第一篇：糖尿病飲食總結(jié)

注意原則

1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。

2、定時(shí)定量，每餐飲食按照計(jì)劃份量進(jìn)食，不可任意增減。

3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

4、烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。

5、飲食不可太咸，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物。

6、烹調(diào)宜用植物性油脂。

7、配合長(zhǎng)期性且適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、藥物、飲食的控制。

8、經(jīng)常選用含纖維質(zhì)高的食物，如未加工的蔬果等。

9、含淀粉質(zhì)高的食物及中西式點(diǎn)心均應(yīng)按計(jì)劃的份量食用，不可隨意吃，以免過(guò)量吸取。

10、少吃精制糖類(lèi)的食物，如煉乳、蜜餞。

據(jù)測(cè)定：香蕉、桔子、蘋(píng)果、梨含糖量為中等：甜瓜、西瓜、櫻桃含糖較少，可以首選食用；西紅柿、黃瓜含糖很低，可以適當(dāng)多吃些，以代替水果。

苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長(zhǎng)期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。

糖尿病飲食治療規(guī)則

(1)飲食起居要有規(guī)律：必須做到按時(shí)起床，按時(shí)休息，實(shí)踐證實(shí)有規(guī)律的生活可以使機(jī)體新陳代謝保持在最佳狀態(tài)，是糖尿病控制病情的首要條件，建立合理、科學(xué)的飲食習(xí)慣，是糖尿病治療的基礎(chǔ);加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)可以起到類(lèi)似胰島素作用，有助于降糖、降脂、改善血液流變，提高免疫功能。

(2)戒煙忌酒：長(zhǎng)期飲酒會(huì)使糖尿病難以控制，病情加重，酒中的過(guò)量乙醇能直接損壞胰腺，使原本受損害的胰腺功能再受打擊，難以恢復(fù)。香煙中的尼古丁刺激腎上腺素的分泌，可使血糖升高，使血小板粘著性增加，促使動(dòng)脈硬化。吸煙的糖尿病人，腎病發(fā)生率是非吸煙者的2倍，可見(jiàn)煙酒對(duì)糖尿病患者百害而無(wú)益，應(yīng)嚴(yán)格戒煙忌酒。

(3)穩(wěn)定情緒：越來(lái)越多的實(shí)踐證明，糖尿病病人在疲勞、焦慮、失望、情緒激動(dòng)時(shí)，引起神經(jīng)內(nèi)分泌反應(yīng)性增強(qiáng)，激素分泌增多，胰島素分泌減少，而引起血糖升高。

主食，粗雜糧，富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利

蛋白質(zhì)來(lái)源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品

禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。

花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃

食糖及調(diào)味料：各類(lèi)白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、油及叉燒醬等。

甜品和飲品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等。

中西式包點(diǎn)和甜點(diǎn)：如奶皇包、蓮蓉包、叉燒包、菠蘿包、蛋糕、蛋撻及曲奇餅等。適量進(jìn)食蔬菜、水果、干豆類(lèi)及燕麥等含高水溶性纖維的食品;根莖類(lèi)蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕;豆類(lèi)如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的淀粉質(zhì)，倘若用于菜，要注要適當(dāng)?shù)販p少在同一餐所進(jìn)食的五谷類(lèi)份量。

豆腐和菰類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為主菜或配菜。

藥材如淮山、蓮子、薏米等含較高的淀粉質(zhì)，不宜大量采用作湯料

蔬菜類(lèi)一般都含有較大量的食物纖維，進(jìn)食后對(duì)控制糖尿病有益。選擇品種時(shí)，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進(jìn)食量較大時(shí)，應(yīng)扣除相應(yīng)量的主食。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴(yán)格的限制。每進(jìn)食500-700克閆主食約25克。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等。對(duì)含碳水化合物中等量的蔬菜適當(dāng)?shù)叵拗啤Ｃ窟M(jìn)食200-400克應(yīng)閆主食25克。這類(lèi)蔬菜包括卷心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。對(duì)含碳水合物量大的蔬菜則應(yīng)嚴(yán)格限制，并詳細(xì)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分從主食中扣除。這類(lèi)蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。

1、不咸

低鹽飲食。做菜應(yīng)少放鹽，一般1天不超過(guò)6克，不吃腌制的菜食。吃得過(guò)咸不但可引起血容量增加而致血壓升高，加重腎臟、眼底及心臟負(fù)擔(dān)，促使或加重血管并發(fā)癥，而且還能激活和促進(jìn)小腸內(nèi)葡萄糖分解酶的活性，使糖的吸收加快，導(dǎo)致餐后血糖上升。

2、不膩 低脂飲食，少用油脂類(lèi)。不吃油膩的食物，特別是含有動(dòng)物油脂類(lèi)多的食物，如油炸食品、動(dòng)物油脂制做的食物等，因?yàn)檫@些食品含有大量飽和脂肪酸，它能使你的血脂、血黏度升高，促使或加重動(dòng)脈硬化;而且由于脂肪所產(chǎn)生的熱量是糖、蛋白的1倍多，一是可直接引起肥胖，二是產(chǎn)生和加重胰島素抵抗，間接地影響血糖。

3、不辣

盡量不吃辛辣刺激性食物。如較辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等，這些食物可致糖尿病朋友“三多一少”的癥狀加重，又可助熱生火，從而違背了祖國(guó)醫(yī)學(xué)所講的糖尿病“陰虛燥熱”的病機(jī)治則，對(duì)糖尿病康復(fù)不利。

4、不甜

即低糖及低血糖指數(shù)飲食。不吃純糖類(lèi)——白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖(飴糖、糖稀)、蜂蜜、葡萄糖及其制品類(lèi)、干鮮果脯等血糖指數(shù)高的甜食。所有這些均屬于單糖、雙糖類(lèi)，食后會(huì)使糖尿病人的血糖急速升高。另外，還有起來(lái)并不太甜但卻常能引起餐后血糖明顯升高的食品，如土豆(尤其是炸土豆)、毛芋頭、山芋(紅薯、地瓜)、藕等，這些土層下可食用的食物應(yīng)予注意，但洋蔥例外。

少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物。

進(jìn)餐定時(shí)定量 注意進(jìn)食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時(shí)、定量，兩餐之間要間隔4-5小時(shí)。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

無(wú)糖糕點(diǎn)也要控制 雖然無(wú)糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會(huì)產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。

禁忌：

甜食和很多水果；

2、碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕；

3、最好不要喝酒；

以下列舉幾種注意不能吃的食物，希望病人在飲食上注意：

爆米花、糯米、鍋巴、獐肉、梨、桃、橘子、柿子、大棗、荔枝、香蕉、椰子汁、櫻桃、龍眼肉、葡萄、無(wú)花果、芒果、甘蔗、荸薺、辣椒、西瓜、芋頭、花椒、白酒、蜂蜜、白糖、杏子等。

動(dòng)物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等也要少吃，這些都是高膽固醇的。

而香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿、甜橘、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。

不宜吃的食物有：

Ⅰ、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。

Ⅱ、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化姓心臟病的發(fā)生。

Ⅲ、不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類(lèi)降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

含糖較高的食物如粉絲、土豆、芋頭等淀粉類(lèi)食物，以及蜜棗、蜂蜜、甘蔗等高糖食物 糖類(lèi)加工食品如糖果、糕點(diǎn)、果葡、果汁、蜜制品等 含植物油脂較高的食物如核桃、瓜子、腰果、松子等

含動(dòng)物油脂較高的食物如豬油、黃油、豬皮、雞皮、鴨皮等，以及油煎，油炸，油酥食物 助熱生火、生燥傷陰的食物如肉類(lèi)中的狗肉、驢肉、鹿肉、羊肉、海鮮中的帶魚(yú)、螃蟹、鉗子，蔬菜中的茴香，辣椒等

