺,注意任何造成火災的可能與跡象,防患于未勝于一切.除配置一切的防火設備外,并于客房內放置火警疏散圖以防萬一。如遇火警時，第一要關閉空氣調節器，以免助長火勢，并應馬上報警及使用現有的滅火設備，同時也應協助客人脫險。

電腦化防火系統須能滿足火災預警的幾項基本要求：

（1）偵測與警報火災的發生。

（2）先知住店旅客最佳的逃生途徑。

（3）提供住店旅客最大可能的逃生時間。

（4）協助各種滅火設施發揮其最大的滅火功能。

電腦化防火系統有很多基本功能，但在硬件設施中具有核心地位的“中央控制板”，它可以和火災偵測與控制裝置直接連線，從而發揮中間功能。其連線的裝置如下：

（1）熱度偵測器。

（2）煙霧偵測器。

（3）緊急電話警報系統。

（4）消防栓用水管制系統。

（5）消防用水管制系統。

（6）空調電扇系統。

（7）加熱管制系統。

（8）電梯隔離管理系統。

（9）地方消防隊直接連線。

由于防火安全系統的中央控制板和上述各種系統或裝置可以直接連線，因而它能收發音訊，監控各系統裝置的運作狀況。任何系統裝置發生或者運作不良，中央控制板均可測知并做矯正。

4．員工的竊盜事件的防止

和安全部有關的另一令問題是酒店的員工竊取客人的財務，或者竊取酒店本身的財物。在大型的酒店中，每年被竊的財物高達數十萬美元，被竊的東西的種類很多，特別是食品方面。

酒店里的食品或者其他東西，例如酒類，如果大量的不見了，安全部便得盡一切努力調查此種失竊事件。

自己員工偷酒店的東西，當然比較方便，很難被查出來。有一家酒店的罐頭食品消耗很快，安全人員查不出是誰偷的，也弄不清楚那些罐頭怎樣支出酒店。原來有一位員工把食品罐頭塞進垃圾桶的桶底，每天夜里連同垃圾桶運出去。但由于他每天回酒店的時間較晚，引起注意，終于被查出來了。

第二篇：酒店廚房安全知識

廚房安全知識介紹

無論在什么場合，安全都是首要的，在一家酒店里廚房安全應首當被考慮，為了有效地杜絕安全事故的發生，保障酒店客人及員工生命財產安全，下面小編為您介紹一下有關酒店廚房安全知識。

1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

10、嚴格遵守活發大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。

11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。

12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。

13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

第三篇：酒店安全、急救知識培訓

酒店安全、急救知識培訓

客房安全是客房工作的一項十分重要的內容。安全工作的目的是保證客人人身安全、財產安全。客房的各項安全工作就是圍繞這一目的而開展的。

一、客房安全管理的特點

客房安全管理工作貫穿于客房接待服務過程的始終，是一項復雜、持久、專業性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產就無從談起。同其它行業比較，客房安全管理主要有以下特點:

1、不安全因素較多。煙火、用電、電器設備以及客源復雜及其行李多潛在的不安全因素多。

2、責任重，影響大。酒店對保證住店客人的生命財產安全，具有義不容辭的責任。假如酒店發生火災，小會使客人及酒店的財產受到損失，大將甚至吞滅整個酒店。客房安全的要求標準高，責任重大，必須加強各項防范措施。

3、要求服務人員安全意識強。主要以“防火、防盜、防暴、防突發事件、防自然災害”。

4、顧客的隱私度高。一些客人往往利用客房進行違法亂紀的活動，如吸毒，販毒、走私等。

二、建立客房安全制度

1、跟房檢查制度。凡客人退房后，服務員必須認真檢查該房間，主要檢查設備、物品是否損壞或遺失以及是否有煙火隱患及其它的異常情況。

2、巡樓檢查制度。要求是每次巡樓必須檢查五項內容：①.樓層上是否有閑雜人員;②.是否有煙火隱患，消防器材是否正常及齊全;③.門窗是否關好或損壞;④.房內是否有異常聲響及其他情況;⑤.設備、設施是否損壞。

