篇1：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

二、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

三、認(rèn)真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動滿足顧客的正當(dāng)要求，做到有客人不離崗。

四、團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛護(hù)餐具、用具。

五、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。

篇2：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

廳主管崗位職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

迎送員崗位職責(zé)：

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

篇3：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

7、定期完成每日清掃和大清計劃。

8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。

9、完成上級指派的其他工作。

篇4：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5、完成當(dāng)班經(jīng)理分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

篇5：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

4、做好餐具各項補(bǔ)充，以使替換

5、嚴(yán)格遵守餐廳內(nèi)的服務(wù)程序

6、熟知餐廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。

9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

篇6：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

【崗位職責(zé)一】

1、嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度。

2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時向客人促銷。

4、主動熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

5、下單準(zhǔn)確、傳單及時。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合，做好各項工作的銜接工作，及時反饋客人的意見。

8、熟悉本店的其他經(jīng)營項目和收費標(biāo)準(zhǔn)，及時引導(dǎo)客人消費。

9、及時提醒客人不要遺落物品。

10、完成上級交待的其他任務(wù)。

【崗位職責(zé)二】

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

【崗位職責(zé)三】

1、準(zhǔn)時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

4、搞好營業(yè)前后的.衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

8、接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

13、遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。

【崗位職責(zé)四】

1．按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6．時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7．對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

【崗位職責(zé)五】

1。整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

2。了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。

3。開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

4。按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

5。客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色。

6。席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

7。餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿意。

【崗位職責(zé)六】

1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

篇7：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序

散餐操作程序

(一)、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設(shè)：

椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：

餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員

當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)

熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Miss, Hom many?”

把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的`菜單。”“Mr&Mrs here is your menu.”

語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務(wù)員

(1)站立迎賓

在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿，

(2)拉椅讓座

服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。

(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務(wù)

從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝什么茶?我們有花茶、烏龍……”。

2、增減餐具

3、斟茶：

將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。

4、落餐巾、脫筷套：

將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。

5、為客人上調(diào)味品：

將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。

6、收小毛巾：

用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做)。

7、點菜：

介紹菜式：

在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現(xiàn)在可以點菜嗎?”

“先生/小姐，請問您們需要點什么菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點的菜沒有供應(yīng)時，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。

推銷欽品：

同菜式推銷。

點完菜與酒水時，注意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯漏等。

8、收回菜單、酒水單：

由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。

9、下訂單：

下訂單時，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。

10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。

11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。

12、上菜時，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等了。”

13、上菜順序：

冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。

各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時注意報菜名。

14、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些什么。

15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。

16、巡臺：

⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應(yīng)立即撤換。

⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。

⑶及時撤換骨碟。

⑷及時添加酒水、飲料等。

服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時注意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。

18、上熱茶：

提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶)。

19、上甜品、水果、上甜品

上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)

20、遞上小毛巾

21、結(jié)帳：

結(jié)帳時用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/小姐總共×××元”注意收款和找零時應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點清。

22、拉椅送客：

向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

(五)餐后檢查收尾工作

1、客人走后，應(yīng)及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。

2、收撤餐具：

(1)首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào)。

(2)先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。

3、清理現(xiàn)場重新布置環(huán)境，恢復(fù)餐廳原樣。

4、備餐具：

服務(wù)過程中，盡量能夠稱呼客人的姓。

備餐間工作規(guī)范：

1、餐前準(zhǔn)備：

(1)按要求著裝，按時到崗，并接受領(lǐng)班的工作指派。

(2)領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料和調(diào)味品，準(zhǔn)備好潔凈的餐車和干凈的抹布。

(3)把米飯盛入干凈的保溫飯桶內(nèi)。

(4)準(zhǔn)備好開餐用的銀餐具。

(5)準(zhǔn)備好干凈的垃圾桶。

(6)保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。

(7)準(zhǔn)時參加餐前會，了解工作內(nèi)容。

2、餐中服務(wù)