含膽固醇較高的食物如各種動(dòng)物脂肪和內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子、蝦子等

1、多吃高纖維食物，如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類(lèi)制品等，這些食物可促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。

2、含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子等，而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

3、多吃含鈣的食物，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。因?yàn)槿扁}能促使糖尿病人的病情加重。

4、多吃富含硒的食物，如魚(yú)、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，因此可以降低血糖、改善糖尿病癥狀。

5、多吃富含維生素B和維生素C的食物，如魚(yú)、奶、白菜、豆類(lèi)以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。補(bǔ)足維生素B和維生素C，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。

此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對(duì)病人多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，有降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃。

1、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動(dòng)物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類(lèi)攝入。

2、蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。

3、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。

易于使血糖升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。

每百克食品量含糖在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以選用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用；超過(guò)20克的有棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。

推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類(lèi)水果每100克可提供20－40千卡的能量。

慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等。此類(lèi)水果每100克可提供50－90千卡能量。

不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋(píng)果、柿子、萊陽(yáng)梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類(lèi)水果每100克提供的能量超過(guò)100千卡。

如果血糖穩(wěn)定了，一般餐后2小時(shí)血糖小于10 mmol/L，最好是小于8 mmol/L，就可以吃水果。水果最好在兩餐之間吃，尤其是餐前1小時(shí)左右，這樣既可以避免餐前低血糖，也不會(huì)使餐后血糖過(guò)高，從而讓血糖更加平穩(wěn)。

糖尿病人可以食用的水果有：火龍果、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等。

慎重選用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋(píng)果、梨、荔枝、芒果等。有些人認(rèn)為荔枝可以降血糖，于是便肆無(wú)忌憚地猛吃，有些人血糖不升高，甚至出現(xiàn)低血糖，但大部分人還是血糖明顯升高的，切不可一聽(tīng)別人說(shuō)可以降糖就像找到了法寶。

維C含量高的水果對(duì)糖尿病人有益。如獼猴桃、草莓，火龍果、胡柚均可食用。酷暑難耐時(shí)，西瓜也可以少食些。香蕉不能吃，因?yàn)槭请p糖。糖尿病人經(jīng)常會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生強(qiáng)烈的欲求，因此，從心理關(guān)懷角度，要盡可能滿(mǎn)足，掌握適宜少量這個(gè)原則既可。否則高控制只能早就高欲望。

水果什么時(shí)候吃建議在兩餐之間空腹時(shí)或睡前1～2小時(shí)進(jìn)食水果較好。注意進(jìn)餐之后不宜馬上食用水果，會(huì)加重身體胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)喲。

一天一個(gè)雞蛋：也許會(huì)有老年人擔(dān)心吃雞蛋黃會(huì)讓自己的膽固醇過(guò)高，其實(shí)，國(guó)際心臟病的學(xué)術(shù)組織包括高血壓學(xué)會(huì)都推薦，一周吃五個(gè)以?xún)?nèi)的整蛋是安全的。

二、糖尿病人運(yùn)動(dòng)：在三餐后運(yùn)動(dòng)，每日三餐，運(yùn)動(dòng)三次。每次在飯后1小時(shí)開(kāi)始（從吃第一口飯開(kāi)始計(jì)算時(shí)間）。運(yùn)動(dòng)以快速行走為主，每次的運(yùn)動(dòng)時(shí)間為30分鐘。有心臟病者除外。以身體無(wú)不適感為原則。

2、空腹血糖小于7mmol/L、餐后2小時(shí)血糖小于10mmol/L時(shí)是可以吃水果的，但要注意以下原則：

1）宜吃含糖量低的水果：桃、梨、橘子、橙子、釉子、蘋(píng)果、草莓、西瓜。2）不宜吃的水果：香蕉、柿子、棗、山楂、羅漢果、無(wú)花果 3）吃水果必須注意監(jiān)測(cè)血糖

4）吃水果時(shí)間：兩餐中間，上午9-10點(diǎn)，下午3-4點(diǎn)，或睡覺(jué)前。

第二篇：《兒童糖尿病飲食注意事項(xiàng)》

兒童糖尿病飲食注意事項(xiàng)

如今的糖尿病發(fā)展，越來(lái)越多，不分男女，不分老少，隨著社會(huì)水平的不斷提高，兒童患糖尿病的幾率也越來(lái)越多，那么在生活中、還有飲食上有哪些注意事項(xiàng)？下面詳細(xì)的給大家介紹一下。

兒童糖尿病患者飲食六原則：

1、糧食要嚴(yán)格按照規(guī)定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，還要均勻地吃(即每頓飯都要有糧食、蔬菜、蛋白質(zhì))。

2、由于每個(gè)人對(duì)食物的消化、吸收及利用有差異，一些數(shù)據(jù)只是框架、參考，在實(shí)際應(yīng)用中要固定主食，用副食調(diào)節(jié)體重，超重時(shí)減少副食量，體重輕時(shí)增加副食量，當(dāng)?shù)竭_(dá)理想體重時(shí)，吃副食的量以體重不增不減為合適。

3、甜味劑是非糖食品，一般不會(huì)升高血糖，但吃后也需測(cè)血糖來(lái)證實(shí)。甜味劑不能作為低血糖時(shí)的急救食品。

4、堅(jiān)果類(lèi)食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(約占50%)，并含有一定量的碳水化合物，故應(yīng)少吃或不吃。如果用其充饑，不但會(huì)使血糖升高，還會(huì)發(fā)胖，增加胰島素抵抗。

5、蔬菜中的土豆、白薯、山藥、藕、荸薺、芋頭、蠶豆主要成分是淀粉，應(yīng)算作主食，不應(yīng)算作蔬菜。

6、當(dāng)血糖尚未控制好時(shí)暫不要吃水果，當(dāng)血糖控制達(dá)標(biāo)后再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖最低時(shí)吃水果，于吃后半小時(shí)到1小時(shí)、2小時(shí)測(cè)測(cè)血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高為標(biāo)準(zhǔn)。

參考資料：

《中西醫(yī)結(jié)合治療糖尿病》

《中西醫(yī)結(jié)合開(kāi)放式療法治療糖尿病足》

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END

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第三篇：《兒童糖尿病的飲食指導(dǎo)》

兒童糖尿病的飲食指導(dǎo)

一、兒童糖尿病的飲食指導(dǎo)

1、飲食應(yīng)遵循平衡膳食的原則

糖尿病飲食原則上也是平衡膳食,不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)素特點(diǎn)不同,家長(zhǎng)要注意保證孩子飲食的多樣化。每餐飲食都應(yīng)包括主食、葷菜、蔬菜等。為了更好地平穩(wěn)餐后血糖,可采用蒸玉米、煮芋艿、烤土豆等薯蕷類(lèi)替代部分主食。薯蕷類(lèi)食物除淀粉含量豐富之外,還含有較多的膳食纖維,有助于延緩餐后血糖的升高。每吃100～120克薯蕷類(lèi)食物,應(yīng)相應(yīng)地減去25克米面等主食。葷菜的選擇也應(yīng)該多樣化,一日飲食中應(yīng)包括牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦、瘦肉以及豆制品等。蛋白質(zhì)類(lèi)的食物有助于患者的生長(zhǎng)發(fā)育,同時(shí)相對(duì)于富含碳水化合物的主食而言,蛋白質(zhì)類(lèi)食物對(duì)餐后血糖的影響較小,并且有較好的飽腹感和滿(mǎn)足感。