3、火警火災的報案制度。發現火警按火警程序報警。

4、遺留物品處理制度。凡在酒店范圍內拾獲的一切無主物品，視為遺留物品。任何人拾獲，必須交前臺保管，并作好記錄。

5、交接班制度。各當班人員必須在交班本及報表上以書面內容作好交班，并簽上自己的姓名，必要的項目也應用口頭表達清楚。

三、發生在客房部的安全問題，主要有以下幾種類型：

1、各類事故：①.浴室冷熱水供應不正常，燙傷或凍著客人;②.設施、設備年久失修或發生故障而引起的各種傷害事故;③.地板太滑、樓梯、地毯安置不當，使客人摔傷。

2、疾病傳染：①.保持房間衛生的清潔(如杯具的消毒);②.布草的清潔(一客一換);③.衛生間設施的特別清洗消毒;④.消滅害蟲。

3、偷盜及其安刑事案件。

除偷盜行為以外，客房部有時還會發生以謀財害命為主要特征的搶劫，兇殺案件。有效防止盜竊及其它刑事案件的發生，是客房安全管理的主要任務。要做好客房部盜竊及其它刑事案件的防范工作應做好以下兩面方面：①.員工應有良好的職業道德;②.做好客房鎖匙門卡管理。

四、客房的鎖匙管理制度。

酒店房卡是關系到客人生命財產以及酒店本身安全的一個重要因素。房卡管理是樓層安全管理的一個重要環節，一般應采取以下六點措施：

1、做好房卡領用的登記制度

2、非上班人員不得領取房卡

3、上班房卡須隨身攜帶，不得隨處擺放

4、禁止隨便為他人開房門

5、發現任何門敞開，服務員須敲門提醒客人，如屬房內無人，要將門卡取下報告前臺作好記錄。

6、如不慎丟失房卡，應及時上報，通知前臺及時注銷房卡，必要時通知工程部換鎖。

五、從來訪客人和住店客人身上發現疑點，加強防范。

1、從查核證件中注意：①.證件照片與面貌不相符;②.印章模糊不清或有涂改現象;③.證件已過有效期。

2、從言談中注意：①.交談中神態不正常，吞吞吐吐，含糊其詞;②.口音與籍貫不一致。

3、從舉止中注意：①.進出頻繁，神情異常，行動鬼祟，②.用小恩小德拉攏腐蝕服務員，③.經常去竄其它客人房間，④.打探酒店其他客人情況，⑤.攜帶違禁物品。

發現可疑人員應主動通知各分崗及保安部，加強留意，如有異常情況，及時上報。

六、觸電的急救方法

1、立即切斷電源，或用不導電物體如干燥的木棍、竹棒或干布等物使傷員盡快脫離電源。急救者切勿直接接觸觸電傷員，防止自身觸電而影響搶救工作的進行。

2、當傷員脫離電源后，應立即檢查傷員全身情況，特別是呼吸和心跳，發現呼吸、心跳停止時，應立即就地搶救。

（1）輕癥：即神志清醒，呼吸心跳均自主者，傷員就地平臥，嚴密觀察，暫時不要站立或走動，防止繼發休克或心衰。

（2）呼吸停止，心搏存在者，就地平臥解松衣扣，通暢氣道，立即口對口人工呼吸，有條件的可氣管插管，加壓氧氣人工呼吸。亦可針刺人中、十宣、涌泉等穴，或給予呼吸興奮劑（如山梗菜堿、咖啡因、可拉明）。

