第一篇：超市考察報告

友好超市消費者滿意度調查

調查題目：友好超市市場調研

調查地點：石河子經濟開發區天富名城的南門友好超市 學 院：經濟與管理學院

專 業：市場營銷

小組成員：董虎 尹群 楊帆 瞿帆 吳玉秀 指導老師：薄彩香

第一部分：調查簡介說明

一、調查項目背景 超級市場是以顧客自選方式經營的大型綜合性零售商場。又稱自選商場。是許多國家特別是經濟發達國家的主要商業零售組織形式。超級市場于20世紀30年代初最先出現在美國東部地區。第二次世界大戰后，特別是50、60年代，超級市場在世界范圍內得到較快的發展。在超級市場中最初經營的主要是各種食品，以后經營范圍日益廣泛，逐漸擴展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在籃或車里，到出口處收款臺統一結算。

除此以外，超級市場的特點還主要表現在：

①超級市場的商品均事先以機械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標價，顧客實行自我服務，可以隨意挑選。②超級市場廣泛使用電子計算機和其他現代化設備。便于管理人員迅速了解銷售情況，及時保存、整理和包裝商品，自動標價、計價等，因而提高了工作效率，擴大了銷售數量。③超級市場內的商品品種齊全，挑選方便。人們可以在一個商場內購買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標價、計價、結算效率高，也節省了顧客的時間。而且由于商場的經營效益好，降低了成本，所以商品的價格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。

二、企業現狀簡介

1、集團概況

2、石河子經濟開發區天富名城的南門友好超市簡介 2012年7月27號，石河子友好購物廣場——經濟開發區天富名城的南門正

式開門納客。該購物廣場位于石河子經濟開發區天富名城的南門，總建筑面積12398平方米，匯聚26000余種商品1000多個商品品牌，可以吸納就業人員300多人。石河子友好超市的建成和開業對增加當地政府財政稅收、改善人民群眾生活具有重要的推動作用。

三、調查目的本調查項目目的在于了解本區各年齡階層的消費習慣和消費觀念，以及對該企業存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的策略方案，提高市場競爭力。

四、調查范圍與方法

（一）抽樣范圍

本次調查針對本區各年齡人口，被調查的對象主要為人人樂超市門前過客和消費者

（二）抽樣方式

消費者問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。

（三）調查方法

消費者問卷采取了留置問卷、個別訪談的調查方式。

五、調查內容

消費者需求調查，消費者性別、年齡、職業、收入、消費結構情況調查，消費者購買心理調查，購買動機調查，購買模式調查，購買習慣，購買原因，影響消費者購買決策的因素調查，消費者滿意度調查等。從商品（質量、安全性、定價、優惠等）、超市形象（超市規模、知名度、信譽等）、超市位置（交通便利程度）、超市環境（貨架陳列、布局、商品分類人性化陳列、音樂、光線、潔凈度、購物輔助配套等）、服務（服務人員著裝整潔性、服務態度、售后服務的完善性、投訴抱怨的處理等）等來了解消費者對超市的滿意度。

第二部分 友好超市市場營銷環境調查報告

一、調查結果分析 本次調研總共對124個人進行了調查訪問，男性為56.3%，女性為43.7%，而其中年齡25~30的占據86%，工人占據絕大多數，為62%，因此，超市的主要顧客，和潛在顧客為該超市附近的居民。

從經營者角度看，他們無疑應該了解消費者的消費特點，對于不同性別、不同年齡、不同收入水平的消費者，在經營策略和企業管理上應該有所變化。與女性消費者相比，男性消費者具有較強理智性、自信性。他們不愿“斤斤計較”，購買商品也只是詢問大概情況，對某些細節不予追究，也不喜歡花較多的時間去比較、挑選，即使買到稍有毛病的商品，只要無

關大局，也不去計較。在許多情況下，購買動機的形成往往是由于外界因素的作用，如家里人的囑咐、同事朋友的委托、工作的需要等等，動機的主動性、靈活性都比較差。而女性消費者則通常喜歡一些造型別致新穎、包裝華麗、氣味芬芳的商品。此外，她們還非常注重商品的外觀，將外觀與商品的質量、價格當成同樣重要的因素來看待，因此在挑選商品時，她們會非常注重商品的色彩、式樣。她們也經常受到同伴的影響，喜歡購買和他人一樣的東西。

二、消費者購物行為情況

一）影響消費者的購買因素

在本次友好超市的調研中，我們發現在選擇影響顧客購物的眾多的因素中，地理位置占67.1%，而環境衛生占41.1%，價格占50.7%。說明當消費者選擇超市的時候，更注重的是地理位置和價格因素，交通方便，價格優惠是消費者所希望的。其次超級市場的環境衛生也是影響消費者對起選擇的重要因素。而其余因素的影響則不大。

二）消費者購買物品

在來超市的顧客中，有59.4%的要購買食品，37.5%的要購買水果蔬菜，21.9%的購買米面糧油，買日常用品的有64.1%，其他的占16.1%。篇二：超市外出考察心得報告

外出考察心得體會 6月20、21兩天赴青島各大超市參觀考察，時間雖不長，但作用很大。我們開拓了眼界，振奮了精神，學到了很多好的理念和做法，感受到公司對我們的關心和期望。現將個人體會總結如下：

各大超市都有很多值得我們學習的地方：一是柜臺面積大、商品擺放科學整齊合理，能很好的吸引顧客眼球讓顧客一目了然；二是商品品種齊全，各中檔次貨品齊備；三是服務態度好，基本做到了主動迎客，熱情導購，全程微笑服務，是否購買均熱情送客；四是導購專業，對負責的各種貨品的價格、特點、功能非常熟悉；五是能夠充分利用旅游城市流動游客多的優勢，增銷量創效益。

總之，經過這次學習考察，我對今后的目標更明確了，對今后的工作思路更清晰了，對公司和自己的前景更有信心了，今后一定會繼續努力開拓進取，爭創更好的成績！篇三：沃爾瑪超市實地考察報告

沃爾瑪超市實地考察報告

08市場營銷2班 黃鴻樺 108523030212 時間：2010年11月9日 地點：沃爾瑪超市南寧朝陽分店

參與者：黃鴻樺 毛源 阮承熙 黎益年

這次我們實地考察的目的是考察整個沃爾瑪超市環境，以及超市中的商品貨架陳列的特點，然后予以評價并提出改進的建議。在確定了我們的目的之后，我們就利用了11月9日下午對沃爾瑪超市進行詳細的實地考察。

一、沃爾瑪超市背景分析

在實地考察之前應該了解清楚沃爾瑪背景。沃爾瑪朝陽分店位于南寧市市中心朝陽商業圈的萬達廣場，在地理位置上來說是得天獨厚，再加上萬達購物廣場一條龍的購物天堂，人流量可想而知。

二、沃爾瑪超市環境以及商品貨架陳列

沃爾瑪超市是在二樓和三樓，一層的面積大概有3000平方米。店面的總體設計是：二樓主要是日常生活吃食的貨品，三樓是服裝、百貨、電器；由于超市位于二樓和三樓，就要通過電梯上去，但是給我的感覺就是超市電梯太小，而且很少。從二樓上三樓的電梯是斜坡型的，有利于顧客用購物車購物。我最驚訝的是一上一下的電梯中間還有一些貨架，擺放著一些價格很便宜也很實用的小商品。在節假日人多的時候，感覺到很擠，會給消費者不好的印象。

到達二樓超市入口，引入眼簾的是儲物柜和購物車。超市使用的是投幣式機械儲物柜，很方便。不過這樣的缺點就是，有時候消費者沒有硬幣的時候就要去兌換，不方便。而且人多的時候儲物柜往往是滿的，會打擊消費者購物的積極性。購物車放在門口方便顧客進入購物，不利在于入口就顯得小了。