2、充分保證蔬菜水果的攝入

蔬菜和水果是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源,同時(shí)果蔬中還含有豐富的具有保健作用的植物化學(xué)物,例如多酚類(lèi)化合物、有機(jī)硫化合物、植物固醇、皂甙等。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦,兒童蔬菜水果的攝入量應(yīng)達(dá)到每日200～250克蔬菜,100～150克水果。在種類(lèi)的選擇上要注意每天盡可能選擇不同顏色、不同類(lèi)別的蔬菜、水果。可遵循世界衛(wèi)生組織提出的“每日五蔬果”的原則。如果不存在咀嚼困難,應(yīng)鼓勵(lì)患兒直接吃水果,避免喝一些含糖果汁飲料。

3、細(xì)嚼慢咽,養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣

將葷菜和蔬菜切小塊烹飪,吃飯細(xì)嚼慢咽,每一口食物咀嚼20～25下再咽下。讓一餐攝入的各種食物充分混合,這樣可以降低混合膳食的血糖指數(shù)。同時(shí),細(xì)嚼慢咽也有助于減輕兒童消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),使得人體能夠更加充分地消化和吸收來(lái)自于食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

定時(shí)定量進(jìn)餐也是家長(zhǎng)需要特別注意的一點(diǎn)。兒童糖尿病患兒多為1型糖尿病,需要采用胰島素控制血糖。定時(shí)定量,及時(shí)進(jìn)餐,可以預(yù)防低血糖的發(fā)生。也有助于醫(yī)生摸索合適的胰島素注射劑量。

4、選擇健康零食,適當(dāng)加餐

糖尿病患兒與健康兒童一樣享有吃零食的權(quán)利,關(guān)鍵在于如何選擇健康的零食,什么時(shí)間吃零食較為合適。不宜選擇富含碳水化合物和脂肪的薯片以及各種膨化食品作為零食。建議采用水果、小包裝的堅(jiān)果、原味酸奶、小包裝的雜糧餅干等。吃零食的時(shí)間應(yīng)設(shè)在兩餐之間,注意不要在三餐之前吃大量零食,以免影響正餐的進(jìn)食量。

5、兒童糖尿病的飲食治療原則

糖尿病患兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,不應(yīng)嚴(yán)格限制熱量攝入,應(yīng)滿(mǎn)足其需要。年幼兒熱量宜稍高,隨著年齡的增長(zhǎng)要適當(dāng)增加飲食量;要求進(jìn)食定時(shí)、定量,避免暴飲暴食;適當(dāng)控制熱量以減輕胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān),并避免出現(xiàn)酮癥酸中毒;結(jié)合患兒的年齡、身高、體重、血糖、注射胰島素的量、營(yíng)養(yǎng)狀況、發(fā)育情況、活動(dòng)量、有無(wú)并發(fā)癥及平時(shí)飲食習(xí)慣等情況,制定個(gè)體化飲食計(jì)劃。

二、兒童糖尿病每天飲食的攝入原則

1、熱能

應(yīng)結(jié)合患兒的個(gè)體情況計(jì)算每天供給量。每天的總熱量(kcal)=1000+100×(年齡-1)[3];或按0～4歲0.21MJ(50kcal)/kg.d,4～10歲0.19MJ(45～50kcal)/kg.d,10～15歲0.18MJ(40～35kcal)/kg.d[4];凡因營(yíng)養(yǎng)不良及消耗性疾病體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重者,總熱量可酌情增加;肥胖患兒應(yīng)適當(dāng)控制熱能,逐漸減輕體重。

2、碳水化合物

飲食中攝入適當(dāng)碳水化合物可改善糖耐量,提高胰島素敏感性。但過(guò)高可升高血糖而增加胰島負(fù)擔(dān);太低容易引起脂肪過(guò)度分解,導(dǎo)致酮癥酸中毒,通常碳水化合物占總熱能55%～65%。應(yīng)嚴(yán)格控制碳水化合物的質(zhì)量,選用復(fù)雜碳水化合物含量高(即血糖生成指數(shù)低)的食物,如:蕎麥面、莜麥面、二合面(玉米面和黃豆面)、三合面(玉米面、黃豆面和白面)等。

3、脂肪

為防止和延緩并發(fā)癥的發(fā)生,糖尿病膳食應(yīng)適當(dāng)降低脂肪供給量。脂肪占總熱能控制在20%～30%,或按每天0.7～1.0g/kg體重。應(yīng)限制動(dòng)物脂肪和飽和脂肪酸攝入,植物油至少占總脂肪的1/3以上;膽固醇攝入量應(yīng)低于每日300mg,合并高膽固醇血癥時(shí)應(yīng)每日200mg。

4、蛋白質(zhì)

根據(jù)患兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),要充分保證對(duì)蛋白質(zhì)的需求。一般要求每天2.0～3.0g/kg體重,占總熱能的20%,動(dòng)物蛋白不低于蛋白質(zhì)總量的33%～50%,并補(bǔ)充一定量豆類(lèi)蛋白。合并腎功能不全者,根據(jù)腎功能損害程度,每天按0.5～0.8g/kg體重供給。

5、維生素、礦物質(zhì)元素

維生素與糖尿病關(guān)系密切,尤其是維生素B1、維生素C、維生素B12和維生素A等,應(yīng)注意補(bǔ)充。適當(dāng)限制鈉鹽,以防止和減輕高血壓、冠心病、高脂血癥及腎功能不全等并發(fā)癥;適當(dāng)增加鉀、鎂、鈣、鉻、鋅等元素補(bǔ)充。

6、膳食纖維

膳纖維有降低血糖和改善糖耐量的功效,并有降血脂、降血壓、降膽固醇作用,能減輕病人的饑餓感、防止便秘、促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄等。

但太多可影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收,一般每1000kcal熱能補(bǔ)充12～28g膳食纖維即可。

三、兒童糖尿病食譜

1、玉米須煲瘦肉

玉米須30g,瘦豬肉100g。將玉米須、瘦豬肉加水共煮湯。待熟后去玉米須,飲湯食肉。也可用玉米須單味煎湯,當(dāng)茶常飲。

2、蚌肉苦瓜湯

苦瓜150～250g,蚌肉50～100g。將活蚌放清水中養(yǎng)2天,然后取蚌肉,與苦瓜共煮湯,熟后酌加油鹽調(diào)味,即可服食。適用于兒童糖尿病之偏于胃熱陰虛者。

3、枸杞子燉兔肉

枸杞子15g,兔肉250g。將枸杞子、兔肉加水適量,文火燉熟后加鹽調(diào)味,飲湯食兔肉。適用于糖尿病之偏于肝腎不足者,腸燥胃熱者不宜。

4、山藥薏米粥

淮山藥60g,薏苡仁30g。將懷山藥、薏苡仁按常法共熬成粥食用,每日1劑。此粥食后有飽腹感,可減少飯量,對(duì)各型糖尿病患者均較為適宜,尤宜于脾胃虛弱、口渴善饑的兒童糖尿病患者更佳。

5、綠豆南瓜羹

綠豆250g,南瓜500g。南瓜切塊,同綠豆一起,加水適量,煮熟后,分餐食用。此方適用于有中消癥狀(如消谷善饑)的兒童糖尿病患者,常食有穩(wěn)定血糖作用。

6、豬胰食療法

豬胰2條,蒸熟焙干研末,貯于瓶中,每服6～9g,1日3次;豬胰1條,苡米30g,共煮湯,熟后加食鹽調(diào)味,飲湯食豬胰;豬胰1條,黃芪30g,共煮湯,熟后加食鹽調(diào)味,飲湯食豬胰;豬胰1條,懷山藥30～60g,共煮湯,熟后加調(diào)味品食之。

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END

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第四篇：糖尿病病人的飲食注意事項(xiàng)