(1)一切就緒后，站在自己的崗位上，等候訂單。

(2)接單后，按照前臺時間的要求，迅速將訂單送至廚房有關(guān)點(冷菜間、熱菜廚房、面點房、水果房等)按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)。

(3)跑菜要迅速，防止菜冷。對一些不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的菜點，應(yīng)向廚師長反映(如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等)

(4)每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復(fù)核一遍，避免出差錯。

(5)將每道菜迅速，準(zhǔn)確無誤地送到餐桌前。

(6)協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜臺整齊清潔。

3、收尾工作

(1)將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內(nèi)，將各類銀餐具分類排放好，急需的運(yùn)往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的地方妥善保存。

(2)將各類臺布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，并整齊扎放好、點數(shù)后，填寫清洗單送布草房清洗，并按領(lǐng)取數(shù)將干凈的棉織品領(lǐng)回交給領(lǐng)班。

(3)打掃后臺衛(wèi)生、地面、開水爐、水池、工作臺、工作柜，米飯保溫桶要保持光亮。

(4)清理小庫房，各樣物品擺放整齊。

(5)垃圾桶清倒后，清洗干凈放回原處。

(6)協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作，如架餐桌等。

(7)領(lǐng)配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。

(8)洗茶壺。

篇8：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)指一個崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。崗位，是公司為完成某項任務(wù)而確立的，由工種、職務(wù)、職稱和等級內(nèi)容組成;職責(zé)，是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。

首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃庸ぷ鞯膭恿?而要推動此崗位員工參與設(shè)定崗位目標(biāo)，并努力激勵他實現(xiàn)這個目標(biāo)。因此此崗位的目標(biāo)設(shè)定、準(zhǔn)備實施、實施后的評定工作都必須由此崗位員工承擔(dān),讓崗位員工認(rèn)識到這個崗位中所發(fā)生的任何問題，并由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的,這個崗位是他個人展現(xiàn)能力和人生價值的舞臺。在這個崗位上各階段工作的執(zhí)行，應(yīng)該由崗位上的員工主動發(fā)揮創(chuàng)造力，靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動發(fā)揮自我解決、自我判斷、獨立解決問題的能力，以求工作成果的績效實現(xiàn)最大化。因此，企業(yè)應(yīng)激勵各崗位工作人員除了主動承擔(dān)自己必須執(zhí)行的本職工作外，也應(yīng)主動參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價。

其次，企業(yè)在制定崗位職責(zé)時,要考慮盡可能一個崗位包含多項工作內(nèi)容，以便發(fā)揮崗位上的員工由于長期從事單一型工作而被埋沒了個人的其他才能。豐富的崗位職責(zé)的內(nèi)容，可以促使一個多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能，也會收到激勵員工主動積極工作的意愿的效果。

再者，在企業(yè)人力資源許可情況下,可在有些崗位職責(zé)里設(shè)定針對在固定期間內(nèi)出色完成既定任務(wù)之后，可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過工作崗位轉(zhuǎn)換，豐富了企業(yè)員工整體的知識領(lǐng)域和操作技能，同時也營造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。

上線前的準(zhǔn)備工作

按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;

記錄每日宣達(dá)事項,了解當(dāng)天工作重點和注意事項;

配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡。

接待服務(wù)員工作

交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項， 以確保營運(yùn)順暢;

標(biāo)準(zhǔn)的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;

了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料， 并及時回報;

安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境;

告知顧客消費辦法和最新活動,詳細(xì)并全面介紹消費、環(huán)境和設(shè)備功能。

區(qū)域服務(wù)員工作

各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失;

包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

清點、補(bǔ)充消耗品,清點當(dāng)日備存的消耗品并及時請領(lǐng)、補(bǔ)充;

環(huán)境維護(hù),所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù);

匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

包廂消費人數(shù)的確認(rèn),時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;

包廂巡回工作,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行;