進入沃爾瑪超市，給人的第一大特色就是感覺里面的空間很寬闊，不會讓人有壓迫的感覺。貨架間的距離相當于兩倍的其他超市貨架距離。這樣的好處顯而易見，在整個超市之旅中我沒有碰到過一次“交通堵塞”的問題。不過這樣占用的地方就大了。

沃爾瑪的貨架很大，排放很整齊，商品分類很明確。沃爾瑪很會利用有限的空間，又省了一筆儲存貨物的費用。超市所有貨品的標價基本上是標在牌上的，清晰可見，顧客很容易看到標價，易于與其他商品進行價格比較。不過我還是發現了其中一些問題，由于貨架太高，一些商品顧客是無法看清楚的，而且一些地方的銷售員很少，可以用“可憐”兩個字來形容，這固然是沃爾瑪節省成本的措

施，不過“物極必反”，服務員太少了，受害的還是顧客：服務員沒有在顧客需要的時候主動地上去服務，有時還要顧客親自去找了半天才找到服務員。超市商品分類擺放很明顯且很有特點，在實地考察中我有一個很深的感觸就是商品擺放的人性化，比如擺放太平梳打餅，就是把包裝的正面面向各個通道，這樣顧客從哪個方面看去都可以看清楚是什么產品。但是在三樓的衣服，給人的感覺真的不怎么樣，很少人會光顧的，好像我也沒有看到試衣間。

超市在個別地方的裝修和商品很相配，在賣面包的地方就是把墻的顏色裝修成面包的顏色，讓顧客感覺很舒服。而且有些熟食都是現場現做的，消費者看到之后買東西都會放心。

到處可見的超市布置圖、導向標牌，更科學的商品布置，這顯得超市的人性化。但是在超市里面很少有休息的地方如果想休息一下，只能去賣書的地方看下了。

沃爾瑪結賬的出口很多，這也就避免了人多的時候擁擠的情況。不過我也見到了一個情況就是收銀員很多時候都是沒有零錢找補的，還要按鈴才有工作人員拿零錢過來，這就會無形中增加了顧客等待的時間。而且那些收銀員大部分都是板著一張臉的，很少笑或者是和顧客說話。

三、改進建議

在我們給出建議之前，一定要了解超市的營銷環境，然后再給出建議。由于超市位于朝陽商業圈，人流量很多，所以超市的改進要更加的人性化，一切以顧客的要求為前提。

1、由于節假日逛超市的人很多，應該適當的增加電梯或者是把電梯的寬度增加。這樣人們在上去的時候就不顯得窄了，更有利于調動消費者的積極性。

2、超市的入口一定要保持寬闊的地方，以便利于消費者進入超市。所以在擺放購物車的時候一定要整齊，以減少所占空間。當然在超市里面也應該增加購物籃的數量。因為要兌換硬幣，應該把兌換的地方擺放在更加顯眼的地方，還要增加儲物柜。

3、因為超市面積很大，而且擺放整齊，所以超市里面有些地方時空曠的。而且在很多地方是沒有導購員的，由于貨架很高，消費者如果想了解商品很不容易，就要增加導購員的人數。作為大型超市，這就有必要增加休息椅的數量了，通常人們在購物的時候都是很累的，如果沒有休息的地方，顧客就會減少留在超市的時間。

4、超市衣服其實很少人看的，最主要還是因為質量吧！所以我覺得超市還是應該與知名產商聯系，售賣比較有知名度的衣服，以達到質量的要求。還有就是增設試衣間，沒有試衣間是不會有人愿意購買的。

5、超市里面的服務員是很少笑的，微笑服務是必不可少。所以超市在招聘員工的時候一定要以素質為上，以微笑培訓輔之。收銀處一定要準備足夠多的零錢找補，盡量減少顧客等待時間。

以上就是這次我對沃爾瑪超市的實地考察報告。2010-11-10篇四：永輝超市調研報告

永輝超市調研報告

調查時間：2012年6月11日—2012年6月25日 調查地點：郭厝里濱江麗江永輝超市

調查方法：實地調查 調查目的：本人通過進行拜訪詢問和實地考察的方式，來了解永輝超市的經營特色，并通過對其核心競爭力的分析，了解永輝超市之所以可以競爭中戰勝的原因，通過實地考察，觀察永輝超市的生鮮配送體系物流配送流程，是如何保證生鮮產品的供應源源不斷，又是如何進行進行配送，從而保證在價格上的優勢。1 公司簡介 1.1成長歷程

永輝超市成立于2001年，已躋身全國性大型商業百億企業，是福建省流通及農業產業化雙龍頭企業，被國家商務部列為“全國流通重點企業”、“雙百市場工程”重點企業，榮獲“中國馳名商標”。

永輝超市是中國大陸首批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業之一，被國家七部委譽為中國“農改超”開創者，被百姓譽為“民生超市、百姓永輝”。公司已發展成為以零售業為龍頭，以現代物流為支撐，以現代農業和食品工業為兩翼，以實業開發為基礎的大型集團企業。永輝超市堅持“融合共享”、“競合發展”的理念開創藍海，與國際零售巨頭共同繁榮中國零售市場，在北京、重慶、福建、安徽、貴州等多個省市已發展300多家大、中型超市，位居“2010年中國連鎖百強企業29強”、“中國快速消費品連鎖百強10強”。未來幾年，永輝將穩健地向全國多個區域發展，并保持可持續盈利增長，力爭至2014年銷售總額逾500億元，發展成為全國性生鮮超市龍頭企業，躋身中國連鎖企業前列。1.2永輝的市場定位

適當的市場定位，是一個企業不斷發展與進步的前提和動力。永輝超市有著十分清晰的發展定位。它以經營生鮮物品為最大特色，實施大賣場、賣場及社區超市為核心業態，輔之以便利店的特許加盟為補充，并構筑起打通食品加工與現代農業上下游相結合的產業鏈。這樣的市場定位將更加貼近市民的生活，在現在超市競爭激烈的情況下，以經營生鮮產品為主要的經營業務范圍，將更加適應企業的發展。1.3永輝超市的經營特色

做為農改超成功典范，永輝超市立足生鮮優勢進行差異化經營，已形成商品采購、物流和信息管理、門店經營一整套“永輝模式”，其經營特色主要體現在： 1.3.1專業的購買團隊

永輝超市擁有“專業買手”團隊(1300人，其中生鮮采購團隊超過700人)，生。鮮研發中心及時掌握全國各地生鮮價格、生產周期等資訊，確保產品最優采購、適銷對路。1.3.2采購模式創新

采購是“永輝模式”中最重要的部分，目前公司對商品的采購實行全國統采和區域統采相結合的方式。對于采購量較大的商品，公司設立專門的采購機構和專職采購人員，進行全國統采，截至 2009年底，公司全國統一采購的比例達到約 20%。而采購量較小或需因地制宜、臨時性采購的商品，則通常采用區域統一采購的方式，直接向供應商、生產基地或農戶采購。按采購是否有中間環節分，公司的采購模式還可分為直接采購和間接采購兩類，其中直接采購是指公司直接向制造商或基地農戶進行采購，目前公司直采比例已達 70%以上，是公司區別于國內同行業超市企業的重要核心競爭力。較高的直采比例可以突破區域分割流通體制的限制，支持公司異地擴張。另一方面，直采可以縮減中間流通環節，降低采購成本，獲得較高的毛利率。1.3.3生鮮為主

