第一篇：行政酒廊管理制度

行政酒廊管理制度

1、在規定的時間到崗，做好區域衛生，并檢查行政酒廊所有設備運行是否正常；

2、按操作規范對行政酒廊的所有設施設備進行維護保養；

3、開班前檢查前一天營業所剩酒水飲料的數目，及原料、配料的使用剩量，并根據當天所需及時補充貨源；

4、行政樓層當值人員負責對客服務工作，所有行政樓層及套房客人應憑房卡享用行政酒廊的專屬服務，并在登記本上做好記錄；

5、行政樓層前臺應以前臺的標準工作流程為客人辦理C/I、C/O、換房等業務；

6、熟練掌握每種食品衛生操作標準、出品標準和對客服務標準，做到快速、準確、周到，按標準將食品、飲品整齊擺放在布菲臺；

7、隨時注意行政酒廊內所用杯具、用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點；

8、隨時關注是否有客人進來用餐并隨時關注客人的需求，與顧客積極交流并保持良好關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便周到的為客人服務；

9、行政酒廊備餐間門應時刻保持關閉狀態；

10、行政酒廊自行提供飲品、按規范對飲品原料進行儲藏、調配、加工；

11、西餐部負責食品出品，行政酒廊當值人員可根據實際情況需添加食品時直接致電送餐部，每晚11點根據當日《行政樓層及套房入住人數報表》告知西餐次日早餐用餐人數。

12、營業中應及時地補充所有酒水的數量，分類擺放，做到先進先出，確保貨品供應充足有序；

13、每日兩次統計酒水的消耗量，一次在早中班交接班，一次在中班下班前，中班員工負責將酒水放在備餐間指定地點貯備好，每日對酒水的進銷存進行記錄，做好月報表及盤點表，開好領料單以備下一班次的酒水用量，做好進貨時單據的統計，杜絕酒水出貨時的差錯；

14、杜絕一切偷吃、偷喝、行賄、盜竊的事件發生；

15、營業結束后當值人員做好收尾工作，清潔整個區域的環境衛生，關閉好電源，鎖好門窗，并將備餐間鑰匙和行政酒廊的門匙一同轉交前臺；

16、所有員工未經允許不得擅用職權接待非酒店住客；

17、所有員工當班期間不得做任何與工作無關的事情；

18、月底根據經營測出下月吧臺酒水、飲料、物品的申購數量及更換新品種的情況。（每月定時按每種酒水的保質期檢查即將過期的酒水，并及時上報酒水倉進行兌換。）

第二篇：28樓行政酒廊經營策劃方案

28樓行政酒廊經營策劃方案

28樓行政酒廊作為飯店行政樓層重要的配套設施，代表著酒店的形象和檔次。其主要功能是針對入住行政樓層的貴賓提供超值服務，但這些服務項目多為免費。故行政酒廊的經營要在發揮其配套、輔助作用的基礎上，來延伸經營，創造效益。

另根據行政酒廊以往經營狀況，主要客源為行政樓層住店客人、商務旅行客人、以及零星商務散客。客人消費目的多為以在僻靜安逸的環境里商務洽談、休閑小憩為主。我部結合實際工作，現擬定28樓行政酒廊經營方案如下：

一、擬提供的服務項目

A：飲食之道——營養、健康主題自助早餐7：00-10：30 B：戴安娜王妃——英式下午茶14：00-18：00

C：行政樓層會議室7：00-23：00

D：行政樓層商務吧7：00-23：00

E：行政樓層紅酒吧10：00-23：00

二、目標客源市場

A：行政樓層及商務旅行的住店客人

B：商務散客

C：小型團隊聚會

三、具體策劃方案

A:主題自助餐

1、設定對外價格98元/位，行政樓層客人免費，其他住店客人補足 1

差價（30元/位）。營業時間7：00-10：30。

2、包裝以營養健康為主題的自助早餐，菜式以中西結合偏西化，提供營養均衡、綠色健康的有機膳食菜肴。

3、自助餐增加鮮榨果汁，面檔等即點即烹品種，進一步保證自助餐菜品品質，豐富菜品結構。

4、印刷包括早餐常識和健康食品的親情提示卡，向客人介紹推廣相關知識和自助早餐食品。

B：英式下午茶

1、英式下午茶營業時間：14：00-18：00設定對外價格48元/位，行政樓層客人免費，其他樓層客人6折。

2、英式下午茶品種包括：餐臺小吃、點心、水果、干果、任意取食冰飲果汁，各種口味奶茶、紅茶、咖啡無限暢飲。

3、每周一設定為“紳士休閑時光”，非住店男士在此消費可6折優惠并贈送云海軒自助餐30元代金券一張。

每周四設定為“女士雅致時光”，非住店女士在此消費可6折優惠并贈送云海軒自助餐30元代金券一張。

C：行政酒廊會議室

1、會議室營業時間： 7：00-23：002、會議室對于行政樓層（24層—28層）客人，每天每間房免費提供一小時，當天房間數可累計。如當天使用時間超過累計數則按200元/時收取費用。

