第一篇：酒店市場調查

酒店認真開展市場調研

為進一步提升本酒店競爭力，做好客戶資源儲備，促進業務又好又快發展，自2月24日起對培訓中心周邊酒店進行走訪調查活動。為確保這項工作的順利進行，培訓中心高度重視，仔細制定了調查方案，明確走訪對象與調查內容。調查內容主要為以下三個方面：

1、客戶基本構成情況。

2、各酒店房型、房價情況。

3、酒店配套設施情況。

此次活動共調查同行業酒店共計5家，收集了大量的有效信息，通過調查發現各酒店積極發揮自身優勢，提高收入。根據市場調查信息將所調查的資料認真分類，總結歸納了競爭對手三類的營銷模式。

第一類酒店通過與旅行社合作的方式發展固定客戶資

源。

第二類酒店借助網絡營銷的模式提升自身品牌影響力。第三類酒店根據旅游周期的不同實行靈活的淡旺季價

格。

通過此次市場調查活動，本學習到了競爭對手的營銷經驗，也看到了自身的不足。在下一步工作中將針對此次市場調研活動掌握的信息認真分析，查找營銷過程中存在的問題，結合本酒店實際情況制定有針對性的營銷方案，加大營銷力度，切實提高入住率。

第二篇：市場調查問卷(酒店)

兩相和酒業公司市場調查問卷（酒店）

規模類別：A類店（大型酒店）B類店（10桌左右飯館）C類店（5桌左右飯館）D類店（小吃店）

以下問題中1—11題為共性問題，12—13題按照規模分類提供不同的答案，請選擇與自己經營業態相同的部分回答：

1、有無湯溝酒業公司的產品？

A、有B、無（如有，產品名：）

2、曾經與湯溝酒業公司是否合作過？

A、有B、無

3、本店顧客評價最高的品牌是：

4、貴點銷量最好的酒品價位在：

A、50元以下B、50—100元C、100—200元D、200—350元

E、350—500元F、500元以上

5、貴店酒水暢銷品牌為：

A、省內品牌：B、省外品牌：

6、貴店酒水銷售最重要的影響因素是：

A、品牌B、口感C、包裝D、價格E、促銷活動F、人員服務G、其他

7、貴店認為廠家最重要的服務是：

A、補貨及時B、政策兌現及時C、退換產品D、政策傳達及時E、業務人員態度F、其他

8、您認為湯溝兩相和酒業公司的服務

A、非常好B、較好C、一般D、較差E、差

9、您認為湯溝兩相和酒業公司的產品

A、非常好B、較好C、一般D、較差E、差

10、您認為湯溝兩相和酒業的促銷

A、非常好B、較好C、一般D、較差E、差

11、湯溝酒業公司的產品占貴店酒水銷售比例為

12、貴店主要的顧客用餐形式是：（選其中兩項）

A、商務聚會B、婚慶聚會C、家庭聚會D、散客消費E、外派送餐F、其它

13、貴店最喜歡廠家提供的促銷方式是：（選其中兩項）

A、新穎禮品B、贈送本品C、現金返利D、兌換瓶蓋E、提供促銷人員F、其它

第三篇：酒店餐飲部南寧餐飲行業市場調查總結

《南寧餐飲行業市場調查總結》

(一)時間：2012年3月2日星期五下午

(二)參會人員：凌頂酒店會所部副總向麗凌頂酒店會所部副總蘭燕兵

凌頂酒店會所部餐飲總監 袁濤凌頂商業公關策劃部經理 陸戰凌頂酒店會所部行政助理 陸圓圓

(三)會議記錄：陸戰

空間設計類

1.餐廳主色調：采用活潑鮮明的顏色

2.參照日本傳統建筑風格，加入日本景點元素，營造濃郁的日式氛圍

3.餐廳引入外景動態，增強餐廳的格調。如小橋流水、別具特色的小假山等動態景點，讓顧客進入餐廳即刻感到清新、自然、環保的清爽感覺。

4.大廳、包廂設置3D效果。如大廳地面安裝3D畫面，包廂門、天地、四面墻、安裝3D畫面、通過上下、左右、前后的畫面組合，將包廂設置成一個主題情景空間，5.建造旋轉壽司臺，加強餐廳內動感元素