目前超市中生鮮及加工類商品占比達到51%，高于同業20%-30%水平，有效吸引客流。生鮮類是居民每天都離不開的必需品，開創以生鮮為主的經營模式，將更加吸引廣大市民的眼球，同時提升競爭力。1.3.4管理效率高 永輝超市的庫存商品損耗率只有0.27%，存貨周轉天數只有29.7天，這樣的周轉效率顯著快于同業，有效的提高資金的占用和周轉，因此也可以大大地提高資金的時間價值。2永輝超市的拓展情況

永輝超市在福建、重慶市場地位穩固，跨區域發展已有成功案例。公司是福建最大的超市零售商，自2004年進入重慶市場，目前售規模排名第二，兩大市場均具備相對優勢。至2010上半年，公司門店數量達到135家，除優勢區域外已開始在北京(5家)、安徽(2家)布局，其分布情況見圖1，然而截至2012年的6月永輝超市的門店已經遍布全國的大部分地方，其分布情況見圖2：

圖1 2010年分布圖 圖2 2012年分布圖

永輝超市門店數目的增長情況見表1：

表1 ******1020112012 3永輝超市核心競爭力分析

據上述數據分析所得，在短短幾年間永輝超市的發展速度是其他超市比不上的，在保持快速增長的同時，對永輝超市核心競爭力的分析就顯得尤為重要。3.1 差異化競爭

永輝超市公司的主要競爭對手是城鎮里的農貿市場。看到了“農改超”的具體市場空間，公司提出了經營理念“家門口的永輝、新鮮的永輝、放心的永輝”，結合了傳統農貿市場與現代超市的特點，既有農貿市場的價格優勢以及新鮮、品類齊全的生鮮產品，又帶來了現代超市舒適的購物環境和一站式購物體驗，率先走出永輝獨特的生鮮發展模式。生鮮領先的經營策略及差異化經營，使永輝生鮮農產品的銷售收入長期穩定在營業收入的50%以上，始終保持在同行業超市企業前列。具體表現如下： 3.1.1價格優勢

由于永輝超市中大多數的生鮮產品采用直采的模式，大大降低了成本，有些甚至比農貿市場還低，因此可以在商品價格上，保持對農貿市場的價格競爭優勢，在消費習慣上滿足消費者自選的購物習慣。3.1.2質量保證

在生鮮農產品經營中，永輝超市做到了“兩低、兩高”，即價格低、損耗低，保鮮高、質量高。公司建立了冷鏈系統，擁有恒溫庫、速冷庫、冷庫、冷藏車等

多種冷鏈設施；建立永輝超市

了生鮮農產品質量認證體系和防控體系，保證了生鮮農產品的質量安全；組建專業團隊，專門負責農產品種植輔導、采購、保鮮、冷藏、配送、售賣，實現了對生鮮農產品的單品類管理，降低生鮮農產品在“購、運、儲、銷”等環節的損耗率，提升生鮮農產品的盈利空間，推動區域生鮮農產品流通一體化。3.1.3農超對接效果明顯

是實現商業反哺農業。長期以來，由于城鄉二元結構的影響，我國農村現代化和市場化進程十分緩慢，農民賣菜、賣果難，甚至出現豐產不豐收的現象，抑制了農民發展生產的積極性，進而阻礙了農村經濟發展。公司憑借一支700余人的生鮮農產品采購團隊和135家連鎖門店的終端優勢，著力整合上游資源，推動農業產業化。目前，公司在全國建立了約20個農業種植合作基地，倡導“田間定制、訂單農業”，按照“企業+農戶”的對接模式和“一村一品”的指導原則，結合本土農產品特色，大力扶持農民種好地，并且“包銷到戶”。公司憑借生鮮農產品銷售終端的優勢，推動了“農業產品品牌化，品牌產品超市化，超市商品綠色化”，使公司同時逐步發展成為帶動農副產品生產、加工的“貿工農”一體化的農業產業化龍頭企業。永輝超市通過其生鮮優勢與其他超市展開差異化競爭，走出自己一條新路。雖然公司在部分地區進入較晚，先發優勢不甚明顯，但生鮮特色體現較為明顯。3.2直采優勢明顯

公司采購實行全國統一采購與區域統一采購相結合的方式，通過規模采購方式盡量降低采購成本。這種向種養殖戶和批發市場直接采購的模式，一方面可以減少了中間環節，將流通費用控制在較低水平，從而平抑農產品價格。另一方面，公司的直接采購配送模式和專業化的運營管理可以使得超市內的生鮮產品品類更多、新鮮度更高、質量更有保障，滿足消費者的一攬子購物需求。在永輝超市主要有四種采購模式分別為：基地采購，當地采購，遠程采購，批發市場采購，這四種采購模式又有其各自適用范圍。3.3自有配送體系

所謂物流配送是指在經濟合理區域范圍內，根據客戶要求，對物品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業，并按時送達指定地點的活動。配送中心則是指篇五：超市行業的實地考察報告

超市行業的實地考察報告 7月14日，我實踐小組走訪了南京多家大型超市，其中包括家樂福、蘇果、金潤發、沃爾瑪。在對多家超市的實地觀察中，我們發現了超市行業的一些亮點與不足。

先看一下各大超市的商品銷售布局。

超市作為一個商品的綜合集散地，必須對大量商品做出明確的分區與合理的銷售位置。這樣既方便市民的購物，又能凸顯超市經營的層次感以及銷售的高明與巧妙。在我們所走訪的幾家超市中，金潤發的商品分區非常明顯，而且給出的提示牌也很醒目，能夠讓消費者對商品的銷售位置一目了然，方便購物。蘇果超市由于空間受限，商品擺放較少，也比較容易使市民找到自己想要買的東西。而家樂福在這方面稍顯欠缺，不僅對商品區未作出提示牌，而且由于超市空間較大，很容易讓人在其中迷失方向根本無法找到自己想要的東西。而且電梯設在一樓的最里面，給人帶來很多不便，如果遇到節假日購物人數較多的時候，很容易造成人員擁堵現象甚至是混亂。可是家樂福也有他的經營小亮點，在電梯旁放上了市民不常買，可是也是不可或缺的商品，比如電池及插座等。既充分利用了空間，也省去了市民們苦苦尋找的過程。而沃爾瑪在超市剛進門就放上了很多大件物品，給人一種比較壓抑的感覺，而且在門口處設置茶葉推銷點，會打擾到人們的消費心情，不符合消費者的消費心理

再看一下商品的種類。

超市根據其自身經營空間的大小以及所處位置來擺放他們的貨

物架。比如沃爾瑪金潤發這樣的處于繁華地段的超市，他的貨物種類比較齊全。從食品到用品，從日常生活必需品到當季熱賣品，從國產商品到進口商品，一應俱全。而一個蘇果社區店只需要擺出適量的蔬菜水果、速食品，零食即可。可是我覺得沃爾瑪有一個比較大的經營缺陷。他在一樓劃分出大連的區域銷售鞋、衣服、大型家用電器（電視、空調等），雖說在超市行業中這個方面做的比較專業，可是又有多少人愿意在超市中購買這些商品，這樣做未免有點浪費經營場地。沃爾瑪也有一個比較大的經營特色，他在一樓辟出了一塊區域專售南京特產，一年四季如此。雖然只有在節假日的時候人多一點，可是他卻給外地人帶來了一份方便，也給南京市民帶來了一份執著的感動。

在商品的質量與價格方面，市民自然是比較親睞蘇果。商品廉價實惠，而家樂福價格偏高，家庭主婦通常很在意這一點，所以家樂福人氣較低。超市的質量問題都不大，只是在商品的保質期上多多少少會出現一些紕漏。