（3）心搏停止，呼吸存在者，應立即作胸外心臟按壓。

（4）呼吸心跳均停止者，則應在人工呼吸的同時施行胸外心臟按壓，以建立呼吸和循環，恢復全身器官的氧供應。現場搶救最好能兩人分別施行口對口人工呼吸及胸外心臟按壓，以1：5的比例進行，即人工呼吸1次，心臟按壓5次。如現場搶救僅有1人，用15：2的比例進行胸外心臟按壓和人工呼吸，即先作胸外心臟按壓15次，再口對口人工呼吸2次，如此交替進行，搶救一定要堅持到底。

（5）處理電擊傷時，應注意有無其他損傷。如觸電后彈離電源或自高空跌下，常并發顱腦外傷、血氣胸、內臟破裂、四肢和骨盆骨折等。如有外傷、灼傷均需同時處理。

（6）現場搶救中，不要隨意移動傷員，若確需移動時，搶救中斷時間不應超過30秒。移動傷員或將其送醫院，除應使傷員平躺在擔架上并在背部墊以平硬闊木板外，應繼續搶救，心跳呼吸停止者要繼續人工呼吸和胸外心臟按壓，在醫院醫務人員未接替前救治不能中止。

七、食物中毒事件應急措施

（1）在酒店如發現任何人士有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，除立即報警外，還需采取以下措施：

A、撥打急救中心電話“120”呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。

B、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。C、安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。D、將中毒者之私人物品登記交與警方。E、防止閑雜人員圍觀。

F、將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、警方負責人姓名等資料）登記備案。

J、發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理。

八、心臟病急救方法 胸外按壓

就是在體外對心臟區域部位胸廓施加壓力，促使心臟工作，維持血液循環。這里要特別指出，應將病人置于硬板床或平整地面上，否則將會影響效果。將手的中指對著病人頸部下方的凹陷處，手掌貼在胸廓正中，另一只手壓在此手上，兩手掌根重疊，手指相扣，手心翹起，離開胸壁，兩臂伸直垂直向下壓，使胸廓下陷3～5厘米，然后放松，反復進行，每分鐘100次為宜。胸外按壓和人工呼吸同時進行時，每按壓30下吹氣2次為宜。左前胸捶壓，5～6秒一次。通暢呼吸道

將病人抬至通風的地方，解開衣領扣子。戴假牙的病人一定要取下假牙。使病人處于仰臥體位，躺在堅固平(地)面上。用手按壓病人額頭并稍加用力，另一只手的食指和中指置于病人下頜將其上提，使頭部后仰以保持氣道通暢。口對口吹氣人工呼吸

救護者深吸一口氣，用壓病人額頭的拇指、食指捏住病人鼻孔，雙唇將病人嘴包嚴，再進行口對口吹氣。每吹氣一次，放開捏病人鼻孔的手，使其將氣呼出。救護者側轉頭，吸入新鮮空氣，并觀察病人胸部起伏，再進行第二次吹氣。一般以吹氣后病人的胸廓略有隆起為宜。

酒店安全、急救知識培訓小結

5月19日酒店孫經理在二樓小會議室為酒店員工進行了安全、急救知識的培訓，讓員工明確各崗位職責和杜絕各類安全事故的發生，參加學習人員有22人。

此次培訓圍繞前臺接待、客房設施維修養護、水電管控、急救知識等各個方面開展，盡量做到“無遺漏、無死角”，進一步規范酒店工作人員的安全管控意識和日常維護水平。

第四篇：酒店廚房衛生安全知識

食品衛生知識

一、食品從業人員的衛生要求：

1、食品生產經營人員每年至少進行一次健康檢查，取得健康證后方可參加工作。

2、上崗前要經過食品衛生知識培訓，取得培訓合格證后方可上崗。

3、工作期間要穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發不外露，制冷拼菜和銷售直接入口食品時要戴口罩。

4、不穿工作服上廁所，工作前及便后要將手洗凈。

5、不留長指甲，長胡須，工作時不吸煙，不戴戒指不涂指甲油，不隨地吐痰。

二、哪五種疾病不能從事食品服務工作？

痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙干食品衛生的疾病的，不能從事食品服務工作。

三、飲食業衛生五、四制度？

1、由原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質的原料；保管驗收不收腐爛變質的原料；廚師不用腐爛變質的原料；服務員不賣腐爛變質的食品。