糖尿病病人的飲食注意事項(xiàng)：

忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

糖尿病患者在治療過(guò)程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時(shí)間或激烈運(yùn)動(dòng)而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動(dòng)的感覺(jué)和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類(lèi)。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬(wàn)一。一年四季中，夏天糖尿病患者的血糖往往會(huì)處于較低水平。夏天人們普遍食欲減退，碳水化合物的攝入量減少；室外活動(dòng)增多，對(duì)血糖的利用增加。另外，夏天白晝時(shí)間較長(zhǎng)，天熱也容易睡眠不足，造成體內(nèi)熱量耗散，體內(nèi)的新陳代謝旺盛，相對(duì)消耗的血糖也增多。而糖尿病患者夏天可多食苦瓜，因?yàn)榭喙纤亩嚯念?lèi)物質(zhì)具有降低血糖、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力的作用。同時(shí)，苦瓜的果實(shí)或種子的萃取物也能促進(jìn)人體糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量 的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，糖尿病患者和血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，有幾種治療辦法可提供參考。這些辦法包括：改變生活習(xí)慣，改善飲食，以及服用治療藥物。不管是患有哪種糖尿病類(lèi)型，我們都建議患者要注意自己的飲食。

患有1型糖尿病的患者（也就是由于自身免疫等原因引起的胰島素缺乏，多見(jiàn)于青少年。這型糖尿病在我國(guó)較少見(jiàn)，僅占5%左右），必須使用胰島素進(jìn)行治療。醫(yī)生會(huì)為患者開(kāi)一份飲食餐單，這份餐單主要是考慮到患者的營(yíng)養(yǎng)需要，以及控制血糖水平所需的胰島素量。而患有2型糖尿病的患者，則可以通過(guò)改善生活習(xí)慣以及飲食來(lái)控制病情。這樣的治療包括：減肥，注意糖份以及碳水化合物的攝入量。如果你過(guò)于肥胖的話，只要減掉5磅，也已經(jīng)很好了，因?yàn)榭梢允股眢w更好的對(duì)自身產(chǎn)生的胰島素作出反應(yīng)。如果2型糖尿病患者的血糖水平難以控制的話，則需要服用藥物來(lái)進(jìn)行治療了。這些藥物能夠促使身體產(chǎn)生更多的胰島素，又或者是幫助身體更好的利用已有胰島素，從而發(fā)揮功效。如果血糖水平仍然沒(méi)有發(fā)生變化，那么下一步要做的是：注入胰島素。

糖尿病人的飲食選擇

1.適當(dāng)控制飲食量，一般情況下，每日主食250-300克，新鮮蔬菜500克以上，牛奶250毫升，雞蛋1個(gè)，瘦肉100克，豆制品50-100克。

2.食物宜粗不宜精，在主食范圍內(nèi)盡可能吃些五谷雜糧及豆類(lèi)和蔬菜。粗雜糧如蕎麥面、燕麥面、玉米面，蔬菜以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。

3.嚴(yán)格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖飲料，西紅柿、黃瓜、獼猴桃含糖較低，可以適當(dāng)多吃些。

4.其他注意事項(xiàng)：三餐定時(shí)定量，戒煙、忌酒，低鹽、低脂肪膳食

糖尿病患者不可不知的飲食技巧

1.改變飲食習(xí)慣的技巧

人們往往有些不良的飲食習(xí)慣，如口味重、食用油消耗偏多、嗜酒和吃零食等等，糖尿病患者如有這些習(xí)慣則會(huì)嚴(yán)重影響到飲食治療的效果。如果要求患者突然改變長(zhǎng)時(shí)間形成的習(xí)慣，患者可能一下子適應(yīng)不了而最終放棄飲食控制。因此，應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式改變?cè)械囊恍┝?xí)慣來(lái)適應(yīng)飲食治療。下面以改變口味重為例介紹改變不良飲食習(xí)慣的技巧。

口味重是食鹽消耗多的一種表現(xiàn)，這對(duì)血糖的控制和預(yù)防高血壓等并發(fā)癥的發(fā)生十分不利。因此，糖尿病病友首先要了解減少食鹽攝入的重要性。然后要知道自己每天消耗了多少食鹽：簡(jiǎn)便的方法是記下新打開(kāi)包裝的食鹽重量、啟用日期、每日就餐人數(shù)，待這一包食鹽用完后，便可計(jì)算出每天每人平均食鹽消耗量了。如三口之家，基本都是在家就餐，12天消耗了一包凈重500克的食鹽，那么每天每人平均食鹽消耗量就是：500÷（12×3）≈14克（健康飲食要求每天人均消耗食鹽應(yīng)小于6克）。最后，制定出一個(gè)切實(shí)可行的減鹽計(jì)劃：一般每個(gè)月按照每天減少1～2克食鹽量為目標(biāo)，大約經(jīng)過(guò)3～5個(gè)月的時(shí)間，便可將食鹽的消耗量降至健康飲食要求或接近水平，即每天食鹽消耗量在6克左右，而沒(méi)有產(chǎn)生任何不適。

減少烹調(diào)油用量、克服酒精嗜好和喜吃零食等習(xí)慣均可采用類(lèi)似方法，這里不一一贅述。

2.烹飪食物的技巧

在糖尿病飲食中，對(duì)用于烹調(diào)食物的調(diào)料如鹽、味精、醬料、油、糖等的用量是有嚴(yán)格限制的，許多病友由于不懂得靈活運(yùn)用烹調(diào)技巧，即使嚴(yán)格控制了主食，這些調(diào)料的使用卻很難控制到位，這里給病友簡(jiǎn)要介紹控制鹽和烹調(diào)油等調(diào)料的食物烹飪技巧。

為了達(dá)到菜肴少脂、低鹽、無(wú)糖的要求，烹調(diào)方法應(yīng)以氽、煨、燉、水煮、清蒸、涮、熏、泥烤、蒸瓤、拌等方法為主，盡量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的方法，也不宜采用糖醋、糖漬、拔絲和鹽腌、鹽浸等方法。

氽、燉、蒸、拌等烹調(diào)方法，一般用油量較少，有的可完全不用油，同樣能使食物味道鮮美。例如，清蒸魚(yú)，僅放少許油即可，即使不放油也不影響其味道。涼拌海帶、黃瓜等，只要把其他調(diào)料配好，不放油或僅滴幾滴香油即可。

低鹽菜的制作要點(diǎn)：①不選用含鈉高的食品如用鹽腌制的魚(yú)、肉、蛋、蔬菜及豆制品等；②不選用鹽多的烹飪方法如鹵、暴腌、做湯等，而烤和拌等方法則用鹽較少；③用香、酸、甜味（甜味可用非糖甜味劑）代替咸、鮮味；④選用鹽較少的一些食物如南瓜、紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、韭菜、鮮豆類(lèi)等。

糖醋、糖漬、拔絲等烹調(diào)方法因使用較多的糖，糖尿病患者是不宜使用的。在涼拌菜中也應(yīng)盡量避免使用糖作調(diào)料。

3.克服與家人飲食矛盾的技巧

“缺油少鹽”是糖尿病飲食的一個(gè)基本特點(diǎn)，這與現(xiàn)在多數(shù)居民放任自由和單純追求口味或美食的飲食習(xí)慣存在較多的矛盾。為了克服病友與家人之間的這一飲食矛盾，建議從以下幾個(gè)方面做些努力。