6.包房鞋格設計，專人保管。

情景造型類

1.舞臺表演：餐廳內設置小舞臺，邀請日本傳統藝人表演

建議用LED作為餐廳舞臺背景，藝妓，傳統歌舞等

2.音樂播放：循環播放日式音樂，渲染餐廳氛圍

3.武士盔甲：可用武士盔甲以及武士刀等特有元素做裝飾，文化傳播渲染：

1.設置日本文化墻，展示日本文化，日本名學家名言短句，個性服務

1.記錄客人生日，發送祝福信息。客人過生日時候，主動送果盤或者長壽面，并附上賀卡

2.主動記錄客人的喜好、忌口，為客人提供貼心服務

3.一個包廂一個服務員，保證服務及時、快捷

4.員工的制服及著裝

其他：

1.鐵板燒原料：使用電，不用天然氣或者液化氣

2.定制個性化餐具：

打造專用個性餐具，供客戶就餐的同時，結合特色禮品盒贈送用餐客戶，提供公司知名度 包廂背景墻為3d墻面（可變換內容），其余兩門墻點綴日本特色元素飾物

包房門口放日本特色裝飾物品，打開可以擺放客人的鞋子

第四篇：長沙市產權式酒店市場調查分析報告

長沙市產權式酒店市場調查分析報告

2008-6-3 09:02

長沙市產權式酒店市場調查分析報告

長沙市產權式酒店市場調查分析報告

為準確把握長沙市產權式酒店市場的發展現狀，長沙市邦友置業顧問有限公司與長沙市房產信息中心聯合對長沙市產權式酒店市場進行了專項調查研究。本次研究采取現場采集信息、發放調查問卷并參考政府相關部門的統計數據等手段，主要以長沙市2006年推出的產權式酒店物業為研究對象，研究內容包括宏觀市場發展狀況，硬件、軟件配套及服務情況，實際經營情況等，研究時間截至2007年3月。本報告采用的數據主要來源于長沙市房產信息中心與大臧組市場研究中心。

A產權式酒店概述

（一）定義

產權式酒店源于上世紀70年代的歐美國家，是指開發商將酒店的每間客房分割成獨立產權出售給投資者，投資者一般并不在酒店居住，而是將客房委托酒店管理公司統一經營，獲取客房利潤分紅，同時獲得酒店管理公司贈送的一定期限免費入住權。投資者可以通過分期付款或一次性付款取得產權酒店一定時段的客房產權，但沒有經營權。

（二）產權式酒店的特點

產權式酒店是一種全新的酒店經營方式。與傳統酒店產業相比，其不同之處主要表現在以下幾個方面：

（1）將酒店客房（單間或套間）的產權出售給業主的同時，將客房返租給酒店經營管理公司，業主可以享受一定數量的免租入住權益，獲得一定比例的固定回報，并可參與酒店經營利潤的分成。此外，身為業主還可以享受酒店餐飲、康樂等消費的特別優惠。業主沒有經營權，并且產權擁有時間一般為8～20年。

（2）產權式酒店往往位于城市郊外、旅游勝地，以休閑度假為主題。隨著城市居民生活逐步進入小康，很多居民有了旅游度假的需求。產權式酒店正是在這樣的市場環境下應運而生。

（3）購買酒店客房產權具有較佳的投資價值。購買酒店客房產權的業主絕大多數都不會完全自用，大部分時間返租給酒店經營公司，獲取投資回報。

（三）產權式酒店的興起和發展

20世紀70年代，歐美發達國家進入“豐裕社會”，在旅游創新過程中，第一批產權酒店在法國阿爾卑斯山脈地區興起。之后的20年中，逐漸向北美、加勒比海地區以及太平洋地區發展，經過30多年的發展，產權式酒店在國外的發展已日趨成熟。

在我國內地，最先引入產權式酒店的是海南地區。之后，該投資經營模式相繼進入廣州、北京、上海、深圳等地。1999年，我國實行黃金周的休假制度，使得人們的休閑、旅游需求劇增。2001年11月，中國正式加入WTO，中國市場成為世界最為矚目的焦點之一，外商入境人數與日俱增，這一形勢為產權式酒店的發展提供了廣闊的空間。據統計顯示，目前我國的產權式酒店項目已經發展到數百個。

（四）長沙產權式酒店的發展概況

自2002年長沙首家產權式酒店雨花大廈建成以來，目前已出現了十余家規模、等級、經營模式各異的產權式酒店。特別是2005年2月長沙首家白金五星產權酒店的推出，在長沙造成了轟動效應。在不到2個月的時間內，華雅推出600余套產權式酒店并銷售一空。