3、會議室免費提供紙張、鉛筆、白板、薄荷糖、餐巾紙。

4、茶水、咖啡等飲品則是有償提供。以期進一步提升經營收入。D：行政酒廊商務吧

1、商務吧營業時間：7：00-23：002、商務吧主要為行政酒廊客人提供免費無限網游服務。客人可以在此上網聊天、查閱資料、看電影等等。

3、希望飯店工程部能盡快解決網速慢等設備設施問題。E：行政酒廊書吧

1、書吧營業時間：7：00-23：002、書吧種類包括：雜志、報刊、書籍等。

3、我處建議在書吧內增設部分紀念版的藏書以及紀念幣、郵票等物品。當行政酒廊客人遇到自己喜歡的書籍或紀念幣、郵票時我們可以抓住時機給客人做好推薦，促進客人的二次消費。

F：行政酒廊紅酒吧

1、紅酒吧是行政酒廊唯一完全提供有償服務的。我們將從識酒、鑒酒、品酒、藏酒等方面著重包裝推廣“紅酒文化”，建設一個石家莊有品味的高端紅酒文化主題酒吧。提供價位148元—39600元，22個系列的品牌紅酒。

2、每周五設定為“紅酒鑒賞日”，推出3款不同年份的紅酒給客人免費品嘗。并由酒商派專業人員對客人進行紅酒文化的培訓交流。

3、為了提高員工的銷售意識，建議設定酒水銷售激勵政策，將紅酒銷售額度的10%作為提成獎勵員工。

4、為了吸引更多的客人前來消費，建議四樓餐廳的模特在每天20：

00后到行政酒吧服務。酒吧為其免費提供果汁一杯。銷售提成同服務員。

5、設計、制作pop廣告牌、宣傳單頁，陳列于前臺、客房等地點進行宣傳推廣。

6、酒吧播放與紅酒文化有關的影像資料。由酒商提供與紅酒文化有關的文字、宣傳資料。

7、購置部分如橡木桶、招貼畫等裝飾品對酒吧進行裝點。

8、凡是在酒吧消費紅酒的客人贈送干果小吃。

凡是在酒吧消費茶水的客人贈送瓜子一碟。

凡是在酒吧消費咖啡的客人贈送甜點一份。

9、在品酒的同時推出西式零點，各式西式美食即點及烹，讓您感受別樣的美食美景。

四、需酒店協調問題

因行政酒廊提供的自助早餐和自助下午茶都為免費，但自助餐每天都要發生固定成本。建議管家部每餐對食品成本進行調撥。早餐按20人/天，下午茶8人/天。

西餐廳

2010-7-23

第三篇：國賓樓蒂芬妮行政酒廊茶點服務管理辦法

國賓樓蒂芬妮行政酒廊茶點服務管理辦法

國賓樓蒂芬妮行政酒廊茶點服務管理辦法以“中國星級飯店評定報告書”和“星級飯店訪查規范”為基礎，根據引座服務、餐間服務、咖啡或茶服務、迎送服務的標準，制定本辦法。

一、餐廳經理

（一）餐前檢查（10：50--11：00）1.檢查餐廳衛生整體情況

（1）餐廳標志、門、窗戶及窗簾、天花、墻面、燈具是否完好無破損、無污跡、無劃痕、無變形、無脫落、無蛛網；（2）餐廳藝術品有品味、完整、無退色、無灰塵、無污跡；（3）餐廳家具穩固、完好、無變形、無破損、無燙痕、無脫落、無灰塵、無污跡。

