學(xué)校食品衛(wèi)生、中暑、防溺水安全知識(shí)講座

一、食品衛(wèi)生安全知識(shí)

夏秋季節(jié)氣溫升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當(dāng)，極易引發(fā)食物中毒。一般來(lái)說(shuō)，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類(lèi)食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現(xiàn)這一問(wèn)題。

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜；少吃、不吃冷飲；少吃、不吃零食；不要長(zhǎng)期吃辛辣食品；不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品、喝水。

不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。

查看基本標(biāo)識(shí)，廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格；查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）

簡(jiǎn)介市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

二、中暑知識(shí)

6月后開(kāi)始進(jìn)入了炎炎夏日，學(xué)校發(fā)現(xiàn)因中暑到衛(wèi)生所看病的學(xué)生越來(lái)越多。中暑是指在高溫環(huán)境下人體體溫調(diào)節(jié)功能紊亂而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。下面介紹中暑的相關(guān)知識(shí)，讓同學(xué)們可以更好的預(yù)防中暑的發(fā)生。

哪些情況下易誘發(fā)中暑？

1）人體長(zhǎng)時(shí)間處在高溫環(huán)境下，由于體內(nèi)產(chǎn)熱增加而散熱困難，使體內(nèi)的熱量越積越多，體溫急劇上升，因而發(fā)生中暑；

2）在公共場(chǎng)所，由于人群擁擠集中，產(chǎn)熱集中，散熱困難發(fā)生中暑；

3）當(dāng)工作強(qiáng)度過(guò)大及時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、睡眠不足、過(guò)度疲勞時(shí)均易中暑；

4）空氣中濕度的增強(qiáng)也易誘發(fā)中暑。

中暑后怎么辦？

發(fā)現(xiàn)自己和其他人有先兆中暑和輕癥中暑表現(xiàn)時(shí)，首先要做的是迅速撤離引起中暑的高溫環(huán)境，選擇陰涼通風(fēng)的地方休息；并多飲用一些含鹽分的清涼飲料。還可以在額部、顳部涂抹清涼油、風(fēng)油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正氣水等中藥。如果出現(xiàn)血壓降低、虛脫時(shí)應(yīng)立即平臥，及時(shí)上醫(yī)院靜脈輸液治療

。對(duì)于重癥中暑者除了立即把中暑者從高溫環(huán)境中轉(zhuǎn)移至陰涼通風(fēng)處外，還應(yīng)該迅速打120將其送至醫(yī)院，同時(shí)與最近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系配合救治。

學(xué)生們?nèi)绾晤A(yù)防中暑？

1、教室應(yīng)開(kāi)窗使空氣流通，地面經(jīng)常灑水，設(shè)遮陽(yáng)窗簾等。

2、合理安排作息時(shí)間，不宜在炎熱的中午及強(qiáng)烈日光下過(guò)多活動(dòng)。有頭痛、心慌時(shí)應(yīng)立即到陰涼處休息。

3、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，戴遮陽(yáng)帽、傘；飲消暑飲料。根據(jù)氣溫的高低，每天喝1.5至2升水。出汗較多時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充一些鹽水，另外夏季人體容易缺鉀，使人感到倦怠疲乏，含鉀茶水是極好的消暑飲品。

4、常備防暑降溫藥品，如十滴水、藿香正氣丸、仁丹、風(fēng)油精等以防應(yīng)急之用。外出時(shí)的衣服盡量選用棉、麻、絲類(lèi)的織物，應(yīng)少穿化纖品類(lèi)服裝，以免大量出汗時(shí)不能及時(shí)散熱，引起中暑。

5、夏天的時(shí)令蔬菜，如生菜、黃瓜、西紅柿等的含水量較高；新鮮水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量為80至90％，都可以用來(lái)補(bǔ)充水分。另外，乳制品即能補(bǔ)水，又能滿(mǎn)足身體的營(yíng)養(yǎng)之需。

6、保持充足睡眠

夏天日長(zhǎng)夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲勞。充足的睡眠，可使大腦和身體各系統(tǒng)都得到放松，既利于工作和學(xué)習(xí)，也是預(yù)防中暑的措施。最佳就寢時(shí)間是22時(shí)至23時(shí)，最佳就寢時(shí)間是22時(shí)至23時(shí)，最佳起床時(shí)間是5時(shí)30分至6時(shí)30分。

三、防溺水安全知識(shí)

（一）防溺水，做好“六個(gè)一”行動(dòng)：

1、積極營(yíng)造“防溺水”的安全教育氛圍，通過(guò)大屏幕、張貼標(biāo)語(yǔ)、班班出一期以防溺水安全教育為主題的黑板報(bào)等宣傳活動(dòng)，宣傳溺水的危害性，使學(xué)生牢固樹(shù)立憂(yōu)患意識(shí)。