（1）全家人一同學(xué)習(xí)飲食與健康的知識(shí)。糖尿病飲食中烹調(diào)油一般都少于25克，同時(shí)要求食鹽不超過(guò)6克，這與我國(guó)居民膳食指南中要求每日烹調(diào)油和食鹽消耗量是一致的。問(wèn)題是多數(shù)人對(duì)這些要求的意義不十分理解，以至在日常飲食生活中烹調(diào)油、食鹽的消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了25克和6克。如果要他們突然改變多年形成的油多味重習(xí)慣是困難的，主要原因是他們思想上并沒(méi)有意識(shí)到這種飲食習(xí)慣對(duì)健康的不利。如果通過(guò)您所掌握的有關(guān)健康飲食知識(shí)的言傳身教，使他們能真正認(rèn)識(shí)到這種不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的危害，相信經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的逐步適應(yīng)后，您與家人同吃一鍋菜（您只控制食用量）的時(shí)候也就快到了。

（2）使“廚師”成為“營(yíng)養(yǎng)廚師”。許多病友在家里并不做飯，日常飲食完全由妻子（老伴）或兒女、保姆安排，他（她）們理所當(dāng)然地成了您的“廚師”。在這種情況下，除您自己要掌握相關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)外，還要想方設(shè)法使您的“廚師”也懂得有關(guān)糖尿病飲食控制知識(shí)和烹飪技巧。當(dāng)然，最好的辦法是與您的“廚師”一 起定期去咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，使他（她）逐步成為“營(yíng)養(yǎng)廚師”。有了“營(yíng)養(yǎng)廚師”的操勞，您與家人之間的飲食矛盾也就迎刃而解了，而且全家人也都將從“營(yíng)養(yǎng)廚師”那里受益良多。

（3）適當(dāng)開(kāi)小灶。盡管多數(shù)情況下患者可與家人同吃，但有時(shí)因烹調(diào)方法所限會(huì)對(duì)飲食控制不利，如紅燒肉、油炸魚(yú)、糖醋排骨等對(duì)嚴(yán)格控制飲食的患者不適宜。這時(shí)要考慮為患者特別加做一兩個(gè)菜肴，這就是我們所說(shuō)的開(kāi)小灶。

糖尿病患者飲食技巧還有很多，以后我們會(huì)陸續(xù)介紹。只要病友們多學(xué)習(xí)糖尿病飲食治療知識(shí)，在生活中用心體會(huì)，相信每個(gè)人都能找到適合自己的飲食治療竅門(mén)。

糖尿病合并高血壓為糖尿病常見(jiàn)的合并癥之一。國(guó)外糖尿病患者中高血壓患病率高達(dá)40%～80%，我國(guó)糖尿病患者合并高血壓比例也占到了28%～40%，糖尿病合并高血壓，將會(huì)加速心血管病、腦卒中、腎病及視網(wǎng)膜病變的發(fā)生及發(fā)展，增加糖尿病患者的死亡率。下面介紹幾種有助于糖尿病患者降壓的食物： 合并高血壓患者的良品

植物油

高血壓病人為了防止動(dòng)脈硬化的逐漸加重和并發(fā)癥的發(fā)生，應(yīng)注意多吃植物油，少吃動(dòng)物油。這是因?yàn)閯?dòng)物油含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，會(huì)使人體器官加速衰老和促使血管硬化，進(jìn)而引起冠心病、腦卒中等。而植物油如豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，因含有大量的不飽和脂肪酸，目前多認(rèn)為是高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病病人的“康復(fù)油”。原因是不飽和脂肪酸進(jìn)入人體后，變成二十二碳脂肪酸，是體內(nèi)一種激素——前列腺素合成的主要原料，所以，二十二碳脂肪酸即為前列腺素前體，而前列腺素除能擴(kuò)張血管、降低血壓外，還能防止血凝固，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。此外，不飽和脂肪酸有抑制血栓形成的作用，可調(diào)整膽固醇代謝，促進(jìn)膽固醇氧化，生成膽酸，并可與膽固醇結(jié)合成不飽合脂肪酸膽固醇酯，便于膽固醇轉(zhuǎn)送。

植物油對(duì)人體雖然有益，但是過(guò)多吃并沒(méi)有什么好處。因?yàn)槭橙脒^(guò)多，自然產(chǎn)生熱量也多，每1克脂肪可產(chǎn)生9千卡能量。能量多了，體內(nèi)脂肪分解就少了，體重便會(huì)逐漸增加。此外，多吃植物油并不能使血中原有膽固醇降低，卻可使膽結(jié)石的患病率比吃普通飲食者高2倍，因此，多吃植物油無(wú)益。

此外，值得注意的是，作為植物油的橄欖油越來(lái)越受到關(guān)注。橄欖油原產(chǎn)于地中海一帶的希臘、意大利、西班牙等國(guó)家。油橄欖樹(shù)是一種高大的常綠喬木，它所結(jié)的淡綠色果實(shí)含油脂35％，一般采摘下來(lái)后便立即進(jìn)行加工榨磨成油，保持了天然的果香和 新鮮的口感。橄欖油含單不飽和脂肪酸達(dá)80％以上，主要是油酸，容易被人體吸收，還含有對(duì)心血管有益的角鯊烯、谷固醇和維生素A原、維生素E等成分。

魚(yú)

國(guó)外科學(xué)家的研究指出，“高血壓患者應(yīng)在少吃鹽的同時(shí)多吃魚(yú)，這會(huì)降低因高血壓而致腦卒中的可能性”。原因是由血管壁釋放的一種被稱(chēng)作前列環(huán)素的物質(zhì)，是一強(qiáng)烈的血管擴(kuò)張因子，能松馳血管四周肌肉，使血管擴(kuò)張，血壓下降，并能防止血體形成;而血液中與血小板相關(guān)的另一種前列腺素(稱(chēng)為血栓素A2)則是一種強(qiáng)烈的血管收縮因子，并能促進(jìn)血小板聚集和誘發(fā)血體形成。從生理上，兩者的平衡被破壞，血壓就隨之升高，并導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。而這兩種物質(zhì)是以血管壁細(xì)胞和血小板中所含的脂肪酸為原料制成的。多吃魚(yú)可使人體起收縮血管作用的血體素A2明顯減少，血液的凝固性也隨之降低。

有關(guān)資料也表明，漁民發(fā)生高血壓和腦卒中的幾率明顯比山區(qū)居民低。研究人員認(rèn)為，漁民大量攝入魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)，會(huì)使血管變得結(jié)實(shí)而富有彈性，因而不易破裂。同時(shí)，魚(yú)類(lèi)含鈣、鉀豐富，這對(duì)防治高血壓無(wú)疑也是大有裨益的。

蘋(píng)果

蘋(píng)果含鉀，可以改善引發(fā)高血壓的鈉離子攝取量，能預(yù)防高血壓的發(fā)生。美國(guó)的佛蒙特州，曾經(jīng)以心臟病患和風(fēng)濕患多而聞名。但是，自從這里推廣飲用以熱開(kāi)水稀釋的蘋(píng)果醋加蜂蜜后，大大降低了該地區(qū)居民患心臟病的幾率。國(guó)外烹飪學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師甚至建議高血壓患者每天吃3個(gè)蘋(píng)果，以幫助排出飲食中攝取過(guò)量的鈉離子，從而防治高血壓病。

水

科學(xué)研究和實(shí)踐證明，高血壓和冠心病患者每天早晨喝1杯溫開(kāi)水，持之以恒，能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。目前認(rèn)為，動(dòng)脈硬化的發(fā)生與食鹽中的鈉離子在血管壁上沉積有關(guān)。若在早晨起床后馬上喝杯溫開(kāi)水，可把頭天晚餐吃進(jìn)體內(nèi)的氯化鈉很快排出體外。平時(shí)飲水多、愛(ài)喝茶的人患高血壓、動(dòng)脈硬化發(fā)病率就低;反之，早晨吃干食，又無(wú)喝水習(xí)慣的人，到老年患高血壓和動(dòng)脈硬化的幾率就會(huì)相對(duì)增高。