2.檢查餐廳整體舒適度

（1）溫度是否保持在22℃-24℃；

（2）背景音樂保持在一檔上，并且音樂適合本餐廳的氛圍和餐廳特點的音樂而且音質好、音量柔和；

（3）有無異味是否通風良好，空氣清新；（4）照明充足，燈具完好，無灰塵;（5）檢查餐廳有無枯枝敗葉。3.檢查餐廳整體開餐氛圍

餐廳氛圍高雅、獨特、裝飾及燈光設計要有專業性； 4.檢查餐廳開餐前的安全（水、電、氣）； 5.檢查餐廳設施設備

（1）餐廳的餐桌、餐椅、接手臺穩固、完好、無變形、無破損、無燙痕、無脫落、無灰塵、無污跡；

（2）餐廳客用品臺布、餐巾、面巾、餐具完好、無破損、無灰塵、無污跡；

（3）餐廳宣傳品、菜單、酒單規范、完整、清晰、無灰塵、無污跡。

6.檢查暖碟機中餐盤的溫度是否適度；

7.檢查所有自助餐臺上的飲品、食品是否上齊并且保持適當的溫度；

8.檢查所有食品是否都配有正確的器皿與小料并保持清潔衛生；

9.檢查食品標識是否與食品統一并保持潔凈。

（二）餐中督導（11：OO-22：30）

1.督導檢查餐廳迎賓是否合理安排座次，以便清點用餐人數并為其提供相應的服務；

2.督導協調客人的食用量和菜式的偏好，掌握并控制上菜量，以免出現菜肴備量過多浪費的現象；

3.督導協調客人的特殊要求，并盡量滿足客人需求； 4.檢查自助餐餐中整體餐廳氛圍，并始終督導餐廳服務員保持維護良好的開餐氛圍，按照標準程序要求進行各項操作；保證整體開餐中衛生清潔；

5.解決協調客人的投訴。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1． 檢查客人是否有遺留物品 ； 2． 做好餐廳服務人員的日考核； 3． 檢查餐廳營業報表的完成情況； 4． 檢查客源檔案的填寫情況;5． 檢查餐廳安全（水、電、氣）； 6． 檢查餐廳設施設備 ； 7． 做好次日培訓計劃；

8． 與行政樓層前臺核對次日入住情況并與廚師長溝通。

二、餐廳領班

（一）餐前檢查（10：50--11：00）

1.檢查迎賓員人員餐前準備（白手套、收銀夾等），是否在開餐前15分鐘立崗迎賓；

2.檢查服務人員餐前準備（餐巾紙、筷子、托盤、咖啡、茶）；

3.檢查走菜員餐前準備（各種走菜所需的器皿、托盤，提前15分鐘備齊各種佐料）；

4.檢查各餐臺的擺臺情況（檢查餐具是否清潔 無破損、擺放是否合理、牙簽、醬醋的容量是否在4/5）；

5.檢查桌椅是否擺放整齊，檢查臺布是否整潔、無破損； 6.檢查每個工作臺的備品（托盤、工作夾、餐巾紙、醬油壺、醋壺、煙缸）； 7.檢查自助飲品臺的飲品是否按規定擺放整齊、無污跡和破損，并且保證飲品品種齊全、暖壺中開水的溫度達到100℃；

8.檢查自助的主餐臺、涼菜臺、甜食臺、甜品臺的菜品品種是否上齊，并配有干凈整齊的菜簽；

9.檢查各崗員工是否開餐前5分鐘站立在各自崗位上，隨時準備迎接賓客的到來。

（二）餐中督導（11：OO-22：30）1.現場督導迎賓員為可安排座位情況；

2.正確督導服務人員為客人正確服務咖啡或茶的情況； 3.巡視加菜情況；

4.巡視服務人員是否主動介紹自己負責餐臺的菜品； 5.解決突發事件；

6.及時與廚師長溝通全面掌握加菜時間； 7.及時觀察客人就餐情況和特殊需求； 8.與客人建立良好的客源關系。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）

1.檢查迎賓員、服務員、走菜員衛生完成情況； 2.認真填寫營業報表； 3.認真填寫客源檔案； 4.填寫當日工作日志； 5.檢查交接班記錄填寫情況； 6.檢查餐廳安全、設施設備； 7.做好員工的評估工作； 8.做好當日開餐總結。

三、餐廳員工

（一）餐前準備（10：50—11：00）

1.根據領班分配的指令做環境區域衛生的清理； 2.根據預定情況領備充足的餐酒具，然后用消過毒的餐巾將餐具擦凈、保證無污跡、無破損、無劃痕，并按要求整齊擺放在指定的餐具柜；