點餐，送餐工作,嚴(yán)格按照點餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行;

協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品;

與顧客的應(yīng)對,嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;

服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);

買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

出清包廂,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運(yùn);

工作交接,所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本;

隨時注意開源節(jié)流和個人習(xí)慣,節(jié)約各項成本，創(chuàng)造公司業(yè)績。

營運(yùn)中的狀況處理

及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴(yán)重化;

營運(yùn)及輔助

不遺余力，協(xié)助培訓(xùn)主管，教育新人,對新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;

積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;

特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

為維護(hù)公司形象和利益，敢于指出營運(yùn)中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍。

篇9：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

2、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù);

3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

4、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能

任職要求：

1.2-3年西餐廳工作經(jīng)驗;

2.形象良好，做事認(rèn)真;

3.身體健康，積極樂觀，有良好的服務(wù)態(tài)度和營銷意識;

4.熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)，有志于在餐飲服務(wù)行業(yè)長期發(fā)展。

篇10：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

3、工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。

4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

6、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。

7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

9、具有良好的會話能力，善于運(yùn)用語言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

任職資格

1、勤快。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

2、認(rèn)真。做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、有涵養(yǎng)。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

5、嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

6、主動工作，心細(xì)。客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

7、負(fù)責(zé)。客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

8、英文良好優(yōu)先考慮。

篇11：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;

3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

任職資格：

1、高中以上學(xué)歷30歲以下，外形良好，有XX年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;

2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營;

3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。

篇12：餐廳服務(wù)員簡單崗位職責(zé)

1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。

2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項工作，如擺臺、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及做好清潔衛(wèi)生等。

3、了解每日供應(yīng)菜式以便介紹給客人。

4、注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示上級。

5、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。

6、負(fù)責(zé)好餐后各項收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。

篇13：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)鋪臺等餐前準(zhǔn)備工作，確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;

2、負(fù)責(zé)用餐來賓的迎送服務(wù);

3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

5、餐后負(fù)責(zé)及時清臺，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

篇14：餐廳服務(wù)員簡單崗位職責(zé)

1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃，衛(wèi)生工作;

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好，按要求擺放餐具;

3、保持餐廳衛(wèi)生，做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;

4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務(wù)，耐心解答客人問題;

5、注重個人儀表，保持服裝整潔，束好發(fā)辮，站立端正;

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，主動介紹飯菜特點及品味，引導(dǎo)客人點菜;

7、負(fù)責(zé)所點桌臺情況，及時添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單;

8、客人離開后及時清理桌臺，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時交主管或收銀臺，以便及時歸還客人。

篇15：餐廳服務(wù)員簡單崗位職責(zé)

1.按照助理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備各種用品，確保正常營業(yè)使用;

2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，是顧客有賓至如歸之感;

3.運(yùn)用禮貌語言，為客人提供***服務(wù);

4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜店;

5.配合助理工作，服從助理或者以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

篇16：餐廳服務(wù)員簡單崗位職責(zé)

1.每天按時上班，認(rèn)真做好本職工作;

2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;

3.服務(wù)客人時保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;

4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;

5.做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;

6.餐后及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;

7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;

8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個有誠信的員工

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

篇17：餐廳服務(wù)員簡單崗位職責(zé)

1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅，餐廳衛(wèi)生，餐廳輔臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

2.接待顧客應(yīng)主動，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;

3.運(yùn)用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5.能夠簡單英語溝通;

6.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能;

篇18：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

篇19：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

2、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù);

3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

4、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

篇20：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、餐廳每日營業(yè)前認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù)，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

篇21：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2.清潔并擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

4.添加所需的布品及操作設(shè)備。

5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

8.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

篇22：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序.

2，營業(yè)時間內(nèi)，持續(xù)良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語.

3，準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合.

4，按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù).

5，向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴.

6，做好客人的意見反饋記錄.

7，營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作.

8，對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管.

9，負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點工作.