除了商品以外，我們還留心了一下超市的服務。我把超市的服務分為軟服務和硬服務。軟服務是指銷售人員的服務，硬服務是指超市的服務設施設備。

很多超市的銷售人員的工作態度都不到位。比如我們在家樂福發現有市民打碎一只碗，可由于周圍沒有銷售員的存在，這件事就不了了之了。這樣一來超市的利益就遭到了破壞。在沃爾瑪我們發現，很多貨物擺放雜亂，而且有許多有價碼牌的地方已經缺貨了，都沒有人來整理，讓人感覺這樣一所大型超市有些潦倒。容易給這樣一個全球 第一零售商的企業形象造成影響。還有些超市的服務人員在那兒張望聊天，讓人很無語。

超市的應急疏散通道，安全防護措施，購物方式說明，友情提醒都屬于硬服務。金潤發和沃爾瑪的友情提醒都做得很到位，讓消費者感到很親切，尤其是在一些細節方面的處理更容易讓市民對這個超市產生好感。可是沃爾瑪的價碼提示牌做的很隨意，有點應付了事。滅火器的擺放很巧妙，位置也很明顯，是個不錯的地方。

走了這么多家超市，我想說的是，一個超市，不論是大是小，主要物品種類得齊全；貨物不一定很豐富，可是儲備一定得足。還有超市不僅是一個營業場所，也應該盡量營造出一種輕松閑適的氛圍，給前來購物的市民一種親和感，還得盡量做到清潔整齊，讓老百姓有一個比較好的購物心情。這就需要全體營銷人員和超市管理階層的合作與努力。最后有一點建議，希望超市方面能夠設立一個意見箱，只有市民的意見得到充分的反映，才能幫助超市經營不斷完善，也才能更有利于市民的超市購物。

第二篇：超市考察報告

調研報告

調研時間：2016.05.20--2016.05-23 調研地點：聯家超市懷寧店、包河店、恒通店、西藏店、肥東店、蜀峰店、四海店、新橋店、包河店蕪湖市天和苑潤生超市

調研方法：實地調查

調研人員：朱毛大、張小

二、李老三

調查目的：通過詳細的調研詢問和實地考察的方式，來了解相關生鮮特色超市的經營特色，并通過對其核心競爭力的分析，了解相關超市之所以可以競爭中戰勝的原因，通過實地考察，觀察聯家、潤生超市的生鮮配送體系物流配送流程，是如何保證生鮮產品的供應源源不斷，又是如何進行進行配送，從而保證在價格上的優勢。考察，可以全面地了解店面陳列、賣場設計、促銷活動的執行等，從而借鑒別人成功的經驗，尋找到我們發展的方向。

對零售業而言，現在的合肥可能是座瘋狂的城市，空前激烈的商業競爭里，能活下來的菁英。聯家生活超市，是一家低調的生鮮超市，但其生鮮經營能力卻能在安徽當地稱雄，堪稱合肥生鮮王。從城市說起

對零售業而言，合肥可能是座瘋狂的城市，空前激烈的商業競爭里，能活下來的都是菁英。

現在的合肥是一座正在迎接劇烈商業聚變的城市，而2002年之前，這里卻是相比國內其他省會城市落后許多，儼然是零售業的荒漠地帶，除了路邊夫妻店，就只有各種類型的批發市場，2001年全合肥市僅有包括蘇果在內的21家超市類門店，而大賣場業態甚至還是2004年由聯家超市開的先河。

2002年之后各大小零售企業開始瘋狂涌入這個市場，合肥市的零售業陷入無序競爭的境況，不同類型的大小超市、便利店如雨后春筍般遍布大街小巷。發展到今時今日，一些密集地段甚至到了十步一店的程度，競爭空前激烈。

在這種環境下，民營企業的生存境況愈發艱難，能夠生存下來的民營企業無一不是業內菁英。聯家就是其中最有代表性的。

聯家的故事 生鮮這個課題深奧而駁雜，聯家超市能做到100％生鮮自營，這要追溯到2002年。

緣起

聯家超市的董事長盧茂權最早從事批發商貿，聞名于合肥。2001年-2002年，合肥零售市場開始劇烈變化，他也因此從批發轉向零售，于2002年3月在站西路長春都市花園開了第一家聯家超市，時名茂權超市。該超市后于2010年11月重新裝修整改，調整業態為24小時營業的精品生活超市，并改名為茂權城市家生活超市。

到2004年，經過2年的經驗積累和市場考察，聯家超市的團隊察覺合肥缺乏真正意義上的精品超市和大賣場，于是瞄準商機，于8月31日在長江東路開了一家5000平米的聯家購物中心恒通店(該購物中心非通常意義上的購物中心，實為大賣場業態)，并于同年注冊成立合肥聯家商貿發展有限公司，正式以企業的形式進行規范化的門店經營。

在當時還是路邊小超市、夫妻店為主的合肥，聯家超市這一舉措可謂開當地零售市場之先河，憑借一流的店面規劃設計、整潔的衛生環境、高素質的員工管理以及豐富的產品品類，恒通店在短時間內積攢了大量的人氣，為聯家超市后期的發展奠定了良好的基礎。

而真正給聯家超市帶來效益和人氣的是生鮮。憑借做批發出身的優勢，聯家整合了當地生鮮供應商資源，不僅生鮮的品項上盡善盡美，在價格上也有周邊其他門店無法比擬的優勢。我們本次考察詢問了幾位顧客告訴我們聯家有四好：東西好、商品全、價格便宜、老板真賺錢。

不僅高峰期人山人海，即便在中午11：30以后的間歇期，門店里依舊有不少顧客在選購。看著比其他周邊門店更精美的裝飾裝潢和人流洶涌的場景，難怪那些顧客要感嘆聯家超市老板真賺錢。

而恒通店也沒辜負這些顧客的猜想，它以每年平均60％的增長率快速成長著，也為聯家超市積累了大量的原始資金。

在恒通店之后，聯家超市沉淀了足足有5年，直到2009年之后才又陸續開出肥東店、蜀峰店、四海店、新橋店、包河店等大小5個門店（均控制在400-600平米），并且做到了每開一家新店就是一次新的創新和突破。其中的四海店以一個不理想的選址做到日均銷售突破8萬元以上的400平米小店。四海店

很難想像聯家經歷過怎樣的磨難和蛻變。在當時，周邊列強環伺的情況下，聯家超市每開一家門店都是那么的小心翼翼，他們不敢找繁華的地段，因為付不起高昂的租金，也競爭不過資金雄厚的對手。他們盡量找一些不起眼的地方，不去觸碰競爭對手敏感的神經。四海店位于合肥蜀山區創業大道與社崗路交叉口，周邊以廠區為主，還有一家技術學校。在這里，超市類門店非常集中，隔一段路就能看到一家門店，有些十字路口甚至能看到幾家超市同時營業。四海店的位置在一家廠房后面，相對偏僻，人流量稀少，最大的優勢是租金便宜和沒有同行競爭。當初華潤蘇果超市也曾想入駐蜀山區，看中的便是這個選址，但是經過綜合評估，認為此處門店最多只能做到日均2萬元的銷量，故而放棄。

四海店經營面積僅有400㎡，超市中間被堆頭一字隔開，右邊是生鮮區，左邊是其他商品區，各占50％的營業面積。該店2015年銷售額約3200萬元，同比增長率16.2％，毛利率15.61％，其中生鮮占總銷售的53％。

