第一篇：食堂自查報告

秀水中學學生營養改善計劃

自 查 報 告

為進一步貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發“2011”54號）和《關于進一步加強和改進農村義務教育學生營養餐工作的指導意見》（黔府辦發“2012”56號）文件精神，根據威府辦發（2013）74號文件《威寧自治縣人民政府辦公室關于開展農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全工作督查的通知》精神及2013年4月1日威寧自治縣人民政府開展農村義務教育學生營養改善計劃工作視頻會議精神的要求，為切實做好我校義務教育階段學生營養改善計劃工作，貫徹落實全省實施營養改善計劃?貴州模式?的相關要求，確保?兩個安全?的工作要求落實到位，學校組織相關領導和人員對營養改善計劃工作開展情況進行一次全面的檢查，現將自查情況報告如下：

一、自查領導小組

組長：馬永賽

副組長：馬彭云馬府乖

成員：馬俊峰馬敏華張艷韓俊東馬關華

二、取得的成績

1、學校建立了食堂管理工作領導小組及督查機構，學校領導分工明確，責任到人，還建立了食品安全責任追究制。

2、食堂辦有上級主管部門辦理的餐飲服務許可證，食堂工人有縣

級衛生主管部門辦理的健康合格證，符合上級要求的食堂開辦標準。

3、根據上級的相關要求，學校按標準基本配齊了食堂加工過程中所需的各種設備，基本能保證在各個加工流程中的需要，在食堂工勤人員的辛苦工作下，確保了學生營養餐的正常供應。

4、學校對食堂工勤人員統一組織進行了不同程度的業務培訓，學校工勤人員基本掌握相關的食堂管理制度、食堂工勤人員應具備的衛生要求、食堂工勤人員食品安全操作要求、食品加工重要環節的操作規范、以及發生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規要求和基本知識。

5、學校設立了公示牌對學生營養改善計劃的相關工作不同程度的公示和總結。

6、大宗物資的采購都嚴格執行‘貴州模式’的四統一要求，對原材料進庫前進行了食品相關產品質量查驗，向供貨方索證索票并建立食品原材料的進出庫臺賬。

7、學校食堂里不存在?三個嚴禁?和國家禁止使用或來源不明的食品及原料，學校沒有使用任何添加劑。

8、學校食堂留樣符合上級有關部門的規定標準。學校食堂配有冰箱和專用留樣柜，嚴格按照留樣標準進行留樣，對留樣樣品的留樣和銷毀作有詳細的工作記錄。

9、學校食堂環境衛生比較整潔，各種餐飲具消毒符合相關要求。

10、食堂的電線、開關、電器設備安全都要求按照規范要求操作，學校都配有合格的消防設施，學校食堂沒有使用煤氣、天然氣罐等高

危設施設備，不存在安全隱患。

11、學校要求學校領導和班主任自費陪餐。

12、營養餐資金實行實名制系統管理，資金實行校財局管，學校建立了資金管理臺賬；票據保管規范。

三、存在的不足

1、防蠅設施不完善。

2、食堂周邊硬化部分破損嚴重，影響學生食堂和宿舍的環境衛生。

四、整改措施

1、在本周內完善防蠅設施。

2、新宿舍修建完畢后，對寄宿區進行統一規劃。

秀水中學

2013年4月7日

第二篇：食堂自查報告

白楊鎮中心幼兒園食堂自檢報告

按照上級部署，我園近期對食堂衛生及安全進行了自查，現將自查情況報告如下：

幼兒園于2012年5月7日對本園食堂進行全面檢查，尤其對食品衛生、從業人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質量。

3.消毒后的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對炊事員進行培訓，確保衛生消毒制度有效落實。

4.采購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛變質的原料，廚師堅決不用腐爛變質的原料。

5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

6.食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

7.經常檢查食品質量，發現食品變質發霉、生蟲等及時處理。

8.已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

9.食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。

10.食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。

11.所有食品購物均有索證，嚴格把關

12.包干定期大掃除，保持廚房內外整潔。

白楊鎮中心幼兒園

2012/5/8

第三篇：食堂自查報告

濯港鎮小學食堂自查報告

為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好 放心食堂，我校圍繞 四好、一滿意、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。

現將學校食堂食品安全自查情況報告如下：

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證情況

餐飲服務衛生許可證正在辦理之中，由于今年證件樣式發生了變化，辦理時間較長，預計2016年元月可以下發證書。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和 三防 設施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防 設施尚需完善。

6、從業人員健康管理

學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

8、其它方面

從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。

今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

第四篇：食堂自查報告

2017年涼水小學食堂食品安全自查報告

為切實做好我校食堂食品安全管理工作，保障2017年春季新學期開學后學生的身體健康和生命安全，我校根據印江縣教育局和縣食品衛生市場監督局文件的通知要求，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂食品衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，其情況報告如下：

一、基本情況：

我校現有住校學生256人。學校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。

二、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：以校長為組長，教務主任為副組長，食堂管理人員具體負責，其他老師作為監督成員，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

本學期初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任

同時召開學校教職工、后勤人員會議，食堂從業人員的培訓，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

三、食堂環境的排查

食堂環境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護措施。

四、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，搞好食品衛生宣傳，由主管后勤食堂教師做好對食堂每周多次的檢查。

五、把好五個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無投毒現象發生。

(5)、食品加工制作管理，貯存場所設備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。

七、預防整頓措施

為有效地控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過課堂教育、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對

（4）學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題

(1)、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

總之要持之以恒做到上述幾條，我們一定在本學期中把好關，開好餐，把食堂衛生工作做得更好。

自查人員：

學校：沙子坡涼水小學

時間：2017年3月13

第五篇：食堂自查報告

廟張小學食堂食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據相關文件的指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、工勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校相關人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。

四、調整廚房內部布置。生食和熟食分開存放。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進入廚房，保證無放毒現象發生。

六、整改措施。

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校保健室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園電子屏、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

(2)學校食堂從業人員工資低，不夠安心。

（3）學校房舍不足，缺少儲藏室。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

廟張小學

2018年4月3日