洋蔥

美國(guó)德克薩斯州立大學(xué)的教授從洋蔥中發(fā)現(xiàn)了前列腺素A，它具有擴(kuò)張外周動(dòng)脈、降低外周血管阻力的效力，從而起到降血壓作用。另外，前列腺素A不僅能增加尿量，促使鈉排泄，還能降低冠狀動(dòng)脈的阻力，增加血流量，預(yù)防冠心病。

洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸。這些物質(zhì)是一種配糖體，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有殺滅多種病菌及抗血管硬化和調(diào)節(jié)血脂的功能。美國(guó)科學(xué)家還從洋蔥里提煉出了一種“蔥素”，對(duì)治療心血管硬化有特效

糖尿病人膳食安排原則

www.39.net 2007-05-01 39健康網(wǎng)

糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治療過(guò)程中一項(xiàng)重要的內(nèi)容。“吃飯”的基本知識(shí)病人必須掌握，因?yàn)椴∪硕际亲约野才棚嬍称鹁樱辉诔霈F(xiàn)嚴(yán)重并癥時(shí)才住在醫(yī)院里。

有些病人以為吃糖食血糖就會(huì)升高，不吃糧食就能控制糖尿病,這種認(rèn)識(shí)是不正確的。糧食是必需的，糖尿病病人的飲食應(yīng)該是有足夠熱量的均衡飲食,根據(jù)病人的標(biāo)準(zhǔn)體重和勞動(dòng)強(qiáng)度，制定其每日所需的總熱量。總熱量中的50％—55％應(yīng)來(lái)自碳水化合物，主要由糧食來(lái)提供；15％—20％的熱量應(yīng)由蛋白質(zhì)提供；其余25％—30％的熱量應(yīng)由脂肪提供，脂肪包括烹調(diào)油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應(yīng)靠蛋白質(zhì)和脂肪，長(zhǎng)此以往，11 病人的動(dòng)脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥。

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了“無(wú)糖”的食物，一般是指這些食品中沒(méi)有加進(jìn)白糖，而是采用甜味劑制成的。美國(guó)紐特健康糖是天門(mén)冬氨酸和苯丙氨酸組成的雙肽糖，是較好的甜味劑。吃甜味劑與麥粉制作的各種食品時(shí)，麥粉或米粉等這些糧食應(yīng)該計(jì)算在規(guī)定的主食量中，也是不能隨意吃的，多吃后血糖是會(huì)增高的。

既然甜食不敢多吃，肉類(lèi)等是否可以多吃呢?我認(rèn)為肉類(lèi)食品過(guò)多，也會(huì)使病人血脂升高，增加冠心病的發(fā)生機(jī)會(huì)，肉類(lèi)食品提供的熱量較高，病人容易發(fā)胖。因此，肉類(lèi)食品的攝取量應(yīng)計(jì)算在蛋白質(zhì)和脂肪的分配量中。

糖尿病病人宜少量多餐。每天多吃幾頓飯，每頓少吃一點(diǎn)，可以減少餐后高血糖，有助于血糖的平穩(wěn)控制。

此外，糖尿病病人的飲食宜低鹽、低脂，多吃新鮮蔬菜。對(duì)能否進(jìn)食水果的問(wèn)題，我認(rèn)為，糖尿病病人的飲食是控制總熱量的均衡飲食。根據(jù)食品所含熱量，我們制定了食品交換份，每份90千卡。例如25克大米是1份，200克的蘋(píng)果也是1份。假如某病人每日需熱量1800千卡，就是20份。糧食占10份，吃1 份蘋(píng)果就少吃25克大米。吃水果也應(yīng)計(jì)算在總熱量?jī)?nèi)，并且不要和飯同時(shí)吃，而是作為兩餐之間的加餐，這樣安排比較恰當(dāng)。食品交換份的辦法，病人需要掌握。

那么，糖尿病人每天要補(bǔ)充多少水？

建議糖尿病人也應(yīng)像普通人一樣，除了飲食中有部分水，每天還應(yīng)喝1600～2000亳升的水（200毫升杯子8至10杯水）。攝入蛋白質(zhì)食物多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多、沐浴等情況下，都應(yīng)適當(dāng)多喝水。另外，牛奶、豆?jié){是糖尿病患者補(bǔ)充水分的好飲料，每天喝牛奶、豆?jié){能改善缺鈣狀況，豆?jié){還含有一定量的膳食纖維，因而更適合比較肥胖、血脂高、血壓高的糖尿病患者飲用。

糖尿病飲食的九個(gè)誤區(qū)

1、重視空腹血糖不重視餐后血糖。有很多患者空腹血糖不高，但餐后血糖高。而餐后血糖高對(duì)心腦血管有害。

2、重視血糖不重視糖化血紅蛋白。血糖僅能反應(yīng)10-15分鐘內(nèi)的變化，糖化血紅蛋白能反應(yīng)3個(gè)月的血糖總體水平，而且主要反應(yīng)餐后血糖水平。

3、不能吃甜食。糖尿病人主要不能吃含蔗糖和葡萄糖的食物，對(duì)于用蛋白糖、木糖醇、阿巴斯甜等制作的食品是可以攝入的。

4、不吃主食。糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例。若碳水化合物不按50%-60%的比例攝入，可能導(dǎo)致脂肪的過(guò)度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒。因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克。

5、不吃肉。如果肉食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染。缺少肉食品的食譜，由于沒(méi)有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)持飲食治療。

6、細(xì)糧含糖高，粗糧含糖低。粗、細(xì)糧的含糖量差不多，面粉是75%、大米是74%、小米是74%、玉米是76%。粗糧含植物纖維豐富，而植物纖維可抑制腸道葡萄糖的吸收。

7、堅(jiān)果類(lèi)含糖量很低，吃了也沒(méi)關(guān)系。瓜子、花生含糖低，但含脂肪高，100克花生所含的熱量相當(dāng)于200克饅頭。而脂肪在體內(nèi)可變成糖。

8、水果含糖量高。水果的甜味主要由果糖來(lái)決定，但果糖的代謝不需要胰島素。如果餐后血糖低于10，可以攝入一些水果。吃水果最好在兩餐之間加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生。水果含糖量為4%-20%，西瓜為4%，蘋(píng)果梨為10%-14%，香蕉為20%。

9、糖尿病可吸煙。吸煙會(huì)導(dǎo)致糖尿病足。

12種蔬菜助降糖

降糖藥對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)很重要。其實(shí)，在我們的菜籃子里就有很多能幫助降血糖的食物。

隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，糖尿病的發(fā)病率不斷上升，已成為中老年人的常見(jiàn)病和多發(fā)病。因其是終身代謝性疾病，又常常并發(fā)多種疾病，給患者的身體健康和生存質(zhì)量帶來(lái)了極大影響。糖尿病患者除正規(guī)使用藥物治療外，多吃蔬菜，利用它們的降糖作用也能收到一定的功效。

洋蔥

性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開(kāi)水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。

南瓜

甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜中還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對(duì)改善 癥狀有良效。

黃瓜

性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫撸刻焓滁S瓜100克，大有稗益。

苦瓜

性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類(lèi)之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類(lèi)似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱(chēng))，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)到78.3％。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。

菠菜

性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗凈，雞內(nèi)金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟后吃菜飲湯，每天2次。

小扁豆

含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。

黃膳

性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。日本人已從黃膳體內(nèi)提取出這兩種物質(zhì)制成降糖藥物——糖 尿清，用于治療糖尿病，療效滿(mǎn)意。

薏苡仁

性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。用法：薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。

肉桂

性味辛溫，具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃的作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時(shí)加入1～3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。

銀耳

性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來(lái)有研究報(bào)道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從3～4小時(shí)延長(zhǎng)至8～12小時(shí)。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次。