3.根據預定和餐位擺放情況，疊充足的口布花、口布花整齊、大方、簡單美觀、折用方便、造型高雅、生動、形象逼真、氣氛和諧；

4.把干凈消毒的濕毛巾浸濕，再褶成長方形狀，疊整齊放入毛巾消毒柜內，冬季溫度保持在45℃夏季溫度保持在15℃。

5.擺臺

（1）餐桌餐座擺放整齊，臺布整潔、無破損、中線對著大門或標準線，臺布四周下垂部分相等；

（2）擺臺餐具干凈，快套平整，餐巾挺括;（3）骨碟右方1厘米距離擺放筷子及筷架，筷子離桌邊1厘米間距，店徽朝上并放在筷架上；

（4）骨碟上方為4.5寸碗，碗內擺放小勺，勺柄象正左側，湯勺與筷架平行；

（5）骨碟上擺放挺括的餐巾，骨碟的右側上方擺放茶具下方擺放毛巾蘭，所有餐具擺放的間距為1厘米；

（6）餐椅擺放恰好觸及臺布下垂部分，椅子里桌邊距離為10厘米；（7）根據自助菜單的種類合理的擺放主餐臺、涼菜臺名檔臺，飲品臺、甜品臺。

（二）餐中服務（11：00—22：30）1.迎賓服務

（1）在賓客抵達餐廳后，服務員及時接待；（2）引領員面帶微笑，表情自然熱情，目光平視，精神飽滿，儀容儀表端莊大方，以標準的站立姿勢，立崗于門外側或迎賓臺后，面向賓客進入方向，等待賓客的光臨；

（3）距離賓客3米時關注賓客，1.5米時面帶微笑主動上前問好“先生/女士，您好！”；

（4）講普通話，說話時面帶微笑，用語謙恭、語言溫和，吐字清晰、語調親切自然，音量適中、音速適度；

（5）準確了解賓客的預訂情況或有無預訂、要求什么服務事宜，有無因宗教信仰和風俗習慣不同需要給與特殊安排；

（6）在賓客右前方1.5米距離處，半側身引領賓客入座“先生/女士，請您隨我來。”，轉彎時伸手示意，掌心向上，五指并攏，為賓客示意方向“請您這邊走”；領位準確無誤，接掛賓客衣帽，拉椅請客人就座；對因宗教信仰和風俗習慣不同需要特殊安排的賓客給予恰當的安臵；在引領行進時迅速通知或示意盯臺服務員，馬上到位為賓客提供服務；

（7）熟知服務項目及價格，準確介紹，熱情推薦。待安臵妥當，已有盯臺服務員到位，即向賓客致意，后退半步轉身離開，迅速返回崗位。2.席間服務

（1）賓客入座后，即時為客人鋪餐巾，去筷套，上香巾；（2）主動為賓客介紹各個菜臺的菜品；（3）及時為客人撤換餐碟。

3.提供引座服務：在賓客到達餐廳后，及時安排座位； 4.主動詢問賓客房間號（或要求出示房卡）； 5.服務員在賓客入座后及時提供咖啡或茶； 6.所有自助餐食及時補充，適溫、適量：

（１）盛放食品的容器不見底，少于1/2（剩1/3）時進行補充（注意核對人數）；

（２）隨時整理、清潔自助餐臺。7.食品和飲品都被正確標記說明； 8.食品標記牌潔凈統一； 9.提供加熱過的盤子取用熱食； 10.廚師能夠提供即時加工服務；

11.鹽瓶與胡椒瓶潔凈并裝有適量鹽與胡椒； 12.至少提供白糖、紅糖；

13.將了解到的賓客信息告知盯臺員； 14.咖啡或茶應賓客要求及時添加； 15.主動征求賓客意見；

16.賓客要求結帳后，及時提供帳單，賬單條目清晰、準確。

（三）迎送服務

1.賓客離開時，盯臺服務員，把椅子搬開讓客人離座，為賓客遞送衣帽，并提醒賓客帶好隨身物品；禮貌送客，走在賓客后面，提醒賓客慢走；路中遇到其他賓客走來，應禮貌點頭示意，并側身讓賓客先過去；

2.盯臺服務員禮送賓客至門口，揮手致意，禮貌道別；使用“感謝您的光臨”，“請您慢走”，“歡迎您下次再來”等文明禮貌送別語，并目送賓客離去；

3.有的場所或對團體服務，盯臺服務員，可在服務崗位目送賓客離去；使用“感謝您的光臨”，“請您慢走”，“歡迎您下次再來”等文明禮貌送別語,門口禮賓員禮送賓客，并使用文明禮貌送別語致意道別；

4.在客人離開餐桌時，要迅速檢查一下周圍是否有遺留物品；

5.在送客后迅速回到負責餐臺并進行復臺工作，等待下批客人的光臨。

（四）餐后收尾（22：30—23：00）

1.迅速用托盤將臺面上賓客用過的各種餐具和用具撤下； 2.鋪換新臺布，重新調整座椅，進行臺面擺臺； 3.認真清掃餐廳整體衛生，保證地面干凈、光亮、無污跡、無異味。餐廳各個餐用設施設備清潔；