四海店乃是聯家真正意義上開出的首家生活超市，生活類的商品非常齊全，小小的400平米的門店里就有10000多單品。2011年11月開業以來，四海店利用生鮮的聚客能力，一舉克服了門店選址偏僻的弊端。其后又通過聯家的生鮮采購優勢，不斷調整商品結構，加大生鮮經營面積，以400平米做出2000平米的氣勢，門店內不僅有水果、蔬菜、米糧、雜糧，還有肉類切割、水產、鮮食加工、面包加工等經營項目，可謂麻雀雖小五臟俱全。

走進四海店里，會有兩個感覺，一個是人多，中午13點到這家門店，除了超市員工在忙進忙出以外，還有不少顧客在選購。還有一個感覺是擠，雖然整體布局干凈而整潔，但是貨架與貨架之間的通道略顯狹窄，僅容許2人側身通過(生鮮區會相對寬敞)。對于這種緊湊的陳列方式，聯家超市采購經理徐華生表示，這是為了豐富商品品類，作為生活超市要盡量能夠滿足周邊消費者在生活必需品上的需求。

我們參觀了四海店的倉庫，他說幾乎每個來四海店參觀的人都會感到驚嘆，因為他們的倉庫基本做到了100％的空間利用，不僅堆積著各類的庫存商品，一些生鮮的加工包裝也是在這里進行的。密集的倉庫內，各種電器都采用的是防火防漏電的設備，能夠滿足消防上的需求。

聯家的生鮮采購基本上在凌晨時分便會根據近日的銷售情況以及節假日影響，確定好當天的采購數量，盡量保證做到當天內能夠完全賣完。

由于受營業面積所限，四海店除了接收每日定額的生鮮配送以外，還經常需要通知就近的聯家蜀峰店對其進行補給。

聯家的生鮮秘訣

目前聯家多數門店的生鮮經營面積都在55％左右，所有生鮮品類包括肉類、鮮食、加工品等都是100％自營，其銷售占比是總銷售額的60％以上。

聯家行業內僅見能夠做到100％生鮮自營的企業，即便強如永輝超市，生鮮的直采自營比例目前也無法達到95％，許多以生鮮為主營項目的知名企業，其自營比例亦最多在90％左右。眾所周知，自營對價格管控的優勢，但是生鮮不是想自營就能做到自營的，其中涉及的人員、技術、設備、進貨、補貨、損管等等都是擺在自營企業面前的難關，尤其生食加工，涉及的事項更是方方面面，品項之雜讓外行人只能望而興嘆；再例如鮮肉切割，同樣的一片豬肉，熟練工和新手學徒最后切割出來的肉能相差100元以上。

100％生鮮自營便意味著聯家超市需要在蔬菜、水果、水產養殖、鮮肉切割、生食加工等各方面都具備極高的專業技能和素養，并且還要有專門的團隊從事不同業態生鮮品項的經營。

做生鮮沒有秘訣，唯一的秘訣就是把基礎打扎實，一點一點地積累，使之形成良性循環。

聯家超市生鮮品類也是逐步完善的，2002年蔬菜，2002年水果，2004年干貨雜糧，2008年肉科，2009年魚科、豆制品、家禽，2010年腌臘制品，2011年散稱食品，2012年面包、面點、熟食。

早期的聯家超市生鮮品類都為聯營，但是在經營過程中，聯家團隊發現生鮮的價格波動極為厲害，幾乎每個小時市面上都會有波動，聯營的經銷商往往無法在第一時間做出調整，這給顧客造成聯家超市生鮮價格昂貴的印象，于是決定先用價格最敏感、銷量也是最大的蔬菜和水果自營，等蔬菜和水果自營做好了，再慢慢拓展其他自營項目。對聯家而言，現在的100％自營之路，早在2002年就已定下了方向，后面的只是執行過程。

作為一家民營企業，聯家的生鮮自營之路充滿了坎坷，采購經理徐華生說做生鮮一定要堅持，門店越沒生意，越要花錢下去維持生鮮商品的賣相和堆頭豐滿度；賣不掉的商品要趕緊降價或第一時間處理掉，不能拖到商品都爛還非要把它賣出去;有些價格敏感的商品，要隨時關注其他賣場的價格變動以作調整;有些易損商品，早上最新鮮的時候要有一個價，中午一個價，晚上再一個價，不能一直維持不變；新品的銷售不一定要追求短期效應，而是要想辦法形成一個良性循環。

生鮮經營訣竅都是聯家自己一點一滴摸索出來的，每一條經營訣竅、每一次品類的自營背后，都可能存在數次甚至數十次的試錯過程。

第一家茂權超市2年的積累，第二家恒通店5年的積累，聯家超市在生鮮上的苛求由此可見一斑。通過7年的穩扎穩打，聯家在生鮮領域積累了雄厚的經驗和數個生鮮采購團隊（俗稱：買手），以及一套行之有效的執行流程。在合肥，聯家的生鮮價格是同比最低的，商品質量和堆頭豐滿度卻最好的。

聯家的營運與采購是分開的，目前負責采購的有水產、肉科、蔬菜、水果、白班外采(含散稱)等五個專業采購小組，每組都有第一負責人、第二負責人、駕駛員、壯工等清晰的職權劃分。聯家超市的生鮮主要來源于合肥知名的周谷堆農貿批發市場，他們不選擇源頭采購，因為現有15家門店還達不到源頭采購的級別，做生鮮規模決定采購級別、決定供應鏈，而是選擇能夠保證數量和穩定性的供應商，常年的合作關系和龐大的數量使聯家超市的進貨價要遠遠低于其他同行，在商品品質上也能夠得到很好的保證。

生鮮是門龐雜的學問，需要大量時間的積累，如果只花一天的時間就想看懂聯家的生鮮經營模式及各方細節是不大可能。

聯家超市所有門店里對生鮮堆頭的基本要求就是要滿，任何時段到聯家超市你都能看到滿滿當當的蔬菜、水果，而且陳列的商品都是當天采購當天售空，上架之前還會對菜品去根去葉，保證絕對新鮮。還能看到為了防止顧客在挑揀過程中損傷蔬菜的品相，聯家在一些易損耗的菜品上貼出，“青菜不要去根去葉，否則每斤稱重多加0.5元”的字樣。

韭菜、香菜、香蔥等相對需求量不是太多，但是生活必須的商品也是一捆捆扎好成堆擺放，給人一種視覺震撼感。鮮少有賣場會把這些商品堆放銷售，因為韭菜、香菜、香蔥等植物的莖葉比較細，堆放陳列很容易造成商品品相的損傷。聯家超市這樣的做法需要員工有相當的熟練度和技巧，才能避免商品的損耗。

不僅蔬果的堆頭豐滿，連水產都是滿滿當當的。水箱里擠滿了的鯽魚，黑乎乎地一片，給人一種視覺上的震撼效果。

聯家超市的燈光非常講究，每個堆頭上都有一盞射燈，不同的商品會對應不同的燈光顏色和亮度，這種燈光效果會使商品更有誘惑力。還有一點值得注意的細節——每到中午，聯家超市都會關掉一半的燈，同時播放一些輕柔舒緩的音樂，一方面是節省電力成本，另一方面是為了營造舒緩的節奏，給員工和顧客一個比較舒適和休閑的午休時間。

由于是經營生鮮超市，很容易出現臟亂的環境，因此聯家超市對衛生提出“四潔四無四不見”的要求，和“三米視線”的規定，每個員工需要負責好三米視線范圍內的區域。通道地面的整潔度極高，即便水產這樣容易積水的地方也很干爽整潔。還能看到天花板上方懸掛的條幅，“生鮮晚市，晚上來買菜，同樣也新鮮”。2013年12月20日新開的包河店，經營面積1500㎡左右，里面的生鮮陳列有很多創新之處，是聯家生活超市經營業態的多元嘗試。該店營業前20天的銷售額可達30萬元/天，現在穩定在20萬/天。