2006年，長沙推出的酒店物業檔次發生了轉變。2006年下半年，芙蓉國?豪廷國際大酒店、大成華天大酒店等一批五星級及白金五星級產權式酒店面市，吸引了長沙大眾投資者的眼球，產權酒店銷售業績持續看好。同期在營業的四星級酒店，如中銀華天、國貿酒店、時代帝景酒店對外出售產權，紛紛將物業由純酒店轉型為產權酒店。據大臧組研究中心統計，目前長沙的產權式酒店開發規模較大，據保守估計，僅2006年產權式酒店的建設規模就在30萬平方米以上，按8000元的銷售均價粗略統計，產權酒店的銷售總額就達20多億元。

B長沙市產權式酒店的基本情況調查

（一）硬件設施條件

此處所指的酒店硬件主要包括物業所處的地段及配套設施等以實物形態存在的外在因素。顯而易見，良好的硬件設施條件是酒店發展的基礎，同時也是影響酒店升值潛力的重要指標。長沙市酒店業在經歷了多次硬件設施的改造后，不管在消費還是在投資方面都具備了較大的吸引力。對于具有投資與消費雙重功能的產權式酒店，必須擁有良好的硬件資源，或者在城市中心地帶，以地段優勢取勝；或者在旅游資源、商務資源豐富的地段，吸引特定客戶群體，以保證酒店的出租率；或者通過良好配套設施投入，提高酒店的居住質量，達到良好經營的目的。

1、地段

優越的地理位置是酒店吸引客源的重要保障，并可在某種程度上降低酒店經營風險。從目前長沙市產權式酒店的地域分布來看，主要集中于城市CBD或交通條件發達、人氣較旺的地段。在長沙市芙蓉中路1公里范圍內，國貿大酒店、中銀華天大酒店以及芙蓉國?豪廷大酒店形成了一個金三角，成為產權式酒店最為集中的區域。而以高尚運動為特色的華雅國際大酒店，偏安東隅，選點二環線以外，通過高爾夫球場與酒店的結合，試圖打造湖南省首家高爾夫主題的園林產權式酒店。時代帝景、美林銀谷、三全元康年則坐落于河西市府板塊核心地段，環境優雅，吸引了不少置業者在此投資。通常而言，地段越好，酒店的銷售價格越高，經營狀況越好，投資回報越有保障。

2、電梯

目前長沙的產權式酒店主要為四星級以上。與酒店檔次相匹配，大多采用國際品牌或中外合資電梯，其中三菱電梯占有的市場份額就在50%左右。各產權酒店配備的電梯數量，因建造年代不同而有所差異，通常在3～8臺不等。另外，一般還配備1～3臺消防電梯。總體而言，酒店建造的年代越久遠，客房數量越少，配備的電梯數量也就越少。而電梯的配備越好，客房價格和開房率越高，整體的經營狀況越好。

3、停車位

停車位配置是衡量酒店服務標準與吸客能力的一項重要指標。從長沙市目前產權式酒店的車位配比情況來看，絕大多數酒店都已達到國內較高的標準。越是靠近現在建造的產權酒店，其停車位配置越寬松，如大成華天、三全元康年、融城國際，停車位配置相比其他酒店都要多。再如中銀華天從專業寫字樓物業轉型為產權酒店，停車位的配置比較超前。部分酒店充分利用地上停車位來滿足停車的需要，適當減少地下停車位設計。由于產權式酒店的消費者基本為有車族，因此，停車位配置充裕的產權式酒店，更受消費者的青睞，其經營狀況也相對比較理想。

4、其它

酒店層高是衡量酒店星級標準與投資升值的一項重要指標。層高過高，會增加建設成本，減少建筑面積，浪費能源；層高過低，會影響使用的舒適度，產生壓抑感，降低酒店檔次。同時，酒店層高設計要與該城市的消費水平相協調。

國內部分先進城市的酒店層高達到3.5米左右，目前長沙市產權式酒店的層高，絕大多數尚未達到該標準。長沙市2005～2006年推出的產權式酒店中，層高基本都在3.3米左右,如豪廷大酒店、大成華天、三全元康年等，基本可以滿足目前消費者對酒店的使用需求。