4.認真反饋客人信息;5.認真填寫交接班記錄。

四、廚師長

（一）餐前檢查（10：50--11：00）1.檢查廚房衛生整體情況

（1）門、窗戶及窗簾、天花、墻面、燈具是否完好無破損、無污跡、無劃痕、無變形、無脫落、無蛛網；（2）設施設備穩固、完好、無變形、無破損、無脫落、無灰塵、無污跡。

2.檢查廚房開餐前的安全（水、電、氣）。

（二）工作檢查（11：00—22：30）1.檢查廚師備料情況； 2.檢查出品質量；

3.檢查暖碟機中餐盤的溫度是否適度；

4.檢查所有自助餐臺上的飲品、食品是否上齊并且保持適當的溫度；

5.檢查所有食品是否都配有正確的器皿與小料并保持清潔衛生；

6.檢查食品標識是否與食品統一并保持潔凈;7.隨時添加食品； 8.征詢賓客意見。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1． 檢查食品在回收情況 ； 2． 做好廚房人員的日考核； 3． 檢查營業報表的完成情況； 4． 檢查客源檔案的填寫情況； 5． 與餐廳經理核對次日就餐人數。

五、大廚

（一）餐前檢查（10：50—11：00）

1． 檢查餐前備料情況準備；

2． 檢查走菜員餐前準備（各種走菜所需的器皿、托盤，提前15分鐘備齊各種佐料）。

（二）按工作流程工作（11：0O-22：30）1.帶領員工加工各種食品； 2.隨時添加食品；

3.及時了解就餐情況和特殊需求。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1.檢查收檔情況； 2.清理廚房衛生； 3.做好當日開餐總結； 4.準備正餐原料。

六、廚師

（一）餐前準備（10：50—11：00）

1.根據大廚分配的指令做環境區域衛生的清理； 2.根據情況準備各種調副料。

（二）按工作流程工作（11：0O-22：30）1.按照茶點品種要求加工各種； 2.隨時添加食品；

3.及時了解就餐情況和特殊需求。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1.檢查收檔情況； 2.清理廚房衛生； 3.做好當日開餐總結； 4.準備正餐原料。

七、本辦法由國宴部負責解釋。

八、本辦法自通過之日起施行。

附：配備標準

一、設施設備配備

布菲爐 10臺 布菲夾 30把 臺卡 40個 程控節能型開水器 單星盆臺 工作臺 掛墻柜

2臺 1臺 4臺 1臺

風冷低溫高身雙門雪柜 1臺 壓面機 和面機 單星盆臺

1臺 1臺 1臺

風冷低溫高身四門雪柜 1臺 風冷低溫工作臺雪柜 4臺

塑板風冷低溫工作臺雪柜 2臺 排油煙罩 三門蒸柜 單頭炒爐 電餅檔 單頭矮仔爐 雙頭炒爐 三層蒙式烤箱 燃氣平扒爐連下柜

二、炊具配備 湯勺 10把 薯茸壓 2把 意粉匙 2把 炸篩 2把 廚匙

10把

長孔廚匙 10把 煎叉 2把 空心鏟 2把 廚刀 2把 廚刀 5把 肉刀

2把

2臺 2臺 1臺 1臺 1臺 1臺 1臺 1臺

切片刀 面包刀 多用途刀 削皮刀 雙人刀 蠔刀 雙人磨刀棍

2把 2把 5把 10把 10把 2把 2把

單柄全鋼奶鍋 5把 有蓋單柄鍋 單柄平底煎鍋 單柄平底煎鍋 單柄平底煎鍋

5把 2把 5把 5把

平底單柄單耳煎鍋 2把 濾鍋 漏勺 油缸 深方盤 長柄鏟 短柄鏟 短柄鏟 雙頭果挖 廚剪

2把 5把 5把 10把 2把 2把 2把 10把 5把

第四篇：酒莊管理制度

酒莊專賣店營運管理手冊

總章 專賣店管理制度

（一）專賣店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請假管理制度

（四）儀容標準

（五）業務員的工作職責與范疇

（六）行為規范條例

（七）紀律要求

（八）道德規范

（九）專賣店日常運行程序

第一章 專賣店人事管理制度

專賣店人事管理制度：

一、面試

1、由店長面試考核，在有運營經理進行復試考核。

2、面試結果及人事資料交給店長，由店統一通知人選辦理入職手續。

3、入職培訓---正式上崗。

4、入職手續：

一、報到時，需向公司交：

a：身份證復印件

b：學歷證書/畢業證書（原件及復印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實背背資料，不得隱瞞傳染病（個人資料有更改后，必須立即向公司匯報如：地址、電話、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個月的試用期（包含培訓期）

