第一篇：廚房清潔行動總結(jié)

清潔廚房工作總結(jié)

為進一步提高餐飲服務食品安全水平，確保廣大人民群眾舌尖上的安全，我張家口市橋東區(qū)食品與市場監(jiān)督管理局響應國家文件，展開了一系列廚房清潔活動。落實第一責任人責任

為確保行動的順利開展和任務目標的全面實現(xiàn)，區(qū)食品與市場監(jiān)督管理局按照“清潔廚房”行動實施范圍和區(qū)域，劃區(qū)分類，逐步推進。

區(qū)食品與市場監(jiān)督管理局工作人員召集餐飲單位負責人和食品安全管理員，對餐飲食品安全知識、“清潔廚房”標準要求和重點活動內(nèi)容進行集中培訓，落實食品安全第一責任人責任。同時，調(diào)動餐飲單位整改積極性和主動性，明確行動期限，落實工作措施，指導餐飲服務單位按照“清潔廚房”標準整治廚房環(huán)境，并開展督導檢查。

評定結(jié)果不是終身制

區(qū)食藥監(jiān)局將根據(jù)實際情況，對餐飲單位分批進行現(xiàn)場檢查評定。對達到“清潔廚房”標準的餐飲服務單位，頒發(fā)“清潔廚房”標志牌，并要求其在店內(nèi)醒目位置公示。對主要項目不達標的餐飲服務單位，責令其限期整改，不予頒發(fā)“清潔廚房”標志牌。

各餐飲服務單位“清潔廚房”的創(chuàng)建結(jié)果是一種動態(tài)管理，不是一成不變的。“評定的動態(tài)結(jié)果不是終身制。”在日常的管理中，區(qū)食品與市場監(jiān)督管理局根據(jù)《清潔廚房標準及量化評價表》，不定期地檢查餐飲企業(yè)。因廚房污染造成食品安全事故的，要依法查處，同時收回“清潔廚房”標志牌，并降低量化分級登記，在規(guī)定期限內(nèi)不給予動態(tài)評定。

顧客“看牌”就餐更放心

“餐館的廚房多設置在里面，平時去吃飯，很少有機會進廚房看看是否干凈。因此，餐館的廚房到底干凈不干凈多數(shù)人不知道?！闭勂鸾衲瓴惋嬈髽I(yè)懸掛“清潔廚房”牌，經(jīng)常在外面吃飯的叢女士說，今后可根據(jù)牌子來判斷餐館的衛(wèi)生程度，因此她非常高興該活動的開展。

一家快餐店負責人介紹，吸引顧客前來就餐的法寶不僅僅是飯菜口味，更重要的是保持廚房的潔凈，做出來的飯菜干凈，顧客吃著才放心。為此，他們不定期地開展各種檢查，并邀請一些老顧客到餐館廚房參觀。如果有了“清潔廚房”的牌子，就能更好地吸引顧客前來就餐，他相信“清潔廚房”的牌子會讓店里的生意越來越好。

區(qū)食藥監(jiān)局工作人員表示，開展“清潔廚房”行動，促使餐飲企業(yè)從源頭加強食品安全管理，加強整改，具有約束和鼓勵作用。同時，“清潔廚房”也便于市民選擇干凈衛(wèi)生的就餐地點。

該次調(diào)查清潔廚房情況已實施單位數(shù)量98，占餐飲單位總數(shù)百分比23.3%。并指導餐飲服務單位按照清潔廚房標準整治廚房環(huán)境，引導餐飲服務提供者牢固樹立“質(zhì)量是產(chǎn)出來的，也是管出來的”意識。切實落實食品安全第一責任人責任。宣傳了廚房清潔的相關知識如廚房衛(wèi)生檢查清潔標準規(guī)范要求。其中銀座的清潔廚房活動起到了示范作用，為我區(qū)起到了帶頭作用。

第二篇：清潔行動總結(jié)

清潔行動總結(jié)

2011我村積極響應區(qū)委、區(qū)政府實施的“最清潔城鄉(xiāng)”工程的號召，構(gòu)建和諧社會，享品質(zhì)生活、大力推進新農(nóng)村建設，根據(jù)鎮(zhèn)婦聯(lián)提出的全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”活動，我村組織全體婦女姐妹卓有成效地開展“潔美衙前”行動?，F(xiàn)將工作結(jié)如下：