10，完成上級上交的其它工作.勵志天下123

11，鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善.

篇23：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

職務(wù)名稱：服務(wù)員

直接上級：店務(wù)部長

1崗位職責(zé)

1.1理解部長分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù)

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的'特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。

1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13透過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和推薦.

1.18持續(xù)個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

篇24：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

任職資格：

1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2．工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且透過考評合格。

3．自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

4．知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。

5．潛力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

7．外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)行簡單的交流。

崗位職責(zé)：

1．按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

6．時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7．對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予個性關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)帶給服務(wù)。

8．盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)：

1．鋪臺布：

（1）：選取尺寸適宜的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。

（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放

（1）：骨碟、距桌邊1.5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。

（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM.

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。

（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一向線上。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。

（13）：花瓶、放置于桌心。

（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

（15）：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。

篇25：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，貼合要求。

3、帶給員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行狀況。

5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

7、定期完成每日清掃和大清計劃。

8、確保員工餐廳帶給的各種食品、菜肴貼合《食品衛(wèi)生法》各項要求。

9、完成上級指派的其他工作。

篇26：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序為賓客帶給就餐服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。

8、完成上級布置的其他各項工作。

篇27：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。

3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達(dá)更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

9.操作時必須要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)立刻向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時持續(xù)微笑服務(wù)。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。

17.送客意識加強(qiáng)落實，務(wù)必微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速回到工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

18.收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。

20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

篇28：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人帶給最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人持續(xù)良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，持續(xù)餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并用心向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

12、完成上級布置的其它工作。

篇29：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、熟悉本餐廳的工作狀況

二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客帶給服務(wù)。

四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

七、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人帶給最佳服務(wù)，做到禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。

八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

九、有較強(qiáng)的工作職責(zé)心，有獨立處理事務(wù)的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫忙同事工作。

十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

篇30：酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

3、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

篇31：酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

篇32：酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

2、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

5、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

篇33：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。

3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7.當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

篇34：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

6、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

篇35：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;

2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;

3. 保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4. 按照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;

5. 按照上級人員指示，負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;

6. 熟悉當(dāng)日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關(guān)問題;

7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8. 盛情款待及注意顧客的需求;

9. 隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

10. 及時將客人意見或投訴報告上級;

11. 向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;

12. 做好送客服務(wù)，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

13. 負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補(bǔ)充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點，負(fù)責(zé)定期財產(chǎn)盤存;

14. 通過參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)素質(zhì);

15. 與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;

16. 勤雜工休假時，由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;

17. 須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

篇36：酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

篇37：餐廳服務(wù)員的簡單崗位職責(zé)

1、餐廳每日營業(yè)前認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù)，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作

人事主管崗位職責(zé)

篇38：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1)滿18周歲;

2)喜歡從事與顧客溝通的工作，期望在服務(wù)、餐飲行業(yè)發(fā)展;

3)形象佳，熱情主動、誠信正直、態(tài)度積極，富有活力;

4)具備良好的服務(wù)意識及溝通技巧;

5)較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力，較強(qiáng)的團(tuán)隊意識。

篇39：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1.按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3.按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用禮貌語言，為客人提供杰出的服務(wù);

篇40：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1. 年滿18歲周歲;

2. 熱情開朗，善于與人溝通，樂意為人服務(wù);

3. 喜歡輪班制，節(jié)奏快的工作，愿意接受挑戰(zhàn);

篇41：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放;

2.負(fù)責(zé)做好餐廳的餐前各項準(zhǔn)備工作和餐后的收尾工作;

3.注意儀容儀表、服務(wù)用語標(biāo)準(zhǔn);

4.主動、熱情服務(wù)客戶。

篇42：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)

4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

6、迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

7、服從工作安排，不計較。

篇43：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1、按照值班經(jīng)理安排認(rèn)真做好食品生產(chǎn)、公司崗位為

標(biāo)準(zhǔn)化操作，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔;

