防疫防控期間師生錯時錯峰、分散就餐保障方案

x月XX

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（星期一），學校將開始2020年春季

學期工作。為切實貫徹落實學校防控工作精神，強化

學校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂

集中就餐可能帶來的交叉感染風險，學校食堂將進一

步采取如下防控管理措施：

□□一、師生、教職工要求

.執行餐前檢查。師生在進入食堂前，必須配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

□□2.保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免費湯粥

和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員說明。

□□3.鼓勵打包外帶。疫情期間，學校將免費提供打

包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食

堂也設立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證

食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。

□□4.實行分散就餐。為分散食堂就餐人流，x月

xx日起，暫停食堂太陽卡服務，持太陽卡教職工請

就近選擇其他食堂就餐。

□□5.提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區

域聯合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務。

.發布就餐指數。師生可登錄餐飲中心微信公眾

號＇＇服務〃欄目下＇＇就餐指數〃菜單，實時查詢各食堂就

餐人數，錯峰錯時就餐。

二、食堂工作人員要求（一）如下人員不得到

崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的；

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的；

3、1月24號后經過湖北的；

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺身體不適的；

（二）做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作

業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼

吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療

機構就診。

（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口

罩、手套，每天按規定及時更換。

□（四）自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀

（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。

（五）注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流

動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；

每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環節監管要求（一）采購要求。禁

止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好

索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物

或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃

圾廢水接觸。

（-）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生

食和熟食用品混用，避免肉類生食；

食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低

于70°Co生熟食之間加工要先洗手；

加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；

食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低

于

60°C

;

營養配餐，清淡適口。

（三）環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須

消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。

操作間等必要環節須進行酒精消毒；

食堂環境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅

使用后須消毒；

要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；

保障一次性飯盒、餐具質量（提供四眼透明飯盒及獨

立包裝的筷子）等物資充足。

（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于

100g樣品留樣。

（六）監督檢查。項目部每天進行食堂檢查一次。

疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生

予以理解、支持和配合!同時，為最大限度地保障師

生身體健康和生命安全，我們在此也向大家發出如下

倡議：

□□1.自帶餐食。鼓勵師生自帶餐食，盡量減少前往

食堂用餐，各單位盡可能為自帶餐食的師生提供便于

飯菜加熱的微波爐等保障并做好加熱設備的清潔消毒；口口

2.安全就餐。選餐時戴口罩、少交流，保持距離；口口

選座時不扎堆、不對面，分散就坐；□口就餐時低頭

吃、不聊天，快速就餐；口口餐畢后戴口罩、凈桌面，迅速離開。

□□3.洗手消毒。就餐時應加強個人衛生，食堂提供

有洗手液，餐前請按照＇＇七步洗手法〃清洗雙手。

口

□4.錯峰就餐。選擇前往食堂用餐的師生，建議錯

峰就餐，學生：11

:

00-11

:

45,教職工：

:

45-12

:

30o

□□5.嚴禁帶領校外無關人員在食堂內就餐。

□□6.嚴禁將餐卡轉借給他人使用。

春天己經到來。讓我們在學校疫情防控工作組的領導下，同心協力，群防群控，早日取得最后勝利！

口口