學校食品安全工作自查報告

長期以來，我校食堂工作秉承“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照上級主管部門的相關精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視

每學期初，學校都會召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。

二、嚴格個人和環境衛生，主要做到以下幾點：

1.食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，確保飲食從業人員持證上崗。

2.要講究個人衛生，工作時要穿戴清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

3.廚房必須每天打掃，保持清潔衛生。做到門窗、天花板無污痕，室外無污物，無臭味，無衛生死角。

4.餐具和熟食品的盛放容器要清晰、消毒。

三、確保衛生 有效監督

（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。

（3）建全各類安全衛生制度、檢查、驗收、登記、簽字制度。

南亞學校

2021年2月24日