3、團(tuán)隊合作配合工作，服從值班經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，明確的晉升通道;

5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。

篇44：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)參考

1、認(rèn)真做好繁忙期前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式營業(yè)后，認(rèn)真做好服務(wù)工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

5、認(rèn)真落實公司與店內(nèi)規(guī)章制度;

6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);

7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。

篇45：酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

篇46：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、接受行政主任分配的服務(wù)工作，向就餐人員提供細(xì)節(jié)服務(wù);

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;

3、愛護(hù)接待房間設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔;

4、搞好衛(wèi)生工作，保持接待房間環(huán)境整潔，確保餐具的衛(wèi)生清潔;

5、隨時注意查看菜品和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現(xiàn);

6、隨時使用禮貌用語和微笑，為客人問茶、斟茶、斟酒等，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔;

篇47：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2.清潔并擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

4.添加所需的布品及操作設(shè)備。

5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

8.結(jié)束服務(wù)后，及時收盤，清潔桌面。

篇48：酒店餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

2、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

3、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

4、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

篇49：酒店餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

篇50：酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

篇51：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1. 嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行崗位操作;

2. 服從店長/前廳經(jīng)理的工作安排。

篇52：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1)負(fù)責(zé)壽司分店樓面之服務(wù)或負(fù)責(zé)廚房出品及衛(wèi)生等工作

2)喜歡從事與顧客溝通的工作，期望在服務(wù)、餐飲行業(yè)發(fā)展;

3)形象佳，熱情主動、誠信正直、態(tài)度積極，富有活力;

4)具備良好的服務(wù)意識及溝通技巧;

5)較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力，較強(qiáng)的團(tuán)隊意識。

篇53：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.學(xué)習(xí)熟練掌握樓面服務(wù)技能。

2.做有素質(zhì)的專業(yè)伙伴。

3.注重團(tuán)隊合作，積極主動，夠負(fù)責(zé)夠堅毅，贏取業(yè)績獎金，加入我們，只要你是

4.勤勞認(rèn)真，熱情禮貌，會思考有目標(biāo)的服務(wù)人才。

篇54：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)簡潔版

1.嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度和服務(wù)程序，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮;

2.做好開餐前的準(zhǔn)備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規(guī)格，積極做好介紹和推銷工作;

3.客人就座后，按照客人的要求及時準(zhǔn)確開據(jù)點菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關(guān)部門，細(xì)心留意賓客用餐情兄，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平;

5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級交辦其他工作任務(wù)。

篇55：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)簡潔版

1. 始終如一的按照標(biāo)準(zhǔn)流程提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

2. 在合適的時間，按照合適的方法或按照標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)客人的需求

3. 根據(jù)需求布置桌子，清理和收拾餐盤，按標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)

4. 工作區(qū)域保持干凈整潔有序

5. 更新餐飲知識并在工作中運(yùn)用

篇56：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)簡潔版

1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損;

2.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等;

3.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座;

4.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

5.時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水;

6.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題;

7.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

篇57：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)精編

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、食堂用餐區(qū)衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品。

2、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

3、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

篇58：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)精編

1、接受行政主任分配的服務(wù)工作，向就餐人員提供細(xì)節(jié)服務(wù);

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;

3、愛護(hù)接待房間設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔;

4、搞好衛(wèi)生工作，保持接待房間環(huán)境整潔，確保餐具的衛(wèi)生清潔;

5、隨時注意查看菜品和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現(xiàn);

6、隨時使用禮貌用語和微笑，為客人問茶、斟茶、斟酒等，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔;

關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)篇 6

1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2.清潔并擦亮所有器皿。

3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

4.添加所需的布品及操作設(shè)備。

5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

8.結(jié)束服務(wù)后，及時收盤，清潔桌面。

篇59：關(guān)于餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)精編

1、自助餐現(xiàn)場服務(wù)

2、收臺：衛(wèi)生

3、對客提供咨詢