2、若新進員工表現優秀可將實用期縮短。有必要時，也可將實用期酌情延長（但最長不超過3個月）

3、員工在實用期間必須遵守店內規章制度。

4、試用期滿，由員工所在部門和人事部進行考，填寫《轉正申請及審核表》，經相差部門批準。合格員工將轉為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時間

㈠專賣店員工實行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長統一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專賣店營業時間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過三次，換班需向店長申請填寫《換班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達專賣店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭鐘20元的行政處罰，每月累計遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時未穿公司制服者按每次10元進行行政處罰

4、曠工

㈠未按規定程序辦理請假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當天基數工資，月曠工累計3次，按自動離職辦理。

第三章 假期及請假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長申請。

2、辭職員工在未經批準離職前，還是按照常上班并完成工作。《辭職申請》批復—店長批準—營運經理

3、辭職者工資于公司規定的日期計發。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫點淡妝。

2、必須用自己最真誠的微笑去接待每一位客人。

第五章 業務員的工作職責與范疇

1、通過在貨場與消費者交流向消費者宣傳貨品和專賣品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場，貨品的陳列以及安全維護工作，保持貨品與助銷品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時刻保持良好的服務心態，創造舒適的購物環境。積極向消費者推介，幫助其正確選擇滿足他們需求的商品。

4、利用各種銷售技巧，營造貨場顧客參與氣氛，提高顧客購買愿望，增加專賣店的營業額。

5、收集顧客對貨品和專賣店意見，建議和期望，及時妥善的處理顧客投訴，并向店長匯報。

6、收集競爭對手的產品，價格，市場活動等信息，并向店長匯報。

7、完成日、周、月（如銷售、補貨、盤點）報表等工作，并向店長匯報。

8、完成店長交辦的各項工作，并堅定實行專賣店的各項零售政策。

第六章 行為規范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態度，明澈清晰地表達、親切自然的表情。

1、統一著裝：上班期間統一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡單大方，不夸張、不另類，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個人衛生：工裝及時清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話禮儀：電話響三聲內必須接聽，用標準的普通話進行問候交談，代同事接聽做好記錄并轉達，與顧客交談必須待客戶先掛斷電話后再掛，嚴禁撥打私人電話。（電話用語簡潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營造合適的工作環境。

㈠上班前要完成店內清潔工作，保持店內干凈清爽、整理產品、擺放陳列位臵，對產品進行清點數目。

㈡不準在擺放貨品區出現私人物品。

第七章 紀律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話不超過5分鐘。

㈡不擅自離開賣場，需經過店長同意方可離開。

㈢上班期間不看雜志書報，不準上網做與工作無關的事。㈣私人探訪時間不超過店內規定的時限。

㈤不遲到、不早退、不無故曠工，請假需事先填寫請假說明。

㈥不能帶情緒上班導致影響顧客心情，不能出現與顧客同事爭吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話接打私人電話，導致公司通訊。㈧不能在店內吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規范

1、做好顧客服務八大循環的每一個環節。

2、認真完成日度銷售計劃及職位要求的工作職責。

3、不損壞公司財產，如有損壞按原價賠償。

4、不消費和私自挪用公司財產。

5、不損害公司的榮譽。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機密各信息資料。

8、不能圍坐收銀臺。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭搶買主。

第九章 專賣店日常運行程序

專賣店一周工作流程

周一：對店內貨品進行準確的清點，與系統核對無誤。

店長周會，回顧上周工作，統計上周銷售，填寫《店鋪周報》，計劃下周工作重點安排員工對于倉庫進行整理。

周二：賣場衛生大掃除。

周三：對賣場陳列進行調整。

周四：仔細驗收商品入倉，出樣，整理倉庫，店長下發暢銷品的補貨單。

周五：進行補貨。

周六、周日：向公司匯報反應情況。

開店前：（提前15分鐘）

1、2、打開照明及空調，檢查儀容儀表。安排員工清點賣場各個區域貨品數量，填寫“點數本”另外一個員工進行衛生打掃。3、4、5、當班最高級員工完成“考勤表”的填寫。早班會議召開（確定銷售目標）打開電腦檢查單據是否確認同步，填寫“進銷存表”