2、食品存放實行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物藥品隔離，食品與天然冰隔離。

3、食具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

4、環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量。

5、個人衛生做到四勤：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

四、餐具、茶具、酒具洗刷間的衛生要求有哪些？

1、設專用洗餐間，各項建筑設施要達到餐洗間的衛生標準。

2、餐具要有一洗水池，二刷水池，三沖水池，有專用消毒柜或櫥。

3、要有專用保潔柜或櫥。

4、有專人負責。

五、冷拼間的衛生要求：

堅持“三專一嚴”

1、專用加工間或場所。

2、專用加工工具容器。

3、專人操作。

4、嚴格消毒。

六、主要消毒種類及消毒方法有哪些？

（一）物理消毒法：

1、煮沸消毒

100°C

時間：

3-5分鐘

2、蒸汽消毒

95°C

時間不少于15分鐘

3、遠紅外線餐具消毒箱

15-20分鐘

（二）化學消毒法：

常用的消毒方法有84消毒法：消毒液與水比例1：200，消毒時間不少于5分鐘。

七、何謂食物中毒？

凡是人們吃了帶有細菌、細菌毒素或帶有其他有毒、有害物質的食品而引起的急性疾病，稱為食物中毒。

八、預防食物中毒有哪些措施？

1、食品要新鮮。

2、防止食品污染。

3、控制細菌繁殖。

（一）熟悉“防火、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常識。

嚴格遵守酒店的安全規定，使每一位顧客和員工住宿、餐飲、娛樂和工作有安全保證。

（二）員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財產安全的事件發生，如發現可疑人員或現象，應立即報告上級或保安人員。有關人員要嚴密觀察，防止突發事件發生。遇有突發情況，每位員工都有責任、有義務保護客人、酒店的人身財產安全。