一、加強組織領導，明確目標責任

領導重視，是做好家園清潔行動工作的動力。2011年“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動目標確定后，我鎮(zhèn)領導立即召開專題會議，做到主要領導親自抓，分管領導具體抓，專門人員全力以赴抓，層層抓落實。村委先后召開了5次村級動員大會，建立了“巾幗清潔志愿隊”、“庭院環(huán)境監(jiān)察隊”、“庭院環(huán)境評比委員會”三支隊伍，早謀劃細安排，進一步細化目標、量化任務、明確責任。對清潔行動做出周密部署安排的同時，村委領導還經(jīng)常組織會議聽取“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動工作情況匯報，檢查項目建設進度，提出下一步工作要求，形成了分工明確、責任清晰、上下聯(lián)動、共同推進的工作格局。在經(jīng)費方面，鎮(zhèn)級投入了6萬元，村級投入了12萬元，保障了清潔家園行動的順利落實。

二、廣泛宣傳造勢，營造輿論氛圍

宣傳發(fā)動，是做好““整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動工作的基礎。始終將宣傳貫穿于“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動全過程常抓不懈，多渠道、多方式宣傳發(fā)動，讓村民自覺參與到清潔行動中來，形成人人動手、戶戶參與的良好氛圍。我村在村內(nèi)醒目位置設置了固定宣傳標語牌，開辟了宣傳專欄，將規(guī)章制度上墻，不斷提高村民的環(huán)保意識，增強建設清潔家園的自覺性和積極性。一年來，我村共設宣傳橫幅6條，張貼標語8塊，廣播宣傳5次，組織婦女組長會議10次，設計黑板報4篇。全村創(chuàng)建“戶投”示范組實報數(shù)105戶，申報比例達30%，家庭參與“戶投”比率為30%。全村總農(nóng)戶數(shù)370戶，“門前三包”責任書簽訂農(nóng)戶數(shù)360戶，簽約比率達98%。

三、圍繞總體目標，建立長效機制

建章立制，是做好“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動工作的保障。我村召開村民代表大會，建立了垃圾清運制度、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督制度，制定了“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動目標責任制及具體整治方案，進一步明確了責任單位和完成時限；完善了保潔員職責，做到垃圾定時收集、及時清理、集中處理，確保村莊長期保持整潔。為提高全村“潔美衙前”意識，調(diào)動全村村民清潔行動熱情，我村先后開展了5次大型清潔行動，參加人數(shù)達110人，共清除牛皮癬250噸，清除垃圾125噸，清除雜草750平方米，清掃馬路5000米。

四、強化督促檢查，推動工作落實

督促檢查，是做好“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動工作的關鍵。為了確?！罢麧嵧ピ簝?nèi)外，共建美好家園”清潔行動取得成效，村委領導在研究決策時明確督查事項，部署工作時提出督查要求，開展督查時保證落實效果。通過實施“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動項目，村容村貌有了較大改觀，農(nóng)村面貌煥然一新，人居環(huán)境日益優(yōu)化, 農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生管理長效機制逐步建立。水更清了、天更藍了、路更暢了、村更靚了，群眾笑容更多了。

下階段,我村將繼續(xù)按照區(qū)鎮(zhèn)級領導部門的工作部署和要求,落實后續(xù)管理措施，強化督促檢查，認認真真、扎扎實實地抓好“整潔庭院內(nèi)外，共建美好家園”清潔行動，確?！罢麧嵧ピ簝?nèi)外，共建美好家園”清潔行動村長期保持干凈、衛(wèi)生、整潔的村容村貌，不斷推進衙前鎮(zhèn)社會主義新農(nóng)村建設。

第三篇：廚房清潔標準

廚房清潔標準一廚房清潔標準(一)餐廳每市結(jié)束后由餐廳主管和服務員進行整理、消毒和清潔；每周安排一次徹底清潔，并達到以下標準：1.門窗潔凈；2.餐臺和臺布潔凈；3.地面無垃圾、水跡、灰塵；4.桌椅擺放整齊、定位規(guī)范；5.餐具用品擺放整齊，定位規(guī)范；6.植物花盆內(nèi)無垃圾，葉面無灰塵；7.煙缸清潔無煙蒂；(二)廚房每市結(jié)束后由廚師進行整理、消毒和清潔，每周安排一次徹底清潔，并達到以下標準：1.地面干燥無水跡、積垢；2.墻面無掛塵蛛網(wǎng)；3.臺面整潔；4.冰箱貨架整潔無油污；5.水池內(nèi)包括濾網(wǎng)內(nèi)無垃圾；6.食品不落地放置；7.食品加蓋、覆膜存放；8.案板清潔干燥，掛起或豎放；9.抹布清潔，晾掛；10.無任何與工作無關的物品；11.櫥內(nèi)、臺面、冰箱內(nèi)無不潔物品和垃圾；12.門窗上無積灰和污垢；13.滅蠅燈、紗窗等防蠅設施有效；二清潔頻率說明區(qū)域時間備注餐廳地面清潔每日餐廳每日巡檢記錄本（注明巡視的時間和檢查責任人、以及檢查評語和整改要求、時間）餐廳玻璃門餐廳家具清潔餐廳自助餐具清潔廚房墻地面清潔餐廳綠化(盆)清潔廚房灶臺微波爐蒸箱餐廳墻面清潔每7天為一周期，做一次餐廳計劃衛(wèi)生記錄本（注明巡視的時間和檢查責任人、以及檢查評語）餐廳掛畫清潔餐廳綠化(盆)養(yǎng)護餐廳玻璃窗餐廳冷藏柜餐廳調(diào)味罐廚房煙罩清潔廚房冰箱廚房地溝保潔柜滅火箱餐廳燈具清潔每15天為一周期，做一次餐廳計劃衛(wèi)生記錄本（注明巡視的時間和檢查責任人、以及檢查評語和整改要求、時間）餐廳餐布清洗餐廳操作柜開水箱廚房廢油池清理每30天為一周期，做一次餐廳計劃衛(wèi)生記錄本（注明巡視的時間和檢查責任人、以及檢查評語和整改要求、時間）滅蚊燈廚房煙道清潔每180天為一周期，做一次煙道清潔記錄本（注明巡視的時間和檢查責任人、以及檢查評語和整改要求、時間）椅套、窗簾、紗簾隨時另準備l：0．5套，便于隨時調(diào)換