2、是召開(kāi)一次全校師生防溺水安全教育大會(huì)，進(jìn)行一次防溺水安全知識(shí)教育活動(dòng)。要嚴(yán)格教育學(xué)生在無(wú)監(jiān)護(hù)人管帶時(shí)不得私自下水游泳；不到設(shè)置有“禁止下水（游泳）”標(biāo)志的水域游泳；不隨便到野外水域游玩；不要去河道挖沙坑地帶、水庫(kù)主干渠、不熟悉水域以及深水區(qū)、冷水區(qū)、污染水域游泳；不要在危險(xiǎn)地段推拉玩鬧、清洗衣物、打撈物品等；不要在惡劣氣候條件下游泳。

3、是各班進(jìn)行一次以“關(guān)愛(ài)生命，遠(yuǎn)離溺水傷害”主題班會(huì)活動(dòng)，并通過(guò)具體案例、圖片等形式，用血淋淋的事實(shí)喚起學(xué)生的安全意識(shí)。

4、是要對(duì)村、校周邊池塘、灣、溝等處進(jìn)行一次深入全面的大檢查，做到防患于未然。

5、是組織學(xué)生進(jìn)行一次以“關(guān)愛(ài)生命，遠(yuǎn)離溺水傷害”為主題征文大賽，并把優(yōu)秀作品及時(shí)在校廣播站播出或安全宣傳欄上刊出。

6、最好開(kāi)一次家長(zhǎng)會(huì)，不能開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，要通過(guò)短信告知家長(zhǎng)。圍繞“防溺水安全教育活動(dòng)”主題，用真實(shí)具體的事例提醒家長(zhǎng)：孩子們玩水、游泳一定要在會(huì)游泳的大人們或家長(zhǎng)陪同下，采取安全防護(hù)措施的情況下去玩水、游泳，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生及家長(zhǎng)的安全意識(shí)。假前，學(xué)校要與每位學(xué)生家長(zhǎng)簽定《暑假安全公約》《暑假防溺水安全公約》，要求學(xué)生家長(zhǎng)（監(jiān)護(hù)人）嚴(yán)格監(jiān)管、看護(hù)孩子，把溺水防范教育抓緊抓實(shí)，確保學(xué)生的人身安全。

（二）采取有效措施，落實(shí)責(zé)任。將“防溺水教育活動(dòng)”落到實(shí)處，同時(shí)，要通過(guò)多種形式，積極爭(zhēng)取社會(huì)各界力量共同參與學(xué)生的安全工作，建立學(xué)校、家庭、社會(huì)共同參與做好學(xué)生安全工作的良好機(jī)制，進(jìn)一步提高安全工作水平。

（1）在校園內(nèi)利用大屏幕滾動(dòng)提示語(yǔ)，張貼標(biāo)語(yǔ)，時(shí)刻提醒學(xué)生和社會(huì)各界時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的安全問(wèn)題。

（2）對(duì)學(xué)校、村周邊池塘、灣、河等處進(jìn)行排查，并對(duì)排查出的危險(xiǎn)地帶掛上警示標(biāo)志牌提醒社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)生注意安全。并讓學(xué)生牢記

“生命安全高于天”，父母給你的生命只有一次，每個(gè)人沒(méi)有理由不珍惜生命、注意安全。

學(xué)好防溺水安全知識(shí)是防止溺水的最好措施，針對(duì)游泳的特點(diǎn)對(duì)學(xué)生開(kāi)展如下有用知識(shí)學(xué)習(xí)：

（一）游泳小常識(shí)：（五點(diǎn)）

1、必須在家長(zhǎng)（監(jiān)護(hù)人）的帶領(lǐng)下去游泳。單身一人去游泳最容易出問(wèn)題，如果你的同伴不是家長(zhǎng)（成年人），在出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí)，很難保證能夠得到妥善的救助。

2、身體患病者不要去游泳。中耳炎、心臟病、皮膚病、肝、腎疾病、高血壓、癲癇、紅眼病等慢性疾病患者，及感冒、發(fā)熱、精神疲倦，身體無(wú)力都不要去游泳，因?yàn)樯鲜霾∪藚⒓佑斡具\(yùn)動(dòng)，不但容易加重病情，而且還容易發(fā)生抽筋、意外昏迷，危及生命。傳染病患者易把病傳染給別人。另外女同學(xué)月經(jīng)期間均不宜游泳。