第五篇：酒店安全生產知識競賽

酒店安全生產月知識競賽題

一、選擇

1、采取適當的措施，使燃燒因缺乏或斷絕氧氣而熄滅，這種方法稱作（窒息滅火法）。

2、使用滅火撲救火災時應對準火焰的（根部）噴射

3、公共性建筑和通廊式居住點建筑安全出口的數目不得少于（二個）。

4、檢查燃氣用具是否漏氣時，通常采用（肥皂水）來尋找漏氣點。

5、使用液化氣或煤氣，一定要養成（先點火、后開氣）的習慣。

6、煙頭中心溫度可達（700—800℃），它超過了棉、麻、毛織物、紙張、家具等可燃物的燃點，若亂扔煙頭接觸到這些可燃物，容易引起燃燒，甚至釀成火災。

7、公眾聚集場所安全出口的疏散門應（向外開啟）。

8、用滅火器進行滅火的最佳位置是（上風或側風位置）。

9、建筑物起火后（5—7分鐘）分鐘內是滅火的最好時間。

10、電氣設備或電器線路發生火災時應立即（切斷電源）。

11、國家規定的燃氣爐具的使用年限是（8）年

12、據統計，火災中死亡的人有80%以上屬于（煙氣窒息致死）。

13、滅火器多長時間維修檢測一次。（12個月）

14、燃氣膠管最長使用時間不應超過（兩年）時間？

15、疏散通道不得小于（1.2米）米。

16、假報火警是（擾亂公共秩序, 妨礙公共安全）的違法行為。

17、滅火器指針指向紅色代表（欠壓）

18、《建筑設計防火規范》規定消防車道的寬度不應小于（3.5）米。

19、油鍋起火應該使用（蓋鍋蓋）的方法撲滅。20、《安全生產法》規定，特種作業人員必須經專門的安全作業培訓，取得特種作業（操作資格）證書，方可上崗作業。

21、全國統一的火警電話是（119）

22、滅火作戰的基本原則是（先控制，后消滅；先重點，后一般）

23、傷亡事故按事故程度分為（輕傷、重傷、死亡）三類。

24、發膠(屬于)可燃物？

25、（不可以）用汽油做煤油爐的燃料

26、現生產的干粉滅火器有（ABC、BC、BCD三種）

27、根據國家標準火災分為（一般火災、重大火災和特大火災三種）

28、移動式滅火器材應（每半年）檢測一次

29、消防管理原則是（預防為主，防消結合）30、。依據《安全生產法》的規定，必須對安全設備進行(經常性)維護、保養。

31、最好的防煙工具是（防煙罩）。

32、ABC干粉滅火器可滅（固體火災、液體火災、氣體火災）。

33、滅火器氣壓表的指針指在（綠）范圍是可使用的。

34、火災時往往會聚集很多（人和車輛），需要疏散物資和避免造成不必要的傷亡所以要維持好火場秩序

35、未成年工是指年滿（16）周歲、未滿18周歲的勞動者。

36、緊急疏散時不讓客人帶的物品是（行李）

37、保障人民群眾(生命和財產)安全，是制定《安全生產法》的目的之一

38、被火災困在房間時，用什么方法發出求救信號？（用明顯物品晃動）

39、滅火的最佳時間在(5分鐘以內).40、室內外消火栓周圍（室內1.5米，室外3米內）嚴禁堆放物品。

41、當二樓發生火情，需要疏散客人時，應先疏散(一樓、三樓)

42、如果房間著火，如何正確確認火情？(用手撫摸門的溫度).43、《安全生產法》是我國眾多的安全生產法律、行政法規中唯一設定(民事責任)的法律。

44、機械泡沫滅火器主要是使用于(固體、液體)種火災

45、滅火的基本方法有（冷卻法、隔離法、窒息法、化學抑制學）

46、酒店有（消防栓、噴淋、煙感、應急燈）消防設施設備

47、不能直接帶電滅火，不能撲滅油類火災的是（泡沫、水）種滅火器

48、火災樓層疏散時的優先順序（客人、其它員工、服務員）

49、逃生時的心理誤區有（從眾心理、向光心理、模仿心理、習慣心理）50、凡涉及人身和財產安全的設備應當符合（國家或者行業）安全生產標準。

51、滅火器應放在被保護物的（附近和通風干燥及取用方便）的地方

52、安全帶主要應用于（高處作業）。

53、工作場所發生火災時，應（按防火通道標志離開）。

54、企業安全生產制度規定，管生產必須管（安全）。

55、從事易燃易爆作業的人員應穿（含金屬纖維的棉布工作服），以防靜電危害。

56、搶救觸電者，不可直接用（手）或其它金屬及潮濕的物體作為工具使觸電者脫離電源。

57、如果觸電者呼吸停止或心臟停止跳動，應施行（人工呼吸）和（胸外心臟擠壓）進行急救。

58、在作業場所液化氣濃度較高時，應佩戴（面罩）。

59、在電焊作業的工作場所不能設置的防火器材是（水）。

60、勞動者因工負傷并被確認喪失或部分喪失勞動能力的，用人單位不得（解除勞動合同）61、消防員個人常備的裝備有（戰斗服、安全帶、安全鉤、安全繩）和消防腰斧。62、高速公路限速標志標明的最高時速不得超過（120）公里

63、發生火災逃生時，要用（濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢）可以減少吸入有害煙氣。64、行人過馬路時應該注意（紅燈停、綠燈行）。要注意避讓車輛，不要突然橫穿馬路，這樣很容易造成事故

65、機動車通過沒有交通信號控制的交叉路口時，應（當減速慢行），并避讓行人和優先通行的車輛先行。66、《安全生產法》規定從業人員有權拒絕（違章）、強令冒險作業。67、安全出口應做到（經常清理、維護、保持暢通）。68、安全生產的范圍是（人身安全設備安全）

