專題：中西餐擺臺流程
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西餐擺臺流程（范文）
西式餐飲的餐具多為金屬制造，其中，用途最廣的就是餐刀、餐叉和湯勺這三類餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有異，餐具的樣式與規格也不盡相同。按大小規格來分，主菜刀叉最大，魚刀、
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中餐擺臺流程標準
中餐擺臺流程標準 中餐擺臺步驟-程序標準 下面是一個中餐擺臺步驟，適用于餐飲服務業的中餐擺臺培訓。 儀表儀容 按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面
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中餐宴會擺臺標準流程
中餐宴會擺臺標準流程 -中餐宴會擺臺 擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。 中餐宴會
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擺臺培訓
擺臺培訓 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 擺 臺 是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌
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擺臺知識點
第四節 擺臺 一.擺臺定義： P110 二.擺臺基本要求？ 三.擺臺分為___________和___________兩大類。 四.中餐擺臺 中餐擺臺時，主要依據________和___________選擇相應的餐具來擺設
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2014擺臺主題
餐飲部中試擺臺主題
1、和諧音符8、和諧家園
2、和諧之歌9、和諧林朵
3、林朵風韻10、壯鄉歡歌
4、壯鄉風情
5、天龍戲珠
6、一帆風順
7、粉紅色的回憶
11、多彩壯鄉 12、世 -
西餐部咖啡廳擺臺流程要求
西餐部咖啡廳早餐自助餐擺臺 1．鋪餐紙 餐紙擺在餐臺正中位置，徽飾呈十二時角度正對客人，靠客人一方的餐紙橫邊等貼臺邊。 2．擺餐椅 根據臺型及就餐人數將餐椅放置于適當位置(
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西餐擺臺服務流程與規范
第1頁 共2頁 西餐擺臺服務流程與規范 一．準備工作 （1）服務員用消毒毛巾或酒精棉球清潔消毒雙手。 （2）準備好各類餐具（如刀、叉、勺）、臺布、餐巾、煙灰缸、鮮花等物品。 （3）檢查桌椅
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酒店中西餐服務流程培訓
餐飲服務流程培訓 1.迎客。 應笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好!歡迎光臨!請問您有預定嗎?”如果是熟客，應熱情稱呼客人姓氏。主動上前幫客人拿酒水、大件物品等。 2.帶位
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【中餐擺臺】酒店中餐擺臺標準 中餐擺臺標準步驟和流程五篇
【中餐擺臺】酒店中餐擺臺標準 中餐擺臺標準步驟和流程 【中餐擺臺】酒店中餐擺臺標準 中餐擺臺標準步驟和流程 中餐宴會擺臺擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配
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西餐擺臺操作程序
西餐擺臺操作程序 步驟 程序 標準 1 儀表儀容 按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規范；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發梳理整潔，發型符合酒店
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西餐擺臺規范
西餐擺臺規范 西餐擺臺分為宴會擺臺、便餐擺臺。具體擺臺方式是根據菜單設計的，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。 西餐餐具擺放順序： 先擺餐盤（裝飾盤）定位，后擺
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西餐擺臺方案（推薦）
西 餐 擺 臺 基本要領：左叉右刀，先里后外，刀口朝盤，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。 臺面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸
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西餐擺臺操作
在西餐廳工作擺臺技巧 西餐擺臺基本要領：左叉右刀，先里后外，刀口朝盤，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。 臺面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽
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西餐擺臺說課稿
西餐擺臺說課 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐飲服務與管理》（第二版），是飯店服務與管理專業的專業核心課。課程開設的主要目的是培養學生餐飲服務的基本技能，使
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宴會擺臺解說詞
宴會擺臺解說詞 尊敬的各位首長、評委： 本著強化技能，提高水平，服務部隊的宗旨，在這豐收的季節，我們展開了這次技能大比武，就宴會比賽的要求做以下解說： 宴會是人們為了一定的社交
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標準中餐擺臺
? 1、準備餐具和用具--標準 將擺臺用的各種干凈餐具和用具準備好（臺布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子套、筷子架、小湯碗、小湯勺、醬油碟、水杯、白酒杯、茅臺杯、牙簽筒
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中餐擺臺小結
中餐擺臺興趣小組活動情況說明 旅游服務教研組 沈瓊桃、江燕英 開學以來，中餐擺臺興趣小組活動在校領導、教務處、實訓中心的大力支持下，本學期將開展以下一系列訓練，主要內容