包河店內有免費的兒童樂園，周兒童樂園周圍是各類生活用具用品，還有親子裝等服裝陳列，非常適合家長在帶孩子來休閑之余逛購。另外通過對孩子的吸引力，也能帶動家長們的進店率。在1500㎡的超市內放這么大占地面積的免費設施，確實是一大創舉，從中可以看到聯家對生活超市這一概念業態的執著。目前在華東市場（尤其是蘇南市場），生鮮企業的進入愈演愈烈，各方面的競爭也越來越明顯，像我們這樣計劃涉足生鮮連鎖的企業，在同行業的競爭中要揚長避短，充分加強供應鏈體系建設，人才體系建設，充分利用自己在常州及江蘇區的優勢打造屬于我們的核心競爭力，利用了解顧客的需求，特別是在傳統商品方面的需求上，贏得先機，才能更好的發展。

第三篇：蜂蜜超市入住考察報告（推薦）

篇一：超市外出考察心得報告 外出考察心得體會

6月20、21兩天赴青島各大超市參觀考察，時間雖不長，但作用很大。我們開拓了眼界，振奮了精神，學到了很多好的理念和做法，感受到公司對我們的關心和期望。現將個人體會總結如下：

各大超市都有很多值得我們學習的地方：一是柜臺面積大、商品擺放科學整齊合理，能很好的吸引顧客眼球讓顧客一目了然；二是商品品種齊全，各中檔次貨品齊備；三是服務態度好，基本做到了主動迎客，熱情導購，全程微笑服務，是否購買均熱情送客；四是導購專業，對負責的各種貨品的價格、特點、功能非常熟悉；五是能夠充分利用旅游城市流動游客多的優勢，增銷量創效益。

今后的工作中，我一定會學習這些優點、取長補短。一是進一步提高主人翁意識，增強工作的主動性、創造性，把這次學習的成果應用到日常工作中去；二是提高工作標準，做到貨品科學整齊擺放，柜臺區干凈醒目；三是提高服務意識，“微笑是最好的導購”，真正把顧客當成是上帝；四是開拓思路創業績，爭取團體、單位批量采購，用所有方法爭創銷量。

總之，經過這次學習考察，我對今后的目標更明確了，對今后的工作思路更清晰了，對公司和自己的前景更有信心了，今后一定會繼續努力開拓進取，爭創更好的成績！篇二：沃爾瑪超市實地考察報告

沃爾瑪超市實地考察報告

08市場營銷2班 黃鴻樺 108523030212 時間：2010年11月9日

地點：沃爾瑪超市南寧朝陽分店

參與者：黃鴻樺 毛源 阮承熙 黎益年

這次我們實地考察的目的是考察整個沃爾瑪超市環境，以及超市中的商品貨架陳列的特點，然后予以評價并提出改進的建議。在確定了我們的目的之后，我們就利用了11月9日下午對沃爾瑪超市進行詳細的實地考察。

一、沃爾瑪超市背景分析

在實地考察之前應該了解清楚沃爾瑪背景。沃爾瑪朝陽分店位于南寧市市中心朝陽商業圈的萬達廣場，在地理位置上來說是得天獨厚，再加上萬達購物廣場一條龍的購物天堂，人流量可想而知。

二、沃爾瑪超市環境以及商品貨架陳列

沃爾瑪超市是在二樓和三樓，一層的面積大概有3000平方米。店面的總體設計是：二樓主要是日常生活吃食的貨品，三樓是服裝、百貨、電器；由于超市位于二樓和三樓，就要通過電梯上去，但是給我的感覺就是超市電梯太小，而且很少。從二樓上三樓的電梯是斜坡型的，有利于顧客用購物車購物。我最驚訝的是一上一下的電梯中間還有一些貨架，擺放著一些價格很便宜也很實用的小商品。在節假日人多的時候，感覺到很擠，會給消費者不好的印象。到達二樓超市入口，引入眼簾的是儲物柜和購物車。超市使用的是投幣式機械儲物柜，很方便。不過這樣的缺點就是，有時候消費者沒有硬幣的時候就要去兌換，不方便。而且人多的時候儲物柜往往是滿的，會打擊消費者購物的積極性。購物車放在門口方便顧客進入購物，不利在于入口就顯得小了。

進入沃爾瑪超市，給人的第一大特色就是感覺里面的空間很寬闊，不會讓人有壓迫的感覺。貨架間的距離相當于兩倍的其他超市貨架距離。這樣的好處顯而易見，在整個超市之旅中我沒有碰到過一次“交通堵塞”的問題。不過這樣占用的地方就大了。

沃爾瑪的貨架很大，排放很整齊，商品分類很明確。沃爾瑪很會利用有限的空間，又省了一筆儲存貨物的費用。超市所有貨品的標價基本上是標在牌上的，清晰可見，顧客很容易看到標價，易于與其他商品進行價格比較。不過我還是發現了其中一些問題，由于貨架太高，一些商品顧客是無法看清楚的，而且一些地方的銷售員很少，可以用“可憐”兩個字來形容，這固然是沃爾瑪節省成本的措施，不過“物極必反”，服務員太少了，受害的還是顧客：服務員沒有在顧客需要的時候主動地上去服務，有時還要顧客親自去找了半天才找到服務員。超市商品分類擺放很明顯且很有特點，在實地考察中我有一個很深的感觸就是商品擺放的人性化，比如擺放太平梳打餅，就是把包裝的正面面向各個通道，這樣顧客從哪個方面看去都可以看清楚是什么產品。但是在三樓的衣服，給人的感覺真的不怎么樣，很少人會光顧的，好像我也沒有看到試衣間。

超市在個別地方的裝修和商品很相配，在賣面包的地方就是把墻的顏色裝修成面包的顏色，讓顧客感覺很舒服。而且有些熟食都是現場現做的，消費者看到之后買東西都會放心。到處可見的超市布置圖、導向標牌，更科學的商品布置，這顯得超市的人性化。但是在超市里面很少有休息的地方如果想休息一下，只能去賣書的地方看下了。

沃爾瑪結賬的出口很多，這也就避免了人多的時候擁擠的情況。不過我也見到了一個情況就是收銀員很多時候都是沒有零錢找補的，還要按鈴才有工作人員拿零錢過來，這就會無形中增加了顧客等待的時間。而且那些收銀員大部分都是板著一張臉的，很少笑或者是和顧客說話。

三、改進建議

在我們給出建議之前，一定要了解超市的營銷環境，然后再給出建議。由于超市位于朝陽商業圈，人流量很多，所以超市的改進要更加的人性化，一切以顧客的要求為前提。

1、由于節假日逛超市的人很多，應該適當的增加電梯或者是把電梯的寬度增加。這樣人們在上去的時候就不顯得窄了，更有利于調動消費者的積極性。

2、超市的入口一定要保持寬闊的地方，以便利于消費者進入超市。所以在擺放購物車的時候一定要整齊，以減少所占空間。當然在超市里面也應該增加購物籃的數量。因為要兌換硬幣，應該把兌換的地方擺放在更加顯眼的地方，還要增加儲物柜。

3、因為超市面積很大，而且擺放整齊，所以超市里面有些地方時空曠的。而且在很多地方是沒有導購員的，由于貨架很高，消費者如果想了解商品很不容易，就要增加導購員的人數。作為大型超市，這就有必要增加休息椅的數量了，通常人們在購物的時候都是很累的，如果沒有休息的地方，顧客就會減少留在超市的時間。

4、超市衣服其實很少人看的，最主要還是因為質量吧！所以我覺得超市還是應該與知名產商聯系，售賣比較有知名度的衣服，以達到質量的要求。還有就是增設試衣間，沒有試衣間是不會有人愿意購買的。