（編后：對(duì)輕度糖尿病，可通過(guò)食療加運(yùn)動(dòng)的方法進(jìn)行調(diào)治，

第五篇：營(yíng)養(yǎng)與健康論文 飲食與糖尿病

糖 尿 病 與 飲 食

姓名：明仔 學(xué)號(hào)：

專(zhuān)業(yè)：物院電科 老師：開(kāi)桂青

日期：2011年8月1日

中文摘要 ：

11月14日是世界糖尿病日。目前糖尿病及其慢性并發(fā)癥已經(jīng)成為一種嚴(yán)重影響人類(lèi)健康的病癥。我國(guó)糖尿病的患病也呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。控制不好的糖尿病可以引起各種使人致殘、致死的并發(fā)癥，如心血管病變、腎功能衰竭、失明、截肢等。做好飲食控制，是與糖尿病成功相處的基礎(chǔ)。飲食療法是糖尿病綜合治療最主要、最基本的手段，如果沒(méi)有有效的飲食療法做支撐，其他的治療都會(huì)事倍功半。近年來(lái)，國(guó)外在糖尿病的飲食療法上又有了許多新進(jìn)展。

關(guān)鍵詞：

糖尿病；并發(fā)癥；飲食治療；糖尿病食譜

前言：

糖尿病是一種世界性的流行性疾病，按照世界衛(wèi)生組織（WHO）及國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）專(zhuān)家組的建議，糖尿病可分為1型、2型、其他特殊類(lèi)型及妊娠糖尿病4種。近年來(lái)，隨著世界各國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民生活水平的提高，糖尿病的發(fā)病率及患病率逐年升高，據(jù)WHO的估計(jì)，目前全球已有糖尿病患者1.75億左右，至2025年將達(dá)3億。中國(guó)糖尿病患病率亦在急劇增高，從20世紀(jì)80年代至90年代中期增加了4～5倍，估計(jì)現(xiàn)已有糖尿病患者三四千萬(wàn)。糖尿病已成為威脅人民健康的重大社會(huì)問(wèn)題，引起了各國(guó)政府、衛(wèi)生部門(mén)以及廣大醫(yī)務(wù)工作者的關(guān)注和重視。糖尿病不僅患病率高，并發(fā)癥發(fā)生率高，造成組織器官毀損，具有致殘致死性，危害嚴(yán)重，而且會(huì)給患者造成心理障礙，同時(shí)也給各國(guó)政府和人民帶來(lái)了沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。對(duì)于治療糖尿病，飲食治療是糖尿病患者的基本治療。這種療法就是通過(guò)合理地控制飲食，使血糖保持在理想范圍。對(duì)每一個(gè)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不論病情輕重，不論病程長(zhǎng)短，在糖尿病的各個(gè)階段，合理的飲食治療是最基本的。相反只圖一時(shí)痛快，對(duì)飲食不加控制，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝失調(diào)，出現(xiàn)各種并發(fā)癥，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。因此，飲食治療是每個(gè)糖尿病患者都應(yīng)該 掌握的。

正文：

糖尿病（diabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗(Insulin Resistance，IR)等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征。

糖尿病與肥胖、心血管病稱(chēng)為現(xiàn)代社會(huì)富裕病，它們均與人們營(yíng)養(yǎng)過(guò)度、飲食失調(diào)、食物過(guò)于精細(xì)以及缺乏運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)。糖尿病是一種常見(jiàn)的內(nèi)分泌疾病，是由于體內(nèi)胰島素不足所引起的血糖升高、尿中有糖的病癥。糖尿病起病可急可緩，其臨床癥狀與分型關(guān)系密切，也就是說(shuō)，糖尿病的類(lèi)型不同，臨床表現(xiàn)也不同。典型的癥狀是“三多一少”，三多指的是：多飲、多食、多尿，一少是指消瘦或體重減輕。

糖尿病患者一般可分為胰島素依賴(lài)型(1型，即IDDM)和非胰島素依賴(lài)型(2型，即 NIDDM)，2型糖尿病占比已達(dá)到93.7%以上。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，一方面由于某些微量元素不足可誘發(fā)糖尿病。如缺鈣時(shí)葡萄糖或其他相關(guān)刺激引起的胰島素分泌便會(huì)顯著減少，是促發(fā)糖尿病的重要因素。其他如鉻、鋅、錳微量元素，如果機(jī)體內(nèi)水平低下，也會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌障礙，降低胰島素的降糖效果。另一方面出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也可誘發(fā)糖尿病。這種過(guò)量飲食、過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)反復(fù)刺激胰島B細(xì)胞可引起高胰島素血癥，促發(fā)肥胖，是成年期發(fā)病型糖尿病的最大危險(xiǎn)因素。據(jù)國(guó)際普查資料，糖尿病罕見(jiàn)于消瘦人群，中度肥胖者比正常人高4倍，重度肥胖者則高出30倍。

糖尿病研究中心有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)糖尿病已是威脅人類(lèi)健康的第三大殺手，糖尿病在中醫(yī)上稱(chēng)為“消渴”，即消瘦煩渴之意。糖尿病是一種古老但卻很致命的疾病，每年導(dǎo)致400萬(wàn)人死亡，還是心臟病、中風(fēng)、失眠、腎衰竭、截肢手術(shù)的主要病因。糖尿病已經(jīng)成為繼腫瘤、心腦血管疾病之后，威脅人類(lèi)健康的第三大殺手，被醫(yī)學(xué)界稱(chēng)為“萬(wàn)病之源”。世界衛(wèi)生組織指出：如果不采取重大措施，2025年全世界將出現(xiàn)4000～6000萬(wàn)名糖尿病患者。在我國(guó)糖尿病發(fā)病率已達(dá)到2%，確診的糖尿病患者已經(jīng)達(dá)到4000萬(wàn)人，糖尿病患者總數(shù)已躋身世界第二位，并以每年100萬(wàn)的速度遞增。糖尿病急性并發(fā)癥有：糖尿病酮癥酸中毒、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病低血糖昏迷及糖尿病并發(fā)各種感染等。糖尿病慢性病變有：糖尿病性腦病、糖尿病并發(fā)冠心病、糖尿病足糖尿病性神經(jīng)病變、糖尿病性視網(wǎng)膜病變、糖尿病性白內(nèi)障、糖尿病脂肪肝等。

如果把糖尿病教育、營(yíng)養(yǎng)治療、運(yùn)動(dòng)、藥物治療和血糖監(jiān)測(cè)比作糖尿病綜合治療的“五駕馬車(chē)”，那么，營(yíng)養(yǎng)治療就是駕轅之馬，也就是各類(lèi)治療的基礎(chǔ)。若沒(méi)有飲食的配合其他的治療也就可以說(shuō)是失效的。糖尿病的飲食治療是終身的治療，糖尿病人若要生活得豐富多彩，飲食自然要多變化。

糖尿病飲食治療原則：

1、控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重。

2、供給適量的碳水化合物。目前主張不要過(guò)嚴(yán)地控制碳水化合物，糖類(lèi)應(yīng)占總熱能的60% 左右，每日進(jìn)食量可在250克～300克，肥胖應(yīng)在150克～200克。谷類(lèi)是日常生活中熱能的主要來(lái)源，其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也 含有一定數(shù)量的碳水化合物。莜麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。

3、供給充足的食物纖維。食物纖維能夠降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。膳食中應(yīng)吃一些蔬菜、麥麩、豆及整谷。麥胚和豆類(lèi)能夠保持水分，膨脹腸內(nèi)容物，增加粘性，減速胃排空和營(yíng)養(yǎng)素的吸收，增加膽酸的排泄，放慢小腸的消化吸收。