3、參加強(qiáng)體力勞動(dòng)或劇烈運(yùn)動(dòng)后，不能立即跳進(jìn)水中游泳，尤其是在滿(mǎn)身大汗，渾身發(fā)熱的情況下，不可以立即下水，否則易引起抽筋、感冒等。

4、被污染的（水質(zhì)不好）河流、水庫(kù)、有急流處、兩條河流的交匯處以及落差的河流湖泊，均不宜游泳。一般來(lái)說(shuō)，凡是水況不明的江河湖泊都不宜游泳。

5、惡劣天氣如雷雨、刮風(fēng)、天氣突變等情況下，也不宜游泳。

（二）游泳前要做好準(zhǔn)備活動(dòng)。

1、在游泳之前一定要做充足的準(zhǔn)備活動(dòng)。夏季天氣炎熱，不做準(zhǔn)備活動(dòng)馬上入水，水溫、體溫、氣溫相差很大，聚然入水，毛孔迅速收縮，刺激感覺(jué)神經(jīng)，輕則引起肢體抽筋，重則引起反射性心臟停跳休克，很容易造成溺水死亡。

2、如何準(zhǔn)備：

通過(guò)跳躍、慢跑使身體發(fā)熱但不出汗至2-4分鐘。其目的是使身體內(nèi)各個(gè)器官進(jìn)入到活動(dòng)狀態(tài)。

做徒手操：（體育課老師經(jīng)常采用的）使身體各關(guān)節(jié)、韌帶及身體肌肉做好充分活動(dòng)準(zhǔn)備，以防受傷。

入水前用冷水淋浴一下，以適應(yīng)水溫，然后下水。

水上準(zhǔn)備工作。入水后不宜馬上快速游泳，更不宜馬上流入深水區(qū)。應(yīng)在淺水區(qū)適應(yīng)一段時(shí)間后，再逐漸加速。

（三）游泳過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題：（四點(diǎn)）

1、應(yīng)該相互關(guān)照、相互關(guān)心，而不應(yīng)該相互嬉水，或捉弄對(duì)方。一起去游泳，如果有人提前上岸，要告訴同伴，一起去游泳應(yīng)該一起回家。

2、到天然游泳場(chǎng)所（如江河、水塘、水庫(kù)）游泳，應(yīng)該有家長(zhǎng)、親人或老師的帶領(lǐng)。特別強(qiáng)調(diào)初學(xué)者不要到野外去游泳。

3、要注意休息，不要長(zhǎng)距離游泳，不要遠(yuǎn)離伙伴。如果感到身體不適，要告訴同伴并上岸休息，在岸上觀看同伴游泳，留心他們的安全。

4、中小學(xué)生不游潛泳，更不能相互攀比潛水的時(shí)間誰(shuí)更長(zhǎng)，潛水的距離誰(shuí)更遠(yuǎn)。這樣做很容易發(fā)生危險(xiǎn)。

（四）游泳中的緊急情況及自救。（三點(diǎn)）

1、抽筋：是肌肉不自主的強(qiáng)直性收縮，水溫過(guò)低或游泳時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都可能引起抽筋，發(fā)生抽筋時(shí)最重要的是保持鎮(zhèn)靜，不驚慌。

2、一般處理辦法。（1）如果發(fā)現(xiàn)有抽筋現(xiàn)象，應(yīng)馬上停止游泳，立即上岸休息，并對(duì)抽筋部位進(jìn)行按摩。（2）如果在深水中發(fā)生抽筋，且自己無(wú)力處理，而周?chē)譄o(wú)同伴時(shí)，應(yīng)向岸邊呼救，千萬(wàn)不要慌張。

3、在水中解脫抽筋的方法，主要是牽引抽筋的骨肉，使收縮的肌肉伸展和松馳。具體的解脫方法如下：（6個(gè)方面）

（1）手指抽筋時(shí)，將手握成拳頭，然后用力張開(kāi)，這樣迅速交替做幾次，直到解脫為止。

（2）一個(gè)手掌抽筋時(shí)，另一手掌猛力壓抽筋的手掌，并做振顫動(dòng)作。

（3）上臂抽筋時(shí)，握拳，并盡量曲肘，然后用力伸直，反復(fù)幾次。

（4）小腿或腳趾抽筋時(shí)，先吸一口氣，仰臥在水上，用抽筋肢體對(duì)側(cè)的手握住抽筋的腳趾，并用力向身體方向拉，另一只手壓在抽筋一側(cè)肢體的膝蓋上，幫助伸直，就可以得到緩解。如一次不行，可心連續(xù)做幾次。