5、超市里面的服務員是很少笑的，微笑服務是必不可少。所以超市在招聘員工的時候一定要以素質為上，以微笑培訓輔之。收銀處一定要準備足夠多的零錢找補，盡量減少顧客等待時間。

以上就是這次我對沃爾瑪超市的實地考察報告。2010-11-10篇三：超市行業的實地考察報告 超市行業的實地考察報告 7月14日，我實踐小組走訪了南京多家大型超市，其中包括家樂福、蘇果、金潤發、沃爾瑪。在對多家超市的實地觀察中，我們發現了超市行業的一些亮點與不足。先看一下各大超市的商品銷售布局。

超市作為一個商品的綜合集散地，必須對大量商品做出明確的分區與合理的銷售位置。這樣既方便市民的購物，又能凸顯超市經營的層次感以及銷售的高明與巧妙。在我們所走訪的幾家超市中，金潤發的商品分區非常明顯，而且給出的提示牌也很醒目，能夠讓消費者對商品的銷售位置一目了然，方便購物。蘇果超市由于空間受限，商品擺放較少，也比較容易使市民找到自己想要買的東西。而家樂福在這方面稍顯欠缺，不僅對商品區未作出提示牌，而且由于超市空間較大，很容易讓人在其中迷失方向根本無法找到自己想要的東西。而且電梯設在一樓的最里面，給人帶來很多不便，如果遇到節假日購物人數較多的時候，很容易造成人員擁堵現象甚至是混亂。可是家樂福也有他的經營小亮點，在電梯旁放上了市民不常買，可是也是不可或缺的商品，比如電池及插座等。既充分利用了空間，也省去了市民們苦苦尋找的過程。而沃爾瑪在超市剛進門就放上了很多大件物品，給人一種比較壓抑的感覺，而且在門口處設置茶葉推銷點，會打擾到人們的消費心情，不符合消費者的消費心理 再看一下商品的種類。

超市根據其自身經營空間的大小以及所處位置來擺放他們的貨物架。比如沃爾瑪金潤發這樣的處于繁華地段的超市，他的貨物種類比較齊全。從食品到用品，從日常生活必需品到當季熱賣品，從國產商品到進口商品，一應俱全。而一個蘇果社區店只需要擺出適量的蔬菜水果、速食品，零食即可。可是我覺得沃爾瑪有一個比較大的經營缺陷。他在一樓劃分出大連的區域銷售鞋、衣服、大型家用電器（電視、空調等），雖說在超市行業中這個方面做的比較專業，可是又有多少人愿意在超市中購買這些商品，這樣做未免有點浪費經營場地。沃爾瑪也有一個比較大的經營特色，他在一樓辟出了一塊區域專售南京特產，一年四季如此。雖然只有在節假日的時候人多一點，可是他卻給外地人帶來了一份方便，也給南京市民帶來了一份執著的感動。

在商品的質量與價格方面，市民自然是比較親睞蘇果。商品廉價實惠，而家樂福價格偏高，家庭主婦通常很在意這一點，所以家樂福人氣較低。超市的質量問題都不大，只是在商品的保質期上多多少少會出現一些紕漏。

除了商品以外，我們還留心了一下超市的服務。我把超市的服務分為軟服務和硬服務。軟服務是指銷售人員的服務，硬服務是指超市的服務設施設備。

很多超市的銷售人員的工作態度都不到位。比如我們在家樂福發現有市民打碎一只碗，可由于周圍沒有銷售員的存在，這件事就不了了之了。這樣一來超市的利益就遭到了破壞。在沃爾瑪我們發現，很多貨物擺放雜亂，而且有許多有價碼牌的地方已經缺貨了，都沒有人來整理，讓人感覺這樣一所大型超市有些潦倒。容易給這樣一個全球第一零售商的企業形象造成影響。還有些超市的服務人員在那兒張望聊天，讓人很無語。

超市的應急疏散通道，安全防護措施，購物方式說明，友情提醒都屬于硬服務。金潤發和沃爾瑪的友情提醒都做得很到位，讓消費者感到很親切，尤其是在一些細節方面的處理更容易讓市民對這個超市產生好感。可是沃爾瑪的價碼提示牌做的很隨意，有點應付了事。滅火器的擺放很巧妙，位置也很明顯，是個不錯的地方。

走了這么多家超市，我想說的是，一個超市，不論是大是小，主要物品種類得齊全；貨物不一定很豐富，可是儲備一定得足。還有超市不僅是一個營業場所，也應該盡量營造出一種輕松閑適的氛圍，給前來購物的市民一種親和感，還得盡量做到清潔整齊，讓老百姓有一個比較好的購物心情。這就需要全體營銷人員和超市管理階層的合作與努力。最后有一點建議，希望超市方面能夠設立一個意見箱，只有市民的意見得到充分的反映，才能幫助超市經營不斷完善，也才能更有利于市民的超市購物。南京工業大學 支萍 2010年7月22日

第四篇：超市行業的實地考察報告

超市行業的實地考察報告

7月14日，我實踐小組走訪了南京多家大型超市，其中包括家樂福、蘇果、金潤發、沃爾瑪。在對多家超市的實地觀察中，我們發現了超市行業的一些亮點與不足。

先看一下各大超市的商品銷售布局。

超市作為一個商品的綜合集散地，必須對大量商品做出明確的分區與合理的銷售位置。這樣既方便市民的購物，又能凸顯超市經營的層次感以及銷售的高明與巧妙。在我們所走訪的幾家超市中，金潤發的商品分區非常明顯，而且給出的提示牌也很醒目，能夠讓消費者對商品的銷售位置一目了然，方便購物。蘇果超市由于空間受限，商品擺放較少，也比較容易使市民找到自己想要買的東西。而家樂福在這方面稍顯欠缺，不僅對商品區未作出提示牌，而且由于超市空間較大，很容易讓人在其中迷失方向根本無法找到自己想要的東西。而且電梯設在一樓的最里面，給人帶來很多不便，如果遇到節假日購物人數較多的時候，很容易造成人員擁堵現象甚至是混亂。可是家樂福也有他的經營小亮點，在電梯旁放上了市民不常買，可是也是不可或缺的商品，比如電池及插座等。既充分利用了空間，也省去了市民們苦苦尋找的過程。而沃爾瑪在超市剛進門就放上了很多大件物品，給人一種比較壓抑的感覺，而且在門口處設置茶葉推銷點，會打擾到人們的消費心情，不符合消費者的消費心理

再看一下商品的種類。

超市根據其自身經營空間的大小以及所處位置來擺放他們的貨

物架。比如沃爾瑪金潤發這樣的處于繁華地段的超市，他的貨物種類比較齊全。從食品到用品，從日常生活必需品到當季熱賣品，從國產商品到進口商品，一應俱全。而一個蘇果社區店只需要擺出適量的蔬菜水果、速食品，零食即可。可是我覺得沃爾瑪有一個比較大的經營缺陷。他在一樓劃分出大連的區域銷售鞋、衣服、大型家用電器（電視、空調等），雖說在超市行業中這個方面做的比較專業，可是又有多少人愿意在超市中購買這些商品，這樣做未免有點浪費經營場地。沃爾瑪也有一個比較大的經營特色，他在一樓辟出了一塊區域專售南京特產，一年四季如此。雖然只有在節假日的時候人多一點，可是他卻給外地人帶來了一份方便，也給南京市民帶來了一份執著的感動。

