XX經濟開發區市場局餐飲服務行業安全風險隱患排查專項行動工作方案

為深入開展餐飲服務行業安全風險隱患排查，深刻吸取無錫小吃店燃氣爆炸事故教訓，切實保障人民群眾生命安全和財產安全，結合我區實際，制定本方案。

一、指導思想

以黨的十九大精神為指引，落實“四個最嚴”要求，以問題為導向，加強餐飲服務環節安全風險隱患排查工作，切實保障人民群眾生命安全和財產安全。

二、工作目標

通過開展餐飲服務行業安全風險隱患排查工作，以發現問題、整改問題為導向，切實將餐飲服務提供者存在的安全風險和隱患排查到位，對排查出來的問題切實整改到位，進一步規范餐飲服務經營行為，及時消除安全風險隱患，有效防范安全事故，不斷提升我區餐飲服務安全水平。

三、工作任務

（一）排查對象

餐飲服務單位和小餐飲，重點對小餐飲、學校食堂、養老機構食堂、建筑工地食堂、機關企業單位食堂、旅游景區餐飲單位、承辦集體聚餐餐飲服務單位和其他餐飲服務單位逐項開展風險隱患排查。

（二）排查內容

1.餐飲食品安全監管。從《食品經營許可證》核發、功能布局、環境衛生、清潔保潔、健康管理、每日晨檢、設施設備、食品原料采購及貯存使用、索證索票、臺賬登記、食品留樣、添加劑、非食用物質等方面開展風險隱患排查。（牽頭科室：食品藥品監管科）

2．無照經營排查。從《營業執照》核發，是否存在無照營業行為等方面開展風險隱患排查。（牽頭科室：市場監管科）

3.鋼瓶和燃氣監管。負責對餐飲場所使用的判廢、超期未檢和標記不符合規定的鋼瓶出具查驗證明，將存在上述問題鋼瓶的情況移送鋼瓶充裝企業所在地市場監管部門和燃氣經營所在地建設部門依法處理。（牽頭科室：質量技術監管科）

（三）排查方式

開展集中排查，時間為2020年10月15日至10月25日，集中全局力量對轄區餐飲服務提供者開展多種形式的監督檢查，深挖區域性、行業性的安全風險隱患，確保不留風險隱患死角。

四、工作措施

（一）加強組織領導。

為加強此次專項整治的組織領導，市場局成立餐飲服務安全風險隱患排查專項行動領導小組，局長XX任組長，局領導XX、XX、XX任副組長，XX、XX為成員。領導小組辦公室設在食品藥品監管科，XX同志任辦公室主任。

（二）落實監管責任。

安全風險隱患排查工作應全面細致，對排查出來的問題和隱患要當場提出整改要求，下達整改通知書，限期整改到位。對發現違法行為應依法予以查處，涉嫌犯罪的及時移送公安機關。確保查出風險就要排除風險，保證隱患排查工作不走過場。

（三）落實企業主體責任。

督促餐飲服務單位建立健全并落實食品安全等安全管理制度，全方位全過程地開展風險隱患排查自糾，嚴格按操作規范加工操作，提高食品安全控制能力和管理水平。

（四）建立長效機制。

針對此次專項行動整治中發現的問題，各科室要善于總結思考，舉一反三，把餐飲服務安全風險隱患整治延伸到其他行業和領域，通過持續開展專項整治和日常監管，建立長效機制，真正做到標本兼治。