69、安全生產管理的“四全”是（全員全過程全方位全天候）。

70、五種違反道路交通安全法行為的處罰是（警告、罰款、暫扣、吊銷、拘留）

二、問答 71、“四個能力建設”是哪四個能力？ 答：

（一）檢查消除火災隱患能力

（二）撲救初起火災能力

（三）組織疏散逃生能力

（四）消防宣傳教育能力

72、發生火災如何報警？

答：應報告失火部位所在的區縣、街道、門牌號、燃燒的物質，火勢大小，所威脅的物質，報警人姓名、單位、電話號碼等情況，待接警員讓你放下電話時，在掛斷電話。并派人到路口迎接消防車的到來。73、崗位消防安全“四知四會”中的“四會”是指?

答：會報警、會使用消防器材、會撲救初期火災、會逃生自救。74、滅火器的使用方法?

答：用手握住滅火器的提把，在距離燃燒物5米左右地方，拔出保險銷。一手握住開啟壓把，另一手握住噴射喇叭筒，噴嘴對準火源根部。噴射時，應采取由近而遠、由外而里的方法。75、“六大危險駕駛行為”是什么？ 答：堅決抵制酒后駕駛、超速行駛、疲勞駕駛、闖紅燈、強行超車、超員超載等危險駕駛行為。76、特種作業人員上崗作業的條件是什么？

答：特種作業人員必須保證身體健康，經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。

77、火災逃生中應注意哪些技巧？

答：保持鎮定；做好火災時的防煙工作，使用防火罩、濕毛巾蒙鼻匍匐；找準方向，善用通道，莫入電梯；緩降逃生，滑繩自救；避難場所，固守待援；火已及身，切勿驚跑；跳樓有術，雖損求生。78、油鍋著火怎么辦?

答：切斷火源、蓋上鍋蓋，稍后再揭開，或將青菜覆蓋在油鍋上，油火就可熄滅。79、家用電器著火后的撲救方法？

答：立即關機，撥下電源插頭或拉下總閘，如只發現電打火冒煙，斷電后，火即自行熄滅。80、液化石油氣初起火災如何撲救？

答：用濕布保護好手迅速關好氣瓶的截門，然后再用滅火器材進行滅火。81、用電短路有幾種可能？（至少說出三種）答：短路的主要原因是：（1）絕緣選擇得不合適，如電壓等級高，絕緣等級低；（2）受高溫、潮濕、腐蝕作用失去絕緣能力；（3）用金屬絲捆扎導線或把絕緣掛在金屬物上；（4）日久天長絕緣層磨損或機械損傷、老化；

82、防止汽車火災應注意哪些問題？（能說出三條就行）?

答：（1）用汽油清洗汽缸體時，一定要斷絕電源，不準使用36伏以上電壓工作燈照明；（2）車輛入庫或停放車場時，應將車內的煙灰盒倒凈；檢查電位表是否復位，然后切斷電源鎖好車門；（3）在存放兩部以上的汽車車庫內，不應修理汽車；在專門修車的庫內修車時，不準吸煙和動用明火；（4）焊接油箱、油管時，必須經過認真清洗后才能動火。83、如何使用室內消防栓？

答：先打碎消火栓箱玻璃，按好接口，然后打開水龍帶，再打開截門開關。84、客人躺臥吸煙燒壞床上物品怎么辦？

答：對躺在床上吸煙釀成火警、火災事故的責任者，應負責賠償經濟損失； 85、前臺住宿的有效證件是什么?