在以后的日常工作中，根據實際情況和可行性可以進行相應的調整。

第五篇：行政管理制度文檔

公司行政管理制度 員工行為規范

根據公司管理需要，為了進一步規范公司行政管理制度，達到提升企業全新形象的目的，保持企業成長的活力和穩定，使得企業在市場當中具有一定的競爭力和影響力，全面規范全體員工的工作行為，提升員工精神面貌，樹立公司良好的對外形象，特執行此規定。此規定適用于北京喬迪房地產經紀有限公司、北京鴻誠祥兆投資擔保有限公司全體。

一、管理與組織

（一）本規定由行政部和人力資源部負責檢查和監督執行。

（二）各部門經理有對本部門員工行為是否規范進行監督和管理的職能，并逐級賦予連帶責任。

二、儀容儀表

（一）全體員工儀表應需端正、得體、干凈、平整。

（二）頭發要保持清潔，梳理整齊，請不要留怪異發型和顏色；

（三）男員工不得留長指甲，發不過耳，不留胡須。

（四）女員工上班提倡化淡妝，要體現整潔健康的形象，飾物的佩戴應得當，不得濃妝艷抹，不用香味濃烈的香水。

（五）襯衣領口、袖口要整潔，不得卷起。

（六）出席重要場合要符合著裝要求，大方文雅得體。

（七）上班前不得喝酒或吃有異味的食物，口腔保持清潔。

三、著裝佩戴

（一）員工在工作時間內請著正裝，標準為: 男士西裝：黑色西服套裝,以不易起皺的面料為最佳； 襯衫：白色長袖襯衣； 皮鞋：黑色、神色的皮鞋；

女士西裝：黑色西裝外套、白襯衣及黑色西褲或裙褲； 皮鞋：黑色皮鞋；

（二）夏季男士可不穿西裝外套，可只穿款式簡單的白色長或短袖襯衣，應穿長西褲系皮帶，款式顏色莊重得體。

（三）夏季女士著裝應以莊重、大方、得體的職業套裝為主，白色長、短袖襯衣，黑色短裙或者黑色西褲。

（四）佩戴要求

工作時間內，工作人員不論是談判客戶、辦公室內辦公還是總部辦事，所有人員應佩戴公司工作證和領帶。

違反如上著裝和佩戴要求，當事人罰款200元，主管經理罰款500元，中心店經理罰款1000元。

五、接打電話

（一）接打電話是我們與客戶交往的重要途徑，個人的形象就是公司的形象。員工在日常的接打電話要給對方以良好的形象，更好地表現公司員工的文化修養及素質，也是外界對公司的辦事效率和管理水平等留下良好印象。

（二）基本要求：電話鈴響三聲之內接起電話；

1、接打電話，先說您好，并主動報出部門、姓名。

2、通話言簡意賅，時間不宜過長。

3、鄰座沒人時，請代接電話，有事傾斜留言條，并及時轉告。

4、盡量減少私人電話，嚴禁撥打信息臺電話，嚴禁用辦公電話打接私人電話。

六、其他行政管理制度

（一）員工應言語、行為、舉止文明、禮貌端正；

（二）嚴禁在公司內打架斗毆，互相吵罵；違者，立即辭退。

（三）公司內與同事相遇應點頭表示致意，同事以姓名或職位稱呼；客戶以先生小姐稱呼，并使用普通話，如果客戶變為熟客應當以“大哥、大姐、大叔、大媽、大爺、奶奶”為親近稱呼；