在商品的質量與價格方面，市民自然是比較親睞蘇果。商品廉價實惠，而家樂福價格偏高，家庭主婦通常很在意這一點，所以家樂福人氣較低。超市的質量問題都不大，只是在商品的保質期上多多少少會出現一些紕漏。

除了商品以外，我們還留心了一下超市的服務。我把超市的服務分為軟服務和硬服務。軟服務是指銷售人員的服務，硬服務是指超市的服務設施設備。

很多超市的銷售人員的工作態度都不到位。比如我們在家樂福發現有市民打碎一只碗，可由于周圍沒有銷售員的存在，這件事就不了了之了。這樣一來超市的利益就遭到了破壞。在沃爾瑪我們發現，很多貨物擺放雜亂，而且有許多有價碼牌的地方已經缺貨了，都沒有人來整理，讓人感覺這樣一所大型超市有些潦倒。容易給這樣一個全球

第一零售商的企業形象造成影響。還有些超市的服務人員在那兒張望聊天，讓人很無語。

超市的應急疏散通道，安全防護措施，購物方式說明，友情提醒都屬于硬服務。金潤發和沃爾瑪的友情提醒都做得很到位，讓消費者感到很親切，尤其是在一些細節方面的處理更容易讓市民對這個超市產生好感。可是沃爾瑪的價碼提示牌做的很隨意，有點應付了事。滅火器的擺放很巧妙，位置也很明顯，是個不錯的地方。

走了這么多家超市，我想說的是，一個超市，不論是大是小，主要物品種類得齊全；貨物不一定很豐富，可是儲備一定得足。還有超市不僅是一個營業場所，也應該盡量營造出一種輕松閑適的氛圍，給前來購物的市民一種親和感，還得盡量做到清潔整齊，讓老百姓有一個比較好的購物心情。這就需要全體營銷人員和超市管理階層的合作與努力。最后有一點建議，希望超市方面能夠設立一個意見箱，只有市民的意見得到充分的反映，才能幫助超市經營不斷完善，也才能更有利于市民的超市購物。

南京工業大學支萍

2010年7月22日

第五篇：沃爾瑪超市實地考察報告

沃爾瑪超市實地考察報告

08市場營銷2班黃鴻樺10852303021

2時間：2010年11月9日

地點：沃爾瑪超市南寧朝陽分店

參與者：黃鴻樺毛源阮承熙黎益年

這次我們實地考察的目的是考察整個沃爾瑪超市環境，以及超市中的商品貨架陳列的特點，然后予以評價并提出改進的建議。在確定了我們的目的之后，我們就利用了11月9日下午對沃爾瑪超市進行詳細的實地考察。

一、沃爾瑪超市背景分析

在實地考察之前應該了解清楚沃爾瑪背景。沃爾瑪朝陽分店位于南寧市市中心朝陽商業圈的萬達廣場，在地理位置上來說是得天獨厚，再加上萬達購物廣場一條龍的購物天堂，人流量可想而知。

二、沃爾瑪超市環境以及商品貨架陳列

沃爾瑪超市是在二樓和三樓，一層的面積大概有3000平方米。店面的總體設計是：二樓主要是日常生活吃食的貨品，三樓是服裝、百貨、電器；由于超市位于二樓和三樓，就要通過電梯上去，但是給我的感覺就是超市電梯太小，而且很少。從二樓上三樓的電梯是斜坡型的，有利于顧客用購物車購物。我最驚訝的是一上一下的電梯中間還有一些貨架，擺放著一些價格很便宜也很實用的小商品。在節假日人多的時候，感覺到很擠，會給消費者不好的印象。

到達二樓超市入口，引入眼簾的是儲物柜和購物車。超市使用的是投幣式機械儲物柜，很方便。不過這樣的缺點就是，有時候消費者沒有硬幣的時候就要去兌換，不方便。而且人多的時候儲物柜往往是滿的，會打擊消費者購物的積極性。購物車放在門口方便顧客進入購物，不利在于入口就顯得小了。

進入沃爾瑪超市，給人的第一大特色就是感覺里面的空間很寬闊，不會讓人有壓迫的感覺。貨架間的距離相當于兩倍的其他超市貨架距離。這樣的好處顯而易見，在整個超市之旅中我沒有碰到過一次“交通堵塞”的問題。不過這樣占用的地方就大了。

沃爾瑪的貨架很大，排放很整齊，商品分類很明確。沃爾瑪很會利用有限的空間，又省了一筆儲存貨物的費用。超市所有貨品的標價基本上是標在牌上的，清晰可見，顧客很容易看到標價，易于與其他商品進行價格比較。不過我還是發現了其中一些問題，由于貨架太高，一些商品顧客是無法看清楚的，而且一些地方的銷售員很少，可以用“可憐”兩個字來形容，這固然是沃爾瑪節省成本的措

施，不過“物極必反”，服務員太少了，受害的還是顧客：服務員沒有在顧客需要的時候主動地上去服務，有時還要顧客親自去找了半天才找到服務員。

超市商品分類擺放很明顯且很有特點，在實地考察中我有一個很深的感觸就是商品擺放的人性化，比如擺放太平梳打餅，就是把包裝的正面面向各個通道，這樣顧客從哪個方面看去都可以看清楚是什么產品。但是在三樓的衣服，給人的感覺真的不怎么樣，很少人會光顧的，好像我也沒有看到試衣間。

超市在個別地方的裝修和商品很相配，在賣面包的地方就是把墻的顏色裝修成面包的顏色，讓顧客感覺很舒服。而且有些熟食都是現場現做的，消費者看到之后買東西都會放心。

到處可見的超市布置圖、導向標牌，更科學的商品布置，這顯得超市的人性化。但是在超市里面很少有休息的地方如果想休息一下，只能去賣書的地方看下了。

沃爾瑪結賬的出口很多，這也就避免了人多的時候擁擠的情況。不過我也見到了一個情況就是收銀員很多時候都是沒有零錢找補的，還要按鈴才有工作人員拿零錢過來，這就會無形中增加了顧客等待的時間。而且那些收銀員大部分都是板著一張臉的，很少笑或者是和顧客說話。

三、改進建議

在我們給出建議之前，一定要了解超市的營銷環境，然后再給出建議。由于超市位于朝陽商業圈，人流量很多，所以超市的改進要更加的人性化，一切以顧客的要求為前提。

1、由于節假日逛超市的人很多，應該適當的增加電梯或者是把電梯的寬度增加。這樣人們在上去的時候就不顯得窄了，更有利于調動消費者的積極性。

2、超市的入口一定要保持寬闊的地方，以便利于消費者進入超市。所以在擺放購物車的時候一定要整齊，以減少所占空間。當然在超市里面也應該增加購物籃的數量。因為要兌換硬幣，應該把兌換的地方擺放在更加顯眼的地方，還要增加儲物柜。

3、因為超市面積很大，而且擺放整齊，所以超市里面有些地方時空曠的。而且在很多地方是沒有導購員的，由于貨架很高，消費者如果想了解商品很不容易，就要增加導購員的人數。作為大型超市，這就有必要增加休息椅的數量了，通常人們在購物的時候都是很累的，如果沒有休息的地方，顧客就會減少留在超市的時間。

4、超市衣服其實很少人看的，最主要還是因為質量吧！所以我覺得超市還是應該與知名產商聯系，售賣比較有知名度的衣服，以達到質量的要求。還有就是增設試衣間，沒有試衣間是不會有人愿意購買的。

5、超市里面的服務員是很少笑的，微笑服務是必不可少。所以超市在招聘員工的時候一定要以素質為上，以微笑培訓輔之。收銀處一定要準備足夠多的零錢找補，盡量減少顧客等待時間。

以上就是這次我對沃爾瑪超市的實地考察報告。

2010-11-10