答：護照、身份證、戶口本、官兵證、文職干部證、港澳通行證、臺灣居民往來大陸通行證。登記住宿，并采取驗證認人的原則。86、請說出五種交通標志名稱？

答：指示標志、警告標志、禁令標志、指路標志、旅游區標志、道路施工安全標志、輔助標志。87、半夜酒店突然發生火災，應如何引導客人自救？

答：如情況緊急，千萬不要搭乘電梯或隨意跳樓，引導人員要鎮定地判斷火情，引導大家自救 88、為什么會白酒著火？并說出酒的度數與火災危險的關系。

答：因白酒中含有乙醇。酒的度數越高，閃點越低，火災危險性越大。89、柴灶、煤灶與液化石油氣灶能在同一房內使用嗎？

答：不允許放在一個房間內同時使用。這是因為一旦液化石油氣灶漏氣遇明火就會造成火災。90、樓層內消防栓、滅火筒前為何不可堆放物品？

答：因隨時要進行保養維修，一旦發生火災又是滅火的主要工具，所以不準堆放物品。91、為什么不能用紙做燈罩？

答：因為紙的燃點為130攝氏度，而一支功率60W的白芷燈在一般散熱條件下，其燈泡表面溫度為140—180攝氏度，大大超過紙的燃點，如果用紙當燈罩，燈泡表面溫度就會引起紙張燃燒 92、酒店一旦出現火情應如何處理？ 答：（1）查看火情；（2）小火自救；（3）大火報警；（4）疏散客人；（5）搶救物資。93、對精神病、上訪人員來店出丑鬧事怎么辦？

答：對來店的可疑人員要進行盤問，探明來人是否有精神病、或是上訪出丑鬧事者。客房、前廳、后勤要密切配合，組成內部防范體系，加強巡視，發現精神病、上訪人員，按以下辦法處理：（1）通過勸說、誘導或強制等辦法制止或制服，以免事態擴大。（2）迅速將來人帶入辦公室或無客人區域。查明其身份、來意，弄清其工作單位、地址。（3）通知值班經理或總經理，必要時送交公安機關。（4）盡量在不驚擾客人的情況下，運用和調動力量，采取相應手段，將出丑鬧事苗頭迅速制止。盡可能把這幾種人控制在一定范圍或店外，避免造成不良影響。94、酒店內如何發現可疑人？

答：從酒店安全及社會安全的角度看，下列情形可視為可疑人員：（1）非住店客人，長時間在店內逗留的；（2）三五成群，儀態不整，有鬧事苗頭的；（3）行為反常，神態緊張，東張西望的；（4）窺視客人提包，尾隨客人，在大堂、客房區、餐廳等公共區域閑逛的；（5）隨意敲客人房門，有意躲避酒店工作人員的；（6）與公安機關通緝的罪犯面貌特征相像的；（7）入住人與住宿登記人不符或所持證件與住宿本人不符的；（8）入住后整天掛“請勿打擾”牌并拒絕服務員進房服務的；（9）身上帶傷的；（10）倉惶進、離館的；

95、什么是自動噴淋系統？

答：當火災發生，燒到一定的溫度時(約68℃-70℃)，該系統內紅色的膽會膨脹致使玻璃破裂噴水，該系統具有報警和滅火的雙重作用。96、什么是失火罪？

答：是指行為人過失引起火災，造成致人重傷死亡或者使公共財產遭受重大損失的嚴重后果，危害公共安全的行為。

97、干粉滅火劑主要適用于撲救哪些物質的火災？

答：主要適用于撲救易燃液體、可燃氣體和電氣火災，有的還適用于撲救木材、輕金屬和堿金屬火災。98、煙頭為什么會引起火災？

答：因為煙頭雖小，但其表面溫度一般在200-300℃，中心溫度可達700-800℃左右，一般可燃物（如紙張、棉花、柴草、木材等）的燃點都在130℃-350 ℃，低于煙頭的溫度。所以很容易發生火災。99、酒店的重點要害部位有哪些？

答：客房、布草間、變電室、電梯設備、消防控制中心、泵房、煤氣房、財務室、鍋爐房。100、撲救電器火災應首先做什么？在帶電時，可用什么滅火器撲救？ 答：切斷電源。用二氧化碳、1211、干粉等滅火器滅火。