（四）站姿要挺拔，坐姿要端正，走路要平穩不得拖拉散漫。

（五）進入辦公室應輕輕敲門，聽到應答后再進，進門后回手關門不能大力粗暴。

（六）請不要在辦公室內、走廊或通道內奔跑、大聲叫喊、高談論闊。違者，應當說服教育，通報批評。

（七）辦公室內不得在電腦上玩游戲、看影碟、做與工作無關的事。違者，當事人罰款50元，主管經理罰款200元，中心店經理罰款500元。

（八）請保持個人辦公位整潔，辦公桌椅、計算機表面不能有灰塵，物品要擺放整齊，辦公區請不要隨便張貼，請不要在辦公區堆放資料、紙箱等物品。

（九）有事離開或下班離開辦公位時，請將座椅推入辦公桌下，關閉機器電源，收好所有資料和文件，最后離開者請關閉電燈、門、窗空調等。

（十）除指定地點外，在公司任何地方都禁止抽煙，門店15米內不得吸煙。違者，當事人罰款50元，主管經理罰款200元，中心店經理罰款500元。

（十一）無特殊事由不要帶家人、親屬、朋友到公司場所。違者，當事人罰款50元，主管經理罰款200元，中心店經理罰款500元。

（十二）員工外衣請指定懸掛在指定的地方，不要隨意擺放。

七、辦公室衛生管理細則

（一）為創造一個整潔有序的辦公環境，增強員工對公司的責任感和歸屬感、推進公司日常工作規范化、秩序化、樹立公司形象，特指定此衛生管理準則。

（二）辦公室所有人員都要講衛生，做到辦公室內外環境清潔、整齊，嚴禁隨地吐痰，杜絕臟、亂、差現象。

（三）辦公室環境衛生管理由辦公室人員負責，所有人員按照衛生安排表，每天打掃衛生，保證門店辦公室和接待區內干凈整潔。

（四）當天負責衛生管理人員要嚴格執行衛生標準，分工合作，盡職盡責。

（五）保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土。

（六）門窗玻璃應當每天擦拭，保持干凈、無塵土、清潔、透明。

（七）辦公桌及桌上的辦公用品擺放整齊、有序、合理，桌椅隨時保持清潔，無塵土，無破損。

（八）電腦，打印機等辦公設備表面無塵土，污垢，墻壁無灰塵，墻上不亂掛物品。

八、電話使用規定

（一）為了提高公司辦事效率，節約辦公經費，保證通訊聯絡，結合公司實際，特指定本規定。

（二）公司電話主要用于業務開展與外部交流，禁止在電話中閑聊，嚴禁撥打私人電話，聲訊和信息電話。違者，當事人罰款50元，主管經理罰款200元，中心店經理罰款500元。

（三）撥打長途電話應盡量長話短說，簡明扼要，不得抱電話。

（四）公司業務電話盡量避免接私人電話，接聽私人電話盡量長話短說，一般應控制在3分鐘內。

（五）業務員撥打所屬各自固定業務電話，不得共用、混用、它用。

九、考勤

（一）員工正常上班時間早上九點，辦公區大門務必提前半小時開放，各部門經理應當提前安排好開門人員，不能如期開門者；違者，主管經理罰款300元，中心店經理罰款800元。

（二）到達指定上班時間，員工要及時開展早會及總結工作。

（三）嚴禁遲到早退，凡事遲到者，將以罰款的形式處理； 業務人員遲到早退：罰款30元； 部門經理遲到早退：罰款200元； 部門經理以上人員：罰款500元； 每月累計遲到次數超過5次，直接辭退。

十、會議制度

（一）行政例會

1、部門行政例會每周一晚上7點準時進行；

主要解決門店衛生管理、遲到早退、員工形象、部分服務形象、員工精神面貌、部門辦公室管理、內部員工矛盾等問題。

2、區域行政例會，每月第一個星期一6點準時召開，主要解決區域衛生管理、遲到早退、員工形象、部分服務形象、員工精神面貌、部門辦公室管理、內部員工矛盾等問題。

3、公司行政例會，每月1—2日根據情況通知安排。主要解決公司各部衛生管理、遲到早退、員工形象、部分服務形象、員工精神面貌、部門辦公室管理、內部員工矛盾等問題。

（二）業務總結會議

1、部門業務總結會每天晚上7點準時進行；（又稱晨會）主要總結：（1）部門業務中存在的問題和優點，要把好的優點拿出來分享，不足加以改正。（2）制定第二天工作目標和計劃，責任到人，落實到事。（3）研究第二天工作的重點，主要研究的解決的單子和問題，制定第二天工作的重點和營銷計劃等。（4）其他業務工作和業績的考核等。

2、區域業務總結會每周周末晚上7點以后進行； 主要總結：（1）區域業務中存在的問題和優點，要把好的優點拿出來分享，不足加以改正。（2）制定下一周工作目標和計劃，責任到人，落實到事。（3）研究下一周工作的重點，主要研究的解決的單子和問題，制定下一周工作的重點和營銷計劃等。（4）其他業務工作和業績的考核等。

3、公司總結會每周10、20晚上7點進行；

主要總結：（1）業務中存在的問題和優點，要把好的優點拿出來分享，不足加以改正。（2）制定下一階段工作目標和計劃，責任到人，落實到事。（3）研究下階段工作的重點，主要研究解決落實責任制的問題，制定下階段的工作的重點和營銷計劃等。（4）追究本階段業務責任落實不好的經理和區域經理的責任，究其原因，查找不足，達到效果的目的。（5）其他業務工作和業績的考核等問題，下達下一階段任務工作。

（三）月總結會和任務部署會議

部門、區域、公司逐級召開，制定月工作目標、計劃、落實責任制，淘汰各級不合格人員，選拔晉升優秀人員等。

（四）季度總結會議

（五）半年工作總結

（六）年終總結會