4、供給充足的蛋白質(zhì)。乳、蛋、瘦肉、魚(yú)、蝦、豆制品含蛋白質(zhì)較豐富。應(yīng)適當(dāng)食用優(yōu)質(zhì)蛋白，目前主張蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱能的10%～20%。谷類(lèi)含有植物蛋白質(zhì)約占全日蛋白質(zhì)的1/3～1/2。植物蛋白的生理價(jià)值低于動(dòng)物蛋白，所以在膳食中也應(yīng)適當(dāng)控制植物蛋白。尤其在合并腎病時(shí)，應(yīng)控制植物蛋白的食用。

5、控制脂肪攝入量。目前主張膳食脂肪應(yīng)減少至占總熱能的25%～30%，甚至更低。應(yīng)限制飽和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、豬油、奶油等動(dòng)物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不飽和脂肪酸的油脂，但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，也要適當(dāng)控制。還要適當(dāng)控制膽固醇，以防止并發(fā)癥的發(fā)生。應(yīng)適當(dāng)控制膽固醇高的食物，如動(dòng)物肝、腎、腦等臟腑類(lèi)食物，雞蛋含膽固醇也很豐富，應(yīng)每日吃一個(gè)或隔日吃一個(gè)為宜。

6、供給充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽。如粗糧、干豆類(lèi)、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟和綠葉蔬菜含維生素B族較多。新鮮蔬菜含維生素C較多。老年糖尿病患者中，應(yīng)增加鉻的含量。酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等含鉻較多。同時(shí)要注意補(bǔ)充鋅和鈣，防止牙齒脫落和骨質(zhì)疏松。糖尿病患者不要吃的過(guò)咸，防止高血壓的發(fā)生，每日食鹽要在6 克以下。

7、糖尿病患者不宜飲酒。酒精能夠產(chǎn)生熱能，但是酒精代謝并不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的。

8、糖尿病患者應(yīng)合理安排每日三餐，每餐都應(yīng)含有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，以有利于減緩葡萄糖的吸收。宜少食多餐，一日不少于三餐，有條件上下午安排間食及睡前進(jìn)食，即保證吸收，又減輕對(duì)胰島負(fù)擔(dān)；早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易發(fā)生早餐后高血糖。如一日三餐比可為1/

5、2/

5、2/5。

9、應(yīng)控制油炸食品，粉條薯類(lèi)食品及水果。但不是不吃薯類(lèi)和水果，應(yīng)學(xué)會(huì)自行掌握各種食品交換的方法，這樣才能夠達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)。

糖尿病患者食療方法

(1)藥粥：豆腐漿粥，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。綠豆粥，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。菠菜粥，適用于糖尿病陰虛化熱型，腹瀉者禁服。木耳粥，適用于糖尿病血管病變者，木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。山藥粥，適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。玉米粉粥，適用于各種糖尿病人。

(2)食療菜肴與藥膳：苦瓜、蚌肉苦瓜湯、南瓜、洋蔥、枸杞子蒸雞、苦瓜燜雞翅、清蒸茶鯽魚(yú)、蘿卜煲鮑魚(yú)、黃鱔、清燉甲魚(yú)、韭菜煮蛤蜊肉、玉米須燉蚌肉、海參、鮮蘑炒豌豆、素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香干絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。

(3)湯類(lèi)、飲料：冬瓜瓤湯，適用于糖尿病皮膚癤腫。赤小豆冬瓜湯，適用于糖尿病皮膚癤腫。菠菜銀耳湯，適用于糖尿病大便秘結(jié)者。鴿肉銀耳湯，適用于各型糖尿病。鴿肉山藥玉竹湯，適用于陰虛型糖尿病。豬胰湯，適用于各型糖尿病。苦瓜茶飲，適用于輕型糖尿病。烏梅茶、黃精枸杞茶、鮮生地露、麥冬茶、生津茶。

糖尿病食譜

糖尿病人的食譜怎么安排才合理呢？ 糖尿病人的食譜中飲食控制對(duì)糖尿病治療來(lái)說(shuō)是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，飲食控制了，血糖穩(wěn)定了，身體就健康了。因此，制定一份飲食計(jì)劃，保持良好的飲食習(xí)慣對(duì)糖尿病患者是非常必要的。下面是一份適用于糖尿病患者的食譜：

一、早餐

1、主食:高纖維饅頭或餅等高纖維主食

2、副食: ①煮雞蛋或荷包蛋一個(gè)。

②淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。

二、午餐

1、主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食

2、副食: 5 ①瘦肉、魚(yú)、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐

1、主食: ①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。

②喜歡喝粥者可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

2、副食: ①蔬菜、豆制品等。

②雞、鴨、肉、魚(yú)等可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)情況選擇。

四、晚上睡覺(jué)前喝純牛奶一杯,約300毫升。

五、飲食注意事項(xiàng)

1、每日主食必須吃夠,不得少于300克(干品)。

2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇,必須吃夠500克以上。

3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化,不要單調(diào)。

4、食鹽不超過(guò)6克,食用油用植物油,不超過(guò)18克為宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、二頓面主食。

6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透,水要喝夠,便要排清,才能長(zhǎng)壽”,所以說(shuō)糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上,每天的水要喝夠,不要等渴了才暴飲。

結(jié)束語(yǔ)：

糖尿病也是一個(gè)高花費(fèi)、高死亡的疾病，對(duì)人類(lèi)健康有嚴(yán)重威脅，對(duì)社會(huì)發(fā)展更有重大影響，因此預(yù)防和治療糖尿病刻不容緩。除藥物治療外，飲食治療，堪稱(chēng)各型糖尿病的基礎(chǔ)治療，也是糖尿病自然病程中任何階段都必不可少的措施。不良的飲食習(xí)慣，會(huì)導(dǎo)致相關(guān)的心血管危險(xiǎn)因素，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食的原則當(dāng)是在合理控制總熱量的基礎(chǔ)上，采用合理搭配，即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按一定比例進(jìn)食，并且確保富含膳食纖維和維生素。只要符合這些大原則，糖尿病人的飲食也可以有樂(lè)趣。

參考文獻(xiàn)：

【1】《糖尿病并發(fā)癥飲食療法》北京-人民軍醫(yī)出版社 主編 馬汴梁 【2】《糖尿病社區(qū)護(hù)理與自我管理》北京-人民軍醫(yī)出版社 編著 藺惠芳 【3】《糖尿病患者日常生活宜與忌》北京-人民軍醫(yī)出版社 主編 竇國(guó)祥 【4】《糖尿病患者每日食譜/養(yǎng)生食療書(shū)系》 出版社 河南科學(xué)技術(shù)出版社 【5】《糖尿病人不可不知的100個(gè)問(wèn)題》北京-中共中央黨校出版社 主編于德民

【6】《糖尿病調(diào)理膳食》廣州-廣東旅游出版社 編著 王志偉 【7】《糖尿病食療與用藥》北京-化學(xué)工業(yè)出版社 主編 熊成珊

【8】《糖尿病藥膳食療/李時(shí)珍藥膳食療叢書(shū)》湖北科學(xué)技術(shù)出版社 編輯 王緒前

【9】《糖尿病并發(fā)癥飲食療法》出版社 人民軍醫(yī)出版社 主編 馬汴梁 【10】《治療調(diào)養(yǎng)糖尿病/中醫(yī)名家診療調(diào)養(yǎng)常見(jiàn)病系列》 出版社 九洲出版社 【11】《糖尿病飲食治療學(xué)》： 第二軍醫(yī)大學(xué)出版社 主編：劉志民

糖 尿 病 與 飲 食

姓名：李明 學(xué)號(hào)：B40914012 專(zhuān)業(yè)：物院09電科 老師：開(kāi)桂青

日期：2010年12月1日