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第四篇：清潔行動總結(jié)

團區(qū)委“城鄉(xiāng)清潔行動”階段性自查工作

總結(jié)

自全區(qū)“城鄉(xiāng)清潔行動”開展以來，團區(qū)委按照區(qū)委、區(qū)政府的安排部署，以深入學習實踐科學發(fā)展觀為指導，高度重視，完善制度，全體動員，采取有力措施，深入開展“清潔城鄉(xiāng)行動”工作，特別是對保潔責任區(qū)及周邊環(huán)境進行認真清掃，確保環(huán)境干凈、清潔。

一、開展“城鄉(xiāng)清潔行動”內(nèi)容

（一）積極開展宣傳教育。制定下發(fā)了《關于在全區(qū)團員青年中開展“城鄉(xiāng)清潔行動”的實施方案》，向各級團組織和廣大青少年、村民開展宣傳教育活動，普及衛(wèi)生常識，增強文明衛(wèi)生意識，促進文明習慣養(yǎng)成。引導他們自覺參與到“清潔城鄉(xiāng)行動”工作中來、自覺維護城鄉(xiāng)環(huán)境整潔。

（二）加大清掃治理力度。組織全區(qū)廣大團員青年在校園、社區(qū)、街巷、道路兩側(cè)等地方集中開展清潔行動。各級團組織本著就近就便、注重實效的原則，積極組織開展了多種形式的清潔行動。截至目前，團區(qū)委機關到安居鎮(zhèn)保潔責任區(qū)開展城鄉(xiāng)清潔環(huán)境整治行動3次，組織新華技校、濟寧二中300余名學生進行道路兩側(cè)垃圾撿拾活動1次。

二、存在問題與下一步打算

盡管在“城鄉(xiāng)清潔行動”工作取得一定的成效，但同時也存在一定的問題，主要表現(xiàn)為：一是居民群眾參與配合意識有待進一步提高，亂扔亂倒的行為還較嚴重；二是經(jīng)費緊張，勞動工具和垃圾車等環(huán)衛(wèi)設施配套還不齊備，不能滿足當前工作需要；三是對重點部位的清掃管理還有待進一步加強。下一步，將在區(qū)委、區(qū)政府的堅強領導下，在有關部門的支持下，組織各級團組織和廣大團員青年積極開展“清潔城鄉(xiāng)行動”。活動結(jié)束后，團區(qū)委將組織建立保持衛(wèi)生整潔的長效機制，認真做好環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。

第五篇：清潔家園行動總結(jié)

尉氏縣財政局結(jié)對幫扶西周楊村 “清潔家園行動”工作總結(jié)

今年以來，尉氏縣財政局全面貫徹黨的十七大精神和市委、縣委農(nóng)村工作會議精神以及縣精神文明建設指導委員會指示精神，以改善民生為目標，以擴大公共服務為重點，牢固樹立環(huán)境就是生產(chǎn)力的理念，與門樓任鄉(xiāng)結(jié)對積極開展了“清潔家園行動”，并取得一定成效，為西周楊村的經(jīng)濟建設和居民生活提供了良好的外部環(huán)境?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、統(tǒng)一思想，加強組織領導