（二）軟件設施及其服務

隨著酒店業的發展，在硬件水平日益趨同的情況下，酒店的服務水平、員工素質等“軟件”已成為酒店業競爭的焦點。

此處所指軟件主要指酒店的服務和經營管理水平，包括家政服務、安全服務、交通服務和其他服務等。近年以來，長沙娛樂業的飛速發展，有力地推動了酒店業的繁榮。在激烈的市場競爭中，各酒店在改進硬件設施的同時，更在酒店軟件上狠下功夫，通過豐富服務內容，提升服務品質，來樹立酒店的良好形象，搶占市場份額。

大多數酒店除了可以提供客房、餐廳外，還可為客戶提供舒適愉悅的商務洽談場所，酒吧、休閑娛樂等各種完善的綜合服務設施，并可為客人提供綜合商務服務。在對意外事故的防范上也都采取了積極的應對措施，包括24小時保安巡邏，智能化網絡及安保系統，配備消防監測裝置等。

酒店提供個性化的服務，是酒店信息化的一個重要方面。在信息化基礎上建立起來的“常住客人信息庫”，可以記錄每位客人的個人喜好。長沙的酒店行業，軟件服務的含金量正在進一步提升。

（三）實際經營情況

縱觀長沙目前在營業的產權式酒店，其營業狀況是有人歡喜有人憂。華雅酒店由于其引入了高爾夫酒店的理念，配套設施先進，并結合了國際化的品牌優勢、專業管理團隊和服務標準，為酒店引入國際化的營銷系統、財務控制系統、培訓系統以及服務運作系統等，酒店的品質在長沙也是首屈一指的。因此，其經營業績在行業中也是比較好的。經過改造而成的產權式國貿大酒店，以其得天獨厚的地段優勢，加上優秀的服務管理水平，業績一路領先。而雨花大廈和時代帝景，由于建成時間較早，目前設備配套已趨落后，加上地段和經營服務等因素的制約，目前的經營業績相對而言差強人意。

C產權式酒店市場情況分析

參考資料：

第五篇：2013上半年北京酒店會議市場調查分析報告

2013上半年北京酒店會議市場調查分析報告

為了進一步了解2013年上半年北京地區酒店會議市場變化情況，《會議》雜志對北京地區的酒店進行了一次抽樣調查。此次調查共發放問卷151份，回收有效問卷82份。參與調查的酒店包括會議中心、酒店、度假村等，層次包括四星級、五星級與未評星的酒店設施。受訪企業主要為會議功能比較強的酒店。填表人大多數為總監、副總監等。

1、與2012年同期相比，2013年上半年貴酒店的總收入有何變化？

大部分酒店經營者表示收入減少，而業務增長的酒店只有10%，說明北京會議型酒店上半年的增長情況不樂觀。

2、與2012年同期相比，2013年上半年貴酒店會議收入帶來的最大變化是什么？

會議收入呈現出下降趨勢，而會議收入增加的酒店只占到了受訪者3%，形勢比較嚴峻。

3、您認為“國8條”對貴酒店影響最大的會議類型是：

政府會議成為受“國8條”影響最大的會議類型，緊隨其后的則是企業會議，社團會議相對來說影響較小。由此可以看出，國8條對商業性會議也產生一定影響。

4、您認為“國8條”對貴酒店會議收入的結構帶來了哪些變化：

會議收入和餐飲收入減少成為酒店收入減少的主要方面。

5、為了應對會議市場的變化貴酒店加強了哪類市場的開發力度？

調查發現，商務散客市場最受歡迎，其次是商務會議及活動。

6、為了應對會議市場的變化貴酒店采取的主要對策是什么？

在市場策略方面，大多數酒店的對策是加強市場開發力度，其次是提高服務質量和加強客戶管理。

7、您認為“國8條”對會議市場的影響大約會持續多久？

對于“國8條”的影響，有68%的調查者認為將持續到2014年，而認為國8條影響是長期性的只有8%。

8、您如何看待“國8條”對酒店與會議市場的影響？

總的來說，絕大多數受訪者認為“國8條”對酒店市場健康發展有重要影響，只有不到五分之一的受訪者持相反意見。

9、您如何看待中國會議市場最具發展潛力的會議類型是什么？

毫無疑問，商務會議還是未來最具潛力的會議類型，而社團會議排在第二，沒

有很多人看好政府會議的發展前景。

10、您認為未來幾年貴酒店收入結構中會議收入所占比例會發生什么變化？

46%的受訪者認為會議收入所占比例會呈現減少的趨勢，而超過四分之一的受訪者則持樂觀態度。