（5）大腿抽筋時(shí)，吸一口氣，仰臥水上，彎曲抽筋的大腿，并彎曲膝關(guān)節(jié)，然后用兩手抱著小腿用力使它貼在大腿上，并加振顫動(dòng)作，最后用力向前伸直。

（6）胃部抽筋時(shí)，先吸一口氣，仰浮水上。迅速?gòu)澢鷥纱笸龋拷共浚檬稚员ィS即向前伸直，注意動(dòng)作不要太用力，要自然。

再次強(qiáng)調(diào)：不管發(fā)生什么樣的抽筋，都先向同伴或其他游泳者呼叫：“我抽筋了，快來(lái)人呀！”

（五）溺水的急救

1、發(fā)現(xiàn)溺水者如何將其救上岸。

方法一：可將救生圈、竹竿、木板等物拋給溺水者，再將其拖至岸邊；

方法二：若沒(méi)有救護(hù)器材，可以入水直接救護(hù)。接近溺水者時(shí)要轉(zhuǎn)動(dòng)他的髖部，使其背向自己（為什么？）然后拖運(yùn)。拖運(yùn)時(shí)通常采用側(cè)泳或仰泳拖運(yùn)法。

特別強(qiáng)調(diào)：未成年人發(fā)現(xiàn)有人溺水，不能冒然下水營(yíng)救，應(yīng)立即大聲呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保護(hù)法也規(guī)定：“未成年不能參加搶險(xiǎn)等危險(xiǎn)性活動(dòng)。”這也是我們學(xué)校為什么要強(qiáng)調(diào)學(xué)生去游泳要由家長(zhǎng)帶領(lǐng)。

2、如何開(kāi)展岸上急救（四步）

（1）當(dāng)溺水者被救上岸后，應(yīng)立即將其口腔打開(kāi)，清除口腔中的分泌物及其他異物。如果溺水者牙關(guān)緊閉，要從其后面用兩手的拇指由后向前頂住他的下頜關(guān)節(jié)，并用力向前推進(jìn)。同時(shí)，兩手的食指與中指向下扳頜骨，即可搬開(kāi)他的牙關(guān)。

（2）控水。救護(hù)者一腿跪地，另一腿屈膝，將溺水者的腹部放到屈膝的大腿上，一手扶住他的頭部，使他的嘴向下，另一手壓他的背部，這樣即可將其腹內(nèi)水排出。

（3）如果溺水者昏迷，呼吸微弱或停止，要立即進(jìn)行人工呼吸，通常采用口對(duì)口吹氣的方法效果較好。若心跳停止還應(yīng)立即配合胸部按壓，進(jìn)行心臟復(fù)蘇。

（4）注意，在急救的同時(shí)，其他要迅速打急救電話(huà)。或攔車(chē)送醫(yī)院。

（六）面對(duì)洪水時(shí)如何避免溺水

1、發(fā)洪水時(shí)應(yīng)注意往高處逃；

2、盡力躲避大浪；

3、盡量抓住浮托物；

4、揮動(dòng)鮮艷衣物呼救；

5、洪水來(lái)之前要準(zhǔn)備好食品、藥品、手電筒等，并選好轉(zhuǎn)移的路線(xiàn)和地點(diǎn)。洪水來(lái)時(shí)要聽(tīng)從街道、鄉(xiāng)村政府干部的指揮，全家?guī)鲜称泛鸵路D(zhuǎn)移到安全的地方去。

6、洪水來(lái)時(shí)，如正在教室上課，要聽(tīng)從老師的指揮，有秩序地轉(zhuǎn)移，緊急時(shí)要抓牢課桌、椅子等漂浮物，盡可能與老師、同學(xué)在一起，等待營(yíng)救，千萬(wàn)不要獨(dú)自游泳回家。山區(qū)山洪暴發(fā)，山溝、河灘中水深齊膝，水流又急時(shí)，學(xué)生不能單身過(guò)河。如學(xué)校未停課，上學(xué)、放學(xué)必須通過(guò)時(shí)，可在家長(zhǎng)、老師護(hù)送下，幾個(gè)同學(xué)手拉手，與水流方向斜叉過(guò)河，當(dāng)水深過(guò)膝時(shí)，幾個(gè)學(xué)生一起也不能過(guò)河，放學(xué)路上遇橋梁、道路坍塌，不能冒險(xiǎn)通過(guò)，可返回學(xué)校留宿或請(qǐng)老師想別的方法。

總之，目前游泳安全是一件重要工作，要根據(jù)本措施的要求，使“防溺水”安全教育活動(dòng)健康、有序、安全地開(kāi)展。

食品衛(wèi)生、中暑、防溺水安全知識(shí)講座

**九年制學(xué)校