局黨組對結(jié)對幫扶工作非常重視，專門召開了主題會議，確定由黨組書記許國鋒同志親自負責這項工作，并派辦公室工作人員專職辦理與西周楊村的幫扶工作，并制定了《尉氏縣門樓任鄉(xiāng)“清潔家園行動”規(guī)劃》，綜合活動中出現(xiàn)的問題，檢查督促項目實施的進度，對此項工作的指導思想和具體規(guī)劃及措施進行了明確的分工與指導。5月18日，尉氏縣財政局與門樓任鄉(xiāng)西周楊村簽訂了結(jié)對幫扶協(xié)議書。

二、宣傳引導、提高居民素質(zhì)

為讓更多居民支持農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生整治工作，財政局協(xié)助西周楊村黨支部在日常工作中堅持宣傳教育先行，積極營造“保護環(huán)境，人人有責”的社會氛圍，進行自上而下的發(fā)動，利用干部工作會議、村黨員會議、村民代表會議、居民小組會議，強調(diào)清潔家園行動的重要性和這項工作帶給每個群眾的好處。并利用橫幅，版面等形式廣泛宣傳，號召全村居民積極行動起來，自覺保護環(huán)境設施，珍惜環(huán)境衛(wèi)生。三是組織黨員、干部、學生等開展“人人動手、清潔家園”義務活動，確保環(huán)境衛(wèi)生整治工作人人參與。

三、狠抓落實，改善村莊環(huán)境

1、建立保潔隊伍、垃圾日產(chǎn)日清。建立了一支保潔隊伍，實行“戶集、組收、村運、鎮(zhèn)處理”的管理模式，做到了行政村保潔全覆蓋，確保了條條道路有人掃、處處垃圾有人清。保潔員嚴格按照“五個一”（即一輛板車、一把掃帚、一把鐵鍬、一只袖標、一件紅馬甲）標準規(guī)范化保潔；同時，要求“兩掃兩保一巡查”，即上午、下午各掃一遍，各保一次，下班前巡查一次。

2、加強環(huán)衛(wèi)基礎設施建設。街道共設置了7座垃圾中轉(zhuǎn)站和十余個個垃圾池，每個垃圾池都有專人負責清運垃圾和日常維護。

3、按照“新搭違建零目標”的要求，組織市容隊員天天巡查，共拆除了各類違法建筑。其中，對拒不自拆的新違建，實施了強制拆除。

四、實行六清，整治村容村貌

1、清垃圾。對道路兩側(cè)、村內(nèi)外、院內(nèi)外、室內(nèi)外的各類垃圾徹底清除，及時清運到鎮(zhèn)垃圾處理站，村垃圾集中存放點，并進行垃圾分類處理。

2、清糞便。對畜禽實行圈養(yǎng)，及時清理人畜糞便，沖刷廁所和圈舍，并消毒滅菌。清理出的糞便要運送到村外，定點管理。沒有堆放場的村，農(nóng)戶要將糞便運送到自家承包田地頭，確保農(nóng)戶庭院、村內(nèi)外道路無糞便，清潔衛(wèi)生。養(yǎng)殖場要集中處理好畜禽糞便污染問題。

3、清污水。積極規(guī)劃完善完善村莊排水設施，搞好溝河、坑塘綜合治理，從源頭上解決農(nóng)村生活污水排放和村內(nèi)積水問題。規(guī)劃建設內(nèi)排水道。杜絕污水亂潑、橫流現(xiàn)象。

4、清路障。平整路面，村內(nèi)主要做到道路平坦。疏通村內(nèi)斷頭路，清理占道樹木、堆放物、建筑物等。

5、清危房。全面拆除村內(nèi)所有破舊危房。拆除村內(nèi)所有廢棄的殘墻破壁，正在使用的要及時修復。

6、清亂堆亂搭亂建。開展柴草搬遷會戰(zhàn)，村內(nèi)的柴草統(tǒng)一堆放，擺放整齊，遠離住房，安全防火。全面清理村內(nèi)外的一切亂建的建筑物，清理村內(nèi)外占道廁所等。杜絕柴草亂垛、雜物亂堆、違規(guī)亂建等現(xiàn)象。

五、嚴格考核、及時督促整改 協(xié)助西周楊村成立了清潔家園行動工作考核小組，每周對各管區(qū)、各村委會、保潔員的工作進行檢查，出考核簡報，公布考核成績，列出存在問題，督促整改。同時，根據(jù)考核成績對相關工作人員發(fā)放績效考核獎。

一年來，通過財政局結(jié)對幫扶西周楊村“清潔家園行動”，財政局共扶持資金10000元，用于村內(nèi)設施、制作宣傳標語、購置垃圾箱、垃圾車等。初步實現(xiàn)了以“鄉(xiāng)風文明、村容政治，提高農(nóng)民生活質(zhì)量”為目標的西周楊村的村容村貌整治工作。

尉氏縣財政局 二〇〇九年十二月七日